ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ได้ เวอร์ชันที่มีปลากระป๋องนั้นเรียบง่ายมากจนแม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม: กระป๋องน้ำมัน saury, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. มันฝรั่งก้อนเทน้ำเดือดแล้วส่งไปปรุง
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงไปได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีก็ใส่ปลากระป๋องลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันจากขวดก็เทลงในซุปด้วย - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องก็จะพร้อมรับประทาน

ซุปปลาเข้มข้นจากหัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวและหางปลาเทราท์, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. หัวปลาล้างให้สะอาดและตัดเหงือกออก หากปล่อยทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมหางก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ซากปลาบางส่วนเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนของมันออกจากน้ำและนำเนื้อออกจากพวกมัน ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ต้มซุปจากหัวและหางของปลาเทราท์จนผักนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ โรยส่วนต่างๆ ด้วยหัวหอมสับ

ซุปปลาละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: กิโลกรัม เนื้อสดปลาแซลมอน, เกลือ, น้ำ 6 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย, สมุนไพรหอม.

ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด กระเทียม - เป็นวง, มันฝรั่ง - เป็นแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในหม้อเป็ด ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในเนยละลายจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำออกทันทีเกลือและเครื่องปรุงรสเทออก
4. ส่วนผสมสุกจนผักนิ่ม
5. จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ยังคงเทครีมหนักลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาสำเร็จรูปพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 หัว, ปลาแซลมอน 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ใหญ่, ชิ้นเล็ก ๆเนย, ใบกระวาน, เกลือ.

1. ปลาทำความสะอาดเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปต้มเป็นชิ้นเดียว เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไปทันที
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาที่เสร็จแล้ว (หลังจากผ่านไป 20-25 นาที) จะถูกนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัดออกไป
4. ผักทอดจะถูกโอนไปยังน้ำซุปต้มใหม่เติมเกลือและใบกระวาน
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีก็ใส่ลงในซุป ไข่ดิบแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนเกิดเส้นสีขาวเหลือง

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ช้อนใหญ่ 2 อัน ข้าวขาว, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด

ซุปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ปลาจะกำจัดกระดูก หนัง และสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป และก็ถูกตัดออก เป็นชิ้นใหญ่และส่งไปปรุงในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ “กระทะอัจฉริยะ” ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับตุ๋น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดรวมทั้งซีเรียลจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. สองสามนาทีก่อนที่อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บให้เติมเกลือลงในจานแล้วใส่สมุนไพรและพริกไทยสับ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือแกง, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ปลาจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเครื่องใน ครีบ และเกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม
2. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและนำเนื้อปลาคอดสับกลับคืนมา
3. เติมเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแท่งและแครอทหั่นเต๋าได้
5. ในเวลานี้หัวหอมบดและทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้คลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
6. หลังจากเติมเนื้อทอดลงในซุปแล้ว ก็ปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาแสนอร่อยกับลูกเดือย

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ชิ้น, ลูกเดือย 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือละเอียด

ซุปปลาหอมและอร่อย

1. เทปลาลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ถ้าใช้หัวต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ทอดจนเหลืองทองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ๆ เมล็ดธัญพืชจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 ลงในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. เทพริกไทยและเกลือลงในกระทะ

การปรุงซุปดำเนินต่อไปอีก 5-6 นาที ไม่แนะนำให้กวนในเวลานี้

ซุปปลาบนกองไฟสไตล์รัสเซียโบราณ

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ปรุงในหม้อบนไฟ ปลาตัวเล็กเพื่อผลกำไร คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่ล้างและควักไส้ออก เมื่อปลาสุกพอแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถกินกับข้าวได้
2. น้ำซุปจะถูกกรองและนำกลับลงหม้อ หอกคอนที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้วจะถูกส่งเข้าไป ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. นำปลาออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกเอาออกจากมันและวางกลับเข้าไป
4. วงกลมแครอทปอกเปลือก, หัวหอมทั้งหมด, สมุนไพรสับวางอยู่ในของเหลว, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. ต้มซุปปลาต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มขั้นต่ำ

ซุปควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่น

มันหรูหรามากและ จานอร่อย.

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปเค็ม





1. ปลาแม่น้ำควักไส้และปรุงจนนุ่มในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร ปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอมใหญ่ ซีเรียล มันฝรั่งฝาน และแครอทที่สับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมฐานซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเติมเกลือและพริกไทย

นอกจากนี้ ukha ยังเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมักจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ ซุปครีม- สูตรอาหาร ซุปปลาหลากหลายมากจนทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง นอกจากหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว มันฝรั่ง สมุนไพร และแครอท ครีม ชีส กุ้ง ข้าวโอ๊ต คื่นฉ่าย มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อาหารนี้สามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าหรือบนไฟได้ ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าซุปปลาแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากธรรมชาติ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง แต่สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอาหารจานประเภทนี้เป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่กำหนดตลอดจนรักษาเวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาและผักเดือด แต่ยังนิ่มอยู่

วิธีเตรียมซุปปลา?ไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งแก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมซุปปลาจากกระป๋อง (จาก ปลากระป๋อง- แน่นอนว่าวิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร และบางครั้งควรใช้วิธีนี้ด้วย แต่อย่าละเลยน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาสด

ลำดับการเติมส่วนผสม ซุปปลาอาจจะหรือไม่มีคำอธิบายในสูตรก็ได้ แน่นอนคุณสามารถค้นหาเวลาทำอาหารสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของซุปได้ในตารางพิเศษ แต่ใครจะอยากทำแบบนั้นล่ะ? ดังนั้นเราจึงจัดเตรียมลำดับพื้นฐานในการเพิ่มส่วนผสมเมื่อปรุงซุปปลาสดด้านล่าง ลองคิดซุปปลาในแบบฉบับของคุณเอง

ซุปปลา ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปและซุปปลาจากปลาชนิดใดก็ได้ ปลาตัวเล็ก (เช่น ปลาหอก ปลาทรายแดง ปลาคอน) จะต้องทำความสะอาดเป็นเกล็ด ต้องผ่าท้องออก เอาเครื่องในออก และตัดหัวออก ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น

1. เทน้ำใส่เกลือให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเดือด ใส่สับลงไป หัวหอม- มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น, แท่งหรือก้อน; แครอท - เป็นเส้น

2. หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 10x4 ซม.) ปรุงต่อประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง)

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) แตงกวาดอง แตงกวาดองหรือมะนาวแล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที

b) ครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน ๆ อย่านำไปต้ม

c) ข้าว (2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร) ใส่ผักลงไป

d) คื่นฉ่ายเล็กน้อย

สามารถถอดชิ้นปลาออกและนำไปใช้ในคอร์สที่สองได้ เมื่อปรุงซุปจากปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาสเตอร์เจียน สเตเลทสเตอร์เจียน หรือเบลูก้า คุณต้องทำความสะอาดส่วนที่เจริญเติบโตของกระดูก เช่น “แมลง” (ด้านข้างและด้านหลังของปลา) อย่างระมัดระวังออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นปลาในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาออกแล้วใช้มีดเอาแผ่นกระดูกออกทันทีผิวควรจะเรียบเนียน ล้างปลา คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ราก เกลือ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปลาสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองได้ น้ำซุป - สำหรับทำซุป

ซุปปลาจากน้ำซุปปลาทั้งตัว:

ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาทะเล crucian ปลากะพงขาว, ไก่ทะเล, umbrine หลังจากถอดเครื่องในออกแล้วสามารถต้มได้ทั้งตัว

1. ใส่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงไป น้ำเย็นนำไปต้มขจัดคราบอย่างระมัดระวัง เมื่อปลาเดือด ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาปลาออกและกรองน้ำซุป

2. ทำซุปตามน้ำซุป (ดูด้านบน) ในตอนท้ายของการปรุงผักคุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาต้มได้

ซุปปลาที่หอมอร่อยสามารถปรุงได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ราคาไม่แพงและรวดเร็วจากอาหารกระป๋องหรืออร่อยจากเนื้อปลาแซลมอนด้วยการเติม ผักที่แตกต่างกันและธัญพืช เครื่องเทศ สมุนไพรและสมุนไพร เลือกหลักสูตรปลาที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวก่อนใช้ วิธีดั้งเดิมทำอาหาร ซุปอร่อยตามสูตรจากคนทั่วโลก

วิธีทำซุปปลา

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากปลาได้หลายประเภท ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบหลักจะถูกล้างให้สะอาดโดยเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก พันธุ์เล็กปรุงสุกทั้งหมดในขณะที่พันธุ์ใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติพ่อครัวใช้ปลาหลายประเภทในคราวเดียว เช่น เบอร์บอตและปลาไวท์ฟิชผสมกันทำให้น้ำซุปมีรสหวานและนุ่ม

ปลาชนิดไหนดีที่สุดในการทำซุป?

เคล็ดลับการทำซุปปลาให้อร่อยอยู่ที่วัตถุดิบหลักที่เลือกสรรมาอย่างถูกต้อง หลักสูตรแรกที่ปรุงจากพันธุ์สีขาวมีมูลค่าสูง: ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด, หอกคอน ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนและปลาเทราท์ก็เป็นที่นิยมสำหรับสูตรอาหารเช่นกัน คุณสามารถได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการปรุงในน้ำจืดหรือสัตว์ทะเลทุกชนิด ยกเว้นปลาทรายแดง แมลงสาบ ปลาคาร์พ และแมลงสาบ ที่ทำให้น้ำซุปมีรสขม

ส่วนผสมในการทำซุปปลา

หากซุปปลาปรุงจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีจำกัด ซุปปลาก็สามารถเสริมด้วยผัก ซีเรียล และเครื่องเทศหลายประเภทได้ มีสูตรอาหารที่มีแป้งและไวน์อยู่ด้วย มันฝรั่งและข้าวเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำซุปปลาเครื่องเทศมักประกอบด้วยใบกระวาน รากขิง ก้านโรสแมรี่ และพริกไทย

ซุปปลากระป๋อง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อยให้ลองสูตรสำหรับอาหารจานแรกที่ทำจากปลากระป๋องเช่น แซลมอนสีชมพูกระป๋องหรือปลาซาร์ดีน จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าจานที่มีอาหารจานแรกมากมายจะปรากฏบนโต๊ะ พ่อครัวมือใหม่จะเข้าใจวิธีปรุงซุปจากปลากระป๋องได้ง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ยังเตรียมปลาซันไรซ์กระป๋องด้วย

วัตถุดิบ:

• saury ในน้ำมัน – 1 b.;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน – 30 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนและวงกลม
2. วางมันฝรั่งก้อนและแครอทฝานเป็นชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำมันออกจากปลาซันรี่แล้ววางปลาลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
4. ผัดน้ำมันหมูเบา ๆ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ทอดแล้วใส่ในกระทะ
6. น้ำซุปจาก ปลากระป๋องเสิร์ฟพร้อมครีม

จากปลาสด

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

Lohikeitto ซุปปลาสูตรดั้งเดิมจากแลปแลนด์ใช้ปลาสีแดงแซลมอนชุปสด แซลมอน และแซลมอนสีชมพูกำลังเหมาะ จานนี้เป็นมื้อที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งซึ่งส่วนหนึ่งจะไม่ทำให้คุณเป็นน้ำแข็งแม้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด คุณต้องปรุงซุปปลาสดตามคำแนะนำ ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อรับของอร่อยที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ปลาแดง – 600 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ครีม – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ใบกระวาน, มะรุม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะพร้อมเนย
2. เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปอกปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ใส่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงไป น้ำซุปผักเมื่อมันฝรั่งพร้อม
6. เทเฮฟวี่ครีม 200 กรัม ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟซุปฟินแลนด์ ให้โรยด้วยผักชีลาว

จากปลาแช่แข็ง

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้า ราสโซลนิกสุดคลาสสิคคุณเบื่อข้าวบาร์เลย์จากอาหารรัสเซียแล้ว ลองดูสิ ตัวเลือกที่ผิดปกติ- ปลา. ซุปปลาสามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยเฉพาะอาหารทะเล ปลากะพง ปลาแมคเคอเรลเหมาะ จะเอาท้อง หลัง หรือเนื้อปลาแซลมอนก็ได้ น้ำซุปปลาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าซุปเห็ดและน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก (ต้มจนสุกครึ่ง) – 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ(คุณสามารถเอา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. นำปลาออกแล้วใส่มันฝรั่งและปลาไม่มีกระดูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่แตงกวา, เทลงในซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ข้าวบาร์เลย์สีน้ำตาลและข้าวบาร์เลย์ลงในซุป เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

จากปลาทะเล

• เวลา: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารจานแรกไม่ได้ปรุงจากชิ้นเนื้อเสมอไป ปลาสับจากปลาทะเล ปัญหาหลักคือต้องแน่ใจว่าลูกชิ้นนุ่มไม่สุกเกินไป เชฟต่างก็มีเคล็ดลับของตัวเองในสูตรที่นำเสนอคือเคล็ดลับในการใช้ เกล็ดขนมปังซึ่ง “กาว” ฉีกเนื้อในซุปข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน ปลาทะเล– 300 กรัม;
• ข้าว – 1/3 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว– 1 มัด;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 กำมือ;
• เกลือ, พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้กับเนื้อสับและไข่
3. เกลือและพริกไทยฐานลูกชิ้น ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
5. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และลูกชิ้นลงในน้ำเดือด
6. เมื่อพร้อมแล้ว ลูกชิ้นปลาโรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

จากปลาเนื้อขาว

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาที่มีผักมากมายตามสูตรเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย - ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้ใช้สำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วางซุปเสร็จแล้วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร;
• ปลาเนื้อขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศสด, หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก– 50 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมและใบกระวาน 1 หัวลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม
2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ 3 กลีบ
3. สับหัวหอมที่เหลือแล้วทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ
4. สับมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังใส่ลงทอดแล้วพักบนเตาต่อไปอีก 5 นาที
5. วางเนื้อย่างลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

จากปลาแดง

• เวลา: 50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นฟินแลนด์คลาสสิกทำจากปลาสีแดง ถ้า สูตรที่มีชื่อเสียงครอบครัวของคุณลองซุปปลาแล้ว ลองทำให้พวกเขาประหลาดใจ ไม่ปกติก่อนจาน. ซุปบน น้ำซุปปลาออกมาวิจิตรบรรจงจึงค่อนข้างเหมาะกับ อาหารกลางวันเทศกาล- ปลาเทราท์ทะเลหรือปลาแซลมอนสีชมพู – ทางเลือกที่ดีที่สุดให้ความคงเส้นคงวาและรสชาติที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ต้นหอม – 20 ซม.
• เนย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปด้วยหัวหอมจากกระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ต้มมันฝรั่งสับ, กระเทียมในน้ำซุป, ใส่เนื้อและเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปปลาจากหัว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่แค่ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการต้มหัวปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็กเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใหญ่ ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น หอกหรือปลาแซลมอน จะเหมาะสมกว่าที่นี่ หากคุณกำลังทำน้ำซุปจากอาหารแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอน – 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเหงือกและตาออก แล้ววางหัว หัวหอมทั้งหมด และแครอทลงในน้ำเดือด
2. สับผักที่เหลือ
3. นำหัวต้มและผักออกจากกระทะ นำส่วนที่กินได้ออกแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับสับ ผักดิบ,ใส่เครื่องเทศ.
4. ปรุงจนสุกโรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอ