ปลาเฮอริ่งดองนอร์เวย์แบบโฮมเมด

หากคุณรักปลาเฮอริ่ง คุณควรลองน้ำดองนี้อย่างแน่นอน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่า ดองแห้งมันจะไม่เพิ่มรสชาติมากนัก แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ 2 ช้อนชา ซาฮารา

สูตรปลาแฮร์ริ่งดองในภาษานอร์เวย์:

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดออกจากช่องท้องอย่างทั่วถึง เอาผิวหนังออก นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- จึงสามารถรับประทานได้ทีละชิ้น
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่
3. หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถใช้เครื่องขูดชิป
5. ใบกระวาน - 3 ชิ้น - แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดพริกไทยโดยใช้โรงสีหรือคลุกในครก
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มประกอบกันเลย คุณจะต้องมีภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด สำหรับแฮร์ริ่งหนึ่งตัวขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ที่ด้านล่างเราใส่หัวหอม แครอท และมะนาวสองสามชิ้นที่ด้านล่าง จากนั้นวางชั้นของแฮร์ริ่งโรยด้วยพริกไทยป่นใบกระวานและน้ำตาลเล็กน้อย จำเป็นต้องกระจายเครื่องเทศเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งขวด
7. ทำซ้ำชั้นเหล่านี้จนกว่าปลาเฮอริ่งจะหมด สุดท้ายควรเป็นหัวหอม แครอท และมะนาว ปิดฝาให้แน่น

ส่วนที่ยากที่สุดยังคงอยู่ เราใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นแล้วรออย่างน้อยหนึ่งวัน หรือดีกว่าสอง เมื่อคุณลองปลาชนิดนี้ คุณจะเข้าใจว่าการควบคุมตัวเองจากการกินมันเร็วขึ้นนั้นยากเพียงใด

สูตรแซนวิชกับแฮร์ริ่งในภาษานอร์เวย์หรือวิธีที่ชาวนอร์เวย์กินแฮร์ริ่ง

ฉันมีสัปดาห์แห่งการทำอาหารแฮร์ริ่ง แขกของฉันมาถึง Bükfürdø จากนอร์เวย์แล้ว และพวกเขาก็นำปลาเฮอริ่งรัสเซียมาด้วย! แค่ไปเดินเล่นแล้ววันนี้ฉันมีร้านบูติกนอร์เวย์จากเว็บไซต์นอร์เวย์

ปรากฎว่าในสวีเดน ฤดูยอดนิยมของปลาแฮร์ริ่งคือช่วงฤดูใบไม้ผลิและกลางฤดูร้อน ในขณะที่นอร์เวย์ ทุกคนคุ้นเคยกับมันมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและช่วงคริสต์มาส และนี่คือสิ่งที่เรียบง่ายมากจากฉันและชาวสแกนดิเนเวีย สูตรอาหารอร่อย แซนด์วิช.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียวสด 1 พวง
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
• มะนาวสองสามหยด

วิธีทำแซนวิชกับปลาเฮอริ่ง

ชาวนอร์เวย์เขียนแบบนั้นด้วย ส่วนผสมที่ดีคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงแนะนำให้ใช้ "ปลาเฮอริ่งไพรม์และครีมเปรี้ยว"

ควรหั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรเอากระดูกเล็กออก ฉันอดใจไม่ไหว - ปลาเฮอริ่งรัสเซียตัวดีของเราหยิบตัวอย่างทันที! ฉันไม่ได้กินมันมา 2 ปีแล้ว

ตอนนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ฉันมีมายองเนสของตัวเองซึ่งเตรียมไว้สำหรับปลาแฮร์ริ่งนี้โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ฉันทำมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันเทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ ลงในเครื่องผสมปกติโดยตรงทีละน้อยแล้วตีประมาณ 10 - 15 นาที ไม่มีอะไรแยกจากกัน ครั้งนี้ฉันไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู ฉันเจือจางน้ำมะนาวด้วยน้ำต้มสุกแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่โดยตรงแล้วตีให้เข้ากัน สาวๆ อย่ากลัวที่จะทำมายองเนสใช้เองจะอร่อยขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้ง

ต้องสับหัวหอมสีเขียวใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสม เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและมะนาวเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป ขวดแก้ว- คุณสามารถเก็บส่วนผสมนี้ไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่กรณีนี้ไม่เหมาะกับผม เมื่อตอนนี้ผมจะกินแบบธรรมดา ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งเปรี้ยว...

ในเว็บไซต์ของนอร์เวย์พวกเขาเขียนว่าปลาเฮอริ่งชนิดนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษ ขนมปังข้าวไรย์(หรือปอมเปอร์นิเกิล) ฟลิดาและเอลซ่า ฉันกำลังรอคำแปลของคุณอยู่ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น แต่ใครจะสงสัยว่าชาวนอร์เวย์ชอบขนมปังดำ ฉันมีสูตรขนมปังนอร์เวย์มากมาย แต่ยังหาสาโทในฮังการีไม่ได้เลย แต่ผ้าเช็ดปากในรูปนี้เป็นของนอร์เวย์จริงๆ มันเป็นของขวัญจากสาวๆ สำหรับฉัน พวกเขารู้อยู่แล้วว่าฉันรักทุกสิ่งในชาติมากแค่ไหน และของขวัญจากนอร์เวย์ที่สวยงามที่เหลือของฉันจะอยู่ในสูตรอื่น

ภาพถ่ายแซนวิชกับปลาเฮอริ่งสไตล์นอร์เวย์

โดยทั่วไปสิ่งนี้ สูตรแซนด์วิชแฮร์ริ่งนอร์เวย์ดีเป็นพิเศษ!

ด้วยความขอบคุณต่อเพื่อนชาวนอร์เวย์คนใหม่ของฉัน ฉันเริ่มตั้งตาคอยที่จะพบคุณอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง

มันมีประโยชน์มากเนื่องจากการมีอยู่ สารที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน สังกะสี โซเดียม โปรตีน ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและการมองเห็น มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับการเตรียมปลาหมักกันดีกว่า แฮร์ริ่งดองที่บ้านเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฮร์ริ่งหมักที่บ้านนั้นเตรียมง่ายมาก คุณต้องนำปลา น้ำ เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล ปรุงน้ำดอง ทำความสะอาดปลา ใส่เกลือ เทน้ำดองเย็นลงไป หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ของว่างก็จะพร้อมรับประทาน ปลาเฮอริ่งหมักที่บ้านเป็นอาหารราคาไม่แพง

ขนมปลาเกาหลี

ปลาเฮอริ่งเกาหลี - สูตรง่ายๆ ของว่างรสอร่อยทั้งทุกวันและวันหยุดใดๆ ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีปลาแช่แข็งสด (ครึ่งกิโลกรัม) หัวหอม มะเขือเทศ (กะปิ) น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ ทำเนื้อปลาทั้งตัวสับหัวหอมใส่ปลา:

• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

เตรียมซอสพาสต้าแล้วราดลงบนเนื้อปลา หมักทิ้งไว้จนเช้า สูตรแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน สูตร "ปลาแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลี" อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม (ปลาแฮร์ริ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้)

การปรุงปลาของชาวดัตช์

โดยปกติแล้วปลาประเภทนี้จะเตรียมด้วยวิธีเดียวคือการหมัก แต่ปรากฎว่ามีผลิตภัณฑ์ดองหลายประเภท สูตร Dutch Herring เป็นผลงานชิ้นเอกที่คิดค้นโดยชาวดัตช์อย่างแท้จริง เรารู้จักสูตรนี้มานานแล้ว พวกเขาไม่รู้ว่าเขาเป็นชาวดัตช์ ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• 1 มะนาว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ปลา;
• เครื่องเทศ.

หัวหอม แครอท เครื่องเทศวางอยู่ในวงแหวนที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยเนื้อปลา เกลือ และน้ำตาลตามชอบ วางในที่เย็นสักสองสามวัน โดยควรเขย่าเป็นระยะๆ สูตร Dutch Herring อร่อยมาก สูตร Dutch Herring นี้เป็นที่นิยมในฮอลแลนด์

นอร์เวย์อยู่ที่บ้าน

สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์นั้นเตรียมได้ง่าย ในนอร์เวย์ เช่นเดียวกับในฮอลแลนด์ นี่เป็นอาหารธรรมดาในชีวิตประจำวัน

เอาปลาแช่แข็ง. ละลายน้ำแข็ง เติมน้ำส้มสายชู (สีขาว) เกลือตามชอบ และน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำดองนี้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้สะเด็ดน้ำดองและล้างปลา

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สูตร “ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์” เป็นอีกหนึ่งสูตรในหนังสือสูตรอาหารของคุณ

ปลาตัวเดียวแต่หลายจาน!

สูตร "แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู" เป็นที่รู้จักของทุกคน สูตร "แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู" มีความเกี่ยวข้องเสมอในทุกวันหยุด เขารู้จักเรามาตั้งแต่เด็ก

สูตร "แฮร์ริ่งใน ซอสมัสตาร์ด“ก็คุ้นเคยกับคนส่วนใหญ่เช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้มัสตาร์ดปลาและเช่นเคยเครื่องเทศและเกลือกับหัวหอม สูตร "แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด" มีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวงและ ของว่างรสอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

เราดูสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน ปรากฎว่าไม่ใช่แค่เราที่รักเธอ มันเป็นที่ต้องการแม้ว่าจะมีจำนวนมากก็ตาม

สูตรการดองปลาเฮอริ่งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมหลักอยู่

และตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรภาพถ่าย "แฮร์ริ่งสไตล์เกาหลี" ให้คุณทราบ:

สูตรถ่ายรูป “ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลี” ดูน่ารับประทานมาก!

นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีความหลากหลายและเตรียมง่ายในแบบของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสด น่าทาน!

แม้ว่าวิธีการทั่วไปในการเตรียมปลาในรัสเซียคือการทอด แต่แฮร์ริ่งก็อยู่นอกกฎนี้ หลังจาก การรักษาความร้อนของเธอ คุณภาพรสชาติเสื่อมโทรมลงอย่างมากดังนั้นตัวแทนของสัตว์น้ำนี้จึงมักจะเค็มหรือดอง การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ปลาแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

ปลาเฮอริ่งดอง

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งตัวหนึ่ง
หัวหอมหนึ่งอัน
เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
ศิลปะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ผักชีและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงปลาเฮอริ่งดอง:

ทำความสะอาดปลา นำหัวและเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็น- หลังจากนั้นปลาเฮอริ่งจะถูกวางบนกระดานโดยให้ส่วนที่หั่นเป็นชิ้นขึ้นและด้านในโรยด้วยน้ำตาลเกลือแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมวงแหวน หัวหอมรดน้ำด้วยน้ำมันพืช

แฮร์ริ่งในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ปลากิโล
น้ำส้มสายชู 70 มล
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำมะเขือเทศ 250 มล
หัวหอมเล็กสี่หัว
น้ำตาลช้อนชา
ศิลปะ. เกลือ
พริกไทยเล็กน้อย
ใบกระวาน 2-3 ใบ

วิธีปรุงแฮร์ริ่งในมะเขือเทศ:

สำหรับน้ำดอง น้ำมะเขือเทศนำไปต้มกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึกสลับกับหัวหอม

ก่อนที่จะเทน้ำดองลงบนตัวปลา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โดยควรจะยังร้อนอยู่แต่อย่าเดือด

หลังจากเย็นสนิทแล้วจึงนำจานไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ปลาเฮอริ่งดองนอร์เวย์

ปลาอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะดูค่อนข้างแปลกใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

ปลาตัวหนึ่ง
นมและน้ำอย่างละ 200 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล.
หัวหอมหนึ่งอัน
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
มะรุมขูดในปริมาณเท่ากัน
แครอทขูดช้อนชา
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ

วิธีปรุงแฮร์ริ่งในภาษานอร์เวย์:

ไม่มีการใช้เกลือเลย ขั้นแรกให้แช่ปลา (ยังไม่ปอกเปลือก) ในส่วนผสมของนมและน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากนั้นจึงทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำดองเตรียมด้วยวิธีเย็นโดยผสมน้ำส้มสายชูกับมะรุมขูด แครอท น้ำตาล และเครื่องเทศ

ปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งที่จัดเรียงด้วยหัวหอมเทน้ำดองแล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์

ใครๆ ก็ชอบปลาเฮอริ่งดองโดยเฉพาะ โฮมเมด- นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะเตรียมมันอย่างมาก อย่างเอร็ดอร่อย- ปลาเฮอริ่งนี้ไม่เพียงแต่ปรุงได้ดีและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมเหมือนผักด้วย นี่เป็นความลับอย่างยิ่ง - เราหมักแฮร์ริ่งพร้อมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ คุณต้องซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งแบบง่าย ๆ ละลายน้ำแข็งปอกเปลือกเพื่อให้คุณสามารถหมักทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว เราชอบปลาเฮอริ่งในรูปแบบใด ๆ แต่อันนี้อร่อยและฉ่ำมาก แฮร์ริ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวเพิ่มในสลัดแซนวิชได้ทุกที่ที่คุณต้องการ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง – 1 ชิ้น

แครอท – 1\2 ชิ้น

หัวหอมสีม่วง – 1\2 หัว

ผักชีฝรั่งสด – 8 ก้าน

กานพลู – 2 ตา

ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

ลอเรล – 2 ใบ

คื่นฉ่ายแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เกลือป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 1\2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ – 500 มิลลิลิตร

สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ที่บ้าน:

เราซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็ง แต่ไม่สามารถหาปลาเฮอริ่งสดได้ที่นี่ วางปลาไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง ล้างซากปลา ปอกหัวหอมและแครอท จะดีกว่าถ้าซื้อหัวหอมไครเมียสีม่วงพวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า

ตัดหัวหอมสีม่วงเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นวงบาง ๆ

เราเอาหนังสือพิมพ์เอาปลามาทากรีดที่หลังปลาเอาหนังออกฉีกครีบตัดหัวเอาข้างในออกเราได้นมแยกอย่างระมัดระวังทิ้งไป ส่วนที่เหลือเช็ดปลาเฮอริ่งทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก คุณยังสามารถแล่เนื้อปลาได้ แต่เมื่อหมักแล้วจะง่ายกว่า เราผ่าซากออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ใส่ลงในขวดได้อย่างสบาย

ใช่แล้ว เราจะดองปลาเฮอริ่งในขวด คุณสามารถใช้ชามเหล็กได้ ล้างผักชีลาวสด วางไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่หัวหอมเล็กน้อย แครอท และส่วนแรกของแฮร์ริ่ง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทอีกครั้ง และนมปลาพร้อมกับส่วนที่สอง

เตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ลอเรล คื่นฉ่ายแห้ง ถั่วออลสไปซ์ และกานพลูตูม เกลือและน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น

เปิดไฟน้ำดองจะเดือดปิดใส่น้ำส้มสายชูแล้วรอให้เย็น

เทน้ำดองลงบนแฮร์ริ่งและผัก

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น ซึ่งโดยปกติจะอยู่ในตู้เย็น

หลังจากนั้นไม่นานเราก็เปิดขวด

แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง โรยน้ำมันเล็กน้อยก็ได้