การเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับของว่างที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว จานนี้จะเหมาะสมกับงานฉลองธรรมดาและงานรื่นเริง
มีการรับประทานในรูปแบบต่างๆ - ในรูปแบบบริสุทธิ์กับขนมปังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสองหรือเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติของแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศนั้นงดงามมาก วิธีทั่วไปในการเตรียมคือการใส่ผักทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ลงในสลัด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนต่อขวด

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แม้ว่ามะเขือเทศจะบดหรือเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เล็มส่วนเกินออก ลอกเปลือกออก และทำน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในหม้อต้มสองชั้นสักสองสามนาที

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด พักไว้สองหรือสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น คุณสามารถทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขูดมะเขือเทศ หรือใช้เครื่องบดเนื้อ

น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องต้มให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟอง กรองเมล็ดออกหากจำเป็น แช่แตงกวาขนาดกลางที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ล้างแตงกวาที่เตรียมไว้ให้ดีอีกครั้งแล้วตัดหางออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แตงกวาลงในขวด - วางไว้ตรงกลางขวดโดยประมาณโดยเหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับน้ำผลไม้

ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงบนแตงกวา

โปรดทราบว่าก่อนเตรียมการเตรียมนี้ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่คุณจะม้วนให้สะอาดเป็นอย่างดี ปิดฝาแตงกวาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นควรเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

ปรุงน้ำผลไม้โดยเติมเกลือและน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและออลสไปซ์สีดำ โดยปกติเราจะเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง แต่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำผลไม้ร้อนๆ ได้เช่นกัน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - พยายามอย่าให้น้ำมีรสเปรี้ยวเกินไป โดยปกติจะใช้หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตรของผลิตภัณฑ์

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับ อย่าลืมห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มเพื่อให้ขวดค่อยๆ เย็นลง ตามสูตรการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศแตงกวาจะกรอบและมีรสชาติมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ 2: แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวาสด 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือเม็ดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น),
• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
• ใบลูกเกดดำ 3-4 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน,
• 2-3 กานพลูหอม
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 4-6 อัน

สำหรับสูตรการเตรียมแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนี้ ให้เลือกแตงกวาสดที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทแตงกวาที่เลือกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ระหว่างนี้ก็เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดนั่นคือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุมใบเชอร์รี่ใบลูกเกดดำพริกขี้หนูใบกระวานปอกเปลือกกระเทียม (หากต้องการให้ผ่าครึ่งกลีบใหญ่)

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้มันเคี่ยว (ฉันมักจะเอามะเขือเทศเนื้อเพื่อทำให้น้ำข้น แต่นี่เป็นทางเลือก) . การเตรียมการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาพอสมควร และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแตงกวาที่อยู่ในน้ำ คุณอาจถามว่าทำไมต้องเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเพื่อดองในฤดูหนาว? และเพื่อให้พวกมันอิ่มตัวด้วยความชื้นสิ่งนี้จะไม่นำไปสู่การหมักแตงกวาที่รีดแล้วในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นหลังจากนำออกจากน้ำแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด (นั่นคือ ผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์สองหรือสามก้าน พริกไทยดำ 2-3 เมล็ด กานพลูออลสไปซ์ 1 กลีบ หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วโยนบางส่วนลงไปที่ก้นขวด ขวด, ใบลูกเกด 1 ใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบเชอร์รี่, กระเทียมสับ, พริกสับ 2-3 ชิ้น, ใส่เพิ่มตามชอบ ขึ้นอยู่กับว่าชอบเผ็ดแค่ไหน) จากนั้นเติมแตงกวาครึ่งขวด เรียงทั้งหมด แตงกวาที่ยืนติดกันแน่นตัดก้นออกจากนั้นจึงวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้งจากนั้นก็ส้มอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งขวดเต็ม เครื่องเทศในปริมาณที่ฉันระบุควรใส่ขวดสามชั้นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเกินขนาด

จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ทำช้าๆ ในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก และเพื่อให้ก้นและผนังขวดอุ่นขึ้น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ฉันเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ

สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว เทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา ระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารกันบูดของเราจะไม่หมัก เราเติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดแยมหนึ่งลิตรนั่นคือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก (ต้องบด) ซึ่งนอกเหนือจากทุกสิ่งยังทำให้แตงกวาดองของเราในน้ำมะเขือเทศกรอบ และช่วยถนอมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อใดๆ จะไม่มีกลิ่นหรือรสจากเม็ดเดียวเชื่อฉัน หากคุณไม่ต้องการใช้แท็บเล็ตแอสไพริน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกครึ่งช้อนชาต่ออาหารถนอมอาหาร 1 ลิตร

จากนั้นเราก็เทแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศซึ่งน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำมะเขือเทศด้วยตัวเองคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของการเก็บรักษาของคุณ

เราม้วนขวดแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน)

สูตรที่ 3: ผักดองในน้ำมะเขือเทศ

สูตรการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนี้ต้องใช้แตงกวาทั้งตัว ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• พวงผักชีฝรั่ง (50 กรัม)
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ทาร์รากอน 10 กรัม

ต้องล้างขวดแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด

วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งด้านบน บีบน้ำจากมะเขือเทศ โถขนาด 3 ลิตรบรรจุประมาณ 1.5 ลิตร นำไปต้มแล้วละลายเกลือลงไป เย็น เติมน้ำผลไม้ปิดฝาไนลอนแล้ววางในที่มืดและเย็น

ผักดองที่ปรุงในน้ำมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ควรใช้น้ำธรรมชาติคั้นจากมะเขือเทศ

สูตรที่ 4: สลัดแตงกวาชิ้นในน้ำมะเขือเทศ

สลัดแตงกวากรอบในฤดูหนาวพร้อมพริกหวานในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 700 มล.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดพริกหวานและกระเทียมในเครื่องปั่น
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดผสมกับพริกไทยและกระเทียม
3. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล
4. เติมน้ำดองมะเขือเทศเดือดลงในขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
5. ต้มขวดโหลประมาณ 17-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพักไว้ให้เย็น

ตอนนี้คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีของว่างในฤดูหนาว - สลัดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว น่าทาน!

แตงกวากระป๋องเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ผักดองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นในสลัดและซุป

มีวิธีการและสูตรอาหารมากมาย เช่น แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างเก่า แต่ยังคงได้รับความนิยมในยุคของเรา เทคโนโลยีในการเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศนั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ฉุนกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

เตรียมน้ำแตงกวาในซอสมะเขือเทศ
จุดเด่นของสูตรนี้คือน้ำมะเขือเทศซึ่งแตงกวาจะคงอยู่ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน (หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้) แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่

เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วกลับไปเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที มะเขือเทศไส้แตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น วางแตงกวาในขวดเพื่อให้มีที่สำหรับใส่น้ำมะเขือเทศ (ฆ่าเชื้อในขวดก่อน)

เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชู กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ แล้วม้วนฝาขึ้น ปิดฝาขวดด้วยแตงกวาในมะเขือเทศด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้ครัวหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาแสนอร่อยในมะเขือเทศพร้อมแล้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากรอบนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับตารางวันหยุดของคุณ

ดูสูตรวิดีโอ: แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว สูตรเด็ด อร่อยที่สุด!

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม แม้ว่าหลายๆ คนอาจพบว่าส่วนผสมของแตงกวากับมะเขือเทศดูแปลกๆ ก็ตาม ในความเป็นจริงสลัดนี้อร่อยมากแม้ในฤดูหนาว - เช่นเดียวกับสวรรค์สำหรับมื้อเย็นเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด!

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อเป็นสูตรได้ ฉันชอบเตรียมน้ำมะเขือเทศสด เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำร้อนออกทันทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ

หลังจากนั้นเราก็สามารถปอกมะเขือเทศได้โดยไม่มีปัญหา

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ชกมะเขือเทศจนได้น้ำข้น คุณสามารถส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้น้ำเดือดและใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ได้ออกมา ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที

ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ดในการเตรียมนี้

วางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ

ปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10-12 นาที เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา C เป็นเวลา 10-15 นาที เทน้ำเดือดบนฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่แตงกวาในน้ำมะเขือเทศลงในขวด ปิดหรือขันฝาขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวากรอบและน้ำผลไม้ก็เข้มข้นและอร่อยมาก!

น่าทาน!!

ซื้อมะเขือเทศบดสดในประเทศแล้วละลายในน้ำพร้อมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ด้านล่าง - ทีละขั้นตอนและชัดเจน

มาทำแตงกวากรอบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีม้วนแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก. (เราชั่งน้ำหนักหลังเตรียม!)
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร (ประมาณ 1.2-1.3 มะเขือเทศ)
• ส่วนผสมสำหรับหมักน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มี/ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรสความหวาน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านต่อขวด

ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส:

• ชุดดองใบไม้ - มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1 ชิ้น อย่างละ 1 กระปุก
• ในทำนองเดียวกันกระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น ยาว 5-8 ซม. ต่อโถ 1 ลิตร

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. ผลผลิตจากผัก 2 กิโลกรัม - ช่องว่างประมาณ 3.5 ลิตร
2. เราให้สัดส่วนของน้ำดองโดยสำรองไว้ การคำนวณคร่าวๆ: คุณต้องการน้ำผลไม้น้อยลง 2 เท่ากว่าแตงกวา เช่น ถ้ามีผัก 1 กิโลกรัม ก็หมายถึงน้ำมะเขือเทศ 450-500 มิลลิลิตร
3. น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศสำหรับน้ำ 1 ลิตร - 150 กรัมหรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรเด็ดเดียวกัน แต่เตรียมง่ายที่สุด
4. รูปร่างของแตงกวา – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจะใช้ผักขนาดเล็กที่ใส่ภาชนะที่เลือกไว้จนหมดเพื่อนำมากลิ้ง
5. สะดวกสำหรับเราในการปิดผนึกแตงกวาในมะเขือเทศในขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตร
6. หากคุณกลัวว่าส่วนผสมจะระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู สำหรับการเติม 1 ลิตร ให้เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%) จากประสบการณ์ของเรา ควรทำในสองกรณีเท่านั้น เมื่อคุณใช้แตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากทั้งตัว หรือเลือกภาชนะขนาดใหญ่ (กระปุก 3 ลิตร)

มาเตรียมตัวละครหลักกันดีกว่า

เราล้าง แต่ไม่สะอาดเราตัดปลายออก แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนหมัก

เราล้างผักที่จะใช้ในน้ำไหลและสะบัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง

มาเติมขวดกันเถอะ

วางใบสมุนไพรที่เลือกไว้ที่ด้านล่างของขวด นี่อาจเป็นเพียงกิ่งผักชีฝรั่งหรือ 1 ใบจากชุดสมุนไพรคลาสสิกสำหรับการดองซึ่งต้องใช้ใบมะรุม ที่นี่เรายังเพิ่มพริกขี้หนูขนาดเล็กที่ล้างแล้ว - ทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นหรือปอกเปลือก

หากใช้กระเทียม ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางไว้ที่ก้นเช่นกัน

วางแตงกวาให้แน่นโดยไม่คำนึงถึงการตัด วงกลมแบนอย่างเรียบร้อย เติมปริมาตรขวดให้เต็ม

เมื่อเราม้วนผักทั้งชิ้น เราจะวางแถวแรกในแนวตั้งให้แน่นที่สุด ถ้ามีที่ว่างสำหรับชั้นสอง มันจะพอดีได้อย่างไร? คุณสามารถผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือตามขวาง

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำมะเขือเทศ

วิธีเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงล้างมะเขือเทศ ตัดกระดาษทรายและองค์ประกอบ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราถูของเหลวมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงละเอียด (สูงสุด 2 มม.) ระวัง! ใช้ถ้วยหรือทัพพีเทของเหลวลงในตะแกรง เพื่อจะได้ไม่ต้องถือหม้อต้มน้ำหนักๆ ไว้ในมือ จะมีของเสียเพียงเล็กน้อย

คืนของเหลวที่เจือจางลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางนานถึง 5 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นมาก ให้เอากระชอนออก

พิจารณาความแตกต่าง 2 ข้อ

• เพื่อรสชาติมะเขือเทศที่เข้มข้นที่สุด ควรเติม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เราทำสิ่งนี้ด้วยน้ำตาลและเกลือในเวลาเดียวกัน
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีปกติได้ สำหรับน้ำดองสิ่งสำคัญคือปล่อยให้เดือดละลายสารปรุงแต่งให้หมดและต้มสักครู่ก่อนที่จะเทผัก

เติมตะเข็บด้วยน้ำดอง ฆ่าเชื้อ และปิดสำหรับฤดูหนาว

หลังจากต้มน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา น้ำดองมะเขือเทศร้อนเติมขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ (โดยมีผ้าเช็ดครัวอยู่ด้านล่าง) เวลาฆ่าเชื้อ:

• 500-750 มล. - 10-12 นาที
• จาก 800 มล. ถึง 1 ลิตร - 15 นาที

เรานำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บไว้ได้นาน พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มคลุมไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ใส่มันไว้ในตู้มืดหรือลองของว่างรสเค็มเล็กน้อยโดยแช่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า แตงกวาในน้ำมะเขือเทศดูกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม - สูตรเด็ด!

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

แตงกวาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการเย็บ?

ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ดอง" เมื่อซื้อพวกเขาสามารถระบุได้ง่ายจากรูปลักษณ์ภายนอก ขนาดกลาง (แตงกวาพอดีมือผู้ใหญ่) และผิวมีสิว

วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด?

มีหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือการนึ่งในกระทะบนเตานึ่งในหม้อหุงช้า (คว่ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำลงในชาม) แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

เรารักอย่างหลัง วิธีฆ่าเชื้อจานในเตาอบ?สำหรับการซักเราใช้เบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่ วางขวดโหลที่ล้างอย่างดีในเตาอบเย็น - คว่ำลง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้อุ่นประมาณ 15 นาที เวลาเป็นสากลสำหรับปริมาตรคอนเทนเนอร์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องแห้งสนิท

เพียงเติมน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที (บิดฝาหรือเตารีดธรรมดา)

วิธีการม้วนแตงกวาด้วยมะเขือเทศบด?

เมื่อเตรียมผักและฆ่าเชื้อ เราจะทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่จะเปลี่ยนแปลงคือการเตรียมน้ำดอง

• เราใช้มะเขือเทศบด 5-6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศใดๆ พริกไทยดำป่น (2 ช้อนชา) หรือถั่วดำและออลสไปซ์ (ชิ้นละ 4-5 ชิ้น) เมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และกานพลู (4 ชิ้น) ใช้ได้ดี
• หน้าที่ของเราคือการทำให้น้ำร้อน ละลายน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 1 นาทีเทน้ำส้มสายชู - ปิดไฟ เทสารละลายร้อนลงบนผักแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ใช่คุณสามารถ เราล้างผักให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือ รวมถึงทัพพีหรือถ้วยที่ใช้เทน้ำผลไม้

แปรรูปผักบรรจุกล่อง ลงในน้ำเดือดสองเทการกระทำของเรา: เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝารอประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ และเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเติม 2 รอบแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

ตัวเลือกนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับโถขนาด 3 ลิตรแสดงในวิดีโอด้านล่าง ชมการเตรียมตัวจริง เวลา 02.30 น. ให้ความสนใจกับความเรียบง่ายที่อยากรู้อยากเห็นในองค์ประกอบของการเติม มีเพียงน้ำมะเขือเทศ เกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด

เราจะดีใจถ้าสูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูยอดเยี่ยมและอร่อยจนลืมไม่ลงสำหรับคุณ

ตรวจสอบออก ในส่วนสูตรอาหารง่าย ๆ / การเตรียมแบบโฮมเมดเรากำลังวางแผนอัปเดตอันแสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (15)

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศมีการเตรียมการที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเกลือ
– แตงกวา – 1.5 กก
– มะเขือเทศ – 1.5 กก

การตระเตรียม:

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสองนาทีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยตนเอง ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำจนไม่เกิดฟอง ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ตัดปลายออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็น โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำมะเขือเทศ เทมะเขือเทศต้มสุกลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ก่อนเทให้นำน้ำมาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมลงไป พลิกขวดโหลที่เก็บรักษาไว้กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา – 1.5 กก
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ – 1 กก
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- พริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยกระเทียมมะรุมขูดผักชีลาวแห้งใบกระวาน ล้างแตงกวา หั่นพริก ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วเทมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดแล้ววางในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา การถนอมอาหารควรนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหล

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ – 80 กรัม
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด – 155 กรัม
– ผลแตงกวา – 5 กก
- ใบลูกเกด – 100 กรัม
- หัวผักกาด
- มาจอแรม – ช้อนชา
- มะเขือเทศสำเร็จรูป – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระจายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วเพิ่มแตงกวาที่ล้างแล้ว ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนถึง 90 องศา ใส่เกลือ เทลงในภาชนะ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 100 องศา ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อและทำให้เย็นในสภาพเดียวกัน

ลองด้วย

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วต้ม
4. สะเด็ดน้ำ วางบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝาไว้
5. เทน้ำออก เทมะเขือเทศแทน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เก็บไว้อย่างดีเหมือนเดิม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ? ลิตร
- แตงกวาสด – 1\2 กก
- เกลือแกงละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริก
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ – 3 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ล้างใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พริกขี้หนู กระเทียม และใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถไปเตรียมมะเขือเทศได้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นส่วน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ตั้งไฟอ่อนจนเดือด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน นำแตงกวาออกจากน้ำซึ่งมีความชื้นอยู่แล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาลงไปครึ่งหนึ่ง วางไว้ให้ยืนโดยกดให้แน่นเข้าหากัน วางชั้นของเครื่องเทศที่เหลือ แตงกวาอีกครั้ง และเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำช้าๆ โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ภาชนะแก้วไม่แตกร้าว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ สะเด็ดน้ำจากผักแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วเทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา คุณต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมักในแอสไพริน ฉันสามารถเพิ่มมันแทนแท็บเล็ตได้หรือไม่? กรดซิตริก 1 ช้อนชา เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวา ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม วางมะเขือเทศขูดบนเตาต้มใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเกลือและกระเทียมลงไปจนเดือด นำน้ำดองไปต้มใส่แตงกวาลงไปประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมตัวและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ทาร์รากอน – 10 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1.5 ลิตร
– แตงกวา – 1.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่สมุนไพรกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ตัดฝาพริกออก ปอกเปลือกตรงกลาง แล้วใส่แตงกวาลูกเล็กลงไป ใส่ 5 ชิ้นในโถลิตร เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งเทน้ำเป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณมีมะเขือเทศเหลือ ให้เตรียมมะเขือเทศนี้ด้วย

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้แทงมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

พริกหวานในมะเขือเทศ

ล้างพริกไทยที่มีรูปร่างปกติและขนาดกลาง ตัดส่วนบนออก, ปอกเปลือกเมล็ด, ใส่ในขวดลิตร, เทน้ำมะเขือเทศเดือด, หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ปล่อยให้เย็น ย้ายไปยังที่เย็น

มันอร่อยมากและ?

สลัดแตงกวากับหัวหอมในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2.5 กก
- กระเทียม – 100 กรัม
– มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นผลแตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วกรองเอาเมล็ดออก สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มน้ำมะเขือเทศเทแตงกวาและหัวหอมเกลือใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที ใส่สลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกซ่อนคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้

ตัวเลือก #1

วัตถุดิบ:

ผลแตงกวาสด – 3.3 กก
- ผักชีฝรั่ง – 70 กรัม
- ใบมะรุม – 50 กรัม
- เกลือ – 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ – 2 ลิตร
- พริกหวาน – 50 กรัม
- กระเทียม – 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่แห้งและสะอาด เทน้ำเกลือร้อนใส่เกลือมะเขือเทศลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดที่เติมด้วยเคลือบเงาต้มใส่ในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้ขันสกรู พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ตัวเลือก #2

ใส่พริก 1 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ใบขึ้นฉ่าย 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, แตงกวาสด 300 กรัม ที่ด้านล่างของภาชนะ ล้างผลแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แบ่งปริมาณเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาต้ม มัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากผ่านไปสามวันก็สามารถรับประทานยาที่เตรียมไว้ได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

ผักดองในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.1 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน – 6 ชิ้น
- เมล็ดพริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นแตงกวาแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็น ใส่พริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ เย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น วางผักในภาชนะให้แน่น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรซ์ที่ 90 องศา เป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
– ผลแตงกวา – 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้ว ปิดฝาต้ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิจนถึงวันหมัก 3. เทน้ำเกลือออก ต้มประมาณ 5 นาที ล้างผัก ใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือ ปิดผนึก และฆ่าเชื้อ