หลายๆ คนเชื่อมโยงความทรงจำเกี่ยวกับความสะดวกสบายในบ้านและครอบครัวกับภาพแม่ที่กำลังยุ่งอยู่กับเตาและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ แพนเค้กยีสต์ สูตรที่เราจะดูด้านล่างโดยไม่ต้องใช้ไทม์แมชชีน จะพาคุณย้อนกลับไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเมื่อปัญหาหลักคือเกรดไม่ดีในพีชคณิต อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ทำจากนมแม้ว่าการเตรียมจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่เราไม่เคยรู้สึกเสียใจกับเวลาที่จะนำความสุขมาสู่คนที่เรารักใช่ไหม?

แพนเค้กที่เหมาะสมจะขึ้นได้ดีเมื่อทอด มีเปลือกกรอบ แต่ยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน เพื่อให้การรักษาของคุณน่ารับประทาน ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนอย่างถูกต้องที่สุด อย่างน้อยที่สุด อย่างน้อยในระหว่างความพยายามครั้งแรก พยายามทำโดยไม่ต้องด้นสด และต้องแน่ใจว่าใช้ถ้วยตวงหรือตาชั่งในการทำอาหาร

แพนเค้กยีสต์เหมาะอย่างยิ่ง อาหารเช้าแสนอร่อยและครอบครัวจะชอบมันมากกว่าแซนวิชที่น่าเบื่อ สูตรอาหารที่เราให้คุณนั้นค่อนข้างคุ้มค่าที่จะรวมอยู่ใน "รายชื่อดาวเด่น" ของครอบครัว ตำราอาหารและจะช่วยคุณเมื่อจิตวิญญาณของคุณต้องการบางสิ่งที่อบอุ่นและอบอุ่น

สูตรที่ 1 “เศษดวงอาทิตย์”

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม- 3 แก้ว + -
• ยีสต์ - 30 กรัม + -
• - 2 แก้ว + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ผลิตภัณฑ์ที่แสนอร่อยเหล่านี้ดูแดงก่ำและสดใสราวกับแสงแดดที่ตกลงมาบนจานของคุณอย่างน่าอัศจรรย์ พวกเขายังมีความสามารถที่น่าทึ่งในการเพิ่มอารมณ์ของคุณและทำให้คุณอบอุ่นแม้ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุด!

1. ละลายยีสต์ในนมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งแล้วผสมเป็นส่วนๆ องค์ประกอบของนม- ปิดให้แน่นและให้เวลาแป้งเพื่อเพิ่มขนาด

3. ตีไข่ เกลือ น้ำตาล และเนยด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้งของเรา ให้เขา "พักผ่อน" อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ใช้ช้อนปั้น “เกาะ” กลมเล็กแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

คุณเห็นไหมว่าผลงานชิ้นเอกที่เราสร้างขึ้นคืออะไร? แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยเหล่านี้ดูเหมือนภาพจากตำราอาหาร โอ้ใช่: คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารเช้า - พวกเขาเองจะวิ่งไปหากลิ่นหอมอันเย้ายวนของอาหารจานนี้!

สูตรที่ 2 “ปาฏิหาริย์ธรรมดา”

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม— 200 ก + -
• ยีสต์ - 20 กรัม + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

เพื่อให้ได้จานที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไม้กายสิทธิ์ แต่เพียงมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดและเครื่องเตรียมอาหาร

2. ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมมันฝรั่งกับไข่และเกลือ

3. ใส่แป้งลงในแป้งของเราแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด เราวางไว้ในที่อบอุ่นและให้เวลาในการ "เติบโต"

4. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดแพนเค้กของเราในแต่ละด้าน

ไม่เป็นความจริงเหรอ? แพนเค้กยีสต์สูตรอาหารที่เราเพิ่งให้คะแนนนั้นตรงตามชื่อหรือไม่ ดูเหมือนขนมอบธรรมดาๆ แต่ใครก็ตามที่ลองมักจะหลงรักรสชาติทันทีและตลอดไป! แพนเค้กยีสต์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดประเภทต่างๆ

สูตรที่ 3 “ ทุ่งหญ้าเบอร์รี่”

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม- 1.5 ถ้วย + -
• - 1.5 ถ้วย + -
• — 2 ชิ้น + -
• ผลเบอร์รี่ป่า (ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ)- 1 แก้ว + -
• ยีสต์ - 30 กรัม + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — ครึ่งช้อนชา+ -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์อย่างหนึ่งของแพนเค้กเหล่านี้ดูเหมือนจะพาคุณไปสู่ช่วงบ่ายที่อากาศร้อนอบอ้าวของเดือนมิถุนายน และเตือนให้คุณนึกถึงผลเบอร์รี่มากมายที่ฤดูร้อนมีให้มาก!

1. ละลายยีสต์ในนมแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ปล่อยให้ "เคี่ยว" ประมาณ 25-30 นาที

2. บดไข่และน้ำตาลแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเกลือ แป้งที่เหลือและเนย

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงครึ่ง

4. ห้านาทีก่อนอบ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในส่วนผสมของเรา

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยีสต์โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้เวลานาน แต่เชื่อฉันเถอะคำชมที่คุณได้ยินเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของคุณจะช่วยพิสูจน์ต้นทุนได้อย่างเต็มที่!

เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสม

แพนเค้กยีสต์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากได้รับการปรับปรุงรสชาติด้วย "ท็อปปิ้ง" ที่เหมาะสม สามารถเพิ่มความสุขในการเสิร์ฟอาหารเป็นสองเท่า และเพิ่มคะแนนให้กับพนักงานต้อนรับในสายตาของผู้ที่มารวมตัวกัน

แพนเค้กกรอบฟูเป็นอาหารที่ไม่มีใครสนใจ เขามีผู้ชื่นชมในทุกช่วงอายุ ยิ่งไปกว่านั้น บางคนชอบใส่ครีมเปรี้ยว บางคนชอบใส่แยมหรือแยม และบางคนก็ชอบใส่นมข้นด้วย โดยทั่วไปแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเพลิดเพลินกับแพนเค้กรวมถึงสูตรอาหารด้วย เราได้เลือกสิ่งพิเศษบางอย่างสำหรับคุณ สูตรที่ดีแพนเค้กกับยีสต์แห้ง

แพนเค้กยีสต์กับยีสต์แห้ง

สูตรนี้รับประกันว่าแพนเค้กของคุณจะฟูและมีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ เนื่องจากแพนเค้กฟูนุ่มกับยีสต์แห้งนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วคุณจึงสามารถทำเป็นแอปเปิ้ลได้โดยใส่แอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม (อุ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยแป้ง: เจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมใส่แป้งหนึ่งแก้วปล่อยให้ทุกอย่าง "เติบโต" (เป็นเวลา 30 นาที)
2. ลงในแป้งที่โตแล้วใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อยอย่างระมัดระวังสองสามช้อนโต๊ะเนยน้ำตาลวานิลลาเกลือน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. ทอดแพนเค้กนุ่มหอมของเราในน้ำมันที่ร้อนดีและไฟปานกลาง

แพนเค้กกับลูกเกด

อีกรูปแบบที่ไม่ธรรมดา แพนเค้กแสนอร่อยด้วยยีสต์แห้ง - แพนเค้กโปร่งสบายพร้อมลูกเกด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 75 กรัม

วิธีการเตรียม: 1. เจือจางยีสต์ของเราในนมอุ่นเล็กน้อย 2. เทแป้ง 1.5 ถ้วยลงในกระทะหรือชาม เทนมลงไปเล็กน้อย แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น 3. เทแป้งที่เหลือ, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ไข่ขาวและเกลือ เราปล่อยให้มัน “โตขึ้น” อีกครั้งหนึ่ง 4. ถึงแล้ว แป้งสำเร็จรูปเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วและหลังจาก 10 นาทีทอดแพนเค้กแสนอร่อยของเรา

แพนเค้กถือบวช

แพนเค้กก็อร่อยและมีสีดอกกุหลาบไม่น้อย รุ่นถือบวชถ้าหากทำตามสูตรของเรา สามารถมอบ "เสน่ห์" พิเศษให้กับแพนเค้กโดยใช้ส้มหรือ ผิวเลมอนลูกเกดหรือผลไม้หวานเพียงแค่เติมลงในแป้ง ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 50-75 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือ – 10 กรัม
• แป้ง – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (อุ่น) – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม: 1. นวดแป้งโดยใช้น้ำอุ่น ยีสต์ เกลือ แป้งร่อน และน้ำตาล สำหรับความหนาให้ปฏิบัติตามความสม่ำเสมอของครีม ปล่อยให้แป้ง "เติบโต" ในที่อุ่นนานขึ้นสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) สิ่งสำคัญคือต้องไม่สัมผัสหรือรบกวนแป้งของเรา 2.ทอดของเรา แพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์แห้งในน้ำมันที่ร้อนจัด เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ให้ทอดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝา เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับแยม แยม หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ในอาหารของชาวสลาฟมีแพนเค้ก แพนเค้กปุยขนาดเล็กทอดโดยใช้แป้ง

คุณสามารถทำแพนเค้กชนิดใดได้บ้าง?

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้ด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ (ขึ้นอยู่กับ kefir, นม, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว) แพนเค้กยังเตรียมจากธัญพืช เนื้อสัตว์ และผัก อาจเป็นมันฝรั่ง แครอท ไก่ เห็ด เซโมลินา ข้าวสาลี และบวบ เป็นที่นิยมมาก

องค์ประกอบของแพนเค้กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสมบัติหลักคือรูปร่างเฉพาะ - ขนมปังทรงรี แต่แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดนั้นใช้ยีสต์ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ

สูตรยอดนิยมเลยทีเดียว แพนเค้กยีสต์พิจารณาแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หรือบวบ คุณสามารถเน้นรสชาติของแพนเค้กผักโดยใช้เครื่องปรุงรส: ยี่หร่า, แกง, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, กระเทียม

แพนเค้กหวานเข้ากันได้ดีกับวานิลลา อบเชย หรือน้ำตาลผง

เราขอเสนอสูตรอาหารที่นุ่มละมุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กหวาน- เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กปุยในนมโดยเติมยีสต์จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องยืนนาน ในระหว่างการทอด มวลของแพนเค้กแต่ละชิ้นจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อเตรียมแป้ง

ในสูตรมีส่วนผสมสำหรับ 28-30 ชิ้น.

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นม: ครึ่งลิตร;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งทันทีครึ่งซอง (6 กรัม)
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กที่รวดเร็วอร่อยและฟูด้วยยีสต์แห้งและนม? เตรียมชามใบใหญ่สำหรับทำแป้ง ร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทนมลงในแก้วตวงเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน อุ่นนมเล็กน้อย (ประมาณ 30 องศา สูงกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยในห้องเล็กน้อย) หากนมของคุณไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ก็ไม่จำเป็นต้องอุ่นนม สิ่งสำคัญคืออย่าให้นมร้อนมากเกินไป ที่อุณหภูมิสูง ยีสต์จะตาย และที่อุณหภูมิต่ำเกินไปพวกมันจะไม่ทำปฏิกิริยา พวกมันจะออกมานุ่มและเบาหากต้องการก็สามารถแทนที่นมด้วย kefir ได้

ค่อยๆ เทนมอุ่นและเนยลงในแป้ง โดยคนแป้งตลอดเวลา คุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งในอุดมคติหากคุณใช้นมครึ่งลิตรต่อแป้งครึ่งกิโลกรัม เมื่อนมผสมกับแป้งแล้ว ให้คนแป้งต่อไปเพื่อให้เนียนที่สุด

ในแพนเค้ก ก้อนจะไม่แย่เท่ากับในแพนเค้ก พวกมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นหากมีแป้งเหลืออยู่สองสามก้อนก็ไม่เป็นไร

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งนั่งเล็กน้อยเพื่อที่จะขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้วางชามที่ห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลา 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับยีสต์ผงที่จะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ควรศึกษาคำแนะนำเกี่ยวกับแพ็คเกจยีสต์ คุณอาจต้องใช้เวลาไม่มากก็น้อยในการขึ้นแป้ง

วิธีการอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ผสมแป้งอีกครั้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่าละเลยปริมาณแพนเค้กจะต้องจมน้ำลงไป เนื่องจากแป้งจะดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างมากและด้วยเหตุนี้แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีสีออกแดงสวยงาม

ใช้ไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำมันได้อุณหภูมิที่ต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - จากนั้นพวกเขาจะอบอย่างเท่าเทียมกันทั้งภายในและภายนอก สะดวกในการวางแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะสามารถใช้ช้อนที่สองเพื่อตัดขอบและให้รูปร่าง

การทอดแพนเค้กใช้เวลานานแค่ไหน?

คุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาของคุณ หากต้องการกำหนดเวลาที่ต้องการ ให้อบหนึ่งชุดก่อนแล้วลอง คุณอาจต้องใช้เวลาน้อยลง/มากขึ้น

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าที่มีพลังและสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย- ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานง่ายๆ และแสนอร่อย!

แพนเค้กปุยยีสต์สามารถใช้เป็น อาหารเช้าแสนอร่อยหรือของหวานหลังอาหารจานหลัก ความงามของแฟลตเบรดที่หนาและหวานเหล่านี้คือการเสิร์ฟ... ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอสต่างๆมากมายและ สารปรุงแต่งรส- ดังนั้นนมข้น, น้ำผึ้ง, แยมและแยมผิวส้มจึงถูกวางบนจานที่มีแพนเค้กปุยที่ทำจากยีสต์ น้ำตาลผง, ช็อคโกแลต, ซาวครีม ฯลฯ คุณสามารถทำหลายๆ อย่างในคราวเดียวเพื่อให้ทุกคนนำไปรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เขาหรือเธอชอบที่สุดได้

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กของยีสต์จะกลายเป็นฟูเว้นแต่ว่าคุณจะทำลายยีสต์เองซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากคุณทำตามคำแนะนำ คุณสามารถผสมกับเวย์ kefir นมหรือน้ำก็ได้ เพื่อให้แพนเค้กยีสต์โปร่งสบายยิ่งขึ้น ให้ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงก่อนเตรียม เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งด้วย เซโมลินา, กรดซิตริก, น้ำมันพืช, วานิลลิน, อบเชย ฯลฯ

คุณสามารถกระจายรสชาติของแพนเค้กยีสต์ที่นุ่มฟูได้โดยเพิ่มผลไม้หรือผักหวานลงไป ดังนั้นพวกเขาจึงใช้แอปเปิ้ล กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฟักทองหรือแครอท นอกจากนี้คอทเทจชีสยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก และการเติมผงโกโก้จะช่วยให้แพนเค้กมีรสช็อกโกแลต

คุณสามารถทำแพนเค้กฟูด้วยยีสต์และเกลือได้ ในกรณีนี้ ต้องใช้น้ำตาลเพียงเพื่อกระตุ้นยีสต์เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มบวบลงในแป้ง ชีสแข็ง, ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียมและแม้แต่เนื้อสับ

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่ทำจากยีสต์อบเร็วมากในกระทะ แต่ต้องใช้เวลาสักหน่อย ปริมาณมากน้ำมันพืช จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

แม่บ้านชอบใช้ยีสต์แห้งมากขึ้นเนื่องจากมีการกระตุ้นอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้กที่มียีสต์สดยังคงมีรสชาติอร่อยกว่าเล็กน้อย แถมแป้งขึ้นฟูดีขึ้นและฟูขึ้นอีกด้วย! แน่นอนว่าคุณจะต้องรอสองสามชั่วโมงเพื่อสิ่งนี้ แต่การรอคอยจะได้รับการตอบแทนด้วยแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย ซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะต้องชอบ น้ำเพื่อการกระตุ้น ยีสต์สดคุณต้องให้ความร้อนประมาณ 60 องศา ไม่ควรใช้น้ำเดือดไม่ว่าในกรณีใด!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ครึ่งช้อนชา ยีสต์ดิบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 1 ½ ถ้วย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในชามลึกด้วยน้ำอุ่น
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งร่อนที่นั่น
3. นวดแป้งให้ละเอียดจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์และความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ปิดจานด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. อย่าผสมแป้ง บีบส่วนที่เป็นแพนเค้กออก
6. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที แต่ไม่มีฝาปิด

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แพนเค้ก Kefir แม้ไม่มียีสต์ แต่ก็ค่อนข้างฟูและด้วยสูตรนี้พวกเขาจะเกินความคาดหมายทั้งหมดโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนมก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้มีเซโมลินาด้วย ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น แป้ง 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ด้วยส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กฟูประมาณ 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปละลายยีสต์
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทยีสต์ลงในชามที่มีเคเฟอร์
3. เทน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
4. ผสมเซโมลินาและแป้งร่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมนม kefir
5. ทิ้งแป้งไว้ (ควรหนา) เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแพนเค้กยีสต์ด้วยไฟอ่อน
7. นำแพนเค้กออกจากเตาเมื่อแพนเค้กมีสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เวย์จากชีสหรือคอทเทจชีส อุณหภูมิที่เหมาะสมของเซรั่มคือคุณสามารถจุ่มนิ้วลงในของเหลวได้โดยไม่ทำให้ร้อน ถ้าคุณให้ความร้อนมากขึ้น แป้งจะจับตัวเป็นก้อนและยีสต์จะไม่ทำงาน แป้งสำหรับแพนเค้กปุยกับยีสต์จะหนา - นี่คือวิธีที่ควรเป็นดังนั้นคุณไม่ควรเจือจางให้เป็นของเหลว เพื่อให้เกลี่ยแป้งในกระทะได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ช้อนจุ่มลงไป น้ำเย็นก่อนแต่ละส่วนใหม่

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม 500 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• แป้ง 3 ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเวย์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้ม
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในเวย์อุ่นๆ แล้วละลายยีสต์
3. รอจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น (แสดงว่ายีสต์แห้งพร้อมแล้ว)
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเวย์ในหลายขั้นตอน
5. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
6. เทน้ำมันพืชเพิ่มเติมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. ใช้ช้อนใส่แพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฝาปิด.

ในช่วงเข้าพรรษาคุณมักจะอยากปรนเปรอตัวเองอยู่เสมอ ถือว่าอร่อยแต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแพนเค้กที่ทำจากยีสต์ - พวกมันจะอร่อยและฟูไม่น้อยแม้ว่าจะไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมก็ตาม เพื่อให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น เพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลลงไปในแป้ง คุณจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นที่จะนำมาตกแต่งขนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ½ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์แห้งกับเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
2. เทน้ำอุ่นลงบนส่วนผสมแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน เอาเมล็ดและก้านออก
5. เพิ่มผลไม้ลงในชามด้วยแป้งแล้วผสมเบา ๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชวางแพนเค้กให้ห่างจากกัน
7. ทอดแพนเค้กไม่ติดมันด้วยยีสต์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กให้หนาคือการเติมยีสต์ลงไป เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขายังรู้เคล็ดลับอื่นๆ เกี่ยวกับการอบเค้กฟูๆ ด้วย สูตรแป้งนี้ง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดเท่านั้น แน่นอนว่าแพนเค้กที่เตรียมไว้จะไม่กลายเป็นโดนัท แต่จะนุ่มและโปร่งสบาย หากไม่มียีสต์ คุณไม่สามารถนึกถึงทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้ได้!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา กรดซิตริก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. ใส่ไข่และกรดซิตริกลงไป เขย่าจนเนียน
3. ตีแป้งต่อไปค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. แยกส่วนออกจากแป้งโดยใช้ช้อนแล้ววางลงในกระทะ
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกปิดฝาไว้

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กฟูด้วยยีสต์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่มียีสต์ดูน่ารับประทานมากแม้แต่กับตัวเองและถ้าคุณเพิ่มด้วยช็อคโกแลตแยมหรือนมข้นหวานก็จะไม่มีวันจบสิ้นฟันหวาน! ที่บ้านอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและมีความสุข หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กปุยด้วยยีสต์ บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณรับมือกับมัน:

• เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเตรียมยีสต์แห้งไม่เพียงแต่ควรปฏิบัติตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ด้วย ต้องใช้ยีสต์จากผู้ผลิตหลายราย เวลาที่ต่างกันเพื่อเปิดใช้งาน บางชนิดสามารถเติมลงในแป้งได้โดยตรงโดยไม่ต้องแช่น้ำ
• แพนเค้กยีสต์จะฟูมากขึ้นหากคุณทอดภายใต้ฝาปิด ดังนั้นพวกเขาจึงอบทั้งภายในและภายนอก แต่ยังคงได้สีทองที่น่ารับประทาน
• คุณสามารถกระจายรสชาติของแพนเค้กฟูกับยีสต์ได้เล็กน้อยโดยการผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวไร นอกจากนี้แป้งทั้งสองจะต้องมีคุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้ว
• ทางที่ดีควรเตรียมแป้งหนาสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่ฟู มันจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ ดังนั้นแพนเค้กจะลอยขึ้นไปด้านบน สะดวกในการทาด้วยช้อนโต๊ะ
• หลังจากปรุงอาหารในกระทะควรซับแพนเค้กยีสต์ฟูที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ออก ด้วยวิธีนี้จานจะไม่มันเยิ้มมากและจะน่ารับประทานมากขึ้น
• เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ (ทีละขั้นตอน): ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟแรงแล้ววางแพนเค้กลงไป ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วทอดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกกลับ แพนเค้กจบลง เพิ่มความร้อนเป็นระดับสูงอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กฟูๆ พร้อมนมและยีสต์ตามสูตรของคุณยาย ทุกครั้งที่ฉันลองแพนเค้กยีสต์ที่โปร่งและฟูนี้ ฉันจะจำรอยยิ้มอันอ่อนโยนและมืออันชำนาญของเธอที่หมุนอย่างช่ำชอง สินค้าปกติสู่อาหารจานอร่อยที่ถูกปาก

แพนเค้กจะออกมาสูง ฟูและมีรสชาติดีมาก เพื่อให้สมบูรณ์แบบคุณต้องได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แป้งยีสต์- มันควรจะหนาและมีรูพรุน ไม่ต้องเทออกจากช้อน แต่ค่อยๆ เลื่อนลงไป ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและสูตรนี้ก็จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที – 1 ช้อนชา;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 225 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีปรุงแพนเค้กฟูด้วยยีสต์:

เทยีสต์แห้งลงในชามลึก เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กที่มียีสต์แห้งในนมขึ้นได้ดี ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

เทนมอุ่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย

เพิ่มน้ำตาลทรายจะช่วยกระตุ้นยีสต์

ผสมอีกครั้งและเพิ่มหนึ่งในสาม แป้งสาลี- อย่าลืมกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้แพนเค้กยีสต์นุ่มกับยีสต์แห้งนุ่ม

ผสมแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 30 นาทีจนขึ้นฟูเหมือนหมวก

แล้วเราจะเอาชนะ ไข่ไก่- เทลงในแป้งที่ขึ้นฟูแล้วตามสูตรที่ต้องการ แพนเค้กปุยเกี่ยวกับนม

ผสมแป้ง เพิ่มเกลือและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กยีสต์ฟูกับนมเกาะกับพื้นผิวที่ร้อนของกระทะในระหว่างการทอด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมอีกครั้งแล้วเติมแป้งที่เหลือหลังจากกรองแล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งหนาและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้แล้ว เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งร้อนพอสมควร

ตักแป้งลงในแพนเค้กทรงกลมหรือวงรี

เมื่อแพนเค้กยีสต์ฟูขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรแพนเค้กยีสต์ปุยนั้นค่อนข้างง่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเหลว ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือแยมเบอร์รี่

น่าทาน!