ปลาแมคเคอเรล

โชคเข้าข้าง...พ่อเอาปลาทูมาจากที่ทำงาน...แม่ดีใจมากไม่รู้จะทำยังไงกับปลาเยอะขนาดนี้...ก็เอามาให้ฉัน))
และฉันไม่เคยทำอะไรกับเธอเลย...จึงไปหา...
นางปลาทู

ปลาแมคเคอเรล (สดฉันมี 800 กรัม) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะนาว – 1 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี
เกลือ
พริกไทยดำ (พื้นดิน)
สูตร "นายหญิงปลาทู"
ล้างปลาแล้วควักไส้ออก

หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นครึ่งวง

ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส
ทำการตัดลึกทั้งสองด้าน ใส่มะนาว มะเขือเทศ และหัวหอมในแต่ละชิ้น (สลับกัน)

เคลือบปลาทั้งสองด้านด้วยมายองเนส

วางบนกระดาษฟอยล์
วางผักชีสดสับหยาบที่ด้านล่างและด้านบนของปลา

ห่อปลาวางบนถาดอบและวางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
เนื่องจากฉันมีปลาที่ค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงอบปลาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 15 นาที

ฉันอยากจะให้คำแนะนำทันที
ฉันปรุงตาม สูตรดั้งเดิมผู้เขียนและได้ทำการตัด ฉันไม่ค่อยเก่งในการใส่ไส้ลงในกรีด
เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ง่ายขึ้น
หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ ทันที (อย่าทิ้งหัวและหาง) วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นใส่หัวหอม มะนาว และมะเขือเทศระหว่างชิ้น (คุณสามารถมีวงกลมทีละชิ้นได้) ใช่ ในกรณีนี้ มะเขือเทศ มะนาว และหัวหอมจะต้องหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปั้นตัวปลาตามหัวและหาง เลยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาทูรมควันร้อนๆ

เราล้างปลา เอาหัวและเครื่องในออก...
ล้างเกลือและพริกไทยจาระบีด้วยควันเหลวและ น้ำมะนาว- หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง... จากนั้นเอาเกลือและพริกไทยส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก...
วางตะแกรงสูงในหม้อทอดลมเย็น แล้ววางปลา...
อุณหภูมิ db 100-150C. เตรียมไว้เป็นเวลา 60 นาที คือปลาออกมาฉ่ำมาก)))

ปลาแมคเคอเรล ที่บ้านรมควัน


ปลาทูสดแช่แข็ง 2 ตัว
ชาดำ 3-5 ถุง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
ควันเหลว 50 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
ต้มชา น้ำตาล เกลือ ควันเหลวในน้ำ 1 ลิตร ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วชง ตัดคอขวดพลาสติกใส่ปลาทูโดยตัดหัวออกก่อน (ฉันใส่ไว้ในขวดด้วย) เติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากสาม วันที่เราพยายาม พวกเขาบอกว่ากินไปแล้วในวันที่สอง หางยื่นออกมาคุณสามารถจุ่มได้หลายครั้ง
นี่คือความงามที่นำออกจากขวดแล้ววางบนจานตากให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

แม็กเกอร์รสเค็มขนาดเล็ก

ปลาทู 2-3 ชิ้น
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 16 อัน
กานพลู 5 ชิ้น
ใบกระวาน 4 ใบ
ผักชี 8 ภูเขา (บดเป็นผง) ล้างปลาทูออกจากเครื่องในแล้วหั่นออก
หัวและหาง ล้างออกด้วยน้ำเย็น
การเตรียมน้ำดอง:
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ
นำไปต้ม ปิดไฟ เย็น
เทน้ำดองที่กรองแล้วลงบนตัวปลาแล้วพักไว้
ในตู้เย็นปิดฝาภาชนะไว้ได้ 2 วัน
เมื่อครบ 2 วัน นำปลามาหั่นเป็นชิ้นๆ
วางในขวดแล้วเติมน้ำมันพืช

"ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไม่มีกระดูก"[ /ข]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/12991/

ปลาแมคเคอเรล (สดหรือแช่แข็งใหญ่) - 1 ชิ้น
เกลือ
เครื่องเทศ (ดำ, พริกแดง, ปาปริก้า, เครื่องเทศสำหรับปลา ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
Champignons (สด) – 200-300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
ใบโหระพา (ออริกาโน, มาจอแรม, ทุกอย่างเล็กน้อย)
สูตร "ปลาทูยัดไส้ไม่มีกระดูก"
ล้างปลาแมคเคอเรล ตัดหัว (ไม่ต้องตัดออก) แล้วควักไส้ออก
เพื่อให้เอากระดูกออกได้เร็ว สะดวก และไม่ยุ่งยาก หลายๆ คนคงใช้วิธีนี้ เวลายัดปลา ฉันทำสิ่งนี้กับปลาทุกชนิด แม้แต่ปลาที่มีกระดูกเยอะก็ตาม
เราวางซากไว้บนท้องโดยกางด้านข้างออก
เรากดมือของเราที่ด้านหลังแล้วกดลง
กระดูกสันหลังและกระดูกจะหลุดออกมาเอง

เราพลิกกลับและเอากระดูกที่ออกมาอย่างระมัดระวัง เผื่อในกรณีที่เราตรวจสอบการมีอยู่ของกระดูกที่เหลืออยู่ และหากมีให้เอาออกด้วย

จากนั้นลอกฟิล์มด้านบนออก สามารถถอดออกได้ง่ายมาก คุณต้องงัดมันออกจากขอบแล้วเอามือออกอย่างเงียบๆ

วางเนื้อที่ควักไส้ไว้ด้านหลังเกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันถูเล็กน้อยในเนื้อปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้
ผัดหัวหอมและเห็ด
ไข่ต้มตัดตามยาวเป็นพลาสติก
ตัดชีสสองสามชิ้นแล้วขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบเพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเพิ่มสมุนไพรสดสับผสม

ทาซากที่หมักไว้แล้วทาไขมันด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสดวางชีสพลาสติกหลายชิ้น

วางเห็ดไว้บนชีส ครึ่งหนึ่งของปลา

วางไข่สับลงบนเห็ด

วางเห็ดและหัวหอมที่เหลือลงบนไข่
ปิดไส้ด้วยปลาทูฟรีครึ่งหนึ่ง

วางชีสขูดผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรไว้ด้านบน
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมากเกินไป เพราะปลาจะสุกทันทีและจะแห้งหากสุกเกินไป

[B]ปลาแมคเคอเรลโรลกับน้ำมันหมู น้ำมันหมูสด (น้ำมันหมู)

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
ไข่ต้ม 1 ชิ้น-1.5 ชิ้น
น้ำมันหมูสด (มันหมู) 6 แท่ง
เจลาติน 1 ซอง
เกลือ, พริกไทย, สะระแหน่, เครื่องปรุงรสปลา, เครื่องปรุงรสตามชอบ (ฉันใช้แบบตะวันออกสำหรับ lagman)

จานที่คล้ายกัน:
ปลาในขนมปังพิต้ากับชีส

วิธีทำอาหาร:
ทำความสะอาดด้านในของปลาแมคเคอเรล ตัดหัวและหางออก ตัดตามท้องแล้วดึงกระดูกสันหลังออกโดยไม่ทำให้เนื้อเสียหาย ดึงกระดูกซี่โครงออก ตัดครีบที่ท้องพร้อมกระดูกออก เหลือเนื้อไว้ จะตัดได้ง่ายกว่า
เกลือและพริกไทยเนื้อปลาแมคเคอเรลโรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยเจลาตินแห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมเจลาติน 1 ช้อนชาลงในแครอทขูดโรยแครอทด้วยเครื่องเทศและเกลือบดในชาม
วางน้ำมันหมูลงบนเนื้อ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 10 ซม. แล้วกดลงในเนื้อปลา วางแครอทไว้ตรงกลางตัวปลาตามแนวสัน บีบให้แน่นด้วยกำปั้นของคุณ แล้ววางไข่ที่สับไว้ โรยด้วยเจลาตินอีกครั้ง ควรใช้เจลาตินที่มีขนาดเล็กลงและบีบด้านข้างไว้ตรงกลาง ห่อด้วยฟิล์ม 2-3 ชั้น บิดด้วยด้ายเหมือนไส้กรอกด้วยเชือก
เติมเกลือ เครื่องเทศทุกชนิด ลงในน้ำเดือด และ ใบกระวาน 2 ชิ้น จุ่มม้วนต้มประมาณ 10 นาที
นำออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปกดดันในช่วงเย็น
เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้คลี่ออกอย่างระมัดระวัง แล้วใช้มีดดึงครีบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้รบกวนการตัด
น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณจะต้องการ:

ซากปลาทู 3 ตัว

แครอท-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลา (เช่นปลาเฮอริ่ง) หั่นเป็น 3 ชิ้นแล้วทอด

2. แยกหัวหอมและแครอทลงทอดในพิมพ์แล้ววางปลาไว้ด้านบน

3. ชีสขูดหยาบผสมกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว (ฉันก็เทน้ำลงไปด้วย) ใส่ผักชีลาว, เทลงบนปลา ใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

นุ่มนวลชุ่มฉ่ำและ ปลาทูหอม,อบด้วยครีม, อัดแน่นไปด้วยผักและเห็ดภายใต้เปลือกชีสสีทองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

●แช่แข็งสดใหม่ไม่ควักไส้หรือ ปลาทูสด,
●หลอดไฟ
●ผักอะไรก็ได้ (ฉันใช้ส่วนผสมแช่แข็งก็ได้ค่ะ) กะหล่ำดอก, พืชตระกูลถั่ว และ ถั่วขาว),
●100 มล. ครีม 20%
●แชมปิญอง
●50-70 กรัม ชีส,
●1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
● เนย,
●ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย – ตามชอบ

1. ละลายน้ำแข็งปลา ควักไส้ออก: ใช้มีดคมๆ ตัดจากหัวถึงหางตามด้านหนึ่งของครีบหลัง

2. ที่อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง ให้ตัดอีกด้านขนานกับครีบหลัง เป็นผลให้กระดูกสันหลังควรแยกออกจากเนื้อซี่โครง จากนั้นใช้กรรไกรตัดสันบริเวณหัวและหางออกแล้วถอดออก
3. ค่อยๆ ดึงเครื่องใน กระดูกซี่โครง และเหงือกออกอย่างระมัดระวัง โดยขูดฟิล์มสีดำออก
4. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช
5. ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนสุก
6. แยกเคี่ยวผักจนนุ่ม (ฉันใช้ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว และถั่วขาว) ใส่เกลือและพริกไทย
7. รวมผักกับเห็ดใส่สมุนไพรสับนี่คือสิ่งที่เราจะยัดปลาทูด้วย
8. วางปลาไว้บนท้องของมันบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักไว้ใกล้กับหางเพื่อให้ปลามีรูปร่างเหมือนเรือ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวโรยทั้งด้านในและด้านนอก
9. เติมปลาทูด้วยส่วนผสมผัก
10. โรยชีสขูด เทครีมลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

วิธีการตัดปลาทู? นี่คือปลาชนิดไหน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่กระดูกทำให้เราไม่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถแปรรูปปลาทุกประเภทได้ วิธีการหั่นปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้ในบทความ

ข้อดีและข้อเสียของปลา

ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในนั้น ปลาที่ดีที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ วันนี้ปลาทูสดที่ไม่ได้เจียระไนหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 130 รูเบิล แน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่าปลาหลายชนิดที่ขายในร้านค้า แต่จำเป็นต้องคำนึงเสมอว่าปลาบางตัวจะสูญเปล่าและ คุณสมบัติด้านรสชาติไม่ควรลดราคา ปลาแมคเคอเรลมีไส้ในน้อยและหัวก็เล็ก

การหั่นปลานี้ทำได้ง่ายมาก - คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ด คุณเพียงแค่ต้องตัดหัวออก (สำหรับบางสูตรก็ไม่จำเป็น) และทำความสะอาดอวัยวะภายใน กำจัดลำไส้ได้ง่าย - ท้องของปลามีความหนาแน่น หนา และทำความสะอาดได้ดี

ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือเลือดสำหรับปลาจำนวนมาก แต่จะต้องล้างซากไม่ว่าในกรณีใดและเลือดทั้งหมดจะถูกชะล้างออกไปอย่างง่ายดาย

ปลาแมคเคอเรล

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีแล่ปลาทู นี่เป็นปลาเนื้อมีกระดูกน้อยและทั้งหมดก็ค่อนข้างหนา นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกันกระดูกของปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมและแขกจะไม่ต้องถ่มน้ำลายใส่พวกเขา เช่นเดียวกับครีบ - ไม่จำเป็นต้องตัดออก

ปลาทูเป็นอย่างมาก ปลาแสนอร่อย(ซากครึ่งหนึ่งเข้ามาแทนที่ เนื้อทอด) อร่อย (ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเป็นพิเศษในการเตรียม) และดีต่อสุขภาพ (มีไขมันมาก) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมันปลาเป็นวิธีการป้องกันที่น่าทึ่งต่อโรคของหัวใจและหลอดเลือด ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติน่ารับประทาน บางเบา ไม่เหม็นหืนเป็นเวลานาน และมีความคล้ายคลึงกับไขมันของปลาเฮอริ่งอิวาซิ

ปลาแมคเคอเรลสามารถรมควันต้มทอดอบได้ ปรุงอาหารได้รวดเร็วและดีในไมโครเวฟ อาหารปลาเกือบทั้งหมดสามารถเตรียมได้จากปลาแมคเคอเรล

ความแตกต่าง

ปลาแมคเคอเรลมีวิตามิน ไมโครและธาตุมาโครจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อของมันจึงเหมาะสมเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำอมฤตแห่งสุขภาพและความเยาว์วัย หากมีสิ่งนั้นอยู่

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนจากปลาแมคเคอเรลได้เร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อวัวถึงสามเท่า ปลานี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ประกอบด้วยน้ำมันปลาซึ่งขยายหลอดเลือด วิตามินเอซึ่งช่วยในการงอกใหม่และการเจริญเติบโตของเยื่อเมือกและผิวหนัง ซัลเฟอร์ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และซีลีเนียมซึ่งส่งเสริม การทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน

ทางที่ดีควรตัดซากปลาแมคเคอเรลเมื่อแช่แข็งจากนั้นกระบวนการจะเร็วและง่ายกว่ามาก โปรดจำไว้ว่าเนื้อของปลาตัวนี้นุ่มมากเมื่อสัมผัสกับน้ำ มันจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นปวกเปียก ดังนั้นหลังการตัดเนื้อจะไม่ถูกล้างเพราะรสชาติของอาหารจะแย่ลง

วิธีการเนื้อ?

วิธีการแล่เนื้อปลาแมคเคอเรล? หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้อง:

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นปลาในแนวนอนจากบริเวณท้อง
2. ถอดเครื่องในออก
3. ตัดไปทางศีรษะเหนือครีบเป็นมุม 35°
4. ตัดแบบเดียวกันที่อีกด้านหนึ่ง ตอนนี้แยกหัว
5. ตัดครีบออก
6. ทำความสะอาดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง
7. ตัดตามแนวยาวตลอดแนวกระดูกสันหลัง
8. ตัดลึกลงไปถึงกระดูกสันหลัง
9. ตัดจากท้องถึงหาง
10. แยกเนื้อด้วยมีดแกะสลักที่คม
11. พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วใช้มีดแยกเนื้อชิ้นที่สองออกจากกระดูกสันหลัง
12. ตัดขอบของเนื้อ โดยเอาครีบที่เหลือออก นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อปลาโดยใช้มือสัมผัส การเอากระดูกออกด้วยแหนบสะดวกมาก

เนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมแล้ว

คุณก็รู้วิธีแล่ปลาทูแล้ว แต่การซื้อปลาดีๆ ในเมืองนั้นเป็นเรื่องยากมาก ผู้ขายไร้ยางอายบางรายเพิ่มน้ำหนักโดยใช้หัวฉีดแบบแมนนวล กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ พวกเขาสูบน้ำด้วยน้ำประปาธรรมดา

พวกเขายังสามารถ "ใส่เกลือ" ปลาได้ทันทีโดยเติมเกลือลงในน้ำ รสชาติเหมือนจะเค็ม แต่จริงๆ แล้วมันดิบนะ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแมคเคอเรลบูดเน่า จึงมีการปรุงแต่งด้วยสารกันบูดเป็นจำนวนมาก และเขาจะขายให้คุณแบบ “เค็มเล็กน้อย” ปลาที่บอบบางที่สุด"และราคาถูกมากด้วย ดังนั้นควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

วิธีที่ประหยัดในการแล่เนื้อ

คุณต้องมี:

เมื่อต้องการใช้วิธีนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขั้นแรก ให้ทำการตัดเอียงสองครั้งใกล้กับศีรษะด้านหลังครีบด้านข้าง
2. จากนั้นให้ตัดผิวหนังด้านหลังครีบหน้าท้องแบบเฉียงด้วย
3. ใช้มือแยกศีรษะไปทางด้านหลัง
4. อย่างที่คุณเห็นอวัยวะภายในเกือบทั้งหมดถูกถอดออกอย่างง่ายดาย ลบสิ่งที่เหลืออยู่ในภายหลัง หากหัวไม่หลุดออกมาทางด้านหลัง ให้เล็มหนังและเนื้อออกโดยแยกส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด
5. ตอนนี้ให้ตัดจากด้านหลังไปตามสันตามความยาวทั้งหมดของปลาจนถึงกลางซาก ตัดโดยใช้มีดกดลงไปที่กระดูก
6. จากนั้นใช้มีดแทงปลาแมคเคอเรลจากด้านหลังบริเวณหางทะลุแล้วกดมีดไปที่สันแล้วตัดเนื้อหางออก
7. แยกเนื้อครึ่งแรกออกโดยการตัดออกจากบริเวณหน้าท้องของร่างกาย กระดูกซี่โครงอาจยังคงอยู่บนเนื้อปลา ไม่มีปัญหา คุณสามารถเอาออกได้ในภายหลัง
8. แยกซากครึ่งหลังออกจากสันในลักษณะเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น เครื่องในที่เหลือจะถูกเอาออกพร้อมกับกระดูกอย่างง่ายดาย
9. ใช้มีดทำความสะอาดฟิล์มสีดำและอวัยวะภายในที่เหลืออยู่จากเนื้อและตัดครีบที่เหลือออก
10. คุณมีเนื้อปลาที่ทำเสร็จแล้วเกือบสองชิ้นแล้ว แต่งานยังไม่เสร็จ หากคุณใช้นิ้วลากไปตรงกลางเนื้อ คุณจะสัมผัสได้ถึงกระดูก พวกมันตั้งอยู่เกือบตลอดความยาวของซากในเนื้อสีเข้ม คุณรู้วิธีแล่ปลาทูแล้ว เธอจะเป็นอิสระจากกระดูกเหล่านี้ได้อย่างไร? ทำได้ง่ายมากเนื่องจากไม่ได้ยึดติดกับผิวหนัง เพียงแค่ตัดพวกเขาออกด้วยมีด

ตอนนี้เนื้อไม่มีกระดูกที่แยกอย่างระมัดระวังพร้อมแล้ว! คุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างจากมันได้ ด้วยการตัดนี้ คุณจะกำจัดกระดูกออกได้อย่างสมบูรณ์และเนื้อปลาเกือบทั้งหมดจะเข้าไปอยู่ในเนื้อปลา ของเสียคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ปลาแมคเคอเรลทั้งหมด- นั่นคือถ้าปลามีน้ำหนัก 300 กรัม คุณจะได้รับของเสีย 100 กรัม และเนื้อปลา 200 กรัม

หั่นปลาทูรมควัน

วิธีการตัดปลาทูรมควัน? ปลาชนิดนี้มักมีส่วนร่วมในเมนูอาหารตามเทศกาล น่ารับประทานมาก จึงทำให้หลายๆ คนชื่นชอบ เพื่อให้จานปลาบนโต๊ะดูรื่นเริงและสง่างาม คุณต้องนำเสนอแบบดั้งเดิมและสวยงามด้วย

ปลาไม่มีกระดูกเป็นสิ่งที่น่ารับประทานเสมอ นอกจากนี้เนื้อปลา ปลาทูรมควันสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับแซนด์วิชคาว สลัด คานาเป้ คุณไม่รู้วิธีหั่นปลาทูรมควันใช่ไหม? ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. วางพื้นผิวการตัดด้วยกระดาษรองอบและวางกระดาษแก้วไว้ด้านบน
2. ใช้มีดแยกหัวและหางออกจากตัวปลา
3. ถัดไปคุณต้องฉีกช่องท้องออก เอาเครื่องในออก และทำความสะอาดโพรงด้วยมีด
4. นำหนังสือพิมพ์ออกพร้อมกับขยะและวางพลาสติกใหม่
5. กรีดลึกไปทั่วทั้งหลัง จากนั้นตั้งแต่ท้องไปจนถึงหาง
6. คลี่ซากออกเหมือนหนังสือคุณควรมีสองส่วน
7. ใช้มีดช่วยเล็กน้อยเอาสันออกพร้อมกับซี่โครงจากส่วนแรก
8. นำกระดูกซี่โครงที่เหลือออกจากส่วนที่สอง
9. ตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง
10. นำกระดาษแก้วสกปรกที่มีกระดูกออกแล้ววางกระดาษเช็ดปากไว้ด้วยกัน
11. วางปลาโดยหงายหนังขึ้นครึ่งหนึ่ง
12. ใช้มีดเล็มด้านบนของผิวหนังเบาๆ จากนั้นค่อยๆ ดึงออกโดยใช้นิ้วจับเนื้อไว้
13. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

นี่คือวิธีที่ง่ายที่จะได้รับ ปลาอร่อยปราศจากกระดูกและผิวหนัง

คานาเป้เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน

จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการรับประทานอีกด้วย เราใช้เวลา:

• ผักชีฝรั่ง;
• ครีม;
• แตงกวาสด
• เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน
• มะกอก;
• เสียบไม้

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาเป็นชิ้น
2. วางมะกอกบนไม้เสียบจากนั้นม้วนเนื้อเป็นม้วนและในตอนท้าย - แตงกวาฝาน
3. วางคานาเป้บนจานกลมโดยหงายไม้เสียบขึ้น
4. ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งตามต้องการ

วิธีการปรุงปลาทูสดแช่แข็งค่ะ เตาอบไมโครเวฟ- ง่ายและรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรลของคุณจะถูกแช่แข็งสดๆ เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในเมืองชายทะเล วิธีทำความสะอาดปลาทูสดแช่แข็ง?

ปล่อยให้ปลาละลาย. ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออก แต่เอาผิวหนังออกน้อยมาก ตัดหรือทิ้งหัว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่จำไว้ว่าปลาที่ปรุงด้วยหัวนั้นอร่อยกว่า นำด้านในออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

บน แบ่งชิ้นส่วนเกลือถูด้วยพริกไทยบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย ตอนนี้ใส่ชิ้นส่วนลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ จากนั้นพักไว้สักครู่โดยไม่ต้องถอดฝาออก อาหารเย็นของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในกระทะให้อร่อย วางชิ้นมะนาวไว้ด้านล่าง วางชิ้นปลาไว้ด้านบน ใส่ใบกระวานและพริกไทยหนึ่งโหล เทน้ำเดือดเพื่อให้ท่วมตัวปลา แต่ไม่ต้องปรุงอีกต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน วางในจานแล้วโรยด้วยเกลือละเอียด

ละเอียดอ่อนและประณีต

เพราะว่าปลาทูนั้น ปลาที่มีไขมันจะออกมาดีที่สุดเมื่ออบในเตาอบ เพียงแค่ต้องอบที่อุณหภูมิต่ำ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการโรยปลาด้วยเครื่องเทศของปลาคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

หากคุณวางท้องปลาได้ น้ำซุปจะยังคงอยู่ข้างใน เมื่อเติมผักชีฝรั่งและบีบมะนาว คุณก็สามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีปรุงปลาทูแช่แข็งสดพร้อมหัวหอม สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอมห้าหัว, ทาร์รากอนสับหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย น้ำมันมะกอก, ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยป่น,เกลือ,น้ำมะนาว.

สับหัวหอมผสมกับเครื่องเทศแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในท้องของปลาที่เตรียมไว้ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ถุงอบแล้วอบ บีบมะนาวลงบนปลาที่เสร็จแล้ว กลายเป็นอาหารที่นุ่มนวลและอร่อยมาก

งานรื่นเริง

แช่แข็งสดใหม่ในโอกาสพิเศษ - ฟินเลย! นอกจากปลาแล้ว เรายังต้องมีน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว มะเขือเทศสามลูก หัวหอมสองลูก กระเทียมสามกลีบ ออริกาโน เกลือและพริกไทย

ล้างปลาให้สะอาด ใส่เกลือ ปอกมะเขือเทศสับผสมกับหัวหอมสับและกระเทียมบด ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสม วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ด้วยเปลือกกรอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดปลาทูสดแช่แข็ง? แน่นอน! หากคุณต้องการทอดปลาทั้งตัว คุณจะต้องทอดด้านละ 15 นาที และทอดสเต็กประมาณ 5-7 นาที

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในกระทะในซอสแชมปิญอง สำหรับปลาสองตัว เราต้องการแป้ง เนย ไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม ไข่แดง ครีม 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 150 กรัม แชมเปญสดและเช่นเคยเกลือและพริกไทย

เกลือปลาที่ทำความสะอาดแล้ว เทน้ำมะนาวลงไป ผัดให้สุก และปรุงจนสุก ตักปลาทอดใส่จาน ปิดฝาแล้วห่อให้อุ่น

ในกระทะอีกใบทอดเห็ด ใส่แป้งลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอดปลาแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม

ใส่ไวน์ ครีม และวิปปิ้งไข่แดงลงในซอสที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ผสมทุกอย่างแล้วรวมกับเห็ด เทซอสร้อนลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่น่าจับตามองของใครหลายๆคน มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาทู ควรสังเกตว่าอยู่ภายใต้อิทธิพล การรักษาความร้อนผิวที่บางของปลาตัวนี้จะอ่อนนุ่ม ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีกระดูกเล็กๆ ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาทำความสะอาด คุณสามารถใส่ปลาลงในกระทะหรือถาดอบได้อย่างปลอดภัย แต่สำหรับกรณีพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดปลาทูจากกระดูกและผิวหนัง

คุณสมบัติที่สำคัญของปลา

ก่อนจะครอบคลุมประเด็นหลักก็ควรสละเวลาสักหน่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาแมคเคอเรล

ปลาชนิดนี้มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ เช่น คอเลสเตอรอลชนิดดี จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด

ปลาทูมีฟลูออรีนจำนวนมากพร้อมฟอสฟอรัสและกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ :

• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• การกำจัด ประเภทต่างๆปวด (ปวดศีรษะ, ข้อต่อ);
• การฟื้นฟูกิจกรรมการเต้นของหัวใจ
• ผลดีต่อสภาพเส้นผมผิวหนังและระบบโครงกระดูก
• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• การปรับปรุงหน่วยความจำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้หญิงที่กินปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งเต้านม พวกเขายังเป็นเจ้าของผม ผิว และเล็บที่แข็งแรงที่สวยงามอีกด้วย

การทำความสะอาดปลาทู: ข้อดีและข้อเสีย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีผิวบางแทนที่จะเป็นเกล็ด คุณจึงสามารถทอดหรือต้มได้โดยไม่ต้องทำความสะอาด ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ผิวจะนุ่มและกินได้หมด

หลายคนชอบรมควันหรือหมักปลาทู สิ่งนี้จะต้องทำพร้อมกับผิวหนังด้วย มันถูกลบออกระหว่างการใช้งาน

หากคุณยังคงต้องการปรุงเนื้อปลาแมคเคอเรลที่สะอาด คุณสามารถเอาหนังออกได้

การทำความสะอาดปลาทูทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำความสะอาดปลาทูและประหยัดเวลา จะดีกว่าถ้าปลาแช่แข็งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็ควรที่จะลบออกจาก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วิธีทำความสะอาด ปลาทูสดแช่แข็งสำหรับการอบในเตาอบ:

1. จำเป็นต้องตัดส่วนหัวและครีบด้วยหาง ที่นี่แทนที่จะใช้มีดควรใช้กรรไกรแทน
2. จากนั้น ตัดหน้าท้องและเอาเครื่องในออกทั้งหมด มีดเล็ก ๆ จะทำเพื่อการนี้ หากไม่สามารถเอามีดลอกฟิล์มดำออกได้หมด ให้ใช้น้ำไหลและล้างปลาให้สะอาด
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรมีสีดำสักหยดอยู่ในปลาทูเพื่อไม่ให้จานมีรสขม
4. ควรล้างซากที่เตรียมไว้ให้สะอาด

ในรูปแบบผลลัพธ์สามารถปรุงรสปลาและส่งไปปรุงอาหารได้ แต่หากตัดสินใจถอดผิวหนังออกแล้ว ก็ควรทำเพิ่มอีกสักหน่อย ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ค่อยๆ ตัดด้านหลังของปลาตามแนวสันเขาอย่างระมัดระวัง
2. ใช้มีดยกหนังบริเวณหัวปลาขึ้นแล้วแยกออกจากเนื้อปลา
3. การเคลื่อนไหวทั้งหมดจะต้องช้าเพื่อไม่ให้ฟิล์มบางฉีกขาด

หากคุณต้องการเอาเนื้อออกจากซากคุณควรทำกิจวัตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง:

1. ตัดซากตามยาวออกเป็นสองซีก
2. จากนั้นคุณจะต้องแยกสันเขาออก
3. หลังจากนั้นให้ตรวจสอบเนื้อและเอากระดูกที่เหลือออก มีน้อยดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ไส้ปลาทู

มีคนจำนวนไม่น้อยที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลอย่างเหมาะสม ข้อมูลนี้จะเกี่ยวข้องมากสำหรับคุณแม่ยังสาวเพราะปลาประเภทนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก สามารถใช้เพื่อกระจายอาหารของทารกได้ วิธีทำความสะอาดปลาทูสดเพื่อเตรียมให้ลูกของคุณในภายหลัง:

1. ล้างปลาได้ดีใต้น้ำไหล
2. ถัดไปคุณต้องทำแผลตามขวางด้านหลังหัวปลา จุดเริ่มต้นคือส่วนหลัง ปลายคือส่วนท้อง
3. จากนั้นจึงตัดต่อไปจนถึงส่วนท้ายสุดของช่องท้อง เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องในทั้งหมดยังคงติดอยู่กับหัวปลาแมคเคอเรล
4. แล้วค่อย ๆ ดึงศีรษะ ลำไส้จะถูกกำจัดออกไปตามไปด้วย
5. หลังจากนั้นเราก็ตัดท้องปลาทูไปจนถึงหาง
6. ต่อไปเริ่มจากส่วนหัว แยกกระดูกทั้งหมดออก แต่ปล่อยให้ติดอยู่กับกระดูกสันหลัง
7. ค่อยๆ เอาเนื้อหลังออกจากกระดูกหลังอย่างระมัดระวัง
8. ทั้งหมดนี้ต้องทำทั้งสองด้านของปลา
9. จากนั้นจึงนำโครงกระดูกปลาแมคเคอเรลออกจากเนื้อปลาอย่างง่ายดาย
10. เพื่อให้ผิวหนังไม่เสียหาย โครงกระดูกจึงยกขึ้น
11. กระดูกสันหลังใกล้หางจะต้องหัก
12. ด้วยวิธีนี้ กระดูกปลาทั้งหมดจะยังคงอยู่ในมือของคุณ และเนื้อปลาแมคเคอเรลที่สะอาดจะยังคงอยู่บนกระดาน

บาง คำแนะนำที่สำคัญเพื่อการทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วและเหมาะสม:

• เพื่อที่จะรู้สึกถึงกระดูกทุกส่วนอย่างสมบูรณ์ คุณควรละลายเนื้อปลาให้ดี ไม่เช่นนั้นจะแตกหักและคุณจะไม่ได้เนื้อปลาคุณภาพสูง
• การเลือกซื้อปลาทูสดเข้ามา ปริมาณมากควรแล่เนื้อทันทีแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วในครั้งต่อไป

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแล่เนื้อปลาแมคเคอเรล

ในการหั่นปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องมีอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:

• เขียง;
• มีดลับอย่างดี

วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็ว:

1. ต้องทำแผลแนวนอนที่บริเวณหน้าท้อง
2. ใช้มีดทำความสะอาดลำไส้อย่างระมัดระวัง
3. ทั้งสองด้าน เหนือครีบเล็กน้อย ให้ตัดเป็นมุม 35 องศา
4. จากนั้นจึงปล่อยปลาออกจากครีบที่มีอยู่ทั้งหมด
5. เอาฟิล์มดำออกจากช่องท้อง
6. ทำการตัดตื้นๆ ตามแนวสันเขา แล้วต่อไปจนถึงกระดูกสันหลัง
7. กระจายหน้าท้องถึงโคนหาง
8. ตอนนี้คุณสามารถแบ่งปลาทูออกเป็นสองซีกได้
9. ต่อไปก็แยกกระดูกสันหลังออก
10. ตัดทุกส่วนของปลาที่มีครีบอยู่
11. ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับกระดูกเล็กๆ คุณสามารถใช้แหนบธรรมดาได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำความสะอาดได้อย่างมาก
12. เนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากมัน

ขนมปลาแมคเคอเรลค่อนข้างอิ่มและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ มีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยเพียงพอ การรวมไว้ในอาหารเป็นประจำจะปรับปรุงสภาพของร่างกายทั้งหมด บางคนถึงกับเรียกปลาแมคเคอเรลว่าเป็นน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย

โปรตีนที่มีอยู่ในปลานี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนในเนื้อวัวหลายเท่า ไขมันมีผลดีต่อหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดขยายตัว วิตามินเอฟื้นฟูผิวและเยื่อเมือก ฟอสฟอรัสช่วยในการเสริมสร้างระบบโครงกระดูกและฟันอย่างมาก ซัลเฟอร์ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่พบในร่างกายมนุษย์ ซีลีเนียมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต้องเอาลำไส้และฟิล์มออกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ จะดีกว่าถ้าเนื้อปลาแมคเคอเรลไม่สัมผัสกับน้ำเลยเพื่อรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่เตรียมไว้จากปลานี้ไว้

ทำความสะอาดปลาทูเค็ม

ถึงเวลาคิดวิธีทำความสะอาดปลาทูเค็มแล้ว ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่มักจะจัดทำในรูปแบบนี้ทั้งหมด

ไม่มีอะไรพิเศษที่นี่ หากคุณซื้อซากเค็มทั้งตัวคุณสามารถตัดหัวแล้วหั่นปลาออกเป็นส่วน ๆ วางไว้บนจานแล้วเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ แต่ละชิ้นได้รับการทำความสะอาดอย่างดีระหว่างการบริโภค กระดูกสันขนาดใหญ่จะถูกเอาออก และฟิล์มก็จะถูกแยกออกจากกัน

หากเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบเค็มกระบวนการทำความสะอาดก็ไม่ต่างจาก เวอร์ชันสด.

1. ขั้นแรกคุณควรแยกครีบอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นลอกฟิล์มบางออก
3. หากซากทั้งหมดให้ผ่าท้องแล้วดึงลำไส้ออกด้วยฟิล์มสีดำ
4. ตัดหัวออกแล้วแบ่งซากออกเป็นสองซีก
5. มีสันอยู่ตรงไหนให้แยกออก
6. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ เหมือนกัน ปลาเฮอริ่งเค็ม.
7. สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้มะกอก มะกอก มะนาวฝานหรือหัวหอมใหญ่

การทำความสะอาดปลาทูรมควัน

การรู้วิธีทำความสะอาดปลาทูรมควันก็คุ้มค่าเช่นกัน ไม่มีลูกเล่นที่นี่ คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาดังกล่าวล่วงหน้า แต่เสิร์ฟเป็นชิ้น

เพื่อเอฟเฟกต์ที่สวยงามสะดุดตา ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถ:

• กำจัดครีบ
• ถอดกระดูกออก
• ทิ้งเนื้อไว้ในแผ่นฟิล์มแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนหลักของการทำความสะอาดปลาทู

ตัวเลือกที่ระบุไว้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล

ประเภทของปลาไม่สำคัญ: ไม่ว่าจะเป็นแบบแช่แข็ง สด เค็ม หรือรมควัน

1. กฎพื้นฐานคือการทำความสะอาดลำไส้และฟิล์มดำอย่างละเอียด
2. ปลาตัวนี้ไม่มีกระดูกเล็กเลย การกำจัดสันเขานั้นค่อนข้างง่าย
3. แม้ว่าปลาแมคเคอเรลจะปรุงด้วยกระดูก แต่ก็แยกออกได้ง่ายมากโดยเหลือเนื้อปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับที่ระบุไว้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยมื้อเย็นแสนอร่อยได้

ปลาทูรมควันมักรวมอยู่ในเมนูอาหารตามเทศกาล ปลามีความน่ารับประทานและอร่อยมากจึงทำให้หลายคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามตามลำดับ จานปลาดูสง่างามและรื่นเริงบนโต๊ะก็จำเป็นต้องจัดให้มีความสวยงามและ การนำเสนอต้นฉบับ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จินตนาการหรือใช้เคล็ดลับในการเสิร์ฟชิ้นอย่างสวยงามตามที่แสดงด้านล่าง

วิธีหั่นและแยกเนื้อออกจากปลาแมคเคอเรลอย่างง่ายๆ

การกินปลาไม่มีกระดูกเป็นเรื่องดีเสมอ นอกจากนี้เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควันยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้อีกด้วย ยำ, แซนด์วิช, คานาเป้ เพื่อให้ได้เนื้อปลาอย่างรวดเร็วและแม่นยำ คุณต้อง:

• ปิดพื้นผิวการตัดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางถุงไว้ด้านบน
• ใช้มีดแยกหางและหัวออกจากตัวปลา
• เปิดช่องท้อง ถอดเครื่องในออก และทำความสะอาดโพรงด้วยมีด
• นำหนังสือพิมพ์พร้อมขยะออกแล้วจัดวางถุงใหม่
• กรีดลึกไปทั่วทั้งหลัง จากนั้นตั้งแต่ท้องไปจนถึงหาง
• กางซากออกเหมือนหนังสือคุณจะได้สองส่วน
• จากส่วนแรก ให้เอาสันออกโดยใช้มีดช่วยเล็กน้อยพร้อมกับซี่โครง
• นำกระดูกซี่โครงที่เหลือออกจากส่วนที่สอง
• ตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง
• นำถุงสกปรกที่มีกระดูกออกแล้วแทนที่ด้วยกระดาษเช็ดปาก
• วางปลาโดยหงายหนังขึ้นครึ่งหนึ่ง
• ใช้มีดแล่ผิวหนังส่วนบนเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เอาผิวหนังออกโดยใช้นิ้วกดลงบนเนื้อ
• ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

ปลาที่ไม่มีหนังและกระดูกก็กลายเป็นแบบนี้

คานาเป้เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน

จานนี้ดูน่ารับประทานและหรูหรามาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการรับประทานอีกด้วย ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน
• แตงกวาสด.
• มะกอก.
• ผักชีฝรั่ง
• เสียบไม้

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวา - เป็นวงกลมบาง ๆ วางมะกอกบนไม้เสียบ จากนั้นม้วนเนื้อเป็นม้วน และปิดท้ายด้วยแตงกวาฝาน วางคานาเป้ที่เสียบไม้ไว้บนจานกลม ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งตามต้องการ

ปลาแมคเคอเรลบนเตียงขนมปัง

จานดูดั้งเดิมและดูเหมือนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู 1 ตัว
• ครีมชีส 200 กรัม
• มายองเนส 50 มล.
• มะนาว 1 ลูก
• ข้าวโพด 100 กรัม
• สีเขียว.
• ขนมปัง 1 ก้อน.

ตัดด้านล่างของขนมปังออกเท่าๆ กัน ผสมชีสกับมายองเนสและสมุนไพรสับ วางบนหมอนขนมปัง หั่นปลาแมคเคอเรลรมควันเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางพัดเป็นวงกลมบนชีส วางข้าวโพดไว้ตรงกลาง ประดับด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพร

ชิ้นปลารอยัล

ผลิตภัณฑ์จากปลาสามารถนำมารวมกันได้อย่างลงตัวในจานเดียว การตัดเย็บดังกล่าวจะดูหรูหราและจะประดับงานเฉลิมฉลองต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูรมควัน 2 ตัว
• เนื้อปลาสีแดงใด ๆ 200 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ไข่10ฟอง.
• สีเขียว.

ต้มไข่ ผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก ตัดปลาทูเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

วางดอกกุหลาบแดงไว้ตรงกลางจาน จัดเรียงปลาแมคเคอเรลด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นแล้ววางด้านข้างของดอกกุหลาบ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตามขอบจาน ตกแต่งด้วยคาเวียร์ สุ่มเพิ่มก้านสีเขียวเพื่อสร้างสี

ปลาแมคเคอเรลบนจานเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟปลาทู มันดูสวยงามและอร่อยมาก เนื้อปลาคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไว้ในเซลล์ ใส่แตงกวา มะเขือเทศ และสลัดที่สับอย่างสวยงามลงในเซลล์ที่อยู่ติดกัน ตรงกลางจานมีซอสทาร์ทาร์

ปลาแมคเคอเรลกับกุ้งหลวง ไข่ และคาเวียร์

จานนี้ทำเร็วมากแต่ดูเก๋และดูแพง

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูรมควัน 1 ตัว
• ไข่10ฟอง.
• กุ้งตัวใหญ่ 200 กรัม.
• คาเวียร์ 50 กรัม (คุณสามารถมีสีแดงและสีดำได้ 25 กรัม)
• หัวหอมแดง 2 หัว
• มะนาว 1 ลูก

วางส่วนผสมบนจานเป็นแถววงกลม แถวแรกเป็นปลาทู หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางมะนาวฝานไว้ใต้แต่ละชิ้น และใส่กุ้งต้มทั้งตัวไว้ระหว่างชิ้น แถวที่สอง - ไข่ พวกเขาจะต้องต้มหั่นเป็นครึ่งแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์ แถวที่สาม – คลี่กุ้งที่เหลือออก วางดอกกุหลาบที่ทำจากหอมแดงไว้ตรงกลาง

จากที่ถูกต้องและ การนำเสนอที่สวยงามรสชาติของจานจะดียิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาทูรมควันร่วมกับอาหารปลาและผักอื่น ๆ ดูเหมือนผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงและมีสิทธิ์สมควรที่จะอยู่ตรงกลาง ตารางเทศกาล- น่าทาน!