บางครั้งคุณก็อยากเปลี่ยนอาหารเช้าให้เป็นวันหยุดที่แท้จริง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร? ปรุงอาหารที่ผิดปกติไม่ซ้ำซาก จานนี้อาจเป็นมัฟฟินกับแฮมและชีสซึ่งฉันแนะนำให้เตรียม พวกเขากลายเป็นอร่อยสวยงามและจะตกแต่งอาหารเช้า มัฟฟินที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยบางสิ่ง ไปทำงานกันเถอะเพื่อน!

ในการทำมัฟฟินแฮมและชีส เราจะต้อง:

• แฮม - 200 ก
• ชีส - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม (ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสด - 1 พวง (ฉันใช้ ใบโหระพาสีเขียวและผักชีลาว คุณสามารถใช้โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)
• น้ำตาลเกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• กระป๋องมัฟฟิน (และถ้วยกระดาษ)
• เนยและเซโมลินาสำหรับทากระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้)

วิธีทำมัฟฟินแฮมและชีส

1. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือลงในถ้วย โดยเราจะทำแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน เพิ่มสีดำ พริกไทยป่น- สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
   
2. ตัดแฮมและชีสเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถ้วย ผสม. กดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อเพิ่มส่วนผสมนมไข่
   
3. แยกไข่กับน้ำตาลในถ้วยใส่นมแล้วตีให้ละเอียดจนเนียน เทส่วนผสมแห้งลงในถ้วยโดยใช้ส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
   
4. ในชามอีกใบ ตีเนยด้วยส้อมจนขึ้นฟู ใส่เนยลงในแป้งมัฟฟินพร้อมแฮมและชีสของเรา ผสมให้เข้ากัน ไม่นานเพื่อให้แป้งโปร่ง
   
5. เปิดเตาอบที่ 190C กำลังเตรียมถาดมัฟฟิน ถ้าใช้แบบพิเศษ แบบฟอร์มกระดาษสำหรับมัฟฟิน กระทะจะต้องทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช- ฉันไม่มีแม่พิมพ์เลย ฉันแค่ทาเนยด้วยจาระบีแล้วโรยด้วยเซโมลินา ใส่แป้งลงในพิมพ์ โปรดทราบว่าแป้งจะขึ้นฟู ดังนั้นอย่าเทแป้งมากเกินไป มัฟฟินแต่ละชิ้นสามารถราดด้วยเคเปอร์หรือมะกอกครึ่งลูกได้ ตอนนี้ใส่จานอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
   
6. ความพร้อมของมัฟฟินแฮมและชีสสามารถกำหนดได้ด้วยสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัว โดยปกติจะใช้เวลา 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ ในแบบคลาสสิก- ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมัฟฟิน หากไม่มีเศษแป้งบนไม้จิ้มฟัน แสดงว่ามัฟฟินก็พร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
   

มัฟฟินที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟมัฟฟินกับแฮมและชีสอุ่น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของพวกเขาเผยออกมาอย่างเต็มที่ หากเย็นลงแล้ว คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ตลอดเวลา

ไม่นานมานี้ฉันได้ลองสูตรขนมอบชั้นเลิศ - มัฟฟิน และฉันรู้สึกประหลาดใจกับโอกาสที่เปิดกว้างสำหรับฉัน ปรากฎว่ามัฟฟินไม่เพียงแต่มีรสหวานและผลไม้เท่านั้น คุณสามารถทำมัฟฟินของว่างที่มีไส้ต่างๆ ได้ และหลังจากทำการทดลองในครัวหลายครั้ง ฉันก็ค้นพบสิ่งที่อร่อยที่สุด สะดวกที่สุด ตัวเลือกง่ายๆสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ทำให้เรามีเสน่ห์ด้วยความสามารถรอบด้าน คุณสามารถกลืนมันระหว่างวิ่งแทนอาหารเช้า คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเย็น และถ้าคุณพยายามตกแต่งมัน พวกมันก็จะเหมาะกับงานฉลองเทศกาล

ฉันเสนอสูตรทำมัฟฟิน 2 สูตร: คล้ายกันนิดหน่อย แต่รสชาติยังแตกต่างอยู่

สูตรมัฟฟินไส้กรอกและชีส

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

เนยควรจะนุ่มมาก ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไส้กรอกและชีส – ทุกชนิด

การทำมัฟฟินด้วยชีสและไส้กรอก

วิดีโอเกี่ยวกับการทำมัฟฟินด้วยชีสและไส้กรอก

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินกับไส้กรอกและชีส

สูตรมัฟฟินชีสกับแฮม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัว:ปัด, กระป๋องมัฟฟิน, เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำมัฟฟินชีส

สูตรวิดีโอการทำมัฟฟินชีสกับแฮม

ชั้นเรียนปริญญาโทในการทำมัฟฟินชีสไม่หวานกับแฮม

หากจำเป็น สามารถตกแต่งมัฟฟินได้ เช่น โรยด้วยเมล็ดงาก่อนอบ หรือหลังจากนำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช คาเวียร์สีแดงหรือสีดำหรือหยดซอสเข้มข้นจะดูสวยงาม

ตามสูตรที่นำเสนอเป็นที่ชัดเจนว่าสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย - แทนไส้กรอก ไส้กรอกหั่นหรือเนื้อรมควัน หรือส่วนผสมของไส้กรอก หรือแม้แต่ใช้ เนื้อสับ- คุณสามารถขูดชีสได้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นครึ่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้อย่างปลอดภัย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรืออย่างอื่นที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว คุณสามารถปรุงมัฟฟินด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว ไม่ใช่นม ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่จะลองสูตร

โดยทั่วไปในลักษณะดังกล่าว สูตรสากลยินดีต้อนรับการแสดงด้นสด สำหรับผู้ที่ไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อน ก็ควรที่จะเริ่มจากตรงนั้นแล้วจินตนาการต่อไปตามที่คุณต้องการ และฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกล้วย มะนาว และ - มันเป็นแค่เทพนิยาย!

ฉันคิดว่าไม่ใช่แค่ครอบครัวของฉันเท่านั้นที่กระตือรือร้นที่จะทดลองมัฟฟิน - อาจมีแม่บ้านที่สามารถเสนอความอร่อยได้ไม่น้อยและอาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ สูตรดั้งเดิมการอบเช่นนี้ กรุณาแบ่งปันความลับของคุณ

บางครั้งคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก อาหารเช้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด จานพิเศษเช่นนี้อาจเป็นมัฟฟินชีสกับแฮมและไข่

มัฟฟินมีรสชาตินุ่มนวลและอิ่มมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหนึ่งแก้วหรือใช้เป็นของว่างได้ตลอดทั้งวัน

มาเตรียมตัวกัน สินค้าที่จำเป็นสำหรับมัฟฟิน

เตรียมแป้ง. ในภาชนะรวมชีสขูดละเอียด, โยเกิร์ต (ไม่มีสารปรุงแต่ง) หรือ kefir, กระเทียมแห้ง, น้ำตาล, พริกไทยและเกลือ เทใส่ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผสมให้เข้ากัน

แป้งจะค่อนข้างหนาและหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

เพิ่มแฮมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วผสม แป้งพร้อมแล้ว

ฉันจะอบมัฟฟินลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน- เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง - 3.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน - 7 ซม. สูง - 5 ซม.

วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ในแต่ละแม่พิมพ์ ใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้งตามด้านข้างของแม่พิมพ์ โดยทำหลุมตรงกลางสำหรับไข่

ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ

เราใช้ไข่ขนาดกลางน้ำหนัก 40-45 กรัมเพื่อให้พอดีกับช่อง หากไข่มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเอาโปรตีนบางส่วนออกได้

ค่อยๆ เทไข่ลงไป ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย ด้วยวิธีนี้ให้เติมไข่ที่เหลือลงในแม่พิมพ์

วางแป้งที่เหลือไว้บนไข่อย่างระมัดระวัง หากด้านบนของไข่ไม่ได้ปูด้วยแป้งทั้งหมดก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

วางกระป๋องมัฟฟินลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 210 องศา ประมาณ 15-20 นาที

พักมัฟฟินชีสที่เสร็จแล้วกับแฮมและไข่ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในเนยที่นิ่มแล้ว

ตีเนยและเครื่องเทศด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยที่ได้ทีละครั้ง ตีอย่างต่อเนื่องจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ประมาณ 100 กรัม

ผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม แล้วเทนม 60 มล.ลงไป ผสมอีกครั้ง

จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำจนเนียน แป้งจะดูโปร่งและนุ่มนวลมาก

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

เพิ่มชีสและแฮมลงในแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 ฉันใช้กระดาษแทรก ฉันทำมัฟฟินของว่างแฮมและชีส 12 ชิ้น

อบขนมเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา คัพเค้กจะลอยขึ้นขณะอบ แต่จะหลุดเล็กน้อยเมื่อเย็นตัว สามารถเสิร์ฟมัฟฟินอุ่นพร้อมชีสและแฮมได้ ฉันตัดสินใจตกแต่งด้วยคอทเทจชีส ไส้กรอก และผัก

ฉันใช้ครีมชีสในการตกแต่งคัพเค้ก

ขั้นแรกนำชีสออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปทรง

น่าทาน!

มัฟฟินของว่างแฮมและชีสจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง สะดวกในการพกพาและสนองความหิวนอกบ้าน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงหรือภาชนะ เนื่องจากเนื้อ (แฮม) ที่บรรจุอยู่นั้นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่จะทนต่ออุณหภูมิเฉลี่ยได้หลายชั่วโมง

สูตรมัฟฟินแฮมและชีสนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงพอที่จะทำมัฟฟินได้ 6 ชิ้นพอดี หากคุณต้องการทำเป็นสองเท่า คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าได้ตามต้องการ

โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบของว่างดังกล่าวอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเตรียมมัฟฟินด้วยแฮมและชีสก็ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ฉันใช้เวลานวดแป้งไม่เกิน 5 นาที และอบ 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 25 กรัม + อีกเล็กน้อย
• นม 75 มล
• แป้ง 125 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 0.4 ช้อนชา เกลือ
• แฮม 100 กรัม
• 70 ก ชีสแข็ง
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

มัฟฟินสแน็คกับแฮมและชีส สูตรทีละขั้นตอน

ด้วยเหตุผลบางประการ เป็นเรื่องปกติเสมอที่จะเริ่มเตรียมมัฟฟินโดยผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน (เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา) แล้วใส่นม 75 มล. ไข่ 1 ฟองและนม 25 กรัม นมอ่อนลงในภาชนะทรงลึก เนย- เรายังเติมเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาที่นั่นด้วย คนส่วนผสมที่เป็นของเหลวอย่างคร่าวๆ โดยใช้ส้อม

ตอนนี้เรามาเตรียมสิ่งที่จะทำให้มัฟฟินของว่างจากมัฟฟินธรรมดากันดีกว่า หั่นแฮม 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสแข็ง 70 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ และสับพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วให้ละเอียด

ใส่แฮม ชีส ผักชีฝรั่ง ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลวของแป้งมัฟฟิน จากนั้นใส่แป้ง 125 กรัมและผงฟูครึ่งช้อนชา

ผสมแป้งมัฟฟินของว่างด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย (ไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป)

กระดาษรองอบมัฟฟินของฉันหมด ดังนั้นฉันจึงต้องทาถ้วยมัฟฟินด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง (วิธีการป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะนี้เรียกว่า "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส")

แบ่งแป้งระหว่างหกถ้วยมัฟฟิน เกลี่ยแป้งด้วยช้อน

เมื่อถึงจุดนี้เตาอบได้อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว (อย่างน้อยของฉัน) ดังนั้นเราจึงส่งมัฟฟินไปอบ เวลาอบ: 25 นาที หรือจนมัฟฟินมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

ฉันชอบรูปถ่ายมัฟฟินที่ปรุงเสร็จแล้วกับแฮมและชีสมากจนไม่สามารถหยุดปริมาณที่ต้องการในสูตรได้ และจะแสดงให้คุณเห็นมุมที่น่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย ในความคิดของฉัน มัฟฟินเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก

สรุปสูตรไว้แล้ว มัฟฟินจานบนโต๊ะว่างเปล่าไปครึ่งหนึ่ง :)