อากาศ ขนมปังลูกไม้
ซาลาเปาลูกไม้ที่ไม่ธรรมดา สง่างาม... น้อยคนนักที่จะต้านทานความงามเช่นนี้ได้!!! ใครชอบซาลาเปา มาดูการทำเชือกผูกรองเท้านี้ง่ายแค่ไหน... เด็ก ๆ ก็ทำได้)))
วัตถุดิบ
- แป้ง 350 กรัม
- 80 กรัม ซอฟท์ เนย
- 2 ไข่แดง
- นมอุ่น 140 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
- ยีสต์ 10 กรัม
- นมหวานเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
- น้ำตาลผง
การทำอาหาร
เทนมลงในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮารา เทยีสต์ลงไปผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ
ใส่แป้งที่เตรียมไว้ + นม + น้ำตาลและไข่ ผสมกับช้อน
เมื่อแป้งผสมยาก ให้ใส่เนยสับเป็นชิ้นเล็กๆ
นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ย้ายแป้งลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนแป้งขึ้น (เพิ่มเป็นสองเท่า)
ขึ้นรูปขนมปัง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาไม่บางจนเกินไป ตัดวงกลมออก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.)
พับแป้งสามวงกลมตามที่แสดงในภาพ
ม้วนเข้าด้วยกันแล้วผ่าครึ่งเพื่อทำเป็นลูกไม้ 2 ชิ้น
ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด
วางพิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ อย่าวางลูกไม้แน่นเกินไปดังที่แสดงในภาพ
ทาขนมปังด้วยนมหวานแล้วปล่อยให้เพิ่มปริมาตรอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง)))
คุณยังสามารถเห็นการขึ้นรูปแป้งที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของเธอ
หวาน เข้มข้น และไม่ติดมัน ไม่ว่าจะไส้ที่หลากหลายหรือไม่ก็ตาม ซาลาเปามักรับประทานคู่กับชาเสมอ คุณสามารถทานเป็นของว่าง "ในช่วงบ่าย" ตุนไว้สำหรับการเดินทางระยะสั้น หรือสั่งในร้านกาแฟพร้อมชาสักแก้วก็ได้
กรณีพิเศษคือทัศนคติต่อขนมปังที่มีฟันหวานเล็กน้อย คงจะดีใจมากหากคุณได้เพลิดเพลินกับซาลาเปานุ่มๆ กับเพื่อน ๆ และขโมยมันมาจากแม่ของคุณ!
สิ่งที่คุณแม่ทำได้คือนวดแป้ง เตรียมไส้ และอบให้มากที่สุด ขนมปังอร่อยในโลก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแบบง่าย ๆ แต่ต้องได้รับ การรักษาที่โปร่งสบายจะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์
แป้งยีสต์เตรียมโดยใช้ยีสต์แห้งหรือสดซึ่งเปิดใช้งานด้วยนมอุ่น เพื่อเร่งกระบวนการให้เติมน้ำตาลลงไป ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกปล่อยให้อุ่นสักพักจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิว การนวดเพิ่มเติมจะดำเนินการตามสูตรเนื่องจากแป้งแต่ละประเภทมีความแตกต่างของตัวเองที่ไม่สามารถละเลยได้
ยีสต์ที่เปิดใช้งานอย่างเหมาะสมมีชัยเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น แป้งยีสต์ที่นวดดีจะต้องเพิ่มขึ้น - อย่างน้อยสองเท่าในปริมาตร - เพื่อให้ขนมปังโปร่งสบาย ในการทำเช่นนี้ก็เหมือนกับยีสต์ที่ถูกวางไว้ในความร้อน ระยะเวลาในการพักอาจอยู่ได้หนึ่งถึงสองชั่วโมงและไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณการอบด้วย ยิ่งมีไข่และเนยอยู่ในแป้งมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น
หลังจากขึ้นแป้งแล้วจะต้องนวดแป้งเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินออกมา จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นขนมปัง การก่อตัวของซาลาเปามีความละเอียดอ่อนในตัวเองเนื่องจากอาจส่งผลต่อความงดงามได้ไม่น้อยไปกว่าปัจจัยที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่สามารถรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ได้ ความหนาขั้นต่ำของชั้นควรเป็น 8 มิลลิเมตรขึ้นไป เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะม้วนแป้งยีสต์เป็นม้วนแน่น ควรมีช่องว่างระหว่างชั้นเพื่อให้ขึ้น
วัตถุดิบ:
แป้งครึ่งกิโลกรัม
1.5 ช้อนของยีสต์แห้ง;
นมไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว
50 กรัม น้ำตาล;
น้ำมันพืช 60 มล.
วานิลลินผลึกหนึ่งช้อน
ลูกเกดคุณภาพสูงไม่แห้งเกินไป 50 กรัม
ไข่แดงดิบหนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. แยกลูกเกด ลวกด้วยน้ำเดือด และเติมน้ำอุ่น หลังจากรอประมาณ 10 นาที ให้วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก
2. ตั้งนมให้ร้อน เราไม่ต้มหรือทำให้ร้อน แต่เรานำไปตั้งอุณหภูมิ 38–39 องศา ไม่เกินนี้ หลังจากเทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้ว ให้เติมยีสต์และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จนเกิดฟอง
3. เพิ่มวานิลลาลงในฟองยีสต์ น้ำมันพืช,ใส่ไข่ลงไป. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ค่อยๆ ใส่แป้งและลูกเกดแห้งคลุกแป้ง หลังจากย้ายไปที่โต๊ะแล้วให้นวดให้ละเอียดประมาณสิบนาที จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชาม ปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้นวดอีกครั้งเล็กน้อย แล้วตัดออกเป็น 12 ส่วน แล้วปั้นเป็นขนมปังกลม
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ชุบกระดาษ น้ำมันพืชและจัดวางซาลาเปาโดยเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์เป็นเซนติเมตร
6. ทาไข่แดงที่ตีไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 องศา
วัตถุดิบ:
ยีสต์ผงสำเร็จรูป – 8 กรัม;
แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม
แก้วหนึ่งแก้วบวกนมสองช้อน
ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
30 กรัม เนย "ฟาร์ม";
แป้งคุณภาพหนึ่งช้อน
เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 270 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามลึก ผสมยีสต์กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเต็ม เทส่วนผสมกับนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ตอกไข่ เทไข่ขาวลงในจานลึก และไข่แดงลงในถ้วย เทไข่ทั้งฟองลงในไข่ขาว ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในฟองยีสต์ เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ตีและพักไว้
3. เทเกลือเล็กน้อยลงในฐานยีสต์ ร่อนแป้งทั้งหมด ใส่เนยละลาย แล้วนวดแป้ง
4. จาก เชอร์รี่สดเอาเมล็ดออก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้ละลายล่วงหน้าในกระชอน เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งชิ้นลงในเชอร์รี่แล้วผสม
5. เมื่อเตรียมไส้แล้วเราก็เริ่มสร้างเบเกิล แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นวงกลม หนา 8 ถึง 10 มิลลิเมตร แล้วตัดออกเป็นแปดส่วน
6. ใช้ช้อนวางเชอร์รี่สามลูกไว้ที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้น เราบีบด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากไส้รั่วออกมา
7. วางเบเกิลเชอร์รี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ใกล้เตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งนมใส่กระทะย่างในเตาอบ
8. อบเบเกิลประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ:
สี่แก้วเต็มและแป้งพรีเมี่ยมเพิ่มอีก 4 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม ยีสต์อัด;
น้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่ง
น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
วานิลลา (ผง) – 2 ช้อนชา
นอกจากนี้:
น้ำตาลบีทครึ่งแก้ว
ผงคริสตัลวานิลลาหนึ่งซอง
วิธีทำอาหาร:
1. เราเจือจางยีสต์ที่ร่วนด้วยน้ำอุ่น ละลายน้ำตาลในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ คนเบา ๆ คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก วางชามที่มียีสต์ไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอให้เกิดฟอง
2. เมื่อส่วนผสมของยีสต์เริ่มขึ้น ให้เติมแป้ง เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชและค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย แป้งนุ่ม- หลังจากนวดจนทั่วโต๊ะแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วนทันที
3. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาเซนติเมตรแล้วทาด้วยน้ำมันกลั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว เรากลิ้งไปด้านบนโดยใช้หมุดกลิ้งแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร
4. ในชามใบเล็ก ผสมน้ำตาลลงไป ผงวานิลลา- หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวธรรมดาได้ น้ำตาลทรายแดง.
5. หยิบม้วนแป้งขึ้นมาเล็กน้อยดึงชั้นบนสุดของแป้งลงมาเล็กน้อยแล้วบีบให้แน่น จุ่มด้านบนของขนมปังลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
วัตถุดิบ:
นม 2.5 เปอร์เซ็นต์เต็มแก้ว
ไข่สองฟอง;
25 กรัม ซาฮารา;
น้ำมันไร้กลิ่นห้าช้อนโต๊ะ
11 กรัม ยีสต์ทันที
แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
เกลือละเอียดระเหย
สำหรับการเคลือบกระเทียม:
กระเทียมหัวเล็ก
ช้อนเกลือ
น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 50 มล.
สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง (สับ) - ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้
ช้อนขนมหวานนมไขมันต่ำพาสเจอร์ไรส์
วิธีทำอาหาร:
1. เทยีสต์ลงในชามเติมนมอุ่นสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เม็ดบวม
2. ใส่ยีสต์ที่บวมลงในหม้อหุงช้า เทน้ำตาลที่เหลือ ตอกไข่ใส่นมอุณหภูมิห้องเย็นลงไป เทน้ำมันลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเติมเกลือละเอียดเล็กน้อย ค่อยๆ ผัดทุกอย่างด้วยการปัด
3. เทแป้งที่ร่อนไว้สองสามครั้งลงในชามแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในชามแล้วปั้นเป็นก้อนกลม หลังจากเปิดโปรแกรม Multi-cook เป็นเวลาสี่สิบนาที ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศา
4. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมการเคลือบกระเทียม ผสมกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดด้านละเอียดกับเกลือ เราเจือจางมวลกระเทียมด้วยน้ำมันกลั่น
5. ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืช หลังจากรอให้โปรแกรมเซตเสร็จสมบูรณ์ ให้เทแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะ ทาน้ำมันที่มือแล้วนวดให้ทั่ว แยก ชิ้นเล็ก ๆปั้นเป็นก้อนกลมๆ หลังจากรวบรวมและบิดแป้งเข้าด้านในเล็กน้อยแล้ว ให้วางซาลาเปาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
6. บี เตาอบร้อน,อบที่ 180 องศา จนเสร็จ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
7. ตีไข่และผสมกับนม เคลือบซาลาเปาด้วยส่วนผสมทุกด้านเป็นเวลาห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
8. เตรียมพร้อม น้ำมันกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่ง เราอัดจาระบีที่พื้นผิวของซาลาเปาร้อน ๆ กระจายกระเทียมแล้วผักชีลาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมปังที่จะมีกลิ่นหอมของกระเทียม
วัตถุดิบ:
นมสามเปอร์เซ็นต์ครึ่งลิตร
ช้อนเกลือ
15 กรัม ยีสต์แห้ง "เร็ว"
น้ำตาลสองช้อน;
น้ำมันชี้แจง 40 มิลลิลิตร
แป้งสาลี– 800 กรัม
สำหรับการเติม:
เนย, เนยชาวนา – 50 กรัม;
อบเชยบดมือสองช้อน (หรือซื้อคุณภาพสูงมาก)
น้ำตาลสิบช้อน
นอกจากนี้
ไข่หนึ่งฟอง ให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล และวางชามในที่อบอุ่น เรารอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทเกลือหนึ่งในสี่ช้อนลงในมวลที่เพิ่มขึ้นเติมน้ำมันพืชใส่แป้งที่ร่อนแล้วแล้วนวดแป้งโดยไม่ชักช้า เมื่อวางไว้ในที่อบอุ่นเราก็ให้เวลามันลุกขึ้นได้ดี จากนั้นเราก็วางมันลงบนโต๊ะ ตัดเป็นสิบสามชิ้น แล้วม้วนเป็นลูกบอล
2. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 8 มม. ทาจาระบีด้วยเนยละลายอย่าให้มากเกินไป โรยด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาล ม้วนเป็นม้วนยาวแล้วประกอบเป็น "หอยทาก" สองชั้น โดยให้ตะเข็บหันเข้าด้านใน โอนไปยังกระทะย่างที่เตรียมไว้
3. ใช้กรรไกรในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อตัดดอกไม้ที่ได้ทั้งสองชั้น เราทำการตัดไม่เกินสี่ครั้งในแต่ละครั้ง
4. ทาน้ำมัน “เบญจมาศ” แห่งอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้วอบด้วยเตาอบความร้อนที่ 180 องศา 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
วัตถุดิบ:
เนย, เนยคุณภาพสูง – 100 กรัม;
นมไขมันต่ำครึ่งลิตร
125 กรัม ซาฮารา;
ข้าวสาลีห้าแก้ว คุณภาพดี, แป้ง;
20 กรัม ยีสต์ "เร็ว";
ไข่หนึ่งฟอง;
นมข้นคาราเมลกระป๋อง
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผงสองช้อน;
น้ำดื่ม – 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมอุ่นลงในจานลึก เทยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. เทน้ำตาลลงในชามกว้างใส่เนยที่ละลายแล้วและเย็นดีแล้วเทไข่ลงไป ตีมวลหวานเบา ๆ ด้วยการตี
3. กวนส่วนผสมของยีสต์อย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่มวลหวานลงไป จากนั้นตีอย่างแรง เพิ่มแป้งคลุกแป้งยีสต์ วางชามไว้ในที่อบอุ่นและพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อรอให้แป้งขึ้นฟู
4. นวดด้วยมือ ไล่อากาศส่วนเกินออกจากแป้งที่ขึ้นแล้วคลึงเป็นชั้นหนา ใช้แก้วบีบซาลาเปาออกมา
5. วางช้อนชาไว้ตรงกลางแก้วแต่ละใบ นมข้นต้มยึดขอบให้แน่นเหนือไส้ คว่ำด้านตะเข็บลง ปั้นให้เป็นวงรี แล้ววางลงบนกระทะย่าง
6. เจือจางด้วยน้ำ น้ำตาลผงทาขนมปังด้วยน้ำเชื่อมแล้วอบประมาณ 25 นาที
เมื่อเปิดใช้งานยีสต์ให้ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด อย่าเทของเหลวที่เย็นหรือร้อนเกินไปลงบนยีสต์ เพราะยีสต์อาจตายและการอบแบบโปร่งจะไม่ได้ผล อย่าลืมทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้สักพัก เพราะจะต้องใช้เวลาในการเปิดใช้งานได้สำเร็จ
นวดแป้งยีสต์ช้าๆ โดยกระจายส่วนผสมที่เพิ่มใหม่อย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งปริมาตร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสารเจือปนหรือแป้งผสมไม่ดี
หากห้องเย็น ให้วางภาชนะที่มีแป้งนวดไว้ใกล้หม้อน้ำหรือเตาอบ นอกจากนี้ ให้ห่อชามไว้ในผ้าห่มด้วย
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 1 ชั่วโมง 30 นาที
1. เทนมลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เทยีสต์ลงไปผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ
2. ในชามแยก ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ
3. ใส่นม น้ำตาล และไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมกับช้อน
เปล วิธีเตรียมแป้งด้วยสปันจ์
4. เมื่อแป้งผสมยาก ให้ใส่เนยที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ย้ายแป้งลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนแป้งขึ้น (เพิ่มเป็นสองเท่า)
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาไม่บางจนเกินไป ตัดวงกลมออก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ในรูปภาพ) พับแป้งสามวงกลมตามที่แสดงในภาพ ม้วนเข้าด้วยกันแล้วผ่าครึ่งเพื่อสร้างลูกไม้ 2 ชิ้น ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด
6. วางพิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ อย่าวางลูกไม้แน่นเกินไปดังที่แสดงในภาพ
เครื่องมือ กระดาษรองอบ
เปิดพายและคีชเพื่อการอบที่สม่ำเสมอควรวางไว้ในเตาอบบนตะแกรงจะดีกว่าและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ
7. ทาขนมปังด้วยนมหวานแล้วปล่อยให้เพิ่มปริมาตร อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
ในการเตรียมแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ละลายเนย ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ และใช้ส้อมตีเบาๆ
เทแป้งและเนยเย็นลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้
เมื่อลอยเหนือระดับน้ำตรงกลาง (2/3) ให้เอาแป้งออก วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน โดยเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งอุ่น แป้งโดว์แบบ “โฟลต” มีความนุ่ม ยืดหยุ่น และใช้งานง่ายมาก จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
พับวงกลมแป้งสามวงซ้อนกัน ม้วนเข้าด้วยกันตามภาพแล้วผ่าครึ่ง ทำ “ดอกกุหลาบ” จากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
วาง “ดอกกุหลาบ” ไว้บนกระดาษรองซับกระดาษ แล้วปั้นเป็น “ดอกไม้” ลูกไม้
ก่อนเสิร์ฟโรยขนมปังลูกไม้ที่อร่อยนุ่มและสวยงามมากด้วยน้ำตาลผง
น่าทาน!