ถั่วแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ อุดมไปด้วยโปรตีน ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ รายการอาหารประเภทถั่วอยู่ในรายการ อาหารมังสวิรัติและ เมนูถือบวช- ถั่วแดงจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์และ สลัดผัก,ซุป,อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น มีหลายสูตรสำหรับการอบและของหวานตามผลิตภัณฑ์นี้ วิธีปรุงถั่วแดงแบบแช่น้ำและไม่แช่น้ำ?

ปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บไว้ ยิ่งอายุมากก็ยิ่งทำอาหารได้นานขึ้น

นอกจากนี้ความเร็วในการปรุงถั่วแดงยังขึ้นอยู่กับด้วย การเตรียมการเบื้องต้น- หากคุณเก็บถั่วไว้ในน้ำก่อนปรุงอาหาร จากนั้นหลังจากแช่ถั่วแล้วนำไปปรุงอาหารในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีการบำบัดล่วงหน้า กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)

คุณสามารถปรุงถั่วแช่แข็งได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ ก็เพียงพอที่จะต้มบนไฟร้อนปานกลาง - และหลังจากผ่านไป 20 นาทีผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมใช้งาน

ในหม้อหุงช้า ถั่วที่แช่ไว้จะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการภายใน 1.5 ชั่วโมง ในหม้อต้มสองชั้นจะเร็วกว่ามาก - ใน 40 นาที

เพื่อตรวจสอบว่าถั่วพร้อมแล้วหรือยัง ให้นำเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ดออกจากหม้อ/หม้อหุงช้า แล้วชิมเมล็ดแต่ละเมล็ด หากถั่วนิ่มก็สามารถสะเด็ดน้ำได้ หากอย่างน้อยหนึ่งอันยังไม่สุก ให้ปรุงต่อ ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10–12 นาที

ในหม้อพร้อมแช่

หากต้องการปรุงถั่วแดงอย่างเหมาะสมและรวดเร็ว ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วลงไป น้ำเย็นในสัดส่วนที่กำหนด: ถั่ว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน เก็บไว้อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง อย่าใช้ วิธีที่รวดเร็วการแช่ (เช่นกับโซดา) ดังนั้นคุณจะทำลายทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์.
2. ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำจืด วางถั่ว 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมของเหลว 3 ถ้วย
3. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด
4. สะเด็ดน้ำแรก เติมน้ำจืด แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงถั่วแดงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าปิดฝาภาชนะ หลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป ตรวจสอบระดับของเหลวในกระทะและเพิ่มตามความจำเป็น
5. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและในตอนท้าย – เกลือเพื่อลิ้มรส
6. พยายามอย่าต้มถั่วนานเกินไป ไม่เช่นนั้นโครงสร้างของถั่วจะเสียหายและถั่วจะแตก

ในหม้อหุงช้า

หากคุณกลัวว่าถั่วจะไหม้ ให้ปรุงในหม้อหุงช้า อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. ใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วลงในชามผสม
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเกลือ (1 ช้อนชาต่อถั่ว 200 กรัม)
3. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำจืดลงในภาชนะ ของเหลวควรปิดจาน
4. เลือกโหมด "ดับ" Multicooker จะตั้งเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ
5. หลังจากสตูว์เสร็จแล้ว ให้ลองถั่วแดงดู มันควรจะนุ่ม

ในหม้อหุงช้า ให้ปรุงถั่วแดงในโหมด "สตูว์"

สูตรถั่วแดง

ถั่วแดงเข้ากันได้ดีกับผัก อาหารบางจานอาจทดแทนเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก สลัด ซุป และเครื่องเคียงปรุงจากถั่ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

ด้วยผัก

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่วแดง – 600 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม– 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย– 20 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางภาชนะบนความร้อนสูงสุด
2. เมื่อน้ำร้อน ให้ใส่เนยลงไปและคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
3. ใส่ถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในชามแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ผัดเนื้อหาเป็นระยะ
4. ปรุงรสทุกอย่างด้วยกระเทียมบีบและซอสมะเขือเทศ
5. หั่นพริกไทยเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนประกอบเข้าไป ส่วนผสมผักและปรุงรสด้วยเกลือ
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. วางจานที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ประดับด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ในมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแดง – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส พวงสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ลูกเต๋าหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพิ่มแครอทสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วสับบนเครื่องขูด วางมวลที่ได้ลงในกระทะ
4. เคี่ยวซอสประมาณ 10-15 นาที
5. เพิ่มถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในผัก เพิ่มกระเทียมบีบและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10–15 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปถั่วกับเห็ด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแดง – 150 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม;
• เห็ด – 350 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำซุปไก่– 1 ลิตร;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นกระเทียม หัวหอม และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เห็ดสับและผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดทุกอย่างลงไป น้ำมันพืช.
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
3. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ
4. เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่ม วางมะเขือเทศ,ถั่วสุกแล้วต้มอีกครั้ง
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดเตา เพิ่มผักสับลงในซุป

สลัดถั่วแดง

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ถั่วแดง – 150 กรัม;
• แชมเปญดอง – 100 กรัม;
• หัวหอมสลัดแดง – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วแดง.
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ถั่ว หัวหอม และเห็ดสับลงในชามใบใหญ่
4. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสม
5. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วโรยพาร์สลีย์สับด้านบน

ในคลังแสง แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีบางอย่างอยู่เสมอ ความลับการทำอาหาร- ในการเตรียมอาหารจานถั่วแดงอย่างเหมาะสม ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• แช่ถั่วในภาชนะขนาดใหญ่ เพราะผลไม้จะดูดซับของเหลวและเพิ่มขนาด 2-3 เท่า นอกจากนี้ระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร (2 เท่า)
• ในระหว่างการตุ๋น สีของผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าปิดฝากระทะ
• ในฤดูร้อนควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้เย็น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วสุกเต็มที่ ของที่ปรุงไม่สุกมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - ไฟโตเฮมมากลูติน
• หากคุณต้องการคงรูปร่างไว้ ให้ใส่เกลือลงในน้ำตอนเริ่มปรุงอาหาร หากคุณต้องการถั่วหลวม - เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• การกวนถั่วช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารได้ ทำเช่นนี้หากคุณกำลังทำซุปปาเต๊ะหรือน้ำซุปข้น

หากคุณกำลังพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถั่วแดงจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามินบี ซี และพีพี ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หากคุณรู้วิธีปรุงถั่วแดง อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วก็จะอยู่ในอำนาจของคุณ

5 5.00 จาก 5 (1 โหวต)

อาหารที่ทำจากถั่วแดงนั้นอร่อยและอร่อย และยังทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเช้าแบบอังกฤษแบบดั้งเดิมไม่ได้มีไว้เพื่ออะไร เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่คนงานธรรมดาต้องการแคลอรี่จำนวนมากในตอนเช้าเพื่อทำงานหนัก และเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทานของว่างเพิ่มเติม พวกเขาจึงกินไข่คน เนื้อ ผัก ขนมปังปิ้ง และถั่วเป็นอาหารเช้า ทำให้มีกำลังตลอดทั้งวัน

ถั่วแดงมีเส้นใยและวิตามินสูง อีกทั้งยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยกำจัดสารพิษอีกด้วย แต่ถั่วก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกันหากคุณพยายามรับประทานถั่วดิบ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมาย ซึ่งสามารถกำจัดออกได้โดยการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเท่านั้น นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้เด็กและสตรีมีครรภ์รับประทานถั่วมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ก่อนปรุงอาหารดิบหรือ ถั่วแห้งจะต้องเตรียมการประมวลผลต่อไป วิธีที่ช้าแต่แน่นอนคือการแช่ถั่วในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำให้เธอทุกๆ 3 ชั่วโมง วิธีที่รวดเร็วคือการเทน้ำเย็นลงบนถั่ว รอจนเดือดและเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงต้มต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการเตรียมแบบใด หลังจากแช่น้ำแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้รสชาติของถั่วนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วด้วยน้ำเย็นสด 3 แก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาในการปรุงถั่วที่ซื้อในร้านคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ถั่วสดอาจใช้เวลาน้อยกว่า ในการตรวจสอบความพร้อม หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณจะต้องนำเมล็ดกาแฟออกมา 3 อันแล้วลอง: หากอย่างน้อย 1 เม็ดไม่นิ่มพอ ให้นำเมล็ดออกมาเร็วเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปริมาณน้ำในกระทะไม่ลดลง ดังนั้นในระหว่างการระเหยตามธรรมชาติ คุณจะต้องเติมของเหลวส่วนใหม่

โลบิโอ
ถั่วมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมทั้งในเนื้อสัตว์และ อาหารถือบวช- ตัวอย่างเช่น lobio จอร์เจียและอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมซึ่งแปลว่า "ถั่ว" สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ในการเตรียม lobio แบบลีน คุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 3 ถ้วย;
  
• น้ำซุปที่เหลือ 1 ถ้วยหลังจากปรุงอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
  
• หัวหอมแดง 1 อัน
  
• กระเทียมครึ่งหัว
  
• เกลือ;
  
• พวงผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชี)
  

ต้มถั่ว. ขูดแครอทและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาสองนาที ฝาปิด- ใส่ถั่วลงไปแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย - จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมเกลือและพักจานไว้เล็กน้อย Lobio สามารถใช้เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นซอสสำหรับบัควีท นอกจากนี้ ยิ่งโลบิโอที่ทำเสร็จแล้วนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมลาเวนเดอร์
Lobio สำหรับการเสิร์ฟพร้อม lavash นั้นแตกต่างกันไปตามระดับความหนาและเนื้อสัมผัส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 2 ถ้วย;
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  
• วอลนัทครึ่งแก้ว
  
• 2 หัวหอม;
  
• กระเทียม 3 กลีบ
  
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli หรือส่วนผสมของขมิ้นและพริกไทยดำบด
  
• เกลือ;
  
• พวงผักชี
  

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่คุณพลิกหัวหอม ใส่เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดส่วนผสมต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

ปอกวอลนัทแล้วบดในครกหรือเครื่องปั่นโดยใส่หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากกระทะ จากนั้นโขลกส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งด้วยผักชี

หลังจากนั้นในภาชนะขนาดใหญ่ผสมถั่วและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย อย่ารีบเร่งที่จะเจือจาง lobio ด้วยน้ำซุปถั่ว: ในขณะที่ใส่จานลงไปก็จะให้น้ำเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ตามเนื้อผ้า Lobio นี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับขนมปังพิต้าแผ่นบาง

พาสต้ากับถั่ว
ทดแทนถั่วต้มที่เกือบจะเทียบเท่ากันก็ใส่กระป๋องลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- ทำให้มีรสชาติเผ็ดมากขึ้น ถั่วกระป๋องสามารถช่วยได้อย่างแท้จริงหากคุณต้องการเตรียมสิ่งที่ร้อนและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ไม่มีเวลาแช่ถั่วธรรมชาติ ในกรณีนี้คุณควรใส่ใจกับพาสต้าและถั่วตุ๋นซึ่งใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พาสต้า;
  
• เนื้อตุ๋นกระป๋อง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน)
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

ต้มพาสต้าจนสุกเล็กน้อย - จะใช้เวลาประมาณสิบนาที วางสตูว์พร้อมกับเยลลี่ลงในกระทะ เทน้ำเกือบทั้งหมดออกจากถั่ว ทิ้งไว้สองสามช้อนโต๊ะ และเมื่อสตูว์เดือด ให้เติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลว คนและปรับไฟให้สูงสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว (จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที) เทลงในกระทะพร้อมกับพาสต้าใส่ปาปริก้าแห้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ หากต้องการสามารถโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรหรือเพิ่มได้ ชิ้นเล็ก ๆเนย.

สลัดถั่ว
ในบรรดาสูตรสลัดถั่วแดงกระป๋อง สูตรที่ใช้เค้กคือสูตรที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของถั่วเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของเห็ด เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• ไห ถั่วกระป๋อง;
  
• แชมเปญกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้)
  
• หัวหอมแดง 2-3 หัว;
  
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แต่มีเนื้อ แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ปริมาณมากน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เครื่องเทศ และสมุนไพรหากต้องการ สลัดสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. ในระหว่างการประมวลผลครั้งแรก เมล็ดถั่วจะบวมเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ในการแช่
   
2. ในฤดูร้อนหากแช่เมล็ดไว้เป็นเวลานานถั่วก็จะหมักได้ง่ายจึงควรแช่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
   
3. ถั่วจะไม่ใส่เกลือตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและทำให้ถั่วแข็งขึ้น
   
4. เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วดำ
   
5. เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของเมล็ดถั่ว คุณสามารถนำเมล็ดออกจากน้ำเดือดแล้วเป่าทันที เมื่อถั่วพร้อมเปลือกจะแตกทันที
   

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสามารถกินถั่วได้ทุกวันและอย่าทำซ้ำในสูตรอาหาร (เช่น สามารถใช้แทนมันฝรั่งได้ และซุปถั่วสามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นได้ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น) ดังนั้นการใช้ถั่วจึงมีจำกัด ตามจินตนาการของคุณเท่านั้น

เป็นที่ทราบกันว่าถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะบริโภคโปรตีนจากสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ นั่นคือเหตุผลที่อาหารประเภทถั่วรวมอยู่ในเมนูถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติเสมอ ถั่วแดงต้มใช้ได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท: ผักและ สลัดเนื้ออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน ซุป และอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมหวานและขนมอบที่ทำจากถั่วแดงอีกมากมาย มูลค่าของถั่วนั้นสูงขึ้นทั้งหมดเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

การปรุงถั่วแดงอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่ควรรับประทานฝักดิบหรือถั่วเอง ถั่วงอกหรือยังไม่สุก ข้อจำกัดนี้เกิดจากการที่ ถั่วดิบมีสารพิเศษคือไฟโตเฮมมากลูตินซึ่งไม่พึงประสงค์จากการใช้ สารพิษนี้จะถูกทำลายโดยความร้อนในระยะยาว ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อถั่วสุก

วิธีแช่ถั่วแดงอย่างถูกวิธี

ก่อนที่จะปรุงถั่วโดยตรง ควรแช่ในน้ำไว้เป็นเวลานานพอสมควร ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้! แน่นอนว่าการแช่เมล็ดถั่วจะทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ยังช่วยส่งเสริมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตของถั่วได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร

แช่ถั่วในน้ำเย็น (!) ในอัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน

แนะนำให้แช่ถั่วแดงอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกัน หากเป็นไปได้ ก็ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าวิธีการแช่ถั่วแบบ "รวดเร็ว" เช่น ด้วยโซดา นำไปสู่การทำลายสารที่เป็นประโยชน์

วิธีปรุงถั่วแดง

สะเด็ดน้ำที่แช่เมล็ดไว้ออก ล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำจืดลงไปให้ท่วมเมล็ดกาแฟประมาณปลายนิ้ว ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป และไม่ต้องปิดฝากระทะ ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวัง และเติมน้ำอย่างระมัดระวังตามความจำเป็น เวลาต้มถั่วทั้งหมดประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเก็บถั่วไว้นานแค่ไหน ยิ่งถั่วของคุณมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงถั่วแดง:

ถ้าคุณปิดฝาหม้อที่ใช้ต้มถั่วไว้ ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล

ใส่เกลือลงในน้ำในช่วงเริ่มต้นของการปรุงถั่วถ้าคุณต้องการที่จะรักษารูปทรงของถั่ว และในตอนท้ายของการปรุงถ้าคุณต้องการให้ถั่วนิ่มลง

การกวนถั่วจะช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารได้ ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมซุปครีม ปาเต้ หรืออาหารอื่นๆ ที่รูปร่างของถั่วไม่สำคัญ

จะทราบได้อย่างไรว่าถั่วเสร็จแล้ว

เพื่อตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือยัง คุณสามารถใช้วิธีการที่เชฟในร้านอาหารยุโรปคลาสสิกใช้บ่อยๆ หลังจากนำถั่วสามอันออกจากกระทะแล้ว ให้ลองชิมทีละอัน ถ้าถั่วทั้งหมดนิ่ม ก็สามารถสะเด็ดน้ำออกได้ หากมีอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่ยังไม่สุกตามที่คุณต้องการ ให้ปรุงต่อและใช้วิธีเดิมเพื่อตรวจสอบหลังจากผ่านไป 10-12 นาที

ใช้ประโยชน์จากคอลเลกชันสูตรถั่วแดงมากมายที่รวบรวมบนเว็บไซต์ของเราเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและคุณประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเต็มที่

ถั่วแดงดีต่อสุขภาพและควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง สามารถซื้อได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่ต้องทำอาหาร แถมยังเร็วกว่ามากอีกด้วย

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับอาหารถั่วแดงที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก สูตรอาหารค่อนข้างง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ แต่ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณอ่านว่าพืชตระกูลถั่วนี้มีคุณสมบัติอะไรบ้าง

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วแดง

ถั่วจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งบ่งบอกได้ทันทีว่าถั่วมีสุขภาพดี ประกอบด้วยเส้นใยชนิดอ่อนซึ่งไม่เพียงแต่ให้พลังงานแต่ยังรักษาความรู้สึกอิ่มอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคอ้วนเนื่องจากสามารถทำให้อิ่มท้องได้อย่างรวดเร็ว

มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และแม้กระทั่งระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคเนื้องอกได้ เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ลดคอเลสเตอรอล

มิเนสโตรเน่

ตอนนี้เราจะเตรียมซุปอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาก ปรุงจากผักตามฤดูกาลเป็นหลัก และบางครั้งก็เสริมด้วยข้าวหรือพาสต้า (พาสต้า)

• หัวหอมแดง 1 อัน
• น้ำมัน 60 มล.
• 2 แครอท
• พาร์เมซาน 70 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ใบโหระพา 30 กรัม
• โรสแมรี่สด 10 กรัม
• กระเทียม 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 360 กรัม
• ถั่วเขียว 230 กรัม
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• ถั่ว 430 กรัม
• กะหล่ำปลี 230 กรัม

เวลา – 40 นาที

แคลอรี่ – 88.

การเตรียมซุป:

เบอร์ริโตกับถั่วและเนื้อสับ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟได้อย่างไม่น่าเชื่อ ของว่างแสนอร่อย- เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณที่สุดแต่ต้องลอง!

• เนื้อวัว 650 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• หัวหอมแดง 1 อัน
• น้ำมัน 30 มล.
• ข้าวโพด 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• กระเทียมแห้ง 3 กรัม
• เชดดาร์ 450 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว 130 มล.
• 12 ตอติลญ่า;
• ถั่วแดง 280 กรัม.

เวลา – 40 นาที

แคลอรี่ – 174.

วิธีทำเบอร์ริโตอย่างถูกต้อง:

1. ล้างเนื้อวัว ตัดไขมันทั้งหมดออกด้วยมีดคมๆ
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. คุณยังสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นได้
4. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
5. เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม
6. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อตั้งตัว
7. ล้างพริกไทย ตัดตรงกลางแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นสั้น
8. ระบายข้าวโพดและถั่วผสมธัญพืชและถั่วกับพริกไทย
9. เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะเมื่อเนื้อเกือบพร้อม
10. บดชีสด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
11. นำเนื้อหาของกระทะมาลิ้มรสใส่กระเทียมและซอส
12. เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน
13. วางตอร์ติญาลงบนพื้นผิวงานแล้วโรยตรงกลางของแต่ละอันด้วยชีสจำนวนเล็กน้อย
14. จากนั้นเพิ่มไส้และห่อเบอร์ริโต
15. ทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟ

อาหารเช้าแบบอังกฤษ

สุดท้ายนี้ คุณจะมีโอกาสได้รู้ว่าจริงๆ แล้วอาหารเช้าแบบอังกฤษประกอบด้วยอะไรบ้าง คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่รายชื่อส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย สูตรนี้มีไว้สำหรับหนึ่งคน แต่คุณสามารถเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

• 2 ไข่;
• ซอส HP 15 มล. (ซอสสีน้ำตาลอังกฤษที่ใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำผลไม้)
• ไส้กรอกหมู 2 อัน
• น้ำมัน 50 มล.
• ไส้กรอกเลือด 70 กรัม
• ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนย 20 กรัม
• 3 แชมเปญขนาดใหญ่
• นม 20 มล.
• ถั่วแดง 80 กรัม
• เบคอน 60 กรัม

เวลา – 30 นาที

แคลอรี่ – 218.

การเตรียมอาหารเช้า:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วปิดประตู
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไส้กรอกลงไป
3. เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำไปใส่ในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
4. นำเข้าอบเพียงสิบนาทีจนสุก
5. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเบคอนได้โดยการตัดเป็นชิ้นๆ
6. วางลงในกระทะที่ไส้กรอกทอดแล้วทอดจนกรอบ
7. หลังจากนั้นให้นำชิ้นส่วนออกเพื่อไม่ให้สะสมไขมัน
8. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้นออกแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากเบคอนและไส้กรอก
9. เปิดถั่วสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกใส่มะเขือเทศ
10. ปอกเห็ดผ่าครึ่งแล้วใส่มะเขือเทศและถั่วลงไป
11. ตัดไส้กรอกเลือดเป็นวงหนาแล้ววางไว้ใกล้ ๆ
12. ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนสุก กวนและพลิกเป็นครั้งคราว
13. ตอกไข่ลงในชามผสมกับนมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
14. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยลงไปแล้วเทไข่ลงไป
15. กวนอย่างแรงนำมาซึ่งความพร้อม
16. เมื่อไข่คนพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา
17. จากนั้นวางลงบนจานขนาดใหญ่วางไส้กรอกจากเตาอบไว้ข้างๆ
18. ใส่ถั่ว มะเขือเทศ เบคอน เห็ด ไส้กรอกเลือด
19. ปิ้งขนมปังเล็กน้อยในกระทะที่แห้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปังแล้ววางเคียงข้างกัน
20. เทซอสลงในชามใบเล็กแล้ววางลงบนจานโดยตรง หากมีที่ว่างหรือใกล้เคียง

หม้อตุ๋นถั่วแดงกับไก่และผัก

• ดอกกะหล่ำ 350 กรัม
• น้ำมัน 10 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ถั่ว 450 กรัม
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 1 แครอท
• ครีม 170 มล.

เวลา – 1 ชั่วโมง 35 นาที

แคลอรี่ – 119.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ เอาไขมันและฟิล์มออก ใส่ในกระทะ
2. เทน้ำอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรใส่บนเตาแล้วปรุงรส
3. นำไปต้มและปรุงประมาณสามสิบนาที
4. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว พักให้เย็นในน้ำซุป
5. หลังจากนั้นให้บดเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. ล้างกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกแล้วเติมลงในน้ำซุป
7. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
8. เปิดถั่ว สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำไหล
9. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด แต่คุณสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้
10. ปอกเปลือกและสับแครอทตามปกติด้วยเครื่องขูด
11. ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่ผักรากที่เตรียมไว้
12. ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นเพื่อสับหรือใช้เครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เช่น ในกรณีของเนื้อไก่
13. เทครีมลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป
14. บดชีสด้วย เพิ่มลงในครีม ปรุงรสและผสม
15. ใส่เนื้อสัตว์ ถั่ว กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทลงไปที่นี่
16. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
17. ผัดลงในส่วนผสมครีมแล้วนำไปจนเนียน
18. ปิดจานอบด้วยกระดาษแล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ
19. เท "แป้ง" ที่เกิดขึ้นแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อเวลลิงตันกับถั่ว เห็ด และหัว

หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อวัวเวลลิงตัน ลองจินตนาการถึงเนื้อสัตว์ที่ห่อด้วยเห็ดก้อนหนึ่งแล้วจึงปั้นเป็นแป้งทันที ทุกอย่างสุกและจะทำให้คุณคลั่งไคล้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ! แต่วันนี้เราชอบการทดลอง ดังนั้นเราจะเพิ่มถั่วและกบาลเล็กน้อยให้กับเห็ด

• เนื้อสันใน 1,300 กรัม
• หัวตับ 80 กรัม
• เห็ด 60 กรัม
• ถั่วแดง 80 กรัม
• โรสแมรี่ 1 สาขา
• น้ำมัน 15 มล.
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 650 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

เวลา – 2 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่ – 254.

วิธีการอบ:

1. ตัดเนื้อออกจากไขมันส่วนเกินแล้วปั้นให้เป็นก้อนอิฐ นั่นคือควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ความสูงไม่จำเป็นต้องตรงกับความกว้างความสูงอาจเล็กลงเล็กน้อย
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
3. ทอดทั้งสี่ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มลงในกระทะหลังเนื้อวัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ระบายถั่วล้างและบดในเครื่องปั่น
7. ผสมกับกบาลนำมวลจนเนียน
8. รีดแป้งออก แต่ไม่บางเกินไปแล้ววางลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment
9. วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วอัดจาระบีด้วยมวลผลลัพธ์ทั้งห้าด้าน (ไม่มีก้น)
10. ด้านบนและด้านข้างนั่นคือทุกที่ที่มีหัวและถั่วให้ติดเห็ดเป็นชิ้น
11. รวบรวมแป้งในซองและต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนเกินออกแล้ว
12. ตีไข่แล้วทาบริเวณที่ไม่สามารถติดกาวได้ รวมถึงพื้นผิวทั้งหมด
13. อบจานที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที
14. หลังจากนั้นลดอุณหภูมิตู้แล้วอบต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง
15. ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นจานเป็นส่วนๆ และโรยหน้าด้วยโรสแมรี่

สูตรสลัดมันฝรั่ง ถั่วแดง และทูน่า

• น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
• 32 มะกอก
• น้ำมันมะกอก 230 มล.
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 30 มล.
• 6 ไข่;
• กระเทียม 1 ชิ้น;
• 8 หัวมันฝรั่ง
• 8 ปลากะตัก;
• พริกหวาน 2 อัน
• ถั่ว 450 กรัม
• 8 มะเขือเทศ
• ปลาทูน่า 850 กรัม

เวลา – 40 นาที

แคลอรี่ – 130

การประมวลผลส่วนประกอบ:

1. เทน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ด ตีจนเป็นครีม
2. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดเป็นพิเศษ
3. เทน้ำมันลงในมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศแล้วตีจนฟูและเบา
4. เปิดปลากะตักในน้ำมัน ใส่แปดตัวลงในชามน้ำเย็น
5. แช่ไว้ห้านาที จากนั้นหั่นเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
6. ล้างปลาทูน่า ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ราดน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่สะอาดจนสุก
8. หลังจากนั้นให้เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาแล้วพักไว้
9. ล้างมันฝรั่งและต้มจนนุ่ม
10. จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. ต้มไข่จนสุก ปอกเปลือกและสับในลักษณะเดียวกัน
12. ล้างมะเขือเทศสับหยาบแล้วเติมเกลือ
13. ล้างพริก ผ่าครึ่งแล้วผ่าตรงกลางออก
14. หั่นมะกอกเป็นวงหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งลูก
15. ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
16. เปิดถั่ว สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาด
17. ผสมปลา, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะกอก, ผักชีฝรั่ง, ไข่, แอนโชวี่, พริกไทย, ถั่ว;
18. ปรุงรสทั้งหมดด้วยซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

เมื่อคุณเสิร์ฟเบอร์ริโตและพบว่ามันแห้งเกินไป คุณสามารถเตรียมซอสได้ นี่อาจเป็นซาวครีม กัวคาโมเล่ ซัลซ่า โฮแลนเดส หรือซอสอื่นๆ ที่คุณชอบ

หากคุณกังวลว่าเนื้อในแป้งจะไม่อบ คุณสามารถทอดในกระทะให้แรงกว่านี้ก่อนได้

หากคุณชอบถั่วแดง โปรดลองทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ให้คุณ เราพยายามเลือกสิ่งที่พิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุ้มค่ากับเวลาของคุณ

อีกสูตรครับ จานอร่อยจากถั่วแดง - ในวิดีโอหน้า

ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ซัลเฟอร์ กรดแอสคอร์บิก มีทั้งพริก หน่อไม้ฝรั่ง แดง เหลือง ดำ และ ถั่วขาว- แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมการ เช่น ควรแช่ถั่วแดงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานบางส่วนที่จะช่วยให้คุณปรุงถั่วแดงแสนอร่อยได้

สลัดถั่วแดง

สลัดนี้จะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก เนื่องจากจะใช้ถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง1ข.
• แชมเปญกระป๋อง 1 ข.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส
• น้ำมันพืช.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นจึงใส่ลงไป เห็ดกระป๋องและทอดทุกอย่างในกระทะต่อไปอีก 5 นาที
• ผสมหัวหอม แครอท และเห็ดกับถั่วกระป๋อง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและชีสขูดละเอียด
• ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วใส่เกลือ

สลัดที่เตรียมไว้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดกระป๋องสองสามชิ้น

ปรุงถั่วแดงในซอสมะเขือเทศ

หลายๆคนได้ลองใช้ถั่วตามสูตรนี้แล้ว จานนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและต้มจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวทุกอย่างในกระทะต่ออีก 5-10 นาที ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

วิธีปรุงถั่วแดง - lobio ในหม้อหุงช้า

โลบิโออยู่ จานแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจียซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ.
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (พริกไทย Khmeli-suneli), ผักชีเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับของการกระทำ:

• แช่ถั่วแดงข้ามคืน ในช่วงเวลานี้น้ำจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ต้มถั่วในน้ำเค็ม
• ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก ผักชี และกระเทียม แล้วสับ
• ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าจนสุกเต็มที่ โหมด "ทอด" หรือ "อบ" เหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ผสมถั่วกับหัวหอมแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ถั่วควรเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
• ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีเพื่อลิ้มรส ต้ม lobio ต่อไปในโหมด "สตูว์" อีก 1-1.5 ชั่วโมง
• ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

ถั่วแดงกวน

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งทุกวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- ถั่วผสมกับถั่วทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 2 ชต.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงแล้วต้ม เทน้ำซุปที่เหลือลงในชามแยก
• บดวอลนัทให้ละเอียดในเครื่องปั่น
• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
• ผสม วอลนัทพร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม ถั่ว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นหัวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อาหารจำพวกถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องใน ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้ถั่ว สมุนไพร และผักเป็นของตกแต่งได้