ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าพายควรมีรูปร่างอย่างไร อาจมีรูปทรงแตกต่างกันเล็กหรือใหญ่ ใครชอบอะไร! หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงวงรี หยุดใช้มันซะ และถ้าเป็นรูปสามเหลี่ยมก็ลองพับแป้งเป็นซองดู ในความเป็นจริงตัวเลือกทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำงานกับแป้ง คุณยังสามารถทำพายจากแป้งสำเร็จรูปได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะนวดเอง
แม้จะมีสูตรแป้งพายมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนก็มักจะมีรายการโปรดสองสามอย่างในกระบวนการทดลองทำอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งแม้จะฟังดูแปลก แต่ก็สัมผัสได้ถึงมือและอารมณ์ของคุณ ดังนั้นหากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ในวันนี้แป้งก็ไม่น่าจะออกมาได้ และแม้แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับการทำแป้งพายอย่างรวดเร็วก็ยังใช้ไม่ได้ผล
ดังนั้น ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำพายอย่างถูกต้อง ให้คิดบวก เปิดเพลง หรือต้องการทำอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์เสียก่อน จากนั้นจึงเริ่มนวด
ควรมีแป้งในส่วนผสมเพียงพอเพื่อว่าหลังจากนวดแล้วแป้งจะไม่ติดมือ เชฟมืออาชีพถึงกับพูดติดตลกว่าถ้ามือของคุณสกปรกขณะปั้นแป้ง นั่นหมายความว่าคุณทำอะไรผิด หากต้องการทราบปริมาณแป้งที่เหมาะสม ให้นำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร พับเป็นกองตรงกลางเขียงแล้วกดลงไป เทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของส่วนผสมลงในรูนี้ จากนั้นเริ่มค่อยๆ ผสมแป้งลงในของเหลว เมื่อมวลหยุดเหนียวแล้ว จะต้องหยุดการนวด
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้มวลสารเกาะติดมือของคุณและช่วยให้คุณสามารถปั้นสิ่งที่ดีออกมาได้ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วไปทำงาน
เนื่องจากหนึ่งในเคล็ดลับในการทำพายที่สวยงามคือการเตรียมแป้งที่เหมาะสม เรามาดูสิ่งนี้โดยละเอียดกันดีกว่า มี 2 เทคโนโลยีในการเตรียมมวล: ยีสต์และไม่มียีสต์
คุณจะต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
รีดแป้งอย่างไร และปิดยังไงไม่ให้เปิด? ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปั้น ปรุง และห่อพายอย่างสวยงาม (ดังภาพ) ในแต่ละกรณีก่อนอื่นคุณต้องทำเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. จากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือนิ้ว ประเภทของการก่อตัว:
หลังจากให้พายมีรูปร่างที่ต้องการแล้วอย่ารีบอบเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง และในระหว่างนี้ให้ทาน้ำมันพืชเพื่อยึดฟิล์มแล้วคลุมส่วนผสมของคุณไว้บนถาดอบ รอ 15 นาทีแล้วคุณจะเห็นว่าขนาดของพายใหญ่ขึ้น 2 เท่าขนาดไหน! ตอนนี้แปรงยอดด้วยนมหรือไข่แล้วอบ เมื่อคุณนำสิ่งที่คุณสร้างสรรค์ออกจากเตาอบ พื้นผิวของพายแต่ละชิ้นจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นมันเงา
ตอนนี้ไม่มีความลับสำหรับคุณในการทำพายจากแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่มียีสต์ และคุณสามารถสร้างรูปร่างของพายให้น่ารับประทานได้อย่างแน่นอน! คุณสามารถเล่นกับไส้ได้แล้วใครชอบอะไรก็สามารถอบด้วยกะหล่ำปลีหรือแยมได้
สวัสดีที่รัก!
ฉันคิดถึงคุณ) ฤดูร้อนช่างน่าปวดหัวและในเวลาเดียวกัน! เดินเล่น ธรรมชาติ ความอบอุ่น บาร์บีคิว อากาศบริสุทธิ์ น้ำอุ่นสาด มากจนไม่โผล่ออกมาเลย)) และฉันไม่เสียใจเลย!
แต่ก็มีวันที่อากาศเย็นและฝนตกเมื่อเราอยู่ที่บ้าน และเราต้องการชาร้อนอีกครั้ง และเมื่อใส่ชาร้อนลงไป ก็มีบางอย่างที่อบ อุ่น และมีกลิ่นหอม
วันหนึ่งฉันอยากจะอบขนมพัฟ เพื่อที่พวกเขาจะได้ ขนมอบพัฟที่สวยงามซับซ้อนด้วยไส้หวานที่แตกต่างกัน และเราไปกัน))
ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำขนมพัฟ มีการอธิบายงานทั้งหมดไว้ในแพ็คเกจพร้อมแป้ง
— พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ (ในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)
- ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับทาพัฟเพสตรี้
- อบเชยกับน้ำตาล
- ลูกเกดไร้เมล็ดนึ่ง
- ชิ้นกล้วย
- ลูกพรุนนึ่งและสับและแอปริคอตแห้ง (แยกหรือผสม)
- ผลเบอร์รี่สด (ใส่น้ำตาลหากต้องการ): สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่
- ชิ้นแอปเปิ้ลสดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
- ผลไม้กระป๋อง: ลูกพีช แอปริคอต สับปะรด
- แยม, แยมผิวส้ม, แยม;
- นมข้นต้ม
- ชิ้นช็อคโกแลต
จากผู้ผลิตหลายราย ฉันเจอพัฟเพสตรี้สองประเภทนี้: สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม เราจะเลือกประเภทของเลเยอร์ในอนาคตตามรูปร่างของเลเยอร์
ขนมอบพัฟที่ทำจากแป้งยีสต์จะนุ่มกว่า ในขณะที่ขนมอบที่ไม่มียีสต์จะกรอบกว่า เลือกตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบแป้งยีสต์และขนมอบพัฟเนื้อนุ่ม
แยกชั้นแป้งแช่แข็งออกจากกันแล้ววางบนพื้นผิวเรียบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งแป้งนิ่ม หากจำเป็น ให้แผ่ออก (ม้วนไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย!) ปั้นแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้ โดยใช้ไส้หากต้องการ วางพัฟเพสตรี้บนถาดรองอบบนกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแวววาว ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา นาน 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก
ใช้มีดที่คมที่สุดของคุณตัดแป้ง! ฉันใช้เซรามิก หากลับมีดเป็นเวลานาน แป้งอาจติดมีดได้
ตัดชั้นแป้งตามแนวทแยงมุม วางชิ้นกล้วยไว้บนฐานของสามเหลี่ยมที่เกิดแล้วม้วนเป็นเบเกิล ที่นี่ สำหรับการกรอกชิ้นช็อกโกแลตก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
โรยแป้งให้หนาด้วยอบเชยและน้ำตาล โดยเหลือขอบแคบด้านหนึ่งของแป้งไว้ ม้วนขึ้นไปทางขอบฟรี
ตัดม้วนครึ่ง ตัดแต่ละส่วนตรงกลางไม่ให้เหลือปลายเพียงเล็กน้อย หมุนครึ่งผลลัพธ์ออก
ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว ทำการตัดแบบขนานกับครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ วางผลเบอร์รี่สับไว้อีกครึ่งหนึ่ง (ฉันใช้เชอร์รี่)
ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลังโดยยืดส่วนที่ตัดออกเล็กน้อย ใช้นิ้วกดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ ที่นี่ผลเบอร์รี่ที่สดใสเหมาะสำหรับการเติม: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมองเห็นได้ผ่านการตัด
ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว วางแยมลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้น ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง แล้วใช้นิ้วกดขอบให้แน่น
จากนั้นใช้ส้อมกดขอบเพื่อสร้างร่อง กดแป้งให้แน่นตามขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว!
ในการทำพัฟ ให้ตัดแป้งแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4 ชิ้น
เราทำการตัดที่มุมโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านข้างของสี่เหลี่ยม วางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง
ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น
วางลูกเกดนึ่งไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม (ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำ) ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับที่นี่: กล้วยสับ, เบอร์รี่, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน
ทรงพัฟที่ฉันชอบ! มีรอยตัดยาวที่มุมตรงข้ามของเคส ย้ายแป้งจากมุมไปด้านตรงข้ามแล้วกดเบา ๆ
เราใส่ไส้ลงใน "ตะกร้า" ที่ได้ (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่สดสับกับน้ำตาล) สีที่ตัดกันกับแป้งจะดูดีที่สุด
วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบบนกระดาษรองอบ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อความเงางาม
วุ้ย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ฉันไม่รู้ว่าใครพอใจมากกว่ากัน - ฉันตอนที่ทำอาหารหรือทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อ))
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถห่อด้วยขนมพัฟได้ ฉันต้องการเพิ่มมากขึ้นในบทความ ยังมี “ลิ้น” และ “เกลียว” พัฟธรรมดาที่มีน้ำตาล, พายสามเหลี่ยม, “ดอกไม้” พัฟอีกอัน...
ช่วยตัวเอง! ขอให้โชคดีกับคุณ ฤดูร้อน อบอุ่น! ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนอย่างจริงใจ!
ด้วยความรัก เอเลนา นาซาเรนโก
ป.ล.คุณอาจจะสนใจ
ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดนี้ และนำเสนอการตีความใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ถึงเวลาลองดูไอเดียการออกแบบอาหารใหม่ๆ แล้ว!
การตรวจสอบของเราในวันนี้เน้นไปที่การตัดแป้งอย่างสร้างสรรค์ - ตั้งแต่การผลิตแป้งชิ้นเอกที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
เอาไอเดียลงกระปุกออมสิน!
คุณสามารถทำซาลาเปาที่สวยงามได้จาก “ไส้กรอก” ของแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แถบติดกัน จะต้องทาไส้กรอกด้วยไข่ก่อน แล้วพันด้วยเส้นหรูหราตามลวดลายที่ต้องการ
จากแถบเล็กๆ คุณสามารถทำซาลาเปาดอกไม้ ซาลาเปา หรือซาลาเปาใบไม้ได้
สำหรับเด็ก ๆ เราทำขนมอบเป็นรูปสัตว์อย่างแน่นอน
จากพัฟเพสตรี้หลายชั้นคุณสามารถทำขนมปังที่มีสไตล์พร้อมโบว์ขนาดใหญ่ได้
สามารถทำสไปค์เล็ต ขนมปังและขนมปังดั้งเดิมได้โดยใช้โรล มีการใช้โครงร่างต่างๆ สำหรับการตัดแป้งด้วยกรรไกร
เราทำสไปเล็ตดังนี้: โรยแป้ง "ไส้กรอก" ด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นเราก็ทำการตัดเป็นม้วนโดยทำมุม 45 องศาแล้วจัดวางเป็น "ผมเปีย"
ในทำนองเดียวกัน เราทำสไปค์เล็ตยัดไส้เมล็ดฝิ่นหรืออบเชยกับน้ำตาล
คุณสามารถทำพวงหรีดดอกกุหลาบจากม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชย
หากคุณตัดม้วนเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ คุณก็สามารถทำซินนามอนโรลได้ เมื่อพร้อม เติมขนมปังด้วยช็อกโกแลตเคลือบ น้ำเชื่อมเข้มข้น ถั่ว และน้ำตาล หรือของตกแต่งอื่นๆ แสนอร่อย
พายและพิซซ่าแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีพิเศษโดยตกแต่งขอบล่วงหน้าแล้วเติมไส้ลงไป
ผู้ใหญ่และเด็กชอบพาย คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการปั้นเป็นรูปดอกกุหลาบ สัตว์ ลอน แอปเปิ้ล และผักและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำพายตามธีมสำหรับกิจกรรมเฉพาะหรือสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้
พายยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถตกแต่งเป็นรูปเต่าตลกได้ การนูนบนเปลือกหอยสามารถทำได้โดยใช้รอยพิมพ์ของถ้วยหรือเกี๊ยว
พายดอกไม้ยัดไส้สามารถทำได้โดยใช้ไส้ที่ค่อนข้างหนาหรือผสมสองไส้เข้าด้วยกัน วางไส้ไว้ที่ชั้นล่างสุดแล้วสร้างจุดศูนย์กลางและวงแหวน จากนั้นคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้ววางตรงกลางด้วยจาน เราติดวงแหวนรอบขอบแล้วทำการตัดโดยคลี่แป้งออกเหมือนกลีบดอกไม้
เราทำพายวงแหวนยัดไส้โดยให้ไส้โผล่ออกมาโดยใช้การตัดพิเศษตรงกลางชั้นแป้งแล้วพับไปทางขอบ
พายยัดไส้รูปปลาทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์
พายคันทรี่เนื้อสับและไข่ก็ค่อนข้างสวยงามและมีสีสันเช่นกัน จานนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!
เราสร้างพวงองุ่นจากพายกลมเล็ก ๆ ไส้และตกแต่งด้วยใบไม้และเถาวัลย์แกะสลัก นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว!
พายยัดไส้สามารถเจาะรูได้ สำหรับพายควรใช้ไส้หนาที่ทำจากชิ้นเนื้อกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล
พายและขนมปังที่ทำจากแป้งสองสีมีความดั้งเดิมมาก เราสร้างตามหลักการของพายม้าลายที่รู้จักกันดีโดยระบายสีแป้งครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่ก้อนแป้งสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบแล้วเติมส่วนสีเข้มของแป้งลงไปคุณสามารถอบเค้กหลากสีและทำเค้กออกมาหรือคุณสามารถเชื่อมต่อแป้งสีอ่อนและสีเข้มสองชั้นเข้าด้วยกัน ทำสองม้วนแล้วใช้ทำผีเสื้อหลากสี
เป็นธรรมเนียมของเราที่จะทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือ แต่จะหาขนมปังตกแต่งสวยๆได้ที่ไหน? ปรากฎว่าคุณสามารถอบมันเองได้ มีตัวเลือกที่คุ้มค่ามากมาย มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า:
พายและพายแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับขอบดั้งเดิมเท่านั้น
เราทำพายพัฟเพสตรี้โดยใช้เอฟเฟกต์ของดอกเปิดจากสองชั้นสี่เหลี่ยมโดยตัดชั้นบนสุด
ตอนนี้เราสร้าง charlotte ด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบใหม่ เราทาไส้นมเปรี้ยวที่มีความข้นของครีมเปรี้ยวลงบนแป้งขนมปังชนิดร่วนและตกแต่งด้านบนด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ล
เราตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และแยมที่เติมด้วยแป้งตกแต่ง
เราทำพายพัฟแบบเปิดพร้อมไส้เนื้อ
เราตกแต่งพายและพายด้วยแป้งและไส้กรอก ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้กรอกไว้ระหว่างสองชั้น ยึดให้แน่น ตัดแล้วคลี่ออก
คุณสามารถทำพายกุหลาบด้วยไส้กรอกต้มเป็นชิ้นๆ
พายแบบเปิดกับลูกแพร์และคอทเทจชีสดีต่อสุขภาพมาก เราเติมฐานขนมชอร์ตคัสต์ด้วยลูกแพร์หั่นเป็นวงโดยไม่ต้องแยกออก เราจัดวางเป็นรูปดอกไม้แล้วเติมด้วยไส้นมเปรี้ยวเหลว อบ.
เราทำพายลูกแพร์จากขนมพัฟและลูกแพร์ครึ่งลูก ดั้งเดิมและเรียบง่าย!
สำหรับวันหยุดปีใหม่คุณควรอบพายที่มีสัญลักษณ์อย่างใดอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำให้ทำพายที่มีรูปปู่ฟรอสต์
ตอนนี้ติดอาวุธครบมือแล้ว มาเริ่มทดลองกับขนมอบดั้งเดิมกันเถอะ!
รูปภาพที่ใช้: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
งานฉลองเทศกาลเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีชีสเค้กและพายสีดอกกุหลาบ ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำพายให้สวยงามเพราะรูปลักษณ์ภายนอกมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปร่างของขนมอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)
หากไม่มีขนมอบแสนอร่อยประวัติศาสตร์การทำอาหารสลาฟก็คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีวิธีการใหม่ๆ ในการปั้นพายให้สวยงามอยู่เสมอ ความลับหลักในการได้รับขนมอบดั้งเดิมคือการผสมผสานระหว่างไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และทักษะของพ่อครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะสามารถเป็น:
ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่เพียงแต่อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถทำพายจากแป้งชนิดต่างๆ ได้:
การทำพายจากแป้งยีสต์จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากแม่บ้านแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยม, กลม, วงรี
เพื่อให้แน่ใจว่าพายของคุณกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนที่มองดู ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:
ผลิตภัณฑ์ทรงกลมพาเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายเหล่านี้ทำจากแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างในทั้งหมด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:
วงรีเป็นพายยีสต์รูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถรับประทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ ฯลฯ วิธีทำพายรูปไข่:
ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคือขนมอบที่มีไส้แบบเปิด เนื้อสัตว์มันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะเป็นไส้ วิธีทำพายรูปสามเหลี่ยม:
พายโล่งอกจะช่วยสร้างความประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวานก็ได้ เฉพาะความหนาเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:
ในการทำขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการทำพายที่มีไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องมีเกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับทุกสูตร) และไข่ไก่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายจะเป็นตัวกำหนดปริมาณไส้ เมื่อรีดแป้งออกคุณจะต้องสร้างลูกบอลที่เหมือนกันอยู่แล้ว มิฉะนั้นพายจะมีขนาดแตกต่างกัน
ตามเนื้อผ้าจะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง:
รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ต้องปิดขนมอบที่มีเนื้อสัตว์ผักหรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือไส้อื่นๆ ได้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมพายอย่างเหมาะสม:
มีวิธีดั้งเดิมมากมายในการปิดผนึกพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถสร้างวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการปรุงอาหารคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ทรงกลมหรือรูปไข่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการหาอาหารสำหรับพิธีชงชากับครอบครัว ขอแนะนำให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเมื่อขึ้นรูปพายเพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ
วิธีเติมพายวงรีหรือกลม:
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม ชั้นของแป้งจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกหล่อเหมือนซองจดหมาย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเป็นพิเศษสำหรับขนมพัฟ แม่บ้านมักชอบทำพายรูปสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่คุณต้องทำมุมแทนซองจดหมาย
หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมไส้แล้วคุณจะต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:
ขอบของผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บดั้งเดิม:
สวัสดีผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะพูดถึงขนมอบแสนอร่อย และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าขนมปังพร้อมแยมรูปแบบใดที่สามารถทำจากแป้งยีสต์ได้ บทความนี้จะไม่มีสูตรสำหรับแป้งหรือไส้ มีเพียงรูปถ่าย รูปภาพ และคำอธิบายวิธีห่อซาลาเปาแบบทีละขั้นตอนและทำให้มันสวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน
และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและการแสดงความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกสำหรับผู้หญิงหลายคน และผู้ชายบางคนด้วย
มัฟฟินที่สวยงามเช่นนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้ตามนั้น สามารถเตรียมได้จากมวลหรือเติมผงฟู
ในการทำซาลาเปาเหล่านี้ คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ เพราะมันคงรูปทรงได้ดีกว่า การอบในรูปวงแหวนสามารถเตรียมด้วยน้ำตาล อบเชย และเมล็ดฝิ่นได้ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยมเราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้
ควรเตรียมจากยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน แม้จะมีรูปร่างที่ซ้ำซาก แต่ขนมอบก็ดูดีมาก เนื่องจากซาลาเปาปิดอยู่ คุณจึงสามารถใส่ไส้ใดๆ ลงไปได้ ตราบใดที่มันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าแยมกึ่งเหลว (เช่น กุหลาบหรือราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้หากต้องการ
หนังสือฟรี “ความลับของความรักในการทำอาหาร”
— ในนั้นคุณจะได้พบกับความรู้และสูตรอาหารตามอายุรเวท
— เรียนรู้การทำอาหารในแบบที่ผู้ชายจะชื่นชม
— เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารที่เพิ่มความน่าดึงดูดใจ
— คุณสามารถกระชับความสัมพันธ์ของคุณด้วยการทำอาหาร
ซาลาเปารูปแบบนี้เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดชั้นที่รีดออกอย่างถูกต้องแล้วห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง
ไม่เพียงแต่ขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังคอทเทจชีสที่มักทำในรูปแบบนี้ด้วย เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า
แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้
แม่บ้านทุกคนที่ชื่นชอบการอบขนมจะรู้ดีว่าแป้งชนิดเดียวกันสามารถนำไปใช้ในการเตรียมของอร่อยที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์เหมาะสำหรับทำขนมปัง พายทอด และพายอบแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ ในส่วนของไส้นั้นอาจเป็นรสหวาน (จากแอปเปิ้ล เชอร์รี่) หรืออาจเป็น "ร้ายแรง - จากเนื้อสัตว์หรือตับ" แต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้อาจมีประโยชน์ในครัว:
สะดวกสบายและใช้งานได้จริง เสื่ออบ
นี่เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ขนมอบยีสต์หวานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของดอกกุหลาบหรือดอกเดซี่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของลอนธรรมดาด้วย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีนี้ได้ มันง่ายมาก อย่างไรก็ตามแทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่ลูกเกดเมล็ดงาดำและถั่วลงในไส้ได้ หลักการของการห่อในทุกกรณีที่อธิบายไว้ด้วยการเติมดังกล่าวจะเหมือนกัน
ขนมอบแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับชาทุกชนิด คุณรู้วิธีชงชาขิงหรือไม่? ฉันขอแนะนำเครื่องดื่มนี้ให้คุณสักหน่อย การทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นจะน่าสนใจว่าซาลาเปารูปแบบใดที่มีแยมและแยมผิวส้มจากแปดที่นำเสนอที่คุณชอบมากที่สุด
และถ้าคุณชอบอบซาลาเปา ขนมปัง พายและอาหารอื่นๆ คุณอาจจะสนใจตำราอาหารดีๆ พร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย อย่างแน่นอน การเลือกดังกล่าวฉันแจ้งให้คุณทราบ - มีวรรณกรรมเกี่ยวกับการอบโดยเฉพาะ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก
มีความสุขในการทำอาหาร!