วันที่เผยแพร่: 07/04/2017

วันนี้เราจะทำอาหาร แยมวิคตอเรียแต่สูตรนี้เหมาะกับทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า แม้ว่าฉันแน่ใจว่าผู้อ่านหลายคนไม่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกันแตกต่างจากวิคตอเรียอย่างไร! เข้าใจผิดว่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ในตลาดหรือในสวนคือสตรอเบอร์รี่ แต่นี่มันเป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ... แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและยอดนิยมมากมาย และแม้แต่สิ่งที่ดีที่สุด! ตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงทั้งหมดแล้วลอง เพราะแยมของวิคตอเรียกลับกลายเป็นว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเราจึงเรียกมันว่าในสูตรอาหาร ถ้าคุณไม่รังเกียจ...

แยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีทำอาหาร?

ก่อนอื่นเราจะทำอาหารกันก่อน แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการเตรียมนั้นใช้เวลาค่อนข้างนานในหลายขั้นตอน แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก

ในสูตรนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะสุกเร็วขึ้น และขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเกือบเท่ากันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีบางส่วนต้มแล้วในขณะที่บางชนิดยังไม่สุก ในสูตรนี้เราใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. เราจะวางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล อันดับแรกเราใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) ลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ต่อไปเป็นชั้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้านบนมีน้ำตาล และเราทำสิ่งนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด

2. เราปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งแบบนี้ตลอดทั้งคืน เพราะเราต้องการผลเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ตามกฎแล้วในตอนเช้ามีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

3. ต่อไปเราต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

4. ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำเชื่อม เราตั้งไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมควรลดลงประมาณ 1/4 แต่คุณต้องคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันอาจจะไหม้ได้

5. ปิดไฟแล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมร้อน

6. ตอนนี้ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไป และสุดท้ายก็เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน เราจะสังเกตได้ว่าสตรอเบอร์รี่มีขนาดลดลงแล้วและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ตรงนี้ก็ต้องทำให้ผิดหวังนิดหน่อยเพราะ ณ จุดนี้การเตรียมแยมยังไม่เสร็จสิ้น คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่ 3 ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายจริงๆ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำเชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิดไว้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ และในสถานะนี้เราปล่อยให้พวกมันเย็นสนิท

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่ (วิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า)

ไม่ใช่ความลับที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินนั้น ดังนั้นฉันจึงอยากจะเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งให้คุณโดยที่เราไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน เหมาะสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นานขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้าน ปล่อยให้แห้งสักพัก จากนั้นเติมน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. ใช้เครื่องบดโดยเฉพาะแบบไม้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราไม่บดผลเบอร์รี่มากเกินไป แต่บางส่วนควรคงสภาพเดิมไว้ จากนั้นทิ้งกระทะไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลยก็จะละลาย

3. และแล้ว 2 ชั่วโมงก็ผ่านไป ตอนนี้เทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ น่าจะเหลือพื้นที่ว่างในขวดประมาณคอประมาณ 1-2 เซนติเมตร เราก็จะเติมน้ำตาลลงไป วิธีนี้เราจะได้ปลั๊กชนิดหนึ่งและแยมจะไม่เปรี้ยว

4. เท่านี้ก็ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากกระดาษติดไม่ผ่าน การรักษาความร้อนโดยจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นเฉพาะในที่เย็นเท่านั้น!

แยมวิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

มีอีกวิธีที่ดีในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่มันค่อนข้างเร็ว และจะใช้น้ำตาลน้อยลงมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานจึงเก็บวิตามินและกรดอะมิโนไว้ในปริมาณมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผสมในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงใส่ลงในภาชนะที่จะต้มทันที

1. ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงผลเบอร์รี่ทั้งลูก

2. เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน เทลงในกระทะ น้ำเย็นใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากัน และจำไว้ว่าน้ำจะต้องเดือด!

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงในกระทะพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องผสมอะไร! วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ตอนนี้ต้องปิดกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลง

4. ต่อไปมาจัดการกับขวดและฝาปิดกัน ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง ขวดก็พร้อม สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะที่มีส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ใช้ช้อนคนเลย เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง มีโฟมปรากฏบนแยมจำเป็นต้องถอดออก หลังจากต้มแยมจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เพียงเท่านี้แยมหอมอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่หรือผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอก็อร่อยและยอดเยี่ยมมากเช่นกัน เราต้องการมะนาวและมิ้นต์แต่เราจะใช้น้ำตาลและมะนาวน้อยลงดังนั้นแยมจึงจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเราเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. ต่อไปมาทำสตรอเบอร์รี่กัน ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ เช่น กระทะ โดยให้แยมสุกและเติมน้ำตาล อย่าผสม! ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง จะมีน้ำออกมาค่อนข้างมาก ผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ เบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่สะระแหน่ที่นี่แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. นำมะนาวมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องขูดความสนุกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

เราขูดชั้นสีเหลืองอย่างแม่นยำอย่าแตะชั้นสีขาวไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิคตอเรียโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

และฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดเพราะสตรอเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมอยู่และน้ำเชื่อมก็โปร่งใสและโปร่งใส และคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากในแยมนี้มีน้ำตาลเล็กน้อย แน่นอนว่ามันยังมีความแตกต่างของตัวเองเช่นผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารตามปกติด้วยขวดและฝาปิด เราล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

ในการเตรียมฉันจะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในแต่ละขวด เพียงเท่านี้ก็ต้องพักสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไว้แบบนี้สักพัก ฉันมักจะทำก่อนนอนและตอนกลางคืนขวดโหลของฉันก็นั่งแบบนั้น

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผลเบอร์รี่และจะมีขนาดเล็กลง โดยปกติแล้ว อย่างเช่น คุณใส่ขวดโหลเต็มสามขวดในตอนกลางคืน และเมื่อมองดูในตอนเช้า มีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นคุณเพียงแค่หยิบขวดหนึ่งขวดแล้วถ่ายโอนเนื้อหาไปยังอีกสองขวด

จากนั้นปิดฝาขวด เราใช้ภาชนะที่ค่อนข้างลึกและสะดวกสบายเช่นกระทะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปที่นั่น เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติก็พร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน สูตรผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

และโดยสรุปผมอยากจะนำเสนออีกอย่างหนึ่ง สูตรเด็ดแยมสตรอเบอร์รี่ มันมีไว้สำหรับผู้ที่รัก แยมหนาเนื่องจากจะใช้เจลาตินในระหว่างการเตรียม

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ก้านสะระแหน่แห้ง (ไม่จำเป็น)

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่คุณภาพต่ำและล้างให้สะอาด

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่สดหรือแห้งได้ จากนั้นเราจะลบมันออก และตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักพัก สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งและปรุงแยมต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก

7. ในขณะเดียวกัน เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันไม่ควรเหลือก้อน

8. ผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตาแล้วเริ่มใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่เจลาติน

9. ใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

10. แยมพร้อมแล้ว เทลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้มันเย็นลง

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมนั้นเป็นของเหลว แต่ก็เป็นแบบนั้นตอนที่อากาศร้อน พอเริ่มเย็นลง ก็เริ่มข้นขึ้น!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมและลองแยม Victoria ทุกประเภทที่นำเสนอในบทความ และเลือก สูตรที่ดีที่สุดเพื่อเตรียมความพร้อมรับหน้าหนาว

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียแตกต่างกันอย่างไร?

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้มาจากตระกูลสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ - พัฒนาโดยการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่าในสวน (ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มัสกัต) มีลักษณะที่ใหญ่ขึ้นโดยการผสมผลเบอร์รี่ประเภทสวนสีเขียวกับพันธุ์ป่าขนาดเล็ก

จากนั้นสตรอเบอร์รี่ในสวนก็ปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณการผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียกับสตรอเบอร์รี่ชิลี มันชนะใจชาวสวนหลายคนด้วยผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น และการดูแลชาวสวนสำหรับสตรอเบอร์รี่ในสวนในแง่ของการเพิ่มผลผลิตในเวลาต่อมาทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าวิกตอเรีย เต็มที่ เบอร์รี่โฮมเมด- แต่ถึงกระนั้นวิกตอเรียก็เป็นสตรอเบอร์รี่ในสวนหลากหลายชนิดซึ่งชาวสวนชอบความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความอดทนในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน Victoria ก็มีพุ่มไม้ที่ใหญ่กว่าและใบกว้าง ในเวลาเดียวกันดอกไม้ขนาดใหญ่ก็กลายเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ที่จริงแล้วชั้นวางของในร้านทั้งหมดในช่วงฤดูกาลจะเต็มไปด้วยตระกูล GARDEN STRAWBERRY มากมาย

เพราะการปลูกสตรอเบอร์รี่แยกกันไม่ได้ผลกำไร มีประสิทธิผลน้อยกว่าวิคตอเรีย ประเด็นก็คือวิคตอเรียเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ และบนพุ่มไม้ของเธอก็มีดอกทั้งดอกตัวเมียและดอกตัวผู้ และเมื่อผสมเกสรแล้วจะมีการผสมข้ามพันธุ์และผลเบอร์รี่จะมีขนาดใหญ่มากและพุ่มไม้ทั้งหมดก็มีผล แต่สตรอเบอร์รี่ให้ผลผลิตน้อยเพราะเป็นพืชที่แยกจากกันและพุ่มของมันมีดอกตัวผู้หรือตัวเมีย และเพื่อให้ได้ผลผลิตอย่างน้อยก็จำเป็นต้องปลูกพุ่มตัวผู้ 30% บนเตียงสวนเพื่อผสมเกสร ไม่เช่นนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว! นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีผลเบอร์รี่ลูกเล็กในขณะที่ผลเบอร์รี่วิคตอเรียมีขนาดใหญ่

ปรากฎว่าผู้ที่คิดว่าสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่คิดผิด อันที่จริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าวิคตอเรีย (เบอร์รี่พันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดในตระกูลสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่า Garden Strawberry) และสตรอเบอร์รี่มักจะเติบโตในทุ่งนาและมีลักษณะมีขนาดเล็ก มันไม่ได้เติบโตภายใต้สภาพอุตสาหกรรม มันไม่ทำกำไร มีผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชอบวิกตอเรียที่แท้จริงเท่านั้นที่มีเตียงสตรอเบอร์รี่แท้ขนาดเล็กเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่แท้ แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้มากจากพุ่มไม้ในสวน เก็บสตรอว์เบอร์รีแท้จากทุ่งนา!

สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่ามีความแตกต่างกันตรงที่สตรอเบอร์รี่แม้จะสุกแล้วก็ยังเลือกจากก้านได้ยาก และโดยปกติแล้วจะอยู่ในถังที่มีก้านหรือมีร่มและก้าน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันและดูแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

คุณแยกแยะเบอร์รี่นี้ได้อย่างไร และคุณชอบอันไหนมากที่สุด?..

ฤดูกาลเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มขึ้นในไม่ช้า ฉันชอบมันมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทุกปีพวกเขาจะมีทุกสิ่ง สูตรเพิ่มเติมแต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย

เบอร์รี่นี้สวยงามมาก มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟดิบหรือเป็นผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานได้ ทำจากไวน์หวาน เหล้า แยม และแยม

สูตรทำแยมวิคตอเรียนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีขนาดไม่ใหญ่ ตู้แช่แข็งและไม่มีที่สำหรับแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ (หม้อ) เทน้ำแล้ววางบนเตา

2. ตอนนี้ต้องละลายน้ำตาล

3.และทันทีที่เดือดให้เติม 2 กรัม กรดซิตริก ควรต้มไม่เกิน 15 นาที

4. ในขณะที่น้ำตาลกำลังร้อน ให้ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเอาก้านออก อันที่ใหญ่มากสามารถผ่าครึ่งได้

5. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

6. ในเวลานี้ เตรียมขวด (ฆ่าเชื้อ) แล้วต้มฝาให้เดือด

7. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะเดียวกับที่อุ่นน้ำตาลไว้

8. วางบนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 10 นาที ไม่เกินนี้

9. นำน้ำเชื่อมออกแล้วปล่อยให้โฟมตกตะกอน และเทผลเบอร์รี่ทันทีเป็นครั้งที่สอง

10. สตรอเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 20 นาที และครั้งสุดท้ายที่เราเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ถอดโฟมออก

11. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด

12. เทน้ำเชื่อมที่เดือดร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดขวด

13. พลิกกลับด้าน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น (ใต้ดินหรือตู้เย็น)

น่าทาน!

สูตรแยมวิคตอเรีย 5 นาที (ห้านาที)

แยมห้านาทีเป็นอาหารอันโอชะประเภทหนึ่งโดยใช้เวลาปรุง 5 นาที รูปร่างของผลเบอร์รี่นั้นต่างจากแยมและจะไม่นิ่ม จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้น ใช้น้ำตาลน้อยลง และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกฉีกหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะมีน้ำออกมา

3. ใส่ไฟ ปรุงอาหาร ผัดอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม และต้มเป็นเวลา 5 นาที

4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง และปิดด้วยฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา

เราเก็บมันไว้ เรียกน้ำย่อย

แยมอร่อยกับกรดซิตริก

แยมที่น่าทึ่ง รสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่สด ทุกคนที่บ้านขอแพนเค้ก แพนเค้ก และแค่ชาเท่านั้น

กรดซิตริกจะเพิ่มความเปรี้ยวและเพิ่มสีสันของแยมให้สดใส

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 – 900 กรัม
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาหางออก ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกขนาดเล็ก (แต่ไม่สุกเกินไป)

2. เทวิกตอเรียลงในกระทะที่มีก้นหนา

3. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมน้ำ (แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวจากนั้นจะเกิดฟองน้อยลง) ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

4. เบอร์รี่ปล่อยน้ำ น้ำตาลลดลง

5. มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถเพิ่มได้ กรดซิตริก- นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารจากนั้นแยมจะมีรสเปรี้ยวและในตอนท้ายเราก็เติมสีเล็กน้อย

6. วางกระทะบนเตาแล้วผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ตั้งเตาให้ร้อนสูงสุด นำไปต้มเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที แล้วตักฟองออก

7. จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น และชงประมาณ 5 - 8 ชั่วโมง

8. ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป

9. เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้ตั้งกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นตัวประมาณ 8-10 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนนี้สามครั้งเพื่อไม่ให้เบอร์รี่แตกสลาย แต่ยังคงรูปร่างไว้

11. หลังจากครั้งที่สาม ให้ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลง แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

เรียกน้ำย่อย

วิคตอเรียในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย) – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 – 2 กก. (เพื่อลิ้มรส)
• มะนาว – 1.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่, ตากให้แห้ง, ฉีกก้านใบออก (คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป แต่ตากให้แห้งแล้วเติมลงในชาในฤดูหนาวอร่อยมาก)

2. เรียงสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล (ชั้นสตรอเบอร์รี่,ชั้นน้ำตาล)

3. ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหนึ่งวันจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำ

4. วางบนกองไฟในขณะที่สตรอเบอร์รี่กำลังอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ นำมะนาวบีบน้ำออกแล้วเติมแยมในอนาคต

5. เปิดไฟปานกลาง ค่อยๆ ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

6. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก หากจำเป็น ให้ต้มต่ออีก 15 นาที วางผลเบอร์รี่บนจานกว้างเป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกกัน

7. ต้มน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผลเบอร์รี่กลับมาต้มประมาณ 15 นาที

8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9. คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และแข็งแรง

10. ผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้ น้ำเชื่อมสามารถใช้แช่เค้ก หรือเพียงแค่ดื่มชาก็ได้ เรียกน้ำย่อย

วิธีทำวิคตอเรียเยลลี่

มาก แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ มันสุกเร็วและกินเร็วยิ่งขึ้น คุณจะพอใจกับแยม สูตรนี้เหมาะสำหรับการซ้อนเค้กหรือเพียงแค่เพิ่มแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำมะนาว – ครึ่งมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำเย็น

2. ถอดหางออก

3. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดวิคตอเรีย

4. ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

5. วางมวลผลลัพธ์บนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

6. แยมสตรอเบอร์รี่ต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดออก จากการเดือดให้ต้มแยมประมาณ 30 - 50 นาที คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก

7. วิธีตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้ใช้จานรอง เทแยม 1 ช้อนชาลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นลงแล้วไม่ควรกลิ้งลงบนจานรอง (หากไม่พอใจกับความหนาสามารถคนเพิ่มได้อีก)

8. เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และสะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าเช็ดครัวและผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

9. แยมออกมาอร่อย เข้มข้น และสวยงาม

น่ากิน!!!

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสองทางเลือกในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเรียกว่า 5 นาที ฉันจะบอกคุณเพียงประมาณสองเท่านั้นถึงแม้ว่าแต่ละอย่างก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรของตัวเองพร้อมความแตกต่างและลูกเล่นของตัวเอง

แต่ก่อนอื่นสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารและตัดสินใจลองทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน ทำไมห้านาที? สำหรับผู้ที่กำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอย่างไรใน 5 นาทีฉันตอบทันที - เป็นไปไม่ได้ ตัวเลขนี้ไม่ได้ระบุเวลาทั้งหมดที่สุกเบอร์รี่ แต่เป็นเวลาของการปรุงอาหารแต่ละขั้นตอนและมีหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่อเช่นนี้

วันนี้ผมจะเล่าแบบละเอียดและแสดงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสองสูตร อย่างแรกคลาสสิค แม่ผมใช้ (และเธอได้มากที่สุด) แยมแสนอร่อยในโลก) ตามกฎแล้วฉันปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่บางครั้งฉันก็สนใจการทดลองและสูตรอาหารดีๆ ก็เกิดขึ้นจากการทดลองเหล่านั้นด้วย เช่น ข้อ 2 ของวันนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที - สูตร

ถ้าจะพูดให้พูดก็คือ นี่คือพื้นฐานหรือหลักการทำอาหาร คุณต้องปรับแต่งให้เหมาะกับตัวเองอย่างแน่นอน ทำไม เพราะ: 1) สตรอเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานกว่า; 2) ผลเบอร์รี่อาจแห้งกว่าหรืออิ่มตัวด้วยน้ำ (โดยเฉพาะถ้าเก็บหลังฝนตก) 3) บางคนชอบแยมเหลวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำเชื่อม 4) ในทางกลับกัน บางคนกลับชอบมันหนากว่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม เอาสูตรของฉันไป หากคุณปรุงเป็นครั้งแรก ให้ทดสอบกับสตรอเบอร์รี่ส่วนเล็กๆ แล้วตัดสินใจว่าจะต้องเปลี่ยนแปลงอะไร เช่น เพิ่มหรือลดน้ำตาล เพิ่มหรือลดจำนวนการปรุงซ้ำ เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

1. เราทำความสะอาดและคัดแยกสตรอเบอร์รี่: เราเปิดก้านแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออกไป
2. ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สำลักให้ล้างออกด้วยน้ำไหล สิ่งสกปรกหรือเน่าเสียที่เข้าไปในขวดจะทำให้เกิดเชื้อรา ซึ่งหมายความว่าเราไม่เกียจคร้านและทำงานนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ วางอันที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
   
3. จากนั้นนำไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องคน แค่ปล่อยทิ้งไว้ ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นและจะอยู่ที่นั่นจนถึงเช้า ในส่วนของจานนั้น ตามหลักการแล้วและตามธรรมเนียมแล้ว เครื่องใช้ทองแดงถูกนำมาใช้ในการทำแยม แต่ราคาสำหรับพวกมันตอนนี้สูงมาก... หลายจุด ดังนั้นเราจึงทำให้มันง่ายขึ้น - อ่างเคลือบฟันคือทุกสิ่งของเรา! แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำโลหะมาใช้เพราะอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ได้ สแตนเลสเป็นไปได้ แต่มีคุณภาพสูง
   
4. โดยปกติแล้วน้ำตาลจากน้ำสตรอเบอร์รี่จะละลายในชั่วข้ามคืน แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป ใครจะรู้ว่าทำไม! บางทีเบอร์รี่อาจแห้งหรือน้ำตาลไม่ถูกต้อง ยังไงก็ไม่เป็นไร เราวางมันลงบนเตาแบบนั้น
   
5. ครั้งแรกที่ความร้อนสูง ห้ามผสม ห้ามใส่ช้อนหรือทัพพีลงในกะละมังเด็ดขาด เพียงแค่เขย่าไปมาเป็นครั้งคราว หลังจากเริ่มทำความร้อนได้ไม่นาน น้ำสตรอเบอร์รี่ก็จะเริ่มปรากฏให้เห็นรอบๆ ขอบ
   
6. และน้ำตาลที่ไม่ละลายทั้งหมดก็จะค่อยๆละลายและกลายเป็น น้ำเชื่อม.
   
7. โฟมจะปรากฏขึ้นและน้ำเชื่อมจะเดือด เราลดความร้อน ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะดูน่าเกลียดในขวดและอาจกลายเป็นว่าคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นโฟมหรือเชื้อรา เราตรวจพบ 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดและนำออกจากเตาประมาณ 10-12 ชั่วโมง
   
   
   
8. ใช่ นี่คือวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบคลาสสิก โดยต้มสักครู่แล้วจึงยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันมักจะต้องทำซ้ำ 3 ถึง 4 ครั้ง
9. ก่อนจะถึงอันสุดท้ายเรามาเริ่มเตรียมขวดโหลกันก่อน ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อ มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี ฉันใช้เตาอบเพื่อการนี้ ฉันใส่ธนาคารเข้าไป เตาอบเย็น, เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 150°C และเมื่ออุ่นขึ้นฉันก็ตั้งเวลาไว้ 15 นาที
   
10. ระหว่างนี้ให้ต้มฝาแล้วต้มแยมของเราเป็นครั้งสุดท้าย
11. เทลงในขวดร้อนที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม และปล่อยให้เย็น
    
    

หน้าตาสูตรนี้ก็ประมาณนี้ครับ มันง่ายแต่ใช้เวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีกับผลเบอร์รี่และมะนาว

สิ่งที่แตกต่างจากตัวเลือกแรกไม่ใช่แค่การมีมะนาวซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย แม้ว่าแต่ละวิธีจะใช้เวลา 5 นาทีและแม้ว่าจะมีหลายวิธีก็ตาม แต่การพักระหว่างพวกเขาใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณานี่เป็นสูตรด่วนได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

จากนั้นในฤดูหนาวหรือไม่ในฤดูหนาว แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ เราก็เปิดขวด เทลงในแจกัน ชงชาที่เข้มข้นสักแก้ว และดื่มชาที่มีแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นอร่อยซึ่งมีผลเบอร์รี่อยู่อย่างละอัน เบอร์รี่ซึ่งมีกลิ่นของฤดูร้อนและแสงแดด

น่าทาน!

สวัสดีทุกคน.

วันนี้เราจะทำอาหาร แยมวิคตอเรียแต่สูตรนี้เหมาะกับทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า แม้ว่าฉันแน่ใจว่าผู้อ่านหลายคนไม่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกันแตกต่างจากวิคตอเรียอย่างไร! เข้าใจผิดว่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ในตลาดหรือในสวนคือสตรอเบอร์รี่ แต่นี่มันเป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ... แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและยอดนิยมมากมาย และแม้แต่สิ่งที่ดีที่สุด! ตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงทั้งหมดแล้วลอง เพราะแยมของวิคตอเรียกลับกลายเป็นว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเราจึงเรียกมันว่าในสูตรอาหาร ถ้าคุณไม่รังเกียจ...

แยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีทำอาหาร?

ก่อนอื่นเราจะทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อน ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการเตรียมนั้นใช้เวลาค่อนข้างนานในหลายขั้นตอน แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก

ในสูตรนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะสุกเร็วขึ้น และขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเกือบเท่ากันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีบางส่วนต้มแล้วในขณะที่บางชนิดยังไม่สุก ในสูตรนี้เราใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. เราจะวางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล อันดับแรกเราใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) ลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ต่อไปเป็นชั้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้านบนมีน้ำตาล และเราทำสิ่งนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด

2. เราปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งแบบนี้ตลอดทั้งคืน เพราะเราต้องการผลเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ตามกฎแล้วในตอนเช้ามีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด

3. ต่อไปเราต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

4. ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำเชื่อม เราตั้งไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมควรลดลงประมาณ 1/4 แต่คุณต้องคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันอาจจะไหม้ได้

5. ปิดไฟแล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมร้อน

6. ตอนนี้ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไป และสุดท้ายก็เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน เราจะสังเกตได้ว่าสตรอเบอร์รี่มีขนาดลดลงแล้วและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ตรงนี้ก็ต้องทำให้ผิดหวังนิดหน่อยเพราะ ณ จุดนี้การเตรียมแยมยังไม่เสร็จสิ้น คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่ 3 ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายจริงๆ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำเชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิดไว้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ และในสถานะนี้เราปล่อยให้พวกมันเย็นสนิท

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่ (วิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า)

ไม่ใช่ความลับที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินนั้น ดังนั้นฉันจึงอยากจะเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งให้คุณโดยที่เราไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน เหมาะสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นานขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้าน ปล่อยให้แห้งสักพัก จากนั้นเติมน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. ใช้เครื่องบดโดยเฉพาะแบบไม้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราไม่บดผลเบอร์รี่มากเกินไป แต่บางส่วนควรคงสภาพเดิมไว้ จากนั้นทิ้งกระทะไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลยก็จะละลาย

3. และแล้ว 2 ชั่วโมงก็ผ่านไป ตอนนี้เทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ น่าจะเหลือพื้นที่ว่างในขวดประมาณคอประมาณ 1-2 เซนติเมตร เราก็จะเติมน้ำตาลลงไป วิธีนี้เราจะได้ปลั๊กชนิดหนึ่งและแยมจะไม่เปรี้ยว

4. เท่านี้ก็ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

โปรดทราบว่าเนื่องจากแยมยังไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน จึงจะถูกเก็บไว้นานกว่าในที่เย็นเท่านั้น!

แยมวิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

มีอีกวิธีที่ดีในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่มันค่อนข้างเร็ว และจะใช้น้ำตาลน้อยลงมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานจึงเก็บวิตามินและกรดอะมิโนไว้ในปริมาณมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผสมในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงใส่ลงในภาชนะที่จะต้มทันที

1. ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงผลเบอร์รี่ทั้งลูก

2. เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากัน และจำไว้ว่าน้ำจะต้องเดือด!

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงในกระทะพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องผสมอะไร! วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ตอนนี้ต้องปิดกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลง

5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง ขวดก็พร้อม สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะที่มีส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ใช้ช้อนคนเลย เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง มีโฟมปรากฏบนแยมจำเป็นต้องถอดออก หลังจากต้มแยมจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. เพียงเท่านี้แยมหอมอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่หรือผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอก็อร่อยและยอดเยี่ยมมากเช่นกัน เราต้องการมะนาวและมิ้นต์แต่เราจะใช้น้ำตาลและมะนาวน้อยลงดังนั้นแยมจึงจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเราเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. ต่อไปมาทำสตรอเบอร์รี่กัน ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ เช่น กระทะ โดยให้แยมสุกและเติมน้ำตาล อย่าผสม! ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง จะมีน้ำออกมาค่อนข้างมาก ผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ เบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่สะระแหน่ที่นี่แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. นำมะนาวมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องขูดความสนุกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

เราขูดชั้นสีเหลืองอย่างแม่นยำอย่าแตะชั้นสีขาวไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิคตอเรียโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

และฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดเพราะสตรอเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมอยู่และน้ำเชื่อมก็โปร่งใสและโปร่งใส และคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากในแยมนี้มีน้ำตาลเล็กน้อย แน่นอนว่ามันยังมีความแตกต่างของตัวเองเช่นผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารตามปกติด้วยขวดและฝาปิด เราล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

ในการเตรียมฉันจะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในแต่ละขวด เพียงเท่านี้ก็ต้องพักสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไว้แบบนี้สักพัก ฉันมักจะทำก่อนนอนและตอนกลางคืนขวดโหลของฉันก็นั่งแบบนั้น

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผลเบอร์รี่และจะมีขนาดเล็กลง โดยปกติแล้ว อย่างเช่น คุณใส่ขวดโหลเต็มสามขวดในตอนกลางคืน และเมื่อมองดูในตอนเช้า มีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นคุณเพียงแค่หยิบขวดหนึ่งขวดแล้วถ่ายโอนเนื้อหาไปยังอีกสองขวด

จากนั้นปิดฝาขวด เราใช้ภาชนะที่ค่อนข้างลึกและสะดวกสบายเช่นกระทะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปที่นั่น เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติก็พร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน สูตรผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

และสรุปว่าอยากจะเสนอแยมสตรอเบอร์รี่สูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งค่ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมหนาเนื่องจากจะใช้เจลาตินในการเตรียม

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ก้านสะระแหน่แห้ง (ไม่จำเป็น)

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่คุณภาพต่ำและล้างให้สะอาด

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่สดหรือแห้งได้ จากนั้นเราจะลบมันออก และตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักพัก สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งและปรุงแยมต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก

7. ในขณะเดียวกัน เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันไม่ควรเหลือก้อน

8. ผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตาแล้วเริ่มใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่เจลาติน

9. ใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

10. แยมพร้อมแล้ว เทลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้มันเย็นลง

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมนั้นเป็นของเหลว แต่ก็เป็นแบบนั้นตอนที่อากาศร้อน พอเริ่มเย็นลง ก็เริ่มข้นขึ้น!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมและลองแยม Victoria ทุกประเภทที่นำเสนอในบทความ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียแตกต่างกันอย่างไร?

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้มาจากตระกูลสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ - พัฒนาโดยการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่าในสวน (ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มัสกัต) มีลักษณะที่ใหญ่ขึ้นโดยการผสมผลเบอร์รี่ประเภทสวนสีเขียวกับพันธุ์ป่าขนาดเล็ก

จากนั้นสตรอเบอร์รี่ในสวนก็ปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณการผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียกับสตรอเบอร์รี่ชิลี มันชนะใจชาวสวนหลายคนด้วยผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น และการดูแลชาวสวนสำหรับสตรอเบอร์รี่ในสวนในแง่ของการเพิ่มผลผลิตในเวลาต่อมาทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าวิกตอเรีย เบอร์รี่โฮมเมดล้วนๆ แต่ถึงกระนั้นวิกตอเรียก็เป็นสตรอเบอร์รี่ในสวนหลากหลายชนิดซึ่งชาวสวนชอบความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความอดทนในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน Victoria ก็มีพุ่มไม้ที่ใหญ่กว่าและใบกว้าง ในเวลาเดียวกันดอกไม้ขนาดใหญ่ก็กลายเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ที่จริงแล้วชั้นวางของในร้านทั้งหมดในช่วงฤดูกาลจะเต็มไปด้วยตระกูล GARDEN STRAWBERRY มากมาย

สตรอเบอร์รี่ตัวจริงมีลักษณะอย่างไร (ทุ่งหญ้าหรือป่าไม้)

เพราะการปลูกสตรอเบอร์รี่แยกกันไม่ได้ผลกำไร มีประสิทธิผลน้อยกว่าวิคตอเรีย ประเด็นก็คือวิคตอเรียเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ และบนพุ่มไม้ของเธอก็มีดอกทั้งดอกตัวเมียและดอกตัวผู้ และเมื่อผสมเกสรแล้วจะมีการผสมข้ามพันธุ์และผลเบอร์รี่จะมีขนาดใหญ่มากและพุ่มไม้ทั้งหมดก็มีผล แต่สตรอเบอร์รี่ให้ผลผลิตน้อยเพราะเป็นพืชที่แยกจากกันและพุ่มของมันมีดอกตัวผู้หรือตัวเมีย และเพื่อให้ได้ผลผลิตอย่างน้อยก็จำเป็นต้องปลูกพุ่มตัวผู้ 30% บนเตียงสวนเพื่อผสมเกสร ไม่เช่นนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว! นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีผลเบอร์รี่ลูกเล็กในขณะที่ผลเบอร์รี่วิคตอเรียมีขนาดใหญ่

ปรากฎว่าผู้ที่คิดว่าสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่คิดผิด อันที่จริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าวิคตอเรีย (เบอร์รี่พันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดในตระกูลสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่า Garden Strawberry) และสตรอเบอร์รี่มักจะเติบโตในทุ่งนาและมีลักษณะมีขนาดเล็ก มันไม่ได้เติบโตภายใต้สภาพอุตสาหกรรม มันไม่ทำกำไร มีผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชอบวิกตอเรียที่แท้จริงเท่านั้นที่มีเตียงสตรอเบอร์รี่แท้ขนาดเล็กเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่แท้ แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้มากจากพุ่มไม้ในสวน เก็บสตรอว์เบอร์รีแท้จากทุ่งนา!

สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่ามีความแตกต่างกันตรงที่สตรอเบอร์รี่แม้จะสุกแล้วก็ยังเลือกจากก้านได้ยาก และโดยปกติแล้วจะอยู่ในถังที่มีก้านหรือมีร่มและก้าน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันและดูแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

จริง สตรอเบอร์รี่ป่า(Fragaria vesca)

คุณแยกแยะเบอร์รี่นี้ได้อย่างไร และคุณชอบอันไหนมากที่สุด?..

สวัสดีตอนบ่าย ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่รักวิคตอเรีย แม้ว่าหลายคนอาจจะถามคำถามว่า "นี่คืออะไร" และนี่คือสตรอเบอร์รี่ที่โด่งดัง สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน: ฉันเรียกสตรอเบอร์รี่ว่าผลไม้ที่ปลูกในทุ่งนา แต่ฉันเรียกวิคตอเรียว่าผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนที่เดชา นอกจากนี้ตัวเลือกหลังยังมีขนาดใหญ่กว่าตัวเลือกแรก

แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ชื่อสตรอเบอร์รี่นั้นคุ้นเคยมากกว่า แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงความแตกต่างระหว่างของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้เป็นช่วงพีคของยอดขายในรัฐวิกตอเรีย ดังนั้นอย่ามีเวลาแค่กินสดๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย เช่น ทำแยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด และทำโดยใช้สูตรเกือบเหมือนกัน วันนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด

ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่สุกเกินไปและแยมไม่ให้กลายเป็นแยม โปรดอ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียดและพยายามปฏิบัติตาม:

• เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ขนาดเท่าเฮเซลนัท
• ขอแนะนำว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดจึงไม่จำเป็นต้องล้าง
• หากคุณจำเป็นต้องล้าง Victoria ของคุณ ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งหลังจากนั้น และถอดหางออกหลังจากล้างและทำให้แห้ง
• ไม่แนะนำให้ปรุงแยมในปริมาณมากเนื่องจากคุณเสี่ยงต่อการทำลายผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทางที่ดีควรใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะไม่ต้องคนผลไม้ แต่คุณสามารถทำได้โดยการเขย่าภาชนะที่ใช้ปรุงความละเอียดอ่อนอยู่
• ทางที่ดีควรปรุงขนมในหลายขั้นตอนสลับกับการยืน
• น้ำเชื่อมควรจะข้น
• หากคุณเลือกสูตรที่ผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลล่วงหน้าเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาก่อนเติมให้เทวอดก้าเหนือวิคตอเรีย (1 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แอลกอฮอล์จะทำให้ผลไม้มีความหนาแน่น

ขอย้ำอีกครั้งว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันเกือบทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในบางสูตรเราจะเตรียมน้ำเชื่อมแยกกันและในบางสูตรเราก็จะคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เนื่องจากเป็นขนมจากธรรมชาติและไม่ต้องใช้น้ำ

และฉันต้องการตอบคำถามที่ทำให้หลายคนกังวลทันที:

ฉันควรใส่น้ำตาลเท่าใดในแยมวิกตอเรียสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คำตอบนั้นง่าย: 1:1

สำหรับผมมันหวานมากจริงๆครับเลยเติมน้ำตาลลงไปไม่ถึงกิโลนิดหน่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 900 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• วิคตอเรีย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีสตรอเบอร์รี่สกปรก ก่อนอื่นให้ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงนำกลีบเลี้ยงออก

ไม่ควรถอดกลีบเลี้ยงออกก่อนซักมิฉะนั้นเบอร์รี่จะดูดซับของเหลวจำนวนมากและแยมจะกลายเป็นน้ำและวิคตอเรียจะนิ่ม

2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟแล้วปรุงอาหาร โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนลงในชั้นเท่า ๆ กัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยการปรุงอาหารและทำให้เย็นลง 5 ครั้ง

โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมจำนวนมากบนพื้นผิว มันจำเป็นต้องถูกลบออก

4. ทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทใส่ขวดโหล ต้องวางขวดที่บรรจุไว้ในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหล พักให้เย็นอีกครั้ง แล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

แยมวิคตอเรียหนาสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่มีน้ำคือสิ่งที่ฉันชอบที่สุด โดย สูตรนี้ความอร่อยของเราออกมาเข้มข้นเป็นธรรมชาติจริงๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ นำกลีบเลี้ยงออกแล้วใส่ในชามใบใหญ่ คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เน่าเสียมิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแยมจะหมักและคุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่เป็นไวน์สตรอเบอร์รี่

2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นงานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

4. น้ำตาลควรละลายช้าๆ ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสม แค่เขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปรุงขนมเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเดือดต้องปรุงมวลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร

6. เมื่อมวลเย็นลงให้วางบนไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วให้เย็นนั่นคือปล่อยให้ยืนได้ 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที ในช่วงเวลา 5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนข้างต้นแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ประการแรกผลเบอร์รี่ควรมีความโปร่งใสและประการที่สองไม่ควรหยดน้ำเชื่อม

7. ไม่สามารถเทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดได้ทันที ไม่เช่นนั้นวิคตอเรียจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นควรรอจนกว่าเบียร์จะเย็นลงแล้วจึงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

หากคุณไม่ชอบแยมหนา แต่ชอบแยมเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำลงในวิธีการปรุงอาหารเพิ่มเติมได้นั่นคือเตรียมอาหารอันโอชะตามรูปถ่ายสูตรแรกสุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้อีกด้วย

แน่นอนว่าฉันยังคงแนะนำให้ปรุงขนมโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ และอย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่ได้ไม่เช่นนั้นคุณจะเสียหายและไม่ได้ผลไม้ทั้งหมด ทางที่ดีควรพลิกภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปรุงความละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้งแล้วจึงเอาหางออก

อย่าทิ้งกลีบเลี้ยง เพราะคุณสามารถใช้มันเพื่อทำชาวิตามินเพื่อสุขภาพได้ในภายหลัง

3.ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายหมดและ Victoria จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ตอนนี้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ส่งผลให้ต้องผ่านกระบวนการปรุงและทำความเย็นซ้ำ 3 ครั้ง

4. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เย็นขนมแล้วเทใส่ขวดแก้วนึ่ง

5. ปิดชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่เก็บ

วิคตอเรียแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะเปิดเผยแก่คุณด้วย ความลับเล็กๆ น้อยๆ- เพื่อให้การชงมีสีสวยงามมากจึงเติม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

2. นำกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ตามลำพังเป็นเวลา 9 ชั่วโมง หรือดีที่สุดคือค้างคืน

ใช้อ่างเคลือบที่มีก้นกว้างและหนา

3. ในตอนเช้าผลเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายหมด วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปิดทันทีและรอให้แยมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งอย่าคนให้เข้ากัน แต่เขย่าชามเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวในขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย เย็น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเทใส่ขวดโหลและปิดผนึก ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเก็บในที่ปกติ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมจาก Victoria "ห้านาที"

โดยสรุปฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งว่าแยมสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยแบ่งเป็นหลาย ๆ ชุด ๆ ละ 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารจึงเรียกว่า "ห้านาที" ด้วยเทคโนโลยีนี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และผลเบอร์รี่จะไม่สุกเกินไป และช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปี

นอกจากนี้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียง แต่จากวิคตอเรียสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรอเบอร์รี่และจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย มีประโยชน์มากมาย แถมรสชาติก็อร่อยจนต้องยกนิ้วให้! นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลาก่อน ลาก่อน!