ซุปกะหล่ำปลีปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยมาก เราคุ้นเคยกับ Borscht ที่มีรสหวานซึ่งทำจากกะหล่ำปลีสดและซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของซุปที่ใช้กะหล่ำปลีนั้นกว้างกว่ามาก

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก โดยจะ “แปรง” ไปทั่วร่างกาย โดยนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นไปด้วยและเหลือแคลอรี่ไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นการใช้งานใน ซุปอาหาร- เป็นสิ่งที่ธรรมดามาก และมีการใช้กะหล่ำปลีทุกชนิด - บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีแดงและแม้กระทั่งกะหล่ำปลีปักกิ่ง

อาหารดังกล่าวค่อนข้างสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลอรี่และองค์ประกอบขนาดเล็ก ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำซุปจาก เมล็ดฉ่ำเคี่ยวเนื้อย่างอันสูงส่งเพิ่มส่วนที่ดีของกะหล่ำปลี - และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่แสนอร่อยก็พร้อม และไม่เพียงแต่สามารถใช้มันฝรั่งและแครอทในการจัดองค์ประกอบเท่านั้น - ถั่วเขียวถั่วเลนทิลและถั่วก็หายากไม่น้อย

หากรสชาติของกะหล่ำปลีในซุปกวนใจคุณ ให้ทำเป็นซุปครีม และอย่าลืมใส่ครีมหรือนมเล็กน้อย - คุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีผักนี้อยู่ในองค์ประกอบ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - 15 พันธุ์

ซุปกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเราคือซุปกะหล่ำปลี นี่คือสูตรของพวกเขาด้วยกะหล่ำปลีสดที่กล่าวถึงในย่อหน้านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ซี่โครงหมู) - 500 กรัม
• ผักกาดขาวสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียมสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้สำหรับซุป 4 ลิตร ปล่อยให้ซี่โครงสุก ในขณะเดียวกันล้างปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมสับและแครอท เคี่ยวในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอย่างประณีต

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เมื่อเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป เกลืออีกครั้ง

ใส่เนื้อย่างลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปกะหล่ำปลี บีบกระเทียมสองสามกลีบใส่สมุนไพรสับ

น้ำซุปจากเนื้อติดกระดูกต้องปรุงจนเนื้อเริ่มหลุดออกมาเอง จากนั้นจะมีความนุ่มและน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

Kohlrabi ในซุปเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงสำหรับหลาย ๆ คน แต่เมื่อใช้ร่วมกับคื่นฉ่ายคุณจะได้รับอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่น่าจดจำและที่สำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• กะหล่ำปี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แกงและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหรือขูดรากผักชีฝรั่ง โคห์ราบี และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ สับหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ นวดและปั้นเป็นลูกบอล

ในน้ำมันที่อุ่น ทอดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย เคี่ยวจนนิ่ม ปรุงรส ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เพิ่มเนื้อย่าง โคห์ราบี และปรุงต่ออีกเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปดอกกะหล่ำแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำดอก- 1 กก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อ. ผัดแครอทขูด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นกะหล่ำปลีสีเป็นช่อดอก ในเวลาเดียวกันให้โยนมันลงในน้ำซุปแล้วใส่แครอทหลังจากนั้นไม่กี่นาที

โรยด้วยสมุนไพรในจานใส่ครีมและไข่

จริงๆ แล้ว สูตรคลาสสิกบอร์ชท์ อร่อย หอมหวาน น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• กระดูกสำหรับน้ำซุป - 400 กรัม
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วใส่เครื่องเทศลงไป นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด

ขูดหัวหอม แครอท และบีทรูท ผัดสองอย่างแรก เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวบีทขูด คนเป็นครั้งคราว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป

ผสมให้เข้ากันกะหล่ำปลีควรมีสีเคี่ยวสักครู่แล้วเทน้ำซุปหนึ่งหรือสองทัพพี ปิดฝาไว้สักครู่จนกระทั่งหัวบีทและกะหล่ำปลีนิ่มลง นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป บดให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นจึงย้ายเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ปิดเครื่องและปิดฝาไว้

ถึงโครมา ซุปบีทรูทยังไม่หายไปอย่าให้หัวบีทเดือดเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในขณะที่ทอดหัวบีทซึ่งจะช่วยรักษาสีไว้

สูตรง่าย ๆ ที่เติมถั่วเขียวที่น่าสนใจ อร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ผักกาดขาว- 400 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 200 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทครึ่งวงลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ถั่ว หลังจากนั้นไม่กี่นาที ปรุงต่ออีกเล็กน้อยและพักไว้

เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นเป็นอาหารฤดูหนาวคลาสสิก ความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ทุกสิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อน้ำซุป - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 ก
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำเดือดเพื่อปรุง

ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่ลงไป กะหล่ำปลีดอง- เติมน้ำกะหล่ำปลีดองตามต้องการ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวปิดฝาไว้หลายนาที จากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วปิด

ซุปแบบด่วนที่ใช้เนื้อสับกับเนื้อสัตว์ธรรมดา มันไม่ได้เกิดจากลูกชิ้น ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหมือนกันกับซุปที่มีชื่อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผักล่วงหน้า: สับหัวหอมให้ละเอียด สับกระเทียม ทอดในหม้อหรือกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับและปรุงรส เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา ให้เทน้ำร้อนลงไปแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงในซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งแล้ว ให้สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในน้ำซุป

เจือครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วเทลงในซุป ปรุงอาหารสักสองสามนาทีปิดและเสิร์ฟ

อันที่จริงมันคือ- ซุปหัวหอมกับกะหล่ำปลี หัวหอมจำนวนมากในซุปเป็นจิตวิญญาณของชาวฝรั่งเศส และอาหารจานนี้ก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่นั่น

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ - 10 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว- เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (กระวาน, พริกไทย, เกลือ) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ในทางกลับกันให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอท

ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันจำนวนมากในหม้อต้มโดยคนตลอดเวลา ทอดแล้วเทของเหลวหนึ่งลิตร รอจนเดือดแล้วจึงใส่กะหล่ำปลี แครอท และเครื่องเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีทอง เพิ่มลงในซุป, ผัด, ปรุงอีกเล็กน้อยแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยน้ำมะนาว

ผักกาดขาวไม่ใช่ส่วนผสมทั่วไปในซุป นั่นทำให้สูตรมีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 หัว
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งปีกไก่มาปรุงค่ะ น้ำเย็นตัดล่วงหน้าถ้าเป็นไปได้

แช่ถั่ว น้ำเย็นล่วงหน้าแล้วจึงโยนลงในกระทะพร้อมกับไก่

สับมันฝรั่งเป็นก้อน (1x1) สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป ปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วปิด

น้ำซุปเบาๆด้วย ลูกชิ้นและขึ้นฉ่ายรสเผ็ด รวดเร็วในการเตรียมและน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• ไก่สับ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีกวน เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้ทำลูกชิ้นสับแล้ววางลงบนผักอย่างระมัดระวัง หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก

ต้องขูดชีสแข็งครึ่งหนึ่งสามารถทำเป็นก้อนได้ เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะแล้วปิดทันที ผสมให้เข้ากันดีแล้วปิดทิ้งไว้ โรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปที่มีส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน - เบคอนแทนเนื้อสัตว์, ถั่วลันเตาแทนซีเรียล ผักกาดขาวปลีแทนที่จะเป็นแบบปกติ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวสด - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบคอน - 500 ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตัดเบคอนเป็นก้อนใหญ่ ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเบคอนลงไป เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ทอดจนโปร่งใส ถัดไปใส่มันฝรั่งและเคี่ยวโดยปิดฝา ฉีกส้อม เทน้ำซุป (เนื้อ ผัก หรือแค่น้ำเปล่า) ลงในกระทะแล้วปรุงรส เมื่อเดือดแล้ว ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซุปก็พร้อมและพร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีซาวอยหรือกะหล่ำปลีขาวธรรมดาก็ได้ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องตัดมันให้บางมากเนื่องจากโครงสร้างของมันหนาแน่นกว่ามาก

สูตรมหัศจรรย์ที่มีส่วนผสมและรสชาติมากมาย สิ่งนี้จะเหมาะกับสนามและโต๊ะอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็ม ใส่บรอกโคลี (ดอกย่อย) เมื่อสุกครึ่งแล้ว จากนั้นใส่ถั่วเลนทิล ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

เทน้ำซุปผักที่ได้ลงในภาชนะ (ซึ่งจะมีประโยชน์) แล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องปั่นจนบด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบ เทน้ำซุปลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงรส

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ทอดทุกอย่างในกระทะ เพิ่ม ซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวจนสุก

วางส่วนผสมเห็ดลงบนจาน เทลงบนซุปครีมที่ได้และเสิร์ฟ

จานที่มีดอกกะหล่ำและถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ผิดปกติในอาหารของเรา อย่างไรก็ตามในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็ทำลายสถิติทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง - 50 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน- 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัดกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแครอทขูด เพิ่มพริกไทยลงไป เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเติมน้ำร้อน หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และกะหล่ำปลีลงไป หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที ปิดและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เติมอย่างไม่น่าเชื่อและ ซุปเพื่อสุขภาพเป็นที่อิจฉาของแม่บ้านหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 600 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัว (โดยเฉพาะกระดูก) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีเป็นก้อน ฉีกกะหล่ำปลี

ทอดหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะเปล่า ใส่แครอทและหัวผักกาด ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มกะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็สับเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เทน้ำซุปลงไปแล้วตรวจดูเครื่องเทศ ปรุงอาหารสักสองสามนาที ปิดและเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีแดงมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบหลายอย่างและตัวสูตรเองก็มีความแตกต่างที่ซับซ้อนมากมาย แม้จะดูเรียบง่าย แต่คุณก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น
• เป็ดรมควัน - 100 กรัม
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีแดง ไวน์แห้ง- 1 แก้ว
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (อบเชย, โป๊ยกั๊ก) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดทุกอย่าง

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วทอดด้วย จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วรอให้ระเหย เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ เทลงในลิตร น้ำซุปผักและปรุงในระยะเวลาอันสั้น

บดมวลที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นและโรยหน้าในจาน ไข่ต้มและเป็ดรมควันชิ้น

แม่บ้านเตรียมซุปกะหล่ำปลีมาเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นอาหารรัสเซียและยูเครนดั้งเดิม ร่างกายของเราย่อยกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยนำเอาองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดออกมา ทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัส เหล็ก ฟลูออรีน และองค์ประกอบอื่นๆ มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้จึงเป็นตัวควบคุมการย่อยอาหาร ซุปกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และของเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้รับความนิยม ชาวพื้นเมืองที่แท้จริงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนน้องสาวของเพื่อนร่วมชาติผิวขาวของเราถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจากอาหารของประเทศทางตอนเหนือซึ่งมีอากาศหนาวมาก ในยามที่สภาพอากาศเลวร้าย ซุปครีมจะอุ่นและบำรุงร่างกาย ในศตวรรษที่ 18 นี่เป็นจุดประสงค์เดิมของกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารบด

เคล็ดลับจากแม่ครัว: ซุปกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกเหมือนพวกเขาทุกคน สำหรับคุณแม่ ทางออกที่ดีคือการเตรียมซุปข้นให้ทารกโดยเติมครีมหรือนม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - 15 พันธุ์

จานที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ขอบคุณคนรวย องค์ประกอบของผักน้ำซุปยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อสี่ลิตร
• เบคอน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 480 กรัม
• กะหล่ำปลี 190 กรัม
• บวบ 380 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท 300 กรัม
• คื่นฉ่าย 5 ก้าน
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งน้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี บวบ พริก แครอท ก้าน รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมหอมอย่างประณีต เราผัดผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันไม่ติดมัน ตั้งน้ำซุปให้เดือดแล้วเติมของทอด ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เบคอนแผ่น ผักชีฝรั่งสับ และบีบกระเทียมออก นำไปปรุงต่ออีกห้านาที

น้ำซุปทอดเล็กน้อย แคลอรี่ต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารหรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ข้าวฟ่าง 80 กรัม
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ถัดไปเพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้ว เกลือน้ำซุปแล้วเติม ใบกระวาน- สับกะหล่ำปลีแล้วใส่มันฝรั่งและซีเรียลอายุหกเดือน สับแครอทหัวหอมแล้วทอด น้ำมันมะกอก- โอนเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ต้มน้ำซุปจนสุกเต็มที่

บรอกโคลีซึ่งเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ แม่บ้านชอบทำซุปโดยมีส่วนร่วมเนื่องจากอาหารมักจะอร่อยและเบา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ 0.5 กก.
• บรอกโคลี 0.5 กก.
• ข้าว 150 กรัม
• แครอท 90 กรัม
• กระเทียม
• ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม:

สับไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยใบกระวาน หลังจากนั้นสักครู่ให้สับแครอทแล้วใส่เนื้อลงไป เรายังเพิ่มต้นหอมหนึ่งก้านที่นี่ด้วย ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

นำหัวหอมและใบกระวานออกจากกระทะ ใส่ข้าวและบรอกโคลี ปรุงจนข้าวพร้อม พร้อมจานปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

ไม่ควรสับสนจานนี้กับซุปปลา เนื่องจากเป็นการเตรียมโดยใช้ ปริมาณมากส่วนประกอบ ซุปนี้เรียกว่าซุปปลาก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์และสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• นม 250 มล.
• ครีม 100 มล.
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ซอสทาบาสโก 10 กรัม
• ปาปริก้า 10 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งผสมและทอดต่ออีกสองสามนาที ย้ายผักลงในกระทะเทน้ำเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับและร่มกะหล่ำปลี ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมปาปริก้า, ทาบาสโก, นม, เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนชา นำจานไปต้ม ลดระดับความร้อน แล้วใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ผักโขมสับ ผัดจานแล้วนำออกจากเตา

มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบปรุงซุปกับกะหล่ำปลีดองเพราะมีลักษณะเปรี้ยวของกะหล่ำปลี หากเตรียมอาหารอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู.
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• หัวหอม 60 กรัม
• แครอท 40 กรัม
• เนย 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• ข้าวฟ่าง 60 กรัม
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

ก่อนเตรียมซุป คุณต้องต้มซี่โครงหรือเนื้อในน้ำสามลิตรก่อน สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยกับมะเขือเทศบด ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มลูกเดือย ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ใบกระวาน และเคี่ยวบนเตาจนสุก

ซุปกะหล่ำปลีหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำ แม้แต่เด็กเล็กก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 40 กรัม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด เอาออก สับและผัดในกระทะ น้ำมันพืช- ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ เติมของเหลวเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุก เพิ่มใบกระวานและเกลือพร้อมกับกะหล่ำปลี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ "โรย" กะหล่ำปลีด้วยแป้งคลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

กรองน้ำซุปที่เห็ดต้มแล้วต้ม เราใส่เห็ด กะหล่ำปลี สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ใครจะปฏิเสธ Borscht อะโรมาติกหนึ่งจาน? บางทีพลเมืองส่วนใหญ่ในประเทศของเราอาจชอบอาหารจานนี้เพราะความอิ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อสามลิตร
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 180 กรัม
• หัวบีท 180 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• ถั่ว 100 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• ขนมปังกลมสองก้อน
• ครีมสมุนไพรเนย
• น้ำมันพืช 60 มล.
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด ต้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มถั่ว. สับหัวบีท ทอดในน้ำมัน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม

สับแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมัน ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พืชตระกูลถั่ว เห็ด บีทรูทตุ๋น และแครอทผัด ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

ใช้มีดเอาส่วนบนของขนมปังแต่ละก้อนออก แล้วตักเนื้อออก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้สองหม้อ ทาขนมปังด้วยเนยและน้ำตาลในเตาอบประมาณห้านาที เทจานที่เสร็จแล้วลงในหม้อปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที

เนื้อรมควันสร้างความอร่อยพิเศษให้กับจาน ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด.
• แครอทสองอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามลูก
• เนื้อหน้าอกรมควัน
• เนย.
• กระเทียม

การตระเตรียม:

นำอกไก่ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะที่มีกำแพงหนาละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วย้ายเนื้อ หลนประมาณ 10 นาที หั่นหัวหอม ต้นหอม และแครอทเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในอกไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วฉีกกะหล่ำปลีแบบสุ่ม

วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะโดยเว้นระยะไว้ 5-7 ซม. ซุปควรมีความหนา ต้มจานจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

สามารถรวมจานนี้ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ซุปทำความสะอาดร่างกายและทำให้อิ่มด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• ไก่งวง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นไก่งวงเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีทองและเนื้อมีเปลือกแข็ง ต้มน้ำสองลิตรใส่เกลือและใบกระวาน ใส่ไก่งวงย่างลงในน้ำซุป สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลนจานประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา

อิ่มตัว ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับใช้กับเมนูประจำวัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• เนื้อวัว 500 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

ปอกเนื้อวัวออกจากเส้นเลือด หั่นเป็นก้อนขนาด 22 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อให้ละเอียดใส่หัวหอมสับและแครอท หลนผลิตภัณฑ์กวนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยสับและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 7 นาที

เทน้ำเดือด 2.5 ลิตรลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักใส่เกลือและใส่ใบกระวาน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เก็บซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เวลาในการปรุงผักคือ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปสุกแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสักสองสามชั่วโมง

ซุปนั้นเตรียมง่ายมาก การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ในรูปแบบของอาหารจานอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• นมหนึ่งซอง
• แครอท 200 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มน้ำสองลิตรในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้น ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นบวบเป็นก้อน ส่งผักไปที่กะหล่ำปลี เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเดือดแล้ว ให้เทนมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

เคล็ดลับของผู้ปรุงอาหาร: หลังจากใส่นมแล้ว ให้เติมลงในซุป เนย- สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ฟองนมปรากฏ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน

หลายๆ คนคงคิดว่าซุปลูกชิ้นนั้นปรุงด้วยบะหมี่หรือมันฝรั่งเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้นเพราะกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์สากลและช่วยให้คุณสามารถรวมส่วนผสมที่หลากหลายได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด เมื่อผักนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป หลนอาหารประมาณ 7-10 นาที

ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานแล้วเติมเนื้อย่าง

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วใส่ในซุป ปรุงจานจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

วัตถุดิบ:

• ปลา 500 กรัม
• สาหร่ายทะเล 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• เนย 60 กรัม
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

นำปลาออกจากกระดูกใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร ปรุงจนเสร็จ ปลาต้มตัดเป็นชิ้น ๆ สับมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน ใส่แตงกวาขูดและสาหร่ายสับลงในกระทะ ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ควรเสิร์ฟผักดองกับปลาต้มและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.

การตระเตรียม:

ต้มบรอกโคลีร่มในน้ำ 1.5 ลิตรจนนิ่ม นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้

สับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง สตูว์ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที บดเนื้อย่างที่เสร็จแล้วพร้อมกับบรอกโคลีในเครื่องปั่น โอนมวลที่บดแล้วลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทนมร้อนใส่สมุนไพรแล้วต้มซุป

ซุปนี้เป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความอร่อย สูตรพิสูจน์ว่า: เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ จานเพื่อสุขภาพไม่ต้องเสียเงินซื้อของแพงๆ ก็เพียงพอที่จะนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นและถังขยะในครัวมาใช้ เจอกันตอนต่อไปครับ สูตรงบประมาณซุปกะหล่ำปลีกับซีเรียล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• หัวหอม.
• ข้าวครึ่งแก้ว
• พลัมเชอร์รี่แห้ง
• หนึ่งในสามของขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น
• ช้อนเนย

การตระเตรียม:

เราฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ข้าวและเกลือที่ล้างแล้วทันที ปรุงจนนิ่ม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเป็นแผ่นบาง ๆ หัวหอม- หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและขมิ้น ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

แช่ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเพิ่มการทอด ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยแล้วปรุงจนพร้อมเป็นเวลาห้านาที

(ปราศจากกลูเตน ปราศจากนม ไร้ไข่)
ไฟล์สำหรับพิมพ์ *.pdf รูปแบบหมายเลข 22 ซุปผักจากกะหล่ำปลี พริกหวาน และมะเขือเทศ

สูตรซุปนี้อยู่กับเรามาตั้งแต่ครั้งนั้นเนื่องจากอาการแพ้เราจึงไม่กินมันฝรั่งด้วย ใช่ แต่ถึงอย่างนั้น พวกเขาก็กินผักและผลไม้ที่มีสีเกือบทั้งหมด
ซุปก็ไม่เลว สามารถกระจายชีวิตประจำวันที่ปราศจากกลูเตนได้ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผัก น้ำซุปเนื้อ และแม้แต่น้ำเปล่าได้ หากคุณไม่มีกำลังหรือความปรารถนาที่จะปรุงน้ำซุป ฉันจะอธิบายวิธีเตรียมซุปด้วยน้ำซุปผักเพื่อให้มีกลิ่นหอมรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

สำหรับน้ำซุปผัก:
- น้ำดื่ม - 800-1,000 มล.
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น กลางหรือใหญ่
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 30-60 กรัม

สำหรับซุป:
- ผักกาดขาว - 200-250 กรัม (แผ่นบนสุด 6-7 แผ่น);
- พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) - 1-2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น เฉลี่ย;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น);
- เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืชที่เหมาะสำหรับการทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มีสูตรน้ำซุปผักมากมาย ตามกฎแล้ว คุณต้องนำผักที่มีอยู่ทั้งหมดใส่ในกระทะ เติมน้ำและต้มให้เดือดเพื่อให้ผักได้รสชาติทั้งหมด แต่ซุปนี้สามารถปรุงในน้ำได้เช่นกัน หลังจากอธิบายขั้นตอนการทำอาหารแล้ว ฉันจะเขียนวิธีปรุงซุปด้วยน้ำ
ตามเนื้อผ้าฉันบอกว่ามะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องได้ก็ดี ซอสมะเขือเทศ(เช่น สปาเก็ตตี้) เป็นทางเลือกสุดท้ายที่คุณสามารถใช้ได้ วางมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มความหนาเพราะว่า สารเพิ่มความข้นมักจะมีกลูเตนซ่อนอยู่
การตระเตรียม:

1 ย่างพริกไทยในเตาอบ ห่อพริกไทยด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง (280-300 องศา) เป็นเวลา 5-10 นาที นำออกและพักไว้ให้เย็น

2 ปล่อยให้น้ำซุปผักเคี่ยว เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม รากผักชีฝรั่ง (หรือขึ้นฉ่าย) ลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

ขณะที่น้ำซุปผักกำลังปรุง ให้ทำดังนี้...
3 ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดแครอทและหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืช(ย่างเคี่ยว)

4 สับกะหล่ำปลี. หากแกนของใบกะหล่ำปลีหนามากก็ควรตัดออกจะดีกว่า นอกจากนี้หัวใจและก้านยังสะสมไนเตรตมากที่สุด

5 วางกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม เทน้ำเดือด 1-2 ทัพพีลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน

6 นำผิวหนังและเมล็ดออกจากพริกที่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถสับพริกดิบ (ไม่อบ) ได้ แค่ด้วย พริกไทยดิบไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้

7 ใส่พริกไทยลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูใบไม้ร่วงก็จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที Ka-pusta ควรจะนุ่ม

8 วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที นำออกจากน้ำ ปอกเปลือกสับละเอียดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางมะเขือเทศไว้บนกะหล่ำปลี หลนประมาณ 3-5 นาที

9 เอาแครอท หัวหอม ราก และขึ้นฉ่ายออกจากน้ำซุปผัก เพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ และเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ซุปรุ่นหลักพร้อมแล้ว ซุปบางส่วนสามารถเทลงในกระทะแยกต่างหากสำหรับเด็กได้ สำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เชื่อว่าซุปมาพร้อมกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ให้เติมเนื้อรมควันหรือไส้กรอกดีๆ ลงในซุป ตัวอย่างเช่น หั่นไส้กรอกต้มรมควันหรือเนื้ออกเป็นเส้น ใส่ในซุปนำไปต้มปรุงประมาณ 1-2 นาที

ซุปนี้สามารถปรุงในน้ำได้ กะหล่ำปลีตุ๋นคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดเติมเครื่องเทศเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

หากไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมให้เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมาก

ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นที่นิยมมากในหมู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- บน น้ำซุปเนื้อด้วยน้ำสลัดที่เข้มข้นทำให้มีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้น หลักสูตรแรกเหล่านี้สามารถทำได้ตาม ตัวเลือกที่แตกต่างกันสูตรอาหารโดยเน้นที่ความชอบและช่วงเวลาของปี

90 นาที 6 ที่ 70 kcal ความยากในการทำอาหารปานกลาง

ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

ไม่มี อาหารกลางวันแสนอร่อยไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งที่ร่ำรวย ซุปเนื้อ- ในอาหารรัสเซียซุปกะหล่ำปลีเป็นผู้นำที่แท้จริงในรายการซุปที่อร่อยที่สุดและช่วยให้แม่บ้านเปิดเผยความสามารถของเธอ เพื่อให้สูตรมีชีวิตชีวาคุณต้องเตรียม:

• เนื้อวัว 500 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• 3 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปให้ถูกต้อง ต้องต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วจึงกรองของเหลว หลังจากเย็นลงจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกเนื้อวัวออกจากกระดูกเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้เกิดปัญหาในการตัด จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก ควรสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แครอทควรขูด ปรุงแครอทและหัวหอมในกระทะพร้อมเนยละลาย

ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำซุปกลับบนเตาแล้วรอให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 5-7 นาที - มะเขือเทศ ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมเนื้อย่าง เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียมสับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

การทำซุปถั่วเลนเตน

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถทำให้ซุปเบาลงและไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไป สูตรซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัตินี้ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ดูรูปร่างของตัวเองและไม่สามารถจ่ายคอร์สแรกหนักๆ ได้ ส่วนผสมหลัก:

• ผักกาดขาว 400 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม (วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

จำเป็นต้องหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วสับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 ซม. มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และอย่าลืมเติมน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น ถัดไปคุณต้องผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีได้ด้วยตัวเอง นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - มันฝรั่ง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่ผัดไว้ ปรุงต่ออีก 15 นาทีและซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อยในแต่ละมื้อ

Solyanka กับกะหล่ำปลีและหมู

การเตรียม Solyanka นั้นง่ายมาก เนื่องจากซุปนี้มีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นได้นานที่สุดคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมอื่นและค้นพบส่วนผสมใหม่ได้ การผสมผสานรสชาติ- เพื่อสร้างความชุ่มฉ่ำและ ผสมแสนอร่อยที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 3 ไส้กรอก;
• แฮมรมควัน 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• หมูต้ม 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ (วาง 2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• มะกอก, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืช

สูตร Solyanka ต้องใช้การบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหมือนกัน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องหั่นไส้กรอก หมู แฮม และไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลางก่อน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อลงในซุปและเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้หากต้องการ) จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศจะต้องเทน้ำเดือดและเอาผิวหนังออกแล้วสับ

ตอนนี้คุณควรใส่ทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากันและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในกระทะใบที่สอง ทอดส่วนผสมของหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ โดยอย่าลืมใส่เกลือ จากนั้นคุณต้องใส่กระทะน้ำบนเตานำไปต้มแล้วเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับกะหล่ำปลีรวมทั้งทอด หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ควรเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วใส่มะเขือเทศบดและมะกอก (ถ้าต้องการ) ลงในซุป

Solyanka ควรเค็มพริกไทยและปรุงสุกใต้ฝาประมาณ 20 นาที เสิร์ฟอาหารจานแรกด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝาน

อันแรกพร้อมแล้ว แต่อันที่สองล่ะ? เอาเป็นว่า. ง่ายอร่อยน่าพอใจ

ซุปกะหล่ำปลีไก่

สูตรซุปกับกะหล่ำปลีและไก่ชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก แต่น้ำซุปมีสีอ่อนและมีแคลอรี่น้อยกว่า คุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• น้ำมัน.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ เติมน้ำลงในกระทะ (ควรอย่างน้อย 3 ลิตร) ใส่ไก่แล้วตั้งไฟจนเดือด คุณต้องปรุงไก่ประมาณ 40 นาทีอย่าลืมใส่เกลือในน้ำซุปและเอาโฟมออก จากนั้นหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ กับ ไก่ปรุงสุกทำได้ง่ายๆ: แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก แล้วนำกลับใส่กระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที ทอดส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทในน้ำมันประมาณ 2 - 4 นาทีแล้วใส่ส่วนผสม วางกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีย่าง พริกไทย และใบกระวานลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงซุปกะหล่ำปลีกับไก่จนนุ่มปิดไว้อีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียม

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโนหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและสามารถใช้เป็นส่วนผสมระหว่างการอดอาหารได้ และผักชนิดนี้สามารถบริโภคได้ในช่วงเข้าพรรษาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ศรัทธาเช่นกัน เรามาเตรียมซุปกะหล่ำปลีกันดีกว่า สูตรอาหารจานนี้มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง มีทั้งแบบไม่ติดมันและแบบเนื้อ จากความสด เปรี้ยว สีสัน แม้กระทั่งท้องทะเล!

อาหารถือบวช)

การทำซุปแบบนี้ระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ถูกต้อง ทั้งง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และส่วนผสมก็มีราคาไม่แพงมาก มาเริ่มกันเลย

เราจะต้องมี: มันฝรั่งสองหรือสามหัว, หัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งหัว, กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่, สีเขียวครึ่งกระป๋อง ถั่วกระป๋อง, ผักใบเขียว

เราเตรียมมันอย่างง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต จากนั้นใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่กะหล่ำปลีและถั่วลงไป ปรุงจนผักพร้อม นำหัวหอมออกมาแล้วเติมเกลือลงในจานเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับให้ทั่ว

คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันพืช (เป็นน้ำสลัด) แล้วใส่ลงในซุป อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปที่คล้ายกันกับกะหล่ำปลี (สูตรถือบวช) ด้วยน้ำซุปเนื้อได้ โดยปกติแล้วไก่หรือเนื้อวัวจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ด้วยถั่วเลนทิล

ส่วนผสม: หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง, แครอท, มันฝรั่งสองสามลูก, หัวหอม, มะเขือเทศสองลูก, ถั่วเลนทิลแดงหนึ่งแก้ว, สมุนไพร, น้ำมันพืช

สับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ขอแนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มและสุกเร็วขึ้น หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงร่วมกับแครอท หัวหอม และถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาที สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อยจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม (ถั่วเลนทิลทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ที่นี่) เกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ซุปกะหล่ำปลี

สูตรซุปนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการบดหรือสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, ช้อนใหญ่ 2 ช้อน แป้งสาลี, แครอท, มันฝรั่งสองสามลูก, เครื่องปรุงรส

เราล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- สับหัวหอมอย่างประณีต แครอท - ขูด มันฝรั่งสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้ ทอดกะหล่ำปลีในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดเบา ๆ ต้มมันฝรั่งในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมทอดจากกระทะ ผัด นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ (จนกว่าผักจะพร้อม) เรามาทำให้น้ำซุปของเราเย็นลงสักหน่อย และตอนนี้ - ขั้นตอนหลัก: บดซุปของเราในเครื่องปั่น ปรุงรสตามชอบ เทน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม มันเปิดออก ซุปอร่อยกับกะหล่ำปลี สูตรอาหารดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงเข้าพรรษา แต่คุณสามารถปรุงแบบเดียวกันในน้ำซุปเนื้อได้สำหรับผู้ที่ชอบไส้มากกว่า

จากการหมัก

คุณสามารถลองทำซุปที่มีรสชาติชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกได้

ดังนั้นคุณต้องใช้กะหล่ำปลีหมักอย่างดีครึ่งกิโลกรัม เราเตือนคุณว่า: จะต้องหมักโดยไม่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหรือที่เรียกว่าการหมักแบบถัง! คุณจะต้องมีชุดผักแบบคลาสสิกด้วย เช่น มันฝรั่ง 2-3 หัวหอมและแครอท น้ำมันสำหรับทอด. นั่นอาจเป็นส่วนผสมทั้งหมด

มาเริ่มทำอาหารกัน นำไปประกอบอาหารได้ กระดูกเนื้อวัวและเป็นไปได้ - และ ปีกไก่- ใครชอบอะไรมากกว่ากัน? อีกอย่างแม้กระทั่งน้ำซุปหมูติดมัน กะหล่ำปลีดองเป็นกลางได้ดี ขูดแครอทสามลูกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช แยกกันทอดกะหล่ำปลีดองเบา ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทลงไปที่นั่น นำไปต้มและปรุงต่ออีกสักครู่ ตัวบ่งชี้คือความพร้อมของมันฝรั่ง ปิดและปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและให้แน่ใจว่าปล่อยให้มันชง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสด

จากทะเล

และสุดท้าย - ซุปกับ สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจะเป็นจานที่มีอาหารทะเลไม่ใช่ผัก แต่เป็นของอาหารเกาหลี

ส่วนผสม: เนื้อหน้าอก - 300 กรัม, สาหร่ายทะเลแห้ง - 30 กรัม, หัวหอม, กระเทียมหลายกลีบ, ซีอิ๊วขาว - ช้อนใหญ่สองสามช้อน

ปรุงโดยเพิ่มหัวหอมทั้งหมด เติมสาหร่ายแห้งด้วยน้ำแล้วแช่ไว้ เมื่อน้ำซุปสุกให้จับเนื้อสับให้ละเอียดแล้วโยนกลับ ใส่กะหล่ำปลี กระเทียมบด และซีอิ๊วลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เอาล่ะ ซุปเกาหลีกับ สาหร่ายทะเล- สูตรการเตรียมก็ง่ายมากเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับข้าวต้มจืด