การประสูติของพระคริสต์เป็นวันหยุดหลักและสดใสในมาตุภูมิมาโดยตลอด มีการเฉลิมฉลองและเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและร่าเริง การเดิน การขี่เลื่อน การขี่ทรอยกา การทำนายดวงชะตาเป็นงานอดิเรกแบบดั้งเดิมของรัสเซียในวันหยุดนี้ แน่นอนว่าในบรรดาความบันเทิง ผู้คนไม่ลืมงานฉลองนี้ นอกจากนี้ในรัสเซียมีการถือศีลอดก่อนวันคริสต์มาสค่อนข้างยาวนานและค่อนข้างเข้มงวด

หลังเข้าพรรษา ก่อนวันคริสต์มาส ในวันที่ 6 มกราคม จะเป็นวันคริสต์มาสอีฟ มันมาก่อนการละศีลอด คุณสามารถเริ่มละศีลอดได้ก็ต่อเมื่อปรากฏดาวดวงแรกเท่านั้น คุณประหลาดใจกับความรู้ ประสบการณ์ และการนำไปใช้อย่างสมเหตุสมผลของบรรพบุรุษของเรา ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่สามารถกินมากเกินไปในวันคริสต์มาสอีฟได้ เฉพาะอาหารที่เราจะพูดถึงด้านล่าง และนี่คือการไม่รู้แนวคิดต่างๆ เช่น อาหาร วิธีหลีกหนีจากการอดอาหาร ฯลฯ พวกเขาแค่จำกัดมันเท่านั้นเอง

และเฉพาะวันที่ 7 มกราคมเท่านั้นในตอนเช้า การละศีลอดที่แท้จริงได้เริ่มต้นขึ้น หมู ห่านย่าง เนื้อแกะ กระต่าย และแก้วน้ำ ทุกอย่างก็อยู่บนโต๊ะ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารที่ต้องมีอีกอย่างคือการอบ พายทุกชนิด คุเลเบียกิ พาย พาย แพนเค้กด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน, หม้อปรุงอาหาร. ของหวาน ได้แก่ ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ขนมปังขิง และคุกกี้

แล้วยังไงล่ะ? คุณเคยรู้สึกอยากอาหารแล้วหรือยัง? มาทำธุรกิจตอนนี้กันดีกว่า

เมนูสำหรับโต๊ะรื่นเริงในวันคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาส: อาหารรัสเซีย

เนื่องจากงานฉลองคริสต์มาสเริ่มในวันคริสต์มาสอีฟ วันที่ 6 มกราคม และดำเนินต่อไปในวันที่ 7 ฉันคิดว่าเราจะต้องเริ่มในวันคริสต์มาสอีฟ เรามาลองพิจารณาเรื่องนี้กันแบบสั้นๆ กันดีกว่า

เมนู:

ในวันคริสต์มาสอีฟ:

สำหรับคริสต์มาส:

ตามกฎแล้วในวันคริสต์มาสอีฟทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและโดยทั่วไปใคร ๆ ก็สามารถมาได้จึงมีผู้คนมากมายมารวมตัวกัน ตั้งแต่สมัยโบราณมีการวางจาน 12 จานไว้บนโต๊ะในเย็นวันสุดท้ายก่อนการประสูติของพระคริสต์ (เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่ออัครสาวกทั้ง 12 ท่านที่อยู่กับพระผู้ช่วยให้รอด- จะต้องมีคนอยู่ที่โต๊ะเป็นเลขคู่ และถ้ามีเลขคี่ ก็จะนำเก้าอี้ว่างมาวางและอุปกรณ์นั้น

โอเค ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหาร 2-3 รายการสำหรับอาหารบังคับแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาส และที่เหลือเป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการ คุณสามารถเตรียมสิ่งที่คล้ายกันได้หากต้องการ

1. Kutya (sochivo) คลาสสิกกับ Uzvar

คุตยาเป็น "ปฏิคม" ของโต๊ะคริสต์มาส Uzvar เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ต้องมีบนโต๊ะคริสต์มาส หาก kutya ถือเป็นปฏิคมของอาหารมื้อเย็นอันศักดิ์สิทธิ์ uzvar ก็เป็นเจ้านายของมัน

วัตถุดิบ:

สำหรับคุตยา:

• ข้าวสาลีปอกเปลือก (ขัดเงา) - 2 ถ้วย
• ลูกเกด - 1 แก้ว
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• ป๊อปปี้ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับอุซวาร์:

• ผลไม้แห้ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก คิดจากการคำนวณผลไม้แห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการอุซวาร์ที่หนาขึ้น ให้เติมผลไม้แห้ง 120 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร ทำตามที่คุณต้องการ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างข้าวสาลีในน้ำเย็น

2. เมื่อน้ำใสแล้วจึงนำไปปรุงอาหาร อัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดพืชคือ 2 ต่อ 1 ข้าวสาลีจะสุกประมาณ 40 นาที

3. ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดด้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป

4. อย่าลืมคนข้าวสาลีเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

5. ปอกเปลือก วอลนัทแห้งในกระทะที่แห้งประมาณ 5 นาที อย่าลืมเขย่าหรือคนให้เข้ากัน

6. หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีต้องใส่เกลือข้าวสาลี

7. ล้างลูกเกด

8. ล้างผลไม้แห้งแล้วเท น้ำเย็นและทิ้งไว้ 20 นาที

9. เติมเมล็ดงาดำด้วยน้ำสำหรับเมล็ดงาดำ 100 กรัม - 70 มล. ตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวจนของเหลวซึมประมาณ 30 นาที หากปรากฏว่าของเหลวซึมเร็วกว่านี้ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

10. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดประมาณ 15 นาที

11. ปล่อยให้ผลไม้แห้งปรุงในของเหลวที่เราเทลงไป ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

12. เมล็ดงาดำก็พร้อมเช่นกันไม่มีของเหลว พักไว้แล้วปิดฝา

ผ่านไป 13, 40 นาที ข้าวสาลีของเราพร้อมแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น

14. เราเริ่มรวบรวม kutya ใส่ข้าวสาลีที่เตรียมไว้ลงในถ้วยลึก

15. เทถั่วลงในถุงพลาสติก

ห่อและม้วนด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อบดถั่ว คุณสามารถตัดมันด้วยมีด บดมันในเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยวิธีอื่นก็ได้ แต่อันนี้เร็วที่สุด

16. ใส่ถั่วลงในข้าวสาลี

17. ใส่ลูกเกดหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว

18. โรยเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วบดให้ละเอียดในครก ถ้าคุณไม่มีครก ให้บดมันในถ้วยด้วยหมุดกลิ้งจนเป็นของเหลวกึ่ง

19. เรายังเพิ่มลงใน kutya ของเราด้วย

20. เติมน้ำผึ้งลงไป ขอแนะนำให้เพิ่มของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน kutya ของเราพร้อมแล้ว uzvar ของเราก็พร้อมแล้วและก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เสิร์ฟ kutya บนโต๊ะพร้อมกับ uzvar

น่าทาน!

และตอนนี้ฉันอยากจะแสดง kutya สมัยใหม่เวอร์ชันทั่วไปให้คุณดู:

2. วิดีโอ - kutia คริสต์มาสทำจากข้าว

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับ kutya สำหรับเด็ก

3. วิดีโอ - ข้าว kutia

4. น้ำสลัดวิเนเกรตต์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1-2 สื่อ
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 สื่อ
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แตงกวาดองหรือดอง - 2 กลาง
• กะหล่ำปลีดอง - 3/4 ถ้วย
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, หั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชตามชอบ ฉันชอบมันมากกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

น่าทาน!

5. สองสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรแรกใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอส กรุณาใช้น้ำมันพืช สูตรที่สองเป็นไปตามหลักการทั้งหมดของวันคริสต์มาสอีฟ

ไม่กี่วันที่ผ่านมาเราปรุงเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่ผิดปกติในกระทะ แต่อาจมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเกี๊ยวและโดยเฉพาะไส้เกี๊ยว

6. สลัดถั่วหลากสีแสนอร่อยและเรียบง่าย

สลัดถั่วที่เตรียมได้ค่อนข้างเร็วก็มาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ ถั่วมีโปรตีน วิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอล

7.พริกยัดไส้ผัก

พริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี - จานนี้มักจะเตรียมด้วยข้าวและเนื้อสัตว์เป็นไส้ แต่สำหรับโต๊ะคริสต์มาสถือบวชก็สามารถห่อด้วย ใบกะหล่ำปลีเห็ดและลูกเดือย ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสมที่เข้มข้นของพริกไทยทำให้มีประโยชน์ต่อหัวใจและรักษาภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเนื่องจาก พริกหวานแม้จะมีความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหารแต่ก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

8.ปลาผัดซอสขิง

อนุญาตให้รับประทานได้ในวันคริสต์มาสอีฟ

9. อาหารทะเล

นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถกินอาหารทะเลได้ในวันคริสต์มาสอีฟอีกด้วย

เราเตรียมสลัดอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมสองอย่าง วันนี้คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย

10. มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

มะเขือยาวและเห็ด - อีกอัน ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะคริสต์มาสของคุณ

มีการเขียนเกี่ยวกับมะเขือยาวมากมายและเป็นเช่นนั้นมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีประโยชน์มากมายนับไม่ถ้วนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและโดยทั่วไปแล้วเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเทียบเท่ากับมันฝรั่ง

11. แอปเปิ้ลอบด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

ของหวานวิตามินฤดูหนาวหลักคือความละเอียดอ่อน!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท – 100 กรัม
• อบเชยกานพลู ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนบนและก้านออก ตัดแกนและเยื่อกระดาษบางส่วนออก เพื่อให้ราแอปเปิ้ลยังคงอยู่
2. บดถั่วให้เป็นชิ้นหยาบ
3. ผสมน้ำผึ้งกับถั่ว เพิ่มอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส และยัดไส้แอปเปิ้ล
4. คลุมแอปเปิ้ลด้วย "หมวก" ด้วยก้าน วางแอปเปิ้ลลงในชามที่ทนไฟ เติมน้ำเล็กน้อย

อบในเตาอบที่ 180 องศาจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในบางครั้งให้เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล

12.ฟักทองรสเผ็ด

ของขวัญอีกชิ้นสำหรับผู้ที่กำลังวางแผนจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำช่วงคริสต์มาสตามประเพณี

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์- 125 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ อบเชยป่นเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. แล้วผ่าแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ทอดฟักทองกับกระเทียมปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที ทันทีที่กระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้เอาออก นำกระทะที่มีฟักทองออกจากเตาแล้วค่อยๆ ระบายไขมันส่วนเกินออก
3. โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชย ผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู ใส่มิ้นต์และพริกไทยตามชอบ

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

น่าทาน!

ทีนี้มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างในวันคริสต์มาสเพื่อละศีลอด แน่นอนก่อนอื่นเราจะดูการปรุงห่านและเป็ด บาง ตัวเลือกที่แตกต่างกันเราปรุงเพื่อ ปีใหม่.

13. ห่านคริสต์มาสและเป็ด

วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณทีละขั้นตอนและแสดงวิธีปรุงห่านและเป็ดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส เนื่องจากการเตรียมตัวสำหรับสองวันหยุดใกล้เคียงกันจึงไม่แตกต่างกัน มีสูตรอาหารสำหรับห่านอบทั้งตัวในเตาอบและชิ้นในกระทะและเป็ดในเตาอบ โปรดดูและทำซ้ำ

ห่านอีกสูตรครับ

14. วิดีโอ - ห่านคริสต์มาส

15.หมูหมักส้ม

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู – 3 กก.
• ส้ม – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ถ้วย
• ไวน์มัสกัต – 1 แก้ว
• สีขาว ไวน์แห้ง– 1 แก้ว
• น้ำ – 1 แก้ว
• อบเชย – 2 แท่ง
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ เกลือ และพริกไทย
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้ม 2 ผล น้ำผึ้ง ไวน์ อบเชย หัวหอมสับ กระเทียมสับ โรสแมรี่ น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
3. ใส่หมูในน้ำดองนี้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในบางครั้ง ให้กลับเนื้อในน้ำดองเพื่อให้หมักอย่างเท่าเทียมกัน
4. ในวันถัดไป นำเนื้อออกจากน้ำดอง วางในจานที่ทนไฟ เทน้ำดองลงไปแล้วเติมน้ำ วางส้ม 2 ชิ้นและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกไว้ด้านบน
5. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวแล้วราดด้วยน้ำดอง

เมื่อเกือบพร้อม ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

น่าทาน!

เรายังไม่ได้เตรียมอาหารเย็นใดๆ มาดูปลาเยลลี่กันดีกว่า

16. งูพิษปลา

อีกอย่างหนึ่งอย่างแน่นอน จานปีใหม่นี่คืองูพิษ มันทำมาจากอะไร จากเนื้อสัตว์ปีกต่างๆ และจากเนื้อวัว โดยเฉพาะเครื่องใน เนื้อหมู และเนื้อกระต่าย ในประเทศของเรา งูพิษทำจากปลาเป็นหลัก

17. ปลาอบในเตาอบในแป้งพัฟและปลาในแป้ง

18. วิดีโอ - เนื้อเยลลี่เนื้อ

19

19. เนื้อเยลลี่ทำจากเนื้อวัว หมู และไก่

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• เนื้อเล็กน้อย - 500-600 กรัม
• หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะประมาณ 5 ลิตร แล้วเติมน้ำลงไป เราไม่ทำอาหาร

2.เพียงทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เลือดที่เหลืออยู่ในเนื้อจะถูกปล่อยลงน้ำ จะเห็นน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง

3. สะเด็ดน้ำนี้ล้างเนื้อแล้วเติมน้ำสะอาดอีกครั้ง มาทำอาหารกันเถอะ ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน

4. นำไปต้มและลอกฟองออกเพื่อให้ผิวน้ำสะอาด โดยปกติแล้วเราจะเอามันออกด้วยช้อนที่มีรู น่าเสียดายที่ฉันไม่มีมันอยู่ในมือ หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 3.5 - 5 ชั่วโมง (อย่างที่ผมบอกไปแล้วหลายครั้งในสูตรอาหารของผม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น เตาแบบไหน เนื้อแบบไหน น้ำแบบไหน เป็นต้น) ดังนั้นให้ตรวจสอบดู เนื้อควรแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ

5. หลังจากผ่านไป 3.5 - 5 ชั่วโมง น้ำครึ่งหนึ่งก็เดือดหมดแล้ว เราเติมน้ำเพียงครึ่งลิตรเพียงครั้งเดียว

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป

7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ต้มให้เกือบเดือด แต่อย่าให้เดือด ผสมให้เข้ากันแล้วพักบนเตาอุ่นๆ

8. มาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า เนื้อสุกดีแล้ว

9. แยกกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

10. ผสมเนื้อสัตว์ทุกประเภทใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

11. ใส่แครอทกลมสับหลายชิ้นลงในถ้วยลึก

12. เพิ่มผักใบเขียว

13. วางเนื้อไว้ด้านบน

14.และเติมน้ำซุป. เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าเนื้อเยลลี่ของคุณก็พร้อม

เนื้ออร่อยมีกลิ่นหอม

น่าทาน!

20. พายแบบต่างๆ สำหรับคริสต์มาส

ฉันได้เปิดตัวสูตรการทำพายหลายสูตรแล้ว นี้เป็นอย่างมาก พายแสนอร่อยและไม่จริงๆ สูตรที่ซับซ้อน- เราเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราเอาไปปรุงในวันคริสต์มาส

21. วิดีโอ - ไก่งวงคริสต์มาสแสนอร่อย

เราได้บอกคุณไปแล้วว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้ ตารางเทศกาลในวันคริสต์มาสอีฟในบทความ “ตารางคริสต์มาส: 12 อาหารถือบวช- ตอนนี้ถึงเวลาหารือเกี่ยวกับเมนูสำหรับวันที่ 7 มกราคม

ในวันที่ 7 มกราคม การเฉลิมฉลองคริสต์มาสยังคงดำเนินต่อไป แต่ตอนนี้มีการเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไวน์ที่หลากหลายลงในอาหารถือบวช บทบาทหลักบนโต๊ะคริสต์มาสมอบให้กับ kutya อีกครั้งซึ่งวางอยู่กลางโต๊ะ ก็มักจะเตรียมไว้สำหรับ ไส้กรอกโฮมเมด, ย่าง, สัตว์ปีก, ปลาทอด, ม้วนกะหล่ำปลี, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง, เนื้อเยลลี่, แอสปิคปลา, ขนมปังขิง, โลมันซีพร้อมเมล็ดฝิ่นและน้ำผึ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

เราขอเสนออาหารคริสต์มาสแสนอร่อยให้กับคุณ

ตีนหมูเยลลี่

สำหรับเนื้อเยลลี่คุณจะต้อง:

ขาหมู - 1 กก

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น

กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ ให้แยกขาตรงข้อ เลื่อยหรือสับกระดูกชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำเย็นตามสัดส่วนน้ำ 4-5 ลิตร ต่อขาแต่ละกิโลกรัม

ปรุงขาด้วยไฟอ่อนด้านล่าง ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงจนเส้นเอ็นหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ทันทีที่ขาเดือด ให้ตักโฟมออก เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้ใส่แครอทสับ หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และใบกระวานลงในน้ำซุป เมื่อขาสุกแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่กระเทียม เอาเนื้อเยลลี่ออกจากเตาแล้วเทลงในจานลึก วางจานไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เห็ดหมักกับชีส

ในการเตรียมจาน ให้ใช้:

เห็ดหมัก - 500 กรัม

เนย - 100 กรัม

ฮาร์ดสไปซี่ชีส - 100 กรัม

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

เช็ดหมวกเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เนย ผัดจนเนียน จากนั้นใส่มายองเนสผสมและเติมส่วนผสมนี้ลงในฝาเห็ด วางฝาปิดที่เสร็จแล้วบนไม้เสียบแล้ววางบนจาน

หมูย่าง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

หมูติดกระดูก - 700 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เกลือเนื้อให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดจนได้ที่ เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงกลมทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่ยี่หร่าลงในจานแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม เมื่อน้ำระเหย ให้เติมน้ำลงไป เมื่อเนื้อสุกและนุ่มแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามขวางของเมล็ดข้าว วางบนจานเทซอสกับหัวหอมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสลัดกะหล่ำปลี

คอนหอกเยลลี่

ในการเตรียมปลาดุกคุณจะต้อง:

หอกคอน - 1 กก

แครอท - 2 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น

เจลาติน – เพื่อลิ้มรส

มะนาว - 1 ชิ้น

แตงกวาสด - 1 ชิ้น

ไข่ - 2 - 4 ชิ้น

แครนเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในออก ตัดหัวและหางออก เทน้ำเย็นให้ทั่วศีรษะและหาง นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เกลือ หัวหอมสับละเอียด แครอท รากผักชีฝรั่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีสีที่สวยงามคุณต้องทอดหัวหอมที่ไม่มีไขมันแล้วเติมลงในน้ำซุป

ชิ้น เนื้อปลาชิ้นใส่ในกระทะขนาดเล็กเท น้ำซุปปลาซึ่งต้องกรองก่อนแล้วปรุงจนปลาสุก ตอนนี้สะเด็ดน้ำซุปทำให้ปลาเย็นแล้ววางบนจานสลับกับ แครอทต้มไข่และมะนาว ตลอดจนแครนเบอร์รี่และสมุนไพร

ตอนนี้แช่เจลาตินในน้ำเย็น (เจลาติน 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เจลาตินนี้ลงไป น้ำซุปร้อน, คน. ปัดแยกกัน ไข่ขาวและเพิ่มลงในน้ำซุปแช่เย็น (กระรอก 2 ตัวต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อไข่ขาวม้วนตัวแล้ว ให้กรองน้ำซุปร้อนผ่านผ้า พักให้เย็นแล้วเทปลาลงไปหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผักลอยขึ้นมา ตอนนี้ใส่ปลาไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

ไส้กรอกโฮมเมด

จำเป็น:

หมู - 1 กก

เนื้อ - 1 กก

กระเทียม - 2 กลีบ

หัวหอม - 3 ชิ้น

พริกไทยดำหยาบ – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำไส้หมู – เพื่อลิ้มรส

ล้างลำไส้ พลิกกลับออกและทำความสะอาดให้ดี ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับรวมกับหัวหอม ใส่กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้ลำไส้ด้วยเนื้อสับมัดปลายลำไส้ด้วยด้ายหนาแล้วใช้ส้อมเจาะไส้กรอกหลายครั้งเพื่อเอาอากาศออก หลังจากนั้นให้วางไส้กรอกลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก อย่าลืมทุบไส้กรอกด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

ไก่อบ

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น

เนื้อหน้าอก - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

ผลไม้แช่อิ่ม - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เกลือไก่แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นให้ทาด้วยมายองเนส วางแผ่นอกไก่บางๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะห่าน วางไก่ลงไป จากนั้นวางแผ่นอกไก่ที่ทาน้ำมันมัสตาร์ดไว้ เทน้ำเย็นครึ่งแก้วปิดฝาแล้วอบในเตาร้อน (240 C) จนสุกอย่าลืมเทน้ำผลไม้ลงบนไก่ ไก่พร้อมแบ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนจาน โดยให้แถบอกไก่ปิดทับไก่แต่ละชิ้น ตกแต่งเนื้อด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ผักกาดขาว - 800 กรัม

เนื้อสัตว์ (เนื้อ - เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู) - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่หนาออกจากลำต้นแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นก็เย็นสบาย ตอนนี้เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับข้าวต้ม, หัวหอมทอด, เกลือ, พริกไทย, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ทอดต่อ เนยแป้งเพิ่ม วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนใบไม้แล้วห่อในซอง ทอดกะหล่ำปลีวางในกระทะลึกแล้วเทลงในน้ำเกรวี่เติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 - 40 นาที

Lomantsy กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

มาการีน - 150 ก

น้ำตาล - 120 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ป๊อปปี้ - 1 ช้อนโต๊ะ

นม - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่ว (เมล็ด) - 100 กรัม

ร่อนแป้งผสมกับโซดา มาการีนขูด น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ไข่ และไข่แดง มีดสับทุกอย่างแล้วใส่ครีมเปรี้ยว คนจนเนียน นวดแป้งให้แน่น จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้นเค้ก วางเค้กแต่ละชิ้นบนถาดอบ ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ อัน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C จนสุก

แช่เมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้าแล้วบดแล้วผสมกับน้ำตาล (100 กรัม) น้ำผึ้งละลาย นมเย็น ถั่วสับ เค้กสำเร็จรูปแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมของเมล็ดฝิ่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในชามเซรามิกพร้อมเสิร์ฟ

สุขสันต์วันคริสต์มาส!

ตามข้อมูล //www.smachno.ua

เราเริ่มฉลองคริสต์มาสเมื่อนานมาแล้ว ในวันที่ 7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์มีธรรมเนียม: พวกเขาไปโบสถ์และสวดภาวนาเพื่อสุขภาพของตัวเองและคนที่พวกเขารัก สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับคริสต์มาสในวันที่ 7 มกราคมมีดังนี้

หากเราพูดถึงกิจกรรมใด ๆ ในวันนี้ก็อนุญาตให้มีการพัฒนาจิตวิญญาณได้

• คุณทำอะไรได้บ้างในวันคริสต์มาส?

คุณทำอะไรได้บ้างในวันคริสต์มาส?

สิ่งสำคัญที่ต้องทำในวันคริสต์มาสคือการอธิษฐานขอพลังที่สูงกว่า จึงสามารถขอสุขภาพให้กับคนรอบข้างได้ ถ้าเป็นไปได้ ก็ควรไปโบสถ์เพื่อร่วมพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ หากไปโบสถ์ไม่ได้ ก็ต้องจุดเทียนที่บ้าน

นอกจากนี้การจุดเทียน เตาผิง และแสงไฟในวันนี้สามารถดึงดูดความมั่งคั่งและความอบอุ่นเข้ามาในบ้านได้
เชื่อกันว่าควรจุดเทียนหนึ่งเล่มให้กับผู้เป็นที่รักซึ่งเสียชีวิตซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะช่วยโชคลาภและความมั่งคั่งในปีหน้า

ในวันหยุดนี้ห้ามอาบน้ำและทำสิ่งธรรมดาอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความบันเทิง ในส่วนของงานก็เป็นไปได้เช่นกันหากเป้าหมายหลักคือการหาเงินค่าอาหาร

หากเราพูดถึงการซักผ้าก็ควรเลื่อนเรื่องนี้ออกไปถ้าเป็นไปได้จะดีกว่า อนุญาตให้ซักผ้าเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

ในวันคริสต์มาส คุณสามารถถัก เย็บ หรือปักได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าสิ่งนี้ได้รับอนุญาตหากงานนี้ถือเป็นงานหรือกำลังเตรียมของขวัญให้กับคนที่คุณรัก หากกิจกรรมเหล่านี้จัดทำขึ้นเพื่อความบันเทิงก็ควรเลื่อนออกไป

สำหรับการทำนายดวงชะตาในวันคริสต์มาสก็ไม่ได้ห้าม แต่ไสยศาสตร์ไม่ได้รับการอนุมัติจากคริสตจักร โดยทั่วไปศาสนจักรต่อต้านความรู้ลับและพยายามมองไปสู่อนาคต

หากคู่สมรสใฝ่ฝันที่จะเติมเต็มครอบครัวของตนให้กำเนิดความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดในวันนี้ก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน

อนุญาตให้ช้อปปิ้งในวันคริสต์มาส เชื่อกันว่าผู้ที่มาจับจ่ายในวันนี้จะมีความอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี เมื่อซื้อของสำคัญและดีแล้วคุณต้องเชื่อว่าสิ่งนี้จะคงอยู่ไปอีกนาน

นอกจากชอปปิ้งแล้ว เชื่อกันว่าหากทิ้งเหรียญไว้ให้ผู้ที่ขอก็จะอธิษฐานเผื่อทั้งครอบครัวด้วย
วันคริสต์มาสไม่ควรนั่งอยู่ที่บ้าน ควรไปเยี่ยมหรือรับแขก แต่ก็ควรจำไว้ว่าคุณควรไปเยี่ยมคนที่ปฏิบัติต่อคุณอย่างดีเท่านั้น สัญญาณที่ดีคือไปเยี่ยมชมสถานที่ที่คาดว่าทารกจะปรากฏตัวหรือสถานที่ที่ทารกเพิ่งเกิด

การให้ของขวัญที่กินได้สำหรับคริสต์มาสจะดีกว่า ของขวัญดังกล่าวอาจเป็น: ขนมหวาน ผลไม้ แยม kutia หากมีเด็กอยู่ในครอบครัว คุณสามารถให้ของเล่นหรือสิ่งอื่นที่อาจสนใจแก่เขาได้

หากคนที่คุณรักอาศัยอยู่ห่างไกลและเป็นไปไม่ได้ที่จะไปเยี่ยมพวกเขาคุณต้องโทรหาพวกเขาอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือให้คนที่รักรู้ว่าตนถูกรัก จดจำ และคิดถึง คุณต้องอวยพรสุขสันต์วันคริสต์มาสให้กับทุกคนที่คุณรู้จัก ซึ่งจะช่วยให้จิตใจคุณหลุดพ้นจากปัญหาและความกังวลต่างๆ

สิ่งที่สามารถและควรเลื่อนออกไปในวันนี้

ในวันคริสต์มาส คุณไม่ควร:

1.สาบานแล้วสร้างปัญหา ซึ่งอาจนำไปสู่ความล้มเหลวและโชคร้ายได้ตลอดทั้งปี

2. คุณควรสวมเสื้อผ้าสีอ่อนในวันคริสต์มาส นอกจากนี้เสื้อผ้าจะต้องเป็นของใหม่ ไม่ได้ซักและรีด แต่เป็นของใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสวมชุดสีดำ เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของการไว้ทุกข์ ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับสิ่งอื่น

3. ห้ามทำกิจกรรมสนุกสนานต่างๆ ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเช่นกัน

4. คุณไม่สามารถไปสุสานได้ในวันนี้

สัญญาณและความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาส

มีความเชื่อว่าหากแขกคนแรกที่ข้ามธรณีประตูเป็นผู้หญิง นี่จะรับประกันความเจ็บป่วยของผู้หญิงทุกคนในครอบครัว

ในวันนี้คุณต้องงดน้ำ คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มอื่นๆ ชา กาแฟ ได้ แน่นอนว่าป้ายนี้ค่อนข้างแปลกเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับผู้ที่ดื่มน้ำ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

ในวันคริสต์มาสคุณควรขอพร 7 ข้อ แล้วทั้งปีจะมีความสุข คุณสามารถให้ทานคุณสามารถให้ของขวัญที่เป็นประโยชน์ได้ สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้ควรทำด้วยใจที่บริสุทธิ์และจริงใจ

เชื่อกันว่าหากพบสิ่งใดในวันคริสต์มาสก็จะเป็นปีแห่งความสำเร็จ ในทางกลับกัน หากคุณสูญเสียมันไป คุณก็จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการสูญเสียและความสูญเปล่า

อีกสัญญาณหนึ่งคือชาหรือกาแฟหกที่โต๊ะ นี่สัญญาข่าวดีและประสบความสำเร็จในทุกความพยายาม

สัญญาณที่สร้างรายได้มากที่สุดคือการมีเหรียญอยู่ในพาย เมื่อเตรียมพายวันหยุด จะมีการวางเหรียญไว้ที่นั่น และใครก็ตามที่ได้รับจะมีปีแห่งความสำเร็จในด้านเงิน

เมื่อพิจารณาในบทความถึงสิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมดที่ทำได้และไม่สามารถทำได้ในวันคริสต์มาสวันที่ 7 มกราคม เราสามารถสรุปได้ว่าการพักผ่อนและมอบความรักให้กับคนที่คุณรักจะดีกว่าโดยได้รับสิ่งตอบแทน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ใกล้เข้ามาแล้ว วันหยุดที่สดใส-คริสต์มาส.

ซึ่งหมายความว่าชาวออร์โธดอกซ์กำลังจะหมดเวลาอดอาหาร และแม่บ้านที่เอาใจใส่ก็กำลังวุ่นวายในการมองหาสูตรอาหารเพื่อเซอร์ไพรส์แขกที่รักในเย็นวันคริสต์มาสอันศักดิ์สิทธิ์

อ่านเพิ่มเติม:วิธีทำให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง (ไม่ใช่แค่ในวันคริสต์มาส)

12 จานสำหรับคริสต์มาส

เชื่อกันว่าบนโต๊ะอาหารจะต้องมี 12 จาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวกทั้ง 12 คน

กุตยา (โซชิโว)

คำว่า Christmas Eve หรือ Sochevnik มาจากคำว่า sochivo ซึ่งแปลว่าเมล็ดข้าวสาลี อย่างไรก็ตามอาจเป็นถั่วเลนทิลถั่วและข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมในลักษณะพิเศษ

ประเพณีรับประทานโซชีโวหลังพิธีในโบสถ์ในวันคริสต์มาสอีฟ และปิดท้ายการอดอาหารสี่สิบวันด้วยอาหารจานนี้ บางครั้งก็เรียกว่า "กุตยา"

Kutia เป็นอาหารจานหลักและเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสออร์โธดอกซ์โดยไม่ต้องพูดเกินจริง นี่คือจุดเริ่มต้นของอาหารค่ำในวันคริสต์มาส

จานนี้นอกจากเมล็ดข้าวสาลีแล้ว มักประกอบด้วยเมล็ดฝิ่นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการพลีชีพ และน้ำผึ้งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และไร้เดียงสา

นอกจากนี้ kutya ยังหมายถึงความเป็นหนึ่งเดียวกับพระเจ้าและโลกแห่งความตายด้วย ด้วยเหตุนี้จานนี้จึงถูกสงวนไว้ในเวลากลางคืนสำหรับดวงวิญญาณของญาติและเพื่อนฝูงที่จากไป

ดังนั้น kutia จึงเป็นอาหารที่ทำจากข้าวสาลีและธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ (เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือถั่ว) เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติจึงเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงใน kutya

Kutya กินจาก จานทั่วไป- กระบวนการนี้ดูเหมือนจะเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี และในบางครอบครัวจะมีการโยนคุตยาหนึ่งช้อนขึ้นไปบนเพดาน ถ้ามันเกาะอยู่คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่อุดมสมบูรณ์ในปีหน้า

เห็ด

ในประเทศอดีตสหภาพโซเวียต ซึ่งการเก็บเห็ด การตากแห้ง และการดองเป็นงานอดิเรกประจำชาติ อาหารจานเห็ดจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ เห็ดในวันคริสต์มาสเป็นหนึ่งใน 12 เมนูวันหยุดหลัก

มันอาจจะเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง ซุปเห็ดหรือแค่เห็ดดองซึ่งต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพื่อเน้นย้ำรสชาติของผลิตภัณฑ์ตามกฎแล้วแม่บ้านชอบน้ำมันดอกทานตะวัน

เห็ดเป็นสัญลักษณ์ของแก่นแท้สองประการและชีวิตของพระเยซูคริสต์: อันศักดิ์สิทธิ์ (หมวก) และทางโลก (ขา)

บอร์ช

บางครอบครัวเลือก Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง Borscht มังสวิรัติหรือโซยันกามังสวิรัติ ซึ่งเพิ่มบางอย่าง เช่น เกี๊ยวกับเห็ด มันฝรั่ง หรือ ไส้กะหล่ำปลีแทนเนื้อสัตว์

แป้งสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ก็เตรียมในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน น้ำมันพืช.

Borscht เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะแห่งความดีเหนือความชั่ว เชื่อกันว่าแม่บ้านทำอาหาร ถือบวช Borschtจากส่วนผสมทั้งหมดที่โลกมอบให้เธอ ซึ่งหมายความว่าทุกสิ่งที่ดินแดนของเราอุดมสมบูรณ์ควรปรากฏบนโต๊ะรื่นเริง

บางคนอ่านว่าบอร์ชท์สีแดงยังเป็นสัญลักษณ์ของเลือดของลูกหลานของเบธเลเฮมที่ถูกกำจัดตามคำสั่งของกษัตริย์เฮโรด

อาหารจานไหนที่เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส?

คาปุสต์เนียค

อาหารจานหลักอีกจานที่ควรจะนำเสนอบนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนคือกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ความแข็งแกร่งความแข็งแกร่งความสามัคคีความสามัคคีซึ่งมีพื้นฐานเดียวคือผู้ทรงอำนาจ

ปลา

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์บางคนไม่กินปลาและไข่ในช่วงเข้าพรรษา แต่เมื่อการถือศีลอดสิ้นสุดลง จานปลาเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุด

ดังนั้นสถานที่กลางในรายการปลาจึงถูกครอบครองโดยหอกคอน ปลาคอด ปลาคาร์พ ปลาไหล ปลาแซลมอนและปลาแซลมอน โดยวิธีการที่แม่บ้านที่ขยันที่สุดอบ kulebyaka ด้วย ไส้ปลา- นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ ผักชีลาว และข้าวลงในคูเลเบียกาด้วย

นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับขนมปลาบนโต๊ะอีกด้วย นี่อาจเป็นปลาเฮอริ่งและปลาเค็มอื่นๆ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของมื้อคริสต์มาส เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แม่บ้านใช้จินตนาการ: บางคนเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากใบกะหล่ำปลีดอง แต่ก็มีคนที่ชอบใช้ใบองุ่นด้วย

ตามกฎแล้วครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

ชื่อของอาหารจานนี้มีคำหลักอยู่แล้ว ในหลายวัฒนธรรม นกพิราบเป็นสัญลักษณ์ของพระวิญญาณบริสุทธิ์ ผู้ส่งสารของพระเจ้า และเป็นสัญลักษณ์ของความงามและความแข็งแกร่ง

เกี๊ยว

เกี๊ยวเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง

พนักงานต้อนรับเลือกไส้สำหรับอาหารจานนี้ตามความชอบของครอบครัวและแขกของเธอ อาจเป็นมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลีดอง, เชอร์รี่

โปรดทราบว่าแป้งสำหรับเกี๊ยวจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบไม่ติดมันโดยเฉพาะ และการทำเกี๊ยวก็เป็นศิลปะอย่างแท้จริง

อาหารรัสเซียสำหรับคริสต์มาส

พาย

แล้วงานฉลองจะเป็นอย่างไรหากไม่มีพายที่คุณชื่นชอบ?

แม่บ้านที่ดีทุกคนก็มีเป็นของตัวเอง สูตรดั้งเดิมทำพาย ไส้ที่นี่อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งและถั่วไปจนถึงเห็ดหรือกะหล่ำปลี

อย่างไรก็ตามพายเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวสุขภาพและความสุขที่บุคคลได้รับจากการสื่อสารกับพระบุตรแรกเกิดของพระเจ้า - พระเยซูคริสต์

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับคริสต์มาส

ถั่ว

อาหารถั่วเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิของพระเจ้า ถั่วยังเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของเผ่าพันธุ์มนุษย์ ดังนั้นจึงต้องรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารค่ำวันคริสต์มาส

อาหารสำหรับคริสต์มาสออร์โธดอกซ์

ถั่วผัก

ควรมีถั่วและผักต้มหรือตุ๋นอยู่บนโต๊ะด้วย ต้องเคี่ยวถั่วอย่างช้าๆ ในวันก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นก็สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและ น้ำมันดอกทานตะวัน- สตูว์จาก ผักตุ๋นยังเป็นอาหารจานเด็ดที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารค่ำวันคริสต์มาส

ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และผักอื่นๆ เป็นจุดศูนย์กลางบนโต๊ะ และเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองในปีที่จะมาถึง

ห่านคริสต์มาสในเตาอบ

ห่านอบในแอปเปิ้ลหรือส้ม

แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีห่านคริสต์มาส?

เช่นเดียวกับไก่งวงที่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมตะวันตก ดังนั้นในวัฒนธรรมออร์โธดอกซ์ ห่านจึงได้รับเกียรติแทน โดยแทนที่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นจากโต๊ะรื่นเริง

ตามกฎแล้วแม่บ้านอบห่านในแอปเปิ้ลหรือส้ม แต่ที่นี่มันขึ้นอยู่กับความต้องการของครอบครัวและจินตนาการของแม่บ้านอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าห่านหรือสัตว์ปีกอื่นๆ จะถูกปรุงและกินโดยผู้ที่ไม่อดอาหาร

ตัวอย่างเช่นให้คำนึงถึงสูตรต่อไปนี้ในการปรุงห่านในซอสขาว:

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากห่าน จากนั้นนำไปนึ่งในกระทะ ล้างนกให้สะอาด จากนั้นแบ่งเป็นส่วนตามขนาดที่ต้องการ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในน้ำมันที่ละลายแล้ว

ย่างห่านจน เปลือกโลกสีทองจากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วทอดส่วนผสมนี้สักครู่จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไป ส่งซอสผ่านตะแกรงเทลงบนตัวนกแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำจนเนื้อสุก

ของหวานสำหรับคริสต์มาส

ของหวานและอุซวาร์

ของหวานในวันคริสต์มาสอีฟในครอบครัวออร์โธดอกซ์ที่เข้มงวดที่สุดคือผลไม้แห้งและถั่วปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้แช่อิ่มที่เรียกว่าอุซวาร์

ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเหมือนผลไม้แช่อิ่มและเป็นส่วนผสมที่หวานของผลไม้แห้งเช่นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกพรุน, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, มะยมและลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำผึ้ง บางครั้งก็ผสมเครื่องเทศ แล้วต้มในน้ำ

โดยพื้นฐานแล้วมันคือเครื่องดื่มครึ่งหนึ่ง ผลไม้ตุ๋นครึ่งหนึ่ง

Uzvar เป็นเครื่องดื่มพิธีกรรมที่ทำหน้าที่เฉลิมฉลองผู้ที่เพิ่งมาถึง ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของการประสูติของ Baby Jesus และการเสด็จมาในโลกนี้

ตามประเพณีออร์โธดอกซ์ไม่ควรล้างอาหารในวันคริสต์มาสอีฟด้วยน้ำ แต่ต้องล้างด้วยอุซวาร์เท่านั้น

บางครอบครัวให้บริการมากขึ้น ของหวานรสเลิศเช่น ขนมปังขิง คุกกี้รูปสัตว์ คุกกี้เหล่านี้เรียกว่าแครอล

แครอลเป็นภาษารัสเซีย คุกกี้คริสต์มาสมักจะเตรียมจาก แป้งข้าวไรด้วยการเติมคอทเทจชีส

แอปเปิ้ลอบมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับคริสต์มาส

เพื่อปรับปรุงรสชาติแอปเปิ้ลอบด้วยน้ำผึ้งและลูกเกด เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นแม่บ้านบางคนจึงเติมเครื่องปรุงรสในรูปแบบของอบเชยและกานพลู เพียงไม่กี่นาทีและคริสต์มาส ของหวานแสนอร่อยพร้อม. เอาล่ะเพื่อประโยชน์ แอปเปิ้ลอบแม้แต่เด็กก็ยังได้ยินมัน

อาหารถือบวชสำหรับคริสต์มาส

น้ำสลัดวิเนเกรตต์- สลัดนี้อาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว

หากคุณไม่ใช่แฟนของ vinaigrette คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ สลัดลีน- เหล่านี้อาจเป็นสลัดที่ทำจากหัวบีท, ถั่ว, วัตถุดิบต่างๆ ผักต้ม- ไม่อดอาหารก็หาสูตรได้ สลัดแสนอร่อยในบทความของเรา: สลัด PP วันหยุดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 11 อันดับแรก

ผักดอง- ส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับตารางวันหยุดในรัสเซีย

แตงกวาดอง มะเขือเทศ และบวบเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เกี๊ยว- เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมปังที่อบกระเทียมไว้ข้างในเป็นมื้อเย็น เชื่อกันว่ากระเทียมขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและดึงดูดทุกสิ่งที่ดีและมีน้ำใจ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด-อีกจานถือบวชแสนอร่อยและอร่อยที่แม่บ้านหลายคนเตรียมไว้ในพื้นที่หลังโซเวียต

ถือบวช จานมันฝรั่ง -นี่อาจเป็นมันฝรั่งอบเกลือหรือมันฝรั่งตุ๋นกับผักหรือ มันฝรั่งต้มด้วยสมุนไพรและกระเทียม

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

ไก่ยัดไส้ข้าว

นอกจากข้าวแล้ว ยังใช้ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นไส้อีกด้วย

ไก่อบแอปเปิ้ลในเตาอบ

ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่ทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นและรสหวานอมเปรี้ยว

บูเชนินา;

งานฉลองรัสเซียไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้

ปลาคาร์พทอด;

อีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน

พายปลา.

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง:

อาหารวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีคาเวียร์สีแดง? มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ คาเวียร์สีดำอาจเป็นทางเลือกที่มีราคาแพงกว่าคาเวียร์สีแดง

เตรียมอาหารถือบวชแสนอร่อย 12 เมนูสำหรับคริสต์มาสโดยใช้สูตรอาหารในบทความนี้

วันที่ 7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองการประสูติของพระคริสต์ วันก่อนวันที่ 6 มกราคม การอดอาหาร 40 วันในวันคริสต์มาสสิ้นสุดลงและช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์เริ่มต้นขึ้น ไม่จำเป็นต้องพูดว่าคริสต์มาสได้รับความนิยมใช่ไหม?

หลายคนถือว่าเขาเป็นหนึ่งใน วันหยุดปีใหม่เหตุผลในการพบปะเพื่อนฝูง กินข้าวที่โต๊ะ หรือดื่มเหล้าสักแก้ว พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่อดอาหารเท่านั้น แต่พวกเขาไม่รู้ประเพณีคริสต์มาสขั้นพื้นฐานด้วยซ้ำ

แต่สำหรับบรรพบุรุษของเรา คริสต์มาสมีความหมายพิเศษ พวกเขาเตรียมตัวสำหรับคริสต์มาสอย่างระมัดระวัง พวกเขาทำความสะอาดบ้าน ไปโบสถ์ ถือศีลทางศาสนา และเชิญเฉพาะคนที่สนิทที่สุดและเป็นที่รักของพวกเขามาที่บ้านในเย็นวันนั้น บางทีเราควรคิดถึงการรื้อฟื้นประเพณี? ก่อนอื่น เตรียมอาหารเข้าพรรษาที่เหมาะสมสำหรับคริสต์มาส

อาหารตามเทศกาลใดบ้างที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส?

ผู้ที่ปฏิบัติตามศีลออร์โธดอกซ์จะไม่กินอะไรเลยในวันที่ 6 มกราคมจนกว่าดาวดวงแรกจะสว่างขึ้นบนท้องฟ้าในตอนเย็น เธอแจ้งให้โลกทราบว่าพระเยซูคริสต์ประสูติ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะและทานอาหารมื้ออร่อยได้
อาหารตามเทศกาลสำหรับคริสต์มาสจะเสิร์ฟตามกฎบางประการ:

1. ควรมีจาน 12 จาน นั่นคือจำนวนอัครสาวกพระเยซูคริสต์มีกี่คน ชาวสลาฟยังเชื่อด้วยว่าอาหาร 12 จานบนโต๊ะในช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์เป็นสัญลักษณ์ของ 12 เดือน และแม้จะอร่อยพอๆ กับอาหารเหล่านั้น เดือนเหล่านั้นก็จะมีปริมาณอาหารและเก็บเกี่ยวได้มาก
2. อาหารต้องไม่ติดมัน นั่นคือไม่ควรมีเนย นม ครีมเปรี้ยว ไข่ หรือเนื้อสัตว์บนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถกินปลาได้
3. ก่อนเตรียมอาหารแต่ละจานคุณต้องอ่านคำอธิษฐานก่อน
4. ขอแนะนำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด

สิ่งสำคัญ: ไม่ควรมีแอลกอฮอล์บนโต๊ะในวันศักดิ์สิทธิ์อีฟ!

ตัวเลือกสำหรับการจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาส

เลือกว่าจะรวมอาหารเข้าพรรษาใดบ้าง เมนูวันหยุดแม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ทำเองได้ แต่จะบังคับสองรายการ:

1. คุตยา. - สัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพหลังความตายต้องเตรียมงานศพ คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงให้อร่อยได้ใน
2. Uzvar ยังเป็นเครื่องดื่มสัญลักษณ์ที่เตรียมไว้เสมอเมื่อมีเด็กเกิดในครอบครัว

คุตยาและอุซวาร์ร่วมกันเป็นตัวแทนของความทรงจำเกี่ยวกับการประสูติและการสิ้นพระชนม์ของพระผู้ช่วยให้รอดและทุกคนที่อาศัยอยู่บนโลก

วิดีโอ: สูตรถือบวช

12 จานถือบวชแสนอร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ประมาณนั้น เมนูคริสต์มาสนอกจาก kutya แล้ว อาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:

อุซวาร์

ประเพณีการทำอาหารอุซวาร์มีต้นกำเนิดในยูเครน และต่อมาได้รับการนำไปใช้โดยผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศในยุโรปตะวันออก โดยพื้นฐานแล้วเครื่องดื่มเป็นผลไม้แห้ง เบอร์รี่แห้ง น้ำผึ้งและน้ำตาล แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากหลังจากน้ำเดือดแล้วจะไม่สุก แต่จะถูกลบออกจากความร้อนทันที

Uzvar มีความเข้มข้นเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร สิ่งไหนขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับในการตัดสินใจ รับประทานน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะตามปริมาณเครื่องดื่มที่ระบุ ช้อนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร uzvar ที่พวกเขาทำ:

• แอปเปิ้ลแห้ง -100 กรัม
• พลัมหรือลูกพรุนแห้ง – 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง – 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ต้องแช่ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แห้ง โดยทำในลักษณะต่างๆ กัน: ข้ามคืน เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือ 15 นาที
2. เทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้แล้วเติมน้ำนำไปต้มแล้วนำออกทันที บางครั้งพวกเขาก็ทำแตกต่างออกไป - แค่เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม
3. สามารถเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลได้ทันที แต่ในน้ำเดือดน้ำผึ้งจะสูญเสียความแข็งแรงและเป็นอันตราย ดังนั้นจึงควรใส่ไว้ใน uzvar ที่ระบายความร้อนแล้วจะดีกว่า
4. Uzvar เตรียมไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยงเพื่อให้มีเวลาชง เสิร์ฟและดื่มแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

สำคัญ: Uzvar บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟมาแทนที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มตลอดงาน บางครั้ง uzvar ก็ถูกเทลงบน kutya

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง (กลาง) – 5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (เล็ก) - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว
• สีเขียวที่แตกต่างกัน
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
• มะกอกและมะกอก
• น้ำ - 3 ลิตร

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดล้างและตัดให้ละเอียด คุณยังสามารถโยนใบกระวานลงไปที่นั่นได้หากต้องการ
2. ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดในกระทะ: หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, รากผักชีฝรั่งและแตงกวาผัด
3. เพิ่มมะเขือเทศบดและพริกไทยลงในผักผัด พวกเขาจะถูกเคี่ยวเหมือนเดิมเนื่องจากแตงกวาและพริกจะให้ของเหลวมาก
4. เพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งปรุงจนสุก ปรุงส่วนผสมที่คลุมไว้เป็นเวลา 5 นาที หากต้องการให้เพิ่มแตงกวาดองและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
5. เมื่อเสิร์ฟ Lenten Solyanka ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ แหวนมะกอกหรือมะกอกดำ และมะนาวฝาน

ฉันคิดว่ากะหล่ำปลีกับเห็ด จานง่ายๆ- มันจะกลายเป็นงานรื่นเริงถ้าคุณใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งแทนแชมเปญและตกแต่งสตูว์อย่างสวยงาม

• ผักกาดขาว – 1 กก
• เห็ดพอชินีแห้ง – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ- 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

1. เห็ดพอร์ชินีแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. เตรียมหัวหอมและแครอททอด
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วส่งไปเคี่ยว หากคุณใส่เกลือในตอนแรกและบดเบา ๆ จะได้น้ำมากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
4. ใส่เห็ดพอร์ชินีสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีทันทีแล้วปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 20 นาที
5. เติมการทอด น้ำมะเขือเทศ และพริกไทยลงในจานที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้จัดจานเป็นกองเรียบร้อยแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

พวกเขาต้องการ:

• แชมเปญ – 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้อน – 200 กรัม
• นม – 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

1. เห็ดแชมปิญองทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด
2. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในเครื่องบดเนื้อ พวกเขายังม้วนก้อนที่แช่ในนมด้วย
3. ใน เห็ดสับเติมเกลือพริกไทยแป้งเจือจางในน้ำ 30 มล. (จำเป็นสำหรับชิ้นเนื้อที่จะ "เซ็ตตัว")
4. เนื้อสับทำจากเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีถือบวชยัดไส้ด้วยข้าวและแครอท ต้องการ:

• กะหล่ำปลีใบกว้าง - 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ช.
• ข้าว – 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู – 50 มล
• น้ำมันพืช – 50 มล
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

1. ข้าวต้มดังนี้เติม 1 ส่วนลงในน้ำเค็ม 2 ส่วนนำไปต้มปรุงใต้ฝาจนน้ำเดือด
2. เพื่อให้แน่ใจว่าใบจะแยกออกจากกะหล่ำปลีได้ง่ายและไม่ฉีกขาด ให้ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดโดยตรงเป็นเวลา 5 นาที
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียด
4. รวมข้าวกับแครอทและเพิ่มพริกไทย
5. ใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและม้วนกะหล่ำปลี วางไว้ในกระทะทีละใบเทน้ำต้มสุกเพื่อให้คลุมม้วนกะหล่ำปลี
6. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย น้ำตาล และเกลือ
7. หลนเป็นเวลา 20 นาที
8. กรีนเนอรี่ใช้สำหรับการตกแต่ง

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

vinaigrette ที่เรียบง่าย แต่เป็นที่ชื่นชอบ เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
จัดทำขึ้นจาก:

• บีทรูท – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• โต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 50 มล
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

1. หัวบีทสามารถต้มหรืออบในเตาอบได้ (อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
2. มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกล้างและต้ม
3. หากถั่วแช่แข็ง ให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนขนาดประมาณถั่ว
5. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย
6. แต่งตัวสลัดใส่ผักใบเขียวลงไป
7. คนให้เข้ากัน
8. หากต้องการ ให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ปลาคาร์พจากเตาอบ

คุณสามารถอบปลาคาร์พสำหรับคริสต์มาสได้ ในยุโรปตะวันออกนี้ ปลาแม่น้ำรักและรู้วิธีทำอาหาร มักจะอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส แต่ในวันคริสต์มาสอีฟจานควรจะไม่ติดมันและควรทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไป แต่พวกเขาใช้:

• ปลาคาร์พ – ซาก 1-1.5 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ก้านโรสแมรี่ – 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

1. ปลาจะถูกล้างและปรับขนาด ทิ้งศีรษะของเขา ซากถูกตัดบริเวณซี่โครง
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งละลาย, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช
3. เก็บซากปลาคาร์พไว้ในน้ำหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
4. วางปลาคาร์พบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงใน "รังไหม" นี้
5. อบที่ 200 องศา 40 นาที
6. ปลาคาร์พที่อบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟบนมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ได้

แพนเค้กถั่ว

ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์มักทำแพนเค้ก แต่คุณสามารถทำแพนเค้กไม่ได้มาจากมันฝรั่ง แต่ทำจากถั่ว เอา:

• ถั่ว – 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 2 กรัม
• น้ำตาลเกลือ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. แป้งทำจากน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล และแป้งจำนวนเล็กน้อย
2. ถั่วต้มและบดด้วยส้อม
3. เติมถั่วบดและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่เจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งน้ำหนึ่งช้อนและแป้งที่เหลือ เกลือแป้ง
4. ควรเพิ่มขึ้นสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แพนเค้กถั่วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำ - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

1. Champignons และ 1 ชิ้น สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีพวกมันจะกลายเป็นสีทอง
2. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง และต้มจนนุ่ม เพิ่มเกลือและโขลกลงในน้ำซุปข้น
3. เชื่อมต่อ มันฝรั่งบดและการทอดเห็ด
   แป้งสูงสำหรับเกี๊ยวนวดจากน้ำแป้งและเกลือ
4. เกี๊ยวทำและเต็มไปด้วยส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ด
5. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มจนลอย
6. 2 ชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณมากน้ำมัน เกี๊ยวที่เตรียมไว้จะเคลือบด้วยน้ำสลัดนี้

เรามีจานสิบจานสำหรับโต๊ะคริสต์มาสแล้ว อีกสองคนสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น:

• โจ๊กทอด
  มันฝรั่งต้มตุ๋นหรืออบ
• ผักดองและสลัดที่ทำจากพวกมัน
• ผลไม้สด
• พายไส้ผักและผลไม้
• น้ำสลัดจากกระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร ฯลฯ
• คุกกี้ถือบวช

พายถือบวช- ไอเดียสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

วิดีโอ: อุซวาร์ที่เข้มข้นอย่างแท้จริงทำจากผลไม้แห้ง

วิดีโอ: Uzvar ในหม้อหุงช้า

ตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

ในวันคริสต์มาสอีฟ ครอบครัวจะนั่งที่โต๊ะใหญ่:

• วางผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือผ้าปูโต๊ะตกแต่งด้วยลวดลายดั้งเดิม
• ผ้าเช็ดปากถูกเลือกให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
• ฟางวางอยู่ใต้ผ้าปูโต๊ะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของรางหญ้าที่พระคริสต์ประสูติ

โต๊ะถือศีลอดสำหรับคริสต์มาส

สำคัญ: วันนี้ฉันมักจะจัดโต๊ะด้วยสีของคริสต์มาสคาทอลิก - แดงและขาว

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะสำหรับวันคริสต์มาสอีฟ

นอกจากนี้ เทียนของโบสถ์ยังวางอยู่บนโต๊ะและจุดไฟในมื้อเย็นอีกด้วย

มีอุปกรณ์มากกว่ามีคนอยู่ที่โต๊ะเสมอ จะเป็นของญาติผู้ล่วงลับซึ่งมักจะนึกถึงในวันคริสต์มาส ควรมีอุซวาร์หนึ่งแก้วด้วย

อาหารค่ำวันคริสต์มาสกินเวลานาน ตามด้วยบทสนทนาที่วัดผลในลักษณะที่วัดผล ปัจจุบันนี้ต้องลองชิมอาหารแต่ละจาน จากนั้นคุณก็สามารถร้องเพลงคริสต์มาสหรือจัดฉากการประสูติและมอบของขวัญให้กับเด็ก ๆ ได้

วิดีโอ: อาหารสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์ก่อนวันคริสต์มาส