คุณชอบทำอาหารและทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจหรือไม่? แล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

เราขอนำเสนอให้คุณทราบ – เค้กตับ ใช่ ใช่ เค้กจริงๆ เค้กตับ จานนี้ก็หน้าตาประมาณนี้ ตารางเทศกาลยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรเค้กตับ

ในการทำเค้กตับ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

ตับ – 0.5 กก.

หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น;

นม – 200 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

แป้ง – 200 กรัม;

มายองเนส

เกลือ,

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะพบกับผู้คนมากมายที่พร้อมจะแสดงหนังสยองขวัญ แต่คุณไม่ควรกลัวกับสิ่งนี้ ใส่นม ไข่ 2 ฟอง แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมของตับและหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศโปรดอื่น ๆ ได้ มวลควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันพืช แล้วทอดเหมือนแพนเค้กให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้าน

หลังจากที่คุณทอดมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างเค้กตับได้ พับแพนเค้กทีละชิ้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กตับ

วิธีการตกแต่งเค้กตับ?

ในการตกแต่งเค้กตับคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ แต่สิ่งต่อไปนี้จะเหมาะ: สมุนไพร, ไข่, ชีสขูด, มะกอกดำ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท ฯลฯ

ด้านล่างเราขอเสนอทางเลือกมากมายในการตกแต่งเค้กตับ

ใบผักชีฝรั่ง ข้าวโพดกระป๋องเป็นกลีบดอกแครนเบอร์รี่เป็นศูนย์กลางของดอกไม้

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กตับสำหรับ วันเด็กการเกิด. สีเขียว, แครอทต้ม,มะเขือเทศ,มะกอก,ข้าวโพดกระป๋อง.

หัวหอมสีเขียว, แครอทต้มดาว, ศูนย์กลางของดอก - หยดมายองเนส, ผักชีฝรั่ง, กุหลาบแครอท

ผักชีฝรั่งและแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผักชีฝรั่งสับ, พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ผักชีฝรั่งสับละเอียด ไข่ขาว และไข่แดง ก็สับละเอียดเช่นกัน

มายองเนสที่ขอบตรงกลาง ไข่แดงและดอกไม้ที่ทำจากผักใบเขียว แครอท และหยดมายองเนส

ผักใบเขียว ทับทิม ไข่ และผักดอง

แตงกวาดองหรือดอง ไข่ ข้าวโพดกระป๋อง ไข่แดงและขาว

ผักชีฝรั่ง ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ด้านข้างของเค้กเข้าไป ไข่ขาว, ดอกแครอทและหยดมายองเนส, ต้นหอม

แพนเค้ก มะกอก ผักใบเขียว และแครอท

ผักชีฝรั่ง ไข่แดงตรงกลาง ด้านข้างของเค้กในไข่ขาว เห็ดจากไข่ มะเขือเทศ และมายองเนส

มายองเนส เครื่องเทศ ผักชีลาว มะเขือเทศเชอรี่

ตกแต่งเค้กตับเวอร์ชันปีใหม่ ตัวเลขและลูกศรทำจากแครอท วงกลมจากมะกอก

ตัดแพนเค้กตับหนึ่งชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้กตับด้วย เพิ่มมายองเนสหยด

การเตรียมเค้กตับไม่ใช่เรื่องยากเลย และผลลัพธ์ที่ได้เค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราอีกด้วย แน่นอนว่าเพื่อเตรียมเค้กตับอย่างเหมาะสม ตับเนื้อคุณต้องสามารถเตรียมเครื่องในนี้ได้อย่างเหมาะสม แต่ไม่มีอะไรยากหากคุณรู้วิธีทำ เค้กตับตามสูตรที่เรานำเสนอปรุงจากตับเนื้อสด เพื่อที่จะอร่อยคุณต้องเลือกตับที่ถูกต้องในร้าน แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการปรุงเครื่องในโดยเฉพาะตับ เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากเครื่องในนั้น เพราะมันจะมีรสขม ตับควรมีรสขมจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่ เนื้อวัว หรือหมู และไม่ควรชัดเจนจนเกินไปจนเสียความรู้สึกต่ออาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกตับที่ถูกต้อง ใส่ใจกับสี - ตับสดที่ไม่ขมจะมีสีเข้มอยู่เสมอ ถ้าตับอ่อนก็แช่ไว้ก่อนขายครับแสดงว่าสินค้าไม่สดที่สุด นอกจากนี้ตับควรมีความมันเงาไม่เหนียวเหนอะหนะ ตับที่มืดเกินไปจนเกือบดำก็แย่เช่นกัน ตับมันแก่แล้วและมีรสค่อนข้างขมแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมเค้กตับแสนอร่อยจากตับที่ซื้อจากตลาดคุณสามารถใช้มีดคมๆ จากผู้ขายแล้วตรวจดูตับ - เจาะตับเบา ๆ แล้วดูว่าเลือดไหลเวียนหรือไม่และมีสีอะไร ในตับที่ดีและสด เลือดจะมีสีแดงเสมอโดยไม่มีการทำให้ดำคล้ำ เค้กตับตับอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม เชื่อประสาทรับกลิ่นของคุณ - ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของตับ ก็ควรพักไว้ก่อนแล้วไปหาอาหารจากที่อื่นดีกว่า แต่เส้นเลือดและฟิล์มในตับไม่ควรทำให้คุณกลัวไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อให้เค้กตับอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 24 ชั่วโมง และเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในช่วง 12 ชั่วโมงแรกของการแช่ แต่ในช่วง 12 ชั่วโมงที่สอง ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ โปรดจำไว้ว่าตับเป็นอวัยวะกรองเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงโดยไม่แช่น้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

เพื่อเตรียมเค้กตับที่อร่อยมาก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับจาน “เค้กตับเนื้อ”:

• - ไข่ไก่คัดพิเศษ 2 ฟอง;
• - นม - 100 กรัม
• - ตับเนื้อ – 650-700 กรัม
• - หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งลูกที่มีขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลขนาดกลาง
• - แป้ง – 100 กรัม
• - แครอทสด – 200 กรัม
• - กระเทียม - กระเทียมใต้ 2 กลีบใหญ่
• - มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• - น้ำมันพืชสำหรับทอดเค้กตับ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - ไข่สำหรับตกแต่ง – 2-3 ชิ้น

วิธีทำเค้กตับเนื้อ:

หากคุณต้องการทราบวิธีทำเค้กตับ ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหลังจากแช่ หั่นเป็นชิ้น เอาเส้นและฟิล์มออกทั้งหมด เราไม่ต้องการมัน ใส่ตับในกระชอนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนคุณ เริ่มปรุงอาหารด้วย - ปล่อยให้น้ำไหลไป สับหัวหอมอาจจะไม่ละเอียดมากนักออกเป็นสี่ส่วนก็ไม่สำคัญเท่าไหร่

เคี่ยวหัวหอมในกระทะอย่าปรุงมากเกินไปเพียงรอจนกว่าจะโปร่งใส อย่าเพิ่มน้ำมันพืชมากเกินไป เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส พักไว้และปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง วางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอด พักไว้และปล่อยให้เย็น

ใช้มายองเนสแคลอรี่ต่ำผสมกระเทียมสองสามกลีบที่คุณใส่ไว้ก่อนหน้านี้

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นทันทีพร้อมกับหัวหอมทอด หากคุณไม่ทอดหัวหอมก่อนบดด้วยมวลตับ เค้กจะขมและหัวหอมที่ทอดไม่ดีจะกัดฟันของคุณ ตีไข่สองสามฟองลงไป

เพิ่มนม

เพิ่มแป้งในส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วนวดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันทันที

ทั้งสองด้านคุณต้องทอดแพนเค้กตับในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช

หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานแบนหรือจานแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียมหอม

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แครอทบางส่วนลงบนเค้กตับ

ประกอบเค้กจนเป็นชั้นสุดท้าย

ตอนนี้เราจะต้องมีไข่ลวกที่ต้มไว้ล่วงหน้าซึ่งเราจะขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดโดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกก่อนหน้านี้

ตกแต่งเค้กตามชอบด้วยไข่ต้มและสมุนไพรสดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กตับไก่

คุณสามารถใช้สูตรอื่นซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านไม่น้อย

ส่วนผสมสำหรับเมนู “เค้กตับไก่”:

• - ตับไก่ - 500 กรัม
• - ไข่ไก่ – ไข่ใหญ่ 2 ฟอง (ถ้าไม่ใหญ่มากก็ควรเอา 3 ฟอง)
• - นม – 100 มล.
• - แป้งสาลี – 200 กรัม
• - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• - กระเทียม – 4 ชิ้น;
• - มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• - แตงกวาสด – สำหรับตกแต่ง
• - สีเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• - เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับไก่:

เค้กตับจาก ตับไก่ง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรกคุณต้องแช่ตับเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุดและหลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดฟิล์มหลอดเลือดดำและบริเวณอื่น ๆ ทั้งหมดที่จะรบกวนเครื่องบดเนื้อไปพร้อม ๆ กัน เพื่อบดตับ หลังจากนั้นส่งตับเป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นมวลกึ่งของเหลว เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามสำหรับเตรียม "แป้ง" ตับสำหรับอบเค้ก ผสมไข่เทนมตามจำนวนที่ต้องการแล้วหลังจากนั้นคุณต้องนำแป้งมาเติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นวดอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมจะบางกว่าแป้งแพนเค้กแต่ไม่มาก

สำหรับหัวหอมนั้นให้ปอกเปลือกก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหลังจากนั้นส่งครึ่งวงไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวจนโปร่งใส หัวหอมสามารถใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหลังจากทอดแล้ว ผสมหัวหอมลงในส่วนผสมของตับ แป้งของคุณพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณจะต้องใช้กระทะแพนเค้ก - ที่มีด้านต่ำเพื่อให้สามารถเอาเค้กตับออกได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ - คุณต้องเทมวลที่เพียงพอลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน - ทัพพี - กระจายให้ทั่วกระทะอย่างรวดเร็วแล้วทอดจนสุกอันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง เค้กตับสำหรับเค้กตับไก่ทอดเร็วมาก - คุณเพียงแค่ต้องรอให้มันเปลี่ยนเป็นสีเทา ตอนนี้เอาจานแล้วดันเค้กที่เสร็จแล้วลงไป หากคุณพยายามเอาออกด้วยไม้พาย เค้กจะแตกง่าย และควรใช้จานพลิกจะดีกว่า - สะดวกมาก เค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยมายองเนสที่ใส่กระเทียมลงไปแล้ว แต่ในส่วนของไส้เค้กตับ คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถใส่ลงในเค้กตับที่ใช้ตับไก่ได้คือการใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป แม่บ้านบางคนชอบวางจานที่มีเห็ดและหัวหอมซึ่งคุณทอดไว้ล่วงหน้าและกลายเป็นเนื้อสับหรือเพียงแค่ใส่หัวหอมคาเวียร์ - ทั้งมะเขือยาวและสควอช - และอีกมากมาย - ไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ ไส้จะแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามที่คุณมีเค้กตับ เค้กตับไก่ประกอบง่ายมาก เค้กชั้นแรกวางบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียม หลังจากนี้ก็จัดวางครับ แครอททอดกับหัวหอม ทุกอย่างถูกคลุมด้วยเค้กชั้นที่สอง เคลือบอีกครั้ง และอื่นๆ เราสลับเลเยอร์ทุกประการจนกระทั่งเราวางเลเยอร์สุดท้าย เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเรา - คุณสามารถใช้ไข่ไก่, แครอท, แตงกวาสดสมุนไพรสด - ตามรสนิยมของคุณ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ปล่อยให้เค้กยืนและแช่ไว้เล็กน้อย

เค้กตับหมู

เค้กตับหมูไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เพื่อเตรียมมันโปรดอดทนและมีส่วนผสมบางอย่าง

ส่วนผสมสำหรับเมนู “เค้กตับตับหมู”:

• - ตับหมู – 500 กรัม
• - ไข่ไก่– 1 ชิ้น;
• - แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• - ครีมเปรี้ยวหนา - 100 มล.
• - มายองเนส – แพ็ค 200 กรัม
• - หัวหอม - 4 ชิ้น;
• - แครอท – 5 ชิ้น;
• - กระเทียม – 2-3 กลีบเพื่อลิ้มรส
• - หัวหอมเล็ก - 2-3 หัวหอม;
• - แครอท - 5 ชิ้น;
• - ผักใบเขียวสดใด ๆ ทั้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับหมู:

ก่อนอื่นคุณต้องทำตับหมูสับ เราแช่ตับให้สะอาดหลังจากนั้นจึงทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีเส้นเลือดหรือฟิล์มเหลืออยู่ ต่อไปคุณต้องใส่มันลงในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาที - ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นเราก็ตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราต้องทำแป้งตับจากตับสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมกับแป้งและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่ - มวลที่ได้จะหนาเท่ากับแพนเค้ก คุณต้องใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตอนนี้เราสามารถเทส่วนผสมลงในกระทะเป็นบางส่วนแล้วใช้ช้อนปรับระดับทันที แพนเค้กจะต้องทอดในแต่ละด้านจนสุก หลังจากนั้นคุณจะต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม เป็นชิ้นเล็ก ๆกรีนก็ต้องถูกตัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมันทั้งหมดไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ๆ แล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้คุณต้องผสมมายองเนสกับกระเทียมที่คุณบีบลงไป เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสอะโรมาติก วางไส้และประกอบชั้นเค้ก ด้านบนเป็นของตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

เค้กตับนั้นง่ายต่อการเตรียมทีละขั้นตอน แต่จำไว้ว่าต้องแช่ไว้ก่อนเสิร์ฟ

เค้กตับกับเห็ดตับลูกวัว

คุณสามารถทำเค้กตับที่ยิ่งใหญ่ได้โดยใช้ตับเนื้อลูกวัว เพื่อเตรียมเค้กคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับจาน “เค้กตับกับเห็ดตับลูกวัว”:

สำหรับชั้นเค้ก:

• - ตับลูกวัว – 600 กรัม
• - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว
• - กระเทียม – 2 กลีบ;
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - แป้ง – แป้งสาลี 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• - หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• - เห็ด – 300 กรัม;
• - มายองเนส – 200 กรัม;
• -สำหรับตกแต่ง– สมุนไพรสด,ชีส,ไข่,มะกอก.

วิธีทำเค้กตับกับเห็ด:

เพื่อเตรียมเค้กตับที่อร่อยมาก ก่อนอื่นเราต้องเตรียมตับก่อน เราแช่ไว้ 24 ชั่วโมง โดยเทน้ำออกอย่างน้อย 4-6 ครั้ง หลังจากนั้นให้แยกชิ้นส่วนตับเพื่อเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มออก ถัดไปคุณต้องนำตับมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อที่คุณจะได้กบาล หลังจากนั้นคุณจะต้องนำไข่ไก่เทเซโมลินาหรือแป้งลงไปแล้วผสมแป้งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือทุกอย่างให้ถูกต้องแล้วจึงใส่กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณควรใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟในกระทะให้ร้อนตักแป้งตับลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดในแต่ละด้านแล้วคว่ำลงบนจาน หลังจากนี้คุณต้องเริ่มเตรียมไส้ ทุกอย่างง่ายที่นี่ - หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนหรือวงแหวน ต่อไปทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืช เมื่อไส้และเค้กตับพร้อมแล้ว คุณสามารถประกอบเค้ก โดยเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสและกระเทียม ตกแต่งทุกอย่างตามที่คุณต้องการ เช่น ชีส ไข่ สมุนไพรสด และเสิร์ฟหลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กตับไก่

เค้กตับไก่สามารถวางได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสมสำหรับจานเค้กตับไก่:

• - ตับไก่– 500 กรัม;
• - นม – 200 มล.
• - แป้ง – 100 กรัม
• - หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง
• - ไข่ไก่ - ชิ้น;
• - ผักใบเขียวและมายองเนส

วิธีทำเค้กตับไก่:

แม่บ้านหลายคนส่งหัวหอมดิบผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับโดยตรง คุณไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากเพียงเพราะหัวหอมในเปลือกทอดจะกระทืบขมและทำให้เสียความประทับใจในจาน - ดูเหมือนว่าตับยังไม่สุก นั่นเป็นเหตุผลที่เราสับหัวหอมก่อน เป็นชิ้นใหญ่- หลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอด แต่เราไม่รอจนเป็นสีน้ำตาล เราแค่รอจนโปร่งใสแล้วส่งไปที่ตับ และตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มไข่และนมรวมทั้งแป้งลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แค่อย่าลองเลย ตับดิบไม่มีทาง! ตอนนี้เราปัดตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กขนาดใหญ่จากแป้งนี้ในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช คุณไม่ควรเทน้ำมันเยอะ ๆ ไม่เช่นนั้นเค้กจะเยิ้มมาก น้ำมันจะเริ่มหยดจากเค้กลงบนจาน แต่เราไม่ต้องการเช่นนั้น จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับเค้ก 5 ถึง 6 ชิ้นซึ่งคุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้จานเพื่อไม่ให้แตก

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้วโรยทุกอย่างให้หนาด้วยผักชีลาวสดแล้วพักไว้

เค้กตับกับหัวบีท

เค้กตับที่อร่อยและหรูหราพร้อมหัวบีทก็ไม่ยากที่จะเตรียม คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมเหล่านี้

ส่วนผสมสำหรับจาน "เค้กตับกับหัวบีท":

• ตับเนื้อ - 600 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ครึ่งแก้ว
• บีทรูท – ผัก 3 ราก ต้มหรืออบล่วงหน้า
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดส่วนผสม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับกับหัวบีท:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากหัวหอมมีขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ครึ่งวงได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล

เมื่อถึงจุดนี้ คุณควรขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมกับหัวหอม และเคี่ยวเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเตรียมตับ ในการทำเช่นนี้ให้นำตับที่แช่ไว้อย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกแล้วจึงบดเป็นเนื้อสับกึ่งเหลวพร้อมกับนม มวลตับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้ง เกลือ เครื่องเทศ และไข่

ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีด้านต่ำสุด เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแล้วตั้งไฟในกระทะหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะเยิ้มมาก เราใช้กระทะในมือข้างหนึ่ง อีกด้านหนึ่งมีทัพพีที่มีมวลตับ เทจากทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วหมุนไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวได้ดี เรารอจนกว่าทุกอย่างจะเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เราพลิกทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กตับแตกและทอดทุกอย่างในอีกด้านหนึ่ง วางบนจานแบน หลังจากนั้นให้เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสซึ่งผสมกระเทียมสองสามกลีบแล้วกลายเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องกด หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมหัวบีทและหัวหอมแล้ววางทั้งหมดลงบนเค้กแต่ละชั้นแล้วปิดด้วยชั้นถัดไป เราเคลือบทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่งเค้กตับที่ละเอียดอ่อนด้วยสมุนไพรสดอย่างระมัดระวัง

เค้กตับแสนอร่อยที่ทำจากตับต้ม

คุณสามารถทำเค้กตับแสนอร่อยจากตับต้มได้ ไม่ใช่แค่จากตับดิบเหมือนที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำ มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย เรียบง่าย และอ่อนโยนมาก

ในการทำเค้กตับจากตับต้ม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับจาน “เค้กตับตับต้มอร่อย”:

• - ตับหมูหรือไก่ คุณยังสามารถทานเนื้อวัวได้ - 700 กรัม (ต้มแล้ว);
• - แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• - ไข่ดิบสำหรับแป้ง – 3 ชิ้น;
• - นม – 900 กรัม
• - เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 50 กรัม
• - สำหรับชั้น – หัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากัน – 600 กรัม
• - มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำเค้กตับจากตับต้ม:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินตับที่ต้มแล้วส่งตับที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมลงในแป้ง - ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ดิบรวมทั้งน้ำตาลและเกลือด้วยน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง นอกจากนี้เรายังเพิ่มตับที่คุณบิดเป็นเครื่องบดเนื้อก่อนหน้านี้ ต้องผสมตับและแป้ง ตอนนี้เพิ่มนมทั้งหมดที่คุณเหลือและเริ่มต้นจาก แป้งพร้อมทอดแพนเค้ก ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมและหลังจากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทก็ถูเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ละเอียดเกินไป ถัดไป คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - ผสมหัวหอมกับแครอท ใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

เราทอดแพนเค้กตับอย่างระมัดระวังเนื่องจากค่อนข้างเปราะบางและแตกหักง่าย

เราเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสที่คุณบีบกระเทียมแล้วหลังจากนั้นเราก็นำไส้ผักมาใส่ลงไปหลังจากแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามที่คุณมีแพนเค้ก เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเรา - ด้วยไข่ มายองเนส และสมุนไพร

น่าทาน!

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตับฉันขอเสนอสูตรอาหารเลิศรส เค้กของว่าง- เค้กตับที่ทำจากตับเนื้ออร่อยน่าพึงพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(มี 2 รูป แต่ต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือ
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะประกอบเค้ก

ล้างตับเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมตับ, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม (ควร) หรือที่ปัดขนาดใหญ่ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้อยู่ในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) โดยใช้ไม้พายอันกว้างซึ่งเป็นอันที่กว้างที่สุดที่คุณมี

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นโดยเติมเพิ่มเล็กน้อย ซึ่งฉันก็ทอดและกินด้วยความยินดีเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบเกลือในแพนเค้กแล้ว มันเค็มน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะเติมเกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือมากเกินไป ฉันคงไม่ทำให้ไส้เค็มเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทและทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ดูสูตรที่นี่ สามารถแทนที่มายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะอร่อยไม่น้อยและไม่อ้วนมาก

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันใส่เกลือไม่เพียงพอให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นอันบนสุดจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อแสนอร่อย

เราจะใช้วอลนัทในการตกแต่ง ขั้นแรกให้ทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและคนอย่างต่อเนื่อง

สับถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดโดยประมาณตามภาพ

โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสกับถั่วและตกแต่งด้วยสีเขียวเล็กน้อย

นี้ ของว่างวันหยุด- เค้กตับทำจากตับเนื้อ - อร่อยมาก ทั้งอุ่นและเย็น แถมยังสวยงามแขกของคุณจะพึงพอใจ
หากคุณชอบตับเนื้อ ลองดูสูตรสลัดและสูตรอาหารด้วย
อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยม- ด้วยการเติมมันฝรั่งและแครกเกอร์ แพนเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

วันนี้ขออำลา..ทุกท่านครับ. พักผ่อนเยอะๆนะและมีอารมณ์ดี!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม!

คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยจากตับได้มากมาย เค้กตับเป็นสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด ขนาดคนที่ไม่ชอบตับยังกินแก้มทั้งสองข้างเลย

เค้กตับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำเค้กตับเพราะเชื่อว่าใช้เวลานานและลำบาก ใช่คุณจะต้องคนจรจัด แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างไม่น่ากลัวอย่างที่คิด

แพนเค้กเค้กทำจากตับไก่ เนื้อวัว หรือหมู แน่นอนว่าควรใช้ดีกว่า ผลพลอยได้จากไก่เนื่องจากตับสัตว์ปีกสุกเร็วขึ้นและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ล้างตับส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเอาออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในฐานแป้งที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยาง ให้เติมไข่ในอัตรา 1 ฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม

แพนเค้กอบจากแป้ง ระวังอย่าให้หนาเกินไป

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด จากนั้นนำผักไปผัดจนนิ่มและเย็น

ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส บีบกระเทียมลงไปผ่านการกดแล้วผสม

จากนั้นวางแพนเค้กลงบนจานแบนทาด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมแล้ววางไส้ผัก ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไปแล้วทำซ้ำหลายชั้น นี่คือวิธีการประกอบเค้กจนกระทั่งแพนเค้กและไส้หมด

คุณสามารถใช้ผัก ไข่ หรือข้าวโพดในการตกแต่งได้

คุณสามารถใช้ชิ้นเป็นเลเยอร์ได้ มะเขือเทศสดหรือหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 1 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ - 400 กรัม;

มายองเนส 150 กรัม

ไข่สามฟอง;

สมุนไพรสด

นม 200 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

แป้ง 100 กรัม

หัวหอมสองหัว;

เกลือทะเล

แครอทสองอัน;

ออลสไปซ์บดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างตับใต้ก๊อก ตัดฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของตับเกลือและพริกไทยแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งโดยไม่ใช้โค้ก ตอนนี้เทนมแล้วเขย่าให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วแล้วอบแพนเค้กทั้งสองข้าง ข้างละสองนาที ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับแครอทปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ ผัดผักใส่ น้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้ววางผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับไก่

วัตถุดิบ

ตับไก่ - 600 กรัม

เกลือแกง

ไข่ดิบสามฟอง

ผักชีฝรั่ง;

ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง

หัวหอมใหญ่สองหัว

กระเทียม - สามกลีบ;

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

แป้ง - 80 กรัม;

แครอทต้มขนาดเล็ก

น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.

มายองเนส - 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ให้สะอาด และล้างถุงน้ำดี (ถ้ามี) และฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เราใช้ทัพพีแป้งเล็กน้อยเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มดึงออกจากผนัง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปอกหัวและสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ พักให้เย็นแล้วแบ่งเป็นกองเท่าๆ กันตามจำนวนแพนเค้ก

5. บีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในมายองเนสแล้วผสม

6. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน เคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วกระจายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วประกอบเค้กโดยทำซ้ำหลายชั้น

7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไข่ต้ม- เราขูดมันแยกกันและวางไว้ในจานที่แตกต่างกัน

8. ทาซอสด้านบนและด้านข้างของเค้กตับด้วยซอส โรยไข่แดงด้านบนและโรยด้านข้าง ไข่ขาว- เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มแล้วตกแต่งเค้กด้วย เราวางกิ่งก้านของพืชพรรณไว้ด้านข้าง เราออกไป เค้กพร้อมแช่ไว้หลายชั่วโมง

สูตรที่ 3 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับชีสละลาย

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช

นมหนึ่งแก้ว

แป้งครึ่งแก้ว

ไข่ไก่สองฟอง

การกรอก 1

สี่หัวหอม;

น้ำมันพืช

แครอทสองอัน

การกรอก 2

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง;

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตับเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงในส่วนผสมของตับ ใส่เกลือและเขย่า เทนมลงไปแล้วตีต่อไปจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

2. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมตับลงไปประมาณครึ่งทัพพีแล้วทอดจนแพนเค้กเริ่มหลุดออกจากผนัง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกสามนาที ทอดแพนเค้กทั้งหมดให้เย็น

3.เตรียมไส้แรก เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ส่งแครอทผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานพักให้เย็น

4. เตรียมไส้ที่สอง ชีสสามอย่างประณีต ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มลงในชีส บีบกระเทียมปอกเปลือกตรงนี้ เพิ่มมายองเนสและผสม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้ววางไส้ผักกระจายให้ทั่วแพนเค้ก ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วทาจาระบี ไส้ชีส- เรายังคงประกอบเค้กแบบนี้ต่อไปโดยสลับไส้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) พร้อมมะเขือเทศและไข่เจียว

วัตถุดิบ

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ

ไข่สี่ฟอง;

หัวหัวหอมสีขาว

มายองเนส 200 กรัม

แป้ง 100 กรัม

นม 150 มล.

มะเขือเทศสองลูก

ไข่นกกระทาสองฟอง

มะกอกดำ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่เลย เทนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักมวลตับแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นค่อยพลิกกลับและทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน

3. ตีไข่สามฟองกับนมที่เหลือ เขย่าอย่างแรงด้วยการปัด ทอดไข่เจียวบาง ๆ จากส่วนผสมที่ได้

4. ล้างมะเขือเทศ เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ตอนนี้ประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้: แพนเค้กตับ, ทาด้วยมายองเนส, ไข่เจียว, ทาด้วยมายองเนส, มะเขือเทศชิ้น ทำซ้ำหลายชั้นตามลำดับนี้จนกว่าคุณจะหมดแพนเค้กตับ ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 5 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ตับหมู 400 กรัม

น้ำมันพืช

ไข่สองฟอง;

พริกไทยดำ

ไข่สองฟอง;

ชีสแข็ง 70 กรัม

หัวหอมสองหัว;

มายองเนส 100 กรัม

แครอทสองอัน;

กระเทียม - สามกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. เราผ่านตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในส่วนผสมของตับ นอกจากนี้เรายังตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้งตับที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมัน เราติดตั้งลงในอุปกรณ์ ปิดฝา แล้วเริ่มโปรแกรม "อบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เอาเปลือกออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วสับผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชใส่พริกไทยและเกลือจนนิ่ม

4. บีบกระเทียมลงในมายองเนสโดยกดแล้วผสม

5. นำเค้กตับที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วผ่าครึ่งตามยาว

6. วางเปลือกด้านล่างลงบนจานแบน เคลือบด้วยซอสมายองเนส-กระเทียม แล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กัน ไส้ผัก- ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

7. ผสมไส้ผักที่เหลือกับซอสแล้วทาพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยชีสขูดละเอียดด้านบนให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้

สูตร 6 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

ไข่สองฟอง;

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ผงฟู;

น้ำมันพืช 30 มล.

ซอฟท์ชีส 150 กรัม

มะเขือ;

วอลนัท 50 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. บิดตับที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในมวลผลลัพธ์เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือและผงฟู เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เตรียมแพนเค้กบาง ๆ จากแป้ง

2. อบมะเขือยาวในเตาอบ กดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และสับละเอียด วอลนัทสับละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว เพิ่มมายองเนสลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

3. ประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้ อัดจาระบีด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยชีสขูดละเอียด ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง

มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

คุณสามารถโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยแครกเกอร์ข้าวไรย์ได้

แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยรำหรือแป้ง

ไส้จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เห็ดทอดลงไป

แม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้สืบทอดประเพณีที่สมควรแก่อดีต ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเตรียมอาหารจานเด็ดที่ครอบครัวของคุณจะจดจำไปอีกนาน และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลาย ๆ คนในมือของแม่บ้านผู้ชำนาญยังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครชื่นชอบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

ตัวอย่างเช่น เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าเด็กหลายคนปฏิเสธที่จะทานอาหารประเภทตับ แต่เค้กตับที่ไม่เหมือนใครจะเปลี่ยนความคิดเดิมๆ ของพวกเขา ทำให้พวกเขากินทุกเศษสุดท้ายและขอเพิ่ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กตับยอดนิยมและคำแนะนำในการตกแต่ง จานสำเร็จรูปเคล็ดลับและความลับ

เค้กตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กตับเป็นของว่างแสนอร่อยและเรียบง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟเป็นเค้กรูปหัวใจชิ้นเล็ก ๆ หรือรูปดอกไม้ล่ะ มินิเค้กที่แบ่งส่วนอย่างสวยงามเหล่านี้จะประดับงานปาร์ตี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือกลายเป็นของว่างที่สะดวกสบายในออฟฟิศ

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 70 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น
• แป้ง – 180 กรัม
• นม – 500 มล
• เกลือพริกไทย
• แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับแพนเค้ก
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างตับแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มด้านบนออกแล้วตัดส่วนที่หนาออกทั้งหมด

2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางตับเป็นส่วนๆ ในชามเครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูงสุด

4. เทมวลของเหลวที่ได้ลงในภาชนะทรงลึก

5.เติมนมให้ตับ เทไข่และน้ำมันลงไป

6. เกลือมวลตับ เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

7. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมแป้งเล็กน้อย

8. หากต้องการกำจัดก้อนและทำให้แป้งเนียน ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว

9. ตั้งกระทะให้ร้อน สถานที่ แม่พิมพ์ซิลิโคนไปที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมแป้งตับลงไป ต้องขอบคุณรูปร่างที่หลากหลาย คุณจึงสามารถทำมินิเค้กเป็นรูปหัวใจ ดอกไม้ หรือทรงกลมก็ได้

10. เมื่อแพนเค้กตับข้นและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เอาออก แม่พิมพ์ซิลิโคน- ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักครู่

11. แต่คุณก็อบขนมได้เช่นกัน แพนเค้กคลาสสิกตามขนาดของกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วกระจายให้ทั่วถึง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

12. ปล่อยให้แพนเค้กและแพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

13. ทามายองเนสลงบนแพนเค้กแล้วพับเป็นเค้กขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยหัวหอมหรือสมุนไพร

14. ในทำนองเดียวกันปั้นเค้กจากแพนเค้กตับ เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

เค้กตับไก่

สิ่งที่อร่อยที่สุดตามนักชิมหลายคนคือเค้กตับที่ทำจากตับไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันละเอียดอ่อนที่สุดร่างกายดูดซึมได้ดีไม่มีรสชาติเด่นชัดและเข้ากันได้ดีกับผัก เค้กตับไก่สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ใช้ในวันหยุดและวันธรรมดา ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น

รายการส่วนผสม:

• ตับไก่ – 600–700 กรัม
• แครอท – 1–2 ชิ้น;
• หัวหอม– 2–3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แป้ง – 2–4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1–2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกเตรียมตับ - ต้องล้างให้สะอาดเอาเส้นเลือดออกตากให้แห้งและสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ผลที่ได้จะเป็นตับสับที่ค่อนข้างเหลวชวนให้นึกถึงแป้งแพนเค้ก ใส่แป้งพริกไทยเกลือลงไปผัด
3. จากนั้นทอดแพนเค้กจากแป้งตับ (ไม่หนาเกินไป) ในน้ำมันพืช การทอดจะเกิดขึ้นทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาที
4. ขั้นตอนที่สอง - เตรียมชั้นผักสำหรับเค้ก: ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม, ล้างออกให้สะอาด, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อน
5. เคี่ยวส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชจนนุ่ม เพิ่มเกลือใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสม
6. ขั้นตอนที่สาม เตรียมเค้กจริงๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ตักไส้ลงบนเค้กตับแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรเค้กตับเนื้อ

ตับเนื้อถือว่ามีประโยชน์มากกว่าตับไก่เพราะมีวิตามินและคุณค่ามากกว่า แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ในทางกลับกัน เมื่อทอดก็มักจะกลายเป็นว่าค่อนข้างแข็ง เค้กตับเป็นทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้าน สูตรการทำอาหารไม่ซับซ้อนเกินไป

รายการส่วนผสม:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น (สองถ้าเล็ก);
• แป้ง – 70–100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• มายองเนส – 1 แพ็ค (200–250 กรัม)
• แครอท – 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม – 3–4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระบวนการเตรียมเค้กตับเนื้อนั้นเหมือนกับอาหารจานเดียวกันที่ใช้ตับไก่ คุณสามารถเริ่มเตรียม "เค้ก" ได้ทันที - ล้างตับ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วม้วนเป็นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อบางครั้งเครื่องปั่นสมัยใหม่ก็ล้มเหลวและแตกหัก
2. เพิ่มไข่ (หรือสองฟอง) แป้งครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสลงใน "แป้ง" ของตับ ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กหนา ทอดตับ "แพนเค้ก" (ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน) ควรมีเปลือกสีชมพูเข้มที่ดี
3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ ขูดแครอทหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ทอดส่วนผสมแครอทและหัวหอมในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชด้วย
4. เตรียมไส้มายองเนสโดยการผสมมายองเนสสำเร็จรูปหรือโฮมเมดกับกระเทียมบด ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด
5. เริ่มสร้างเค้ก: ทาเค้กด้วยมายองเนสกระเทียม ใส่ไส้บางส่วน คลุมด้วยชั้นเค้กถัดไป ทาจาระบีอีกครั้ง ใส่ไส้ ฯลฯ จนกระทั่งเค้กหมด ทามายองเนสลงบนเปลือกด้านบน ใส่สมุนไพรลงไป และปล่อยให้แช่ไว้สักพัก
6. ตามหลักการแล้วการทำให้ชุ่มควรคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน (ในตู้เย็น) แต่ใครในครอบครัวจะทนได้มากขนาดนี้!

เค้กตับหมู

นักโภชนาการกล่าวว่าตับหมูถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกาย ประกอบด้วยรายการไมโครและธาตุหลักที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ครบถ้วนที่สุด ถ้าเป็นปกติ ตับทอดหมูไม่เข้ากับรสชาติของครัวเรือนคุณก็สามารถนำเสนอเค้กตับได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและการเตรียมการก็ไม่ซับซ้อน

รายการส่วนผสม:

• ตับหมู – 600–700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น (หรือ 1 ใหญ่);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ;
• นม – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7–1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 3–4 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม – 3–4 ชิ้น;
• มายองเนสและกระเทียมสำหรับทาเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ระยะเริ่มแรกแตกต่างออกไปเล็กน้อย - เบื้องต้น ตับหมูต้องแช่นม ระยะเวลาแช่ 2-4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้นุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. หลังจากนั้นให้ล้างตับหมูให้แห้ง ม้วนเป็นเนื้อสับ ก็จะค่อนข้างเหลว ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร) ไข่ที่ตีด้วยนม
3. ผสมตับ "แป้ง" ให้ละเอียด ความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ใช้ทัพพีอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี
4. ขั้นตอนที่สองคือเส้นไส้ซึ่งเป็นแบบคลาสสิก - แครอทและหัวหอมซึ่งคุณต้องปอกเปลือกล้างตัดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบอย่างน่าเบื่อ (ตัวเลือก - ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ทอดหรือเคี่ยวผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. ขั้นตอนที่สาม – “การออกแบบ” เค้ก เคลือบเปลือกด้วยมายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) กระจายไส้ผักบางส่วน และวางเปลือกถัดไป
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เค้กตับควรปรากฏอยู่ด้านบน คุณสามารถทาด้วยมายองเนสและอย่าลืมตกแต่งเพื่อให้จานนั้นมีลักษณะคล้ายกับเค้กวันเกิดจริงๆ
7. ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำเค้กตับแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอม

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เด็กชื่นชอบมากนัก มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากแม่เสนอให้ชิมเค้ก เด็กอาจไม่เข้าใจว่าเขาได้กินตับในปริมาณที่เหมาะสม แต่ไม่ใช่ตับที่เขาชอบ แครอทและหัวหอมส่วนใหญ่มักใช้เป็นชั้นในจานดังกล่าว คู่นี้ทำให้จานมีความนุ่มและรสชาติดี

รายการส่วนผสม:

• ตับ (หมู เนื้อ หรือไก่) – 400–500 กรัม
• ไข่ – 1–2 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น (ควรมีไส้เยอะ);
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 0.5–1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้หรืออาจเริ่มต้นด้วยการอบเค้กตับ สำหรับไส้ปอกเปลือกและล้างผัก, ตะแกรง (หัวหอมสามารถสับได้)
2. สตูว์แครอทในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอม เคี่ยวต่อจนผักนิ่ม เกลือพริกไทยทิ้งไว้ให้เย็น
3. ผสมมายองเนสและกระเทียมสับ ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. บดตับ หั่นเป็นชิ้นในเครื่องปั่น พร้อมด้วยไข่ นม แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส
5. จากผลลัพธ์ของตับ "แป้ง" อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทาเค้กชั้นแรกด้วยซอสมายองเนสกระเทียม วางและกระจายแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มชั้นเค้กถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน ทาเปลือกด้านบนและด้านข้างด้วยซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
7. แม้แม่บ้านจะทนได้สองสามชั่วโมงก็ยังเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้าน แต่ช่างเถอะ จานอร่อยทั้งครอบครัวจะรอ!

สูตรเค้กตับกับเห็ด

เค้กตับสูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทและหัวหอมเป็นไส้ แต่มีสูตรเพิ่มเติมด้วย การเติมที่ซับซ้อนเช่น กับเห็ด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้น ตามหลักการแล้วเห็ดแชมปิญองควรมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยน

รายการส่วนผสม:

• ตับ – 0.5–0.6 กก.
• ไข่ – 1–2 ชิ้น;
• นมวัวสด - 100 มล.
• แชมเปญ – 250–300 กรัม;
• หัวหอม – 2–3 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส – 100–150 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มกระบวนการโดยเตรียม “แป้ง” - ล้างตับ ตากแห้ง หั่นเนื้อวัวหรือหมูเป็นชิ้นเล็กๆ บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียน ใส่นม เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ ไข่ และแป้งลงไป อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลางในกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
2. การเตรียมไส้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ขั้นแรก ทอดแครอท จากนั้นใส่แชมปิญองที่ล้าง สับ ต้มเล็กน้อย แล้วเคี่ยว เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมแครอทและเห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ (บด) การประกอบเค้กดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้: ทาเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส, วางส่วนหนึ่งของไส้แครอท - หัวหอม - เห็ด, ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับเค้กชิ้นที่สอง, ทาเค้กชิ้นที่สามด้วยชีสแปรรูป, วางผักอีกครั้งในวันที่สี่และ เค้กที่ห้า ทาเค้กด้านบนด้วยมายองเนสแล้วตกแต่ง
4. วางเค้กตับกับแชมเปญไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กตับโฮมเมดพร้อมนม

ในแผนกอาหารของไฮเปอร์มาร์เก็ตคุณมักจะเห็นเค้กตับที่ดูเหมือนผลงานชิ้นเอกของจริง แต่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังสามารถทำที่บ้านได้เลยทีเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความขยันเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

• ตับ (บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) – 500 กรัม
• ไข่ – 2–3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
• นม (ดื่ม, วัว) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่นม ไข่ แป้ง ลงในตับบด เกลือ โรยด้วยพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ) ผสมจนเนียน
2. อบแพนเค้ก (ความหนาปานกลาง) อันที่หนาเกินไปจะไม่เปียกอันที่บางอาจแตกสลายเมื่อพลิกกลับ
3. ขั้นตอนที่สองกำลังเตรียมไส้ (ชั้น) สำหรับเค้ก ปอกเปลือกล้างขูดผัก หลนโดยใส่แครอทก่อน จากนั้นตามด้วยหัวหอม ผสมผักกับมายองเนส (หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมสองสามกลีบเพื่อปรุงรสได้)
4. เลเยอร์เค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เพียงทามายองเนสด้านบนและด้านข้างของจานตับ โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพร

สูตรเค้กตับในเตาอบ

เค้กตับได้รับการประเมินเชิงบวกจากแม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือนหลายคน แต่ในบางครั้ง อาหารทอดเป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักตับพวกเขามีสูตรเค้กในเตาอบ

รายการส่วนผสม:

• ตับ (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู) – 800 กรัม;
• ไข่ – 1–2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (kefir) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์บด (แป้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทและหัวหอม – 3–4 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยว (kefir) ไข่แครกเกอร์ (สามารถเปลี่ยนได้ แป้งธรรมดาพรีเมี่ยม) เกลือธรรมชาติ และเครื่องปรุงเพื่อความเผ็ด
2. สำหรับการเติมให้ผัดแครอทในน้ำมันพืชหัวหอมในเนยและน้ำมันพืชในส่วนเท่า ๆ กัน ต้มเห็ดสับรวมกับแครอทและหัวหอมใส่เกลือ
3. นำจานอบก้นลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางเลเยอร์ทีละชั้น ชั้นแรกคือตับ ชั้นที่สองเป็นส่วนผสมของผักและเห็ด และด้านบนเป็นชั้นของตับสับ
4. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางถาดที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย - เมื่อเจาะด้วยแท่งไม้ (ไม้ขีด) น้ำใสจะไหลออกมา
5. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนถึงเช้า

วิธีตกแต่งเค้กตับ

แม่บ้านหลายคนไม่คิดจะตกแต่งจานเสร็จเลยพวกเขาสนใจแค่รสชาติเท่านั้น แต่ในการถอดความของ Anton Chekhov เราสามารถพูดได้ว่า ทุกอย่างในเค้กตับควรจะสมบูรณ์แบบ ส่วนผสม รสชาติ และการตกแต่ง

คุณสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้ ผักสด– มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น มีสีสันสดใส และให้คุณเลือกรูปแบบและองค์ประกอบได้หลากหลาย

การตกแต่งเค้กที่ทำจากไข่แดงต้มสุกและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) มีลักษณะเหมือนฤดูใบไม้ผลิ มันกลายเป็นทุ่งดอกแดนดิไลอันชั่วคราว คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้โดยสร้าง "ดอกเดซี่" จากไข่ขาว ไข่แดง และผักชีลาว

เคล็ดลับเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย

1. ครั้งแรกที่ต้องเตรียมอาหารตามสูตรอย่างเคร่งครัด ต่อมาเมื่อได้รับทักษะบางอย่างแล้ว คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองมีอิสระมากขึ้นทั้งในด้านสูตรและการเตรียมการ
2. ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ รสชาติของตับหมูหรือเนื้อวัวจะดีขึ้นหลังจากแช่นม
3. แครอทและหัวหอมสามารถทอด ตุ๋น ผัด อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จะดีกว่าถ้าทำในกระทะแยกกันหรือทีละครั้ง: อันดับแรกแครอท - พวกเขาต้องใช้เวลามากกว่านี้จากนั้นก็หัวหอม

ตับไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เค้กตับที่ปรุงตามกฎทั้งหมดซึ่งตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักเห็ดและสมุนไพรจะกลายเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดอย่างแน่นอน