สำหรับการทดสอบ

• kefir 250 มล. (โยเกิร์ต, เวย์, นมเปรี้ยว) ที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ระดับ);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สำหรับการเติม

• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม (หรือผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง)
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

ทำพายทอดกับไข่และหัวหอม

ฉันเตรียมไส้สองประเภท: ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) ผสมกับสับ ไข่ต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเติมครั้งที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: ฉันสับหัวหอมใหญ่ใส่กะหล่ำปลีอ่อนสับละเอียดแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ - เพียงเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อย เพิ่มไข่สับ ผักชีลาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย สัดส่วน – สิ่งที่คุณชอบที่สุด

จากนั้นเราก็เตรียมแป้ง kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์ ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือไข่โซดา ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามประมาณหนึ่งนาที

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ใช้ไม้พายคนแป้งจนแป้งเข้ากันเป็นก้อนกลมนุ่ม

วางก้อนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดจนแป้งยืดหยุ่น ยืดหยุ่น นุ่มและไม่เกาะมืออีกต่อไป

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนปั้นเป็นลูกบอล (ฉันได้ 12 ชิ้น แต่คุณทำได้มากกว่านี้พายจะเล็กลง)

โรยแป้งบนโต๊ะให้เข้ากัน จากนั้นจึงม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. วางไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

รวบรวมขอบขึ้น จากนั้นกดเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึกแพตตี้

ยกมุมของตอร์ติญ่าที่ปิดผนึกขึ้นแล้วกดให้แน่นเข้าไปใน "ตะเข็บ"

สร้างพายที่เหลือทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ตั้งน้ำมันพืชประมาณ 30-50 มล. ในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง วางพายชุดแรกลงในน้ำมันร้อน

วางตะเข็บโดยคว่ำด้านลง โดยเว้นช่องว่างไว้ระหว่างพวกมันเพราะว่าพวกมันจะขยายตัวเล็กน้อยขณะทอด

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 4-6 นาที) ให้พลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่งโดยลดความร้อนลง ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - ไม่ซีดเกินไป แต่ก็ไม่เข้มเกินไป

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก (เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน) ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดต่อไปในคราวต่อไป

ให้บริการ พายทอดกับไข่และ หัวหอมสีเขียวทันที ร้อน เป็นของว่างอิสระ พร้อมน้ำซุป ซุป หรือกับชาหรือกาแฟสักแก้ว!
น่าทาน!

ช่างเป็นพรที่วันเวลาผ่านไปเมื่อพายกับไข่และต้นหอมกลายเป็นขนมตามฤดูกาล หัวหอมสีเขียวสามารถซื้อได้ทุกฤดูกาล ดังนั้น ควรเตรียมตัวให้พร้อม รักษาอร่อยตั้งแต่วัยเด็กคุณสามารถทำได้ตลอดทั้งปี
ในครอบครัวของเรา พายทั้งสองทอดในกระทะและอบในเตาอบต่างก็ชื่นชอบไม่แพ้กัน วันนี้เราจะทอดในกระทะ =)

พายกับหัวหอมและไข่ในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 20 กรัม ยีสต์แห้ง (หรือสด 40 กรัม)
• 250 มล. น้ำ;
• 250 มล. น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ช้อนเกลือ
• แป้ง 2.5 ถ้วย (อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งและความชื้นในครัว)

สำหรับการเติม:

• 3 ไข่;
• 80 กรัม หัวหอมสีเขียว (พวงเล็ก);
• 50 กรัม เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย;

วิธีเตรียมแป้ง

ในสูตรนี้ฉันใช้ของฉัน แป้งที่ชอบสำหรับ พายทอด- มันดูโปร่งเบาพร้อมเปลือกกรอบ
ในการเตรียมแป้ง ให้ตวง 250 มล. นมอุ่น
เติมน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน (250 มล.) ผสม.

ในชามอีกใบ ให้ตรวจสอบความสดของยีสต์

เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ เราเพียงแค่ต้องการให้ยีสต์มีคุณภาพสูง สด "ทำงานได้ดี" และสามารถ "ขึ้น" แป้งได้เกือบทุกชนิด

ตรวจสอบโดยเทยีสต์ลงในชามเล็ก เติมน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หากยีสต์ใช้งานได้ หัวฟองจะปรากฏขึ้นในชาม


ตอนนี้ใช้ชามใบใหญ่ที่แป้งจะขึ้น ตอกไข่ 1 ฟอง เติม 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนผสม
เทยีสต์และนมออก


เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง


แป้งควรจะแข็งและไม่เหนียวมือ คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำร้อนแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่าง


สำหรับการยก แป้งยีสต์จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งสำหรับพายกับหัวหอมและไข่เพิ่มขึ้นมาทำไส้กันดีกว่า

การกรอก

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ยีสต์เป็นหลัก แป้งเนยคุณสามารถเตรียมชาอร่อย ๆ ได้ จดสูตรนี้ไว้!

เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ


ผสมหัวหอมและไข่
เกลือและพริกไทย

ใส่เนยละลาย
เนยในไส้จะยึดส่วนผสมแต่ละรายการไว้ด้วยกันและเพิ่มรสชาติ
ไส้พายพร้อมหัวหอมและไข่พร้อมแล้ว
ระหว่างนั้นก็มา แป้งยีสต์และคุณสามารถเข้าสู่ส่วนที่สนุกได้ - การทำพายแสนอร่อย

หลังจากนำแป้งยีสต์ออกจากชามแล้ว ให้นวดและพักไว้บนพื้นผิวเป็นเวลา 20 นาที


เราพิมพ์บนฝ่ามือ น้ำมันพืชและแยกลูกบอลเล็กๆ ออกจากแป้ง วางลูกบอลบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช (หรือโรยด้วยแป้งก็ได้)
ทิ้งลูกบอลไว้ 20 นาที
พายที่มีหัวหอมและไข่สามารถทดแทนมื้อเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เช่นเดียวกับหรือ


ใช้นิ้วคลึงลูกบอลแป้งแล้วใส่หัวหอมและไส้ไข่ลงในแต่ละชิ้น

ในระหว่างนี้คุณต้องใส่น้ำมันพืชลงในกองไฟเพื่อทอด ใช้กระทะทรงลึกซึ่งพายจะลอยขณะทอดโดยทอดให้เท่ากันทุกด้าน

เราปิดพายพวกมันกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เวลาทอดอย่าทำพายมากเกินขนาดที่จะใส่ในกระทะได้ วิธีนี้จะช่วยให้พายที่กำลังรอถึงคราวไม่เปียก


ค่อยๆ ใส่พายลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
วางพายสีน้ำตาลไว้บนผ้ากระดาษแล้วปิดในชามแยกต่างหาก
พายกับหัวหอมและไข่พร้อมแล้ว!
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตร!

เด็กผู้หญิงในวัยแต่งงานรู้เคล็ดลับในการทำพาย วันหลังงานแต่งงาน พวกเขาก็ผ่านการทดสอบทักษะจริง: พวกเขาปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรักด้วยการทำอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่ธรรมดาถือเป็นส่วนผสมที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือความสดใหม่ เพื่อให้การอบทำได้ดีเยี่ยม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า เพื่อความอร่อยโปร่งสบายจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียด ปู่ย่าตายายของเรารู้ สูตรต่างๆพายกับไข่

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม่บ้านยุคใหม่พยายามตามให้ทัน บน โต๊ะที่บ้านคุณจะพบส่วนผสมแบบคลาสสิกกับไข่และข้าวหรืออาหารจานอร่อยที่เติมกะหล่ำปลี ระบบภูมิคุ้มกันจะ”ชอบ”อาหารที่ยัดไส้หัวหอม แม่บ้านสามารถตามใจครอบครัวของเธอได้ เวอร์ชั่นจอร์เจีย- เตรียมคชาปุรีฉ่ำๆ โดยใส่ไข่ สารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันอร่อย ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนจะทำให้นุ่มขึ้น ทั้งแป้งยีสต์ป่องและแป้งเนยลดความอ้วนเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ส่วนผสมสามารถทอดและอบได้ และทดลองกับสูตรที่มีอยู่ด้วย

สูตรพายแสนอร่อย

1 ชั่วโมง 50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยพาย ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดพายด้วยหัวหอมและไข่

เคยมีพายแบบนี้ อาหารตามฤดูกาลพฤษภาคม-มิถุนายน แต่วันนี้คุณสามารถซื้อหัวหอมสีเขียวในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี
ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย ไส้ที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบมาก

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์ในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะ ตะแกรง เขียง มีด กระดาษชำระ กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้ง:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งสำหรับพายทอด

การเตรียมไส้สำหรับพาย

วิธีปั้นและทอดพาย

พายทอดเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานแรกและชา

สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอการทำพายกับไข่และต้นหอม

หากคุณเป็นพ่อครัวมือใหม่อย่าลืมลองดูและอย่าพลาดสูตรอาหารอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน
ในสูตรถัดไปฉันแนะนำให้ทำพายจากแป้ง kefir ปรุงเร็วขึ้นมากเนื่องจากแป้งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรนาน

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้ง kefir

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะและช้อนชา ตะแกรง ที่ตี ที่ขูด เขียง มีด ไม้นวดแป้ง กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้ง:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมพายแป้ง kefir นั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้และใช้มันตลอดเวลา

สำหรับคนชอบหวานเราก็มี สูตรที่ยอดเยี่ยมพวกมันดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก ปรุงด้วยแล้วคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะกินทุก ๆ ชิ้นสุดท้าย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอคือพายใส่หัวหอมและไข่ ชูว์เพสตรี้- พายที่ทำจากแป้งนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้และพวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก

สูตรพายกับหัวหอมสีเขียวและไข่ขนมชู

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม แก้ว ช้อนโต๊ะ ปัด กระทะ ไม้พาย จานเสิร์ฟ

ฉันมีสูตรหนึ่งสำหรับพายหัวหอมและไข่ แต่ทำจากแป้งยีสต์และสำหรับเตาอบ ถึงกระนั้นก็เหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่าและจะได้รับการตั้งค่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การอบอย่างรวดเร็ว- นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอ - พายทอดกับหัวหอมและไข่ ทอดในกระทะไม่เกินสิบนาทีนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์โดยใช้ kefir และเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องพักหลังจากนวดก็เพียงพอที่จะนอนลงครึ่งชั่วโมงก็ทำพายได้ แป้งเป็นสากลประสบความสำเร็จมากเหมาะสำหรับไส้หวานและคาว

มีกฎพื้นฐานสองข้อในการเตรียมพายทอดตามสูตรนี้: อย่าเติมแป้งลงในแป้งทำให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ และเติมไส้เข้าไปอีกโดยคำนึงว่าต้นหอมจะสูญเสียปริมาตร จากนั้นพายก็จะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายทอดกับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ถ้วยสำหรับการทอด
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 4 ช่อใหญ่;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำพายทอดกับหัวหอมและไข่ สูตรอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเนียน

เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบแล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวัน- ฉันคนจนเส้นน้ำมันหายไป

ฉันเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา สามารถดับได้ด้วยคีเฟอร์ แต่ถ้าคุณแพ้รสชาติโซดาบางประเภท ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับเคเฟอร์

หลังจากเติมโซดา kefir จะเริ่มเกิดฟองและฟองรุนแรง ฉันปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปฏิกิริยาสิ้นสุดลง

ฉันผสมส่วนผสมไข่กับ kefir ฉันคนอย่างรวดเร็ว

ฉันเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ในโดสแรกคุณสามารถเพิ่มสองในสามของจำนวนที่ระบุได้ จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยวิธีนี้จะทำให้ได้แป้งสม่ำเสมอตามที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เมื่อถึงจุดนี้แป้งจะหลวม เป็นก้อน และเหนียวเล็กน้อยเมื่อนวด

ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดด้วยมือ ในตอนแรกแป้งจะเหนียว แต่คุณต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" และหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน

แป้งที่นวดอย่างดีจะนุ่มและเรียบเนียนเหมือนใบหูส่วนล่าง ให้ความรู้สึกเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น เหมือนพลาสติก คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ฉันแก้มัดหัวหอมสีเขียวแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ฉันโรยมันลงบนผ้าเช็ดตัว ม้วนมันขึ้นมาแล้วบีบเบาๆ ฉันรวบรวมพวกมันเป็นพวงอีกครั้งแล้วตัดขนหัวหอมเป็นวง

ฉันต้มไข่อย่างหนัก ปล่อยให้เย็นมาก น้ำเย็น- ฉันตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

เทหัวหอมและไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ อย่าลืมลิ้มรสไส้ควรมีรสเค็มเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแตก ให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มดอกทานตะวัน คุณสามารถละลายเนยได้

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ไส้จะมีความหนืดและไม่หกออกมาเมื่อขึ้นรูปพาย

ฉันปัดกระดานด้วยแป้ง ฉันหล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นขนาดเท่ากัน

ฉันม้วนชิ้นโค้งมน ฉันจะยัดสองสามชิ้นแล้วคลุมส่วนที่เหลือไว้เพื่อไม่ให้ด้านบนแห้งเกินไป

ฉันนวดมันเป็นเค้กแบนๆ โดยทำให้ขอบบางลงและตรงกลางหนาขึ้น ฉันใส่ไส้สองสามช้อนไว้ตรงกลาง ขอบยังคงว่าง

ฉันนำขอบของแฟลตเบรดมารวมกันบนไส้ โดยเริ่มจากตรงกลาง ก่อนอื่นฉันเดินไปในทิศทางเดียวแล้วทำหอยเชลล์

จากนั้นทำแบบเดียวกันกับอีกอัน คุณจะได้ตะเข็บที่สม่ำเสมอและบีบแน่นโดยไม่มีพื้นที่เปิด ฉันเหน็บหวีเข้าด้านใน

ฉันพลิกตะเข็บลงและให้รูปทรงพายเรียบร้อย ฉันสร้างช่องว่างที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ทันทีหลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องทอดพาย เทน้ำมัน 1.5-2 ซม. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ฉันวางพายหลายอันโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ทอดด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาทีจนเปลือกบางเท่ากัน

ด้านที่ 2 ทอดในปริมาณเท่ากันหรือเร็วกว่าเล็กน้อย คุณสามารถวางพายไว้ด้านข้างเพื่อให้ทุกด้านมีสีน้ำตาลทอง

ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลฉันก็ยกพายด้วยไม้พายแล้วนำไปวางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก

พายทอดยัดไส้หัวหอมและไข่พร้อมแล้ว! ยังคงต้องบริโภคกับชา น้ำซุป หรือใต้จานซุปร้อนๆ ถ้าไม่กินทุกอย่าง วันรุ่งขึ้นก็อร่อยไม่น้อย เพียงตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วพลิกตลอดเวลา พายจะสดเหมือนสด โดยคงความนุ่มและเปลือกกรอบบางไว้ สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่ปรุงอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ฉันยังเสนอสิ่งนี้อีกด้วย! กำลังมา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในตัวเลือกสูตรอาหารสามารถดูได้ในรูปแบบวิดีโอ