ของขบเคี้ยวถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ตารางเทศกาล- ไม่เคยมีมากเกินไปดังนั้นเราจึงเสนออีกแบบง่ายๆและ สูตรราคาไม่แพง- เตรียมม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน

แม้จะมีรูปลักษณ์ที่เล็ก แต่อาหารจานนี้กลับเต็มไปด้วยความอร่อยและเหลือเชื่อ! หากคุณยังไม่เคยลองทานมะเขือยาวผสมกับไส้ถั่ว เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• วอลนัท- 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 3-4 ก้าน;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับสูตรวอลนัท

1. เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. สะดวกที่สุดในการใช้มีดแคบหรือเครื่องตัดผักที่ลับคมอย่างดีเพื่อจุดประสงค์นี้ วางชิ้นที่ได้ลงในชามที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝาหรือจานด้านบน ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยความชื้นและความขมที่เป็นไปได้ก็หายไปด้วย
   
2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลัง "พักผ่อน" เราก็ทำการไส้ เพื่อให้ถั่วเผยรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น ให้วางถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเมล็ดถั่วเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคั่วได้ทั่วถึง
   
3. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ถั่วเย็นแล้วจึงสับให้เข้ากัน ด้วยวิธีที่สะดวก- คุณสามารถบดมันด้วยครก หั่นด้วยมือ หรือใช้เครื่องปั่นหรืออื่นๆ เครื่องใช้ในครัว- ชิ้นถั่วควรมีขนาดค่อนข้างเล็กแต่ไม่เล็ก
   
4. สับผักอย่างประณีตผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด (กดกระเทียม) ผสมกับเศษถั่ว
   
5. เพิ่มฮ็อปซูเนลีและครีมเปรี้ยว คน (คุณสามารถใช้มายองเนสหรือไม่หวานก็ได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ- ไส้ควรเป็นก้อนเดียวและเป็นพลาสติก หากถั่วแตกสลายหรือส่วนผสมเริ่มแห้ง ให้เติมครีมเปรี้ยว (มายองเนส/โยเกิร์ต) ลงไป เกลือหากต้องการ
   
6. ล้างมะเขือยาวที่เหลือและขจัดความชื้นด้วยกระดาษชำระ ใช้แปรงซิลิโคนทาจานผักด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะที่แห้งที่อุ่นไว้ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันได้ ดังนั้นมะเขือยาวจะไม่มันเยิ้มเกินไป
   
7. ทอดจานที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เย็น
   
8. วางไส้ 1-2 ช้อนชาลงบนขอบของชิ้นที่ปิ้งแต่ละชิ้น
   
9. เรารีดแป้งเป็นมินิโรลโดยมีถั่วอยู่ข้างใน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่มะเขือยาวไว้บนชั้นวางตู้เย็นจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้น
   

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัทพร้อมแล้ว! น่าทาน!

คำอธิบาย

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - อร่อยมาก ของว่างผักที่สุดของสูตรที่มาจากอาหารจอร์เจีย
อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารของโลกที่มีการถนอมผักด้วยการเติมกระเทียมและพริกไทยร้อน นอกจากนี้เครื่องเทศทุกชนิดยังใช้ในการปรุงอาหารในจอร์เจีย แต่ใน สูตรนี้เราจะไม่ใช้มันในภาพถ่าย เพราะเรายังคงต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของมะเขือยาวทอดกับวอลนัทกระป๋อง
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดที่เรานำเสนอนั้นเข้าถึงได้มันง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รับมือ เมื่อเลือกผักอาจมีคำถามเพิ่มเติมเกิดขึ้นเนื่องจากขั้นตอนที่ยากลำบากนี้มีความแตกต่างหลายประการ

แน่นอนว่าในการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่ปลูกในบ้านเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีสวนผักและกระท่อมฤดูร้อนดังนั้นหลายคนจึงต้องซื้อส่วนผสมนี้ในร้าน เมื่อซื้อมะเขือยาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพและความสุกงอม สำหรับการบรรจุกระป๋องไม่ควรใช้มากเกินไปไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากมะเขือยาวดังกล่าวมักจะมีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งยากมากที่จะกำจัดระหว่างการปรุงอาหาร
นอกจากมะเขือยาวในขั้นตอนนี้แล้ว สูตรจอร์เจียนใช้พริกไทยร้อนในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้สีแดงเท่านั้น คุณควรเลือกพริกแดงเพราะมันดูน่ารับประทานมากกว่า ซึ่งหมายความว่าของว่างที่เตรียมไว้ที่บ้านจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ก่อนอื่นเลย เก็บของก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อสร้างขนมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหลังจากนั้น วางผักและส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนท็อปครัว ซึ่งจะทำให้การทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องตรวจสอบความขมหรือไม่ หากผักมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ก็ควรแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ใจ! เมื่อทอดสีน้ำเงิน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช เนื่องจากคุณต้องแน่ใจว่าความชื้นทั้งหมดออกมาในระหว่างกระบวนการทอด

วางมะเขือยาวทอดทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกพักไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดองถั่วสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์สับและเติมถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม จากนั้นบดเนื้อหาของเครื่องปั่นจนร่วน ให้ความสนใจกับภาพด้านล่างซึ่งแสดงให้เห็นว่าถั่วควรมีลักษณะอย่างไรหลังจากการบด.

ต่อไปเพื่อเตรียมน้ำดองให้เตรียมกระเทียมและแดง พริกไทยร้อนจากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่นทั่วไปใบเดียว บดกระเทียมและพริกไทยจนร่วน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชอล์กถั่ว

แน่นอนคุณสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องปั่นแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าหลายเท่า ไม่ว่าในกรณีใดให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของถั่วพริกไทยและกระเทียม อย่าลืมใส่เกลือดองด้วย สำคัญ! เมื่อเติมน้ำส้มสายชูคุณควรลิ้มรสส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยวเกินไป

ผสมน้ำดองถั่วที่เตรียมไว้ให้ละเอียด อาหารของชาวคอเคเชียนมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและชุดค่าผสมที่น่าสนใจ สินค้า.อาหารจอร์เจีย

เป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารนี้ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นครั้งแรกที่เหมาะที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียมในสไตล์จอร์เจีย

วัตถุดิบ

• ตะกร้าของชำสำหรับสูตรนี้ควรมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
• มะเขือยาวจำนวน 3 ชิ้น (น้ำหนักรวมไม่น้อยกว่า 500 กรัม)
• เมล็ดวอลนัท 150-200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• ผักใบเขียว: ผักชีและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชาสำหรับเตรียมมะเขือยาวและไม่เกิน⅓สำหรับชั้นถั่ว
• และพริกไทย - ⅓ ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• hops-suneli - ⅓ ช้อนชา (ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เมล็ดทับทิม - ⅓ถ้วย เพื่อเป็นอีกสูตรหนึ่งคุณควรทานโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) แทน น้ำส้มสายชูไวน์หรือหย่าร้าง กรดซิตริก(1 ช้อนโต๊ะ)

กระบวนการเตรียมม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัทแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนได้ดีที่สุด: การเตรียมการและขั้นตอนหลัก

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบม้วนวอลนัทสไตล์จอร์เจียคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดนั่นคือตัดบด ฯลฯ

1. ต้องล้างมะเขือยาวตัดก้านและหมวกออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาวไม่น้อยกว่าและกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขมและมีความชื้นมากเกินไปควรโรยแต่ละแถบด้วยเกลือทั้งสองด้าน และทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้ล้างเกลือออกด้วยน้ำไหล และซับมะเขือยาวเป็นชิ้นให้แห้งด้วยผ้าธรรมดาหรือกระดาษชำระ
2. เมล็ดวอลนัทต้องทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ความคงตัวของผง หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูนก็ได้ ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ไม้นวดแป้ง โดยใส่เมล็ดลงในถุงพลาสติก จากนั้นนำไม้นวดแป้งแล้วกลิ้งไปบนถุงถั่วหลายๆ ครั้ง หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งอยู่ในมือ คุณจะต้องเสียเวลาสับถั่วด้วยมีด
3. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) แห้งและสับละเอียด
4. บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

ในการเตรียมม้วนมะเขือยาวแบบจอร์เจียพร้อมถั่วตามสูตรคุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:

• กระทะถ้าจะทอดมะเขือยาวบนเตาหรือถาดอบถ้าอยู่ในเตาอบ
• ชามหรือกระทะสำหรับผสมถั่ว
• จานกว้างสำหรับของว่างสำเร็จรูป

สูตรทำอาหาร

1. แถบมะเขือยาวสามารถทอดได้สองวิธี: ในน้ำมันพืชในกระทะและในเตาอบ เวลาในการอบในเตาอบคือ 15-20 นาทีที่ 180 องศา ควรทาจานก่อนมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชและพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้อบทั้งสองด้าน ในทั้งสองกรณี ควรผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล “ไปทางที่ 2 ดีกว่า มะเขือยาวจะไม่ดูดซับน้ำมันมากและไม่แตกเมื่อกลิ้ง”
2. คุณต้องเพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ พริกไทย และฮ็อปซูเนลีลงในเมล็ดวอลนัทบด ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันหรือบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วจึงเติมโยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว)
3. ไส้ถั่ววางอยู่บนแถบมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน ส่วนผสมสามารถกระจายเท่าๆ กันตลอดความยาวของแถบ หรือจะวางในส่วนกว้างแล้วรีดเป็นม้วนก็ได้ ปริมาณการบรรจุควรไม่รั่วไหลออกจากม้วน
4. วางมะเขือยาวยัดไส้บนจานกว้างแล้วโรยเมล็ดทับทิมไว้ด้านบนของแต่ละม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น อุณหภูมิของจานไม่มีผลใดๆ คุณภาพรสชาติ- คุณสามารถอุ่นม้วนได้ทั้งในไมโครเวฟหรือในเตาอบ

เป็นทางเลือกในการเตรียมการ มะเขือยาวยัดไส้มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเติมถั่วโดยไม่ใช้โยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยว) คุณควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริกแทน (ปริมาณระบุไว้ในส่วน "ส่วนผสม") ตัวเลือกนี้ต้องการเพิ่มเติม การรักษาความร้อน- หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณควรเติมน้ำดื่มครึ่งแก้วลงในส่วนผสม และปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผลที่ได้จะมีความเผ็ดมากขึ้นและ ตัวเลือกที่อ่อนโยนเติมถั่ว

ดังนั้นเตรียมอย่างใดอย่างหนึ่ง อาหารประจำชาติสำหรับจอร์เจียจะไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่แตกต่างจากของว่างที่แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียมไว้

การทำมะเขือยาวม้วนเริ่มต้นด้วยการทอดมะเขือยาวด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างผัก ตัดฝาออก แล้วหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นบางๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม ให้ใส่เกลือแต่ละชิ้นให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดออก มะเขือยาวทั้งหมดแห้งด้วยกระดาษชำระ : ม้วนทอดด้วยวิธีนี้จะไม่กระเซ็นระหว่างการทอด ในเวลานี้สับละเอียดมาก หัวหอมและทอดในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วพักไว้ ไส้มะเขือยาวโรลจะประกอบด้วยหัวหอมเหล่านี้บางส่วน วางกระทะก้นแบนบนไฟร้อนปานกลาง รอให้ร้อนและเริ่มทอดมะเขือยาวเป็นเส้น ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเลยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานและกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นซึ่งมะเขือยาวเช่นฟองน้ำดูดซับได้หมดจด ม้วนมะเขือยาวที่ไม่มีน้ำมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ทอดแถบแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาทั้งสองกรณี วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในจาน ในขณะที่ทุกชิ้นกำลังทอดอยู่ ก็จะมีเวลาทำให้เย็นลงเล็กน้อย ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียแสนอร่อยจะม้วนด้วยวิธีนี้ได้ง่ายกว่ามาก ในขณะที่มะเขือยาวทั้งหมดผัดอยู่ ให้เตรียมไส้ไว้ ขั้นแรก บดถั่วในเครื่องปั่น ม้วนมะเขือยาวกับถั่วอร่อยมาก! อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบวอลนัทคุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทได้ - ในทุกกรณีมันจะออกมาดี แม้ว่าฉันจะไม่ชอบกินวอลนัทแบบนั้น แต่ฉันก็ชอบอาหารทุกจานที่มีมันอยู่จริงๆ ดังนั้นลองเลย! เราใส่หัวหอมทอด กระเทียมปอกเปลือกสด ผักชีสดสับหยาบลงในเครื่องบดสับ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้หากคุณไม่ชอบ ฮ็อปซูเนลี เกลือ พริกไทย และ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อีกอย่าง ฉันมีบทความแนะนำเจ๋งๆ เกี่ยวกับวิธีการ เคล็ดลับชีวิตเหล่านี้ที่ฉันสอดแนม เชฟชื่อดังช่วยชีวิตฉันได้หลายนาที!

ในตอนท้ายเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วบดทุกอย่างให้เนียน หากซอสถั่วข้นเกินไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง ม้วนมะเขือยาวยัดไส้อุดมไปด้วยรสถั่วและความเผ็ดของเครื่องเทศจอร์เจีย! เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "Nut and Garlic Rolls" พร้อมที่จะประกอบแล้ว เรามาเริ่มกระบวนการกันเลย วางแถบมะเขือยาวทอดบนฝ่ามือ วางซอสถั่ว 1 ช้อนชาไว้ที่ขอบและเริ่มม้วนมะเขือยาวม้วนจากขอบโดยให้ไส้ไปจนสุด มะเขือยาวและถั่วเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นผลให้เราได้ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียสำเร็จรูปตกแต่งยอดด้วยเมล็ดทับทิมสองสามเมล็ดซึ่งเสริมรสชาติของสิ่งนี้อย่างน่าอัศจรรย์ จานคาว- เราทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนผสมแต่ละอย่างและ... ม้วนมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียมก็พร้อม! ถัดจากพวกเขามีอีกคนหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจีย ผักโขมผักคาลี ซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังทีหลัง 😉 เมนูมะเขือยาว (โดยเฉพาะโรล) เข้ากันได้อย่างลงตัว โต๊ะปีใหม่- และฉันจะสรุปมัน

สูตรโดยย่อ: ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่ว

1. ล้างมะเขือยาว ตัดฝาออก หั่นเป็นเส้นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือแต่ละเส้นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างเกลือให้สะอาดด้วยน้ำไหล และเช็ดมะเขือยาวเป็นเส้นให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในเวลานี้ ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดมากแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนใสและเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. วางกระทะก้นแบนบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดมะเขือยาวแต่ละแถบ (ไม่ควรใส่น้ำมัน) ทั้งสองข้างเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้มใต้ฝา
4. ในเวลานี้ ทำซอสถั่ว: บดถั่วในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมทอด กระเทียมปอกเปลือก ฮ็อปซูเนลิ เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับหยาบ และน้ำเล็กน้อย บดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน (คุณสามารถเพิ่ม น้ำเล็กน้อยหากความเข้มข้นเกินไป)
5. วางมะเขือยาวทอดบนฝ่ามือของคุณใส่ซอสถั่ว 1 ช้อนชาที่ขอบแล้วม้วนจากปลายนี้เป็นม้วนพร้อมไส้วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำม้วนมะเขือยาวแบบจอร์เจียแล้ว!

สูตรของว่างแบบจอร์เจีย

มะเขือยาวที่มีวอลนัทและกระเทียมเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นของว่างสำหรับการรับประทานทันทีหรือปิดก็ได้ มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวใส่ขวดโหลและเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว

วิธีการเตรียม (ทอดมะเขือยาวในน้ำมัน) อยู่บนเตาและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพื่อเตรียมฤดูหนาวก็เป็นวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือบนเตา)

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดเราได้ขนมมะเขือยาวแสนอร่อย 4 ขวดปริมาตร 0.5 ลิตร

เราจะต้องเตรียมมะเขือยาวในซอสถั่วจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.7 -3 กก.
• วอลนัท 2 ถ้วย
• กระเทียม 1-2 หัว
• ผักชีสด - พวง
• ใบโหระพาเขียวสองสามก้าน
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
• เกลือทะเล

เพื่อเตรียมซอส:

• น้ำต้มสุก 350 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50-60 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• hops-suneli 2-3 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

แน่นอนว่าเราเริ่มทำอาหารด้วยการล้างมะเขือยาว

ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ดึงก้านออก และปอกเปลือกมะเขือยาวหากต้องการ ของว่างจะอร่อยเมื่อปอกเปลือก

และผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือก (ดังรูปมะเขือยาวในขวด) หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนาอย่างน้อย 2-3 เซนติเมตร

โรยเม็ดมะเขือยาว เกลือทะเล(หรืออะไรก็ตามที่คุณมีอยู่) ทิ้งมะเขือยาวไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมหลุดออกมา

ในขณะที่มะเขือยาวเค็มของเรากำลังพักอยู่ มาเตรียมซอสจากถั่วและสมุนไพรกันดีกว่า สับวอลนัทที่ปอกเปลือกด้วยมีดหรือในครก

ใส่ผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับหยาบและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นและบด เพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำผสมทุกอย่าง

บีบมะเขือยาวเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

จานนี้เป็นที่นิยมในครอบครัวเราเลยเอามาโชว์ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ

แต่พวกเขาก็ออกมาสวยงามมาก มะเขือยาวทอดไม่มีผิวหนัง

รวมมะเขือยาวด้วย ซอสถั่ว- ค่อยๆ ผสมหรือวางเป็นชั้นๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง มะเขือยาวถั่วจอร์เจียพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียมเป็นจานแยกได้ มันค่อนข้างอิ่มและอร่อย มะเขือยาวจอร์เจียก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เนื้อทอด,ปลา,นก. หรือเพียงแค่กับ มันฝรั่งทอดเหมือนของฉัน

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้ไว้ในช่วงฤดูหนาว ให้ย้ายมะเขือยาวพร้อมถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เข้าไป เตาอบเย็น- เปิดเครื่องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที นับจากวินาทีที่เดือดที่ 150 องศา

นำขวดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าเช็ดครัว อย่าถูกไฟไหม้ ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วคลุมมะเขือยาวในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลิกชิ้นส่วนลงบนฝา ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ในรูปแบบนี้มะเขือยาวจอร์เจียสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับ รูปภาพทีละขั้นตอนขอบคุณสูตรจาก Vasilisa

เรียกน้ำย่อยและ ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อยหวังว่าเว็บไซต์โน๊ตบุ๊คของสูตรอาหาร!