วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กหนา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กหนาเช่นเดียวกับที่บางหรือละเอียดอ่อนมีผู้ชมที่น่าประทับใจของผู้ชื่นชมที่ภักดีซึ่งชื่นชอบขนาดที่เขียวชอุ่มและน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาเราจะเสนอตัวเลือกสำหรับแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยที่เตรียมบนพื้นฐานที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นนมเวย์หรือแค่น้ำในจานแบบไม่มีไข่ ตามเนื้อผ้า แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

สูตรแพนเค้กหนาพร้อมนมและยีสต์

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 515 กรัม
• นมสด - 595 มล.;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์สดกด – 20 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 65 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้เราละลายยีสต์สดในนมโดยอุ่นไว้สี่สิบองศา นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งร่อนสองร้อยกรัมลงในส่วนผสมของยีสต์คนให้เข้ากันจนก้อนแป้งทั้งหมดละลายและวางในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที

เพิ่มไข่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่เข้าคู่กัน ร่อนและเพิ่มแป้งสาลีเทลงไป น้ำมันพืชคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน โดยมีความหนาบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย วางชามที่มีแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย แล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง จะต้องนวดแป้งเพียงครั้งเดียว

ตอนนี้เราตักแป้งที่สุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันเบา ๆ ให้อยู่ในระดับและอบใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้าน

วิธีอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยเวย์?

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม
• เวย์ – 495 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• เกลือ – 1 หยิก

ตั้งเวย์ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ละลายเกลือและน้ำตาลทรายลงไปแล้วร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง เราได้รับครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนแล้วจึงเติมลงไป เบกกิ้งโซดา, น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น, คนอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลาหกสิบนาที

ตอนนี้ใส่น้ำมันในกระทะที่ร้อนอย่างทั่วถึงเททัพพีแป้งเวย์ที่เตรียมไว้แล้ววางลงด้านล่างแล้วปล่อยให้อบใต้ฝาและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์หนาอร่อยบนน้ำ

• แป้งสาลี – 480-520 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 680 มล.
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ยีสต์สดกด – 45 กรัม;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งสำหรับทากระทะ

ในกรณีนี้เราไม่ต้องใช้แป้งเนื่องจากเราจะเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน คราวนี้เราละลายยีสต์สดและน้ำตาลทรายในน้ำบริสุทธิ์ที่อุ่นถึงสี่สิบองศา ใส่แป้งสาลีและวานิลลินที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกันแล้วคนทุกอย่างอย่างแรงโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งก้อนแป้งทั้งหมดละลายหมดและความสอดคล้องเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ จากนั้นเราก็ผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางชามที่มีแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้า

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ให้เติมเกลือลงไป คนและเริ่มอบแพนเค้กหนาๆ เทแป้งยีสต์ที่สุกแล้วลงในกระทะที่ร้อนดี เกลี่ยให้ทั่วก้นแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลแล้วอบใต้ฝาทั้งสองด้าน

วิธีทำแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? สูตรสำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยมันค่อนข้างง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้

แพนเค้กกับ kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มและน่าพึงพอใจเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจะห่อไว้ก็ได้ ไส้อร่อยจากแฮม ไข่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เรามาเตรียมแพนเค้กด้วย kefir กันดีกว่า สูตรได้รับด้านล่าง

• คุณสามารถได้แพนเค้กที่หนาและฟูได้โดยการผสมไข่ 3 ฟองกับเคเฟอร์ 1 แก้วในชามทรงลึก
• หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย โซดาหนึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
• ร่อนแป้งขาว 300 กรัมลงในชาม และตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วเริ่มเตรียมขนมแสนอร่อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานโดยใส่เนยเล็กน้อย

แพนเค้กจากยีสต์ที่ทำด้วย kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ได้ และจะช่วยยกระดับอารมณ์ของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ตลอดทั้งวัน วิธีอบแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• ใส่ยีสต์ 70 กรัมลงในชาม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เท kefir อุ่นหนึ่งแก้วลงบนอาหาร คนให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• ตีสอง ไข่ไก่และเชื่อมต่อกับแป้งที่เหมาะสม
• เติมแป้งอีก 80 กรัม ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แล้วเทน้ำร้อน 100 กรัมลงในชาม
• ทิ้งแป้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

จานเสร็จไม่หวานมากจึงเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหรือนมข้น

kefir ใด ๆ ก็ตามเหมาะสำหรับอาหารจานนี้แม้กระทั่ง kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขนมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและถ้าคุณหั่นเป็นรูปทรง (เช่น รูปหัวใจ) ก็สามารถจัดวางได้ อาหารเช้าแสนโรแมนติกอยู่บนเตียง วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir? สูตรอาหาร:

• โค้งหนา แพนเค้กคัสตาร์ดสามารถเตรียมได้โดยการเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในเคเฟอร์หนึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ
• หลังจากนั้น ให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ผงฟู และไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง ส่งผลให้คุณควรมีค่อนข้างมาก ปะทะ.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงที่สวยงามออกมา เสิร์ฟจานพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการบรรจุ ฉันต้องทำอะไรเพื่อให้ได้แพนเค้กหนานุ่มกับ kefir? สูตรที่ไม่มีไข่มีลักษณะดังนี้:

• ผสม kefir 400 มล. กับเกลือเล็กน้อย โซดา 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)
• ใส่แป้ง 250 กรัมลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เทลงไป แป้งพร้อมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ทอดแพนเค้กจนสุกในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องดื่มร้อน

แพนเค้กกับนมและ kefir

ต้องขอบคุณสิ่งนี้ ไม่ใช่ทั้งหมด สูตรปกติจานของคุณจะอร่อยและนุ่มนวล วิธีปรุงแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir (สูตร)? คุณสามารถดูรูปภาพและคำอธิบายของของหวานด้านล่าง

• รวม kefir 500 มล. กับแก้วเดียว น้ำเย็นและนมร้อนหนึ่งแก้ว
• ใส่เกลือและแป้งร่อนสองถ้วยลงในของเหลวที่ได้
• ผสมส่วนผสมและในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา รวมมวลที่ได้เข้ากับแป้ง
• ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กกับ kefir และคอทเทจชีส

สมุดบันทึกของแม่บ้านยุคใหม่มีสูตรอาหารมากมาย! เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำอะไรที่ไม่คุ้นเคยแต่มาก ของหวานแสนอร่อย- สูตรของเขาค่อนข้างง่าย:

• เท kefir อุ่น 200 มล. ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมวานิลลานมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป
• เพิ่มไข่ไก่สองฟอง เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในถ้วยเติมโซดาแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• ในตอนท้ายสุดเทน้ำเดือด 150 มล. และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เตรียมขนมในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

นี้ จานแสนอร่อยทำจากแป้งข้าวสาลีและบัควีทดูสวยงามมากและอร่อยมาก สูตรทำแพนเค้กนั้นง่ายมากและคุณสามารถตรวจสอบได้หากคุณอ่านข้อความด้านล่าง:

• ครึ่งแก้ว แป้งสาลีและร่อนบัควีตในปริมาณเท่ากันลงในชามใบใหญ่
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสนมอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งไข่แดงไก่สองฟองและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเท kefir อุ่นครึ่งแก้วและโซดาครึ่งช้อนที่เจือจางลงไป
• ตีไข่ขาวให้เป็นฟองสูง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งที่เสร็จแล้ว

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มบวบลงในอาหาร ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ อาหารจึงมีแคลอรี่น้อยลงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ ทำอย่างไร แพนเค้กบวบบน kefir - หนานุ่มเหรอ? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• บวบหนุ่มปอกเปลือกและคว้านแกน (400 กรัม) ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือของคุณ
• เพิ่ม kefir 350 มล. ไข่สี่ฟองแป้งร่อน 350 กรัมโซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สับผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ แล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับอาหาร
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป

เราหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่หนาและนุ่ม คุณสามารถเลือกสูตรของหวานสุดโปรดนี้ได้ตามรสนิยมของคุณแล้วตุน สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

20 รูปถ่ายของแมวที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจจะรู้เรื่องนี้ดี พวกเขายังถ่ายรูปเก่งมาก และรู้วิธีที่จะอยู่ถูกที่และถูกเวลาอยู่เสมอ

10 อันดับดาวแตก ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว ดังเช่นกรณีของคนดังเหล่านี้

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

ทำไมทารกบางคนถึงเกิดมาพร้อม “จูบแห่งนางฟ้า”? อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่านางฟ้ามีน้ำใจต่อผู้คนและสุขภาพของพวกเขา หากลูกของคุณมีสิ่งที่เรียกว่า Angel's Kiss แสดงว่าคุณโชคไม่ดี

อย่าทำเช่นนี้ในคริสตจักร! หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณประพฤติตนอย่างถูกต้องในโบสถ์หรือไม่ แสดงว่าคุณอาจไม่ได้ปฏิบัติตามที่ควร นี่คือรายการที่น่ากลัว

แพนเค้กหนาทำจากแป้ง kefir - อร่อยและเรียบง่าย

แพนเค้กไม่เพียงแต่จะบางเท่านั้น ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กหนาที่ทำจาก kefir หรือโฮมเมด นมเปรี้ยว- พวกเขาสามารถให้บริการได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือมื้อกลางวันก็จะออกมาดีมาก เค้กแพนเค้กหรือ ของหวานแสนอร่อย- อ่านต่อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในหลายวิธี

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดตามสูตรนี้จะนุ่มมากมีรูมากมาย การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างง่ายดาย

• kefir - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

ไข่ Kefir น้ำตาล

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์

แพนเค้กที่มียีสต์จะฟูเป็นพิเศษเพราะจะขึ้นได้ดีมากเมื่ออบ ก่อนทำแป้งต้องใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เกลือยีสต์แป้ง

แป้งสาลี - 150 กรัม

เกลือแกง - 1 หยิก;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำเดือด - 1 ถ้วย

แพนเค้ก Kefir กับเซโมลินา

คุณสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และ semolina จานนี้อิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กจะมีลักษณะฟูและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายและราคาไม่แพง

• แป้ง - 60 กรัม;
• เซโมลินา - 30 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;

โซดาเซโมลินาน้ำมันพืช

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม

เกลือแกง - 2 กรัม;

น้ำตาลทราย - 5 กรัม;

น้ำอุ่น

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เซโมลินาและเบกกิ้งโซดา คุณสามารถอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยผงฟูแทนโซดา
2. เทไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งสาลีในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วคนตลอดเวลา
4. เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในแป้งเป็นลำธาร อย่าเทน้ำทั้งหมดพร้อมกันเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชเพื่อทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนให้ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
7. เนื่องจากมีเซโมลินาคุณจึงต้องทิ้งแป้งไว้เพียงอย่างเดียวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลสามารถบวมได้ดีและสุกเต็มที่เมื่ออบ
8. ทอดแพนเค้กกับเซโมลินาในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากไม่มีก็ใช้เหล็กหล่อธรรมดาก็ได้
9. ปรุงแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม พลิกแพนเค้กเมื่อแป้งเริ่มข้นและไม่เหลว และขอบจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
10. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือคุณสามารถเตรียมแพนเค้กยัดไส้โดยเตรียมไส้เห็ดเนื้อหรือตับแสนอร่อย

แพนเค้ก kefir หนาพร้อมไส้

การอบแพนเค้กหนาๆ พร้อมไส้หมายถึงการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างดี แพนเค้กเหล่านี้ขายหมดเกลี้ยงเสมอ สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไส้จะซีลไว้ข้างใน จานนี้ดูแปลกตาและน่าประทับใจมาก และมีรูปร่างเหมือนเชบูเร็ก

• ผักกาดขาวปลี - 0.5 ส้อม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม;

กะหล่ำปลีปักกิ่งแฮม

แพนเค้กหนาพร้อม kefir และนม

นี่คือสูตรสำหรับแสนอร่อย แพนเค้กแสนอร่อยเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง แพนเค้กหนาๆ ใส่นมเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์หรือปลาแดงก็อร่อย เราแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กหนา ๆ พร้อมนมสำหรับ Maslenitsa และดูแลแขกของคุณ

วางแพนเค้กลงในกอง และในขณะที่ยังร้อน ให้ทาเนยชิ้นหนึ่ง

แพนเค้ก Kefir พร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอีกประเด็นหนึ่ง การอบทำให้จานน่าพึงพอใจและสมบูรณ์โดยแทนที่ไส้ และอาจแตกต่างกันมาก เช่น เห็ด เนื้อ แอปเปิ้ล ไส้กรอก ชีส ฯลฯ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เคเฟอร์ - 750 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมู น้ำมันหมูสด- 200 กรัม

1. เทเนยละลายลงในชาม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอกไข่ลงในชามแยกแล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมไข่กับเนย
4. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างจนผลึกน้ำตาลละลาย
5. ตอนนี้เพิ่ม kefir กวนและนำแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนลอยอยู่รอบๆ
6. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม จากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและคงความยืดหยุ่น
7. ในระหว่างนี้ให้เตรียมการอบ สะอาด สับละเอียด หัวหอมครึ่งวงหรือสี่ส่วน
8. หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ
9. วางน้ำมันหมูลงในกระทะที่เย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
10. น้ำมันหมูควรจะสุกดีและเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไหม้
11. วางแคร็กลงในกระชอนเพื่อกรองไขมันส่วนเกินออก
12. เทสองสามช้อนลงในกระทะ ไขมันหมู- เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม
13. ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเป็นระยะ ๆ โดยสังเกตดูเพื่อไม่ให้ไหม้
14. วางหัวหอมสีดอกกุหลาบบนแคร็กเกอร์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสม
15. ทากระทะด้วยไขมันที่เตรียมไว้ เติม 2 ช้อนชา แคร็กกับหัวหอม
16. เทส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กไว้ด้านบน ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยใช้สูตรนี้คัดมาสำหรับคนหนา แพนเค้กปุยคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ ได้ทุกวัน แพนเค้กดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่คุ้นเคยมายาวนาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

บทความนี้จะบอกวิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนาตามสูตร "เก่า"

แพนเค้กเป็นขนมที่อร่อย น่าพึงพอใจ และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนตั้งแต่อายุยังน้อย แพนเค้กจัดทำโดยคุณย่าและคุณแม่ หนึ่งในวันหยุดที่สนุกสนานที่สุดเกี่ยวข้องกับแพนเค้ก - "Maslenitsa" ซึ่งแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความเจริญรุ่งเรือง สามารถห่อหวาน เค็ม ผัก และ ไส้เนื้อเทลงบนเนย แยม หรือซอส

ที่น่าสนใจ: แม่บ้านแต่ละคนมีความเป็นส่วนตัวพิเศษและของตัวเอง สูตรเฉพาะแพนเค้กที่หกรั่วไหล บางคนทำลูกไม้ส่วนบางคนก็บางและเกือบโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ทุกคนชื่นชอบแพนเค้กชิ้นหนา นุ่ม รสชาติเข้มข้นและเนย

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจาก kefir หนาและนุ่ม: สูตร

แพนเค้ก "หนา" ที่ดีที่สุดทำจากแป้งผสมกับเคเฟอร์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่ง kefir อ้วนขึ้นแป้งก็จะหนาแน่นขึ้นและตัวแพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อหรือ kefir โฮมเมด(เตรียมโดยการเติมเชื้อเริ่มต้นลงในนม)

สิ่งที่คุณต้องมี:

• เคเฟอร์– 0.5-0.6 ลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5%)
• ไข่– 3-4 ชิ้น (ควรใช้ไข่โฮมเมดขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้แป้งไม่เพียงแต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย)
• น้ำตาล– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบรสนิยมของคุณ)
• เกลือ– สองสามหยิบมือ (จะช่วยเพิ่มรสชาติ)
• โซดา– 0.5 ช้อนชา (จะดับด้วยความเปรี้ยวของเคเฟอร์)
• แป้ง– 350-400 กรัม (ต้องนวดโดยเติมแป้งทีละน้อยแล้วดูความสม่ำเสมอ)
• แป้ง– 1 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้อร่อยกว่า แต่แป้งมันฝรั่งก็ใช้ได้เช่นกัน)
• น้ำมันพืช- ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทอด:

• ขั้นแรกให้เท kefir ลงในชามทรงสูงแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือผสมกับไข่
• จากนั้นเติมทุกอย่างทีละน้อย: เกลือและน้ำตาล แป้ง โซดา และแป้งในปริมาณเล็กน้อย
• เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณจะไม่สามารถทอดได้ทันที
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 หรือ 30 นาที ในระหว่างนี้เส้นใยที่อยู่ในแป้งและกลูเตนของแป้งจะพองตัว
• นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้แพนเค้กของคุณนุ่ม แต่หนาแน่น ไม่ขาดและเป็นปุย

แพนเค้ก "ด่วน" ที่ทำจากนมและยีสต์หนาและฟูมีรู: สูตร

เผื่อไม่มีเวลารอและอยากทำอาหารเร็วๆ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นคุณจะต้องมีสูตรสำหรับการทดสอบแพนเค้กแบบ "ด่วน" สูตรนี้ใช้นมและยีสต์ซึ่งจะทำให้แพนเค้ก "สูง" ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำนม - 0.5-0.6 ลิตร (ควรใช้นมวัวหรือนมแพะทำเองดีกว่า แต่นมที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน)
• ตัวสั่นแห้ง - 1 ซอง ปริมาณ 10-11 ก. (คุณสามารถใช้ยีสต์ "สด" ได้ หากไม่มีอย่างอื่น)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ตามความต้องการของคุณ
• แป้ง - 300-400 กรัม (ดูความหนาของมวลผสมเป็นชิ้นๆ)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนชา (มี: ข้าวโพด, มันฝรั่ง)
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ทำเองดีกว่า)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีผสมและทอด:

• เทยีสต์และน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
• เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์ (จำเป็นต้องมีกระบวนการหมัก)
• ในช่วงเวลานี้ ตีไข่กับนมและส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด (ยกเว้นแป้ง)
• จากนั้นจึงผสม "แป้ง" แล้วเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ทอดตามปกติโดยทาน้ำมันบนกระทะทุกครั้งโดยใช้แปรงทาขนม

แพนเค้กเวย์หนา: วิธีการปรุงอาหาร?

แม้แต่เวย์ที่บางและเป็นน้ำก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมเวย์ที่ข้นและได้ แพนเค้กแสนอร่อยคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญเพียงไม่กี่อย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เซรั่ม – 0.5-0.6 ลิตร (ทำเองหรือซื้อ)
• โซดา – 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีสไลเดอร์ก็ไม่ต้องดับเพราะเวย์มีกรดด้วย)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4-5 ชิ้น (ไข่ทำเองจะดีกว่าสำหรับสูตรนี้)
• แป้ง - 400-500 กรัม (ต้องร่อนแล้วเทเป็นส่วนเล็ก ๆ )
• น้ำมันพืช – 2/3 ถ้วย

วิธีทอด:

• ตีไข่ลงในเวย์แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม (คุณสามารถใช้แค่ไข่แดงเท่านั้น ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟองแล้วจึงเติมลงไป)
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่น้ำมัน และค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย
• ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะทุกครั้ง

แพนเค้กหนาไม่มีไข่: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร?

สำหรับผู้ที่ไม่กินไข่หรือไม่มีก็สามารถนวดอร่อยได้เช่นกัน แป้งยืดหยุ่นสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง -
• แป้ง -
• โซดาสลัด
• น้ำมันพืช –
• น้ำนม -
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทอด:

• ทำแป้งแล้วพักไว้ (เพื่อให้มีความหนาแน่นและแพนเค้กไม่ชอบ)
• เบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งฟู (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว)
• คุณควรทอดทาน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติด

ไม่มีไข่

แพนเค้กหนาบนน้ำ: คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

ถ้าคุณไม่มีนม น้ำเปล่าก็ใช้นวดแป้งได้เช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 300-350 กรัม (จำเป็นต้องร่อนและเฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้น)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (นี่คือที่จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบยึดแทนไข่)
• โซดาสลัด
• ไข่ - 1-3 ชิ้น (แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (แป้งควรจะมันเยิ้ม)
• น้ำนม - 1.5 ถ้วย (ความหนาของนาฬิกา)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ความลับ: เพื่อให้แป้งมีความหนาและหนาแน่น (นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กหนา) ให้นวดในน้ำร้อน (น้ำเดือด) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องตีแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี คุณควรทอดแพนเค้กตามปกติ หากกระทะไม่ใช่เทฟลอน แนะนำให้ทาน้ำมันทุกครั้ง

แพนเค้กเซโมลินาหนา: สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กหนาที่มีไขมัน

ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับแป้งนี้จะช่วยให้แพนเค้กของคุณ "เชื่อฟัง" เป็นผลให้พวกมันหกและพลิกคว่ำในกระทะได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำนม - 200 มล. (บวกหรือลบ 50 มล. - ตรวจสอบความหนา)
• เซโมลินา – 100 กรัม (ประมาณ)
• ไข่ - 1-2 ชิ้น (ภายในประเทศ)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนาเกินไป)
• น้ำมัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

สำคัญ: หลังจากนวดแป้งแล้วคุณควรปล่อยให้มันนั่งสักพัก (สูงสุดครึ่งชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและแป้งจะหนาแน่น ถ้ามันข้นเกินไปก็แค่เติมนมลงไป ทอด "หนา" แพนเค้กเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir: วิธีทำอาหาร?

คัสตาร์ด แป้งแพนเค้กเหมาะสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เคเฟอร์ - 500-600 มล. (บ้านหรือร้านค้า)
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ภายในประเทศ)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• โซดาสลัด
• น้ำนม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนชา (สำหรับความหนาแน่นของแป้ง)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำและทอด:

• อุ่นนม (น้ำ) บนไฟ แต่อย่านำไปต้ม (37-40 องศา)
• ตีไข่แล้วตีอย่างรวดเร็วด้วยการตีแป้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แต่อย่าหยุดคน
• เพิ่มแป้ง เนย และเคเฟอร์
• นำออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา (คุณสามารถทดแทนผงฟูได้)
• คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที โดยทาน้ำมันที่กระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

วิดีโอ: “แพนเค้กหนากับ kefir”

แพนเค้กหนานุ่มจาก การทดสอบทางอากาศร้อนแรงและหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันอย่างแน่นอนและในเวลาเดียวกันกับแขก อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้ผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้หรือ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กที่หนาและฟู

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันอิ่มและอร่อยมาก คุณไม่ได้รับมากเท่านี้ แพนเค้กบาง ๆซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาในการเตรียมน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. การประกอบอาหาร แพนเค้กยีสต์แน่นอนว่าสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายยีสต์ ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุให้แห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและประเภทของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ ควรใช้กระทะใบเล็กหรือเทลงในกระทะใบใหญ่ แป้งน้อยลงเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจาย สิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองแก้ว แป้งควรจะหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผสมแป้งหนา ๆ และอย่ากลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ให้ความช่วยเหลือเล็กน้อยเพื่อเกลี่ยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

วิธีทำแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? สูตรอาหารจานอร่อยนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้

แพนเค้กกับ kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มและน่าพึงพอใจเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้หรือจะห่อด้วยไส้แฮม ไข่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมด้านล่าง

• คุณสามารถได้แพนเค้กที่หนาและฟูได้โดยการผสมไข่ 3 ฟองกับเคเฟอร์ 1 แก้วในชามทรงลึก
• หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย โซดาหนึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
• ร่อนแป้งขาว 300 กรัมลงในชาม และตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วเริ่มเตรียมขนมแสนอร่อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานโดยใส่เนยเล็กน้อย

แพนเค้กจากยีสต์ที่ทำด้วย kefir สูตรอาหาร

แพนเค้กหนานุ่มสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ได้ และจะช่วยยกระดับอารมณ์ของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ตลอดทั้งวัน วิธีอบแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• ใส่ยีสต์ 70 กรัมลงในชาม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เท kefir อุ่นหนึ่งแก้วลงบนอาหาร คนให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• ใช้ที่ตีไข่ไก่ 2 ฟองแล้วผสมกับแป้งที่เหมาะสม
• เติมแป้งอีก 80 กรัม ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แล้วเทน้ำร้อน 100 กรัมลงในชาม
• ทิ้งแป้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

จานเสร็จไม่หวานมากจึงเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหรือนมข้น

แพนเค้กคัสตาร์ด

kefir ใด ๆ ก็ตามเหมาะสำหรับอาหารจานนี้แม้กระทั่ง kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขนมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและถ้าคุณหั่นเป็นรูปทรง (เช่นรูปหัวใจ) คุณสามารถจัดแพนเค้กด้วย kefir โรแมนติกได้อย่างไร? สูตรอาหาร:

• คุณสามารถเตรียมส่วนที่หนาและฟูได้โดยการเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในเคเฟอร์หนึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ
• หลังจากนั้น ให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ผงฟู และไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างไหล

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงที่สวยงามออกมา เสิร์ฟจานพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กไม่มีไข่

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการบรรจุ หนาโค้งเว่อร์ต้องทำยังไง? สูตรที่ไม่มีไข่มีลักษณะดังนี้:

• ผสม kefir 400 มล. กับเกลือเล็กน้อย โซดา 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)
• ใส่แป้ง 250 กรัมลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้

ทอดแพนเค้กจนสุกในกระทะที่ไม่ติดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

แพนเค้กกับนมและ kefir

ด้วยสูตรที่ผิดปกตินี้จานของคุณจึงอร่อยและนุ่มนวล ด้วย kefir (สูตร) ​​หนานุ่ม? คุณสามารถดูรูปภาพและคำอธิบายของของหวานด้านล่าง

• รวม kefir 500 มล. กับน้ำเย็นหนึ่งแก้วและนมร้อนหนึ่งแก้ว
• ใส่เกลือและแป้งร่อนสองถ้วยลงในของเหลวที่ได้
• ผสมส่วนผสมและในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา รวมมวลที่ได้เข้ากับแป้ง
• ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กกับ kefir และคอทเทจชีส

สมุดบันทึกของแม่บ้านยุคใหม่มีสูตรอาหารมากมาย! เราขอเชิญคุณลองของหวานที่ไม่คุ้นเคย แต่อร่อยมาก สูตรของเขาค่อนข้างง่าย:

• เท kefir อุ่น 200 มล. ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมวานิลลานมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป
• เพิ่มไข่ไก่สองฟอง เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในถ้วยเติมโซดาแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• ในตอนท้ายสุดเทน้ำเดือด 150 มล. และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เตรียมขนมในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

บน kefir

จานแสนอร่อยนี้เตรียมจากแป้งข้าวสาลีและบัควีทดูสวยงามมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทำแพนเค้กนั้นง่ายมากและคุณสามารถตรวจสอบได้หากคุณอ่านข้อความด้านล่าง:

• ร่อนแป้งสาลีครึ่งแก้วและบัควีตในปริมาณเท่ากันลงในชามขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสนมอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งไข่แดงไก่สองฟองและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเท kefir อุ่นครึ่งแก้วและโซดาครึ่งช้อนที่เจือจางลงไป
• ตีไข่ขาวให้เป็นฟองสูง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งที่เสร็จแล้ว

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กบวบ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มบวบลงในอาหาร ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ อาหารจึงมีแคลอรี่น้อยลงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแพนเค้กบวบด้วย kefir - หนาและฟู? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง

• บวบหนุ่มปอกเปลือกและคว้านแกน (400 กรัม) ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือของคุณ
• เพิ่ม kefir 350 มล. ไข่สี่ฟองแป้งร่อน 350 กรัมโซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สับผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ แล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับอาหาร
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่หนาและนุ่ม คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับของหวานอันเป็นที่รักนี้ได้ตามรสนิยมของคุณ จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

0 นาที

ใครชอบแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir เวย์หรือนม? ยินดีต้อนรับสู่เพจของเรา!
แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่เกือบทุกคนชอบมัน คุณสามารถปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir นม ฯลฯ หรือคุณสามารถทำให้แป้งหนาน้อยลงจากนั้นแพนเค้กก็จะบางลง
เรามีแพนเค้กหนา 2 ประเภทพร้อมเคเฟอร์และนม ควรเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้หลังมื้ออาหารร้อนๆ แสนอร่อย เช่น

สูตรแพนเค้กหนากับ kefir

สามารถปรุงแพนเค้กหนา ๆ พร้อมนมหรือเคเฟอร์ได้ แป้งยีสต์แต่จะใช้เวลานานกว่ามากซึ่งก็คือความสวยงามของมัน แป้งไร้ยีสต์แพนเค้กสำหรับ มือที่รวดเร็ว- เริ่มต้นด้วยแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir แม้ว่าจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นมอบหมัก หรือนมเปรี้ยวธรรมดาก็ตาม

ตเป็น:

• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 500 มล
• โซดา 1/2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ

1. รวมไข่กับน้ำตาลใส่ kefir โซดาน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในสูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำจาก kefir นมอบหมัก ฯลฯ วางแป้งไว้เป็นลำดับสุดท้ายแล้วถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งแล้วเติมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

3. ก่อนทอดให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ทางที่ดีควรเทแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยซึ่งต้องละลายก่อน

สูตรแพนเค้กหนากับนม

แพนเค้กจะมีรูพรุนและเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมหวาน ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผงฟูแพ็คเก็ต
• 50 กรัม สล. น้ำมัน
• เกลือ

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา

1. สูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ทำด้วยนม kefir หรือการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไปก็เริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน การตีไข่ด้วยน้ำตาล

2. ใส่เกลือและผงฟูลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไป

3. ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ขอบคุณ เนยแพนเค้กหนาที่ทำจากนมมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้กหนาในนมแป้งต้องพักสักหน่อย เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสูงของแพนเค้กในรูปแบบดิบมีอย่างน้อย 3-4 มม.

แพนเค้กหนาที่ทำจากนมเช่นเดียวกับ kefir จะต้องทอดใต้ฝาแล้วรอจนกระทั่งแป้งข้นและด้านที่สอง - ตามปกติ
แพนเค้กพร้อม!

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในสูตรสำหรับแพนเค้กหนา ๆ พร้อมเคเฟอร์และนม

— เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง ดูความหนาของแพนเค้กในขณะที่ยังดิบอยู่ควรมีอย่างน้อย 2-3 มม

— เมื่อแพนเค้กเริ่มทอด ให้ปิดฝาไว้ และเมื่อแป้งหยุดกระจายแล้วเท่านั้น ให้เปิดฝาออกแล้วทอดอีกด้านตามปกติ