เหล่านี้มีรสชาติอร่อย ลูกชิ้นปลาฉันอบมันในเตาอบและพวกมันก็ดูน่ารับประทานและอ่อนโยนมาก เปลือกสีน้ำตาลทองด้านบนและข้างในชุ่มฉ่ำมาก พวกเขาง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและรวดเร็วในการเตรียมและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยจานปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงใดๆ เลย เพราะเราทำกับข้าวแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาใด ๆ ประมาณ 1 กก
• ข้าวมากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย
• 1 - 2 หัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วพักให้เย็น
2. แล้ว เนื้อปลาเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผสมข้าวและปลาสับให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อย
4. เราวางไว้ในรูปแบบทนความร้อนเติมน้ำต้มอุ่นเพื่อให้มีของเหลวประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C
5. อบลูกชิ้นประมาณ 30 - 40 นาทีจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง เรียกน้ำย่อย

หากคุณชอบอาหารจานปลาและมีเพียงปลาสดหรือปลาแช่แข็งอยู่สองสามตัว อย่าลืมลองทำลูกชิ้นปลาเหล่านี้ดู ซอสมะเขือเทศ!

พูดตามตรงไม่ใช่ว่าสมาชิกในครอบครัวของฉันชอบลูกชิ้นปลาปรุงสุกทุกคนเนื่องจากรสชาติเฉพาะของปลาเพราะเมื่อมองแวบแรกลูกชิ้นนั้นทำจากเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเข้าไปในปากรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะเปิดขึ้น ขึ้น. สิ่งสำคัญพอๆ กันว่าคุณเลือกปลาชนิดใด ฉันมีปลาคาร์พแม่น้ำสองตัวที่บ้าน แต่คุณสามารถเอาปลาชนิดอื่นได้

ในการเตรียมลูกชิ้นจากปลาตัวเล็ก 2 ตัว ฉันใช้:

• เนื้อปลา;
• หัวหอม;
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เกลือพริกไทยดำ
• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช แครอท และหัวหอม

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ลิตร
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร)

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในหม้อหุงช้า?

1. ตัดหัว หาง และครีบของปลาออก ความผิดพลาดครั้งใหญ่ของฉันคือครีบ - ฉันไม่ได้ตัดมันออกและคิดว่าโดยหลักการแล้วพวกมันจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโดยหลักการแล้วส่วนใหญ่ถูกบด แต่แล้วฉันก็ยังเจอกระดูกชิ้นเดียวขนาดใหญ่
2. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อฉันทำซ้ำสองครั้งเพื่อบดกระดูกและบดหัวหอมด้วย ใส่เครื่องเทศ ไข่ และ เซโมลินาจึงต้องดูดซับของเหลวส่วนเกิน
3. ปลาของฉันถูกแช่แข็ง ฉันจึงเติมเนื้อขนมปังชิ้นลงในเนื้อสับด้วยเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
4. จากนั้นเตรียมผักทอดจากแครอทและหัวหอม ฉันไม่รู้วิธีสับละเอียดดังนั้นฉันจึงขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำแบบเดียวกันหรือสับด้วยมีดก็ได้
5. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลา 10 นาที ฉันทอดที่ ฝาปิดกวนเป็นครั้งคราว
6. ขณะเดียวกันเตรียมซอสมะเขือเทศ - ผสมมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่พริกไทยดำ เกลือ สมุนไพร และกระเทียม เรามักจะเตรียมซอสนี้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกวันนี้ฉันเอา สมุนไพรแห้งและโดยปกติแล้วเราจะนำต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีสด ซอสมีความสดใหม่ รสชาติดี และเข้ากับอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว
7. จากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้ววางลงบนหม้อทอดผัก ตัวฉันเองเป็นแม่บ้านที่ขี้เกียจนิดหน่อย และในหลายกรณีฉันพยายามทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ปั้นลูกชิ้น แต่ใช้ช้อนสองช้อนมาวางลูกชิ้น
8. เทซอสมะเขือเทศลงไปทุกอย่าง ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" (60 นาที) และในช่วงเวลานี้คุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้
9. นี่คือสิ่งที่เราได้รับหลังจากหนึ่งชั่วโมง
10. ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย!

ป.ล. คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะหรือในหม้อต้ม สูตรทีละขั้นตอนลูกชิ้นปลาและปรับเวลาทำอาหารได้อย่างอิสระ

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหารจากหมวด "ง่ายรวดเร็วราคาไม่แพง" - ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมข้าว น่าแปลกที่มันอร่อยมากแม้ว่าพวกเขาต้องการปลาที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด - ปลาเฮกแช่แข็งหรือพอลลอค โดย สูตรคลาสสิกลูกชิ้นปลาอบในเตาอบ และเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแห้ง คุณต้องใช้ซอสบางชนิด ซึ่งมักจะเป็นซอสมะเขือเทศ ประดับด้วยอะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา: ข้าว มันฝรั่ง บักวีต พาสต้า ผัก สะดวกและรวดเร็วกว่าในการเตรียมลูกชิ้นปลาจากเนื้อสับหรือเนื้อ แต่หากคุณกำลังมองหาความประหยัดควรซื้อปลาทั้งตัวโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• ข้าวสุกจนสุกครึ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวงหรือ 0.5 ช้อนชา แห้ง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรสดีกว่า)
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นดีกว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 0.5-2/3 ถ้วย

วิธีปรุงลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ:

1. เนื้อปลา (ฉันเอาหนังออก) และตรวจดูว่ามีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่หรือไม่ ส่งชิ้นปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปลาสับผสมกับเกลือพริกไทยใส่ไข่
2. หุงข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำ ใส่เกลือ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวแห้งหนึ่งช้อนปรุงประมาณ 6-7 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ปลาสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชาม
3. นวดปลาสับด้วยมือของคุณ หากต้องการทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวมากขึ้น ให้ตีออก ตักขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรงเบาๆ ภายในหนึ่งหรือสองนาทีคุณจะได้มวลที่มีความหนืด เมื่อปั้นแล้วลูกชิ้นจะไม่แตกสลาย หากยังเหนียวอยู่หรือมีน้ำมูกไหล ให้เติมข้าวและช้อนเพิ่ม เกล็ดขนมปัง,แป้งเล็กน้อย.
4. ทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกอยู่ข้างใต้ น้ำเย็นม้วนปลาเป็นลูกชิ้นกลมแล้ววางในจานอบก้นลึก
5. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำมัน เกลือ และเพิ่มปาปริก้าบด เพื่อพูดพล่าม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมใด ๆ : ผักชี, กานพลู, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศหรือนำเครื่องปรุงสำเร็จรูปมาใส่ปลา
6. เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นปลา วางบนตะแกรงในเตาอุ่น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ที่จะอนุรักษ์ไว้ ซอสมากขึ้นปรุงในภาชนะที่มีฝาปิด แต่จะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทองเช่นนี้
7. ไม่ใช่แม้แต่เครื่องจับเวลาที่จะบอกคุณเมื่อลูกชิ้นปลาพร้อม แต่มีกลิ่นหอมที่วิเศษที่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณ เร็วเข้า วางสลัดลงบนโต๊ะ เอาเครื่องปรุงรสและสมุนไพรออกมา!
8. ทันทีที่ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมก็ตักใส่จานแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศจากเนื้อพอลล็อค

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้นปลา:

สำหรับปลาสับ:

• เนื้อปลา (ฉันมีพอลล็อค) – 2 ชิ้น (โดยน้ำหนักประมาณ 700 กรัม)
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น;
• ก้อน;
• ไข่.

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ– 70;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม
• ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1.5 แก้ว

เวลาทำอาหาร ลูกชิ้นปลาในซอส - ประมาณ 40 นาที

เตรียมลูกชิ้นเนื้อปลา:

1. ละลายเนื้อปลา ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก นั่นคือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้มันแห้งสนิท ฉันยังต้องบีบเนื้อเนื่องจากมีน้ำปริมาณมากอยู่ในนั้น เทรดเดอร์ของเรากำลังพยายามอย่างหนักที่จะเพิ่มน้ำหนักของสินค้าที่พวกเขาขาย ขอพระเจ้าอวยพรพวกเขา กลับมาที่จานของเรากันดีกว่า
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อปลาสับหัวหอมและก้อนหนึ่งชิ้น
3. เราเสริมมวลผลลัพธ์ด้วยไข่, เซโมลินา, เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ฉันเรียกช้อนขนมมาช่วย - สะดวกมาก
5. ในขณะที่ลูกชิ้นของเรากำลัง "พัก" ให้เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับพวกเขา:
6. ทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ปาปริก้า และเกลือลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดสักสองสามนาที
8. ในขณะเดียวกันเทน้ำลงในแก้ว (ประมาณครึ่งหนึ่ง) แล้วเจือจางแป้งลงไปแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำอีกแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
9. ซอสมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว
10. กลับมาที่ลูกชิ้นกันดีกว่า วางลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง (นุ่มมาก) ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปิดฝาปรุงประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาก็คือมันฝรั่งบด

ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

ลูกชิ้นปลาในซอส

เด็กทุกคนไม่ชอบปลา และบางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะให้พวกเขากินปลาแม้แต่ชิ้นเดียว แต่ ลูกชิ้นปลาในซอสซึ่งมีลักษณะคล้ายกับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ถูกใจเด็กทารกเกือบทุกคน

สารประกอบ:

ลูกชิ้น:

• ขนมปัง 2-3 แผ่นสำหรับโรย
• เนื้อปลาสีขาว 350 กรัม (ฉันใช้เฮค)
• ขนมปัง 2 ชิ้นไม่มีเปลือก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่น

ซอส:

• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• แก้วน้ำ
• ขนมปัง 2-3 ชิ้นสำหรับโรย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

ลูกชิ้น:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ ขนมปังบด ข้าว เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น และพาร์สลีย์ ผสมทุกอย่าง
3. บดขนมปังหลายชิ้นพร้อมกับเปลือกให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากปลาสับแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. วางลูกชิ้นปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ซอส:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มลูกชิ้นลงในซอสแล้วเคี่ยวใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
4. ลูกชิ้นพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา

น่าทาน!

โดยวิธีการที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดายคุณต้องทำการข้ามมันแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายมาก

ยินดีต้อนรับสู่บล็อก "อร่อยด้วยภาพ"

บางครั้งการให้อาหารลูกปลาก็ค่อนข้างยาก ในสถานการณ์เช่นนี้ ลูกชิ้นปลาในเตาอบก็มาช่วยฉัน เด็กๆ ชอบลูกชิ้น วันนี้ฉันทำลูกชิ้นพอลล็อคสำหรับ "ที่ไม่ต้องการ" แน่นอนว่าฉันต้องปรับแต่งวิธีแล่ปลา แต่มันก็คุ้มค่า

หากคุณมีเวลาไม่มากนัก คุณสามารถนำเนื้อปลาสำเร็จรูปหรือปลาสับมาแบบธรรมดาก็ได้ แต่สำหรับเด็ก ฉันชอบทำเองมากกว่า

ลูกชิ้นพอลลอคส์

ในการเตรียมลูกชิ้นปลาในเตาอบเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Pollock – 2 ซาก
• ข้าว - 1/2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ลูกชิ้น Pollock นั้นเตรียมได้ไม่ยากอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนเกือบสุก

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณต้องแยกเนื้อพอลล็อคออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

ตอนนี้เรารวมปลาสับข้าวและผักเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืช- เราสร้างลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับที่ได้และวางลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ คุณสามารถชุบในน้ำเย็นได้

เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้ลูกชิ้นปลาของเราแช่อยู่ในน้ำเกรวี่ คุณสามารถผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวได้ทันทีแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตอนนี้เราใส่ลูกชิ้นปลาในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีม ลูกชิ้นพอลล็อคแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ!

ในกรณีที่คุณเบื่อหน่าย ปลาทอดฉันเสนอให้เตรียมลูกชิ้นปลากับน้ำเกรวี่แสนอร่อยหรือมากกว่านั้น ลูกชิ้นปลาสามารถทำที่บ้านโดยใช้วิธีต่างๆ ปลาทะเล- จาก ปลาแม่น้ำปลาไพค์และปลาไพค์คอนเหมาะสำหรับทำลูกชิ้นและชิ้นเนื้อทอดเนื่องจากมีกระดูกน้อย เมื่อพูดถึงน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศได้ เนื้อปลามีรสเผ็ดและฉุนกว่าลูกชิ้นปรุงในซอสที่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้

ลูกชิ้นปลากับข้าวในซอสมะเขือเทศในเตาอบพวกเขาดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• Pollock หรือปลาแช่แข็งสดอื่น ๆ - ซากขนาดกลาง 2 ตัว
• หัวหอม - 3 ชิ้น (1 สำหรับเนื้อสับ + 2 สำหรับซอส)
• แครอท - 2 ชิ้น
• ข้าวเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศและด้วยเฒ่า - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 200 มล.

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ – สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศได้ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลาสับ ทางที่ดีควรเตรียมลูกชิ้นปลาสับเองที่บ้านจากเนื้อปลาหรือจากซากปลาทั้งตัว

ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในความสดและคุณภาพ ขณะที่คุณกำลังปรุงปลา ให้ปล่อยให้ข้าวสุก ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวสำหรับลูกชิ้นปลา ต้องล้างด้วยน้ำสองหรือสามน้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ข้าวควรจะแน่นเล็กน้อยและไม่สุกเกินไป ระบายมันในกระชอน หลังจากนั้นให้ล้างออกใต้น้ำไหล

ฉันใช้ซากพอลลอคแช่แข็งเป็นพื้นฐานสำหรับลูกชิ้น กระบวนการได้เนื้อปลานั้นเหมือนกับการแปรรูปปลาชนิดอื่นทุกประการ ขั้นตอนแรกคือการตัดครีบออก หลังจากนั้นให้ผ่าท้องและเอาเครื่องในออก จากนั้นจะต้องล้างปลาให้สะอาดด้านใน และต้องเอาฟิล์มสีดำภายในที่คลุมท้องปลาออก ต่อไปคุณจะต้องลอกผิวหนังออกโดยกรีดที่ด้านหลัง ยังคงต้องตัดเนื้อออกจากสันแต่ละด้านด้วยมีดคมๆ

เนื้อปลาที่ได้ด้วยวิธีนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเป็นเนื้อสับในเครื่องปั่น วางปลาสับลงในชามขนาดเล็กและลึกซึ่งจะสะดวกในการคลุกส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นปลา ใส่ข้าวต้มลงไป

ตีไข่ลงไปซึ่งจะช่วยให้ปลาคงรูปร่างได้ดี

หั่นหัวหอมเป็นก้อน หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นการปลอมตัวจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสียดสี คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับปลาได้

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

มวลลูกชิ้นปลาน่าจะประมาณนี้

ตอนนี้เราต้องทำอาหาร ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวหอม, แครอทและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดละเอียดต้องทอดในน้ำมันพืช

ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำเล็กน้อย (1 ถ้วย) ลงในผักตุ๋น

ตอนนี้ฐานสำหรับลูกชิ้นและฐานมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายโดยอบลูกชิ้น เตรียมแม่พิมพ์ที่มีด้านที่สะดวกต่อการอบ ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศในเตาอบ- รูปแบบทนความร้อนทั้งเซรามิก แก้ว และเทฟลอนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก จัดเรียงไว้ในรูปแบบ

เทลงบนลูกชิ้นปลา อย่างที่คุณเห็นในภาพ ซอสควรจะครอบคลุมลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C อบประมาณ 30-35 นาที

หลังจากเวลานี้ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศแสนอร่อยก็จะพร้อมเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรลูกชิ้นปลาคุณจะต้องการมัน

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ รูปถ่าย