เนื้อไก่ถือเป็นอาหารโภชนาการที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หลังจากเจ็บป่วยในช่วงฟื้นตัวของร่างกายแพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำซุปไก่

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น ยา ช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ และทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยทั่วไป เนื้อสัตว์มีวิตามินและธาตุจำนวนมาก มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะ (แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม)

บล็อกได้นำเสนออาหารสัตว์ปีกแล้ว: . เมื่อคุณไม่อยากกินเนื้ออบ เพื่อที่จะกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเตรียมเนื้อสับและทำผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ได้ ตัวอย่างเช่นหรือ.

วันนี้เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรไก่สับพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม ตามเนื้อผ้าจะเติมขนมปังหรือเซโมลินาที่แช่ไว้ลงในเนื้อบด แต่หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยผักหรือซีเรียล ผลิตภัณฑ์ก็จะนุ่มและอร่อยเหมือนเดิม และผลประโยชน์จะเพิ่มเป็นสองเท่า!

เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่ผัก (กะหล่ำปลี บวบ ฟักทอง แครอท) แล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหรือนม

นี้ สูตรคลาสสิกการเตรียมเนื้อทอดโดยนำขนมปังแช่ในเนื้อสับเพื่อความนุ่ม แต่ผลิตภัณฑ์ยังมีครีมและเนยหนักอยู่ด้วย เนยควรจะแช่แข็งอย่างดีจากช่องแช่แข็งโดยตรง มันฝรั่งทอดแช่แข็งจะละลายระหว่างการทอดและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• 500 ก ไก่สับ;
• ขนมปังขาว 3 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (ปริมาณไขมัน 35%);
• นม 100 มล.
• เนย 70 กรัม
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังจะต้องเป็นสีขาว จะใส่ปลาคอด ก้อน หรือแค่ก้อนก็ได้ นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามสลัด เทนมลงไปแช่ไว้

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อดิน ใส่หัวหอมสับและกระเทียม บีบขนมปังออกแล้วใส่ลงในส่วนผสม เติมครีมเหลว 4 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและนวดด้วยมือของคุณ

ขูดเนยโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ไม่ควรแช่เย็นเท่านั้น แต่ควรแช่แข็งในช่องแช่แข็งด้วย ร่วมกับครีมก็ช่วยให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา ผสมส่วนผสมอีกครั้ง พยายามทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลายจากความอบอุ่นจากมือ

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อติดมือ ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับการชุบคุณสามารถใช้เศษขนมปังแห้ง เกล็ดขนมปัง, แป้ง.

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด (ใช้ไฟปานกลาง) ห้ามปิดฝาไม่ว่ากรณีใดๆ ในระหว่างการทอดน้ำมันจะละลายในเนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ให้บริการ จานพร้อมพร้อมสลัดหรือกับข้าว

สูตร 2. ชิ้นเนื้อกับเซโมลินา

อื่น รุ่นคลาสสิกการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำทำได้โดยการเติมเซโมลินา ซีเรียลประเภทนี้อีกด้วย ขนมปังขาว, (ซึ่งใช้ในสูตรแรก) ทำจากเมล็ดข้าวสาลี โดยทั่วไปแล้วเซโมลินาจะถูกเติมลงในเนื้อสับทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือปลา

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วใส่ในชามที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใส่ไข่ พริกไทย และเกลือ เพิ่มเซโมลินาและนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นเวลา 20 นาที

เซโมลินาไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว ไม่เปลี่ยนรสชาติของชิ้นเนื้อ เมื่อพองตัวจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ติด ปั้นเค้กรูปไข่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีทำชิ้นเนื้อในเตาอบจากไก่สับและบวบ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงถือเป็นอาหาร เนื้อบวบไม่เพียง แต่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่สับ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• บวบ 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปัง 80 กรัม
• นม 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม
• 5-10 ก เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า;
• พริกไทยเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงบนเกล็ดขนมปังเพื่อแช่ บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น จากนั้นจึงบดเนื้อไก่

ตะแกรงบวบ คุณสามารถทำให้เล็กลงได้ จากนั้นน้ำจะออกมาเร็วขึ้น

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มหัวหอมและกระเทียม บีบเศษออกแล้วส่งไปที่มวลรวม ผัดบวบ ไข่ และครีมเปรี้ยว เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยผสมโรยด้วยยี่หร่า คนส่วนผสมจนเนียน เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และนวดอีกครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษอาหารและทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

นำแผ่นอบออกมา ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งเล็กน้อยและปิดด้วยเปลือกหนาขึ้นด้านบน ตอนนี้พวกเขาสามารถทาด้วยเนยนิ่มเพื่อให้มีสีน้ำตาลทองและกรอบ

เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับไก่และข้าวโอ๊ตทอด

เกล็ดข้าวโอ๊ตเมื่อแช่จนกลายเป็นก้อนเนื้อนุ่ม เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไก่สับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• นม 1/2 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

การตระเตรียม:

เทส่วนผสมข้าวโอ๊ตกับนมและไข่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มซีเรียลแช่ และนวดมวลเนื้อให้เข้ากัน

วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนเพื่อให้ได้รูปทรงเค้กรูปไข่ที่ต้องการ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การปรุงไก่สับกับมันฝรั่ง

แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่ผักลงในมวลเนื้อแทนขนมปังแช่และเซโมลินา มีประโยชน์อย่างไร? ส่วนผสมทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม และหากไม่มีพวกเขาผลิตภัณฑ์จะได้รับความแข็งแกร่งและความแข็งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

สูตร 1. กับมันฝรั่งดิบที่ไม่มีขนมปัง

การเพิ่มมันฝรั่งและบวบลงในเนื้อบดก็มีประสิทธิภาพ มันฝรั่งมีแป้ง เส้นใยพืช และน้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก ส่วนประกอบเหล่านี้จะเจือจางมวลเนื้อซึ่งจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ช่วยรักษารูปทรงของผลิตภัณฑ์ที่ไม่แตกหักเมื่อพลิกกลับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่สับ 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับไก่

การตระเตรียม:

ขูดหัวมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดละเอียด วางในชามพร้อมเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมและไข่ที่นั่น เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) นวดเนื้อหาจนเนียน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ปั้นเค้กทรงกลมแล้ววางในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน

สูตร 2. กับมันฝรั่งบด

ทอดด้วย มันฝรั่งต้มหรือกับน้ำซุปข้น จานเนื้อสัตว์ปีกแบบแห้งเปลี่ยนรสชาติ มันอร่อยมาก แป้งมันฝรั่งดูดซับของเหลวส่วนเกินและจับตัวเป็นก้อน สินค้าคงรูปทรงได้ดีไม่แตกหัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ส่วน;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งบด;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมหรือครีมอุ่น 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มันฝรั่งบด สับละเอียด หัวหอม,ส่งเขาไปที่เนื้อ. เพิ่มไข่และครีม นวดจนเนียน

ใช้ช้อนปั้นเค้กรูปไข่จากเนื้อสับ วางไว้บนกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไก่สับและกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด

เนื้อสับจาก เนื้อขาวความแห้งกร้านบางอย่างเกิดขึ้นได้ ดังนั้นทุกคนจึงพยายามเสริมด้วยส่วนประกอบที่เพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ นอกจากขนมปัง เซโมลินา และบวบแล้ว ไก่ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกะหล่ำปลี

เส้นใยพืชและเส้นใยของพืชผักนี้ให้ความนุ่มนวลแก่ชิ้นเนื้อ พวกเขานุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ง่ายและประหยัดนั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีนั้นได้รับสัดส่วนที่เท่ากันเมื่อผสมเนื้อสับ

https://youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ลำดับงาน:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน บดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในชามเดียว เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

มวลเนื้อกะหล่ำปลีมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ เพราะผลิตภัณฑ์ควรชุบแป้ง แล้วพวกเขาจะคงรูปร่างไว้ ใช้ช้อนตักมวลเนื้อตามจำนวนที่ต้องการ วางในจานที่มีแป้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันด้วยไฟอ่อน

การทำเนื้อสับกับคอทเทจชีสและชีส

มาก สูตรที่ดีแม้ว่าจะหายากก็ตาม เพราะนอกจากคอทเทจชีสแล้วยังมีชีสด้วย ทำได้สำเร็จเพราะปรุงเร็วและอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่ม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 17.9 กรัมไขมัน 2.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัมซึ่งให้ปริมาณแคลอรี่ 104.5 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สิ่งที่ต้องทำ:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มคอทเทจชีสและชิปชีสขูด เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว ผัดและเพิ่มแป้ง นวดจนเนียน

ทำให้มือเปียกในน้ำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดเป็นเค้กรูปไข่ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่นึ่งในหม้อหุงช้า

มีความเห็นในหมู่คนที่นึ่งว่าขาดรสชาติ ว่าพวกเขาจืดชืดและไม่น่ารับประทาน ฉันยอมรับว่าผลิตภัณฑ์อบไอน้ำมีลักษณะด้อยกว่า แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามาก

รสชาติของผลิตภัณฑ์นึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในส่วนประกอบ อาหาร จานอบไอน้ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วิธีทำไก่สับกับข้าวให้อร่อย

ข้าวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อต้มแล้วจะใช้เป็นกับข้าวและเป็นส่วนประกอบเสริมในเมนูต่างๆ ได้ดี

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ก็อยู่ในประเภทของไส้อาหาร มีรสชาติที่เป็นกลางและไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในชิ้นเนื้อ แต่กลับให้ความสง่างาม นุ่มนวล อ่อนโยน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 450 กรัม
• ข้าวเมล็ดสั้น 70-80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมโต๊ะ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

บิดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อ ควรใช้ตะแกรงที่มีรูเล็กๆ คุณยังสามารถบดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับละเอียดก็ได้

จัดเรียง ล้างข้าว แล้วเตรียมหุง ล้างเมล็ดที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วบีบออก เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ (120 -130 กรัม) และสมุนไพรสับ โรยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส ใส่ครีม คนจนเนียน

เมื่อเติมข้าวต้องสังเกตสัดส่วน จำเป็นต้องใช้ซีเรียลต้ม 1/4 จากมวลไก่สับ

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดมัน กระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวผลิตภัณฑ์เล็กน้อยบนเตาที่ปิดอยู่

การปรุงไก่และบัควีททอดโดยระบุปริมาณแคลอรี่

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความอร่อยนี้และ จานแสนอร่อย- ไก่สับในสูตรนี้เสริมด้วยโจ๊กบัควีทและหัวหอม คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ได้ทั้งในกระทะหรือในเตาอบ

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 93.2 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม การให้บริการนี้ประกอบด้วยโปรตีน 8.2 กรัม, ไขมัน 3.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• โจ๊กบัควีท 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผสมกับเครื่องปั่น เนื้อไก่และหัวหอม เพิ่ม โจ๊กบัควีท, ไข่. เกลือพริกไทยและนวดจนเนียน สร้างเค้กกลมจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง

ไก่ทอดกับหมูสับ

ผลิตภัณฑ์จะอร่อยเมื่อคุณผสมไก่สับกับหมู ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความเนื้อ (ซึ่งไม่มีเนื้อไก่) ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของเนื้อชิ้นที่มีลักษณะเฉพาะ แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้อีกต่อไปเพราะเนื้อสัตว์นี้มีชื่อเสียงในด้านคอเลสเตอรอลและไขมันสูง

หากใช้อย่างไม่ฉลาดจะทำให้ท้องอืดได้ แต่เราจะไม่ละเมิดผลิตภัณฑ์นี้... และในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน การมีหัวหอมและกระเทียมช่วยให้ย่อยส่วนผสมหนักได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งที่จำเป็น:

• ไก่สับ 300 กรัม
• เนื้อหมู 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อบด 2 ชนิด ใส่ไข่ กระเทียม และหัวหอม แช่ขนมปังในนม (หรือในน้ำ) บีบเบาๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทำเค้กแบน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เนื้อไก่สับเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อสัตว์ปีกจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น

ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็ก นักกีฬา ผู้สูงอายุ และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างต่อเนื่องช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และระบบประสาท

ปรุงอาหารด้วยความยินดีผู้อ่านที่รัก!

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพราะไก่แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็สามารถทำตามอำเภอใจได้ เกี่ยวกับวิธีการทำ ไก่ทอดฉ่ำและนุ่มนวลเราจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบในบทความนี้เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จเสมอ

เคล็ดลับที่ใช้งานง่ายหลายประการจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน

วิธีปรุงไก่ทอดให้นุ่มและฉ่ำ: เคล็ดลับง่ายๆ

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดด้านล่างนี้ เกี่ยวข้องกับทุกขั้นตอนในการเตรียมชิ้นเนื้อ ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากการป้องกันปัญหาย่อมดีกว่าการแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

กฎข้อที่ 1: เรารวมส่วนประกอบหลักอย่างถูกต้อง

บ่อยที่สุด (นี่เป็นแนวทางคลาสสิก) ใช้เนื้อไก่บิดหัวหอมไข่และเศษขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปตามสัดส่วนเนื่องจากทั้งการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณควรทำตามสัดส่วนเหล่านี้:

• สำหรับเนื้อสับสด 1 กิโลกรัม ควรมีไข่ 1 ฟอง (น้อยกว่า 2 ฟอง แต่เฉพาะในกรณีที่เนื้อสับไม่คงรูปร่างด้วยไข่เพียงฟองเดียว) หากคุณรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นก็แสดงว่าคุณ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พวกเขาจะเริ่มกระจุยเมื่อทอดและผลที่ตามมาก็คือพวกเขาก็จะแข็งเช่นกัน
• ขนมปัง (ต้องทำให้นิ่มในนมหรือน้ำ) ไม่ควรเกิน 250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม จำนวนนี้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แห้งและรสชาติของเนื้อสัตว์ก็ไม่ทำให้แย่ลง
• เนื้อสับยังต้องการหัวหอมและคุณสามารถใช้แบบดิบหรือแบบทอดก็ได้ ไม่มีปริมาณที่ชัดเจนสำหรับหัวหอม แต่โดยปกติแล้วจะเติม 1-1.5 ชิ้น ต่อกิโลกรัม ในเรื่องนี้ ให้เน้นไปที่ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ที่ซื้อมา รสนิยมที่คุณชอบ และสูตรอาหารที่เลือกไว้สำหรับทำอาหาร

ทางเลือก บางครั้งอาจเติมเนยหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ ยังมีอีกมาก ตัวเลือกดั้งเดิมเช่นสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้ บวบขูดหรือข้าวโอ๊ต แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังในชิ้นเนื้อ

กฎข้อที่ 2: ตีเนื้อสับที่นวดแล้ว

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับผสมกัน คุณไม่ควรเริ่มทำชิ้นเนื้อในทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหยิบเนื้อบิดจำนวนหนึ่งแล้วโยนลงในชามอย่างแรง

ก็เพียงพอที่จะตีไก่สับสักสองสาม (3-5) นาทีเพื่อที่จะมีผลดีต่อเนื้อของชิ้นเล็ก ๆ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแกร่งขึ้น

กฎข้อที่ 3: ใส่เนื้อสับหลังจากตี

ขนมปังควรดูดซับน้ำจากเนื้อสับทั้งหมด ดังนั้นให้พักเนื้อไว้ 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันว่าคุณไม่เพียงแต่จะได้ความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นเลิศอีกด้วย

กฎข้อที่ 4: การปิ้งขนมปังและการทอดชิ้นเนื้อ

เพื่อประโยชน์ของเปลือกโลกนี้ เรายังทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ประการแรก ช่วยให้เราสามารถรักษารูปทรงดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องมาจากเปลือกโลก น้ำเนื้อจะไม่รั่วไหลออกมาซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องลดเปลวไฟและปรุงชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

วิธีทำไก่ทอดให้อร่อยยิ่งขึ้น

เราได้บอกคุณถึงวิธีที่จะทำให้ได้เนื้อชิ้นชิ้นชุ่มฉ่ำ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเปิดเผยความลับบางประการเกี่ยวกับรสชาติ เราทุกคนรู้ดีว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก

หากต้องการกระจายรสชาติและทำให้มันสว่างขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศซอสสมุนไพรและไส้ดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อที่เป็นของแข็งหรือ ชีสแปรรูป, ผัก, เห็ด ฯลฯ

กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของชิ้นเนื้อไก่ได้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ แต่จำไว้ว่า: ความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและการรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดไม่เคยทำร้ายใครเลย

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดแบบโฮมเมด

แม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกนั้นค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้วิธีหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนเป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันด้วยการเคลื่อนไหวที่งุ่มง่ามเพียงครั้งเดียว ง่ายมาก: ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนัง เนื่องจากเป็นที่ที่ไขมันส่วนใหญ่มีความเข้มข้น อย่างที่คุณคงจินตนาการได้ว่าเมื่อทอดไขมันจากหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ

เคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นมีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับทั้งสองอย่าง ชิ้นเนื้อสับและสำหรับพวกที่ทำจากเนื้อสับ

เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำไก่ทอดให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดปัญหาของชิ้นเนื้อแห้งจะไม่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มแรกจากนั้นทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

มีความสุขในการทำอาหาร!

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

จานจาก เนื้อสับเช่นเนื้อทอดที่เตรียมไว้ทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

วันนี้ผมอยากจะกล่าวถึง จานอร่อยซึ่งเราชอบทำเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น - เราจะเตรียมชิ้นเนื้อทอด อกไก่- ไก่ทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้กับการปรุงอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเปลี่ยนเนื้ออกที่แห้งพอสมควรให้กลายเป็นชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มได้ ลองมาดูวิธีการปรุงชิ้นเนื้อจากอกเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบขณะใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหาร อย่างที่เราทราบ มีหลายเส้นทางที่นำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย

ไก่ทอดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถทำอาหารได้มากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่และเสิร์ฟตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน ลูกๆ และสามีที่หิวโหยกำลังควานหาในตู้เย็น

จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการและสัดส่วนพื้นฐานและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะออกมาอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมการประกวดราคาและ เนื้อนุ่มจากไก่

เรามาดูกันว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

ไก่ทอด - สูตรง่ายๆในการทำอกไก่

สมมติว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกในการทำไก่ทอดจากอก คลาสสิคเพราะคนส่วนใหญ่คงคุ้นเคยเพราะเนื้อสับปรุงจากเนื้อสับชนิดอื่นในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อทอดยอดนิยมที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เรียกว่าโฮมเมด อกไก่ชุบแป้งทอดสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกันทุกประการ เนื่องจากเราใส่หัวหอม ขนมปัง และไข่ จึงไม่แห้งและเหนียว

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆข้ามเส้นใย หากคุณใช้ของแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดเพื่อไม่ให้เหลือของเหลือ น้ำแข็งพิเศษเพราะเหตุนี้ ชิ้นเนื้อจึงทอดข้างในได้แย่กว่า หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน และกระเทียมด้วย

2. ตอนนี้เตรียมเนื้อสับ บดไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปขณะหมุนไก่ พวกมันจะถูกสับด้วยและผสมกับเนื้อในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่น โดยเฉพาะเครื่องปั่นที่มีชามขนาดเล็ก และคุณต้องใส่เนื้อเป็นชิ้นๆ คุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ ให้ใช้มีดสับหัวหอมได้ แต่ครอบครัวของฉัน โดยเฉพาะลูก จะไม่กินหัวหอมในรูปแบบนี้ ฉันจึงซ่อนพวกมันไว้อย่างปลอดภัย มีขนาดเล็ก และไม่มีใครสังเกตเห็น

3. ใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ไข่ในชิ้นทอดของเราจะเป็นส่วนประกอบยึดเพื่อไม่ให้แตกและไม่แตก

4. แช่ขนมปังเป็นชิ้นโดยไม่ต้องหุ้มเปลือกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างได้แล้ว ไก่ทอด- เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วตักเนื้อสับออกจากชาม หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น ทำขนมพายทรงรีแล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ทางที่ดีควรทำให้อกไก่แบนเล็กน้อยจากนั้นจะทอดเร็วขึ้นจากด้านในและจะไม่แห้ง

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเท น้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อไว้ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-8 นาที จากนั้นกลับด้านอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่าสุกแล้วหรือยัง ให้เจาะชิ้นตรงกลางแล้วดูว่าน้ำออกมาเป็นสีอะไร สีชมพูแสดงว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและปรุงต่ออีก 5 นาที

ไก่ชิ้นแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว เชิญชวนทุกคนมารับประทานอาหารกลางวัน!

อกไก่ทอดกับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง

วิธีต่อไปในการเตรียมอกไก่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังเราจะแทนที่ด้วยเซโมลินา ไม่ต้องกังวล เนื้อชิ้นจะยังคงนุ่มและอร่อยอยู่ เซโมลินานี่เป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง เพียงแค่บดเป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในชิ้นเนื้อมันจะฟูและให้คุณสมบัติเกือบจะเหมือนกับขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมอกไก่สับ ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน เนื้อสับควรสับละเอียดพอสมควร

2. สับหัวหอมอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ชอบร้องไห้ คุณสามารถสับหัวหอมในเครื่องปั่นได้ นอกจากนี้ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นก่อนหั่นอีกด้วย

3. เพิ่มอันหนึ่ง ไข่ดิบเกลือหนึ่งช้อนชาเซโมลินาและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อชิ้นน่ารับประทาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ เทเซโมลินาในรูปแบบแห้งอย่างสงบ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันก่อน ไม่ต้องต้มหรือแช่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรก ใช้ช้อน จากนั้นคุณสามารถใช้มือได้ เช่นเดียวกับการนวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาทีซึ่งจะทำให้เซโมลินาที่เติมเข้าไปมีโอกาสดูดซับของเหลวและบวม นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นในสูตร

5. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดและสร้างเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณเซโมลินาที่สับละเอียด ทำให้คงรูปร่างได้ดีมากและไม่กระจายตัว

6. จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เซโมลินาชนิดเดียวกันช่วยให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้การหายใจ และชิ้นเนื้อก็ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง ทอดชิ้นเนื้อจนสุก รวมไม่เกิน 20 นาที ข้างละ 10 นาที แต่ในกรณีนี้ ให้เจาะชิ้นเนื้อแล้วตรวจดูน้ำซุปที่ไหลออกมาเพื่อดูว่าเป็นสีชมพูหรือไม่

ตอนนี้อกไก่สีน้ำตาลทองกับเซโมลินาพร้อมแล้ว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบร่องรอยของเซโมลินาในชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้ว แต่ไม่มีรสชาติหรือ "กระทืบ" อย่างแน่นอนมันละลายได้จริงและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก เนื้อนุ่ม.

วิธีปรุงไก่ทอดให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

ฉันแบ่งปันการค้นพบที่มีค่ามากอย่างหนึ่งกับคุณ จากสูตรวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอกไก่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างที่ทราบกันว่าเต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและแห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำจากชิ้นเนื้อไก่เดี่ยวโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้ใช้หัวหอมจำนวนมาก, ขนมปังแช่ในนม, ไข่ขาวและมันฝรั่งดิบหนึ่งลูก

นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตั้งแต่ยังเป็นเด็กให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งลูกลงในชิ้นเนื้อ และสิ่งนี้ใช้ได้กับเนื้อชิ้นทุกประเภท ฉันสามารถพูดได้จากประสบการณ์ส่วนตัวว่ามันได้ผล มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อคงความชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองไก่ทอดรุ่นนี้ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งไม่ได้สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติ แต่ก็ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่ในขณะเดียวกันเนื้อชิ้นก็ชุ่มฉ่ำและฟูด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- คุณต้องการอะไรอีก?

ดู สูตรละเอียดและใช้มันคนที่คุณรักจะขอบคุณ

ไก่ทอดกรอบกับชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกวิธีที่สนุกในการทำชิ้นไก่ทอดให้น่าสนใจและชุ่มฉ่ำก็คือการใส่ไส้ลงไป ใครสามารถโต้แย้งกับความจริงที่ว่าชีสเกือบจะเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะมันมีรสชาติดีกับไก่ การเตรียมชิ้นเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและการดูว่าครอบครัวได้รับความประหลาดใจภายในชิ้นเนื้อนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นสองเท่า ทำไมต้องเป็นแฝด? เพราะมันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง- 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมอกไก่สับ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้แต่อย่ามากเกินไป ตอกไข่หนึ่งฟองตรงนั้น

2. ล้างพวงผักชีฝรั่งสดให้แห้ง สับให้ละเอียด โดยควรไม่มีก้าน เพิ่มสมุนไพรลงในเนื้อสับ เธอจะให้ กลิ่นหอมสดชื่นสู่ลูกชิ้นในอนาคตของเรา เพิ่มกระเทียมสับคุณสามารถกดผ่านการกดกระเทียม

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้มือของคุณ การนวดเนื้อสับค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้ง การทุบเนื้อสับเล็กน้อยมีประโยชน์มากโดยยกมันขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับลงไป นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น

5. นำชีสแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเนื้อดังนั้นจึงควรมีขนาดที่พอดี

6. ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อสับเล็กน้อยไม่เกินฝ่ามือ ทำเค้กรูปไข่ออกมา วางชีสไว้ตรงกลางแล้วปิด ความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่เดือดระหว่างทอดไม่รั่วไหลออกมา

7. ให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเท่ากันแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้ แต่ชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองเช่นกัน

8. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อชิ้นควรมีสีน้ำตาลทองแต่ไม่ไหม้

ไก่ทอดกับชีสเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนที่สุด ในขณะที่ชีสด้านในยังคงนุ่มและยืดหยุ่น มันอร่อยมากและน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเด็กๆก็ชื่นใจ

น่าทาน!

อกไก่เนื้อนุ่ม - วิธีการปรุงด้วยข้าวโอ๊ต

พ่อครัวที่เชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ไม่ได้ใช้เพื่อเตรียมความอร่อยและ เนื้อชิ้นฉ่ำจากไก่ เราปรุงจากอกไก่และมีโอกาสที่จะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งหรือยางเล็กน้อยเสมอ มันเกิดขึ้นเมื่ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่ามีข้อบกพร่องในสูตรบางแห่ง แม้ว่าสิ่งนี้จะใช้ไม่ได้กับตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็ตาม คราวนี้ข้าวโอ๊ตจะช่วยเรา และไม่ต้องกังวล มันจะไม่เหมือนโจ๊กทอด แต่จะเป็นไก่ทอดกรอบนุ่มอร่อยเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ต การปรุงอาหารทันที- 150 กรัม
• นมร้อน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ปาปริก้าบด - เหน็บแนม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. งดส่วนที่เตรียมอกไก่สับไว้นะคะ ฉันคิดว่าทุกคนควรจัดการกับเรื่องนี้ ต่อไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมจนนมดูดซึมหมด

2. หัวหอมต้องสับ ทำในแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือเสียดสี คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมในชิ้นของคุณหรือไม่ ตอกไข่ให้เป็นเนื้อสับ

3. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับ, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

4. ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสับจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ

5. ใช้มือหรือช้อนปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแบนเล็กน้อยก็จะสุกเร็วขึ้น วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วพลิกกลับขณะที่เป็นสีน้ำตาล

6. ชิ้นเนื้อทอดอย่างสมบูรณ์แบบและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องหายใจ พวกมันจะกลายเป็นปุยและมีเปลือกสีทอง ทอดด้วยไฟปานกลางแล้วดูว่าพร้อมหรือยังโดยเจาะสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำสีชมพูไหลออกมา เพื่อให้แน่ใจว่าทอดข้างในแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนต่ออีก เปลือกจะไม่กรอบเนื้อทอดจะนิ่ม แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม

น่าทาน! เตรียมตัวให้พร้อม เนื้อทอดแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ไก่เนื้อนุ่มกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

และสุดท้ายนี้ผมอยากเพิ่มอีกหนึ่งสูตรที่มีส่วนผสมแปลกๆ ก่อนจะพบสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าไก่ทอดจะอร่อยมากถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้ากับการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองใช้สูตรนี้ และคุณก็รู้ว่าฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีลักษณะที่ผิดปกติ แต่ชิ้นเนื้อก็อร่อยมาก ใครจะคิดว่าคอทเทจชีสจะมีรสชาติเช่นนี้?

ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและลองทำไก่ทอดเหล่านี้ เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดูสูตรอาหารในวิดีโอ ซึ่งมีการอธิบายไว้เป็นอย่างดีที่นี่

นั่นคือทั้งหมดที่ รอสูตรใหม่และ. ความคิดที่น่าสนใจ- พบกันใหม่!

คุณสามารถปรุงพวกมันด้วยเห็ด ถั่วลันเตา น้ำผึ้ง ขิง และพริก หรือเลือกใช้วิธีแบบดั้งเดิมก็ได้

5 เคล็ดลับไก่ทอดแสนอร่อย

1. ในการเตรียมเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อไม่มีหนัง ไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป

2. เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและคงรูปร่างได้ดีขึ้น ให้ตีเนื้อสับ: เพียงยกขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในชามอย่างแรง

3. ถ้าตามสูตรต้องใช้ขนมปังขาว ลองใช้ชิ้นที่แห้งเล็กน้อย เศษสดจะเพิ่มความเปรี้ยว

4. สุดท้ายจะอร่อยกว่าถ้าเนื้อสับแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. เติมน้ำแข็งบด 5-6 ก้อนต่อเนื้อสับ 500 กรัม จากนั้นชิ้นเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

1. ไก่ทอดคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• ครีม 70 มล.
• ไก่สับ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง½ช้อนชา;
• 5 ช้อนโต๊ะเนย;
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมแล้วพักไว้ 2 นาที

ใส่ไก่บด ไข่ เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และเนยอุณหภูมิห้อง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเนื้อสับออกแล้วปั้นเป็นชิ้นรูปไข่ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันพืช ทอดชิ้นเนื้อจนมืด เปลือกโลกสีทองข้างละ 4-5 นาที

2. ไก่ทอดกับข้าวโพดและพริก

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่าบด ½ ช้อน;
• ขิงขูด ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 มันฝรั่ง;
• เมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• 3 พริกเขียวชิลี;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ข้าวโพดสดหรือละลายน้ำแข็ง 150 กรัม
• ผักชีสด 20 กรัม;
• 2 ไข่ไก่;
• เซโมลินา ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ขมิ้น ผักชี ยี่หร่าบด ขิง และกระเทียมบดลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20–25 นาที ระบายน้ำปล่อยให้หัวเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าและพริกสับละเอียด เมื่อพริกไทยเริ่มส่งเสียงฉ่า ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนผักนิ่ม

ใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-15 นาที และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้เทนมลงในกระทะ

เพิ่มแครอทสับละเอียด ข้าวโพด และผักชีสับลงในเนื้อและผักสับ เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาอีกสองสามนาที

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วให้เติมลงไป มันฝรั่งบดและเกลือเพื่อลิ้มรส หากส่วนผสมนิ่มเกินไป คุณสามารถเติมเกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยลงไปได้

ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วเคลือบด้วยเซโมลินา

ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ไก่สับในเตาอบ

วัตถุดิบ

• พริกแดงหวาน 150 กรัม
• ชีส 60 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 1 หัวหอมสีเขียว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 300°C และย่างพริกไทยบนตะแกรงจนดำ จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกทนความร้อน มัดทิ้งไว้ 10 นาที

เทเฟต้าชีส หัวหอม และเนื้อที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามลึก พริกไทยอบ, ปอกเปลือก.

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดหนักๆ แล้วใส่ในชามพร้อมผัก

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วสับ หัวหอมสีเขียว- ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช นำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190°C และอบประมาณ 20 นาที

4. ไก่ทอดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 600 กรัม
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

วางไก่สับลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปและนำส่วนผสมจนสุก จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะลงในจานแล้วใส่ชีสลงไป

นำเนื้อสับมาวางบนฝ่ามือเป็นรูปแพนเค้ก วางไส้หัวหอม เห็ด และชีสลงตรงกลาง และปิดขอบอย่างระมัดระวัง ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง

อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. ไก่ทอดพร้อมข้าวและบวบ

วัตถุดิบ

• ข้าว 100 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• บวบ 200 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้มันเย็น

บดเนื้อไก่ แครอท และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในชามลึก ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วเพิ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากบีบน้ำที่ปล่อยออกมาเบา ๆ

ผสมเนื้อสับและบวบให้เข้ากัน ใส่ข้าวต้ม สมุนไพรสับละเอียดลงในชาม แล้วตีไข่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนวดให้ละเอียด

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• หัวหอม1½;
• น้ำตาล1½ช้อนชา
• 3½ ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง;
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะหรือไวน์ขาวแห้ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มิรินหรือไวน์ขาวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 5 กรัม

การตระเตรียม

ในชามลึก ผสมไก่สับกับไข่ หัวหอมขูด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และซีอิ๊ว 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที

ปั้นเนื้อสับเป็นแผ่นกลมแบนแล้วม้วนในแป้งข้าวโพด

ในชามที่สะอาด ผสมสาเก น้ำตาล มิริน และซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมซอสเทอริยากิ ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา

7. ไก่ชุบแป้งทอดอาราบิก้า

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่ง;
• นม 150 มล.
• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• ไก่สับ 500 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือละลาย 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• เกลือ2½ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา ½ ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 กระเทียมหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพาสดสองสามก้าน
• ออริกาโนสดสองสามก้าน
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก โอนไปยังชามขนาดใหญ่ เทนมลงในชามลึกแล้วแช่ชิ้นขนมปังไว้ 2 นาที บีบออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ผัดไก่สับลงในชาม ถั่วเขียวผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกลือ 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นเป็นแผ่นกลมเล็กๆ

เทไข่ลงในจานเล็ก ๆ ตีเบา ๆ จุ่มชิ้นเนื้อแล้วม้วนในเซโมลินา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในไขมันที่เหลือ เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียมสับ ไธม์ ออริกาโน และปาปริก้าลงในกระทะ

ปรุงอาหารต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นจึงใส่ลงไป วางมะเขือเทศน้ำตาล และเกลือ เทลงในน้ำ นำชิ้นเนื้อกลับลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

8. ไก่ทอดกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• มัสตาร์ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• 2 หัวหอมสีเขียว
• เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ผสมไก่สับ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ต้นหอมสับละเอียด และเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

9. ไก่ทอดกับขิง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ
• 50 ก ขิงสด;
• 4 หัวหอม;
• เนื้อ 4 ชิ้น ต้นขาไก่ไม่มีผิวหนัง
• เนื้ออกไก่ไร้หนัง 2 ชิ้น;
• ผักชีสด 1/2 พวง;
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดกระเทียม ขิง และหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไก่ ผักชี น้ำปลา เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

10.ไก่ผัดไทย

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• ผักชีสด 2 ก้าน;
• 5 หัวหอมสีเขียว
• มะนาว 1/2;
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ซอสพริกหวาน ½ ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ไก่สับลงในชามใบใหญ่ ใส่บวบขูดที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว ผักชีสับละเอียด ต้นหอม น้ำผลไม้ ผิวมะนาวขูดละเอียด และน้ำปลาลงไป

เทไข่ เกลือ และผสมเนื้อหาในชามให้เข้ากัน เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ความร้อนเหนือความร้อนสูง น้ำมันมะกอก- เพิ่มชิ้นเนื้อทอด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวาน

ขึ้นอยู่กับวัสดุ

ต้องฝึกฝนทักษะการเตรียมความฉ่ำและ เนื้อทอดแสนอร่อยจากไก่สับคุณสามารถรับมือกับการสร้างอาหารจานจากเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ไก่ชิ้นนุ่มฟู - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นมื้อกลางวัน ไม่มีความละอายในการปฏิบัติต่อแขกที่มาเยี่ยมพวกเขาโดยแสดงให้เห็นถึงทักษะการทำอาหารของคุณ มีสูตรมากกว่าหนึ่งหรือสองสูตร เนื้อทอดในกระทะ นึ่งในหม้อหุงช้า และอบในเตาอบ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ไก่ชิ้นแบบโฮมเมดสอดไส้บวบ กะหล่ำปลี ชีส เห็ด เซโมลินา และข้าวโอ๊ต ซึ่งสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง จานที่น่าสนใจ- ฉันเสนอไอเดียการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณเลือก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหาร รีบไปที่ห้องครัว ตรวจสอบว่าสินค้าทั้งหมดอยู่ในสต็อกแล้วพับแขนเสื้อขึ้น

ไก่สับในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่สับ – 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นมสำหรับแช่ขนมปัง – 100 มล.
• กระเปาะ
• ไข่.
• กลีบกระเทียม - สองสาม
• ครีม 33% - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย – 70 กรัม
• พริกไทย เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วแบ่งออกเป็นก้อน

เทนมลงไปให้ทั่วขนมปัง พักไว้ 10 นาที จากนั้นบีบออก

ตีไข่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ

ใส่หัวหอมสับละเอียด เกล็ดขนมปังขาว แล้วเทครีมลงไป

เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยพริกไทย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใช้เวลาของคุณในการนวด

ขูดเนยโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าจากนั้นจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น

ผสมเนื้อหาให้ละเอียดอีกครั้ง แต่ต้องรีบดำเนินการตรงนี้ เพราะความอบอุ่นจากมืออาจทำให้เนยละลายได้

ถึง เนื้อสับพร้อมไม่ติดนิ้วและฝ่ามือ ชุบน้ำให้หมาด ทำชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใด ๆ - กลม, วงรี กำหนดขนาดของช่องว่างตามดุลยพินิจของคุณ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหยาบทันที คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังหรือแป้งที่ซื้อจากร้านได้ แต่ฉันชอบทำขนมปังด้วยตัวเองมากกว่า

วางกระทะบนไฟและให้ความร้อนสักสองสามนาที เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปให้ห่างจากกัน รักษาความร้อนไว้ระหว่างสูงและปานกลางในตอนนี้

เมื่อด้านล่างของชิ้นทอดแล้ว ให้พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง อย่าอยู่ห่างจากเตามากเกินไป เพราะอีกด้านจะสุกเร็วกว่ามาก

ไก่สับแสนอร่อย - สูตรในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่ที่ปรุงในเตาอบมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากไม่ใช้น้ำมันทอด ชิ้นเนื้อเหล่านี้ประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งทำให้ จานเบา,เหมาะกับโภชนาการอาหาร.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่.
• กระเปาะ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – แพ็ค (200 กรัม)
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบ:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก เหลือเนื้อไว้ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมเป็นก้อนที่เล็กที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ หากคุณไม่ชอบหัวหอมในชิ้นเนื้อ ให้ใช้เครื่องปั่นผสมกับเนื้อบด
3. เกลือพริกไทยตีไข่ นวดเนื้อสับให้ละเอียด
4. ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่และวางในจานทนความร้อน อบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)

ไก่ทอดที่ไม่มีขนมปัง - วิดีโอ

ผู้สังเกตการณ์ โภชนาการที่เหมาะสมผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะชื่นชอบสูตรอาหารเนื้อทอดแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และขนมปัง

วิธีการปรุงไก่ทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

อาหาร ทอดไอน้ำ- ความฝันของทุกคนที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ไม่มีไขมันสักหยด แต่อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 0.4 กก.
• ไข่.
• หัวหอม.
• เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในชามพร้อมเนื้อสับ ตอกไข่ ใส่เครื่องเทศและแครกเกอร์ คนส่วนผสมจนเนียน ถ้าคุณคิดว่าเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็นลูกบอลแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทน้ำลงในชามหลายเมนูจนถึงเครื่องหมาย ติดตั้งเครื่องนึ่ง
5. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "Steam Boiler" หรือชื่ออื่นที่คล้ายกัน ตั้งเวลาได้ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน

ไก่สับฉ่ำกับชีส

เนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ การลงทุนจะเป็นอะไรก็ได้ วันนี้ฉันขอเสนอชีสให้คุณ ในร้านอาหารจานนี้เรียกว่า "นมนก"

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• ไข่.
• หัวหอม.
• ขนมปังขาว – 150 กรัม
• พริกไทย เกลือ น้ำมัน

ส่วนผสมไส้:

• ชีส – 150 กรัม
• ไข่ - สองสาม
• เนย – 50 กรัม

การหายใจ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 9 ช้อนขนาดใหญ่
• นม – 4 ช้อน

วิธีทอด:

1. ต้มไข่ไว้ล่วงหน้า ในขณะที่เย็นตัวลง ให้วางห่อเนยไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้นิ่มลง
2. ในเวลาเดียวกันให้แช่ขนมปังขาวในนมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เปลี่ยนเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋าและขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้า บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
4. จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้งแล้วนวดส่วนผสม พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหามีเวลา “เซ็ตตัว”
5. ทำไส้โดยขูดชีสให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไข่ในลักษณะเดียวกัน ใส่เนยนิ่ม คนไส้ให้ละเอียด
6. ขั้นตอนต่อไปคือการชุบแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำอาหารในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องผสมเพื่อสร้างแป้ง
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ: วางแป้งลงบนจาน นำเนื้อสับชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือ
8. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงวงรี
9. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดครั้งละ 3 นาที
10. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวชิ้นเนื้อประมาณ 8-10 นาที

เนื้อชิ้นนุ่มทำจากไก่สับและหมูสับ

เนื้อหมูมันมักจะเจือจางมากขึ้น เนื้อสับไม่ติดมัน- ไก่ในกรณีนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว นี่คือมิตรภาพในรูปแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไก่และ หมูสับ– 300 กรัม
• ไข่.
• หัวหอม.
• ขนมปังขาว - สองสามชิ้น
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• เกลือ เนย เกล็ดขนมปัง พริกไทย

1. ใส่เนื้อสับทั้งสองชนิดลงในชามแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต บดกลีบกระเทียมด้วยการกด แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงสลาย วางทั้งหมดนี้ลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์
3. ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว ทำชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป
4. วางทีละจานบนจานพร้อมขนมปังกรอบและขนมปัง
5. ทอดในน้ำมันที่ให้ความร้อนดีจำนวนเล็กน้อย โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก

ไก่ทอดกับบวบไม่มีขนมปัง

เมื่อเพิ่มผักลูกชิ้นจะมีความชุ่มฉ่ำมาก ในครอบครัวของเราเรียกว่า "ฮาวายเอี้ยน" แม้ว่าฉันจะไม่รู้อะไรเกี่ยวกับที่มาของสูตรก็ตาม

• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• บวบ – 150 กรัม
• แครอท.
• พริกหยวก – 150 กรัม
• หัวหอม.
• ข้าวโพดกระป๋อง – 150 กรัม
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• ไข่.
• นม – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำมัน พริกไทย เกลือ

วิธีทอด:

1. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับกระเทียมและหัวหอมในเวลาเดียวกัน
2. ขูดบวบ, แครอท, หั่นเป็นชิ้นๆ พริกหวานก้อนเล็ก ๆ ถ้าบวบฉ่ำ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบีบ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมเนื้อสับให้ละเอียด
4. ทำชิ้นเนื้อรูปไข่แล้วชุบแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านจนสุกในน้ำมันร้อน

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยกับเซโมลินา

เซโมลินาคงรูปร่างของชิ้นเนื้อและทำให้ฟู

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ไข่.
• หัวหอม – 2 หัว
• เซโมลินา – 7 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส เซโมลินา และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสับ "เซ็ตตัว"
2. สร้างชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางที่เตรียมไว้ ทอดที่ด้านใต้ จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ

อกไก่กับข้าวโอ๊ต

แม้ว่าส่วนที่เป็นอาหารของไก่จะค่อนข้างแห้ง แต่ชิ้นเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำและฟู

• อกไก่สับ – 0.5 กก.
• ไข่.
• ข้าวโอ๊ต (ด่วน) - ½ถ้วย
• หัวหอม.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• นม (น้ำ) – ½ถ้วย
• พริกไทย ปาปริก้า เกลือ น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เทซีเรียลลงในชาม เทนมที่ตีไว้กับไข่ ปล่อยให้แช่และบวมเป็นเวลา 30 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับใส่สะเก็ดลงไปผัด เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนอีกครั้ง
3. ใช้ช้อนใส่เนื้อสับลงในกระทะจะสะดวกกว่าเนื่องจากจะค่อนข้างเหลว อย่าลืมตั้งน้ำมันให้ดี ปรุงชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนกรอบ

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกการทำอาหารในฤดูร้อนด้วยการเติมกะหล่ำปลีอ่อน เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!