แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้สูตรการปรุงเนื้อสัตว์ปีกมากมาย บางส่วนก็ง่ายมากและบางส่วนต้องอาศัยความอุตสาหะ ชุบเกล็ดขนมปัง - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ในครัวไหนๆ สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่ในมือ

Schnitzel ในกระทะ

ดังนั้นวิธีการปรุง Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อไก่. เต้านมข้างเดียวก็เพียงพอแล้ว
2. ไข่หลายใบ
3. เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
4. กระเทียมกลีบหนึ่ง
5. เกลือ.
6. พริกไทยป่น
7. ลูกจันทน์เทศ
8. แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
9. น้ำมันพืชประมาณ 50 มล.

การเตรียมเนื้อสัตว์

ชนิทเซลไก่เมื่อชุบเกล็ดขนมปังแล้วจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ปีกเองก็มีความนุ่มและสามารถแปรรูปได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่เหมือนกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ควรใช้อกไก่ในการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ปีกจะต้องแยกออกจากกระดูก นอกจากนี้แนะนำให้ถอดผิวหนังออกด้วย ต้องตัดเนื้อแต่ละชิ้นเป็นเส้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ควรห่อเต้านมที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะแข็งมากและไม่นุ่มเท่าที่ควร

หมักและม้วน

เพื่อให้ไก่ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติดี ให้บีบกระเทียม 1 กลีบลงในเนื้อสัตว์ปีก คุณควรเพิ่มที่นี่ด้วย ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ไก่ควรหมักไว้

ในภาชนะที่แยกจากกัน ปัดให้ละเอียด ไข่ไก่- จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ เมื่อไข่ไหลออกจากไก่แล้ว คุณจะต้องม้วนไข่เป็นเกล็ดขนมปังเพื่อให้ผิวของเนื้อปิดสนิท

กระบวนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางชิ้นเนื้อที่รีดเป็นเกล็ดขนมปังลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทอด schnitzels ด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง.

เนื้อเสร็จแล้วควรโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ได้อย่างสมบูรณ์ เพียงเท่านี้ Schnitzels ก็พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและร้อนเท่านั้น

Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง: สูตร

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบได้ ในการเตรียมไก่ชนิทเซล คุณจะต้อง:

1. อกไก่ 2 ชิ้น
2. พาร์เมซาน 50 กรัม
3. ไข่ 3 ฟอง
4. เกล็ดขนมปัง 90 กรัม
5. เนยจืดจากครีม
6. พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหน้าอกก่อน ขอแนะนำให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นควรหั่นหน้าอกเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทุกชิ้น เนื้อไก่คุณต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วตอกมัน

ผสมในชามแยกต่างหาก เกล็ดขนมปังและพาเมซานขูด ขอแนะนำให้ตีไข่ในชามลึกแล้วเติมเกลือลงไป จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นต้องรีดเต้านมเป็นเกล็ดขนมปัง

วิธีการอบ

จานอบควรปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ หลังจากนั้นควรทาพื้นผิวด้วยเนยจืดตามครีม ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ สำหรับการอบแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะแก้ว ต้องขอบคุณอาหารประเภทนี้ schnitzel จะถูกอบอย่างดีและหุ้มด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง ชนิทเซลแต่ละอันควรมีชิ้นบางๆ เนย- หลังจากนั้นสามารถวางแบบฟอร์มในเตาอบได้ ขอแนะนำให้อบเนื้อสัตว์ปีกชุบเกล็ดขนมปังทอดเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้ อุณหภูมิในเตาอบควรมีอย่างน้อย 180°C หลังจากพลิกเนื้อแล้ว ให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเหล้ายินเซลนี้กับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทานกับข้าวสำหรับเนื้อไก่นี้ คุณควรวางแต่ละชิ้นบนใบสลัดผักสด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

Schnitzel เป็นเมนูโปรดมานานแล้ว จำนวนมากประชากร. จานนี้ปรุงจาก ประเภทต่างๆเนื้อ. มีแม้กระทั่ง. อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อวัว แต่สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่นุ่มลิ้น ไก่ชนิทเซลก็เหมาะเป็นอย่างยิ่งจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกันกับอาหารจานอื่น ลองดูคำแนะนำในการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ชนิทเซลไก่ในกระทะ

จานนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว – ประมาณ 20 นาที และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• อกไก่;
• เกล็ดขนมปัง - หนึ่งชาม;
• 2-3 ฟอง;
• เกลือและน้ำมันพืช

ตอนนี้สูตรสำหรับ Schnitzel ไก่:

1. หั่นไก่ตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ มีความหนาประมาณเท่าฝ่ามือ
2. ตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว
3. เราต่อสู้กับพวกเขาแต่ละคน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นชิ้นงานที่นิ่มมากจะแตกสลาย
4. ตอกไข่ลงในภาชนะขนาดเล็ก ตีให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ
5. ฉีดน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. เราโรยแครกเกอร์แต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วจุ่มลงในไข่
7. ทอดชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นในกระทะโดยใช้เวลา 2 นาทีในด้านหนึ่งจนเปลือกสีทองกรอบเล็กน้อย
8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

shnitzel ที่สับเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน เฉพาะเนื้อเท่านั้นที่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน จากนั้นจะมีช่องว่างรูปทรงแบนวงรีเล็ก ๆ เกิดขึ้น พวกเขายังชุบเกล็ดขนมปังและทอด

Schnitzel ไก่รสเผ็ดในเตาอบกับ Parmesan

เนื้ออกไก่ชุบแป้งทอดในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในกระทะ ขั้นตอนจะเหมือนกันทุกประการเฉพาะตอนท้ายเท่านั้นที่อบเนื้อในเตาอบ มันดูอ่อนโยนและอร่อยยิ่งขึ้น ลองพิจารณาดู สูตรที่น่าสนใจ, วิธีปรุงไก่ชนิทเซลในเกล็ดขนมปังพามิซานพร้อมเครื่องเทศ สินค้าที่ต้องเตรียม:

• อกไก่สองตัว
• ไข่สามฟอง;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• เนยจืด – 75 กรัม;
• พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. คุณสามารถใช้ขนมปังที่ซื้อจากร้านหรือทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ต้องตัดก้อนหรือขนมปังแห้งและบดในเครื่องปั่น
2. อย่าลืมผ่าครึ่งเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
3. ขูดชีสแล้วผสมกับแครกเกอร์ ตีไข่และเติมเกลือ
4. เพิ่มชิ้นไก่ จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง
5. เราคลุมจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ควรใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วหรือเหล็กหล่อ ในนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นและได้รับเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน
6. โรยชิ้นส่วนด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
7. หลังจากนั้นคุณจะต้องพลิกชิ้นส่วนแล้วโรยด้วยขนมปัง - พาร์เมซานและเครื่องเทศที่เหลือ อบต่ออีก 15-20 นาที
8. จานที่เสร็จแล้วจะดูดีเมื่อเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมมะนาวฝานและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ชนิทเซลไก่กับชีส

อีกสูตรกับชีส แต่มันแตกต่างจากครั้งก่อนในเรื่องการหายใจ สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่สองตัว
• ไข่สองฟอง;
• แป้งและมายองเนส - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• ชีสแข็งประมาณ – 100 กรัม;
• พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับไก่
• สำหรับการทอด น้ำมันพืช.

จุดเริ่มต้นของการเตรียมจะเหมือนกับสูตรแรก สามขั้นตอนแรกซ้ำกัน จากนั้นทำเนื้อไก่ชนิทเซลดังนี้:

1. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในจานลึกตีไข่แล้วใส่มายองเนสและแป้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. นวดแป้งเป็นแป้งบาง ๆ จากนั้นรวมกับชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนเปลวไฟโรยด้วยน้ำมันพืช
5. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ชีสจากนั้นย้ายไปที่กระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. อย่าลืมเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก: เตรียมจานตามสูตรแรกแล้วโรยชิ้นเนื้อร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดด้านบน มันจะละลายและคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารได้

Schnitzel ไก่รัฐมนตรี

จานนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี สูตรนี้แตกต่างตรงที่ Schnitzel จะถูกชุบเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังแท่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• สำหรับเลซอน – ไข่ 2 ฟองและนม 4 ช้อนใหญ่
• ก้อนเป็นสีขาว
• แป้ง - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย – แช่แข็ง 80 กรัม และช้อนขนาดใหญ่ 5 ช้อนละลายสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

มาดูกระบวนการทำอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. มาเตรียมขนมปังกันได้เลย ในการทำเช่นนี้เราจะกำจัดเปลือกบนก้อนออก ใส่ขนมปังขาวเนื้อนุ่มลงในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที เรานำออกมาและตัดช่องว่างให้มีความหนา 4 มม. เราแช่ไว้ในความเย็นอีกครั้งประมาณห้านาทีจากนั้นเราก็สร้างฟางขนาดกลางจากก้อนซึ่งเหมาะสำหรับขนาดสำหรับเนื้อสัตว์ชิ้นเดียว
2. วางเนื้อไว้บนกระดาน โดยคว่ำฟิล์มลง ตัดเนื้อชิ้นเล็กๆ ออก พวกเขาถูกเรียกว่าสมุน;
3. ใช้ขอบมีดแยกฟิล์มออกจากชิ้นส่วน
4. โดยไม่ต้องพลิกเนื้อให้ตัดตรงกลางประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาของชิ้น
5. จากนั้นให้หั่นเนื้อทั้งสองทิศทางจากตรงกลาง
6. พับขอบกลับแล้วเปิดเนื้อ
7. เราตีแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังให้มีความหนา 4-6 มม.
8. เราเอาชนะพวกสมุนด้วยวิธีเดียวกันโดยตัดเส้นเลือดสีขาวบนพวกมันออก
9. วางเนยที่เคลือบไว้ตรงกลางของชิ้นใหญ่ แล้วโรยหน้าด้วย ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย
10. ปิดด้วยขอบที่กางออกด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ผลที่ได้คือโครงสร้างคล้ายม้วน วางส่วนผสมลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ในชามเดียวผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยส่วนที่สองผสมไข่ที่ตีกับนม
12. สลับชิ้นเนื้อลงในภาชนะแรกแล้วม้วนจากนั้นจึงใส่ชิ้นที่สอง
13. ขั้นตอนหลักของสูตรนี้: เทฟางขนมปังลงบนจาน โอน Schnitzel ลงไปแล้วโรยฟางเส้นเดียวกันไว้ด้านบน กดให้แน่นเพื่อไม่ให้มี "ช่องว่าง" เหลืออยู่บนไก่
14. ควรย้ายส่วนผสมไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเสริมการยึดเกาะของขนมปังกับเนื้อสัตว์
15. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดรับแสงมากเกินไปจนเริ่มมีควัน ถ้ามันเย็นหรือไม่อุ่นพอแครกเกอร์จะอิ่มตัวมากเกินไปและถ้ามันร้อนเกินไปการหายใจจะไหม้
16. ย้ายเนื้อลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้และเนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำ
17. จากนั้นเราก็วางทุกอย่างลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

นั่นคือทั้งหมดที่ แต่มีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อในการทำ Schnitzel อกไก่เตรียมไว้ที่บ้านเปิดออกอย่างถูกต้อง:

• คำนวณเนื้อตามน้ำหนัก ไม่ใช่ปริมาณ เนื้อไก่เนื้อสามารถมีน้ำหนักได้ 150-250 กรัม ชิ้นใหญ่ผู้ใหญ่จะได้กินจนอิ่ม
• เมื่อทอดให้ใช้น้ำมันพืชเท่านั้นและน้ำมันที่ไม่ขุ่นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

วิดีโอ: สูตร Schnitzel ไก่ด่วน

อกไก่ชนิทเซลเป็นอาหารจานที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณอย่างแน่นอน จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม บัควีทต้ม, ข้าวปุยหรือ

สูตรอกไก่ชนิทเซล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงล้างอกไก่ตากแห้งหั่นตามยาวแล้วตีอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เนื้อเสียหาย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยทุกด้านแล้วพักไว้ สำหรับการชุบแป้งให้เตรียมจาน 3 แผ่น ขั้นแรกตีไข่ ขั้นที่สองใส่เกล็ดขนมปัง และขั้นที่สามร่อนแป้ง ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกโรยเนื้อไก่ด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกให้ละเอียดในเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นส่วนเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดหรือ ซอสครีมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อกไก่ชนิทเซล “กอร์ดอง เบลอ”

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 4 ชิ้น;
• แฮม – 4 ชิ้น;
• ชีส – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

เราแปรรูปอกไก่ หั่นเป็นชิ้นเนื้อ แล้วผ่าแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่ง แต่อย่าผ่าจนหมด จากนั้นเราก็เปิดเนื้อเหมือนหนังสือคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ พริกไทยป่น,ออริกาโน่ และโรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม จากนั้นวางชีสและแฮมไว้บนขอบด้านหนึ่ง ค่อยๆ ม้วนขึ้นและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน บดชีสแข็ง เทลงในชาม บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก ใส่เกล็ดขนมปังและปาปริก้าป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างน้ำและเคลือบแต่ละม้วนด้วย จากนั้นจึงม้วนลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ วางอกไก่ชนิทเซลกับชีสลงในชามทนความร้อน และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ชนิทเซลอกไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ ใส่ในชามแล้วเติมจากธรรมชาติ ซอสถั่วเหลือง- เราทิ้งเนื้อไว้หมักประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงวางลงบนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับการทำขนมปัง ให้ตีไข่ในชาม ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศลงไป และร่อนแป้งลงในชามอีกใบ จุ่มชนิทเซลไก่ลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง อีกครั้งในไข่และในมันฝรั่งขูด วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

Schnitzel อกไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด– 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ก่อนอื่น เริ่มต้นด้วยไส้: แปรรูปแชมเปญ หั่นเป็นจาน สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีทองประมาณ 20 นาที โดยใช้โหมด "ทอด" หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาอุปกรณ์ใส่ครีมเปรี้ยวและเติมเกลือตามชอบ ตัดเนื้อไก่ลงครึ่งหนึ่งแล้วทุบชิ้นผลลัพธ์เบา ๆ ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง แล้วม้วนเนื้อลงในซองเพื่อยึดขอบ ขั้นแรก ม้วนชนิทเซลในเกล็ดขนมปังป่น จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ใส่ชิ้นไก่ลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเลือกโปรแกรม "การอบ"

เนื้อนุ่มพร้อมขนมปังกรอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมทุกคน นี่คือลักษณะที่ปรากฏของไก่ชนิทเซล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขึ้นในวิธีดั้งเดิม มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลาในการอบชุบน้อยลงมาก

เราขอเชิญคุณค้นหาวิธีการปรุงไก่ชนิทเซลเลือก ตัวเลือกที่น่าสนใจและเสกเวทมนตร์บางอย่างในครัวแล้วนำเสนอให้ครอบครัวของคุณทราบ

ชนิทเซลไก่ – สูตร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 900-950 กรัม
• พื้นดิน (ผักชี, พริกไทย);
• เกลือ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

แบ่งอกไก่ออกเป็น 2-3 ส่วน ในกระบวนการตีเราจะให้โครงร่างวงรีแก่ชิ้นส่วน โรยด้วยเกลือ ผักชี พริกไทย และถูให้ทั่วพื้นผิว หลังจากจุ่มลงในไข่แล้ว ให้ใส่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะทันที การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น Rusks สามารถบดจากขนมปังที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปได้

ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350-400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ตัดเนื้อไก่แล้วตีให้เป็นชิ้นรูปไข่ สับผักชีฝรั่งแล้ววางลงในชามพร้อมเกล็ดขนมปัง เรายังเพิ่มขมิ้นและเกลือที่นั่นด้วย จุ่มเหล้าชนิทเซลทีละชิ้นลงในส่วนผสมไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนเนื้อ

ชนิทเซลไก่รัฐมนตรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 670-700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ขนมปัง - 250-270 กรัม
• เครื่องเทศบด (แกง, พริกไทยขาว);
• เกลือทะเล
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- ใส่ไว้ในถุงหรือฟิล์มแล้วทุบออก เราเอาเปลือกออกจากขนมปังแล้วตัดเป็นเส้นที่บางที่สุดซึ่งมีความยาวไม่เกิน 2.5 ซม. เราส่งเนื้อเข้าไปในไข่และเข้าไปในแถบขนมปัง คุณสามารถวางขนมปังเป็นลายก้างปลาเพื่อให้มีลวดลายสวยงามบนพื้นผิวของชนิทเซล ทอดจนได้เปลือกที่เข้มข้น

ชนิทเซลไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทนมลงบนอกไก่แล้วพักไว้ ด้วยเหตุนี้มันจึงจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น เราตัดอกแต่ละข้างออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยค้อนให้เป็นรูปวงรี เราส่งชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในไข่ รวมกับชีสขูด แกงกะหรี่ และเกลือ จากนั้นจึงหั่นเป็นเกล็ดขนมปัง กระจายบนถาดอบและปล่อยในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

แม่บ้านก็เป็นนักประดิษฐ์เช่นนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น! พวกเขาพยายามทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจด้วยเมนูอาหารใหม่ๆ เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างถูกต้อง หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเอง ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Schnitzel อกไก่

เดินเล่นไปตามพื้นที่กว้างใหญ่ของการทำอาหารกัน

เป็นครั้งแรกที่ชาวเวียนนาได้รู้จักกับรสชาติของชนิทเซลซึ่งมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศอย่างชัดเจน สิ่งยิ่งใหญ่ที่สุดนี้เกิดขึ้นใน โลกการทำอาหารเหตุการณ์ราวคริสต์ศตวรรษที่ 19 Schnitzel ในความหมายแบบเวียนนาคือ จานเนื้อทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอด

หลังจากนั้นไม่นานประเพณีการทำอาหารก็แพร่กระจายไปไกลเกินกว่ากรุงเวียนนาและมีชื่อเสียงไปทั่วทั้งยุโรปเกือบทั้งหมด ในอาหารเยอรมัน จะมีการเอาใจใส่เป็นพิเศษกับเนื้อชนิทเซล ชื่อของอาหารจานนี้แปลตรงตัวว่าชิ้นหรือชิ้น

ผู้ดูแลเตาไฟที่อาศัยอยู่ในประเทศของเราพร้อมเหล้าชนิทเซลเป็นตัวแทนของเนื้อทอดธรรมดา, เอสกาโลป, เนื้อสับและอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ชนิทเซลที่สับจากอกไก่ครองตำแหน่งผู้นำในเมนูในส่วน "อาหารจานร้อน" แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร วันนี้เราจะแบ่งปันข้อมูลการทำอาหารที่ใกล้ชิดกับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่ชนิทเซล ขั้นแรก มาดูคำแนะนำหลายประการ:

• อย่าอายที่จะระมัดระวังในการเลือกเนื้อสัตว์ปีก: ดมกลิ่นและสัมผัสมัน
• หากเนื้อไก่มีสีไม่เหนียวเหนอะหนะหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่ารีบเร่งจ่ายเงินซื้อ ลองหาตัวเลือกอื่นดูครับ
• เราละลายเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งตามธรรมชาติในระยะเวลาอันยาวนาน ไม่มีทางที่จะกลับไปละลายเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งได้ - มีเพียงการให้ความร้อนเท่านั้น
• เพื่อเตรียมเหล้ายินที่เราต้องการ เต้านมสดซึ่งถูกตัดไปตามส่วนที่เป็นเส้นใย
• เราถือค้อนและเริ่มทุบเนื้อนก
• เพื่อรักษาความสะอาดในห้องครัวตลอดจนความสมบูรณ์ของเส้นใยเนื้อสัตว์ ใช้เวลาในการคลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มที่ปลอดภัยต่ออาหาร
• ตามเนื้อผ้า Schnitzel ชุบเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์แป้งคุณภาพสูงและแน่นอนว่าเป็นมวลไข่
• หากคุณปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหาร Schnitzel จะเป็นของทอด
• ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถมอบภารกิจอันทรงเกียรตินี้ให้กับกระทะธรรมดาได้
• ควรทอดเนื้อชนิทเซลในน้ำมันพืชที่ผ่านการให้ความร้อนสูง
• ไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับกับข้าวได้? หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียวหรือมันฝรั่ง - เลือกจานที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
• หากไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศ อกไก่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่า สินค้าปกติหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันในชีวิตประจำวันว่าชีวมวล เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกให้ดี

รับประทานอาหารเย็นในระดับราชวงศ์

แน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเนื้อชนิทเซลแท้ๆ โดยเก็บสูตรอาหารเวียนนาไว้ที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องทำงานหนักและศึกษาบทความเกี่ยวกับการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเนื้ออกไก่ชนิทเซลที่เรียบง่ายและทันสมัย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นเพียงสวรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งค้นพบประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณได้ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการทำ Schnitzel อย่างรอบคอบแล้ว และพร้อมที่จะประสบความสำเร็จในสาขาการทำอาหาร เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

สารประกอบ:

• เนื้อไก่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศหอมและเกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูง

การตระเตรียม: