เราดำเนินบทความเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบผักดอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถกระจายตารางได้ตลอดทั้งปี นอกจาก, ผักกระป๋องช่วยคุณประหยัดค่าของชำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลายๆ คน

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าการเตรียมที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและต้องผ่านการบำบัดหลายอย่าง ดังนั้นผักจึงสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแทบไม่มีวิตามินเลย วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆในการเตรียมมะเขือเทศสับด้วยการเติมหัวหอม

สดและ มะเขือเทศกระป๋องให้วิตามินที่สำคัญแก่ร่างกายในช่วงฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านใช้ผลไม้ทั้งผลในการเตรียม แต่ถ้าต้องเก็บขวดขนาดใหญ่หรือขวดเล็กหลายใบก็ควรแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักที่มีรอยยับและมีรูปร่างผิดปกติซึ่งไม่เหมาะกับขนมอื่นๆ อีกด้วย

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช)

ในการหมักมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ส่วนใหญ่มักจะวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในกรณีของเราเราจะใช้เป็นคอนเทนเนอร์ ขวดแก้วด้วยปริมาตร 1 ลิตร วิธีเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากใช้สินค้าครบจำนวนที่กำหนดจะได้รับ 8 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดตามความต้องการ
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
2. ควรล้างผักใต้น้ำให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
3. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็น 2-3 กลีบ
5. บด พริกไทยร้อน.
6. ล้างขวดแก้วด้วยน้ำเดือดร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกแนะนำให้ใส่ช้อนที่สะอาดลงไป วางพริกไทยที่ด้านล่าง ใบกระวานและผักชีฝรั่ง เพิ่มกระเทียม พริกไทยร้อน และหัวหอมสับครึ่งหัวถัดไป
7. จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่น
8. เทน้ำเดือดลงบนขวดแต่ละใบ ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ 15-25 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาได้ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้
9. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวางชามหรือกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
10. เทของเหลวออกจากขวดแล้วเติมไส้ลงไปที่ขอบ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช
11. ขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ก็ต้องม้วนขึ้น พลิกกลับ แล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม ให้เรียบร้อย

สูตรมะเขือเทศสับที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการครั้งต่อไปเป็นเพียงการเลียนิ้ว สูตรนี้ง่ายมาก หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600-800 กรัม ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้น
• หัวหอม 0.5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร

สำหรับ ของว่างฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ "ครีม" เนื่องจากมีขนาดกลางเนื้อและหนาแน่น ผ่าครึ่งผลไม้ หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่ก็ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้มะเขือเทศมีขนาดพอดี ต้องถอดก้านออก

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะมากหรือน้อยก็ไม่สำคัญ

ในขั้นตอนต่อไปให้วางมะเขือเทศไว้ที่คอแล้วหั่นหงายขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำทั้งหมดรั่วออกมาก่อน หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอมอีกวงใบกระวานและพริกไทยหนึ่งอันไว้ด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า เทน้ำเย็นลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลตามความต้องการ หากต้องการให้ขนมมีรสหวานให้เติมน้ำตาลทรายขาวเพิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวด้วย คนทุกอย่างจนผลึกละลายหมด ก่อนเทขอแนะนำให้ชิมและหากจำเป็นให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจนสุดขอบ

วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อน หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นหนา อย่าลืมปูผ้าขนหนูไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ปิดฝาจาน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซึ่งก็เพียงพอสำหรับจานลิตร

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นงานออกมาแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงเพื่อตรวจสอบซีล อย่าลืมลองทำขนมนี้สัก 2-3 กระปุก และคุณจะทำเป็นประจำทุกฤดูหนาว เพราะมันอร่อยจนต้องเลียนิ้วจริงๆ

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร

ลองพิจารณาการเตรียมมะเขือเทศสับอีกเวอร์ชันหนึ่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศทุกขนาดและหลากหลายได้ เนื่องจากสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใดก็ได้เพื่อใส่ลงในโถลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกขี้หนู.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 2 คน ขวดลิตร.

การเตรียมการอย่างละเอียดทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง หนึ่งลิตรเราต้องการ 1 หัว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน อย่าลืมตัดบริเวณที่ก้านอยู่ออก

ต้องล้างขวดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

เติมกระเทียม 3 กลีบลงในแต่ละจาน ซึ่งต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น

ล้างใบกระวานและเพิ่มสองใบลงในแต่ละขวด

จากนั้นใส่สีดำและออลสไปซ์จำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่าง หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศสลับกับหัวหอมใหญ่ จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง โปรดทราบว่าคำสั่งซื้อไม่ได้มีบทบาทพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถโพสต์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะที่มีผนังหนา วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อของเหลวเดือดคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำภาชนะออกจากเตาหลังจากต้มครั้งถัดไป

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะระเหย

วางจานก้นลึกด้วยน้ำอุ่นบนเตา เนื่องจากน้ำดองจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณไม่มีกระทะก้นหนา อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดตัวลงไปด้วย หลังจากนั้นให้วางกระป๋องมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วรอให้น้ำเดือด

รอประมาณ 15 นาที คุณต้องนำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบรอยรั่วและคลุมด้วยผ้าห่ม ควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็น

แบบนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถใช้มันหมักมะเขือเทศเป็นชิ้นได้ อย่าลืมลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งหรือทั้งหมดแล้วเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

มะเขือเทศดองเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ชิ้นมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ สูตรด่วน- สามารถเสิร์ฟสลัดอะโรมาติกหนึ่งขวดได้ทันทีหลังจากเปิดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป

อร่อยอีกอันครับ สูตรเด็ดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น - มะเขือเทศหมักหวานผ่าครึ่ง

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศดองรสเผ็ดเพราะมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองของรัสเซีย

หากคุณเตรียมมะเขือเทศดองสับตามสูตรของเราโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ ของว่างแสนอร่อยสู่ฤดูหนาวที่ไม่มีใครต้านทานได้!

การปรุงอาหารเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• มะเขือเทศที่มีความนุ่มนวลหนาแน่น 700 ก
• หัวหอม 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวด
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ 10 ชิ้น ต่อขวด
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 50 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 15 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.7 ก

ไขมัน: 0.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.8 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล: ล้างด้วยโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นจึงอบด้วยไอน้ำ ควรฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดด้วย

วางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แปรรูปแล้ว จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถัดไปเพิ่มผักใบเขียวที่ล้างแล้ว

มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้พอดีกับคอขวด จากนั้นตัดแกนสีเขียวทั้งหมดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ

เติมหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศสลับกันในขวด สำคัญ: คุณต้องเพิ่มหัวหอมอย่างน้อยสามชั้นเพื่อให้ได้รสเผ็ดมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้วคุณต้องเทลงในขวด ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะขวดอาจแตกได้

ต้องวางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในกระทะทรงลึกโดยมีผ้าเช็ดตัววางไว้ด้านล่าง ทำเช่นนี้เพื่อปกป้องแก้วขวดจากความร้อนสูงเกินไปและความเสียหายเพิ่มเติม เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงขอบขวด วางบนไฟอ่อน เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับสลัดคือประมาณ 15 นาที

เพื่อขยายเวลาการเก็บรักษาของการเตรียมการจำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

ขณะแปรรูปขวดควรปิดฝาไว้ จากนั้นม้วนขวดโหลขึ้นแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

คุณจะสามารถกินสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยได้ภายใน 5-6 สัปดาห์




การปรุงอาหารโดยแบ่งครึ่ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับมะเขือเทศดอง 100 กรัม:

• โปรตีน – 1.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1.8 กรัม;
• แคลอรี่ – 15 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• ใบโหระพา – 4 ก้าน;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว;
• พริกไทยดำ – 6-8 ถั่ว;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะพันธุ์ "Slivka") – ประมาณ 10-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองมะเขือเทศ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาก่อน การทำหมันเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากและไม่ควรข้ามไป เหยือกเล็กๆ ที่สวยงามเหมาะที่สุด รูปร่างที่แตกต่างกันแต่คุณสามารถใช้ลิตรมาตรฐานได้เช่นกัน
2. วางพริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ) และกระเทียมชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของขวด ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้านก็ไปที่นั่นด้วย
3. เติมมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในขวดโหล
4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนมะเขือเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งและใบโหระพาอีกครั้ง จากนั้นวางมะเขือเทศแบ่งครึ่งอีกครั้ง ไม่ควรวางมะเขือเทศแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก
5. เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดลงไป ฝาครอบ (ไม่ปิด) มีฝาปิด วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วเปิดไฟ หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
7. หยิบทีละอันแล้วม้วนด้วยที่เปิดกระป๋อง หมุนขวดโหลที่ม้วนไว้บนผ้าห่ม คลุมด้วยผ้าห่มอีกหลายชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

เก็บมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง




มีหลายสูตรสำหรับการดองมะเขือเทศ แต่ละคนมีรายละเอียดปลีกย่อยและโดดเด่นของตัวเอง ลักษณะรสชาติ- และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีวิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เธอชอบ หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้อาจกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

มะเขือเทศหมักที่หั่นเป็นชิ้นออกมาสวยงามเหมือนในภาพ เหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะทุกชนิด!

ด้วยวิธีการปรุงอาหารทั้งสองวิธีนี้ มะเขือเทศจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเลิศรสที่บ้านซึ่งจะเสริมกับเครื่องเคียงตลอดจนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เราผ่ามะเขือเทศเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้วตัดบริเวณสีขาวและบริเวณที่ติดก้านออก เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่บางเท่า สลัดปกติ- ตัดหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง คุณสามารถตัดเป็นวงกลมได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้ตรงกลางหลุด ให้ทำให้วงกลมหนาขึ้น หนาประมาณ 1 ซม.

ล้างขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้าด้วยน้ำและโซดาหรือผงซักฟอกแล้วล้างออก ที่ด้านล่างเราใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งหนึ่งหรือสองก้านหรือสมุนไพรอื่น ๆ

เติมมะเขือเทศลงไปตรงกลาง โรยด้วยหัวหอม

เติมมะเขือเทศและหัวหอมลงไปด้านบน สลับผัก ต้มน้ำใส่ ปริมาณที่เหมาะสม- เทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น (โดยไม่ต้องม้วนขึ้น) แล้วทิ้งไว้สิบนาที

เทน้ำเย็นจากขวดกลับเข้าไปในชาม เทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาล ต้มด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เติมน้ำดองลงในขวดโหล คราวนี้ปิดผนึกให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาปิดปกติ

เราห่อขวดที่บรรจุไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (สำหรับขวดลิตร 10-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บหรือวางไว้ในที่เย็นและมีร่มเงา ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สวัสดีทุกคน! วันนี้ผมจะมาแชร์มาก สูตรอร่อย มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง สูตรนี้มีอะไรดี? เพราะคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่นี่ที่ไม่เหมาะกับการบิดแบบอื่นอย่างที่พวกเขาบอกว่า "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ทั้งหมด และผลก็น่ารับประทานมากและ ชิ้นอร่อย- ในฤดูหนาว ทุกอย่างจะสะอาดหมดจดจากขวด: มะเขือเทศเอง และน้ำเกลือกับหัวหอม

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 500 มล.:

• ~ มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีลาว 1 ร่มเล็ก
• ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ
• ใบลูกเกด 1-2 ใบ
• ใบกระวาน 1/2 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว

MARINADE (สำหรับ 4 กระปุก ใบละ 500 มล.)

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (กอง)
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีการเตรียม

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมและกระเทียม

ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

ล้างสมุนไพรรสเผ็ดด้วยน้ำไหล

ขวดและฝาปิดได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีล่วงหน้า

วางหัวหอมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของขวด

เพิ่มใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่งร่มเล็ก กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบลูกเกด ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมความต้องการและความพร้อมของคุณ

วางมะเขือเทศสับเป็นชั้นๆ แล้วหั่นด้านลง

จากนั้นใส่หัวหอมอีกชั้นและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล.

เทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศ

ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าให้แน่น

วางผ้าเช็ดปากลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

วางขวดโหลแล้วเทน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนขวด

ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเดือดต่ำ:

โหลครึ่งลิตร 7-8 นาที โหลลิตร 15 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่น

พลิกกลับห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การเสิร์ฟมะเขือเทศเหล่านี้สะดวกมาก - คุณเปิดขวดแล้วมีสลัดสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะ! กับมันฝรั่งหน้าหนาว อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?.. 

รายละเอียดและรายละเอียดการเตรียมการสามารถดูได้จากสูตรวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง

น่าทาน!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

คุณอาจสนใจสูตรมะเขือเทศฤดูหนาวอื่น ๆ :

มะเขือเทศของแม่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกหวาน