สูตรซุปกะหล่ำปลี

6-10

2 ชั่วโมง

45 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานโปรดของพลเมืองของเรามาโดยตลอด จานที่น่าทึ่งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้จัดทำโดยแม่บ้านทุกคนในแบบของเธอเอง ฉันขอเสนอซุปกะหล่ำปลีในเวอร์ชันของฉันเองพร้อมภาพประกอบพร้อมรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ส่วนผสมหลักจะสด กะหล่ำปลีขาว- มาสนุกไปกับขั้นตอนการเตรียมอาหารรัสเซียที่แสนวิเศษและน่ารับประทานนี้ด้วยกัน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์

เครื่องครัว

• ในการเตรียมน้ำซุปเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะขนาด 4.5-5 ลิตร
• แน่นอนว่าเราต้องใช้มีดคมๆ และเขียงในการตัดส่วนประกอบต่างๆ

• จำเป็นต้องใช้กระทะในการเตรียมการทอด
• คุณจะต้องใช้ที่บดกระเทียมเพื่อสับกระเทียมด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้า	ปริมาณ
กะหล่ำปลีขาวสด	400-500 ก
แครอท	200-220 ก
หัวหอม	200-220 ก
มันฝรั่ง	5-7 ชิ้น
กระเทียม	4-5 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด	40-50 ก
ผักชีฝรั่งสด	40-50 ก
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	30-50 มล
น้ำมันพืช	40-50 มล
ซี่โครงหมู	900-1100 ก
เกลือ	45-55 ก
พริกไทยดำป่น	10-15 ก
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%	15-20 มล
น้ำ	3.5-5 ลิตร

การเตรียมผลิตภัณฑ์

การปรุงซุปกะหล่ำปลี

เตรียมเนื้อย่าง

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย การเตรียมการทีละขั้นตอนซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิดีโอ ดูแล้วก็มั่นใจได้เลยว่าในการทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยไม่มีอะไรซับซ้อน

• หากคุณไม่มีมะเขือเทศกระป๋องอยู่ในมือ น้ำผลไม้ของตัวเองให้ใช้หนึ่งหรือสองแทน มะเขือเทศสดขนาดกลาง คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้
• หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองโดยใช้ผ้าขาวบาง- จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรลงไปเท่านั้น
• เพื่อลดเวลาในการเตรียมซุป ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ฉันแนะนำให้คุณกรอกด้วย น้ำเย็นหัวมันฝรั่งที่เตรียมไว้และเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที- วิธีนี้ผักจะกำจัดแป้งส่วนเกินออกไป ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น
• สามารถทอดได้ เนยหรือเนยเทียม– สิ่งนี้จะทำให้ผักมีรสชาติเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์
• สามารถใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียดได้จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
• ก่อนเสิร์ฟจานฉันแนะนำให้คุณใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปกะหล่ำปลี– จะช่วยตกแต่งจานและทำให้มีรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (20-30 นาทีหากคุณเข้าร่วม)
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-7 คน

เครื่องครัว

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อหุงข้าวหลายยี่ห้อ
• หากต้องการบดอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เครื่องปั่น แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้

• ภาชนะหลายใบสำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น
• สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดคมและเขียงสำหรับหั่นผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เตรียมเนื้อย่าง

การปรุงซุปกะหล่ำปลี

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรข้างต้น

• ฉันแนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อนนำไปใช้เป็นซุปแล้วเปลือกมะเขือเทศที่แข็งจะไม่เข้าไปในช้อนของคุณระหว่างมื้ออาหาร เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็นรูปกากบาท จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกมะเขือเทศออกโดยใช้มีดธรรมดา
• สามารถใส่ขาไก่ลงในซุปโดยรวมได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น- เมื่อจานพร้อม คุณจะต้องเอาไก่ออกและค่อยๆ เอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

สูตรการทำอาหารและไส้อื่นๆที่น่าสนใจ

จะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่ชอบนม? ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งยังไม่มีเด็กคนใดปฏิเสธ

ในช่วงฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะให้ความอบอุ่นและบำรุงคุณ คุณกลับบ้านด้วยความหนาวเย็นและซุปกะหล่ำปลีหอมจานหนึ่งก็กำลังนึ่งอยู่บนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ - อร่อย! หนารวยทั้งตัวแรกและตัวที่สองพร้อมกัน! หากคุณยังไม่ได้ทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารและจะเห็นว่าไม่ยากเลยแค่ต้องสต๊อกของ สินค้าที่จำเป็นและเวลา - ซุปกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเร่งรีบและจำเป็นต้องต้มอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูติดกระดูกหรือซี่โครง – 500-600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมันหมูสด – 50-60 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - ส้อมขนาดกลาง 0.5;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• ใบกระวาน– ใบขนาดกลาง 2 ใบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตรอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน น้ำซุปเนื้อ- นำชิ้นเนื้อที่มีกระดูกหรือซี่โครงที่มีไขมันปานกลางมาล้างและปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้น - ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วางบนไฟแรง เมื่อเดือดโฟมสีขาวสกปรกจะเริ่มลอยขึ้น - เก็บด้วยช้อน slotted น้ำซุปควรมีความโปร่งใสโดยไม่มีสะเก็ดโฟม มีวิธีอื่น: เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อนำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที สะเด็ดน้ำพร้อมกับโฟม ล้างกระทะ แล้วเทน้ำลงบนชิ้นเนื้อ เทน้ำเย็นสองลิตร ใส่เกลือหลังจากเดือดลดไฟปรุงจนเนื้อสุก

จะทราบได้อย่างไรว่าเนื้อพร้อม? หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเราก็นำเนื้อหมูออกมาแล้วพยายามแยกเนื้อออกจากกระดูก มันหลุดง่ายมั้ย? ก็พร้อมแล้ว หากเนื้อแข็งเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 20-30 นาที กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ปิดเนื้อไว้และพักไว้ให้อุ่น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 15-20 นาทีเราเริ่มเตรียมผัก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน ฉีกกะหล่ำปลี

ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเส้น คุณไม่ควรเสียดสี - เมื่อทอดแครอทจะนิ่มลงและแทบจะมองไม่เห็น และแครอทแท่งสีสดใสในซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดดูสวยงามและน่ารับประทาน หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หลายคนไม่ชอบเมื่อเจอหัวหอมต้มในซุป สับพริกไทยให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แม้ว่าใน สูตรคลาสสิกซุปกะหล่ำปลีไม่ได้เติมพริกไทยจากกะหล่ำปลีสด แต่จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด นำไปต้ม ลดไฟ และปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม เงื่อนไขหลักประการหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นที่ทำจากกะหล่ำปลีสดคือต้องต้มมันฝรั่งให้สุกดีเพื่อไม่ให้ซุปกะหล่ำปลี "ว่างเปล่า" บางครั้งมันฝรั่งลูกเล็กหลายลูกก็ถูกต้มพร้อมกับเนื้อ นำเนื้อและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว บดหัวเป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว จากนั้นพวกเขาก็เตรียมมันตามสูตรและเพิ่มทุกอย่างที่เหลือ โดยเริ่มจากหลอดมันฝรั่ง

การทอดผักในซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกจากกะหล่ำปลีสดนั้นเตรียมในเนยหรือน้ำมันหมูที่ปรุงแล้ว เทหัวหอมลงในไขมันที่กำลังเดือด ทอดสักหน่อยก็จะนิ่มลงทันทีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทผสมผัดประมาณห้านาที วางชิ้นพริกไทย เคี่ยวจนพริกไทยนิ่ม

ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องปั่น ในฤดูหนาวสำหรับสูตรซุปกะหล่ำปลีเราใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือแทนมะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศ- ปรุงรสเนื้อย่างด้วยมะเขือเทศแล้วปรุงสักครู่ หากไม่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศไม่ต้องเติมอะไรเลย สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด ไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้ แต่ซุปกะหล่ำปลีควรมีรสเปรี้ยว มะเขือเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและเพิ่มผัก มีความจำเป็นต้องคำนึงว่ากรดที่อยู่ในมะเขือเทศป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดหากยังไม่พร้อมหลังจากที่คุณเพิ่มการทอดลงในน้ำซุปแล้วมันฝรั่งจะไม่เดือดอีกต่อไปและจะยังคงแข็งอยู่

ปล่อยให้น้ำซุปกับผักเดือดใส่กะหล่ำปลี เกลือตามรสนิยมของคุณ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่มตามต้องการ บางคนชอบกะหล่ำปลีที่เนื้อแน่นและกรุบกรอบ ในขณะที่บางคนชอบกะหล่ำปลีต้มและนิ่ม

ก่อนพร้อมไม่นาน ปรุงรสด้วยใบกระวาน สมุนไพร และ พริกไทยป่น- ปิดแก๊สแล้วตั้งกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีบนเตาอุ่นๆ เพื่อต้ม

ในขณะที่ใส่ซุปกะหล่ำปลีสด ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังซุปกะหล่ำปลีหรือเพิ่มลงในจานในภายหลัง

วางซุปกะหล่ำปลีสดที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกลงบนจาน ใส่เนื้อสัตว์และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์- เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน น่าทาน!

ซุปกะหล่ำปลี- ระดับชาติ จานรัสเซีย- โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่เกิดจากกะหล่ำปลีดอง ซึ่งมักใช้ในซุปกะหล่ำปลี แต่พืชชนิดอื่นยังสามารถเติมกรดได้ เช่น สีน้ำตาล ตำแย หรือสมุนไพรที่เป็นกลาง ตามด้วยการแต่งด้วยกะหล่ำปลีหรือน้ำเกลืออื่นๆ โดยปกติแล้วผักจะถูกเติมลงในซุปดิบโดยไม่ต้องทอดก่อน ฐานของเหลวสำหรับซุปกะหล่ำปลีอาจเป็นเนื้อสัตว์, ปลา, น้ำซุปเห็ด, ยาต้มผักหรือซีเรียล ซุปกะหล่ำปลีแบบผักล้วนเรียกว่า "ว่าง" ซุปกะหล่ำปลี "รายวัน" เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีรสชาติเพียงหนึ่งวันหลังจากการเตรียม บ่อยครั้งที่ซุปกะหล่ำปลี "ขาว" ด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือนม

1. เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองใส่น้ำซุปเย็น (หรือน้ำ) และสตูว์ - ในน้ำเดือด
2. ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากมาก กะหล่ำปลีดอง- ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีสดบางส่วน ในกรณีนี้มีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ตุ๋นและวางกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปเดือด
3. ขอแนะนำให้ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งกับแป้งปิ้ง
4. ซุปกะหล่ำปลีนั่นเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ดังนั้นคุณไม่ควรเติมมะเขือเทศลงไป แนะนำให้จำกัดปริมาณเครื่องเทศด้วย

เตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรของเรา ถ่ายรูปซุปกะหล่ำปลีของคุณแล้ววางไว้ใต้สูตร - ปฏิบัติต่อทุกคนด้วยซุปกะหล่ำปลีของคุณ ให้ทุกคนเรียนรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย!

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันฤดูร้อนมาถึงแล้ว พระอาทิตย์กำลังส่องแสง และฉันอยากจะทำอาหารเบาๆ เป็นมื้อกลางวัน จานผัก- เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนปรากฏในตลาดและตามชั้นวางของแล้ววันนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลี

กาลครั้งหนึ่งฉันได้อ่านเรื่องหนึ่งใน ตำราอาหารซุปกะหล่ำปลีอะไร – นี่คือ Borscht โดยไม่มีหัวบีทเท่านั้น หรือในความเข้าใจของฉัน – ซุปผักธรรมดาซึ่งมีพื้นฐานคือผักกาดขาว จานนี้สามารถเตรียมโดยใช้น้ำซุปเนื้อจากเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่สัตว์ปีก (ไก่หรือเป็ด) หรือไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย (ใส่ถั่วหรือเห็ด) อย่างไรก็ตามจากมะเขือเทศบดไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง

โปรดจำไว้ว่าการเตรียมซุปผักนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรการทำอาหารครั้งแรกอย่างเคร่งครัด และครั้งต่อไปคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและลำดับการเติมผลิตภัณฑ์ลงในกระทะตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย การทำอาหารจานนี้สองสามครั้งก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ

เพื่อประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกง่ายๆกำลังเตรียมสิ่งนี้ ซุปผักเราจะเอากะหล่ำปลีสดและไก่ ถ้าอยากให้จานเข้มข้นก็เอาน่องหรือต้นขาก็ได้ หากคุณวางแผนที่จะทำซุปแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้อกไก่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำสำหรับน้ำซุป – 2 ลิตร
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น (เฉลี่ย)
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ
• สีเขียว

ก่อนอื่นเราจะเริ่มเตรียมตัวกันก่อน น้ำซุปไก่- ทำไมต้องล้างเนื้อสัตว์ปีกให้ดี (คุณสามารถเอาหนังออกได้หากต้องการ) แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเปิดเตา ไม่ได้มีเฉพาะเตาแก๊สเท่านั้น ดังนั้นการเขียนวลี "จุดไฟใต้กระทะ" จึงไม่ถูกต้อง)) หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

ตอนนี้ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ก็ดูแลผักได้ซึ่งเราจะล้างให้สะอาด ปอกมันฝรั่งและแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอม เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบสีเขียวด้านนอกและจากความเสียหายที่มองเห็นได้ทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง

มีดสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ เมื่อสับฟางควรมีขนาดเท่ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วนำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือดทันที

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่กำลังทำอาหารเรามาเริ่มกันเลย น้ำสลัด- ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ห้ามมิให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ มีความเห็นว่าถ้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซุปมีรูปร่างเหมือนกันทุกอย่างก็จะอร่อยขึ้น แน่นอนฉันสงสัยอย่างมากว่าเป็นเช่นนั้น แต่อะไรล่ะ จานพร้อมดูสวยงามมากขึ้น - นั่นคือข้อเท็จจริง

เพิ่มเกลือลงในผักแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เมื่อนิ่มพอแล้วจึงเติมลงไป วางมะเขือเทศน้ำตาลและทอดต่ออีก 3-5 นาที ฉันจะอธิบายทันทีว่าถ้าฉันใช้อาหารที่เป็นกรดในระหว่างการเตรียมอาหาร (ในกรณีของเราคือมะเขือเทศบด) ฉันก็เติมน้ำตาลเล็กน้อยอย่างแน่นอน

เราใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งสุกหมดแล้วเท่านั้น ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำสลัด เครื่องเทศ ใบกระวาน 2-3 ใบ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ให้เติมน้ำสลัดทันทีพร้อมกับกะหล่ำปลี เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วกว่ามาก

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มผักใบเขียว หากคุณใช้ผักแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเมื่อเตรียมมัน

ทันทีที่จานของเราพร้อมให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อ - สูตรคลาสสิก (พร้อมเนื้อวัว)

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์เราจะใช้เนื้อวัว คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ที่เหมาะกับการปรุงน้ำซุปเข้มข้น แต่ฉันชอบส่วนของขาที่มีกระดูกไขกระดูกมากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• เนื้อ – 300 กรัม
• ผักกาดขาว – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วเปิดเตา นำไปต้ม ทันทีที่น้ำซุปของเราเดือดก็จำเป็นต้องลดความร้อนและใช้ช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะปกติตักฟองออกทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง น้ำซุปเนื้อใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นมาจัดการกับผักและสมุนไพรอย่างใจเย็นกันดีกว่า

ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพรทั้งหมด สับแครอทอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ตัดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่เกลือลงในแครอทและหัวหอม แล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อเนื้อสุกเราก็เอามันออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำสลัด เครื่องเทศ ใบกระวาน และปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ ในนาทีสุดท้ายใส่เนื้อสับและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะแล้วปิดไฟ

ตอนนี้ซุปของเราสามารถปรุงรสได้เช่นกระเทียมบดถ้าคุณชอบเผ็ด แค่นั้นแหละ. ซุปกะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว เทลงในจานแล้วปรุงรสด้วยครีม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับถั่วในหม้อหุงช้า (สูตรอร่อยมาก)

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอคือซุปกะหล่ำปลีซึ่งเราจะใช้ถั่วแทนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นแบบลีน แต่ค่อนข้างอิ่ม ก็สามารถนำมาประกอบได้อย่างง่ายดาย ซุปมังสวิรัติ- และเราจะปรุงมันในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• ถั่วแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยกระป๋องขนาด 400 กรัม)
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำและออลสไปซ์), ใบกระวาน, เกลือ
• สีเขียว (ไม่จำเป็น)

ฉันจะบอกทันทีว่าพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ต้องการ การเตรียมการเบื้องต้น- ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ควรมีปริมาตรน้ำเพิ่มขึ้นหลายเท่าเนื่องจากถั่วดูดซับน้ำได้ดีและเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ถั่วกระป๋องจากนั้นในกรณีนี้จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับน้ำสลัด

การทำซุปในหม้อหุงช้าแตกต่างจากปกติ ก่อนอื่นให้เตรียมผักทั้งหมดตามสูตรแรก จากนั้นเราเตรียมการทอดโดยใส่แครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืช และเลือกโปรแกรม "การทอด" ทันทีที่หัวหอมและแครอทนิ่ม ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อประมาณ 2-3 นาที ในกรณีนี้จะคงเหลือเพียงกลิ่นของกระเทียมและความเผ็ดจะหายไป

วางผักทอดในภาชนะแยกต่างหาก ใส่พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในชามหลายเมนู เติมน้ำและเกลือ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ติดตั้งโปรแกรม “LEGUMS” (หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้ติดตั้งโปรแกรม “SOUP”) ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เปิดฝา น้ำซุปจะไม่โปร่งใสมากนัก สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อปรุงถั่ว ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในซุปของเรา ตั้งโปรแกรม "SOUP" และปรุงโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง มะเขือเทศ เครื่องเทศ ลงในซุปของเรา และปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 5-7 นาที

ตอนนี้เราเพิ่มผักใบเขียวปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีของเราสูงชันประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝา

การทำซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ)

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเราต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือ และปล่อยให้ปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

ลาก่อน ข้าวบาร์เลย์มุกเดือดเราก็จะล้างและปอกผักทั้งหมด เราหั่นมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทันทีที่ซีเรียลพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงต่ออีกประมาณ 15-2 นาที จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที

เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีของเราก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรได้ น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด

ต้องขอบคุณเห็ดที่ทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก น่าทาน!

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณจนกว่าเราจะพบกันใหม่ในหน้าเว็บไซต์ของฉัน

ซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดจากกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีสด!

คนรัสเซียทุกคนคงรู้รสชาติและกลิ่นของซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด มีหลายสูตรในการทำซุปกะหล่ำปลี เช่น ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และแม้กระทั่ง น้ำซุปเห็ด- และบางครั้งก็มีปลาด้วย นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีหลายประเภทที่ใช้ในกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีขาวสด, กะหล่ำปลีดอง (เปรี้ยว), ดอกกะหล่ำ มีซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ไม่ได้มีกะหล่ำปลี แต่มีสีน้ำตาลหรือตำแย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมซุปกะหล่ำปลีแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันจะบอกวิธีทำอาหารนี้ ซุปอร่อยที่บ้านของเรา

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดนั้นง่ายมาก ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อของฉันปรุงรสด้วยการทอดและเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ใครชอบแบบไหน?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปกะหล่ำปลีง่าย ๆ พร้อมเนื้อสัตว์

สำหรับซุปกะหล่ำปลี 1 กระทะ

เนื้อกับกระดูก - ชิ้น;

หัวหอมและแครอทในน้ำซุป

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ส้อมเล็กหรือครึ่งอันขนาดกลาง
• ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;

สำหรับการทอด

• หัวหอม – 1-2 หลอด;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น และ/หรือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการเติมน้ำมัน

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี

เตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ทุกอย่างก็เหมือนคนอื่นๆ ใส่เนื้อที่มีกระดูกเข้าไป น้ำเย็นเพิ่มผักราก - หัวหอมและแครอท ปรุงน้ำซุป จากนั้นนำแครอทและหัวหอมออกแล้วทิ้งไป

สามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้และเหลือเพียงเนื้อเท่านั้น คุณสามารถใส่ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานโดยตรง หรือนำซุปกะหล่ำปลีกลับลงไปในกระทะสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ

ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด มาทำอาหารกันเถอะ และ ทำการทอด: ผัดหัวหอมสับ แครอท และมะเขือเทศในน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศที่นั่นได้เช่นกัน แต่สุดท้าย(เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว)

เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้ใส่สารสำหรับทอดลงในซุปกะหล่ำปลี มันกำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม (สับ) หากต้องการ ต้มเป็นเวลา 1 นาที ปิดเครื่อง มาปิดกันเถอะ คุณต้องปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดีกว่า 2-3 เพิ่มครีมลงในจานของคุณด้วยซุปกะหล่ำปลี!

นี่เป็นซุปโฮมเมดที่อร่อยมาก!