28.12.2018

หลายๆ คนรู้จักซูเฟล่ว่า ของหวานแสนอร่อย- แต่ไม่ใช่แค่ขนมเท่านั้นที่มากับชื่อนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเริ่มมองหาสูตรอาหารดั้งเดิมและง่ายต่อการปฏิบัติตามมากขึ้น จานเนื้อ- เตรียมอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ ซูเฟล่เนื้อ- เราพูดถึงสูตรในเตาอบในบทความของเรา

ซูเฟล่เนื้อ: เผยความลับของการเตรียม

ส่วนใหญ่มักพบซูเฟล่เนื้อในอาหารสำหรับเด็ก สูตรอาหารสำหรับเด็กในเตาอบก็ไม่ต่างจากขนมที่ผู้ใหญ่ชอบ โดยทั่วไป ซูเฟล่เป็นเนื้อฟูที่อบในเตาอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำ โปร่งสบาย และรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรการทำซูเฟล่ในเตาอบทั้งหมดสามารถปรับใช้กับหม้อต้มสองชั้นและหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย

เริ่มจากการเลือกฐานที่ประกอบเป็นเนื้อสัตว์กันก่อน เนื้อหมูที่เหมาะสม เนื้อสันใน,ไก่งวง,กระต่าย. แน่นอนว่าไก่ก็ถือเป็นของโปรด ขอแนะนำให้เลือกเนื้ออกที่มีแคลอรี่ต่ำ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องบดให้อยู่ในสภาพเละ หากคุณบดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้งเพื่อบดเนื้อให้ได้มากที่สุด

ตอนนี้เกี่ยวกับการเพิ่มเติม ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซูเฟล่เนื้อประกอบด้วย: ไข่ไก่,ขนมปัง,นมวัวพาสเจอร์ไรส์. คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมได้ ตัวอย่างเช่นนมถูกแทนที่ด้วยครีมอย่างปลอดภัยโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ยใช้เศษขนมปังแทนขนมปัง เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

บันทึก! คุณสามารถเลือกสูตรซูเฟล่เนื้อสับในเตาอบได้อย่างแน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานจืด ให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ซูเฟล่เนื้อสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะในโอกาสประจำวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในบางครั้งด้วย ตารางเทศกาล- ทรีตเมนต์นี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมใดๆ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมผักกับข้าวได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เราขอเชิญคุณเตรียมซูเฟล่เนื้อยัดไส้พริกหวาน นอกจากผักชนิดนี้แล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้อีกด้วย มะเขือเทศสด- ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารับประทานของซูเฟล่

สูตรนี้ง่ายมาก หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกให้ทำตามสัดส่วนของสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

บันทึก! แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ แต่พวกปกติ แม่พิมพ์โลหะหรือปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นให้ทั่ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับแช่เย็น – 500 กรัม;
• ชิ้นขนมปัง - สองหรือสามชิ้น;
• พริกหวาน– ชิ้นเดียว;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• มายองเนส – 2 โต๊ะ ช้อน;
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ - 2-3 โต๊ะ ช้อน;
• กลีบกระเทียม - สองหรือสามชิ้น;
• ออลสไปซ์บด;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 ช้อนชา ช้อน.

การตระเตรียม:

1. เราจะเริ่มต้นที่ไหน? แน่นอนว่าตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซูเฟล่เนื้อ
2. คุณสามารถใช้ไก่สับกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นได้ คุณยังสามารถนำเนื้อหน้าอกมาบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้
   
3. บดชิ้นขนมปังแล้ววางลงในชาม เติมนมวัวพาสเจอร์ไรส์ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม
   
4. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วใส่กลีบกระเทียม
   
5. บดทุกอย่างจนเละ
   
6. รวมผักสับกับไก่สับ
   
7. ใส่ไข่ไก่ที่นี่
   
8. ระบายนมที่เหลือจากขนมปังนิ่มแล้วใส่เศษลงในเนื้อสับ
   
9. เพิ่มมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
   
10. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มออลสไปซ์บดและลูกจันทน์เทศ
    
11. บดผักชีลาวที่ล้างแล้ว เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์และผสมอีกครั้ง ฐานสำหรับsouffléพร้อมแล้ว
    
12. เราล้างพริกหวานปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
    
13. อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟ ผนัง และก้นด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อย
    
14. กระจายส่วนผสมเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน
    
15. กระจายพริกหวานเป็นชิ้นในชั้นถัดไป
    
16. วางมวลเนื้อที่เหลือไว้ด้านบนและกระชับเส้นทาง
    
17. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบซูเฟล่ ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180°
    
18. นำซูเฟล่ออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดหรือกับข้าว

ซูเฟล่เนื้อสามารถนำเสนอได้ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเล็กเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉ่ำและอ่อนโยน จานอบไอน้ำสำหรับผู้ใหญ่สามารถเตรียมได้จากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ รวมถึงเนื้อสับผสม แต่สำหรับซูเฟล่สำหรับเด็กหรืออาหารเสริม ควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น กระต่าย ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อลูกวัว

เด็กทุกคนมีความแตกต่างกันมาก ทันทีที่พวกเขาลองทานเนื้อ อาหารเหล่านั้นก็จะกลายเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งทันที บางคนเริ่มกินทุกอย่างใหม่อย่างระมัดระวัง ทั้งสองควรได้รับเนื้อสับเป็นอาหารเสริม ก่อนหน้านี้พวกเขาเพียงแค่สับเนื้อต้มด้วยเครื่องบดเนื้อเจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปแล้วป้อนให้เด็ก ๆ บ่อยครั้งที่ทารกปฏิเสธที่จะกินอาหารดังกล่าวและจากนั้นแม่ก็หันไปใช้กลอุบายตามหลักการ: ก่อนที่คุณจะเลี้ยงลูกให้ลองด้วยตัวเองถ้ามันอร่อยก็ให้นมลูกถ้าไม่ก็ทำให้มันอร่อย

ในหนังสือเกี่ยวกับ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งแนะนำคุณย่าและคุณแม่ของเรา ซูเฟล่เนื้อปรุงจากเนื้อต้มซึ่งสับแล้วผสมกับครีม (ในเวอร์ชันอาหารนมหรือน้ำซุป) ไข่แดงดิบและวิปปิ้งขาว ต่อไป สูตรสำหรับซูเฟล่เนื้อเกี่ยวข้องกับการอบในกระทะกว้างหรือในกระทะในเตาอบ

ฉันขอแนะนำให้คุณถอยกลับไป สูตรดั้งเดิมและเตรียมซูเฟล่เนื้อจาก เนื้อดิบบดเป็นเนื้อสับ และเหมาะเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น และนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น มันจะไม่แย่ลง แต่เร็วขึ้นมาก

เพื่อให้ซูเฟล่นุ่มนวลมาก เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผักลงในส่วนประกอบนอกเหนือจากนม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว) บวบ แครอท ขาวหรือกะหล่ำดอกก็เหมาะที่สุด

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

ในภาพถ่ายรายงาน ซูเฟล่เนื้อลูกวัวจัดทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก ซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง แต่ฉันอยากจะบอกว่าฉันเตรียมเสิร์ฟเจ็ดอย่างเพราะแม้แต่ลูกคนที่สองและสามีของฉันก็ยังไม่ต่อต้านการเพลิดเพลินกับซูเฟล่นึ่งที่ละเอียดอ่อน เราชอบตีให้เป็นฟองไก่ด้วยซึ่งมีรสชาตินุ่มกว่าเนื้อวัวมาก
หากคุณไม่ต้องการใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กให้ยุ่งยาก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันหนึ่งแล้วใช้มีดตัดซูเฟล่ได้
เนื่องจากฉันมีเมนูหลายเมนูในครัว ฉันจึงปรับสูตรสำหรับเมนูนี้ ดังนั้นเราจึงมีอาหารจานใหม่ในอาหารของเรา - ซูเฟล่เนื้อนุ่มในหม้อหุงช้านึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง 400-500 กรัม
• นม 150 มล. (ครีมหรือครีมเปรี้ยว)
• แป้งเซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• เนย – 50 กรัม
• แครอท - ไม่จำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เรานำเนื้อสำหรับซูเฟล่ที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณใช้แครอทหรือผักอื่นๆ ให้ปอกมันแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (หรือแบบไหนก็ได้ที่คุณคิดว่าสะดวกที่จะสับผักในเครื่องปั่น)

บดเนื้อ ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อกระต่ายด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง) โดยจะใส่ผักหรือไม่ก็ได้ โดยวิธีการเปลี่ยนเนื้อบางส่วนได้ ตับดิบและโรยชีสขูดลงบนซูเฟล่

เพิ่ม ไข่ดิบ, นม, เนยนิ่ม และเซโมลินา ผัดและเติมเกลือ ปล่อยให้มวลเนื้อยืนสักพักประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู แทนที่จะใช้แป้งเซโมลินา คุณสามารถใช้ก้อนหรือขนมปังแช่น้ำชิ้นหนึ่งได้ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับชิ้นเนื้อสับ

หากคุณมีเวลาเพียงพอ ให้ใส่เฉพาะไข่แดงดิบลงในเนื้อสับก่อน แต่ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น นี่จะทำให้ซูเฟล่โปร่งสบายยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงไปได้

ส่วนผสมของซูเฟล่ดูเหมือนน้ำซุปข้นข้น สามารถตักใส่แม่พิมพ์ได้

อัดจาระบีแบบฟอร์มที่เตรียมไว้หรือหลายชิ้นเล็ก ๆ ด้วยผักหรือ เนย- หากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากฟอยล์ เครื่องทำโกโก้ หรือชามเซรามิกได้

วางถ้วยชามไว้บนตะแกรงนึ่ง เทน้ำ 2-3 แก้วลงในชามหลายเมนู คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียวแล้วต้มมันฝรั่ง ข้าว หรือโจ๊กบัควีทใหม่ในชามในเวลาเดียวกัน

เลือกโหมด "นึ่ง" และปรุงซูเฟล่เนื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

เด็กเล็กสามารถเสิร์ฟซูเฟล่ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

สำหรับผู้ใหญ่ ให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับน้ำซุปข้นถั่วหรือโจ๊กบัควีท

สูตรซูเฟล่นี้สามารถเตรียมได้ในหม้อต้มสองชั้นหรือบนเตา

ฉันหวังว่าลูกน้อยของคุณจะชอบเนื้อสัตว์และการให้อาหารเขาจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

ซูเฟล่เนื้อนุ่มจากไก่ หมู เนื้อ - จานเบาซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หากบุตรหลานของคุณปฏิเสธที่จะรับประทานเนื้อทอดที่ปรุงในหม้อนึ่ง/เตาอบ/ในกระทะโดยสิ้นเชิง วันนี้เราขอแนะนำให้เอาใจพวกเขาด้วยสิ่งที่โปร่งสบายและมากขึ้น จานอร่อย– การทำซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก ตามที่คาดไว้ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์สำหรับซูเฟล่ - เนื้อไก่หรือทิ้งเนื้อไก่งวง เนื้อหมู และเนื้อวัวไว้ เพื่อให้ซูเฟล่มีโครงสร้างโปร่งสบาย จำเป็นต้องเตรียมไข่อย่างเหมาะสม กล่าวคือ ตีไข่ขาวแยกกันจนกว่าจะตั้งยอด ควรเสิร์ฟsouffléนี้ให้กับเด็ก ๆ จะดีกว่า มันฝรั่งบดหรือน้ำซุปข้นกะหล่ำดอกคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้

• เนื้อไก่ 300 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 20 ก
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 2 หยิก

เอาผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ปีกและเอาชั้นไขมันทั้งหมดออก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว

หลังจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบสับหลาย ๆ ครั้ง หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งสองสามหยิบมือเพิ่มเกล็ดขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด

ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาว ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในเนื้อสับและเกล็ดขนมปัง

ตีไข่ขาวจนแข็ง – ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง – 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับเป็นบางส่วนแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ

ทาจานอบด้วยเนยแล้วเติมมวลอากาศ อบที่ 170 องศา 20-25 นาที จากนั้นแบ่งซูเฟล่ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซูเฟล่เนื้อในเตาอบ

ฉันอยากจะนำเสนอความสนใจของคุณที่เรียบง่ายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพการเตรียมการ ตีให้เป็นฟองเนื้อ- สูตรนี้เตรียมง่าย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ซูเฟล่เนื้อตุ๋นเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารด้วยความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยน และสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป สิ่งนี้จะทำให้งานของคุณแม่ยังสาวง่ายขึ้น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมการแยกต่างหาก เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย?

• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 0.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1-3 ชิ้น
• เนย 1-2 ช้อนชา
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วางกระทะน้ำสะอาดบนเตาแล้วนำไปต้ม วางเนื้อสัตว์ (ในกรณีของเราคือเนื้อวัว) ซึ่งก่อนหน้านี้ล้างใต้น้ำให้สะอาดแล้ว ลงในน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง เทข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในหม้อ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 และปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เนื้อของเราพร้อมแล้ว เราต้องใช้เขียงแล้ววางเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยลงไป จากนั้นเราก็ทำความสะอาดไขมันและเส้นเอ็นที่ไม่จำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับความหนืด โจ๊ก- หลังจากผสมแล้วคุณจะต้องสับเนื้อวัวพร้อมกับข้าวโดยควรสามครั้งเพื่อให้มวลนุ่มที่สุด

ใส่ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวและเนยครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ หลังจากเพิ่มทั้งหมดข้างต้นแล้ว คุณจะต้องตีเนื้อสับให้ละเอียดและผสมกับผ้าขาว ตอนนี้คุณต้องใช้จานอบที่ทาเนยแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปประมาณครึ่งทาง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะและนึ่งจนซูเฟล่สุกเต็มที่ ประมาณ 30 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะจับตัวเป็นก้อน

ซูเฟล่เนื้อควรเสิร์ฟอุ่นๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรหรือราดด้วยซอสขาว คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เหมือนกัน แบบฟอร์มแบ่งส่วนและในจานใหญ่จานเดียว น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซูเฟล่หมูสับ

• ระบายความร้อน หมูสับ— 500 ก.
• ขนหัวหอม (สีเขียว) - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมด) - 50 กรัม
• ไข่แช่เย็น - 2 ชิ้น
• เกลือแกง, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

วางหมูสับแช่เย็นลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทยสับ หัวหอมสีเขียวเติมไข่ 1 - 2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผสมโดยตีเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วกับขอบและก้นชาม - การกระทำนี้จะปรับปรุงคุณสมบัติการยึดเกาะของซูเฟล่ในอนาคต

ทาจานอบ (ในกรณีนี้คือชามหลายเมนู) ด้วยน้ำมันแล้วโรย เกล็ดขนมปังแล้วจึงเทส่วนผสมซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงไป อบในเตาอุ่น (หรือหม้อหุงช้า) เป็นเวลา 18 - 19 นาทีที่ 200 องศา

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะที่มีซูเฟล่ที่อบแล้วออก และปล่อยให้เย็นลง

สูตรที่ 4: ซูเฟล่เนื้อนึ่งในหม้อหุงช้า

• เนื้อสับ - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

ใส่เนื้อสับลงในแก้วปั่น ใส่ไข่และเกลือตามชอบ ผสม.

ปอกหัวหอมและแครอท เราตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆ.

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในแก้วปั่น เทนม 100 มล. สลายชิ้นส่วน ขนมปังขาว- เพิ่มเนย 1 ช้อนชา แนะนำให้ละลายเนยก่อน

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู วางส่วนผสมที่ได้จากแก้วเครื่องปั่นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีส่วนผสมที่ได้ไว้บนตะแกรงสำหรับนึ่ง

ชั้นวาง Multicooker พร้อม แม่พิมพ์ซิลิโคนใส่มันลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 35-40 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่ดังนี้:

สูตรที่ 5: ซูเฟล่เนื้อหมูกับแครอท

• เนื้อสัตว์ใดก็ได้ 250 กรัม (ฉันใช้หมู)
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• นมบางส่วน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือ ใส่ไข่ 1 ฟอง เนย และนม บดทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด

โอนไปยังถ้วย

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังเครื่องปั่นเปล่า แต่คราวนี้เราบดไม่ให้บด แต่เพื่อให้แครอทกลายเป็นชิ้นเล็กมาก โอนแครอทไปที่เนื้อ

คำอธิบายเล็กๆ น้อยๆ หากคุณไม่ต้องการกวนใจ เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นแล้วบด นำมวลที่เตรียมไว้ออกมาแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ ทำให้เร็วขึ้นอีก มาต่อกัน ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน- น่าเสียดายที่ฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงใส่มันลงในพิมพ์มัฟฟิน

เทน้ำ 2 หรือ 3 แก้วลงในชามหลายเมนู ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม ตั้งกระทะสำหรับนึ่ง

วางแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไปแล้วปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายใบ หาก multicooker ของคุณมีโหมดนึ่ง ให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาที แต่ถ้าไม่มีโหมดดังกล่าว คุณสามารถเลือกโหมด "ไก่" ได้

ทันทีที่หม้อหุงข้าวส่งเสียงบี๊บและปล่อยแรงดัน ให้ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออกแล้วเก็บตัวอย่าง กลายเป็นซูเฟล่เนื้อที่อร่อยมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย เพียงวางกระทะบนตะแกรงและกระทะที่มีน้ำลึกอยู่ด้านล่าง

สูตรที่ 6: ซูเฟล่เนื้อ - เตรียมไว้ในโรงเรียนอนุบาล

หลายๆ คนคงจำรสชาติของซูเฟล่เนื้อได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล นี่คืออาหารสากลที่โดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนและ รสชาติที่ถูกใจ- เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับเมนูสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกวัยด้วย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• นม – 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 15 กรัม

ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม – 20 นาที เทนมลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในแครอท

ตัดเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีแครอทและไข่แดง

เรายังใส่เซโมลินาที่บวมด้วยนมและเนยไว้ที่นั่น

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา

ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในมวลที่บด จัดเรียงเป็นแม่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่เนื้อนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากมีความสมดุลในองค์ประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

วิดีโอ

สำหรับคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน โปรดดูวิดีโอ:

มีใครบ้างในพวกเราที่บางครั้งจำไม่ได้ว่าเราไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? เขามีความสุขแค่ไหนเมื่อเขาถูกพาตัวไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ยังคงหลับอยู่ พวกเขาโยนหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง กลิ่นของซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็น บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นจริงๆ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถเตรียมบางอย่างจากเมนูสำหรับเด็กที่บ้านได้ เช่น หนาว โจ๊กเซโมลินาแล้ววางเนยไม่ละลาย เยลลี่ที่เป็นก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มที่ลอยอยู่บนผลไม้แห้งที่เปียกชุ่ม ซูเฟล่เนื้อที่วิเศษดังเช่นใน โรงเรียนอนุบาลสูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับไข่เป็นหลัก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง.
• ผัก.
• สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ
• เบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตี ไข่ขาวจนโฟมหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงอย่างเหมาะสม

หากเหลือเพียงพอโฟมจะไม่โปร่งสบายเท่าที่ควร หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ ใครๆ ก็ชอบซูเฟล่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมันอร่อย ของหวานที่ละเอียดอ่อนหรืออาหารจานหลักในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ เนื้อลูกวัวนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 ก.
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. ต้องต้มเนื้อสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ด้วยวิธีที่สะดวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้มันแห้งได้
5. วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่ไข่แดง เนย และแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมแล้วเติมโฟมสีขาวลงไป
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะนำไปวาง แป้งเนื้อ, ชุบน้ำมันแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ในวิดีโอนี้ Rosa Sobakina ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะแสดงให้เห็น สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมซูเฟล่เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม:

ซูเฟล่เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีทำอาหาร?

เตาอบถูกแทนที่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายแบบ และตอนนี้สามารถเตรียมอาหารส่วนใหญ่ได้ในนั้น สะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อนได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ด แชมปิญองดีกว่า- 100 ก.
• แครอท - กลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 แก้ว

1. สับหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลหลักและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เททุกอย่างลงไปแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

Souffléยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่ก็ได้

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาเสิร์ฟของหวานที่ทำจากเนื้อไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดคุณต้องเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยซอสนม คุณต้องมี:

1. ตั้งเนยให้ละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. ผสมสารละลายที่ได้ให้เข้ากันจนก้อนที่ได้ละลาย
3. นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงไปที่นั่น
4. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาพักให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบดเพิ่มและผสม: เนื้อไก่ ซอสนมและไข่แดง
6. และแน่นอน เพิ่มโปรตีน (หากไม่มีอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานนุ่ม รสนมเปรี้ยวและคุณสามารถทำให้มันแปลกได้ด้วยการเตรียมซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีส

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อเนย 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อด้วยเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไข่แดงแยกจากไข่ขาวลงในส่วนผสม อย่าลืมวิปปิ้งไข่ขาวด้วยล่ะ
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบขนม คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้

ซูเฟล่เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาล เพื่อเพิ่มปริมาณ เซโมลินาถูกเติมลงในซูเฟล่ หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ต้องเติมน้ำเซโมลินาก่อนจึงจะบวมได้ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วจะไม่เด่นและนุ่มนวลกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสม
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มไข่ขาวที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร: “อบ” ตั้งเวลาประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากทุกคนคงเป็นที่จดจำตั้งแต่นั้นมา และประเด็นไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียมและจากเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่อยู่ที่รสชาติแบบเด็ก ๆ ของทุกคน

หลายคนคงนึกถึงซูเฟล่ จานที่ซับซ้อนแต่อันที่จริงการรู้เคล็ดลับการทำอาหารทุกอย่างค่อนข้างง่าย สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และยังเผยให้มีความหลากหลายอีกด้วย การรักษาความร้อน- ซูเฟล่จะอร่อยในเตาอบ แต่แนะนำให้รวมเด็กและผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารไว้ในเมนูด้วยแบบนึ่ง ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็กหรือในจานใหญ่ก็ได้

วิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อแบบคลาสสิก?

หลายๆ คนเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับเมฆเพราะว่าเนื้อมีความโปร่งสบายมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้และแม้แต่เครื่องในด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 33%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 2 ลูกอัณฑะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก?

สินค้าเนื้อสัตว์ต้องเข้า เมนูสำหรับเด็ก- เพื่อให้แน่ใจว่าลูกของคุณได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน ให้เตรียมซูเฟล่ให้เขา คุณสามารถใช้ทั้งไก่และเนื้อลูกวัว แต่เราจะยึดเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ขนมปัง 100 กรัม
• เนย 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมอาหารซูเฟล่เนื้อ?

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• หัวหอม;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ชีสไขมันต่ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า?

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ได้มากที่สุด จานเพื่อสุขภาพซึ่งมีความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก เราจะนึ่งโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 100 กรัม
• ไข่นกกระทา;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เซโมลินา 1 ช้อนชา;
• แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

ผลลัพธ์จะอยู่ที่ประมาณ 6 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อกับคอทเทจชีส?

จานนี้มีความคงตัวคล้ายกับปาเต้ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่สามารถรับประทานแยกกันได้ แต่ยังทาบนขนมปังได้อีกด้วย คอทเทจชีสทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 700 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ชีส 55 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำซูเฟล่กระต่าย?

เนื้อนี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นบ่อยนัก แต่ถ้าคุณได้เนื้อชิ้นนี้มาได้คุณก็ควรปรุงอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย 0.5 กก.
• ไข่;
• ขนมปังรำ 2 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• น้ำซุปเล็กน้อย
• เนย;
• ชีสไขมันต่ำ 55 กรัม
• เกลือ.

ผลลัพธ์จะอยู่ที่ประมาณ 8 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อกับผัก?

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับคุณแม่เนื่องจากสามารถเลี้ยงลูกได้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ชอบมัน จานอาหารไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• 2 ไข่;
• ครีม 55 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สูตรSouffléไก่และบวบ

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ชอบบวบ และนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเด็กโดยเฉพาะ มันมากจริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งควรจะอยู่ในอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งตัว
• บวบขนาดเล็ก
• ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นเรียบง่ายและสามารถเตรียมได้รวดเร็วมาก ตอนนี้คุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งที่ให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่ในตอนเช้า ปรุงอาหารด้วยความยินดี