คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดเรื่องมัฟฟินของว่าง? คุณชอบการอบประเภทนี้หรือไม่? จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันวิจารณ์มัฟฟินมาก - มันดูน่าเบื่อสำหรับฉันและมีรสชาติดั้งเดิมมาก แต่ตอนนี้ระหว่างการวิ่งมาราธอนที่ฉันกำลังดำเนินการบนพื้นฐานของหน้า Facebook ของเรา ฉันได้ลองมันและตกหลุมรักพวกเขาด้วยซ้ำ . ปรากฎว่าขนมอบนั้นน่าสนใจสดใสแปลกตาและน่ารับประทานมาก! ยิ่งกว่านั้นมันมีความหลากหลายมาก - ตัวอย่างเช่นเมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะต้องอบสิ่งนี้ด้วยซ้ำ แต่วันนี้ฉันกำลังคิดอยู่ว่าจะกระจายมันอย่างไร - ไม่ว่าจะ เพื่อเพิ่ม ชีสรมควัน- หรือบรอกโคลี? หรืออาจจะเป็นมะกอก? หรือเปปเปอโรนี? หรือพริกนิดหน่อย? ยิ่งไปกว่านั้น มัฟฟินกับแฮมและชีสกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนสามีของฉันซึ่งเป็นสามีของฉันที่ไม่แยแสกับอาหารซึ่งแซนวิชที่ธรรมดาที่สุดดูเหมือนเป็นความฝันสูงสุดจึงขอให้ "ทำสูตรนี้ซ้ำสักครั้ง" นี่ไง Olympus การทำอาหารส่วนตัวของฉัน!

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมชีสบางชนิดถึงละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่บางชนิดให้ข้อมูลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น? เมื่อชีสสุก จะมีไดแคลเซียมพาราเคซีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยกักเก็บส่วนผสมอื่นๆ และป้องกันไม่ให้ชีสละลาย เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยการสะสมของกรดแลคติค ไดแคลเซียมพาราเคซีนจะแตกตัวและทำให้เกิดโมโนแคลเซียมพาราเคซีน แต่มีหน้าที่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อถูกความร้อน ชีสจะยืดตัวและละลายเป็นเส้นอย่างสวยงาม

มัฟฟินแฮมและชีสนอกจากนี้พวกเขายังกลายเป็นของว่างที่สะดวกสำหรับโรงเรียน: คนโตเพิ่งหยุดเลี้ยงอาหารเช้าในโรงอาหารดังนั้นทุกวันฉันต้องหาอะไรมาให้เธอกับฉันทุกวัน ของว่างเหล่านี้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้จริง: สะดวก (สำหรับการคมนาคม - ถูกต้อง: ไม่แตก, ไม่เลอะ, ไม่ทาน้ำมันตำราเรียนทั้งหมด), ง่ายต่อการกิน ( แล้วก็ไม่ต้องล้างมือด้วย ไส้กรอกรมควัน) ก็อร่อยดี (มีเด็กไม่กี่คนที่ปฏิเสธแฮมและแม้แต่ในรูปแบบของมัฟฟิน) โดยทั่วไปมีข้อดีมากมายไม่มีข้อเสีย ดังนั้นลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

1/2 ช้อนชา โซดา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 300 กรัม

50 ก ชีสแข็ง;

แฮม 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ละลาย 60 กรัม เนย.

วัดปริมาณแป้งที่ต้องการ คุณสามารถและควรกรองหากคุณสงสัยในคุณภาพ ถ้าแป้งพิสูจน์แล้วดีก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเล่นกับตะแกรง เพิ่มเกลือและโซดาที่นั่น - นี่คือส่วนที่แห้งของมัฟฟิน หากคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้ง คุณสามารถทำได้ทันที

ผสมแป้ง โซดา เกลือ อย่างระมัดระวังและเป็นแรงบันดาลใจ เนื่องจากต้องเตรียมแป้งมัฟฟินอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจึงมีโอกาสเพียงครั้งเดียวเท่านั้นที่จะค่อยๆ กระจายเกลือและโซดาให้ทั่วทั้งขนมอบ โอกาสนี้มาถึงแล้ว

ตัดแฮมเป็นก้อนสวยงาม

บดชีสเป็นชิ้นเดียวกับแฮม

เพิ่มแฮมหั่นลูกเต๋าและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแป้ง ผสม.

ใช้กระทะอีกใบแล้วละลายเนย

ใส่ครีมเปรี้ยว (ของทำเองค่อนข้างข้น)

ตีไข่ ผสม.

รวมชิ้นส่วนของเหลวและแห้งแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อม

วางแป้งลงในพิมพ์ (เติม 2/3 ของปริมาตร)

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที

อร่อยทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

บางครั้งคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก อาหารเช้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด จานพิเศษเช่นนี้อาจเป็นมัฟฟินชีสกับแฮมและไข่

มัฟฟินมีรสชาตินุ่มนวลและอิ่มมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหนึ่งแก้วหรือใช้เป็นของว่างได้ตลอดทั้งวัน

มาเตรียมตัวกัน สินค้าที่จำเป็นสำหรับมัฟฟิน

เตรียมแป้ง. ในภาชนะรวมชีสขูดละเอียด, โยเกิร์ต (ไม่มีสารปรุงแต่ง) หรือ kefir, กระเทียมแห้ง, น้ำตาล, พริกไทยและเกลือ เทใส่ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผสมให้เข้ากัน

แป้งจะค่อนข้างหนาและหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

เพิ่มแฮมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วผสม แป้งพร้อมแล้ว

ฉันจะอบมัฟฟินลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน- เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง - 3.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน - 7 ซม. สูง - 5 ซม.

วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ในแต่ละแม่พิมพ์ ใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้งตามด้านข้างของแม่พิมพ์ โดยทำหลุมตรงกลางสำหรับไข่

ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ

เราใช้ไข่ขนาดกลางน้ำหนัก 40-45 กรัมเพื่อให้พอดีกับช่อง หากไข่มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเอาโปรตีนบางส่วนออกได้

ค่อยๆ เทไข่ลงไป ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย ด้วยวิธีนี้ให้เติมไข่ที่เหลือลงในแม่พิมพ์

วางแป้งที่เหลือไว้บนไข่อย่างระมัดระวัง หากด้านบนของไข่ไม่ได้ปูด้วยแป้งทั้งหมดก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

วางกระป๋องมัฟฟินลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 210 องศา ประมาณ 15-20 นาที

พักมัฟฟินชีสที่เสร็จแล้วกับแฮมและไข่ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

สูตรมัฟฟิน

มัฟฟินแฮมและชีสชั้นเยี่ยม สูตรมัฟฟินชีสดั้งเดิมพร้อมแฮม เห็ด ผัก และสมุนไพร

1 ชั่วโมง

240 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หลังจากวันหยุด บางครั้งอาหารที่ไม่ได้ใช้บางส่วนจะยังคงอยู่ในตู้เย็น หากในนั้นมีชีส ไส้กรอก หรือแฮม สมุนไพรและผัก คุณก็สามารถทำมัฟฟินกับพวกมันได้ คุณจะได้รับแซนวิชหรือคัพเค้กดั้งเดิมที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ
ฉันเสนอให้คุณหลายอย่างมาก สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถใช้ทำมัฟฟินไส้กรอกและชีสที่ใช้เป็นคัพเค้กของว่างได้ดี

มัฟฟินชีสกับแฮม

รายการส่วนผสม:

1. ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 190°
2. เทนมหรือเคเฟอร์ลงในชามหรือภาชนะอื่นที่สะดวก ตอกไข่และเติมเกลือ
   
   
3. ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
   
   
4. เราดับโซดาบนชามแล้วร่อนแป้งลงไป
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ถูชีสด้วยด้านดีของเครื่องขูดแล้วใส่ลงในชาม
   
   
7. หั่นแฮมหรือไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คุณสามารถเพิ่ม ใดๆเครื่องปรุงรส
   
   
8. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
9. อัดจาระบีแม่พิมพ์ไม่ว่าคุณจะใช้ชนิดใดก็ตาม คุณสามารถโรยเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อย
10. เติมแป้งของเราหนึ่งในสามของแม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบ
    
    
11. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
12. นำมัฟฟินชีสออกจากเตาอบ และหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็เสิร์ฟได้

วีดีโอ

มัฟฟินกับแฮม ชีส และสมุนไพร

รายการส่วนผสม:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มาการีน/เนย 70 กรัม;
• แป้งร่อน 12 ช้อนโต๊ะ;
• แฮม 100 กรัม

• โซดาไฟ 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• kefir/นม 180 มล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

• เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: ที่ตีไข่ ชาม เขียง ตะแกรง ที่ขูด ถาดมัฟฟิน
• จำนวน: 14 ชิ้น.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 190°
2. ขูดชีสหนึ่งชิ้นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. เรายังสับแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
4. เราสับผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักโขมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสีน้ำตาลได้ หัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมป่า
   
   
5. ใส่ชีส สมุนไพร และแฮมลงในชามเดียวแล้วผสม
6. ละลายมาการีนหรือเนยในชามโลหะ
7. ตีไข่และเกลือเล็กน้อย ฉันใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้
   
   
8. เท kefir หรือนมตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะอื่นที่สะดวก
9. รวมกวน kefir กับไข่ที่ตีและมาการีน
10. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลว
11. เราดับโซดา

สำหรับสิ่งนี้ฉันบีบน้ำมะนาว แต่คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้

มัฟฟินกับแฮม ชีส และผัก

รายการส่วนผสม:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน 12 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน/เนย 50 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;

• แฮม 100 กรัม
• โซดาไฟ 1 ช้อนชา;
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• kefir/นม 200 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา

• เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: ที่ตีไข่ ชาม เขียง ตะแกรง ที่ขูด ถาดมัฟฟิน
• เวลาที่ใช้: น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
• จำนวน: 14 ชิ้น.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มแครอทจนสุกเต็มที่ เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีต หากต้องการก็สามารถทอดได้
   
   
3. เราทำความสะอาดตรงกลางของพริกไทยด้วยเมล็ดพืชแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
4. ถูชีสแข็งชิ้นหนึ่งด้วยเครื่องขูดด้านหยาบหรือสับให้ละเอียดมาก

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในเนยที่นิ่มแล้ว

ตีเนยและเครื่องเทศด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยที่ได้ทีละครั้ง ตีอย่างต่อเนื่องจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ประมาณ 100 กรัม

ผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม แล้วเทนม 60 มล.ลงไป ผสมอีกครั้ง

จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำจนเนียน แป้งจะดูโปร่งและนุ่มนวลมาก

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

เพิ่มชีสและแฮมลงในแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 ฉันใช้กระดาษแทรก ฉันทำมัฟฟินของว่างแฮมและชีส 12 ชิ้น

อบขนมเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา คัพเค้กจะลอยขึ้นขณะอบ แต่จะหลุดเล็กน้อยเมื่อเย็นตัว สามารถเสิร์ฟมัฟฟินอุ่นพร้อมชีสและแฮมได้ ฉันตัดสินใจตกแต่งด้วยคอทเทจชีส ไส้กรอก และผัก

ฉันใช้ครีมชีสในการตกแต่งคัพเค้ก

ขั้นแรกนำชีสออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปทรง

น่าทาน!

สแน็คคัพเค้ก (มัฟฟิน) กับแฮมและชีส

ของว่างสำหรับ ตารางเทศกาล

สูตรอาหาร:
แป้ง 200 กรัม
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 120 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
พริกไทย 1/3 ช้อนชา
ชีส 50 กรัม
แฮม 100 กรัม

ครีม:
250 กรัม ครีมชีส
ครีม 80 กรัม
กระเทียม
สีเขียว

#คัพเค้ก #ของว่าง #ปีใหม่

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้เราจะเตรียมคัพเค้ก แต่ไม่ใช่ของหวานที่เราคุ้นเคย แต่เป็นขนมเค้กกับแฮมและชีส

และเพื่อเตรียมแป้งเราจะต้องมี: แป้ง 200 กรัม, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, เนย 100 กรัม, นม 120 มล., ไข่ 2 ฟอง (เราใช้เนย, นมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง), น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชาช้อนโต๊ะพริกไทยดำบดสด 1/3 ช้อนชาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณชีสสับละเอียดหรือขูด 50 กรัมและฟิลเลอร์อื่น ๆ 100 กรัม ( นี่อาจเป็นไส้กรอก แฮม หน้าอกรมควัน,เห็ดทอด,มะกอก,มะเขือเทศตากแห้ง)

และเราจะเริ่มเตรียมคัพเค้กแบบคลาสสิกด้วยการตีเนยนุ่ม ๆ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ลงในเนยแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนฟูและเป็นสีอ่อน ไม่มีน้ำมันมากนักดังนั้นมันจะกระจายไปตามผนังชามโดยใช้ไม้พายเอาออกเป็นระยะ ๆ แล้วตีต่อ

เมื่อเราตีไข่ได้ฟูมากแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อครั้งละ 1-2 นาทีด้วยความเร็วสูง มวลอาจแยกออกจากกันเล็กน้อย อย่าให้ตกใจ ไม่เป็นไร

ต่อไปเราต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนประมาณ 1/3 ของแป้งลงในเนยและไข่ที่ตีแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียน จากนั้น เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ร่อนแป้ง จากนั้นเทนมลงไปอีกครั้ง และร่อนแป้ง 1/3 ที่เหลือ ดังนั้นเราจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวสลับกันทุกครั้งที่ผสมมวลจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ฟูและโปร่งสบายมาก

เพื่อรสชาติฉันตัดสินใจเพิ่มกระเทียมแห้งเล็กน้อยกับสมุนไพรแห้งและตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ได้แล้ว หั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย แป้งเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถอบได้ทั้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนและในแคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก แคปซูลขนาดใหญ่ให้คัพเค้กได้ 9 ชิ้น แคปซูลขนาดเล็กมาตรฐานปกติสูง 3.5 ซม. ให้คัพเค้กได้ประมาณ 12 ชิ้น

อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที โหมดบน/ล่างโดยไม่ใช้การพาความร้อน อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันสอดเข้าไปตรงกลาง เพราะไม้จิ้มฟันจะออกมาแห้งและสะอาด

ย้ายคัพเค้กไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น คัพเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น คุณสามารถนำแคปซูลกระดาษออกก่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแคปซูลโดยตรงได้

ฉันเสนอให้ตกแต่งคัพเค้กเป็นของว่างสำหรับโต๊ะวันหยุด - ทำหมวกจากครีม สำหรับครีมให้ใช้ครีมชีส 250 กรัม, ครีมหนัก 80 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 30%, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผ่านการกดแล้วฉันจะเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ ). สำหรับครีม เราแค่ต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ครีมและชีสต้องเย็นมาก ฉันใช้ชีสรสเค็ม จึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม ขั้นแรก ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีครีมให้เป็นก้อนฟู

ต่อไป ครีมพร้อมเราใส่มันลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดสวยงาม แล้วปิดฝาไว้บนคัพเค้กของเรา ครีมในปริมาณนี้เพียงพอสำหรับคัพเค้ก 9 ชิ้น สำหรับหมวกที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ตกแต่งคัพเค้กของเราและเราก็สามารถเสิร์ฟคัพเค้กที่สวยงามเช่นนี้ได้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน)

และฉันขอให้คุณโชคดีในครัว อย่ากลัวที่จะทดลอง;)