พาสต้ากับเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี อาจเป็นพาสต้ากองทัพเรือหรือสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- พาสต้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ- แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกบางประเภท พาสต้า- เปลือกหอยขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

พาสต้าที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยขนาดใหญ่เรียกว่า “colciglioni” ในอิตาลี รูปร่างของเปลือกหอยทำให้เติมได้สะดวกมาก ไส้ต่างๆ- และไส้ที่นิยมที่สุดคือเนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ สามารถทำจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ที่จะให้ รสชาติดีขึ้นเพิ่มผัก (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ), เห็ด, ชีสขูดลงในเนื้อสับ

โดยปกติเปลือกหอยจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนจะเติมเนื้อสับพวกมันควรจะแข็งนิดหน่อย หลังจากเติมไส้แล้วเปลือกจะตุ๋นหรืออบในซอส คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ ได้ดี เช่น มะเขือเทศ ครีม ซาวครีม และเบชาเมลแบบคลาสสิก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าคือมันทำให้คุณอ้วน ที่จริงแล้วพาสต้าที่ทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนว่าถ้าคุณไม่เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้น

พาสต้า “เปลือกหอย” ยัดไส้เนื้อสับปรุงในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเปลือกหอยยัดไส้คือในกระทะ

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 170 กรัม เนื้อสับ
• 50 กรัม ลุค;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 50 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
• 10 กรัม แป้ง;
• น้ำมันทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับการตกแต่ง

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วใส่เปลือกหอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เปลือกควรจะนุ่มขึ้น แต่ต้องไม่สุกจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านกระชอน และเทน้ำมันลงบนพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกหอยติดกัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง เราบรรจุเปลือกหอยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมซอยบาง ๆ ลงไป จากนั้นเราก็จัดวางสิ่งที่เตรียมไว้ เปลือกหอยยัดไส้และเทซอสลงไป ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและแป้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปรุงเปลือกหอยในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดมากเกินไป เสิร์ฟจาน โรยด้วยโหระพา และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยที่ยัดไส้ในเตาอบได้

• 250 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีส;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา ขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งผักไปที่กระทะที่เตรียมเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 300 กรัม เนื้อสับ
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำ 150 มล.
• 150 กรัม ชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้นั่นคือพวกมันควรจะแข็งอยู่ข้างในเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดหรือบดในเครื่องปั่น ผัดผักจนนิ่ม ผสมผักผัดกับดิบ เนื้อสับ- เกลือเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้ววางในชั้นเดียวในจานอบที่ทาน้ำมัน

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ 20 ชิ้น
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 1 หัวหอม;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มีพาสต้าบางประเภทที่แตกต่างกันด้วยขนาดที่ใหญ่ซึ่งทำให้สามารถยัดไส้ด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสับซึ่งทำให้ได้เนื้อที่เต็มเปี่ยมน่าพึงพอใจและมาก จานอร่อย- สามารถจัดเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

สูตรพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องซื้อ cannelloni ซึ่งเป็นหลอดขนาดใหญ่ที่สามารถเติมได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- เราขอแนะนำให้พิจารณาแบบดั้งเดิม สูตรอาหารอิตาเลียน- อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดของอาหารจานนี้พวกเขาทำฐานจากแป้ง

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กรัม
• เนย 35 กรัม
• เนื้อวัว 225 กรัม
• เนื้อหมู 225 กรัม
• หลอดไฟ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

สูตรพาสต้าครีมยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

ครีมทำให้จานนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก สูตรนี้จะใช้เปลือกหอยขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย 400 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมสองสามอัน;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยเล็กน้อย
• ครีม 200 มล.
• ชีส 125 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อสับที่นั่นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ล่วงหน้า
4. ทอดให้แตกเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที
6. คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
7. วางไว้ในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นแล้วจึงนำไปตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และคนให้เข้ากัน
8. ถึงเวลาเติมพาสต้าด้วยไส้ที่เตรียมไว้
9. วางลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป
10. ใส่ในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ในเวลานี้ ขูดชีสแล้วโรยลงบนจานเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร
12. เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

จานที่อร่อยและดูน่าดึงดูดมากแม้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกจะดูเหมือนรังที่ไม่มีไข่ แต่เต็มไปด้วยไส้ จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าพาสต้าซ้ำซากได้อีกต่อไป ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับเสิร์ฟประมาณ 5-6 ที่

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. "รัง";
• เนื้อสับ 425 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หลอดไฟ;
• สีเขียว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำพาสต้ากับผักยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ?

เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน คุณสามารถใช้ผัก ในกรณีนี้คือพริกไทยและมะเขือเทศ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้ใช้พริก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริก

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย 0.5 กก.
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไข่;
• พริกหยวกสองสามอัน;
• มะเขือเทศสุก 155 กรัม
• ชิลี;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เติมเปลือกพาสต้าที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ก่อน
3. สำหรับประกอบอาหาร ส่วนผสมผักจำเป็นต้องทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อหุ้มและใช้ได้กับทั้งบัลแกเรียและพริก
4. มันคุ้มค่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยใส่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาที
5. หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
6. ส่งกระเทียมและสมุนไพรไปที่นั่น
7. บดทุกอย่างให้ละเอียด เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความคงตัวเหมือนเคเฟอร์
8. นำถาดอบที่มีด้านข้างหรือแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช
9. วางเปลือกที่ยัดไส้ไว้ เปิดหงายขึ้น และโรยหน้าด้วยส่วนผสมผัก
10. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้
11. คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
12. ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการคุณสามารถทำได้ภายใน 5 นาที โรยชีสไว้ด้านบนก่อนปรุงอาหาร

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและเห็ด

เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ออกแบบมาสำหรับผู้เล่นหลายคน แม่บ้านหลายคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ที่บ้านชอบทำทุกอย่างเพราะกระบวนการนี้ง่ายขึ้น

ฉันชอบพาสต้า มันอร่อยและเตรียมง่าย ฉันมักจะซื้อสปาเก็ตตี้ ฟูซิลี หรือเปลือกหอย บางครั้งฉันก็ซื้อแผ่นลาซานญ่าได้ และครั้งนี้ฉันตัดสินใจลองพาสต้าไส้ใหญ่ ฉันไม่ได้ซื้อแตรที่แพงเกินไป ฉันซื้อแตรราคาประหยัด “ฟิลลี่”.

บรรจุภัณฑ์เป็นถุงใสธรรมดาที่มีรูปภาพเรียบง่าย ส่วนผสมและวิธีการเตรียมระบุไว้ที่ด้านหลัง พาสต้าเป็นท่อยางสั้นและหนา โค้งงอในลักษณะที่มีลักษณะคล้ายหอยทาก ขนาดกรวยเดียว (แห้ง) ประมาณ 3 ซม- หลังจากปรุงอาหารแล้ว เพิ่มขึ้น 1.5-2 ซม.

น้ำหนักสุทธิ - 500 กรัม

เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างใหญ่พาสต้าดังกล่าวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุและการอบเพิ่มเติมและด้วยรูปร่างของมันจึงสะดวกในการเติมด้วยช้อนชา เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม สำหรับพาสต้าแห้ง 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม- ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุก พาสต้าจะ "สุก" ในเตาอบขณะอบ เขาต้มมีลักษณะน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทาน

โดยวิธีการที่ฉันพบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตที่เรียกว่าการวางประเภทนี้ (หมายถึงรูปร่าง) “ลูกาโมนี”- นอกจากนี้ฉันยังขุดสูตรพาสต้ายัดไส้ที่ค่อนข้างง่ายซึ่งฉันแก้ไขด้วยตัวเองเล็กน้อย (ใน สูตรดั้งเดิมใช้บวบแทนแครอท) นี่คือ:

พาสต้า อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก

1. สับหัวหอม, ขูดแครอท, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด

2. ผัดหัวหอมและแครอทลงไป น้ำมันพืชในกระทะ

3. เพิ่มเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์จากถุง) ทอดประมาณ 20 นาที

4. เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที เพิ่มผักใบเขียวผัดและนำออกจากเตา

5. วางแตรในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายในกระชอน

6. เติมพาสต้าด้วยไส้เย็น วางในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ (ของฉันเป็นแก้วหนา) เทครีมไว้ด้านบน

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ให้ทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ที่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ที่เติมแต่งต่างๆ จัดเตรียมได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นมาทำงานกันเถอะ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลีซึ่งเขาอาศัยอยู่อย่างที่พวกเขาพูดกัน จำนวนมากที่สุดมีคนรักพาสต้าต่อหัว จำนวนและสูตรอาหารที่หลากหลายน่าทึ่งมาก สิ่งที่มีอยู่พวกเขายังมาพร้อมกับรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni และ conciglioni

นี่มันน่าสนใจ! ขณะนี้มีรายการมากกว่า 350 รายการที่นำเสนอในโลก รูปแบบที่แตกต่างกันพาสต้าบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีสินค้าทั้งไม้เทนนิส ตัวอักษร ยี่ห้อรถ แม้กระทั่งหอไอเฟล

Cannelloni และ conciglioni เป็นพันธุ์พิเศษ พาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ในรูปของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีพาสต้าประเภทอื่นที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการยัดไส้นั่นคือรัง

ในร้านของเรา การซื้อพาสต้านั้นไม่ใช่ปัญหา การเตรียมมันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับอันชาญฉลาดและเลือก สูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่ใช่แค่ของอิตาลีพิเศษเท่านั้น แต่ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไส้ด้านในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติมไส้ แต่ก็มีผู้ที่ไม่ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน

คุณสามารถยัดพาสต้าด้วยอะไรได้บ้าง?

ในบรรดาไส้ทั้งหมดนั้น การเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นี่เป็นคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีไส้เห็ด ไก่ ชีส คอทเทจชีสและผักอีกด้วย อบด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ- ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลอันโด่งดัง

ฉันเสนอสูตรอาหารพาสต้ายัดไส้ในเตาอบหลายสูตรให้คุณและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมล

ซอสชั้นเลิศจะทำให้อาหารจานใด ๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอก คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมอาหารตามสูตรนี้

เอา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ – 12–15 ชิ้น
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• เห็ดใด ๆ – 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• นม – 2 แก้ว
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นให้ทำไส้ก่อน สับหัวหอม เห็ด (มักเป็นแชมปิญอง ซึ่งเข้าถึงได้มากที่สุด) และมะเขือเทศ แนะนำให้ตัดให้เล็กลง ตามหลักการแล้วควรปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ขั้นแรกผัดหัวหอมด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ด เนื้อสับ และสุดท้ายใส่มะเขือเทศ
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
4. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับ ให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็นจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไส้
5. ก่อนจะใส่พาสต้า ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni แล้วราดซอสลงไป เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับกำลังตุ๋นอยู่ ฉันได้แนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรซอสที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการขั้นตอนของคุณโดยย่อ: ละลายเนยใส่แป้งคนให้เข้ากันมากจนไม่มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเบชาเมลข้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ในครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบากก็ตาม บางครั้งหากต้องการฉันก็เพิ่มเห็ด แต่ก็เอาเห็ดออก ชีสนมเปรี้ยว- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการยัดไส้พาสต้า

เอา:

• พาสต้า – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 15 กรัม
• ครีมหนัก - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมชีส – 300 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด – น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงพาสต้าขูดชีส
2. ทอดไก่ที่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. ทำซอส: ละลายเนยในชามแยกต่างหาก เทครีมและเครื่องเทศลงไป แล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) กันไว้.
4. แยกกันผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้สำหรับพาสต้า
5. เติมพาสต้าด้วยไส้แล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน กรอก ซอสครีมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดเป็นภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีพวกมันคือ conciglioni และการยัดไส้พวกมันก็อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อมันทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอา:

• เปลือกหอย – 250 กรัม
• เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้กลับหัวหอมพร้อม ๆ กัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็สับมัน เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งเปลือกให้เดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณสามนาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป เพื่อจะได้ไม่สุกมากเกินไป อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
3. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุก ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ขูดชีส ¼ ของจำนวนชีสทั้งหมด แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
5. บรรจุเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย อันดับแรกโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และโรยชีสขูดด้านบน
6. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - โรยด้วยเนยละลายหรือจัดเรียงเป็นชิ้น ๆ แล้วถึงเวลาใส่ในเตาอบ
7. อบพาสต้าที่ 200 o C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปลือกหอยยัดไส้ชีสในเตาอบ

มันสะอาด เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีการเตรียมพาสต้ายัดไส้ - การเติมชีสลงในจานใด ๆ ทำให้มันนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิดลงไป คุณจะไม่ได้รับสาม - เอาสองหรือหนึ่งอัน แค่เพิ่มจำนวนกรัม สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยการทาน ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลลา

เอา:

• เปลือกหอย – 150 กรัม
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส – 400 กรัม
• พาร์เมซาน – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• เนยเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

1. ต้มเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ชาวอิตาลีเรียกเงื่อนไขนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยก็พร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสมและตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมชีส แล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด (พักไว้สำหรับซอสเล็กน้อย)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวใส่พาร์สลีย์ที่เหลือเกลือและพริกไทย
4. บรรจุเปลือกด้วยส่วนผสมชีส แต่ต้องเหลือไว้เล็กน้อย
5. วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ไว้ในจานอบ ทาน้ำมันแล้วเทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. วางไส้ชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป อบที่ 180 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลอดพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีเป็นแคนเนลโลน แต่ในประเทศของเราเป็นเพียงพาสต้าเส้นใหญ่ที่ยัดไส้เนื้อสับแล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไส้อื่นๆ ได้ ฉันจะแนะนำสูตรอาหารด้านล่างนี้

เอา:

• หลอด – 12 ชิ้น
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่าออริกาโน - เหน็บแนม
• Cilantro - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

สูตรการทำฟาง:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และยี่หร่าลงในชาม และเติมส่วนผสมลงไปในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็น.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180 o C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

เตรียมจานตามสูตรนี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอา:

• หลอด – 15 ชิ้น
• เห็ด – แชมปิญอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• น้ำมัน – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งขูดชีส เชื่อมท่อ
2. ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอม (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดใกล้สุก ให้ใส่เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมไส้ลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ – 15 นาทีที่ 180 o C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- ก่อนที่จะอบจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ยอมรับว่าการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายแต่คุณจะจำมันได้นาน ฉันจะไม่ว่าอะไรหากคุณแบ่งปันตัวเลือกไส้ต่างๆ และเช่นเคย Lazerson ที่รักของฉันก็มาช่วยเหลือด้วยสูตรอาหารของเขา ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

Cannelloni สูตรอาหารที่มีความเรียบง่ายโดดเด่น จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจมากกว่า พาสต้าธรรมดาสไตล์กองทัพเรือ จานนี้อร่อยที่สุดเมื่ออบในเตาอบพร้อมซอสที่มีไส้ต่างๆ

แคนเนลโลนียัดไส้

พาสต้าในรูปหลอดใหญ่มีชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ วิธีเตรียมแคนเนลโลนีและคำแนะนำทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้มีดังต่อไปนี้:

1. ไส้ที่เหมาะสม ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ฝูงชีส- อาหารแต่ละอย่างก็จะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง
2. พาสต้าบางชนิดควรต้มสักสองสามนาทีก่อนบรรจุ ตัวเลือกอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า
3. หลอดยัดไส้อบในเตาอบพร้อมซอส Bechamel ถูกใช้บ่อยกว่าคนอื่นๆ จุดสำคัญคือควรมีให้มากเพื่อไม่ให้อาหารแห้งเกินไป

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

Cannelloni ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้กลายเป็นความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับแคนเนลโลนีได้ หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย - 60 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ เมื่อร้อนขึ้นให้วางเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนระเหยหมด
2. ผัดกระเทียมและหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อสับแล้วนวด
3. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมแป้ง และเทนมลงไป เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงตามความหนาที่ต้องการ
4. เติมเนื้อสับที่เย็นลงในหลอดแล้ววางลงบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วเทซอสลงไป
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสและทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

Cannelloni กับเห็ด

เมื่อได้เรียนรู้วิธีเตรียมแคนเนลโลนีที่บ้านแล้ว พ่อครัวก็มั่นใจว่ามันง่ายแค่ไหน และผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาต้องการก็มีราคาไม่แพงที่สุด ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 5 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เห็ดนางรมฝอยกับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเทด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 2 นาทีเติมเกลือเล็กน้อย
2. หลอดจะเต็มไปด้วยเห็ด
3. วางในแม่พิมพ์ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบจนชีสละลาย

Cannelloni กับเนื้อ

Cannelloni ซึ่งเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีลักษณะคล้ายกับพาสต้ากองทัพเรือทั่วไป แต่มีรสชาติที่น่าสนใจกว่า เรียบง่ายและอร่อยเป็นคำอธิบายที่แม่นยำที่สุดของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• วาง - 10 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโพดกระป๋อง- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ชีสขูด - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ไก่สับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม จากนั้นใส่ผักใบเขียว ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. มวลที่ได้จะถูกยัดเข้าไปในผลิตภัณฑ์
3. แป้งก็ผัดเข้า. เนยเทนมแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มชีส, กวน, นำมาจนละลาย, ใส่เกลือและพริกไทย
5. วาง cannelloni กับไก่ลงในพิมพ์ เทส่วนผสมนมลงไป แล้วอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

Cannelloni กับผักโขม

Cannelloni สูตรเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในอิตาลี ผักโขมผสมกับริคอตต้าทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 8 ชิ้น;
• ผักโขม - 250 กรัม;
• ริคอตต้า - 250 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 200 มล.
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. กระเทียมบดและทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีแล้วทิ้ง
2. วางผักโขมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ริคอตต้าลงในมวลที่เย็นแล้วเติมเกลือและคนให้เข้ากัน
4. ต้มหลอดเป็นเวลา 2 นาที
5. ละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัด เทนม ครีม และคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
6. อุ่นส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. ซอสเล็กน้อยถูกเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หลอดจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้และวางลงในแม่พิมพ์
8. เทซอสที่ด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบ Cannelloni ด้วยริคอตต้าและผักโขมที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับชีส

มีคนรู้จักมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการอุดฟันสำหรับ cannelloni แต่หนึ่งในรายการโปรดของชาวอิตาลีก็คือ ไส้ชีส- ชีสเข้ากันได้ดีกับฐานพาสต้าและไส้นม

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 10 ชิ้น;
• ริคอตต้า - 350 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• พาเมซาน - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ฮาร์ดชีสและแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับริคอตต้าตีในไข่เกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ท่อจะถูกวางในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ในกระชอนและทำให้เย็นลง
3. ในการเทเนย ละลาย ใส่แป้ง เทนมลงไป แล้วต้มจนข้น
4. ส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจะกระจายไปที่ด้านล่างและผนังของถาดอบ
5. หลอดถูกยัดไส้และวางบนถาดอบ เทซอสลงไป โรยด้วย Parmesan แล้วอบ Cannelloni กับแฮมและชีสประมาณครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับกุ้ง

Cannelloni ยัดไส้ - สูตรสำหรับคนรักอาหารทะเลที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเตรียมมันง่ายและสะดวกมากที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• คานเนลโลนี - 12 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 250 มล.

การตระเตรียม

1. การเตรียม cannelloni เริ่มต้นจากการต้มผลิตภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางลงในชามน้ำเย็น
2. ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มกุ้งผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
4. วางมวลที่ได้ลงในชามใส่ชีสขูดใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางเคเปอร์และมะกอกบนตะแกรง เทน้ำเย็นลงไป สับให้ละเอียด แล้วใส่มัสตาร์ด
6. ตีครีมเพิ่มมวลที่ได้และคนให้เข้ากัน
7. หลอดเต็มไปด้วยไส้วางในแม่พิมพ์เทซอสแล้วอบที่ 250 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์คุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรเติมให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้หลอดแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ Cannelloni กับเนื้อสับสูตรสามารถเติมเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในมือได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหลอดหนา - 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• นมวัว - 800 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับแครอทแล้วทอดผักในกระทะ
2. วางเนื้อสับแล้วทอดกวนจนไม่มีก้อนจนเนื้อเปลี่ยนสี
3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป
4. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีเติมนมเติมเกลือแล้วนำไปต้ม
5. เนื้อสับเย็นบรรจุลงในหลอด
6. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมซอสวางผลิตภัณฑ์เทส่วนที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง