เราต้องการทำครีมสำหรับเค้ก ที่บ้านเรามีแต่สีผสมอาหารสำหรับไข่ มีคำถามเกิดขึ้น - สามารถใช้กับครีมได้ไหมหรือต้องใช้สีย้อมพิเศษหรือไม่?
หากคุณต้องการเพิ่มความคิดเห็นในคำถามหรือตรวจสอบรายละเอียดกับผู้เขียน - ไม่ใช้แบบฟอร์มนี้แล้วคลิก “ชี้แจง/อภิปรายคำถาม” ใต้ข้อความคำถาม!
ที่นี่คุณสามารถถามคำถาม รับคำตอบ และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณได้
เยคาเตรินเบิร์ก
ก่อนหน้านี้ฉันซื้อสีย้อมที่ระบุโดยตรงว่าสามารถเติมลงในครีมได้
และตอนนี้ฉันดูฝูง (จากอีสเตอร์) - มันพูดถึงแค่การย้อมไข่: โอ้พระเจ้า: คุณคิดว่าฉันไม่ได้ถูกรังแกเหรอ? :เกา:
เยคาเตรินเบิร์ก
นี่คือรายชื่อผู้เล่นตัวจริง
โคลูบารา
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันไม่ได้ย้อมไข่ด้วยสีย้อมเหล่านี้ด้วยซ้ำ
เยคาเตรินเบิร์ก
ไม่นะๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันไม่สามารถบอกคุณอะไรเกี่ยวกับองค์ประกอบได้ แต่ตามหลักเหตุผลแล้ว สีย้อมสำหรับไข่ก็เหมือนกับสารภายนอก และสำหรับครีม มันเป็นสารภายใน
ไม่กินครีมทาหน้าใช่ไหมคะ? ที่นี่ก็ไม่คุ้มเช่นกัน...
เยคาเตรินเบิร์ก
ทำไมต้องเติมสีลงในครีม?
เอาล่ะ ทำเค้กหลากสีกัน :)
เชเลียบินสค์
แม่
สีย้อมไข่เป็นสารภายนอกประเภทหนึ่ง
ไม่ มันเป็นเกรดอาหาร
สามารถ. แค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่เช่นนั้นสีจะมีความใสแบบเทอร์โมนิวเคลียร์
เวอร์คเนียยา ปิชมา
นี่คือสิ่งที่พวกเขาเพิ่มลงในขนมอุตสาหกรรม ไม่มีใครเสียชีวิต แต่ที่นี่ทุกคนมีความแตกต่างกัน และพวกเขาไม่กินสิ่งนี้
เยคาเตรินเบิร์ก
แค่ผู้มาเยือน
ขึ้นอยู่กับว่าเป็นสีย้อมชนิดใด นอกจากนี้ยังมีสีผสมอาหารสำหรับทำขนมด้วย
ก่อนจะเข้ามาในชีวิตลองคิดดูสิว่าจำเป็นมั้ย? ไม่เช่นนั้นฉันจะพบว่าตัวเองมีความผิดอีกครั้ง และคุณจะต้องตกนรกอีกครั้ง
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันลองแล้ว - ไม่ใช่เพื่ออาหาร รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงมาก
เยคาเตรินเบิร์ก
สาวๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสีย้อมอาหารธรรมดาหาซื้อได้ที่ไหน?
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ในความคิดของฉัน สิ่งที่ใช้ภายนอกสำหรับไข่ไม่ได้มีไว้สำหรับการกินเข้าไป มีสีผสมอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน
แรงโน้มถ่วงบนโซฟานั้นสูงกว่าส่วนอื่นๆ ของพื้นผิวโลกมาก
ฉันเป็นคนแปลกๆ
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ปีศาจกำลังจมอยู่ในสระของฉัน!
อดีตแม่บ้าน
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ซื้อสีพิเศษสำหรับครีมราคาค่อนข้างแพง ในวันเดือนพฤษภาคม ทางเลือกมีมากมาย
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันเห็นอาหารใน Auchan ที่ปิกนิกทางทิศตะวันออก ฉันจะไม่ใส่เกลือ แป้ง และปาปริก้า ฟู่ฟู่
เยคาเตรินเบิร์ก
ในวันเดือนพฤษภาคม ทางเลือกมีมากมาย
Aroma Lux ใช้งานไม่สะดวก 🙁 เฉพาะวันธรรมดาระหว่างวัน...
ฉันจะหามันได้ที่ไหนอีก?
เยคาเตรินเบิร์ก
โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ใส่สีผสมอาหาร แต่ควรใส่สีครีมด้วยน้ำบีทรูทจะดีกว่า)
ฉันไม่เพียงต้องการครีมเท่านั้น แต่ยังต้องแต้มสีเหลืองอ่อนด้วย โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการดอกไม้จำนวนมาก...
ฉันเป็นคนแปลกๆ
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
Art66.ru กำลังถูกนำกลับบ้าน มีสีย้อมอยู่ที่นั่น
ปีศาจกำลังจมอยู่ในสระของฉัน!
เยคาเตรินเบิร์ก
โดยทั่วไปฉันอ่านเกี่ยวกับสีย้อมของเหลว... ในข้อ 66
ดังนั้นองค์ประกอบจึงเหมือนกับสีย้อมแห้งของฉันทุกประการ! มีแต่สารเพิ่มความข้น สารต้านอนุมูลอิสระ สารกันบูด: omg:
ฉันเป็นคนแปลกๆ
เยคาเตรินเบิร์ก
ดังนั้นองค์ประกอบจึงเหมือนกับสีย้อมแห้งของฉันทุกประการ
ปีศาจกำลังจมอยู่ในสระของฉัน!
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันเป็นคนแปลกๆ
พวกเขาไม่มีเกลือคุณกินครีมเค็มแล้วหรือยัง?
ที่นั่นเกลือกรัมเช่นแป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของครีม 100% ผู้เขียนอย่ากลัวเลย
นี่เป็นสีผสมอาหารทั่วไป คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
โคลูบารา
เชเลียบินสค์
แม่
ฉันเป็นคนแปลกๆ
ไม่ คุณไม่สามารถกินมันได้ ครีมจะเค็มและไม่ดีต่อสุขภาพ
ฉันเป็นคนแปลกๆ
แต่ไม่มีเกลือกินครีมเค็มแล้วหรือยัง?
คุณแน่ใจหรือว่าได้เพิ่มพวกเขาแล้ว? ที่นั่นมีเกลือ... คุณแค่ต้องการเกลือสองสามเม็ดเพื่อทำให้ทุกอย่างมีสีสัน
และขนมอบและเค้ก - นั่นแหละ
วันนี้หัวของฉันหมดไป แน่นอนว่าฉันกินได้ไม่ทั้งหมด
ฉันเป็นคนแปลกๆ
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
คุณแน่ใจหรือว่าได้เพิ่มพวกเขาแล้ว?
:gy: ฉันเพิ่มแล้ว:gy:
ปีศาจกำลังจมอยู่ในสระของฉัน!
(หลังจากเข้าสู่ระบบ คุณจะกลับสู่หน้าเดิม)
ผู้เขียน โอลกา พอดดับนายาถามคำถามในส่วน ของหวาน, ของหวาน, การอบ
สีย้อมไข่กินได้ไหม? เช่นฉันต้องการใช้มันในครีมสำหรับเค้ก? และได้คำตอบที่ดีที่สุด
ตอบกลับจาก กา[คุรุ]
เป็นไปได้ ฉันทำได้และทุกคนก็รอด
ที่มา: ประสบการณ์ส่วนตัว
ตอบกลับจาก กายาน ฮอฟฮานนิสยาน[มือใหม่]
แน่นอนคุณทำได้ ถ้าคุณทำไม่ได้ แล้วทำไมครีมเค้กถึงมีหลายสี อันหนึ่งเป็นสีแดง และอีกอันเป็นสีน้ำเงิน
ตอบกลับจาก ทัตยานา โคลซูซิดี[มือใหม่]
ช
ตอบกลับจาก การสะท้อนกลับ[มือใหม่]
ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้เมื่อพิจารณา แล้วถ้าทาสีไข่จู่ๆ ไข่ก็แตกนิดหน่อยตอนต้ม (คือถ้าลืมใส่เกลือตอนต้มไข่) สีก็จะยังเป็นสีขาวเวลาทาสีและเรากินไข่พวกนี้แล้วไม่มีใครตาย ยัง. ฉันยังอยากใช้มันทำเค้กด้วย และด้วยความที่เราไม่ค่อยได้กินเค้กบ่อยๆ ฉันก็ไม่คิดว่าจะมีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น คุณแค่ต้องไม่สัดส่วนมากเกินไป)
ตอบกลับจาก อ็อกซานา โปโนมาเรวา[มือใหม่]
มันทำลายรสชาติ
ตอบกลับจาก บาตร์ บาดาเอฟ[มือใหม่]
ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มค่าดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก เป็นธรรมชาติดีกว่า
ตอบกลับจาก ???เจ้าหญิงคาราเมล???[คุรุ]
สามารถ. นี่คือสีผสมอาหาร
ตอบกลับจาก เอคาเทรินา ซาบลินา[คุรุ]
นี่คือสีผสมอาหาร แน่นอนคุณทำได้!! -
ตอบกลับจาก โปลินา โกลูเบวา[มือใหม่]
ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้สีผสมอาหารสำหรับครีม สีน้ำตาล ช็อคโกแลต สีแดง สตรอเบอร์รี่ น้ำมะเขือเทศ สีเขียว น้ำแอปเปิ้ลสมุนไพร ส้มเขียวหวานสีเหลืองและสีส้มหรือน้ำมะนาว
ตอบกลับจาก เดนิส โรมานอฟ[คล่องแคล่ว]
ร้านค้าขายสีผสมอาหารที่สามารถรับประทานได้
ตอบกลับจาก อันนุชกา[คุรุ]
ไม่ ไม่แน่นอน อย่าฟังข้อโต้แย้ง: “ไม่เป็นไร คุณจะมีชีวิตอยู่” หรือ “ภรรยาของฉันทำอย่างนั้น”... ในกรณีแรก คุณสามารถกินห่อขนมได้เช่นกัน ตามหลักการของที่ปรึกษา และอย่างที่สองขอโทษผู้ชายอยู่ไกลจากครัวและไม่มีเลย แม่บ้านที่ดีจะไม่เปิดเผยความลับของเขาให้ใครเห็น มีสีย้อมหลายชนิด แต่องค์ประกอบต่างกัน และยิ่งกว่านั้น สีย้อมสำหรับไข่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับอาหาร แต่ใช้สำหรับใช้ภายนอก เอาล่ะ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง... มองหาสีย้อมสำหรับอบ. แต่พวกเขาก็จะรู้จักร่างกายของคุณอย่างเงียบๆ เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ ขอให้โชคดี.
ตอบกลับจาก ถูกลมพัด.[คุรุ]
ไม่ ไม่แนะนำ แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูด คุณจะยังมีชีวิตอยู่ก็ตาม ในการปรุงอาหาร (ครีม เคลือบ แป้งโดว์ ฟองดอง) จะใช้สีผสมอาหารอื่น ๆ ซึ่งมาในรูปแบบของเหลวหรือเจล คำแนะนำควรระบุเป็นพิเศษว่าสีย้อมมีไว้เพื่ออะไร
คุณสามารถสร้างสีธรรมชาติของคุณเองได้ แครอท ผักโขม หัวบีท บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่
แม้ว่าสีย้อมไข่จะไม่เป็นพิษต่อคุณ แต่ก็มีสารเข้มข้น สารเคมีและออกแบบมาเพื่อทาสีเปลือกหอยที่คุณจะไม่กิน และฉันได้ยินมาว่าสีย้อมนี้ให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์แก่ครีมโดยเฉพาะสีเขียว
ตอบกลับจาก เดนิส สวิชิคิน[คุรุ]
สีอาหารมีสองประเภท: สีสังเคราะห์และสีธรรมชาติ คุณสามารถกินทั้งสองอย่างได้ โดยปกติแล้วการรับประทานอาหารมื้อแรกอย่างต่อเนื่องจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของคุณไม่ช้าก็เร็ว ดังนั้นเราจึงทำสีย้อมหรือซื้อของนำเข้าหรือในประเทศที่ค่อนข้างแพงในร้านค้าเฉพาะ
ฉันยังพบมัน)))
เปลี่ยนสีอาหารได้อย่างไร???สีขาวมาจากน้ำตาลผง ลิปสติก นม ครีม ครีมเปรี้ยว และครีมขาว
สีเหลืองมาจากหญ้าฝรั่นที่เจือจางในน้ำอุ่น วอดก้า หรือแอลกอฮอล์ หญ้าฝรั่นเป็นมลทินแห้งของหญ้าฝรั่นยืนต้นซึ่งมีกลิ่นหอมมาก สีของหญ้าฝรั่นเป็นสีเหลือง ก่อนใช้งาน จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ บดให้ละเอียด เทน้ำเย็นต้มสุก และกรองผ่านผ้ากอซหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง หญ้าฝรั่นใช้ในการปรุงอาหาร แป้งยีสต์,คัพเค้ก,คุกกี้,เค้ก จากเช่นกัน ผิวเลมอน- ผิวเลมอนใช้ในลักษณะเดียวกับผิวส้ม ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มด้วยมีดหรือเครื่องขูดละเอียดโดยไม่จับเปลือกที่มีรสขมสีขาว ในการปรุงรสเยลลี่ ครีม น้ำเชื่อมหรือลิปสติก น้ำจะถูกบีบออกจากความสนุกผ่านผ้าขาวบาง และกากกากจะใช้ในการปรุงแต่งแป้งและ ไส้ผลไม้- คุณสามารถถูส้มแห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งชิ้น จากนั้นละลายน้ำตาลนี้ในน้ำหรือเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ความเอร็ดอร่อยจะถูกเก็บรักษาไว้ในแอลกอฮอล์หรือผสมกับน้ำตาลทรายหรือ น้ำตาลผง- ส่วนผสมควรมีความหนา เมื่อใช้แล้วให้ละลายในน้ำ
สีเขียวเกิดจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงิน บีบผักโขม น้ำผลไม้สีเขียวและส่งผักโขมผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำในปริมาณเท่ากันนำไปจนเกือบเดือดแล้วถูผักโขมผ่านตะแกรงละเอียด
สีน้ำตาลได้มาจากการชงกาแฟเข้มข้นหรือน้ำตาลเผาซึ่งเป็นน้ำตาลเผา เตรียมส่วนผสมที่เผาแล้วดังนี้: เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟแรงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีควัน กวนต่อ ค่อยๆ เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าก้อนเนื้อจะละลาย สารละลายสีน้ำตาลเข้มที่เหนียวจะกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือกระชอน แล้วเก็บในขวด คุณต้องใช้ไม้พายยาวหรือไม้คนอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ร้อนกระเซ็น หากน้ำตาลไหม้ไม่เพียงพอ สีจะอ่อนลง และน้ำตาลที่ไหม้จะขดตัวเป็นก้อนแข็งและไหม้เล็กน้อย
สีแดงและสีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำผลไม้ของราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, น้ำเชื่อมสีแดง, แยม, ไวน์, กะหล่ำปลีแดงหรือหัวบีทซึ่งสับละเอียดเติมน้ำที่เป็นกรดในปริมาณเท่ากันจนเกือบเดือดและเครียด สีแดงซึ่งละลายด้วยแอมโมเนียแล้วเติมน้ำแล้วต้มจนกลิ่นแอลกอฮอล์ละลายในน้ำหายไป
สีส้มได้มาจากส่วนผสมของสีแดงและสีเหลืองรวมทั้งน้ำส้มหรือเปลือกส้มเขียวหวาน
สีย้อมสีน้ำเงินมาจากสีย้อมครามคาร์มีน ซึ่งเป็นเนื้อครีมสีน้ำเงินอมดำที่ละลายในน้ำจนกลายเป็นสารละลายสีน้ำเงินบริสุทธิ์
สีพิสตาชิโอทำโดยการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงินจำนวนเล็กน้อย
สีช็อคโกแลตได้มาจากการเพิ่มช็อคโกแลตหรือผงโกโก้รวมทั้งการผสมน้ำตาลเผากับสีแดง (c)
คำแนะนำ
ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่จะมีสีโดยการต้มไข่ เปลือกหัวหอม- หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ตกแต่งไข่ด้วยเครื่องประดับ ลวดลาย หรือลวดลายเล็กๆ ที่สวยงาม ในการสร้างงานศิลปะตามเทศกาล คุณจะต้องทาสีเป็นประจำ ไข่อีสเตอร์หรือสีผสมอาหาร สีถาวร (หรือสีน้ำมัน) สำหรับทาลวดลายเล็กๆ และจินตนาการ
มีสูตรอาหารมากมาย ตามมาซึ่งคุณจะได้เฉดสีต่างๆ มากมายบนไข่อีสเตอร์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ สีผสมอาหารเช่น ใบเบิร์ชหรือหัวบีท วิธีการเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้สีที่สม่ำเสมอ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้สีมีความหลากหลาย คุณสามารถสร้างไข่ลายหินอ่อนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทาสีด้วยแสงก่อนแล้วจึงใช้โทนสีเข้ม โดยเติมเนยหนึ่งช้อนเต็มลงในสีเข้ม จากนั้นไข่จะออกมาไม่สม่ำเสมอ มันดูผิดปกติมาก
ไข่เหล่านี้มักทาสีด้วยการออกแบบที่ละเอียดอ่อนโดยใช้แปรงขนาดเล็ก และบางครั้งก็ติดสติกเกอร์วันหยุดด้วยซ้ำ แต่เพื่อให้ไข่สวยงามจริงๆ จึงมีการใช้พื้นหลังโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างของไข่ ให้ปรุงไข่ด้วยสารละลายสีย้อมนี้เป็นเวลาประมาณ 10 นาที โดยเจาะรูเล็กๆ ก่อนทำเช่นนี้ คุณยังสามารถเติมเกลือลงในน้ำเดือดได้ด้วย และถ้าใส่น้ำซุปพร้อมไข่ในตู้เย็นข้ามคืนสีจะสว่างมาก
สะดวกในการใช้สีผสมอาหารที่มาในรูปแบบเม็ดหรือผง โดยปกติจะใช้ในการตกแต่งขนมอบและเค้ก แต่ถ้าคุณละลายแท็บเล็ตในน้ำอุ่น 200 มล. และลดไข่ขาวลงไปทีละฟองเป็นเวลา 5-10 นาที คุณจะได้สีที่ยอดเยี่ยมและคงที่สำหรับเปลือกหอย หลังจากระบายสีไข่แล้ว ให้เอาออกจากของเหลวด้วยที่คีบ หากต้องการแก้ไขสีคุณสามารถจุ่มลงในสารละลายอ่อน ๆ เพิ่มเติมได้ กรดอะซิติก(1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้ว)
เพื่อให้แน่ใจว่าสีผสมอาหารจะติดสม่ำเสมอ ควรล้างด้วย ไข่ดิบวี สารละลายสบู่คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์ได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องรอ 10-15 นาทีก่อนทาสี
คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู 0.5 มล. ลงในสีย้อมแบบผงที่เจือจางในน้ำ โดยเชื่อกันว่าองค์ประกอบนี้วางบนเปลือกในชั้นที่หนาแน่นโดยไม่มีริ้ว
ใบเบิร์ชทาไข่ให้เป็นสีทอง อันดับแรกต้องทิ้งน้ำซุปไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงลดไข่ลงและเก็บไว้ประมาณ 10 นาที แต่ น้ำบีทจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับไข่อีสเตอร์ เพียงถูบีทรูทสด พวกมันก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่น่าสนใจ หลังจากทาสีแล้ว ให้เริ่มทาสีไข่ ท้ายที่สุดแล้ว ตอนนี้ไข่อีสเตอร์มอบให้กับเพื่อนร่วมงาน เพื่อน และญาติสนิท ดังนั้นแสดงจินตนาการของคุณแล้ว ตารางเทศกาลแขกจะจดจำตลอดไป
ขนมอบตกแต่ง ครีมหลากสีไม่เพียงแต่ทำให้เจริญตา แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย แม่บ้านมักเติมสีเทียมที่ซื้อในร้านลงในครีม
อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดผิดธรรมชาติในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ฉันแนะนำให้ทำสีย้อมที่บ้านโดยใช้น้ำของพืชบางชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่ยืมมาจากธรรมชาติ
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครีมสีเขียวสำหรับเค้ก (หรือสีน้ำเงิน) และยังได้เรียนรู้วิธีทำสีย้อมธรรมชาติต่างๆ ด้วยมือของคุณเอง
การอบเค้กสำหรับงานสำคัญไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณสามารถรับมือกับมันได้หากคุณแสดงจินตนาการและปฏิบัติตามคำแนะนำของกูรู ศิลปะการทำขนม- ในการเริ่มต้น ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็น
นมข้น 50 กรัม (ผลิตตาม GOST) เนย 0.5 แท่ง ( คุณภาพดี- วานิลลา - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
นมข้นจะเพิ่มความหวานให้กับครีมเค้ก แต่คุณต้องแยกสีออกจากกัน หากต้องการให้ครีมมีสีช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้
ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง และคุณมีอำนาจที่จะเปลี่ยนสีขึ้นหรือลงได้
ครีมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมได้ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้วิธีที่มีอยู่แล้วสร้างสิ่งที่คล้ายกัน
เช่นจากถุงพลาสติกหนาๆ เพียงเติมครีมแล้วตัดมุมออก
คุณจะได้รับรูเล็ก ๆ ที่คุณจะบีบสีน้ำเงินหรือครีมสีอื่น ๆ เป็นของหวานทำจารึกหรือองค์ประกอบอื่น ๆ
ขาตั้งแบบหมุนได้จะช่วยได้ดีในการทำงานของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเสียสมาธิโดยหมุนจานโดยให้เค้กไปในทิศทางที่ต่างกัน
ด้วยการขยับมือเล็กน้อย คุณสามารถหมุนของหวานได้อย่างรวดเร็วและทาครีมบนองค์ประกอบถัดไป
อุปกรณ์ตกแต่งเค้กจาก ครีมโปรตีน- สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือความสะอาดของจานและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องในการเตรียมครีม
ก่อนอื่นเลย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่เสียทั้งชุด ให้ตอกไข่แต่ละฟองใส่ถ้วยสะอาด แล้วเทไข่ขาวลงในชามทั่วไป
ขอแนะนำให้วางผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เพราะจะตีได้ดีกว่าที่อุณหภูมิต่ำ
ล้างที่ตีและจานที่คุณจะตีครีมก่อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ไขมันเพียงเล็กน้อยจะไม่ยอมให้คุณเอิกเกริกซึ่งหมายความว่าความพยายามของคุณจะไร้ผล หยดน้ำบนจานก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน หลังจากแปรรูปแล้วให้เช็ดชามให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
ขณะตีให้เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในผ้าขาว ซึ่งจะช่วยประหยัดทั้งเวลาและพลังงานของคุณ นอกจากนี้กรดซิตริกจะทำให้ส่วนผสมไม่หวานจนเกินไป
คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยครีมโปรตีนสีขาวเหมือนหิมะได้ซึ่งจะดูรื่นเริงและหรูหรา นักทำขนมบางคนชอบระบายสีมวลเพราะดอกไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสามารถพบได้ในเฉดสีที่น่าทึ่งที่สุด
เมื่อคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค นักทำขนมมืออาชีพจึงตกแต่งของหวานด้วยครีมกุหลาบและจารึกด้วยสีต่างๆ
ในครัวของคุณแม่บ้านก็ใช้ได้ สีฟ้า, ซื้อในร้านค้า แต่จะปลอดภัยต่อสุขภาพหรือไม่?
มาดูประสบการณ์ของคุณย่าของเราที่สามารถทำสีย้อมได้ สินค้าที่มีจำหน่าย- ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าพวกเขาทำอะไรและจากสิ่งที่พวกเขาทำ
ที่ง่ายที่สุดและ วิธีง่ายๆหากต้องการสีครีมให้เติมน้ำต้มผักเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไป
เป็นที่ทราบกันว่าสีเขียวมาจากน้ำผักโขม และสีส้มมาจากแครอท บีทรูทให้สีแดง และขมิ้นให้สีเหลือง
เมื่อรวมสีเข้าด้วยกันคุณจะได้เฉดสีอื่น ตัวอย่างเช่น เมื่อผสมสีเหลืองและสีเขียวเข้าด้วยกัน คุณจะได้โทนสีน้ำเงิน ซึ่งมักใช้ในการตกแต่งของหวานด้วย
โปรดจำไว้ว่าหัวบีทจะไม่ทำให้ครีมมีสีแดงสด แม้ว่าคุณจะต้มและผสมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ กรดซิตริกผลลัพธ์จะเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีบานเย็น
ก่อนใช้ ให้สับแครอทให้ละเอียดแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาที เนย- หลังจากถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ว ให้เติมลงในครีมแล้วคุณจะได้การตกแต่งสีแครอท
ไม่ใช่แครอทที่ให้สีส้มเข้มแก่คุณ แต่เป็นสีส้ม คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณถูน้ำตาลชิ้นหนึ่งบนเปลือกส้มนี้
ผลึกน้ำตาลดูดซับรสชาติและสีได้อย่างรวดเร็ว ทดลองใช้มะนาว มะนาว แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำตาลเปลี่ยนสีใหม่ได้อย่างไร โดยวิธีการสีส้มสามารถทำได้โดยใช้แอปริคอทต้มในน้ำเชื่อม
ขมิ้นหรือสารละลายน้ำอิ่มตัวจะทำให้ครีมไม่เหลืองสดใส แต่จะมีโทนสีเขียว
หากคุณต้องการให้การตกแต่งมีสีเหลืองสดใสให้ใช้หญ้าฝรั่น ทางเลือกอื่นสำหรับหญ้าฝรั่นคือทะเล buckthorn หรือฟักทอง
สีแดงหรือสีชมพูเข้มนั้นมาจากราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่แม้จะมีสีสดใส แต่ก็จะทำให้ครีมมีสีน้ำตาลแดงที่ไม่สวย น้ำเชอร์รี่ผสมกับครีมจะทำให้ได้สีแดงเย็นและมีสีม่วงอ่อน
หากคุณต้องการสีม่วงเข้มเข้ม ให้ใช้แบล็กเบอร์รี่
เพิ่มน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ลงในส่วนผสมโปรตีนก่อนอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเมอแรงค์สีน้ำเงินอ่อน
น้ำเชื่อมสักสองสามหยดก็เพียงพอที่จะทำให้ของหวานมีสีสันที่น่าพึงพอใจ ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับปริมาณสีย้อม การเติมสีมากกว่าปกติจะทำให้คุณได้สีฟ้า
บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะให้สีม่วงหรือม่วงเย็นแก่คุณ
ได้เฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่ม วางมะเขือเทศ- หากคุณเพิ่มความเข้มข้น การตกแต่งด้วยครีมจะได้โทนสีส้มที่ละเอียดอ่อน
ไม่ต้องกังวล ของหวานจะมีรสชาติไม่เหมือนมะเขือเทศ ปริมาณการแต่งสีนั้นน้อยเกินไปที่จะส่งผลต่อสิ่งอื่นนอกจากสี
ผักโขมจะให้ความรู้สึกถึงความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นผู้นำในหมู่ผักใบเขียว สีย้อมธรรมชาติ- มีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าของหวานของคุณก่อนที่จะตกแต่งด้วยครีมจะมีรสหวานและจะทำให้กลิ่นวานิลลาจางลง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผักโขมคือทารากอนและใบสะระแหน่
สีย้อมสีน้ำตาลคือผงโกโก้ ช็อคโกแลตละลาย และสารละลายกาแฟอิ่มตัว (อาจเป็นแบบผงสำเร็จรูปหรือแบบบดก็ได้)
สามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หากจำเป็นให้ใช้ให้ร่มเงาที่ต้องการ
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ใช้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาล (อัตราส่วน 1: 1) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน กรองส่วนผสม
ล้างและสับผักโขม เทน้ำเล็กน้อยแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน กรองสารละลายสีเขียว
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 15-18 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ใช้สารละลายที่กรองแล้ว.
ไม่จำเป็นต้องต้มมิ้นต์และทารากอนไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล ขั้นแรกเตรียมมันร้อน น้ำเชื่อมใส่สมุนไพรสับลงไปแล้วปล่อยให้ชง
ก่อนใช้ ให้สับฟักทองและแครอทก่อน แล้วผัดกับเนย
ไม่ควรเติมสีฟักทอง แครอท และหญ้าฝรั่นลงในแป้งก่อนอบ (ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์และมาการอง
แช่เลยดีกว่า เค้กสำเร็จรูปน้ำเชื่อมเพื่อให้ของหวานได้สีที่ต้องการ (เขียว, น้ำเงิน, ชมพู, แดงและอื่น ๆ )
ก่อนตีครีม ไม่มีการเติมสีย้อมธรรมชาติลงในครีม เนื่องจากไม่ได้มีส่วนช่วยในกระบวนการนี้ เพิ่มไว้ที่ส่วนท้ายสุดและในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
แป้งหลากสีสำหรับเกี๊ยวและราวีโอลี่เตรียมด้วยสีย้อมที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายตัวที่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล