05 พฤศจิกายน 2559 1,013

พืชตระกูลถั่วถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียมานานแล้ว วันนี้เราจะพูดถึงถั่วหรือแม่นยำกว่านั้นเกี่ยวกับชิ้นเนื้อที่ทำจากพวกมัน ก็อิ่มแต่ไม่อิ่มจนเกินไป จานแคลอรี่สูงโดยมีปริมาณโปรตีนเพียงพอ ดูน่าอร่อยและเตรียมง่าย

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำถั่วทอดและโพสต์พร้อมรูปถ่าย เราขอเชิญคุณมาพิจารณา

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (ธัญพืช) – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียมขาว – 3 กลีบ;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด
• น้ำมันพืชใด ๆ - 120 มล.
• เนยเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

เวลาทำอาหารคือ 35-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรการทำถั่วทอด:

ถั่วทอดเนื้อนุ่มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด สามารถรับประทานกับมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ได้

ถั่วเลนเตนทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วต้มหรือกระป๋อง – 800 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้งสาลี - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา - 1 ช้อน;
• เคอร์เนลวอลนัท 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยขาวหรือดำ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 0.1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 20-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 149 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อไม่ติดมัน:

1. บดถั่วกระป๋องหรือต้มจนเนียนในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมในชาม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
6. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างขวางใส่เครื่องเทศและเซโมลินา
7. ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. คุณสามารถปล่อยให้เซโมลินาบวมได้
9. สุดท้ายใส่แป้งและแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
10. ปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นแป้ง
11. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนได้สีที่ต้องการ

จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟด้วย ผักสด,ข้าวต้มหรือน้ำมะเขือเทศ

ถั่วทอดพวกนี้ช่างแตกต่างเหลือเกิน!

ด้วยความพยายามและจินตนาการเพียงเล็กน้อย โดยการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เติมลงในถั่ว คุณสามารถเตรียมถั่วทอดได้หลายประเภท ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการทำถั่วทอด

ผัดเห็ดกับถั่ว

ข้อสำคัญ: อย่าใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ให้ใช้ถั่วต้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 160-170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วแห้งในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. สะเด็ดน้ำที่เหลือ บิดถั่ว ใส่กระเทียม
3. ตัดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เราตัดแชมเปญผัด;
5. ใส่ผัก เห็ด เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่แป้งเพื่อมัดเนื้อสับ นวดให้ละเอียด
6. สร้างชิ้นเนื้อโดยการขุดลงในแป้ง
7. ทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทอง- คุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อย โดยการเติมซอสใด ๆ ลงในจานที่ได้และเคี่ยวเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

ไก่และถั่วทอด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแห้ง – 200 กรัม;
• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งสำหรับทำขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม

เวลาทำอาหาร: 50-55 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 190-210 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

ถั่วทอดกับข้าว

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและบำรุงมาก ควรใช้ถั่วขาวจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วขาวแห้ง – 1 ถ้วย;
• ข้าว – 1/2 ถ้วย;
• วอลนัท – 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอม – 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์บด - 1 ถ้วย;
• ผักใบเขียวใด ๆ – 1 พวงขนาดกลาง
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมถั่วและข้าวทอด:

1. ต้มถั่วแช่น้ำไว้ล่วงหน้าจนนิ่ม
2. หุงข้าวในกระทะแยกต่างหาก ระบายน้ำ;
3. บดถั่วและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวขาวต้ม
4. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโหระพาอย่างประณีต ส่งมันไปสับ;
5. ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ
6. เพิ่มวอลนัทสับก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่าง
7. ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปัง
8. ทอดในน้ำมันพืชเดือด คุณสามารถเคี่ยวในตอนท้ายได้โดยปิดฝา
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชหรือแยกจากกัน

ถั่วกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วกระป๋อง - 2 กระป๋องละ 400 กรัม
• มันฝรั่งดิบ – 500 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง – 0.5 – 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชใด ๆ – 0.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 190 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก. ทำเพื่อรักษารูปร่างของแป้งภายในผลิตภัณฑ์
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เปิดกระป๋องถั่วแล้วสะเด็ดของเหลว
3. ปอกกระเทียมแล้วสับร่วมกับผักชีลาว
4. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงปอกเปลือกและบดด้วยพืชตระกูลถั่วในเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มผักชีลาว, กระเทียม, เครื่องเทศลงในเนื้อสับนี้
6. ปั้นไส้ด้วยช้อนโรยด้วยแป้ง
7. ทอดในน้ำมันพืชที่ไม่ปิดฝาจนกรอบสวยงาม
8. ถั่วทอดเหล่านี้รับประทานคู่กับผักสดหรือซอสมะเขือเทศได้ดีที่สุด

1. หากคุณไม่ใส่หัวหอมดิบ แต่ใส่หัวหอมทอดลงในถั่วสับแล้วชิ้นเนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น
2. เมื่อไม่มีบ้าน. ไข่ไก่หากต้องการรวมถั่วสับเข้าด้วยกันสามารถแทนที่ด้วยชีสได้อย่างปลอดภัย
3. สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันร้อนเพื่อให้น้ำถูกเก็บรักษาไว้ภายใต้เปลือกที่มั่นคง
4. ชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากนวดและตีเนื้อสับให้ละเอียด
5. เนื้อทอดจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใส่เนยเข้าไปข้างใน
6. คุณสามารถยัดไส้เนื้อสับได้ แตงกวาดอง, ไส้กรอก, สมุนไพร, ชีส และแต่ละครั้งจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
7. อาหารประเภทถั่วกลายเป็นที่น่าพึงพอใจดังนั้นจึงควรกินด้วยตัวเองดีกว่าโดยไม่ต้องใส่เครื่องเคียงและซอสที่ซับซ้อนมากเกินไป

ดูเหมือนว่ามีอะไรใหม่ในเนื้อทอดบ้าง? ปรากฎว่าเป็นไปได้! หากปรุงจากถั่ว ไม่กี่คนที่เดาได้ว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะผิดปกติ

คราวนี้ก็เช่นกัน - สูตรถั่วทอด!

ยังไงก็ตามฉันดูในอินเทอร์เน็ตแล้วไม่พบ สูตรที่เหมาะสมจานนี้ ทุกที่พวกเขาจะเพิ่มไข่หรือเซโมลินาที่เป็นอันตรายหรือส่วนผสมที่ไร้ประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งทำให้เสียรสชาติของอาหารธรรมชาติทั้งหมด

แต่ก็ไม่จำเป็นสำหรับ เนื้อทอดแสนอร่อยไม่มีอะไรพิเศษ นี่คือความลับทั้งหมด

ถั่วลันเตา: ส่วนผสม

— ถั่วแดง (ฉันทาน 300-400 กรัม)

- หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

- การหายใจ เช่น แป้งถั่วชิกพี แครกเกอร์ ฯลฯ

— น้ำมันพืช

วิธีการปรุงถั่วทอด

1. แช่ถั่วแดงไว้ 8-12 ชั่วโมง (เช่น ตอนเช้า เพื่อมีเวลาเตรียมอาหารเย็น)

2.ต้มประมาณ 30-40 นาที ในกระทะ ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้งโดยสะเด็ดน้ำซุปสีแดงแล้วเทถั่วลงในน้ำเดือดที่สะอาดอีกอันทันที เกลือใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อม

3. ทำให้เย็นลงแล้วบดให้เข้ากันกับแป้ง (สำหรับพาย) ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือไม่สามารถระบายน้ำเก่าออกจนหมด ปรากฎว่าเป็นถั่วสับ

4. สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดในกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่ถั่วสับ

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เคล็ดลับในการทำถั่วทอดคือคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันใหญ่เกินไป ทำให้มันประจบ. จากนั้นน้ำมันจากกระทะจะถูกดูดซับและกระจายอย่างเหมาะสมและจะมีความฉ่ำมากขึ้น

6. ม้วนชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

7. วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดด้านละครึ่งนาที

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1

ปิดฝาด้วยน้ำปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำไหล ใส่ในกระทะที่มีผักสด น้ำเย็นและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 2

วางถั่วลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำถั่วสับ เพิ่มเกลือลงในถั่วสับ เซโมลินา, สีดำ พริกไทยป่นและน้ำมันพืช คนเบาๆ แล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาที ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม สับละเอียดแล้วผัดกับเครื่องเทศ น้ำมันมะกอกแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มผักผัดลงในถั่วแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ด้วยมือเปียก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดถั่วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจาน โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ถั่วทอด- จานที่ดีต่อสุขภาพและให้ผลกำไรอย่างยิ่ง

มันจะช่วยไม่เพียงในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังช่วยในช่วงที่มีปัญหาทางการเงินด้วย

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อหอมได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและอร่อยมาก

เราจะลองไหม?

ถั่วทอด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ถั่วสำหรับทอดสามารถใช้ดิบได้ แต่ต้องแช่ถั่วให้นุ่มก่อนจึงจะนิ่ม บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกต้มหลังจากการบวมเบื้องต้น บางสูตรก็ใช้ ถั่วกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในมวลชิ้นเนื้อ:

ผักต่างๆ

เซโมลินาหรือแป้ง

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจถั่วทอดกับเห็ด, ชีส, เนื้อสับหรือไก่, ไส้กรอก ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นอย่างมาก

ส่วนผสมทั้งหมดบดและผสมให้เข้ากัน อาหารบางชนิดจำเป็นต้องทอดหรือลวกก่อน กวนมวลชิ้นเนื้อและผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้น ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะ คุณสามารถเพิ่มซอสหรืออบในเตาอบได้

สูตรที่ 1: ถั่วและหัวหอมทอดกับเซโมลินา

สูตรสำหรับถั่วทอดธรรมดาซึ่งได้ความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากด้วยการเคี่ยว ซอสมะเขือเทศ- สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วขาวด้วย รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ถั่ว 0.45 กก.

3 หัวหอม;

เซโมลินา 4 ช้อน;

1 แครอท

กระเทียม 3 กลีบ

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 3 ช้อน

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

2. ระบายของเหลวแล้วบดถั่วที่บวมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและกระเทียมทันที ทิ้งหัวหอมไว้หนึ่งอัน

3. เกลือเนื้อสับที่ได้ ใส่ไข่ เซโมลินา และเครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มวลจะหนาขึ้นและธัญพืชจะบวมได้ดี

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน โอนไปยังกระทะ

5. ผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือในกระทะ ใส่พาสต้าและน้ำ 250 กรัม ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักสองสามนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อ

6. วางไว้บนเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบนาที หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ คุณสามารถเตรียมซอสเพิ่ม และเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนา

สูตรที่ 2: ถั่วทอดกับเห็ด (แบบลีน)

เพื่อเตรียมถั่วทอดเหล่านี้ คุณจะต้องใช้แชมเปญธรรมดา เนื้อสับไม่ใส่ไข่ สูตรเป็นแบบลีน ถั่วต้มใช้สำหรับทอดเช่นนี้

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 ถ้วย;

3 หัวหอม;

1 แครอท

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

แชมเปญ 0.3 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในตอนเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด เติมน้ำสะอาดลงไปแล้วปรุงแต่ไม่นาน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. ระบายน้ำซุปแล้วบดถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาที เราไม่ได้เพิ่มไขมันมากนัก

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใดก็ได้แล้วส่งไปที่ผัก ปรุงอาหารอีกประมาณเจ็ดนาที

5. โอนผักและเห็ดทอดไปยังถั่วบิด เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน หากทันใดนั้นเนื้อสับก็อ่อนลงคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงไปได้

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกแป้ง แต่คุณยังสามารถใช้ เกล็ดขนมปังคิ

7. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน หลังจากพลิกด้านที่สองแล้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที หากต้องการคุณสามารถเทซอสใด ๆ ลงบนชิ้นเนื้อเหล่านี้แล้วเคี่ยวลงไปมันจะนุ่มยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3: ถั่ว (กระป๋อง) และมันฝรั่งทอด

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือการใช้ถั่วกระป๋องซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

ถั่วใด ๆ 2 กระป๋อง;

มันฝรั่ง 600 กรัม

กระเทียม 1-2 กลีบ

0.5 พวงผักชีฝรั่ง;

แป้ง 0.5 ถ้วย;

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาแป้งไว้ข้างในและชิ้นเนื้อจะไม่แตกสลาย

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก

3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้เข้ากันกับผักชีฝรั่ง

4. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเอาเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่ว

5. เพิ่มผักชีลาวสับกับกระเทียมเกลือและพริกไทยเนื้อสับ มาชิมกันได้เลย

6. ใช้ช้อนตักมวลแล้ววางลงในแป้งจุ่มทุกด้านพร้อมกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. ทอดในน้ำมันร้อน ไม่จำเป็นต้องปิดบัง เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว และคุณเพียงแค่ต้องทำให้ชิ้นเนื้อมีสีสวยงามและให้เปลือกที่กรุบกรอบ

สูตรที่ 4: ถั่วทอดพร้อมข้าว

สูตรอาหาร ชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมจากถั่วและข้าวซึ่งเหมาะสำหรับการถือศีลอดด้วย จานนี้มีความพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีการเติมวอลนัทลงไป มีการใช้ถั่วขาว

วัตถุดิบ

ถั่ว 1 ถ้วย;

ข้าว 0.5 ถ้วย;

ถั่ว 0.5 ถ้วย

กระเทียม 2 กลีบ

2 หัวหอม;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

แครกเกอร์ 1 ถ้วย;

ผักใบเขียว 1 พวง;

เครื่องเทศและน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วไว้วันก่อน จากนั้นก็ต้มจนนิ่ม ระบายของเหลว

2. เราก็ต้มข้าวเหมือนกัน แต่ใส่ชามแยกต่างหาก ระบายน้ำซุป

3. บดถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวต้ม

4. สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ เราใช้สมุนไพรอะไรก็ได้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มก้านโหระพาหรือโรสแมรี่เล็กน้อย

5. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับและ วางมะเขือเทศซึ่งจะดีขึ้น คุณภาพรสชาติเนื้อทอดในอนาคต

6. ใส่วอลนัทสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ล้างมือให้เปียกในน้ำแล้วทำชิ้นเนื้อ ชุบเกล็ดขนมปังทันที

8. ทอด ตามปกติในน้ำมัน ในตอนท้ายเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียล

สูตรที่ 5: ถั่วทอดกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องเตรียมถั่วทอดเหล่านี้ กะหล่ำปลีขาว- ผลิตภัณฑ์สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้

วัตถุดิบ

ถั่ว 0.2 กก.

กะหล่ำปลี 0.4 กก.

1 หัวหอม;

2 แครอท

พาสต้า 2 ช้อน;

แป้งหรือแครกเกอร์

การตระเตรียม

1. ปรุงถั่วที่บวมจนนิ่ม ตักของเหลวออกแล้วบดให้ละเอียด

2. สับกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเป็นเส้น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จำเป็นที่มวลจะต้องมีปริมาตรน้อยลงและผักต้องสุกครึ่งหนึ่ง

3. รวมผักกับถั่วคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ

4. คนส่วนผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทั้งสองด้าน

5. หรือใส่ในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเติมซอสอะไรก็ได้ คุณสามารถทานน้ำซุปแล้วเติมพริกเล็กน้อย ไม่ควรมีของเหลวอยู่ในแม่พิมพ์มากนัก

สูตรที่ 6: ถั่วทอดกับไก่และชีส

คุณจะต้องเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ ไก่สับและอีกเล็กน้อย ชีสแข็ง- จานนี้แปลกตา แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วแห้งได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้มากกว่าสองเท่า

วัตถุดิบ

ไก่สับ 0.5 กก.

ชีส 0.1 กก.

ถั่วแห้ง 0.2 กก.

3 มะเขือเทศ

ครีม 50 กรัม น้ำมัน;

เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร;

แป้ง (อาจเป็นแครกเกอร์);

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ปรุงถั่วที่บวมจนนิ่มแล้วจึงพักให้เย็นและสับด้วยวิธีใดก็ได้

2. ใส่ไก่สับ และ ไข่ดิบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน เราประเมินความสม่ำเสมอ หากทันใดนั้นเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาแป้งหรือแครกเกอร์ได้

3. ขูดชีสและ เนยเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงไปแล้วผสม นี่จะเป็นไส้สำหรับชิ้นเนื้อ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกมา

4. นำเนื้อสับในมือแล้วทำเค้กแบนบนฝ่ามือ วางลูกบอลไส้ลงไปแล้วเชื่อมต่อขอบ เราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งทันที ทอดในกระทะ

5. ขูดมะเขือเทศเอาเปลือกออกทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วเทลงในชิ้นเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 7: ถั่วทอดกับชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับถั่วทอดกับชีส แต่ที่นี่จะเพิ่มลงในเนื้อสับโดยตรง สิ่งนี้ไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งแกร่งขึ้นอีกด้วย แทนที่จะใช้ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลในปริมาณเท่ากันได้

วัตถุดิบ

ถั่ว 2 ถ้วย;

1 หัวหอม;

ชีส 0.1 กก.

แป้ง 50 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

กระเทียม 1-2 กลีบ

การตระเตรียม

1. วันก่อนต้มถั่วที่แช่น้ำแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วใส่ถั่ว

3. ใส่ชีสขูดกับกระเทียม เติมเครื่องปรุงรสใดก็ได้ คนเนื้อสับให้เข้ากัน

4. ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ คุณสามารถทำลูกบอลขนาดเล็กได้

5. โรยแป้ง

6. ทอดในน้ำมันจนกรอบสวยงาม หากคุณกำลังทำลูกบอลกลมหรือลูกเล็ก ควรทอดแล้วใช้ช้อนมีรูตักออกมาจะดีกว่า

สูตรที่ 8: ถั่วทอดกับไส้กรอก "ด่วน"

สูตรสำหรับถั่วทอดด่วนซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องสองกระป๋อง แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น ไส้กรอกทำให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น แทนที่จะใช้บราทเวิร์สหรือแฟรงก์เฟิร์ตแทน

วัตถุดิบ

ถั่ว 2 กระป๋อง

ไส้กรอก 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง;

กระเทียมเล็กน้อย

ความเขียวขจีเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. โยนถั่วกระป๋องลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

2. ในขณะเดียวกันก็ขูดหรือสับไส้กรอกให้ละเอียด

3. บดถั่วพร้อมกับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้

4. ใส่สมุนไพรและไข่ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบแล้วคนให้เข้ากัน

5. ปั้นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

6.ทอดในน้ำมันจนเหลือง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ไม่จำเป็นต้องเคี่ยว เพราะส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่พร้อมแล้ว

ถั่วทอดจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณไม่ใส่เข้าไป หัวหอมสดแต่ทอด. อย่าใส่ไขมันเยอะตอนผัดนะ ไม่งั้นก็ มวลชิ้นเนื้ออาจกลายเป็นของเหลว

วางไข่ไว้ในเนื้อสับเพื่อจับมวลไว้ด้วยกัน แต่ถ้าไม่มีที่บ้านก็เติมชีสลงไปได้นิดหน่อย

คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปในน้ำมันร้อนเพื่อให้เปลือกแข็งตัวทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน และคุณต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อใต้ฝาหลังจากพลิกไปด้านตรงข้ามเท่านั้น

เนื้อสับสับชอบการนวดและการตีที่ดี ผลิตภัณฑ์หลังจากขั้นตอนเหล่านี้จะมีรสชาติดีขึ้นและจัดรูปทรงได้ง่ายขึ้น

ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่เนยไว้ตรงกลางชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น

ทำไมไม่ลองทำถั่วทอดแบบเซอร์ไพรส์ดูล่ะ? สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ชีส แตงกวาดอง ไส้กรอก ไข่ต้ม หรือมะเขือเทศลงไปตรงกลาง มีตัวเลือกการเติมมากมาย

ในการเตรียมถั่วทอด ควรแช่ซีเรียลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ถั่วทอด

สินค้า
ถั่ว - 350 กรัม
หัวหอม- 3 ชิ้น
เซโมลินา - 80 กรัม
แป้ง - 90 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
แครอท - 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำถั่วทอด
2. ใส่ถั่วลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำ 500 มิลลิลิตร พักไว้ 8 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำใหม่ทุกๆ 3 ชั่วโมง
3. ระบายถั่ว
4. บิดถั่วที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
5. หัวหอมปอกเปลือกสามลูกหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. รวมถั่วสับ, หัวหอมสับ, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, เกลือและพริกไทย, แบ่งไข่ที่ล้างแล้ว, ผสมให้เข้ากัน
7. ปั้นถั่วสับเป็นลูกบอลโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับวอลนัทในเปลือกแล้วใช้มือให้แบนเล็กน้อย
8.กระทะพร้อม น้ำมันพืชม. ความร้อนบนเตาด้วยไฟปานกลาง
9. ทอดถั่วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
10. ตั้งกระทะสูงแยกต่างหากพร้อมน้ำมันพืชบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
11. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
12. ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
13. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
14. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ 50-70 มิลลิลิตรลงในผักทอดเพื่อไม่ให้ซอสข้นเกินไปและรอจนเดือด
15. ใส่ถั่วทอดทอดลงในซอส เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อทอดให้กว้างประมาณสองนิ้วปิดฝา
16. เคี่ยวถั่วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว - ควรนิ่มลง

เนื้อทอดกับถั่ว

สินค้า
เนื้อดิน - 200 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
วอลนัท - 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร

ทำอย่างไร เนื้อทอดกับถั่ว
1. จัดเรียงเมล็ดถั่วเพื่อเอาเมล็ดที่เน่าเสียออกแล้วล้างให้สะอาด

5. ใส่เนื้อสับลงในชาม
6. ล้างไข่แล้วแบ่งเป็นชามพร้อมเนื้อสับ
7. วอลนัทปอกเปลือกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น
8. ใส่เศษถั่วลงในเนื้อสับ
9. ล้างผักชีฝรั่งสับเพิ่มในการเตรียมเนื้อสัตว์
10. บดถั่วต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
11. เพิ่มมวลถั่วลงในเนื้อสับ
12. ใส่เกลือถั่วและเนื้อสับลงไปผัดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
13. ใช้มือเปียกปั้นถั่วและเนื้อสับ
14. จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในเกล็ดขนมปังที่เทลงในชามลึกเพื่อให้ติดชิ้นเนื้อทุกด้าน
15. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที
16. ทอดเนื้อทอดกับถั่วเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ถั่วเลนเตนทอด

สินค้า
ถั่ว - 175 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เมล็ดแฟลกซ์ - 10 เมล็ด
ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 90 กรัม
เกล็ดขนมปัง - ครึ่งถ้วย
แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
ผักชีฝรั่ง - พวง
อัลมอนด์ - 10 เมล็ด
เมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง - ครึ่งถ้วย
น้ำมันมะกอก - 40 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว - หนึ่งในสี่ถ้วย
พริกป่น - บนปลายมีด
Zira - เหน็บแนม
ออริกาโน - เหน็บแนม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วทอดแบบไม่ติดมัน
1. จัดเรียงเมล็ดถั่วเพื่อเอาเมล็ดที่เน่าเสียออกแล้วล้างให้สะอาด
2. ใส่ถั่วลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำ 500 มิลลิลิตร พักไว้ 8 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำใหม่ทุกๆ 3 ชั่วโมง
3. สะเด็ดถั่ว เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
4. ปรุงถั่วเป็นเวลา 50-60 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ถั่วต้มใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นเพื่อบด
6. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับในเครื่องปั่น
7. บดเมล็ดแฟลกซ์ในครกหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำอุ่นครึ่งแก้วส่วนผสมนี้จะเข้ามาแทนที่ไข่
8. บดข้าวโอ๊ตจนเป็นแป้งในเครื่องปั่น
9. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทให้ละเอียด
10. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ
11. บดอัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ให้เป็นผง โดยใช้ครกหรือเครื่องปั่น
12. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาที
13. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ทอดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที
14. ใส่แครอทลงไปทอดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
15. ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วบด หัวหอมทอด กระเทียม แครอท เมล็ดแฟลกซ์ เจือจางในน้ำ บด ข้าวโอ๊ต, ผักใบเขียว, เมล็ดอัลมอนด์สับและเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง, เกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันด้วยมือ
16. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถั่วสับ: พริกป่น, ยี่หร่า, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทย, เทลงไป ซอสถั่วเหลืองให้ผสมอีกครั้งด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
17. ปั้นชิ้นเนื้อขนาดประมาณ 100 กรัมด้วยมือที่เปียก
18. วางกระทะแยกต่างหากบนไฟร้อนและไฟปานกลาง
19. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่ชิ้นทอด ทอดต่อด้านละ 5 นาที