บางครั้งคุณอยากจะถอยห่างจากอาหารที่เรารู้จักและคุ้นเคยเล็กน้อยเพื่อปรุงอาหารแปลกใหม่ ในกรณีนี้โยเกิร์ตธรรมดาจะช่วยเราได้ ช่วยให้ขนมอบมีความนุ่ม นุ่ม และความโปร่งสบายเป็นพิเศษ! แล้วโยเกิร์ตทำอะไรได้บ้าง?

สูตรมานากับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต – 500 มล.;
• เซโมลินา – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต– 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เทเซโมลินากับโยเกิร์ตแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไข่ขาวแช่ตู้เย็น บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ใส่เนยละลาย โซดาสลาคกับน้ำส้มสายชู และเซโมลินากับโยเกิร์ต ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ทาน้ำมันบนจานอบเทแป้งครึ่งหนึ่งออกวางขนม 50 กรัมแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่มานากำลังเตรียม มาทำครีมกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายลูกอมด้วยไฟอ่อน เนยเติมผิวมะนาว, น้ำมะนาว และนำส่วนผสมไปต้ม เราทำการตัดมานาที่เสร็จแล้วแล้วเทคาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้านบนของพาย น้ำตาลผงและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ต

คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากโยเกิร์ต? ไม่มีนมแต่อยากทอดแพนเค้กจริงๆ โยเกิร์ตช่วยคุณได้!

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมโยเกิร์ต ไข่ แป้ง น้ำตาล และเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นเติมโซดาเล็กน้อย น้ำมันพืชและผสม แป้งควรจะค่อนข้างหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด นมวัวซึ่งผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำให้ข้นขึ้นโดยการเติม นมผงหรือครีม ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคนี้ร่างกายย่อยได้ดี เนื่องจากมีเอนไซม์ จึงมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่านม แบคทีเรียกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดโอกาสการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอกเนื้อร้าย ปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นมนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร: พาย, เค้ก, แพนเค้กอบจากมัน ซอสต่างๆและเมื่อแช่แข็งก็สามารถทดแทนไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกมีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากวันหมดอายุหมดอายุแล้วและเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ทางเลือกเดียวคือการอบบางอย่างจากมัน ฉันเสนอสูตรอาหารให้คุณโดยอิงจากการดื่ม สำหรับเด็ก หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ สำหรับบางสูตรก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุเล็กน้อย

แพนเค้กทำจากโยเกิร์ตหมดอายุ

ผสมสองแก้ว ผลิตภัณฑ์นมครึ่งช้อนชา เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเกลือบนปลายช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมใส่แป้งสาลี 250 กรัม ใช้แป้งที่ทำจากโยเกิร์ตเปรี้ยวทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาด้วยเนย

คัพเค้กโยเกิร์ตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โกโก้ - 30 กรัม
• โยเกิร์ต - 400 ก
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 200 กรัม

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟูและโกโก้ แยกตีไข่กับน้ำตาลทราย เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักและเนยนิ่ม ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ลงในชาม นวดแป้ง เติมแป้งในส่วนที่สามของแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 25 นาทีที่ 180 องศา

ริอาเชนกา

ในการเตรียมนมอบหมักแบบโฮมเมดแสนอร่อย เราต้องเทนม 1.5 ลิตรลงในกระทะ หรือดีกว่านั้นลงในหม้ออบเซรามิก ใส่ภาชนะที่มีนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา ที่อุณหภูมิเดียวกัน นมควรอยู่ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้นมอบข้นหวานและมีสีเข้มข้น นมจะต้องเคี่ยวนานยิ่งขึ้น หลังจากนั้นทำให้นมเย็นลงถึง 40 องศา เติมโยเกิร์ต 100 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงไป ขวดแก้วให้ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นนมอบที่หมักเสร็จแล้วสามารถนำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อนใช้งาน

สูตรเค้กผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต – 300 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 500 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ขั้นแรกแช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วบีบให้เอาน้ำส่วนเกินออก ในชามตีไข่กับน้ำตาลทราย ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโยเกิร์ตผลไม้ ในกรณีนี้เข้ากันได้ดีมากกับรสราสเบอร์รี่ เพิ่มแป้งและโซดาผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา ตอนนี้เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดสับแล้วผสมอีกครั้ง

อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 35-40 นาที เค้กออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม

คุกกี้โยเกิร์ต

0.6 กก. ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อย ผงฟู และเนยสับละเอียด (75 กรัม) บดเทใส่ 200 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ- นวดแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาคุกกี้ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย อบประมาณ 15 นาทีที่ 170 องศา

แพนเค้กปุย

สูตรง่ายๆในการทำอาหารอร่อยมากจากโยเกิร์ตที่หมดอายุ แพนเค้กปุย- สำหรับสิ่งนี้เราใช้ 400 มล. ผลิตภัณฑ์นมหมักผสมกับไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา ปริมาณที่เท่ากัน เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น น้ำผึ้ง และแยม

ทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ผสมครีมครึ่งลิตรกับปริมาณไขมัน 15% กับโยเกิร์ต 50 กรัมโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4 - 5 ชั่วโมงหลังจากนั้น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะพร้อม หากต้องการเพิ่มความหนาคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ บน ดื่มโยเกิร์ตทำให้ครีมเปรี้ยวดีเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

คอทเทจชีสทำเอง

สำหรับประกอบอาหาร คอทเทจชีสโฮมเมดในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เทนมวัว 2 ลิตรและโยเกิร์ต 600 มล. ลงในกระทะหรือภาชนะสำหรับอบทรงลึกอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มครีม 200 มล. ได้หากต้องการให้นมเปรี้ยวเข้มข้นขึ้น ผสมส่วนผสมของเราให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 40 - 50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา นำกระทะออกจากเตาอบพักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดเวย์ โดยให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น เราเทนมของเราลงบนผ้ากอซมัดปลายผ้ากอซแล้ววางสาย เมื่อของเหลวส่วนเกินหมดไปนมเปรี้ยวก็พร้อม

ของหวานผลไม้กับโยเกิร์ต

เราจะต้อง: มูสลี่ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม, กล้วย 1 ลูก, กีวี - 2-3 ชิ้น, โยเกิร์ตผลไม้ไขมันเต็ม 300-400 มล.

ขั้นแรกทอดมูสลี่ในกระทะสักสองสามนาทีรอจนเย็น หั่นผลไม้เป็นก้อน ลองใช้แก้วหรือชามใส 4 อัน - วิธีนี้ขนมของเราจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น วางส่วนผสมทีละรายการตามลำดับต่อไปนี้: มูสลี โยเกิร์ต ผลไม้ มูสลี โยเกิร์ต มันสำคัญมากที่ส่วนผสมจะต้องไม่ผสมกัน คุณสามารถโรยช็อคโกแลตขูดด้านบนหรือ เกล็ดมะพร้าวและเพิ่มใบสะระแหน่ ของหวานอันงดงามนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

ของหวานกับแอปเปิ้ลและอบเชย

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต – 150 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย

เทเจลาตินลงในน้ำผลไม้เย็นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม

อุ่นน้ำผลไม้อีกแก้วจนเกือบเดือดแล้วยกลงจากเตา ผสมกับน้ำผลไม้ที่เจลาตินของเราแช่ไว้แล้ว ในกระทะ คาราเมลแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเติมอบเชยสองสามหยิบมือ ใช้ช้อนวางแอปเปิ้ลคาราเมลไว้ที่ด้านล่างของแก้ว ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วผสมกับโยเกิร์ต แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ของหวานแสนอร่อยพร้อม!

การอบที่ทำจากโยเกิร์ตมีความน่าสนใจในตัวเองเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จนยากที่จะสับสนกับขนมอบอื่นๆ มีแคลอรีต่ำและใช้งานได้หลากหลาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ แม่บ้านที่ใช้เวลาครึ่งวันในครัวต้องการอะไรอีกนอกจากการยอมรับทักษะและความกตัญญูที่เธอสละเวลามาอย่างดี? เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจการอบโยเกิร์ต

คุกกี้โยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งร่อน - 0.45 กก.
• โยเกิร์ต (ธรรมชาติ) - แก้ว;
• เนย (ไม่สเปรด) - 0.075 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.015 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.005 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามเดียว
2. เพิ่มเนยลงไปแล้วสับด้วยมีด
3. เทโยเกิร์ตคลุกแป้ง สร้างชั้นบาง ๆ ออกมา
4. ใช้รูปทรงที่คุณชอบที่สุด ตัดแป้งคุกกี้ออกจากชั้น
5. แปรงชิ้นผลลัพธ์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. สุดท้ายโรยด้วยน้ำตาลทราย
7. การเตรียม: เปิดเตาอบที่ 170°C และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คัพเค้กโยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งร่อน - 0.045 กก.
• เนย (ไม่สเปรด) - 0.04 กก.
• โยเกิร์ตผลไม้ใด ๆ - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ผงฟู - 0.005 กก.
• ลูกเกด - 0.095 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. บดเนยให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ไข่ไก่- ใส่เกลือ
2. ค่อย ๆ หลับไปทีละน้อย แป้งสาลี,ผงฟู. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. นำโยเกิร์ตผลไม้ที่คุณชื่นชอบเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำกลั่นซึ่งหากต้องการก็สามารถแช่ในน้ำไม่ได้ แต่ในคอนยัค จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของแอลกอฮอล์ แต่คอนยัคจะทำให้คัพเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
5. เตรียมไว้ล่วงหน้า แบบฟอร์มส่วนสำหรับคัพเค้กทาน้ำมันกลั่นแล้วเติมแป้ง วางแม่พิมพ์บนแผ่นทอดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
6. ปรุงมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทอง

เมอแรงค์โยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ขาว - 7 ชิ้น;
• น้ำตาลที่ดีที่สุด - 0.4 กก.
• เกลือ;
• วานิลลา - แท่ง;
• ครีม 38% - 0.2 ลิตร;
• โยเกิร์ต - 0.2 ลิตร
• ลูกพีช - 4 ชิ้น;
• กลีบดอกสีชมพู - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำ:

1. นำไข่ขาว 6 ฟองและน้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก. ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เติมโซดา 1 กรัมจนตั้งยอดแข็ง
2. โอนไปยังแผ่นทอดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ในรูปแบบของเค้กกลมสองชิ้น
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
4. ในการเตรียมครีมคุณต้องตีไข่แดงกับน้ำตาล 0.05 กก. ใส่โยเกิร์ตและเมล็ดวานิลลาลงไปผัด
5. 1 ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลทรายที่เหลือ
6. ถอดดอกตูมสีชมพูออก เคลือบกลีบทีละกลีบด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว การทำเช่นนี้ด้วยแปรงจะสะดวกกว่า หลังจากเคลือบกลีบดอกแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆ วางแผ่นทอดที่รองด้วยกระดาษรองอบ วางกลีบดอกไม้ไว้ในเตาอบ เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 นาทีที่ 120°C
7. ล้างลูกพีช กำจัดหลุม ตัดเป็นชิ้น
8. เคลือบเมอแรงค์ทั้งสองด้วยครีม วางลูกพีชครึ่งหนึ่งลงไป ปิดด้วยเมอแรงค์ที่สอง เคลือบด้วยครีมและเพิ่มลูกพีช วางกลีบอบไว้บนพื้นผิว

พุดดิ้งโยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.5 ลิตร
• นมข้น - 0.38 ลิตร
• เนยหรือสเปรดใดๆ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. นำโยเกิร์ตที่คุณชอบที่สุด นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง มารวมกันในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน
2. โอนไปยังถาดอบที่ทาด้วยกระดาษ parchment
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C จนด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เอาพุดดิ้งออกจาก เตาอบ,เย็น,ย้ายไปตู้เย็น.

สูตรสำหรับการอบนี้สามารถเสริมได้หากต้องการด้วยลูกพรุนสับละเอียดขูด มะพร้าวหรือผลไม้ใดๆ

โยเกิร์ตซูเฟล่กับลูกพีช

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับเปลือกโลก:

• แป้งมันฝรั่ง - 0.05 กก.
• แป้ง - 0.05 กก.
• ผงฟูแป้ง - 0.008 กก.
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• วานิลลิน - 0.005 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับซูเฟล่:

• ไข่ขาว;
• เจลาติน - 0.02 กก.
• โยเกิร์ตพีช - 0.4 กก.
• ลูกพีชกระป๋อง - 1 ขวด;
• น้ำตาล - 0.05 กก.
• วิปปิ้งครีม (35-38%) - 0.2 ลิตร
• น้ำพีช (จากกระป๋อง) - 0.1 ลิตร

การตกแต่งเยลลี่:

• เจลาตินสำเร็จรูป - 0.01 กก.
• น้ำวิตามินรวม - 0.4 ลิตร
• เกล็ดมะพร้าว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ใช้ตัวเชื่อมต่อ ทรงกลม- เคลือบด้วยมาการีน นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้ง ผสมกับแป้งมันฝรั่ง เพิ่มผงฟูลงไปแล้วร่อนอีกครั้ง
4. แบ่งไข่ออกเป็นชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาว
5. ค่อยๆ ผสมกับแป้งแล้วเทแป้งลงในถาดอบ เตรียมเค้กที่มีความหนาปานกลาง
6. ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้ที่ให้ความร้อนสูง คนตลอดเวลา
7. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาล
8. รอจนกระทั่งน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินเย็นสนิทแล้วเทลงในโยเกิร์ตบาง ๆ ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ
9. นำลูกพีชออกจากขวดและปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ใช้เครื่องผสมตีครีมให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง
11. แยกกันตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดจนฟู
12. เมื่อโยเกิร์ตเริ่มเซ็ตตัว ให้นำออกจากตู้เย็น ใช้เครื่องผสมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
13. จากนั้นกวนโยเกิร์ตอย่างต่อเนื่อง ใส่วิปครีม จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องอีกครั้ง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ สุดท้ายเพิ่มลูกพีช
14. เค้กพร้อมวางบนจาน ล้อมรอบด้วยวงแหวนจานอบ แล้วปิดสลัก
15. ค่อยๆ เกลี่ยครีมลงบนพื้นผิวของเค้กและเกลี่ยให้เรียบ
16. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
17. เตรียมซอสจากน้ำผลไม้ ตั้งน้ำให้ร้อนมากแต่ไม่เดือด ละลายเจลาตินลงไปและเย็น
18. เทซอสลงบนพื้นผิวของเค้ก
19. เคลื่อนไหว เค้กพร้อมในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถตกแต่งด้วยขี้กบและผลไม้ได้

ขนมปังโยเกิร์ต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ยีสต์ทันที - 0.011 กก.
• แป้งสาลี - 0.33 กก.
• เกลือทะเล - 0.003 กก.
• น้ำอุ่น - 0.1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 0.015 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.13 ลิตร
• น้ำมันพืชกลั่น - 0.035 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• งา.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำร้อน ผัดโยเกิร์ต
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง เทส่วนผสมโยเกิร์ตและน้ำมันลงไป เตรียมแป้งโดยใช้โหมด "เกี๊ยว"
3. วางแป้งบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง ปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ย้ายไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน
5. ปั้นเป็นขนมปังกลมหรือจะปั้นให้เป็นรูปทรงพายก็ได้ (ตามที่คุณต้องการ)
6. วางขนมปังลงในถาดอบด้านต่ำที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

พายหวานกับโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ (วิดีโอ)

เป็นอีกครั้งที่โต๊ะของคุณได้รับการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่แสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่ง เอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณต่อไป พวกเขาจะตอบคุณแบบเดียวกัน - ความรักและความอบอุ่น และของใหม่บนโต๊ะของคุณจะไม่มีวันหมด อย่างน้อยตราบใดที่จินตนาการไม่ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ

สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่เคารพนับถือมากที่สุดของทุกคน เด็กๆ ชอบโยเกิร์ตเพราะสิ่งนี้ รสชาติดีและผู้ใหญ่สำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แม้ว่าโยเกิร์ตจะได้รับความนิยม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโยเกิร์ตนั้นเป็นที่ยอมรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีส่วนทำให้เกิดโรค ในปี 1510 เพื่อรักษากษัตริย์ฝรั่งเศส แพทย์ในราชสำนักจึงเติมโยเกิร์ตส่วนหนึ่งในอาหารประจำวันของพระองค์ และต้องขอบคุณการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเท่านั้น กษัตริย์จึงสามารถฟื้นตัวได้ อย่างที่คุณเห็น มีคนในประวัติศาสตร์ที่เป็นหนี้ชีวิตเพราะโยเกิร์ต

โยเกิร์ตไม่เพียงแต่ร่างกายย่อยและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้โยเกิร์ตเองก็เป็นแหล่งโปรตีนเช่นกัน นอกเหนือจากสิ่งอื่นใดแล้ว ใช้เป็นประจำโยเกิร์ตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมาก

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารสากล โยเกิร์ตเป็นทั้งอาหารที่เป็นอิสระและเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายจาน สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณค้นพบวิธีใหม่ๆ ในการบริโภคโยเกิร์ต

ซุป "ญาญ่า" เป็นของ อาหารตุรกี- ดังที่คุณทราบ ซุปจะเสิร์ฟที่นี่โดยไม่คำนึงถึงเวลาอาหาร ซุปนี้เสิร์ฟร้อนและจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศของฤดูร้อนและแสงแดดแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตโฮมเมด - 500 กรัม
• (นึ่ง) - 100 กรัม
• - 1 ชิ้น
• - 4 ช้อนชา
• - 40 กรัม
• - 40 มล.
• - 1.5 ลิตร
• - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มสะระแหน่หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วผัดประมาณ 5-7 นาที เทน้ำเดือด ใส่เกลือ หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ปัดโยเกิร์ตและไข่ดิบ

หลังจากข้าวสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปสองทัพพีลงในโยเกิร์ต เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในซุป สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนน้ำซุปเดือด ปิดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อน!

รับประทานอาหารเช้า สลัดอาหาร « สวัสดีตอนเช้า“คุณจะสัมผัสได้ถึงความเบาสบายตลอดทั้งวัน และส่วนผสมของสลัดจะช่วยปกป้องคุณจากน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• - 1 ช้อนโต๊ะ
• (หวาน) - 0.5 ชิ้น
• แห้ง - 5 ชิ้น
• - 5 ชิ้น
• โยเกิร์ตโฮมเมด - 100 มล.

แช่ลูกพรุนไว้ 3 ชั่วโมง ปอกเปลือกส้มโอเป็นชิ้นแล้วแตกเป็นชิ้น ขูดแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ราดด้วยโยเกิร์ตและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

ค็อกเทลลูกแพร์-บลูเบอร์รี่สามารถดับความกระหายของคุณได้ และจะช่วยสร้างความพึงพอใจให้กับสุนทรีย์อันซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ:

• - 3 ช้อนโต๊ะ
• - 1 ชิ้น
• แช่แข็ง - 1 ถ้วย
• - 0.5 ถ้วย

ตัดลูกแพร์เป็นก้อน ใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต บลูเบอร์รี่ และลูกแพร์สับ เขย่าค็อกเทลพร้อม

สูตร "เค้กส้มเขียวหวาน" จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน และสำหรับคนที่คุณรัก นี่จะเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะยกย่องความสามารถในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• - 75 กรัม
• - 400 มล.
• - 600 กรัม
• - 1 ช้อนชา
• (สด) - 200 มล.
• - 1 ชิ้น
• - 100 กรัม
• ปอกเปลือก - 5 ชิ้น
• - 300 กรัม

บดส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่. เพิ่ม kefir, เนย, น้ำตาลลงในไข่แล้วผสม เทส้มเขียวหวาน ผงฟู และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 องศา ตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสามส่วนแล้วราดด้วยโยเกิร์ต จากนั้นเราก็เตรียมเคลือบ (ละลายช็อคโกแลตด้วยเนย) เทเคลือบเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เค้กพร้อมแล้ว!

แพนเค้กจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ตับไก่มีรสชาตินุ่มและซอสจะทำให้มี "พริกไทย" ที่ขาดหายไป

วัตถุดิบ:

• - 100 กรัม
• - 2 ชิ้น
• พื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ
• - 100 กรัม
• - 1 ชิ้น
• คอซแซค - 2 ช้อนชา
• - 400 กรัม
• - เพื่อลิ้มรส

บดหัวหอมในเครื่องปั่นใส่ตับแล้วบดอีกครั้ง ใส่เกลือ ไข่ เครื่องเทศ และผสมอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในชามแล้วเติมเซโมลินาทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นทอดด้วยช้อนเทลงในกระทะ ซอสเตรียมโดยผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ไม่ว่าคุณจะประหลาดใจแค่ไหน โยเกิร์ตก็รวมอยู่ในขนมปังด้วยซ้ำ อินเดียน ชาวฮินดูมักใช้ขนมปังนี้เป็นช้อน “นาน” ซึ่งเป็นชื่อขนมปัง อบในรูปแบบแฟลตเบรด ลองผสมผสานสารปรุงแต่งและเครื่องเทศเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังอบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• - 30 กรัม
• - 100 กรัม
• - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตโฮมเมด - 130 มล.
• - 4 แก้ว
• สด - 1 พวง
• (เพื่อกระตุ้นยีสต์) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• (ในแป้ง) - 130 มล.
• - 7 กรัม
• - เพื่อลิ้มรส
• - 80 มล

ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งลงในชามพร้อมนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเป็นฟองฟู ตีไข่เล็กน้อยแล้วใส่โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะ เนยและโยเกิร์ต เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้ง ตอนนี้สิ่งสำคัญ: เรามีสามส่วนผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะ เจาะรูตรงกลาง เทนมและยีสต์ลงไป นวดแป้งแล้วใส่ส่วนผสมสุดท้าย วางแป้งลงในกระทะ คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถหาอาหารเล็กๆ น้อยๆ ได้ทั้งในตู้เย็นและในตู้ครัว ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่ถุงซีเรียล น้ำตาล และชาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และแน่นอนว่ารวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ใครบ้างที่ไม่ชอบกินโยเกิร์ตและความปรารถนาอาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดคุณแม่บ้านจึงเตรียมทุกอย่างให้พร้อม

เมื่อทุกอย่างสดก็ดี จะทำอย่างไรถ้าของใช้เริ่มเน่า เช่น โยเกิร์ต คุณไม่สามารถกินอาหารที่หมดอายุได้อีกต่อไป แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ในกรณีนี้ คุณสามารถนำไปใช้ได้นั่นคือทำอาหารบางอย่าง เพื่อไม่ให้ท้องของคุณเจ็บจากจังหวะ ตัวเลือกที่เหมาะ- เบเกอรี่ นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

แพนเค้กทำจากโยเกิร์ตหมดอายุ

รวมโยเกิร์ตสองแก้ว ไข่สองฟอง น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตีในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง (อาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย) แป้งจะหนาดังนั้นแพนเค้กจึงอาจดูเหมือนเวอร์ชั่นอเมริกามากกว่านั่นคือแพนเค้ก เทโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อความนุ่มและเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน เทแป้งเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กปกติ- เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น

แพนเค้กทำจากแป้งชนิดเดียวกัน โดยให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยแล้วตักใส่น้ำมันร้อน (!) ในกระทะ

คัพเค้กช็อกโกแลตและโยเกิร์ตหมดอายุ

ในชาม ให้ผสมโยเกิร์ต 1 ถ้วยครึ่ง แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา (ถ้าคุณไม่มี เบกกิ้งโซดาหรือ 1 ช้อนเต็มก็ได้) น้ำมะนาว). แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนเติมโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นอันเดียว (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในขนมอบช็อคโกแลต)

เราคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาเนยแล้ววางแป้งหนึ่งช้อนจากนั้นอีกอัน (คุณสามารถทำทีละสองครั้งเพื่อให้เร็วขึ้น) เมื่อใช้แป้งหมดแล้ว ให้ใส่กระทะในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาที พร้อมพายน้ำถ้าคุณต้องการ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือหั่นตามยาวแล้วแช่ด้วยครีมหรือนมข้น/แยม มาเสิร์ฟกันเถอะ อีกชื่อหนึ่งของพายนี้คือ "ม้าลาย"

พายเชอร์รี่เลิศรสที่ทำจากโยเกิร์ตเก่า

ในชามลึก รวมส่วนผสมสำหรับแป้ง - แก้วโยเกิร์ตที่หมดอายุหนึ่งแก้ว แยมหนึ่งแก้ว (ชนิดใดก็ได้) ในกรณีนี้คือเชอร์รี่ และโซดาหนึ่งช้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-14 นาที จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟอง ตีด้วยส้อม ใส่น้ำตาลตามชอบ (สังเกตว่าแยมค่อนข้างหวาน) ถั่วสับ 1 แก้ว (ใส่หรือไม่ก็ได้) และแป้ง เพิ่มให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันทุกอย่าง

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยหรือมาการีนแล้วเทแป้งออก เราทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน

เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็โรยหน้าด้วยวิปครีมหรือซาวครีมได้

โยเกิร์ตที่หมดอายุเป็นพื้นฐานของเค้กสปันจ์แสนอร่อย

รวมโกโก้หนึ่งแก้วผงฟูครึ่งช้อนแป้ง 300 กรัมเกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งช้อน เติมน้ำตาลในปริมาณแก้ว แยกกันใช้เครื่องผสมเพื่อนำโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว ไข่สามฟอง และน้ำมันพืชครึ่งแก้วจนเนียน รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงบนถาดหรือแผ่นกระดาษที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบจนอบจนหมด ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้เตรียมครีม ต้มนมสดหนึ่งแก้วครึ่งกับน้ำตาล 120 กรัมและวานิลลินเล็กน้อย (คุณสามารถใส่แท่งวานิลลาก็ได้กลิ่นจะอร่อย) ตีนมสดอีกแก้วกับแป้ง 4 ช้อนโต๊ะและไข่ไก่ 1 ฟอง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในนมเดือดอย่างระมัดระวัง (ใช้ไฟอ่อน) แล้วต้มจนส่วนผสมข้น

ตัดเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยตามขอบ (เพื่อให้เค้กมีรูปร่างเท่ากัน) ตัดตามยาวแล้วทาครีมให้เข้ากันดี ปิดครึ่งหนึ่ง ทาจาระบีที่ด้านบน คุณสามารถสับเศษเค้กสปันจ์ด้วยมีดหรือมือของคุณแล้ววางลงบนเค้กแล้วเติมครีมอีกครั้ง เคลือบด้านข้างแล้วแช่ไว้ประมาณ 60 นาที ถ้าคุณชอบผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถวางไว้ระหว่างเค้กได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น