สตูว์กระต่าย: สูตรอาหารแสนอร่อยและเป็นอาหาร กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง สตูว์กระต่าย

23.07.2020

หากยึดมั่นในหลักการ การกินเพื่อสุขภาพดังนั้นควรรวมเนื้อกระต่ายไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

มันไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือผลที่ตามมาที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ จึงสามารถรวมเข้าไว้ได้ เมนูสำหรับเด็กมอบให้กับผู้ที่อ่อนแอจากอาการป่วย ขณะเดียวกันก็มั่นใจว่าอาหารกระต่ายจะถูกใจคนในครอบครัวด้วย

กระต่ายมีเนื้อสีขาวนุ่มแทบไม่มีไขมัน ข้อยกเว้นคือการสะสมไขมันที่เหี่ยวเฉาและบริเวณขาหนีบและเฉพาะในซากประเภทที่ 1 เท่านั้น

เนื้อติดมันเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรืออบ ชิ้นส่วนเหล่านั้นที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (ส่วนหน้า) จำนวนมาก เหมาะสำหรับการอบด้วยความร้อนนานขึ้น เช่น การตุ๋น

กระต่ายตุ๋นด้วย ผักที่แตกต่างกัน- วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้เนื้อกระต่ายแห้งนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

  • รสชาติของเนื้อกระต่ายขึ้นอยู่กับอายุของซากเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระต่ายมีอายุมากเท่าไร กลิ่นเฉพาะของมันก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับซากของผู้ชายโดยเฉพาะ เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม ซากดังกล่าวต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรเป็นน้ำไหล
  • ซากของกระต่ายโตเต็มวัยจะต้องหมักด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและสมุนไพรหลายชนิดก่อน น้ำดองนี้สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งได้ ก่อน การรักษาความร้อนล้างกระต่ายในน้ำแล้วซับให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ
  • กระต่ายหมักทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น
  • ก่อนตุ๋นแนะนำให้ทอดเนื้อกระต่ายในน้ำมัน ในกรณีนี้คุณต้องสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้เนื้อกระต่ายแห้งหากคุณปรุงมากเกินไปในกระทะ
  • ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อกระต่าย: หัวหอม, แครอท, บวบ ผักที่ใช้ตุ๋นกระต่ายมากที่สุดคือมันฝรั่ง จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
  • เมื่อตุ๋นกระต่ายกับมันฝรั่งคุณต้องตรวจสอบระดับของเหลวในจาน มันฝรั่งต้องราดน้ำซุปหรือซอสให้มิด ไม่เช่นนั้นมันอาจสุกไม่สุกได้
  • ความนุ่มนวลของมันฝรั่งยังได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่ตุ๋นด้วย ปริมาณมากหัวหอมทำให้มันฝรั่งนุ่มและอร่อย
  • การเติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเนื่องจากความเป็นกรดจะทำให้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ดังนั้นจึงใส่ผักรสเปรี้ยวเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง วิธีนี้ทำได้ง่ายๆ หากคุณทอดผักกับมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
  • ด้วยเหตุผลเดียวกัน กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งจึงไม่ปรุงในไวน์ มันทำให้มันฝรั่งแข็ง และไวน์สีเข้มจะทำให้มันฝรั่งมีสีที่ไม่น่ากิน สำหรับซอสควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน รสชาติครีมทำให้เนื้อกระต่ายชุ่มฉ่ำและมันฝรั่งนุ่ม
  • เทเนื้อสัตว์และมันฝรั่งด้วยน้ำร้อนเท่านั้น น้ำเย็นสามารถเปลี่ยนสีของมันฝรั่งและยังเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย

กระต่ายตุ๋นกับผัก: สตูว์

วัตถุดิบ:

  • กระต่าย – 0.5 กก.
  • มันฝรั่ง – 0.5 กก.
  • แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
  • หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
  • เกลือและสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
  • เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นเล็ก ๆ ;
  • น้ำ;
  • สีเขียว.

วิธีทำอาหาร

  • ล้างซากกระต่าย น้ำเย็นปล่อยให้ของเหลวระบายออก ตัดตามขวางออกเป็นสองส่วน ทิ้งส่วนหลังไว้ทอดแล้วหั่นส่วนหน้าของซากเป็นชิ้นๆ
  • ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นเส้น
  • ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  • ปอกมันฝรั่งล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
  • วางชิ้นเนื้อกระต่ายลงในกระทะพร้อมเนยละลาย ทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- โอนไปยังหม้อหรือกระทะ
  • ใช้ไขมันที่เหลือผัดหัวหอมใส่แครอทและรากผักชีฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งผัดและทอดเบา ๆ
  • ใส่ผักทั้งหมดลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำร้อนลงไปพอท่วมผักและเนื้อสัตว์เล็กน้อย นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
  • วางกระต่ายพร้อมผักบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

  • กระต่าย – 0.5 กก.
  • หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
  • แชมเปญสด – 200 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ใบกระวาน– 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

  • เนื่องจากสูตรนี้ไม่ได้ใช้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมกระต่ายจะต้องยังเด็ก จะหาอายุของกระต่ายได้อย่างไร? หากนำซากทั้งหมดควรมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อกระต่ายยังอ่อนอยู่ ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
  • ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน ตัดเป็นครึ่งวง
  • ล้างเห็ด ตัดส่วนล่างของขาออก ตัดเป็นชิ้น
  • ใส่เห็ดลงในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอดแล้วใส่หัวหอม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หัวหอมควรเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หัวหอมทอดแรงๆ จะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวเข้ม
  • วางหัวหอมและเห็ดบนจาน
  • วางเนื้อในหม้อใบเดียวกันแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมและเห็ด
  • ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน วางในหม้อน้ำ
  • เทครีมเปรี้ยวเติมน้ำร้อนให้ทั่วมันฝรั่ง ถ้า ซอสครีมเปรี้ยวหากมีไม่เพียงพอ มันฝรั่งอาจยังไม่สุก เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมเบา ๆ ถ้าคุณชอบใบกระวานเพราะรสชาติของมัน ให้เพิ่มโดยวางไว้ระหว่างมันฝรั่งแผ่น นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดความร้อนลง เนื้อหาของหม้อต้มควรเคี่ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
  • ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งจนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) อย่ากวนมิฉะนั้นชิ้นมันฝรั่งจะกลายเป็นมวลต่อเนื่องกัน
  • วางกระต่ายที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งลงบนจานโรยด้วยผักชีลาว

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

  • กระต่าย – 0.5 กก.
  • มันฝรั่งขนาดกลาง – 6 ชิ้น;
  • หัวหอม – 3 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
  • มายองเนส – 50 กรัม;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

  • ล้างซากกระต่ายให้ดีในน้ำเย็น คุณสามารถแช่ไว้ได้นาน 2-3 ชั่วโมง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นส่วนๆ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อบนกระดูกและเนื้อที่แยกออกจากกระดูก ใส่เนื้อลงในชาม
  • ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างด้วยน้ำเย็น และสับละเอียด
  • ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือ และพริกไทย คน. ทาซอสนี้ให้ทั่วเนื้อ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเคลือบทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  • ปอกมันฝรั่ง ล้างในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
  • เตรียมจานสำหรับเตาอบ ซึ่งอาจเป็นแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง หม้อขนาดใหญ่ หม้อเหล็กหล่อ หรือหม้อเซรามิกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1 ลิตร ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย เทน้ำร้อนลงไปพอท่วมชิ้น
  • วางเนื้อและหมักไว้บนมันฝรั่ง อย่าคน. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
  • วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200° และเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  • หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วทดสอบเนื้อและมันฝรั่งเพื่อดูความสุก ถ้ามันนิ่ม ให้เอาฟอยล์ออกแล้วเก็บกระต่ายและมันฝรั่งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที ระหว่างนี้พื้นผิวของเนื้อจะอบเล็กน้อยจนได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
  • นำกระต่ายที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบ วางบนจานพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ลองกระต่ายกับมันฝรั่ง นอกเหนือจากหัวหอมและแครอท มะเขือยาว บวบ หรือ พริกหยวก.

สตูว์กระต่ายไม่เพียงแต่แปลกเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมสตูว์ตามสูตรใดสูตรหนึ่งเพื่อดูว่าเราถูกหรือไม่

เนื้อกระต่ายไม่เพียงถือเป็นอาหารเท่านั้นเนื่องจากมีไขมันต่ำ แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ลองทำสตูว์จาก ส่วนผสมง่ายๆถึงจะเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน!

สตูว์กระต่าย

สินค้า:

40 กรัม ทำให้อ้วน

น้ำซุป 250 มล.

160 กรัม ชีส;

5 กรัม สมุนไพรแห้ง

3 หัวหอม;

กระเทียม 5 ชิ้น

ครีมหนัก 200 มล.

วิธีปรุงสตูว์กระต่าย:

แล่เนื้อกระต่าย โดยเอาเนื้อออกจากกระดูก

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดคม


สตูว์กระต่าย: 6 สูตรอร่อยและอร่อย อาหารจานเดียว

นำชีสออกจากเปลือกแล้วเสียดสี

วางชิ้นไขมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เพิ่มหัวหอมและผัดเคี่ยวจนโปร่งแสง ในขั้นตอนนี้ ให้เติมสมุนไพร เครื่องเทศตามชอบ และน้ำซุป

เคี่ยวจนกระต่ายสุกพร้อมปิดฝา

เมื่อเนื้อใกล้สุกแล้ว ให้ลดไฟลงแล้วเทครีมลงไป

หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก

สินค้า:

กระต่าย 1 กก.

ใบลอเรล 3 ใบ

น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร

5 กรัม โรสแมรี่แห้ง

บรอกโคลี 1 หัว

1 หัวหอม;

1 กะหล่ำดอก;

1 แครอท

2 มันฝรั่ง;

น้ำมัน 30 มล.

วิธีปรุงกระต่ายกับผัก:

ล้างซากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายชิ้นส่วนไปที่ชามเป็ดหรือห่าน

ใส่โรสแมรี่ ใบกระวาน และเทน้ำซุปลงไป

วางบนเตา เปิดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะที่ใส่น้ำมันบริเวณที่กระต่ายอยู่ ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม

ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี แล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมทั้งสองชนิดลงในสตูว์ คนให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที

อ่านเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กิโลกรัมในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

สินค้า:

650 กรัม กระต่าย;

มันฝรั่ง 0.6 กก.

50 กรัม น้ำมัน;

2 แครอท

30 กรัม วางมะเขือเทศ

3 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีปรุงกระต่ายกับมันฝรั่ง:

ล้างกระต่ายแล้วสับเป็นส่วนๆ ด้วยขวานในครัว ล้างชิ้นส่วนแล้ววางในชาม เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดสามครั้ง

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอม ล้างหัว แล้วหั่นเป็นขนนก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่น

นำชิ้นกระต่ายออก ล้างและเช็ดให้แห้ง วางเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย

วางกระต่าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ แล้วทอด

หลังจากนั้นให้ใส่หม้อที่มีน้ำมันจากกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป

เพิ่มทุกอย่างด้วยมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่ว

สินค้า:

ซากกระต่าย 1/2;

ผักชี 1 พวง;

320 กรัม ถั่ว;

30 กรัม แป้ง;

140 กรัม น้ำมันหมู

กระเทียม 4 ชิ้น

2 หัวหอม;

น้ำมัน 40 มล.

5 มะเขือเทศ

พริกหวาน 2 อัน

วิธีปรุงกระต่ายกับถั่ว:

ล้างถั่วและแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน จะดีมากถ้าทำในตอนเย็น ในวันถัดไป ล้างถั่ว เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปตั้งบนเตา เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถั่วจะต้องเค็มและผสม

ล้างและสับกระต่าย เป็นชิ้นๆ- วางในกระทะ ไขมันหมูและละลายด้วยไฟอ่อน วางชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดด้วยมีดคม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่น

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วทอดโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พริกหวานล้าง เอาเครื่องในออก หั่นเป็นเส้น
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วกดกลีบผ่านเครื่องบด

เพิ่มมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยลงในหัวหอม เครื่องเทศ และผสม หลนส่วนผสมกวนเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นใส่ถั่วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในกระต่ายทอดแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีใต้ฝา โอนเนื้อและซอสลงในจานอบ

เทส่วนผสมผักด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบประมาณสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

สตูว์กระต่ายในไวน์

สินค้า:

ไวน์แดง 0.2 ลิตร

10 กรัม ผักชีฝรั่ง;

20 กรัม ตับกระต่าย

โรสแมรี่ 2 สาขา

230 กรัม พาสต้า;

น้ำมันมะกอก 30 มล.

1 หัวหอม;

น้ำซุปไก่ 0.2 ลิตร

1 แครอท

30 กรัม วางมะเขือเทศ

คื่นฉ่าย 1 ก้าน;

กระเทียม 1 กลีบ

วิธีปรุงสตูว์กระต่ายในไวน์:

ล้างกระต่าย เอาเยื่อหุ้มออก แล้วตัดเป็นชิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักแล้วเสียดสี

ล้างคื่นฉ่าย ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง

ปอกกระเทียม เอาปลายออกแล้วกดลงไป

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางก้านโรสแมรี่ไว้ตรงนั้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศ วางมะเขือเทศไวน์แล้วปิดฝาสิบนาที

เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปและลดไฟลง ล้างตับ เอาฟิล์มและด้ายออก แล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มและเติมเกลือ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนอัลเดนเต้ เมื่อกระต่ายใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หลนอีกประมาณห้านาที ล้างพาร์สลีย์แล้วเด็ดใบจากกิ่ง พร้อมจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

ในการทำให้อาหารจานนี้แปลกตาอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร มันอาจเป็นทารากอน, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา แถมยังเพิ่มความสดชื่นให้กับสตูว์ด้วย!

พ่อครัวหลายคนแช่เนื้อกระต่ายไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถลองได้เช่นกัน คุณสามารถแช่ในน้ำ นม หรือครีมได้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆซึ่งเปลี่ยนจานอย่างชำนาญ อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบลงไปได้ แต่ต้องถูกบดขยี้ก่อน

46 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร “สตูว์กระต่าย” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ส่วนผสม (15)
กระต่าย 1 ชิ้น
ตับกระต่าย 1 ชิ้น
พาสต้าแทลเลียเตลเล 200 ก
หัวหอม 1 หัว
แครอท 1 อัน
แสดงทั้งหมด (15)


gastronom.ru
ส่วนผสม (8)
น้ำมันมะกอก 150 มล
กระต่ายที่เตรียมไว้ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1.5 กก
หอมแดง 400 กรัม
เนื้อมะเขือเทศบด 250 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน
แสดงทั้งหมด (8)


gastronom.ru
ส่วนผสม (13)
แครอท – 3 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม
กระเทียม – 2 กลีบ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
2 กระเทียม
แสดงทั้งหมด (13)


gastronom.ru
ส่วนผสม (17)
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น ขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็ง – 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แสดงทั้งหมด (17)


gastronom.ru
ส่วนผสม (12)
กระต่าย - 1.2 กก
หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น
มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ไวน์แดงแห้ง - 300 มล
แสดงทั้งหมด (12)


gastronom.ru
ส่วนผสม (21)
กระต่ายตัวเล็กที่เตรียมไว้ 2 ตัว
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น
รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
แครอทขนาดเล็ก 8 อัน
3 รากพาร์สนิปขนาดกลาง
แสดงทั้งหมด (21)


ส่วนผสม (14)
กระต่าย 900 กรัม (มี 5 ขา)
พริกหยวก 2-3 ชิ้น
หัวหอม 2-3 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (14)


edimdoma.ru
ส่วนผสม (16)
เนื้อกระต่าย - 0.5 กก
น้ำซุป - ประมาณ 1 ลิตร
กระเทียม - 1 กานพลู
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แสดงทั้งหมด (16)

ส่วนผสม (13)
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
หัวหอมสับ 2 หัว
1 หลอดยี่หร่าหรือก้านผักชีฝรั่ง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
แพนเช็ตต้า 55 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้น) สับละเอียด
แสดงทั้งหมด (13)
koolinar.ru
ส่วนผสม (14)
กระต่าย 1 ชิ้น (ทำความสะอาดแล้ว)
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
หัวหอม Eschalot ส่วนสีขาว 5 ชิ้น (ล้างและสับ)
กระเทียม 4 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
อบเชย 1 แท่ง
แสดงทั้งหมด (14)
koolinar.ru
ส่วนผสม (19)
เนื้อ 1 กิโลกรัม (คอ)
2 แครอท
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
2 หัวหอม
พาสต้าสด 300 กรัม (แป้งพาสต้าที่เติมแล้ว)
แสดงทั้งหมด (19)
koolinar.ru
ส่วนผสม (8)
เนื้อกระต่าย 800 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอมขนาดกลาง
รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นขนาดเท่าแอปเปิ้ล
มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (8)

povarenok.ru
ส่วนผสม (14)
มาจอแรม
โรสแมรี่
โหระพา
เนย - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไม่มีอะไรง่ายหรือซับซ้อนไปกว่าสตูว์ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีคนจำนวนมากต้องอธิบาย
สิ่งที่ชัดเจนมาก ฉันรับประกันว่าถ้าคุณเข้าใจหลักการทำอาหารอย่างถ่องแท้ คุณจะสามารถปรุงอาหารบางอย่างที่วิเศษได้จากเนื้อสัตว์ราคาไม่แพงใดๆ ก็ได้ ไม่ใช่แค่ม้วนเดียว ผ่านการทดสอบนับพันครั้ง อย่างไรก็ตาม ขากระต่ายมีขายทุกที่ นี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

วัตถุดิบ

มีแล้ว

  • กระต่าย - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ยี่หร่า - 1 ชิ้น
  • ก้านคื่นฉ่าย- 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาวแห้ง- 1 ถ้วย
  • เฮฟวี่ครีม (จาก 22%)- 1 ถ้วย
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • โหระพาสด
  • ปัญญาชนสด
  • ใบกระวาน
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือทะเล
  • พริกไทยดำป่น
บันทึก รีเซ็ต

1.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100–120°C
สับผักอย่างประณีต ทอดกระต่ายที่สับหยาบๆ ให้ทั่ว น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2.

ในกระทะทรงลึกที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่ยี่หร่าสับและก้านคื่นฉ่าย ไม่กี่นาทีต่อมา - มะเขือเทศสับ
นำกระต่ายออกจากกระทะ ละลายก้นขวดด้วยไวน์ขาวที่คุณชื่นชอบ (อาจเป็นแบบหวานก็ได้) ใช้ไม้พายคนแรงๆ แล้วตั้งไฟทิ้งไว้จนแอลกอฮอล์ข้นและเหลือเพียงกลิ่นเท่านั้น นี่คือฐานอันล้ำค่าของซอสกระต่ายของเรา

3.

เท "คาราเมล" ที่ได้ลงในผักใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวต่อ ใส่ สมุนไพรหอม: โหระพา, เสจ, อาจจะเป็นใบกระวาน เติมครีม ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ และเติมไวน์อีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทย วางกระต่ายทอดลงในกระทะนี้ ปิดฝา นำไปต้มแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง ส่งผลให้เนื้อมีความนุ่มสม่ำเสมอที่สุด
หรือคุณสามารถปรุงอาหารบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองสามชั่วโมงโดยใช้ไม้พายเลขแปดคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ตรงกลาง ยิ่งนานเนื้อจะนุ่มมากขึ้น แต่อย่าให้เกินไป

พิมพ์สูตร

เพื่อน ๆ เมนูคอร์สที่สองประกอบด้วยสูตรสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก เนื้อกระต่ายไม่ได้อยู่บนโต๊ะบ่อยนัก แต่เนื้อประเภทนี้ก็มีประโยชน์ในตัวเอง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - เนื้อกระต่ายนั้นเหนือกว่าเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมูในแง่ของปริมาณโปรตีน มันนุ่มกว่ามากโดยเฉพาะถ้าปรุงด้วยผัก

ความชุ่มฉ่ำของมันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก และถั่วลันเตารวมกับชิ้นกระต่ายทำให้สิ่งนี้อร่อย! และเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพา ออริกาโน ออลสไปซ์ และกระเทียม เพิ่มความหอม!

เรามาดูวิธีการปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผักกันเนื่องจากตอนนี้มีมากมายสำหรับทุกคน - ที่เดชาและในร้าน

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • เนื้อกระต่าย (เนื้อซี่โครง) - 500 กรัม
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
  • บัลแกเรียแดงและ พริกเขียว— 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • กระเทียม -2 กลีบ
  • สีเขียว ถั่วสด- 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือและเครื่องเทศ (ออริกาโน, ออลสไปซ์, ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์กระต่าย

  1. ล้างและหั่นเนื้อกระต่าย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ
  2. ในขณะที่กระต่ายกำลังย่าง เรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ล้างพริก, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด
  4. ปล่อยถั่วเขียวออกจากฝัก
  5. มาวางบนเนื้อกันเถอะ หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, ถั่วเขียว- ปรุงรสด้วยถั่วออลสไปซ์ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ และผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทน้ำสะอาด 0.5 แก้วใส่ถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ
    ปิดฝาและหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

    หากต้องการคุณสามารถตุ๋นกระต่ายกับผักในเตาอบ - วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ของเรา สตูว์ผักเสร็จแล้วกับกระต่าย! โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: สตูว์ผักกับกระต่ายในหม้อหุงช้า

บทความที่เกี่ยวข้อง
ประเภท
  • เบเกอรี่
  • ของว่าง
  • จากเนื้อสัตว์
  • จากผัก
  • ไก่
  • จากธัญพืช
  • จากสัตว์ปีก
บทความยอดนิยม
บทความใหม่