ฉันกำลังเขียนสูตรไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวตามคำขอของเพื่อนและครอบครัว ทุกครั้งที่มีคนมาเยี่ยมและลองไข่เจียวพวกเขาก็เริ่มชื่นชมมัน และพวกเขาบอกว่านี่คือไข่เจียวที่อร่อยที่สุดในชีวิต นี่ทำให้ฉันประหลาดใจเพราะฉันรู้จักไข่เจียวนี้มาตลอดชีวิต นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันเตรียมไว้

ง่ายมาก ผสมไข่กับเกลือและครีมเปรี้ยวแล้วทอด เพื่อเตรียมไข่เจียวแสนอร่อย คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา ของฉันเป็นสแตนเลส และก่อนจะทอดไข่เจียวก็ต้องอุ่นให้ดีก่อน คุณยายมักจะปรุงไข่เจียวด้วยครีมหรือ เนยละลายฉันก็รักมันเหมือนกัน และมีคนขอให้ฉันทอดในน้ำมันพืช นั่นคือความลับทั้งหมดของไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว ไข่เจียวนั้นอร่อยมาก แต่ฉันสามารถทำให้ซับซ้อนด้วยแชมปิญองหรือโรยด้วยชีสขูด ลูกๆ ของฉันชอบไข่เจียวกับซาวครีม เสิร์ฟพร้อมกับชีสหมัก มะเขือเทศ และผักกาดหอม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ความยาก: ง่าย

ส่วนผสม: สำหรับ 1 ที่

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย เนยใส หรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยว:

• ตอกไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ตีไข่เจียวด้วยส้อมหรือช้อนยาว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนเกิดควัน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วเทไข่เจียวลงในกระทะ
• เมื่อขอบของไข่เจียวกรอบ ให้ใช้ไม้พายไปรอบๆ กระทะ โดยขยับไข่เจียวออกจากผนัง
• พลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง
• ย้ายไข่เจียวใส่จาน.
• ไข่เจียวพร้อมแล้ว

ฉันมักจะปรุงไข่เจียวเป็นชิ้น ๆ ในกระทะใบเล็ก จึงพลิกกลับได้ง่ายและดูสวยงามบนจาน และตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ลูก ๆ ของฉันชอบไข่เจียวกับรถไฟมาก รถไฟเป็นขนมปังดำและเนยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ไข่เจียวที่มีรถไฟขบวนยาวหายไปในเวลาไม่กี่นาที

ฉันจะปรุงไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างไร:

• ตอกไข่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ฉันตีไข่เจียวด้วยช้อนยาว

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนเกิดควัน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเทลงในไข่เจียว

• เมื่อขอบของไข่เจียวกรอบ ฉันจะใช้ไม้พายรอบๆ กระทะ โดยขยับไข่เจียวออกจากผนัง ฉันพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกนาที ไข่เจียวพร้อมแล้ว

• ฉันย้ายไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟ มะเขือเทศสด, ผักใบเขียว, ชีสดองหรือเบคอนทอดแยก
• และรถไฟ

น่าทาน! มีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ถามมาได้เลย ฉันจะช่วยแน่นอน

บ่อยครั้งที่เราเตรียมอาหารประเภทไข่สำหรับอาหารเช้า - ไข่คน ไข่คน ไข่คน - อร่อย น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! แต่ฉันต้องการความหลากหลายแม้ในเรื่องนี้ จานง่ายๆ- ฉันเห็นอันนี้ สูตรที่น่าสนใจไข่เจียว-soufflé - ผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, โครงสร้างอากาศ! สามารถเตรียมได้ด้วยชีสและสมุนไพร (เช่นของฉัน) พร้อมด้วยไส้กรอก แฮม และผัก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไข่เจียว-ซูเฟล่ คุณจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

นม - 50 มล.

ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มนมและเกลือลงในไข่แดงผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับละเอียด - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยโดยใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนมวล "เซ็ตตัว"

ทันทีที่มวลไข่แดงชีส "เซ็ตตัว" แล้วให้วางวิปปิ้งขาวไว้ด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 30-40 วินาที (!) ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน

นำออกจากเตา ค่อยๆ พับซูเฟล่ไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนจาน

น่าทาน!

บ่อยครั้งคุณคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวเป็นอาหารเช้า เมื่อมีเวลาน้อย หรือเมื่อใด อาหารที่ซับซ้อนไม่มีทางที่จะทำมันได้ และอาหารจานนี้รวดเร็วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยทั่วไปเหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถเตรียมไข่เจียววันธรรมดาแสนอร่อยได้ในกระทะ แต่เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์และจำไว้ว่าไม่ต้องรีบไปไหนก็ถึงเวลาปรนเปรอตัวเองและครอบครัวอย่างหรูหรา ไข่เจียวแสนอร่อย,อบในเตาอบ

ความลับในการเตรียมนั้นง่าย: ไข่ที่ตีด้วยนมจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง จะต้องไม่เปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้น ไข่เจียวจะหลุดออกมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย

แต่เรารับรองว่าผลลัพธ์จะดีเยี่ยม ไข่เจียวควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

ไข่เจียวแบบดั้งเดิมในเตาอบ

ไข่เจียวเป็นอาหารคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมายาวนาน ง่ายและรวดเร็วมาก หากปรุงในกระทะก็จะออกมาเป็นปกติ และอยู่ในขั้นตอนการสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไข่เจียวตกลงมาไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณใช้สูตรนี้และปรุงอาหารในเตาอบ ไข่เจียวที่โปร่งสบายอร่อยนุ่มมากพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจ ขอให้เป็นวันที่ดี!

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างไข่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทุบมันลงบนชาม จากนั้นใช้ส้อมขยี้เบาๆ เพิ่มนมและเกลือตีอีกครั้งโดยควรใช้เครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องได้โฟมที่ฟูมาก คุณเพียงแค่ต้องคนส่วนผสมให้ละเอียดมาก ทาน้ำมันบนจานอบให้ทั่ว เพราะหากแช่ไว้ไม่ดี ไข่เจียวจะไม่หลุดออกจากผนัง และจะถอดออกจากจานได้ยาก

เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 0 C ไข่เจียวจะอบประมาณ 15-20 นาที เมื่อสังเกตเห็นสิ่งสวยงาม เปลือกอร่อย,สามารถถอดแบบฟอร์มออกได้ เตรียมจานแบนและกว้าง เมื่อคุณนำไข่เจียวออกจากเตาอบ ให้คลุมด้วยจานแล้วกลับด้านลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

ไข่เจียว "โรงเรียน"

ตอนนี้จำช่วงเวลาที่คุณอยู่ในโรงเรียน ในช่วงพักระหว่างเรียนและรับประทานอาหารกลางวันในโรงอาหาร คุณมักจะต้องลองไข่เจียวของโรงเรียน จานนี้ดูเหมือนหม้อตุ๋นไข่มากกว่าเพราะมันสูงและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม ไม่มีการเติมส่วนผสมภายนอกเข้าไป ไข่เจียวก็คือ รสชาติคลาสสิก- เป็นไปได้มากว่ามันอบบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานสำหรับเด็ก นี่คือสูตรของเขา

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• ไข่10ฟอง
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับเนยนิ่มแล้วเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ สับสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมวิปปิ้ง แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในมวลรวมทีละช้อน โอนแป้งไข่เจียวที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งคุณอุ่นไว้ที่ 200 0 C แล้ว ไข่เจียวจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ทันทีที่คุณนำกระทะออกมา ให้พลิกกลับลงบนจานทันที ไข่เจียวเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กของเราด้วย นี่เป็นไข่เจียวในเตาอบอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง - คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแป้งลงในสูตร เป็นไปได้มากว่านี่คือสิ่งที่พ่อครัวทำในโรงอาหารของโรงเรียน ลองทำไข่เจียวแล้วค้นหารสชาติแบบเดียวกับที่มาจากวัยเด็กของคุณ จานนี้มีความยิ่งใหญ่และความสูงชวนให้นึกถึงซูเฟล่ไข่เจียวมากกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ช้อนชา
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีส่วนหลังเล็กน้อยด้วยส้อม จากนั้นเติมนมแล้วเปิดเครื่องผสมสักครู่ เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งทีละน้อยและเติมเกลือ ในภาชนะอื่น ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมทั่วไป เขย่าเบา ๆ ด้วยช้อน ทาน้ำมันบนถาดอบให้ทั่วแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง (200-220 0 C) สัญญาณการปรุงอาหารจะเป็น เปลือกสีน้ำตาลทองไข่เจียว. กลับกระทะลงบนจาน หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟขณะอุ่น

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราขอนำเสนอสูตรไข่เจียวที่สามารถใช้สำหรับ... อาหารทารกคนรักที่อายุน้อยที่สุดของอาหารจานนี้ ส่วนผสมง่ายๆ ที่รวมอยู่ในสูตรนี้มีอยู่ในตู้เย็นของคุณแม่ทุกคน ก วิธีเดิมการสร้างจะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและไม่มี ปัญหาพิเศษให้ลูกของคุณกินไข่เจียวเป็นอาหารเช้าหรือเตรียมเป็นอาหารจานเสริมสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:

• เนย - 10 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ไข่เจียวนุ่มและนุ่มเหมือนใน โรงเรียนอนุบาลต้องสังเกตสัดส่วนของนมและไข่อย่างเคร่งครัด ที่นี่เราจะมาดูสูตรที่บ่งบอกว่า สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สำหรับไข่ 8 ฟองคุณจะต้องมีนมหนึ่งแก้ว แยกไข่. ตีไข่แดงเล็กน้อยในชามด้วยส้อม จากนั้นเทนมลงไปแล้วเปิดเครื่องผสมสักครู่

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าสูตรนี้มีส่วนประกอบน้อยมาก อย่าลืมใส่เกลือไข่เจียวของคุณ เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่ขูดด้วยเนยได้ ควรเตรียมไข่เจียวไว้ด้วย เตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที ด้านบนควรมีสีน้ำตาลสวยงาม นำจานที่ปรุงสุกแล้วกลับใส่จาน ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวนุ่มฟูที่อบเองที่บ้านซึ่งมีกลิ่นหอมมาก อารมณ์ดีและน่ารับประทาน!

ไข่เจียวอิตาเลียนพร้อมผัก

หากคุณชอบไข่เจียวด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเราอยากจะเสนอสูตรดั้งเดิมให้กับคุณ อาหารอิตาเลียน- จานนี้เรียกว่า frittata - มันนุ่มและมาก ไข่เจียวนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ ในการปรุงอย่างถูกต้อง คุณควรใช้น้ำมันมะกอกเสมอ คุณภาพดีที่สุด- ที่เหลือเป็นเพียงการเลือกจินตนาการของคุณ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำและเพียงแค่ดูรูปร่างของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1/2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม - 0.5 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ไข่เจียวกับผักดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก จานนี้ลงตัวกับอาหารทุกประเภทและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมไข่เจียวนี้ได้โดยใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงไปผสมให้เข้ากันตามรสนิยมของคุณ เราขอแนะนำให้คุณจดสูตรนี้และเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม และในอนาคตคุณสามารถทดลองและเปลี่ยนแปลงบางอย่างในนั้นได้

ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว ผัดกระเทียมหอมกับแครอทขูดในกระทะเพิ่ม น้ำมันมะกอก- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้ว พริกหยวก- ผัดและทอดผักทั้งหมด

วางครั้งสุดท้ายในกระทะ ถั่วเขียวและบรอกโคลีเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 6-7 นาที เกลือและพริกไทยผัก ถัดไปคุณต้องเตรียมจานอบ: ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยที่ด้านล่างและผนังด้วยเนยเพื่อไม่ให้จานของคุณไหม้ โอนผักไปที่กระทะ

ต่อไปคือการหมุนของไข่เจียว: ตีไข่ก่อนแล้วคนให้เข้ากันกับนมเติมเกลือแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก เตาอบควรจะร้อนอยู่แล้วโดยมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 190 องศา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมไข่เจียวผัก ก่อนนำกระทะออกไม่กี่นาที ให้โรยด้านบนของไข่เจียวด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ!

ไข่เจียวในเตาอบพร้อมไส้กรอกและมะเขือเทศ

หากคุณปรุงไข่เจียวที่มีไส้ต่างๆ ในกระทะ ไข่เจียวอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการเสมอไป แต่ถ้าคุณตัดสินใจลองสูตรไข่เจียวสำหรับเตาอบคุณอาจจะติดใจกับความหนาแน่นสูงและมาก จานอร่อย- เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดได้รับการเปิดเผยแล้ว ยกเว้นการรักษาสัดส่วนทั้งหมดและไม่เปิดประตูเตาอบล่วงหน้า เพราะไข่เจียวเป็นอาหารที่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เราจะเพิ่มคุณค่าให้กับไข่เจียวด้วยไส้กรอกและมะเขือเทศหลายประเภทเพื่อให้คุณมีโอกาสเตรียมอาหารจานอร่อยมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 3/4 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน - 50 กรัม
• แฮม - 50 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 50 กรัม
• เนย - สำหรับทาจารบี
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ใช้ตะกร้อตีไข่เบาๆ เพิ่มนมและเกลือ คนส่วนผสมจนเนียน (ไม่ต้องตีแรงเกินไป) แยกไส้กรอกแต่ละชนิดออกจากกัน ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง คุณต้องปรุงส่วนผสมของไข่เจียวนี้ในกระทะ ผัดผักนี้เบา ๆ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่มะเขือเทศลงไป พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและผักจะเคี่ยวอีกเล็กน้อยใต้ฝา ในตอนท้ายใส่ไส้กรอกลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนประกอบทั้งหมด "เป็นเพื่อน" กัน

ถัดไปคุณต้องเตรียมจานอบสำหรับเตาอบ วางภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันและใส่ไส้ทั้งหมดจากกระทะลงไป เทไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ เตาอบควรร้อน (200 0 C) เวลาอบ - 30 นาที ทันทีที่ไข่เจียวที่มีไส้เป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกมาได้ พลิกกระทะและวางลงบนจานทันที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง

ช่างเป็นเมนูไข่เจียวที่น่าทึ่งมาก! ท้ายที่สุดแล้วในความเป็นจริงเมื่อคุณเริ่มด้นสดในครัวคุณจะมั่นใจว่าคุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญสูตรอาหารในการเตรียมอาหารและด้วยการเติมทุกอย่างก็ง่าย ๆ - คุณเพียงแค่ต้องให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ . ไข่เจียวนั้นดีทั้งกับตัวเองและมีส่วนผสมที่หลากหลาย สามารถทำได้โดยใช้ไส้กรอก แฮม ผัก เห็ด ชีส ปลา เนื้อสัตว์ สมุนไพร และกระเทียม

คุณจะไม่เชื่อ แต่คุณสามารถเตรียมไข่เจียวในรูปแบบหวานได้คุณเพียงแค่เพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมบางอย่างที่เหมาะกับรสนิยมของคุณกับสูตรแทนเกลือ: ผลไม้แห้ง, ผิวส้ม, อบเชย, วานิลลิน หากต้องการรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร - ไข่เจียวที่ดีเยี่ยมคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐาน สามารถดัดแปลงและพัฒนาโครงเรื่องได้ง่าย โดยวิธีการนี้ก็สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ พายฝรั่งเศส Quiche Laurent ค่อนข้างดั้งเดิม

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดยังสามารถใช้เป็นสารตัวเติมได้ ในกรณีนี้จะเลือกแฮม ชีส และกระเทียมหอม แต่คุณยังสามารถทานเบคอน ปลา เค็มหรือรมควัน และเนื้อสัตว์ทุกประเภทและผักหลากหลายชนิด คุณเพียงแค่ต้องหั่นทุกอย่างให้เล็กลงแล้วทอด

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 6 ฟอง

แฮมรมควันต้ม 100 กรัม

เอ็มเมนทอลชีส 50 กรัม

ต้นหอม 1 ต้น

ครีมเปรี้ยว 200 มล

เนย 50 กรัม

ครีม 100 มล. ไขมัน 25%

พริกไทยดำป่น

ลูกจันทน์เทศ

ผักชีฝรั่ง

การทำไข่เจียว-ซูเฟล่กับแฮมและชีสเป็นอาหารเช้า:

1. ใส่ไข่ ครีม ซาวครีม พร้อมด้วยเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย บด) ลูกจันทน์เทศ- บดชีสให้ละเอียดแล้วโยนลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. มาทำแฮมกันเถอะ เราตัดมันค่อนข้างประณีตเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1/2 ซม. ทอดก้อนในเนยจนกลายเป็นสีทอง สับต้นหอมซึ่งเป็นส่วนสีขาวของก้าน ใส่ลงในแฮมแล้วทอดจนหัวหอมนิ่ม

3. เมื่อหัวหอมทอดและได้ขนาดเพียงพอแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะที่อยู่ด้านบน

ณ จุดนี้ เตาอบควรจะพร้อม โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180°C วางกระทะไว้ข้างในเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบว่าไข่เจียวอบแค่ไหน ซึ่งทำได้โดยการจิ้มด้วยวิธีใดก็ตาม - ด้วยช้อนหรือส้อมหรือเพียงแค่ใช้นิ้วของคุณหากสามารถกันไฟได้และสะอาดอย่างถูกสุขลักษณะ

หากไข่เจียวพร้อม ให้นำออกมาทิ้งไว้สักครู่เพื่อพักจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้มันจะหดตัวเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจานได้ง่าย

ลองนึกภาพซูเฟล่ไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจที่ทำจากไข่ 1 ฟอง! ไม่ใช่ในแง่ที่ว่าจำเป็นต้องปรุงโดยใช้ไข่เพียงฟองเดียว คุณสามารถใช้ 2, 3 หรือ 12 ฟองได้ หากคุณมีกระทะที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่น่าสนใจของไข่เจียวนี้คือเตรียมจากไข่ 1 ฟองโดยไม่มีของเหลว ไม่ใส่นม โซดา ครีมเปรี้ยว แค่ไข่ เครื่องปรุงรสขั้นต่ำ และเนยเล็กน้อย

แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่าย แต่ลองจินตนาการถึงสูตรนี้ว่าทำได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ความรวดเร็วและไหวพริบจากพ่อครัว นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ควรจะปรุงให้สุกพอดีหรือไม่ปรุงเลย

วิธีปรุง "ไข่เจียว-ซูเฟล่" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในความคิดของฉัน ไข่ 1 ฟองก็เพียงพอสำหรับไข่เจียว 1 ที่ แม้ว่าสำหรับผู้ชายอาจจะดีกว่าถ้าทำอาหารตั้งแต่ 2-3 มื้อในคราวเดียว สำหรับไข่ 1 ฟองคุณต้องมี 5 กรัม เนยและครีมหรือผักที่มีรสชาติเป็นกลางในปริมาณเท่ากันสำหรับการทอด เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปาดโฟมไข่ลงไป กระทะร้อนปรับระดับเล็กน้อยเพื่อให้หลุดออกมา ทรงกลมและอบโดยเปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลางจนสุก ฉันไม่สามารถอธิบายได้ภายในไม่กี่นาที - กระทะและเตาของทุกคนต่างกัน มองขอบของไข่เจียวอย่างใกล้ชิด - ทันทีที่เซ็ตตัว ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วนำไปใส่จาน โดยนับวินาทีอย่างแท้จริง ขณะที่ฉันกำลังลากกระทะจากห้องครัวไปยังสถานที่ถ่ายภาพ ไข่เจียวก็ไหม้ไปแล้ว และอีกส่วนหนึ่งก็กำลังเดินทางมา การใช้ไฟต่ำเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ก็ไม่ดีเช่นกัน: เมื่ออบช้าๆ ไข่เจียวจะสุก