djurenko.com

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:

• สีแดง 500 กรัม พริกไทยร้อน;
• กระเทียม 150 กรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
• ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หากคุณต้องการให้ adjika เผ็ดมากอย่าปอกเปลือกเมล็ดพริกไทย เพียงแค่ตัดหางของผักออก

หากคุณชอบอาหารจานเผ็ดน้อยกว่า ให้หั่นพริกลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

บดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ความสม่ำเสมอของ adjika สามารถทำให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่น

ใส่เกลือ ฮอปซูเนลี และผักชี และผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ปิดและเก็บในตู้เย็น รสชาติของอาหารจะพัฒนาเต็มที่หลังจากผ่านไปอย่างน้อยสามวัน

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ2½กก.
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางส่วนผสมมะเขือเทศไว้ตรงนั้น ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำออก จากนั้นคุณจะไม่ต้องระเหยของเหลวจาก adjika เป็นเวลานานระหว่างการปรุงอาหาร

ชัดเจน พริกหยวกจากเมล็ด ตัดหางของพริกขี้หนูออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก บดพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักที่บิดแล้ว เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารกวนต่ออีก 30 นาที หาก adjika ดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงได้นานขึ้น

กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บยาไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ

สำหรับกระป๋อง 5 ½ ลิตร:

• พริกหยวกใด ๆ 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

บดพริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางทุกอย่างลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงใน adjika วาง adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและเย็น เก็บยาไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:

• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• พริกแดง 2 เม็ด;
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%.

การตระเตรียม

หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก

บดบวบ มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมัน วางมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

นำ adjika ไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดปริมาณลงแล้วปรุงกวนต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทกรดอะซิติกลงไป

ใส่ adjika ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เย็นสนิท เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 2 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกแดง 1 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม

ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก บดลูกพลัม กระเทียม มะเขือเทศ และพริกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางกระทะด้วยส่วนผสมที่บิดแล้วบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดและนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที

กระจาย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกชิ้นงาน ห่อให้เย็น เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1/2 ลิตร:

• พริกหยวกสีเขียว 500 กรัม
• พริกขี้หนูเขียว 1 อัน;
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชี 1 พวง - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก เอาหางออกจากพริกไทยร้อน สามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้าคุณต้องการ adjika ที่ร้อนน้อยลง

บดพริกไทย กระเทียม และผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ใส่ adjika ลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - อร่อย ของว่างผัก- สามารถเพิ่มเป็นกับข้าวหรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียม adjika แบบโฮมเมด

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว เรารวบรวมไว้เพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เลือกและปรุงอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

adjika จริงเป็นเพียงพริกไทยไม่มีมะเขือเทศ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ สูตรคลาสสิกดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยมัน

ในการเตรียม adjika “ตัวผู้” ที่แท้จริง คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูแดง 1 กิโลกรัม (พริก);
• กระเทียม 0.5 กก.
• เกลือ 3/4 ถ้วยบดหมายเลข 0;
• ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮอปซูเนลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• ถุงมือยาง

วิธีการปรุงอาหาร adjika คลาสสิคไม่มีมะเขือเทศ:

มาปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ร้อนน้อยลงและเหมาะสำหรับการบริโภค

กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - ปาปริก้า สมมติว่าปาปริก้า 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม

เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น (หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมแนะนำให้สับผักชีและเมล็ดผักชีลาว - ​​และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในตอนท้ายเราเติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูดนัก

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้มากที่สุด ตัวเลือกต่างๆ.

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

สินค้า:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การตระเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ adjika ลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• เพื่อลิ้มรส – ผักชี, ฮอปซูเนลี, วอลนัท

สูตร adjika ฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม:

บดมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเติมน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนอย่างต่อเนื่อง

เย็นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือกระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง - adjika แสนอร่อยพร้อมกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

เฉดสีของรสชาติของ adjika นั้นทำได้โดยการใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้ สูตรสุดท้ายมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม และมะเขือยาว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ระบายลงในชามกว้างแล้วเติม น้ำมันพืช- ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ปอกเปลือกจากธัญพืช เทน้ำส้มสายชู

เกลือและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและใส่ในขวดขณะยังร้อน ม้วนขึ้น.

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปาปริก้า - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ระวังเครื่องเทศ! ใครชอบแบบไหน?

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือขวดประมาณสามลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงสุก 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• พริกหยวกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.5 ลิตร

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

Adjika ในสไตล์เคียฟ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• แครอท 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ช้อน (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศก่อนหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที

ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เท adjika ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดและปิดผนึก พร้อม!

สูตร Adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การตระเตรียม:

ปอกผักทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่ได้ใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

adjika จอร์เจียกับวอลนัทและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อนแห้ง 1 กก.
• เมล็ดผักชี 50-70 กรัม
• 100 กรัม khmeli-suneli;
• อบเชยเล็กน้อย (บด);
• 200 ก วอลนัท;
• เกลือเย็น 300-400 กรัม (หยาบ)
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม

การตระเตรียม:

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลิ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง

เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับเคลือบไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนทอดในเตาอบ

adjika จอร์เจียจากพริกไทยร้อน

ส่วนผสมสูตร:

• 2 ส่วน khmeli-suneli;
• พริกแดง 2 ส่วน
• กระเทียม 1 ส่วน
• ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด);
• ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

วิธีปรุง adjika จอร์เจีย:

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียดได้ โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูไวน์ ABV 3-4% เพื่อให้เป็นเนื้อครีมที่ชุ่มชื้นและหนา

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อเตรียม adjika

สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• ขม 500 กรัม พริกชี้ฟ้า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก โดยอย่าลืมคนทุกวัน

คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะเติมกระเทียมและพริกไทย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถลิ้มรสเกลือได้ในภายหลัง

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 300 กรัม หัวหอม;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหัวหอม ปอกเปลือกและสับ วางในกระทะแยกต่างหาก วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว

ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ผสม. ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศ!

สูตรวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านคนไหนอยากมีน้ำมะเขือเทศติดมืออยู่เสมอ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพของส่วนผสมลดลง

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระทะและปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด

มวลที่ได้จะถูกต้มในอ่างเคลือบฟันจนกระทั่งปริมาตรลดลง 2.5-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องเทมวลทั้งหมดลงในอ่างทันที - เมื่อเดือดก็จะล้น

ควรค่อยๆ เติมทีละน้อยเมื่อน้ำระเหยไปจะดีกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนอย่างต่อเนื่อง

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น แช่ขวดและฝาไว้ในน้ำร้อนล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที ขวดที่ม้วนแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาที และหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

เพื่อรักษาน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องปิดผนึกแน่น ควรใส่เกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในอัตราเกลือ 100 กรัมต่อ โถลิตร- เพื่อให้มะเขือเทศวาง เปิดขวดไม่ขึ้นราโรยด้วยเกลือด้านบนแล้วปิดด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ คุณยังสามารถโรยด้วยใบมะรุมบดแห้งได้

adjika รสเผ็ดหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารคอเคเซียน- ซอสนี้มีแฟน ๆ นับล้านทั่วโลก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมและเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ สูตรอาหารในหน้านี้ดีที่สุดอย่างที่เขาว่ากันว่า “ลองแล้วคุณจะเลียนิ้ว!”

สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

adjika ที่ดีที่สุดมาจาก การผสมผสานที่ลงตัวพริกหวานและขม มะเขือเทศฉ่ำและเครื่องเทศ สูตรนั้นง่ายกระบวนการ ทำอาหารง่ายและผลลัพธ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก adjika นี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราจะปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก

ขั้นแรกให้มะเขือเทศและ พริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับด้วยเครื่องบด) แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สามารถเพิ่มเวลาได้หากคุณต้องการให้ adjika หนาขึ้น!

จากนั้น บดพริกไทยร้อนและกระเทียม แล้วใส่ส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อร้อน ม้วนซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ไม่ควรใส่ผักใบเขียวลงใน adjika ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถสับผักชีหรือผักชีฝรั่งได้ทันทีก่อนใช้

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้บนระเบียงและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ!

สูตร adjika เผ็ด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

Olga Matvey ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังเสนอสูตรอาหารสำหรับ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยหรือ ซอสมะเขือเทศโฮมเมด“คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย และผลิตภัณฑ์ก็ดีต่อสุขภาพและ เครื่องปรุงรสอร่อยค่าใช้จ่ายเพนนี

ส่วนผสมในการเตรียม:

การตระเตรียม:

1. เราจะผ่านพริกหวานปอกเปลือกมะเขือเทศสับ ฝักไหม้ไม่มีหาง หัวหอม และแครอท ในตอนท้ายบิดขิงเล็กน้อยแล้วได้มวลอะโรมาติกที่สวยงาม
2. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศที่เหลือผสมและเคี่ยว adjika ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต้มอีกสักหน่อยแล้วเทใส่ขวดขณะร้อน

adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ และพร้อมเสมอสำหรับพนักงานต้อนรับ เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของคุณ!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว

แอดจิกาตามนี้ สูตรง่ายๆปรุงสุกในหลายครอบครัวทั่วโลก รสชาติ ผักสดและความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ทำให้นึกถึงฤดูร้อนและการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะช่วยรักษาวิตามินและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนผสมจากธรรมชาติ รวม adjika นี้ไว้ในเมนูฤดูหนาวของคุณและคุณจะได้รับการป้องกันโรคหวัดได้ 100%!

ส่วนผสมเล็กน้อย:

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

สำหรับ adjika ในอนาคตเราจะเตรียมภาชนะพลาสติกขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาปิดโดยที่เราจะทิ้งส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแล้วเลื่อนดูผักที่ปอกเปลือกทีละรายการ ก่อนอื่น ข้ามมะเขือเทศ แล้วก็พริกหวาน เมื่อพูดถึงฝักร้อนๆ อย่าสัมผัสดวงตาและริมฝีปากของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! มันไหม้!

ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา adjika จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมใช้งาน น่าทาน!

Adjika สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

Georgian adjika Ojakhuri มาจากสหภาพโซเวียต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ยิ่งใหญ่นั้นจะสามารถปรุงอาหาร ลิ้มรส และจดจำรสชาติในวัยเด็กได้ มันคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่ขายในร้านค้าและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวโซเวียตที่ไม่ต้องการมาก

สินค้า:

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องโม่มือ เปลี่ยนเครื่องเทศให้เป็นผงที่ไหลอย่างอิสระ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาก้านออก
2. ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และพริกเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใน น้ำซุปข้นผักเพิ่มเครื่องเทศบดน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

กลิ่นของ adjika โซเวียตที่ซื้อในร้านเผยให้เห็นถึงการมีอยู่ของมันในองค์ประกอบ เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียอุตสโค-ซูเนลี. เธอเป็นคนทำอาหารที่มีรสชาติแปลกและน่าจดจำ

Adjika “Ojakhuri” มีสีเข้มและแห้งเล็กน้อย แต่นี่คือความเข้มข้นที่แท้จริงของอาหารคอเคเซียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตร Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร adjika แสนอร่อยแม่บ้านจดแอปเปิ้ลลงในสมุดบันทึกการทำอาหารปรุงอย่างต่อเนื่องและส่งต่อความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพ่อแม่สู่ลูก ที่บ้านก็เรียกว่า adjika แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ด แต่เป็นซอสฤดูใบไม้ร่วงแท้ๆที่มีกลิ่นผลไม้สด

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. เราส่งมะเขือเทศฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไป จากนั้นเลื่อนดูพริกหวานและแอปเปิ้ลที่เมล็ดแล้ว
2. ผสมส่วนผสมวิตามินหลากสีทั้งหมดใส่พริกร้อนกับเมล็ดลงในส่วนผสมโดยตรงแล้วเริ่มต้ม adjika
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดแก๊สและปรุง adjika เป็นเวลา 60 นาที ระหว่างนี้ให้เลื่อนดูกระเทียมและทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่ลงในส่วนผสม เทน้ำมันที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเท adjika ร้อนลงในขวด

หากเราปิดเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับกระเทียมลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้ก็สดใส ซอสรสชาติดีด้วยรสชาติหวาน-เปรี้ยว-เผ็ด อร่อยเพียง!

และสุดท้าย Adjika สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในจานใดก็ได้เป็นกับข้าว รับประทานด้วยช้อนเล็กๆ และใช้ในการอบพิซซ่าอิตาเลียน

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะพูดถึง adjika แบบโฮมเมดคืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้อร่อย มีหลายสูตรจริงๆ ฉันเองก็เตรียม 2 สูตรจากญาติของฉันเอง แต่พออยากได้อะไรใหม่ๆ ไม่คิดว่าจะมีเยอะขนาดนี้

แต่มีเหตุผลในเกือบทุกปีในการเตรียมสิ่งใหม่สิ่งที่ผิดปกติ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงหลงรักการทำอาหาร)))

โดยทั่วไป adjika คืออะไร? สูตรนี้มาจากจอร์เจีย เนื้อหนาและค่อนข้างเผ็ด คล้ายพริกแกง ปรุงจากผักต่างๆ เช่น พริกหยวกและพริก พร้อมทั้งเติมเครื่องเทศด้วย

แต่ชาวรัสเซียของเราได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์นี้ให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย ในประเทศของเรา ผักที่โดดเด่นที่สุดคือมะเขือเทศ คุณยังสามารถหา adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากบวบและพลัมได้ และส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นมีความหลากหลายมาก: เพิ่มถั่วหลายชนิด, ผักอื่น ๆ เช่นแครอท, แม้แต่แอปเปิ้ลก็ตาม

และแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณเลือกบางส่วนจากรายการของเรา และอย่าลืมลอง และฝากบางส่วนไว้ในตำราอาหารของคุณ

เรามาเริ่มกันด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายกันดีกว่า

อนุญาต สูตรนี้และเรียบง่ายแม้จะเร็วมากแต่ก็อร่อย ช่วงของผลิตภัณฑ์มีน้อย เมื่อเร็วๆ นี้ เรากำลังพยายามทำขนมนี้สักสองสามขวด และแขกก็มีความยินดี

adjika โฮมเมดพร้อมสูตรด่วน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ก่อนอื่นให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ส่งพริกและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมลงในชามอีกใบผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำทุกอย่างแยกกันเพราะเราจะเติมพริกไทยร้อนและกระเทียมในตอนท้าย

ตอนนี้เทพริกหวานและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อเก็บไว้อย่างดี

ปรุงพริกหวานกับมะเขือเทศ

ตอนนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมที่ม้วนแล้วลงไป

เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม

ทันทีที่ adjika เดือดให้ยกลงจากเตา ต้องเตรียมขวดและฆ่าเชื้อไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือม้วน adjika ลงในขวด

คุณสามารถเก็บ adjika นี้ได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์แล้วเติมสมุนไพรสดลงไปเท่านั้น เรียกน้ำย่อย

วิธีการปรุง adjika ด้วยมะรุม

หลายคนบอกว่านี่คือวิธีปรุง adjika ด้วยมะรุมแบบรัสเซีย ใช่แล้ว สำหรับรสนิยมของฉัน มันออกมาดีจริงๆ แต่ในสวนของฉัน มะรุมนี้เหมือนวัชพืช ถอนไม่ออก แต่ก็เป็นเช่นนี้ จานอร่อยปรากฎว่า))) นี่เป็นโชคชะตาที่น่าขัน

adjika กับมะรุม

สูตรนี้ยังเร็วกว่าอีกเนื่องจากไม่ต้องปรุง ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• รากมะรุมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำก้านออกจากพริกหวานและพริก เหลือเมล็ดไว้ ไม่จำเป็นต้องเอาออก บดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหวานและพริก, กระเทียมปอกเปลือกและมะรุม ทั้งหมดในชามเดียว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสให้เป็นก้อนที่บิดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เทมวลที่ได้ลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด

เพียงเท่านี้เราก็สามารถเตรียมอาหารจาน adjika แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพ

adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ เพียงแค่แอปเปิ้ลให้ adjika มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ฉันชอบการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและรสเผ็ด คุณจะลองเช่นกัน

adjika กับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม;
• แครอท - 600 กรัม;
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด แล้วเตรียมบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเดียว: แครอท, พริกหวาน (ทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน) และพริกเผ็ด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก), แอปเปิ้ล, กระเทียม, มะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างลงในกระทะเดียว

ตอนนี้เติมเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมควรจะเกิดฟองและคนทุกๆ 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

Adjika กำลังเดือด

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ หากใส่กานพลูอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เกิน 5 กลีบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิมอีกครั้ง หากมีสิ่งใดขาดหายไปเราจะเพิ่มเข้าไป หากทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

ต้องเตรียมขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ทันทีที่ถึงเวลาให้เท adjika ร้อนลงในขวดแล้วขันให้แน่นวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

ปล่อยให้ขวดเย็น

หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

adjika แบบโฮมเมดมีหลายพันธุ์ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียม adjika จากบวบที่ค่อนข้างเผ็ดและอร่อย คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ในขวดโหลตลอดฤดูหนาว

adjika โฮมเมดของคนผิวขาว

ตอนนี้เป็นสูตรสำหรับผู้ที่รักทุกอย่างเผ็ด สูตรนี้คล้ายกับอาหาร Abkhaz ประจำชาติมากที่สุด ซึ่งเป็นซอสที่ผู้คนคุ้นเคยในรัสเซีย ต้องบอกว่า adjika กลายเป็นเผ็ดมากเพราะมีพริกไทยร้อนมากกว่ามะเขือเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ

adjika เผ็ด

ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลาปรุงนาน แต่รสชาติก็สุดยอดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกขี้หนู (แดงหรือเขียวไม่สำคัญ) - 2.3 กก.
• กระเทียม - 3.3 กก.

ขั้นแรก สมมติว่าต้องเตรียมซอสดังกล่าวอย่างช้าๆ ทีละขั้นตอน

ตัดเฉพาะก้านของพริกออก อย่าเอาเมล็ดออก ล้างและทำให้แห้งพริกไทยแต่ละอัน

ปอกกระเทียมด้วย ในการเตรียม adjika จะต้องแห้ง

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางสิ่งที่เตรียมไว้ในชามหรือกระทะ (ใช้เฉพาะเคลือบฟันหรือเครื่องแก้ว) ปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ทิ้งซอสในรูปแบบนี้ไว้หลายวันเพื่อหมัก (ประมาณเจ็ดวัน)

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาพาสต้าที่พองขึ้นด้วยช้อนมีรูออก แล้ววางลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก

ของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะสามารถเทออกได้

ปรุงรส “ฝา” ที่สงวนไว้ด้วยเกลือตามชอบ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ adjika สามารถใส่ขวดและซ่อนไว้ในตู้เย็นได้

Adjika กับลูกพลัม

adjika โฮมเมดของเรากับลูกพลัมกลายเป็นเผ็ดปานกลางรสชาติละเอียดอ่อนหวานอมเปรี้ยว นี่เป็นการผสมผสานรสชาติที่แปลกมาก ของว่างนี้เรียกอีกอย่างว่า Tkemali ถ้าใครอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมได้

adjika โฮมเมดกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร (หรือ มะเขือเทศสด- 0.5 กก.)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

เราเริ่มต้นตามปกติ - ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดมากกว่าวางมะเขือเทศ นี่เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีมะเขือเทศสด

เราส่งพริกหวานและพริกร้อน (ไม่ปอกเปลือก), พลัม, กระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างลงในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

คุณสามารถต้มนานขึ้นก็ได้แล้วมันจะข้นขึ้น แต่ใช้ดุลยพินิจของคุณ

มันกลายเป็น adjika แสนอร่อยกับลูกพลัม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและแนะนำตัวเลือกสูตรอาหารของคุณเอง เข้าร่วมกับเราด้วย ออดโนคลาสนิกิลาก่อนทุกคนและขอให้เจริญอาหาร

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดอัปเดต: 15 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบติน พาเวล

บ้าน adjika ต้มทำจากมะเขือเทศ พริก และแครอท - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว adjika นี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับซุปหรือ Borscht

Adjika สามารถเตรียมได้สองวิธี - ต้มหรือคลุมดิบ ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้วิธีการแรกเพราะจากนั้น adjika ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเน่าเสีย

3. บีบกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นและมืดได้

adjika ต้มกับแอปเปิ้ลในฤดูหนาว

สูตร adjika ฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับ 6 ลิตร:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว– 1 กก.
- พริกหยวก - 3 กก.
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 250 กรัม
- น้ำมัน – 150 กรัม
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำ adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนใหญ่ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ปริมาณพริกเผ็ดตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณไม่ชอบเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยเลย

2. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะก้นลึก นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน เพิ่มกระเทียมกดด้วย ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที