คุณสมบัติหลักของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด แต่ปัญหาคือ ไม่สามารถรักษาวิตามินไว้ได้ในระหว่างการให้ความร้อน ส่วนใหญ่ตายเพราะผู้กล้า ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาทุกอย่างให้ปลอดภัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม - บรรลุเป้าหมายแล้ว!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ความลับของแยมคือสตรอเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด แต่จะไม่ยืนบนเตาสักวินาที เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว กลิ่นเบอร์รี่สดจะลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณ คุณจะพอใจกับสีของชิ้นงานด้วยมันจะจางลงเล็กน้อยเท่านั้น

เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับผู้เริ่มต้น:

• เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ เพียงกินสตรอเบอร์รี่สดลูกใหญ่ เรื่องเล็กจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและขนาดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่ เนื่องจากจะไม่มีการแปรรูปแบบร้อนอย่างกว้างขวาง เราจะใช้น้ำตาลเพื่อประกันความปลอดภัยของแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
• รัก สูตรที่ไม่ธรรมดาของหวาน เพิ่มอบเชย, กระวาน, วานิลลินที่ปลายมีด

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุในสูตร แยมประมาณหนึ่งลิตรจะออกมาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ขนมในขวดเล็กๆ จะสะดวกกว่า และไม่หมักค่ะ

เอา:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำตาล – 800 กรัม

สูตรแยมทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่พักไว้สำหรับทำแยม โยนของที่เอาแต่ใจทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาก้านออก ฉันแนะนำให้คุณดำเนินการตามลำดับนี้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับน้ำได้มากเมื่อซัก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วเติมน้ำตาล ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หากคุณเห็นฟิล์มสีเทา อย่าลืมเอาออก
5. เทน้ำเชื่อมลงในสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากเตา แล้วค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถผสมมันได้จำไว้
6. ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นลง ผลเบอร์รี่จะสุกเล็กน้อยโดยปล่อยน้ำลงในน้ำเชื่อมและทำให้เป็นสีชมพู พวกมันจะหนาแน่นขึ้นและเบาลง
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยปกติในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะเย็นสนิท) ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
8. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กำจัดโฟมหากปรากฏขึ้น รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยแล้วเทกลับเข้าไปในถาดพร้อมผลเบอร์รี่
9. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ต้องเติมทั้งหมด 3-4 ครั้ง)
11. ครั้งสุดท้ายให้ปรุงน้ำเชื่อมให้นานขึ้นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ ถ้าชอบข้นมากก็เติมน้ำตาลนิดหน่อย
12. ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ยอมรับได้
13. วางผลเบอร์รี่ในขวดเติมแล้วปิดฝา ล่าสุดผมเริ่มใช้แบบสกรู มันสะดวกกว่ามาก
14. พลิกชิ้นงาน ห่อแล้วปล่อยให้เย็น
15. ควรเก็บในห้องใต้ดินและตู้เย็นจะดีกว่า เปิดขวดแนะนำให้กินเร็วๆ

หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใช้โดยเติมลงในไอศกรีม คาสเซอโรล ชีสเค้ก และขนมหวานอื่นๆ ค้นหาวิธีเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

วิธีที่ดีที่จะรักษาวิตามินไว้อย่างครบถ้วนคือการไม่ปรุงสตรอเบอร์รี่ ฉันขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ดิบที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุง มันจะมีประโยชน์หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว

• คุณจะต้องมีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน 1:1

วิธีทำแยม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยเลือกตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้างและเอาหางออก
2. วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เบอร์รี่จะมีเวลาในการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด
4. ในระหว่างการแช่ให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยแยมออกแล้วปิด ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

ชมวีดีโอได้จาก สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

บ่อยครั้งที่แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงด้วยวิธีปกติสำหรับทุกคน: ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มจนนุ่มในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน แต่คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีนี้อ่อนโยนกว่าเนื่องจากผลไม้เก็บวิตามินได้มากกว่ามาก

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกมันจะระเหยไปคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติ ความหนาแน่น และรูปร่างตามธรรมชาติ แต่จะซีดจางลงเล็กน้อยเนื่องจากสูญเสียสีและกลิ่นให้กับน้ำเชื่อม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการรออย่างอดทน ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

สูตรที่ 1

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ปริมาณสุทธิ: 400 มล

วัตถุดิบ

*สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
*น้ำตาล – 400 กรัม
*น้ำ – 70 มล

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ลูกเล็กทั้งผลหวานและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะสำหรับการรีด ฉันคัดแยกผลไม้เหลือเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วล้างด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ฉันเด็ดใบและก้าน

จากนั้น ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันปรุงประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

ฉันเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน ควรปรุงผลไม้ครั้งละน้อยๆ ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ช้ำ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อร้อนขึ้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและจมลงในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถต้มและเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ได้ใน 3 ขั้นตอน โดยแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมันขึ้น คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนรุ่งเช้าเพื่อให้ระเหยออกไป

นี่เป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมมากโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สูตรที่ 2

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นสูตรที่กำลังฮิตในฤดูกาลนี้
หากคุณยังคงเตรียมเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่และกำลังวางแผนการเตรียมการ อย่าลืมปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นี้ด้วย
คุณจะไม่เสียใจเลย!

มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ตรงจากสวนและสีแดงตามธรรมชาติของมัน และน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้มาหลายปีแล้ว และเมื่อฉันเปิดขวดในฤดูหนาว ฉันดีใจที่ไม่ได้สละเวลาสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

เคล็ดลับ: นำผลเบอร์รี่ลูกเล็กมาทำแยมแล้วพวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

*สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
*น้ำตาล 0.5 กก.
*น้ำดื่ม 60 มล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

1. สำหรับแยมนี้ ฉันนำสตรอเบอร์รี่สุกลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ฉันปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำที่ไหลแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกด้วยตะแกรง

3. จากนั้นฉันก็ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปที่กระทะเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาชามเคลือบฟันได้) ฉันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำตามสูตรแล้วตั้งไฟปานกลาง

4. น้ำเชื่อมแรกต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ข้นแต่ไม่ขาว ในการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ใช้น้ำเชื่อมบาง ๆ ที่หลังช้อนแล้วเป่าเบา ๆ ถ้าน้ำเชื่อมข้นและแข็งตัวต่อหน้าต่อตา ก็แสดงว่าพร้อมสำหรับการเทแล้ว

5. หลังจากน้ำเชื่อมเริ่มแรกเดือดแล้ว ฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะบางลงและเริ่มมีสีขึ้น

6. ฉันกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วตั้งของเหลวให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที กลายเป็นสีชมพูแดงเข้มข้น หากสตรอเบอร์รี่เป็นของหวาน แสดงว่าน้ำเชื่อมยังสุกไม่เพียงพอ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลละลาย

7. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ต้มไว้บนสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท

8.แล้วเธอก็เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงมันวาวมากขึ้นเรื่อย ๆ

9. และฉันก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงสามหรือสี่ครั้ง - และคุณสามารถกรองสตรอเบอร์รี่ออกแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมในขวดข้นคุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มในขั้นตอนนี้

10. เมื่อวางสตรอเบอร์รี่ร้อน ๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วฉันก็เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วขันฝาให้แน่น (คุณสามารถม้วนขึ้นได้) แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียสีที่สวยงามของผลเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมที่จะนำคุณไปสู่ฤดูร้อนทันทีไม่ว่าคุณจะเปิดขวดเมื่อใดก็ตาม

สูตรที่ 3 - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่!

สินค้า:

*สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
*น้ำตาล – 1 กก
* น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่:

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก

2. ถอดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง

3.จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

4.ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม:

5.เติมน้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟปานกลาง

6.ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว

7. การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว

8.เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ในเวลานี้ สตรอเบอร์รี่เลิกคั้นน้ำแล้วน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว

10.จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้บนตะแกรง แล้วตั้งน้ำที่บีบไว้ให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

11.ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป

12. ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

13.และเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

14.หากต้องการให้น้ำเชื่อมข้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มและต้มให้เข้ากัน

15.หลังจากขั้นตอนดังกล่าวครั้งที่สาม เราก็จัดวาง สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

16.ประเด็นคือเราไม่ได้ต้มผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีสีสวยและมีกลิ่นหอมมาก! กลิ่นหอมที่สังเกตได้ชัดเจนมากในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ

กลางฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่สุกบนเตียงแล้ว และพันธุ์ต้นก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก มีสีแดงหวานซ่อนอยู่ระหว่างใบไม้กี่ใบ ฉันกำลังพูดถึงเตียงของฉัน แต่สำหรับบางคน พวกนี้เป็นแค่ถาดในร้าน ทำไมจะไม่ได้ล่ะ สิ่งสำคัญคือตอนนี้เป็นเวลากินผลเบอร์รี่และเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาโปร่งใสและอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะพยายามเขียนเกี่ยวกับแยมประเภทอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่เรื่องนี้ ฉันชอบแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่มาก ๆ เมื่อคุณสามารถจับเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานสีแดงแล้ววางลงบนแพนเค้กหรือแม้แต่เข้าปากของคุณ มีความยินดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้ คุณอาจชอบแยมนี้สำหรับดื่มชาด้วย

น้ำเชื่อมจากการชงนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แม้ว่าจะไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ แต่คุณก็สามารถนำไปใช้ได้อย่างอร่อยได้ คุณสามารถใช้อบ แช่ชั้นเค้ก เป็นต้น อร่อยกว่าน้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านมาก บางครั้งฉันก็ทำขวดแยกต่างหากโดยไม่มีผลเบอร์รี่เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว การเทน้ำเชื่อมลงบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลโฮมเมดก็อร่อยมาก ลองรับประทานแบบอุ่นๆ ทอดใหม่ๆ ด้วยน้ำเชื่อมนี้ หรือจะเป็นอาหารเช้าที่วิเศษขนาดไหน

และมีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะกับผลเบอร์รี่ แม้จะดูจะมีความหลากหลายบ้างก็ตาม เรามาค้นหาคำตอบด้วยกัน

สูตรทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดที่เรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา แยมถูกปิดผนึกในขวดและเก็บไว้ในตู้อย่างดีตลอดฤดูหนาว เหมาะสำหรับการเตรียมการ และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องจำส่วนผสมและสัดส่วนที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม:

สำหรับการต้มควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เพื่อให้แต่ละลูกยังคงทั้งหมดและต้มได้ดี และคงจะดีถ้าได้กินแยมแบบนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แยมลงในขวดเล็กได้อย่างง่ายดาย เช่น ฉันไม่ชอบใส่แยมลงในขวดลิตรหรือขวดใหญ่ เพราะฉันไม่สามารถกินของหวานมากขนาดนั้นได้ในระยะเวลาอันสั้น

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลเย็น หากมีสตรอเบอร์รี่ (เพราะเพิ่งมาจากแปลงในสวนของคุณ) ทางที่ดีควรล้างโดยวางไว้ในกะละมังหรือกระทะ

หลังจากล้างแล้วให้ฉีกก้านออกทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

ใช้ชามหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปปิดน้ำตาล น้ำตาลอีกครั้งบนผลเบอร์รี่แล้วสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล และไม่จำเป็นต้องคนให้เสี่ยงต่อการบดสตรอเบอร์รี่สุก

ปิดฝาภาชนะและทิ้งสตรอเบอร์รี่ให้ชันเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะมีการปล่อยน้ำสตรอเบอร์รี่ออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร การปรุงอาหารประเภทนี้ไม่เคยเติมน้ำเลย แต่ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เป็นหลัก

ตอนนี้วางแยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือด หากมีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง ให้คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้จนละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วแช่ในน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นประมาณ 5-6 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและถึงเวลาต้มอีกครั้ง วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ลอกโฟมที่ปรากฏออกแล้วคนเบาๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากการเดือด 10 นาที ให้ปิดเตา และคุณสามารถใส่เบียร์ร้อนลงในขวดได้

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ บนกาต้มน้ำเดือด หรือในไมโครเวฟ

แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างดีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎของการฆ่าเชื้อและสภาวะอุณหภูมิ ตามสูตรนี้ เบียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

กินแยมที่เตรียมไว้กับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และอาหารอื่นๆ

เมื่อคุณยายของฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมักจะออกมาหนามาก แต่ก็ไม่ใช่สีแดงเลย แต่เป็นสีน้ำตาล มันไม่ได้ทำให้ฉันนึกถึงผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสดเลย และไม่มีรสสตรอเบอร์รี่มากนัก ฉันชอบแยมที่สดใส สีแดง และมีกลิ่นหอมมากมาโดยตลอด เพียงไม่กี่ปีต่อมาฉันก็ได้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกและสูญเสียสีที่เข้มข้นไปในระหว่างกระบวนการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8-1 กก.
• กรดซิตริก- 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว- 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แยมสตรอเบอร์รี่คุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ทุกขนาดได้ แต่อันที่เล็กกว่าจะดีกว่าอย่างแน่นอน หากผลเบอร์รี่ของคุณมีขนาดใหญ่หรือคุณสามารถซื้อได้เพียงสิ่งเหล่านี้ก็อย่าอารมณ์เสีย ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้และยังคงความอร่อยอยู่ สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปและนิ่มเกินไป คุณต้องการผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและสุก แต่ไม่มีปลายสีเขียว

ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหล และหั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่หากจำเป็น

วางในกระทะสแตนเลสหรือกะละมัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียม แต่จะออกซิไดซ์

ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน ประมาณแปดโมง. ถ้าทำตอนเย็นก็ปล่อยไว้ถึงเช้าได้เลย หากในตอนเช้าก็ปล่อยให้ยืนจนถึงเย็นแล้วคั้นน้ำออกมา

ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากจนลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง น้ำผลไม้นี้จะเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อมแยม เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม

วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลอาจจะไม่ละลายในทันทีและจะตกตะกอนจนหมด มีความจำเป็นต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่มีฝาปิด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาและปล่อยให้แช่ต่ออีก 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะที่มีส่วนผสมในการทำอาหารกลับมาตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังร้อนให้เติมกรดซิตริก ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้สีของเบียร์ยังคงอยู่ การรักษาความร้อน- และรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยปรากฏขึ้นและแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่เยิ้มเกินไป

หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้มันเดือดกรุ่น ขจัดฟองออกแล้วใช้ช้อนละลายผลเบอร์รี่เพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง หลังจากเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้ยกลงจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลได้แล้ว ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยการต้มหรือไอน้ำ ปิดแต่ละขวดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนนี้จะต้องใช้ขวด 0.5 ลิตรสามขวด พลิกขวดบิดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถนำแยมออกไปจัดเก็บได้

หรือจะเปิดกระปุกเดียวแล้วลองใช้ได้เลย แยมแสนอร่อยกับชา

แยมมักจะหนากว่าและไม่มีการถนอมอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแยม มันค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าคุณต้องการแยมสตรอว์เบอร์รี่เนื้อหนาจนสามารถนำมาทาบนขนมปังได้แต่ไม่ติดแก้ว ก็มีวิธีเตรียมค่ะ ต้องใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เพคตินของแอปเปิ้ลหรือวุ้นสาหร่ายมีความเหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 25 กรัม (1 ซอง)
• น้ำมะนาว - 75 มล.

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันสดจากสวนและมีดินอยู่บ้าง อย่าลืมใช้ น้ำเย็นไม่อบอุ่น

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ กะละมัง กระทะ กระทะ อะไรก็ได้ตามสะดวก แต่คาดว่าแยมจะเดือดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็น่าจะมีที่ว่างเพียงพอ

เพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ปล่อยให้สูงชันแล้วปล่อยน้ำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง 4-5 ก็เพียงพอแล้ว

เมื่อคั้นออกมามากแล้วให้ตั้งกระทะบนเตา ในขณะที่กำลังร้อน ให้ตวงน้ำมะนาวแล้วเทวุ้นวุ้นลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ

แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตควรต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก คนเป็นครั้งคราวแล้วกลบผลเบอร์รี่ สตูว์จะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตา แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง

ในขณะที่แยมกำลังสุก คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ นำเข้าเตาอบด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที หรือเข้าไมโครเวฟได้ 5-7 โมง

เทเบียร์ที่เสร็จแล้วและร้อนลงในขวดแล้วเติมจนเกือบถึงขอบ ทิ้งไว้เพียงเล็กน้อย ขันสกรูที่ฝา คุณสามารถใช้สกรูโลหะหรือแบบม้วนได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อพวกมันก่อนทำเช่นนี้

พร้อม ขวดปิดพลิกกลับห่อทุกอย่างด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนี้ก็สามารถนำไปไว้หน้าหนาวได้ จัดโต๊ะสำหรับทุกสิ่งที่ไม่พอดีกับขวดโหลแล้วรับประทานพร้อมชา เรียกน้ำย่อย!

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะ - สูตรวิดีโอ

ทางเลือกอื่นในการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในสูตรนี้ ทุกอย่างจะเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม ขั้นแรก คุณนำสตรอเบอร์รี่มาทอดในกระทะ ซึ่งทำให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำปริมาณมากออกมาและอุ่นให้ร้อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่อจนสุก กรดซิตริกยังใช้เพื่อรักษาสีอีกด้วย ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วการทำแยม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูสดใสโปร่งใสและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด และจะถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

แยมอีกสูตรที่ไม่เหมือนเจ้าอื่น ในเวอร์ชันนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกต้มหรือต้มเป็นเวลานานในกระทะและคงความสดไว้มากที่สุด ต้มเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้นซึ่งผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นมา อุณหภูมิของมันค่อนข้างเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่และจะไม่ทำให้แยมเสียแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม น้ำเชื่อมจะเยอะมากแต่ก็จะอร่อยมาก ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อม นี่คือสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก 3 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมนั่นเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลลงไป เติมน้ำแล้วเปิดเตา คนเล็กน้อยจนเป็นเนื้อครีมจากน้ำตาลและน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อยกน้ำตาลขึ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมไม่ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เราต้องการน้ำเชื่อมที่ใสและข้น

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านในน้ำเชื่อมแล้ว คนเบาๆ ด้วยช้อนจนกระทั่งสตรอเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม เคี่ยวเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านบนจมลงไป

สตรอเบอร์รี่ควรแช่อยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้ใช้ช้อนมีรูแล้วเอาสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมใส่จานอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมไม่เสียหาย

หลังจากที่คุณนำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกแล้ว ให้เปิดเตาและปรุงน้ำเชื่อมต่อไปอีก 15 นาที ช่วงนี้ก็จะเดือด ลอกโฟมที่ปรากฏออก

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดน้ำเชื่อมแล้วนำสตรอเบอร์รี่กลับคืนอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้มันนอนและแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ตอนนี้ตักสตรอเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในขวดทันทีโดยเติมให้เต็มประมาณครึ่งทาง

เปิดน้ำเชื่อมอีกครั้งในกระทะแล้วต้มเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5 นาที คุณอาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยถ้าคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นมาก

หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดเบอร์รี่ด้วยทัพพีที่สะอาดแล้วปิดฝาได้ แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ทันทีหรือในช่วงฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรวิดีโอ

โดยสรุปฉันได้เพิ่มสูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา มันถูกเรียกว่าห้านาทีไม่ใช่เพราะเตรียมในห้านาที แต่เนื่องจากเวลาในการปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคือห้านาทีนี้ สิ่งสำคัญคือระหว่างนาทีของการปรุงอาหารจะมีการผสมในน้ำเชื่อมค่อนข้างมาก เป็นเวลานานและหลายครั้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารสำหรับสูตรนี้อาจนานถึงสามวัน แต่ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องยืนบนเตาเป็นเวลา 3 วัน ผสมเป็นเวลาสามวันในช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารห้านาที นั่นเป็นความลับทั้งหมด แต่สุดท้ายแยมก็สมบูรณ์แบบ อร่อย. มาดูและจำกัน!

ขอให้มีฤดูร้อนที่แสนหวานและฤดูหนาวที่หอมหวานยิ่งขึ้นนะทุกคน!

นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว มากที่สุด สูตรง่ายๆและ การเตรียมการทีละขั้นตอนแยมเย็นๆที่บ้านรวบรวมไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องในลักษณะนี้เป็นการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ใช่ไหม สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงของเราจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนแต่โดยย่อและชัดเจนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มไส้พายของหวานและสารพัดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ทะเล buckthorn บดด้วย Hawthorn เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้ม การเตรียมแบบโฮมเมดช่วยรักษาวิตามินที่พบในสองชนิด ผลเบอร์รี่สดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกเหนือจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า