หากครอบครัวของคุณรักและเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ คุณจะรู้ว่าตรงกลางโต๊ะควรมีสัญลักษณ์หลักของวันหยุด - ไข่ที่ทาสี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ เกี่ยวกับสาเหตุและทำไมจึงทาสีไข่วิธีที่ดีที่สุดในการอบ เค้กอีสเตอร์และความลับอะไรที่จะใช้เพื่อให้ออกมาไม่มีใครเทียบได้มีการเขียนและอ่านมากมาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมพวกเขาถึงเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ประเพณีนี้มาจากไหน ตกแต่งขนมหวานอย่างไร เลือกรูปแบบใดสำหรับพวกเขา และ วิธีเตรียมคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดในโลกอีสเตอร์ ? หากคุณรู้สึกว่าคุณมีช่องว่างในด้านความรู้นี้ อย่าลืมอ่านบันทึกที่เสนอ - คุณจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายและค้นพบมากมาย!

พื้นฐาน

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ทำมาจากอะไร?

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมคืออะไร? อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นของหวานนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ตามประเพณีสำหรับวันหยุดแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เพื่อให้อีสเตอร์สมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คอทเทจชีสที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถหาได้ ให้ใช้ไข่จากฟาร์มกับไข่แดงที่มีสีส้มที่สุดเท่าที่คุณหาได้ ของหวานประกอบด้วยเฮฟวี่ครีม เนย,ผลไม้หวาน,ถั่ว,วานิลลาธรรมชาติ คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ใช่กรณีที่การออมและวิธีการทำความสะอาดอย่างมีเหตุผลมีความเหมาะสม คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นวันหยุด ความหรูหรา และความงาม

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ประเภทใดบ้าง?

โดยทั่วไปแล้ว นมเปรี้ยวอีสเตอร์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

- ไข่อีสเตอร์นมเปรี้ยวดิบ

— คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์

- คอทเทจชีสอบอีสเตอร์

อีสเตอร์ชีสดิบจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายที่สุด - โดยการผสมส่วนผสมและวางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์ ยืนอยู่เป็นเวลานานในที่เย็น ๆ นมเปรี้ยวอีสเตอร์ให้หางนมส่วนเกินส่งผลให้มีสารที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้โดยไม่ยากนักและเสิร์ฟบนโต๊ะเกือบเหมือนเค้กชิ้นหนึ่ง

คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นส่วนประกอบเดียวกับที่ต้มในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70-90 องศาก่อนนำไปวางภายใต้ความกดดัน อาหารที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน - อาหารอีสเตอร์ดังกล่าวไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่าอาหารดิบ แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย

การเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน: คอทเทจชีส, ไข่, ครีม, ผลไม้หวาน, ลูกเกดผสมแล้ววางในจานอบและวางในเตาอบ หลังจากการอบอีสเตอร์จะต้องเย็นลง

ปรุงด้วยอะไร?

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - ปาโซนิตซา นี่คือแผ่นไม้ 4 แผ่น (และมักเป็นพลาสติก) ที่ประกอบเป็นกรวยที่ถูกตัดทอน เพื่อความสะดวก ด้านในของแม่พิมพ์บุด้วยผ้าฝ้ายบางๆ หรือผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งช่วยให้กระบวนการแยกแม่พิมพ์ออกจากเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วสะดวกขึ้น พวกเขาวางมันไว้ตรงกลาง มวลนมเปรี้ยวคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้ววางอีสเตอร์ไว้ใต้แท่นเพื่อแยกหางนม

หากคุณไม่มีกระทะอีสเตอร์แบบพิเศษนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้ตะแกรงลึกธรรมดาแทนได้ - แน่นอนว่าอีสเตอร์จะแตกต่างออกไปไม่ใช่รูปทรงคลาสสิก แต่มันจะได้ผล - และมันจะอร่อยและน่ารับประทานเช่นเดียวกับในกรณีของอีสเตอร์ที่ "ถูกต้อง" กระทะ. นอกจากตะแกรงแล้ว เราขอแนะนำให้คุณพิจารณากระถางเซรามิกใหม่หรือแก้วแบบใช้แล้วทิ้งทั่วไปที่มีรูอยู่ด้วย

รูปร่างแบบไหน ตกแต่งอย่างไร?

แล้วเรื่องฟอร์มล่ะ คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เป็นที่ยอมรับนั้นถูกสร้างขึ้นในรูปทรงปิรามิดที่ถูกตัดทอน - ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งมันทำซ้ำรูปร่างของสุสานศักดิ์สิทธิ์ซึ่งพระเยซูคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์ตามที่คนอื่น ๆ กล่าวนี่เป็นการอ้างอิงถึง Mount Zion ซึ่งเป็นรากฐาน ของกรุงเยรูซาเล็มใหม่ ไม่ว่าผู้เชื่อแต่ละคนจะยึดถือเวอร์ชันใดก็ตาม โดยทั่วไปแล้วทุกคนยอมรับสัญลักษณ์อันลึกซึ้งของเทศกาลอีสเตอร์ และตกแต่งด้วยตัวอักษรบังคับ XX ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" ในอุตสาหกรรมหรืองานฝีมือส่วนใหญ่ รูปร่างอีสเตอร์ตัวอักษร X และ B ถูกตัดออกไปแล้วซึ่งประทับอยู่บนคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเขียนเองได้โดยใช้ผลไม้แห้งขนาดเล็ก พิสตาชิโอสับหรืออัลมอนด์สับ และน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

นอกจากสัญลักษณ์ตัวอักษรแล้ว ยังเป็นเรื่องปกติในการตกแต่งเต้าหู้อีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้หวาน น้ำตาลประดับ และโรยหลากสี พวกเขาพรรณนาถึงสัญลักษณ์อีสเตอร์ที่ง่ายที่สุด - ไม้กางเขน, วิหาร, หอก, เมล็ดพืชที่งอก, ดอกไม้, ถั่วงอก เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมไม่บ่อยนัก (และน้อยมาก) ราดด้วยกานาซไอซิ่งและช็อคโกแลต

ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์มาจากไหน?

รากที่ “ข้นข้นเหมือนน้ำนม” ย้อนกลับไปในสมัยก่อน เมื่อประชากรส่วนใหญ่ไม่รวยพอที่จะซื้อคอทเทจชีส ครีม และเนยเป็นประจำและต่อเนื่อง สินค้าราคาแพงไม่ค่อยปรากฏในบ้าน ดังนั้นเทศกาลอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่พวกเขาประหยัดเงินเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยขนมอร่อยๆ

อย่างไรก็ตามในตอนแรกอีสเตอร์ไม่ได้เตรียมด้วยชีสกระท่อม แต่ใช้นมเปรี้ยว - โยเกิร์ต ประเพณีการใช้คอทเทจชีสมาในภายหลัง - พร้อมกับการเติบโตของความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อวัฒนธรรมคริสเตียนและสลาฟมาโดยตลอด นมเป็นสัญลักษณ์ของภาวะเจริญพันธุ์ สุขภาพ พิธีกรรมพื้นบ้านหลายอย่างในสมัยก่อนได้รับความช่วยเหลือ เป็นที่แพร่หลายในนิทานพื้นบ้านและ นิทานพื้นบ้าน- ไม่สามารถประเมินความสำคัญของนมในด้านโภชนาการในสมัยนั้นได้และคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็เน้นย้ำถึงความสำคัญของมันเท่านั้น

คอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหาร

นมเปรี้ยวอีสเตอร์

สูตรนี้เรียบง่ายเกือบเป็นระดับประถมศึกษาซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่อย่างใด: มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลผิดปกติครีมหรูหรา ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องเพิ่มเติม การรักษาความร้อนคุณจะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ครีมหนัก 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• ผลไม้หวาน 1/2 ถ้วย;
• เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 1/2 ถ้วย บดเป็นชิ้นเล็กๆ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลไข่แดงและเนย ใส่ครีม ผัดเพิ่ม เกล็ดมะพร้าว, ผลไม้หวาน, ถั่ว วางมวลที่ได้ลงในภาชนะที่บุด้วยผ้ากอซแล้วซ่อนไว้ใต้เครื่องกดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

ชื่อของคอทเทจชีสอีสเตอร์พูดด้วยตัวของมันเอง - ชัดเจนในทันที: มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หรูหรา เข้มข้นและเป็นราชวงศ์! แต่หากต้องการลองขนมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับราชวงศ์ เพียงแค่ศึกษาสูตรอย่างละเอียดและทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• 8 ไข่แดง (โดยเฉพาะจากไก่ฟาร์ม - เพื่อให้ไข่แดงเป็นสีส้ม)
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ลูกเกด 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย;
• ผลไม้หวาน 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง โดยควรสองครั้ง ผสมกับไข่แดงและน้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนยและความสนุกบดอีกครั้ง - สะดวกในการใช้ช้อนไม้ ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วใส่มวลทั้งหมดนี้ลงไป อ่างน้ำ- ต้มจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้นอย่างช้าๆ และละเอียดอ่อน โดยคนอย่างต่อเนื่องและใช้ไฟอ่อน - ปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำออกจากเตา ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด อัลมอนด์สับ และ สาระสำคัญของวานิลลาและเทส่วนผสมลงในชามที่ปูด้วยผ้ากอซ ใส่ในตู้เย็น กดด้านบนลงไป รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์สามารถตัดได้หลังจากผ่านไป 2 วัน

นมเปรี้ยวต้มอีสเตอร์

สำหรับผู้ที่กลัวการกินไข่ไก่ดิบแนะนำให้ใช้สูตรพาสต้าคัสตาร์ดเต้าหู้ คุณต้องเล่นกับพวกเขาให้มากกว่าไข่อีสเตอร์ดิบเล็กน้อย แต่จะมีรสชาติที่นุ่มกว่า น่ารักกว่า และนุ่มกว่า พวกเขาไม่มีไข่ดิบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ถั่ว 200 กรัมและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

วางคอทเทจชีสลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และ ไข่ขาวตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมวลจะเพิ่มปริมาตร

บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังใส่เนย เรารวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน

วางชามที่มีครีมนมเปรี้ยวลงในอ่างน้ำแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว (สูงถึงประมาณ 70 องศา)

ปิดกล่องถั่วด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทครีมที่ได้ลงไปข้างใน ปิดด้วยผ้ากอซกดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์

ในบางภูมิภาคคอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมในเตาอบ - ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและรสชาติเข้มข้น ข้อได้เปรียบพิเศษของคอทเทจชีสอบอีสเตอร์คืออายุการเก็บรักษานานกว่าอายุการเก็บ อีสเตอร์เปียก- ในช่วงวันหยุด เมื่อโต๊ะเต็มไปด้วยขนมนานาชนิด นี่เป็นจุดสำคัญ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันแห้ง 800 กรัม
• 7 ไข่;
• ครีม 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว

วางคอทเทจชีสลงในผ้าฝ้ายสะอาดแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน วันต่อมาเรานำมวลที่บิดแล้วออกมาผสมกับครีมหนักไข่เนยนิ่มน้ำตาลและแป้ง ในตอนท้ายใส่ผลไม้หวาน

วางมวลที่ได้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่อย่านำอีสเตอร์ออกไปเราจะย้ายมันไปไว้ในตู้เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงแล้วจึงตัด

ชีสกระท่อมแดงอีสเตอร์

การค้นหาสูตรต้นตำรับดั้งเดิมสำหรับ Red Easter นั้นเป็นงานที่ไร้ค่า มักจะมีคนที่พูดว่า: "แต่คุณยายของฉัน ... " อย่าเสแสร้งว่าเป็นความจริงขั้นสูงสุด - แต่เพียงเตรียมอีสเตอร์นมเปรี้ยวสีแดงซึ่งตามแหล่งข้อมูลบางแห่งได้ชื่อมาจากเฉดสีแดงที่เข้าใจยากที่ผลิตภัณฑ์อบให้ (ใช่แล้ว อีสเตอร์นั้นทำกับนมอบด้วย ) . หรือบางทีชื่อนี้เกิดขึ้นเพียงเพราะว่าแท้จริงแล้ว ตัวเลือกที่ดีการรักษาอีสเตอร์ - สวยงามและอีกนัยหนึ่ง - สีแดง?

สูตรนี้ทำจากนมข้นต้ม เข้มข้น เข้มข้น สีแดง

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• อัลมอนด์ 150 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันดี 500 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง บดด้วยเนยนิ่ม ใส่นมข้นและอัลมอนด์สับหยาบ ผสมทุกอย่างใส่มวลลงในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซแล้วกดไว้เป็นเวลาสองวัน

นมเปรี้ยวสีชมพูอีสเตอร์

ตามความคิดเห็นบางส่วน คอทเทจชีสสีชมพูอีสเตอร์เป็นอีกชื่อหนึ่งของสีแดง และตามที่คนอื่น ๆ กล่าวนี่คืออีสเตอร์ซึ่งมีการเพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงระหว่างการปรุงอาหารซึ่งทำให้เป็น สินค้าสวยงามสีชมพูอ่อน เราจะทำอีสเตอร์ด้วยราสเบอร์รี่ไหม?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้งที่มีไขมัน 1 กิโลกรัม
• แยมราสเบอร์รี่หนา 200 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีมหนัก 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยไข่และน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มใส่ครีมผสม ในตอนท้ายให้รวมครีมที่ได้เข้าด้วยกัน แยมราสเบอร์รี่- วางส่วนผสมลงในชามที่ปูด้วยผ้ากอซสองหรือสามชั้น เราใส่มันไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วดันไว้ด้านบน

ชีสกระท่อมเด็กอีสเตอร์

แน่นอน วันหยุดอีสเตอร์ทุกคนรักเธอ แต่เป็นเด็ก ๆ ที่รอเธอด้วยวิธีพิเศษ - ด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลงด้วยความสุขที่น่าประทับใจและด้วยความอบอุ่นที่จริงใจ คุ้มค่าที่จะเตรียมโต๊ะแยกต่างหากสำหรับพวกเขา - ถือว่าได้รับการออกแบบให้รับรู้ด้วยตามากกว่าด้วยต่อมรับรส อย่างไรก็ตามเราไม่ลืมว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับเด็กควรมีสุขภาพดีเป็นประการแรก - เรากำจัดคอนยัคและเครื่องเทศออกจากสูตรที่เป็นไปได้อย่างเด็ดขาดเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่ว นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับเด็กมีความนุ่มและเบาไม่ใหญ่เกินไปไม่แห้งเกินไปไม่เปรี้ยวเกินไป โดยทั่วไปแล้วสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้า 700 กรัม
• 1 ส้ม;
• เนย 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม

เรากระจายริคอตต้าในผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางไว้ภายใต้ความกดดัน

ปอกส้ม แยกเนื้อออกจากฟิล์ม ละลายเนยในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วและน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วลงไป ต้มจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เทครีมลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับริคอตต้าอย่างระมัดระวัง ใส่ในชาม และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 ชั่วโมง

คอทเทจชีสหลากสีอีสเตอร์

สดใสมีสไตล์! นี่คือขนมที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความประหลาดใจ ความพึงพอใจ และกำลังใจของคุณ คุณจะต้องซ่อมแซมมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. การแข่งขัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมบลูเบอร์รี่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมเชอร์รี่

บดคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมกับเนย

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนข้น

รวมครีมที่ได้กับคอทเทจชีสและสารสกัดวานิลลาแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มในแต่ละส่วน สีย้อมธรรมชาติ– แยม มัทฉะ โกโก้ ขมิ้น ผสมให้เข้ากัน ในชามที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซหลายชั้นให้วางก้อนนมเปรี้ยวหลากสีหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้การกดเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์กับเจลาติน

ไม่มีความลับ: เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์ออกมาอย่างที่ควรจะเป็นเพื่อที่จะสามารถหั่นเป็นบางส่วนเมื่อเสิร์ฟและไม่ต้องตักใส่ถ้วย คอทเทจชีสที่ดีโดยจะสามารถปล่อยซีรั่มออกมาได้หมด หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้เล่นอย่างปลอดภัยด้วยเจลาติน: แน่นอนว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้ขนมอีสเตอร์เวอร์ชันที่ห่างไกลจากมาตรฐาน แต่ในขณะเดียวกันก็จะอร่อยและสวยงาม และบางครั้งก็เกินพอแล้ว

คอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยเจลาตินถือว่าดิบ - สำหรับการเตรียมขอแนะนำให้ใช้ไข่ฟาร์มที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่ทำให้คุณวิตกกังวล อีกทางเลือกหนึ่งคือไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เฮเซลนัท 100 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมกับเนยนิ่ม ตีไข่กับน้ำตาล ใส่กลิ่นวานิลลา รวมกับมวลนมเปรี้ยว

เทเจลาตินลงในหม้อ เติมน้ำครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางกระทะบนเตา แล้วละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนเนียน ใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นเส้นบางๆ

แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสามส่วน ขั้นแรกให้เพิ่มของที่สับแล้ว ชิ้นเล็ก ๆถั่วและโกโก้ผสมให้เข้ากันตีให้เข้ากัน สปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เราซ่อนมันไว้ในตู้เย็น

ผสมครีมส่วนที่สองในสามกับโกโก้แล้วทาทับส่วนแรก ผสมคอทเทจชีสที่เหลือกับช็อคโกแลตละลายแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วชั้นที่สองอย่างระมัดระวัง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์

หากคุณพิจารณาคอทเทจชีสอีสเตอร์มากกว่านี้ ของหวานแสนอร่อยแทนที่จะเป็นอาหารอีสเตอร์ภาคบังคับคุณอาจจะชอบแนวคิดในการทำช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์ เธอสง่างามและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• 5 ไข่แดงต้ม;
• เปลือกส้มหวาน 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล, บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท, เพิ่ม ไข่แดงต้มและครีม ละลายช็อคโกแลตแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดเครื่องปั่น เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ถอดเครื่องปั่นออกแล้วใส่ผลไม้หวานและถั่วสับ เราคลุมถุงถั่วด้วยผ้ากอซหลายชั้นแช่น้ำแล้วเทมวลที่ได้ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณควรใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งต้องผ่านตะแกรงโดยควรสองครั้งเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเลยในมวลที่ทำเสร็จแล้ว
2. คอทเทจชีสควรมีไขมันเต็ม นี่เป็นอีกกุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จในเทศกาลอีสเตอร์: ผลิตภัณฑ์แห้งที่มีไขมันต่ำจะให้ผลลัพธ์ที่แห้งและไม่น่าสนใจ
3. หากสูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ต้องใช้ครีมอย่าลืมชิม - มันควรจะหวานและหวานเท่านั้น
4. ควรใช้เนยที่มีปริมาณไขมันสูงเป็นพิเศษและมีราคาแพง: สเปรดแซนวิช หรือสเปรด หรือผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำราคาถูกไม่เหมาะสม
5. เราจำได้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความสำคัญในรูปแบบและไม่ใช่แค่เนื้อหาเท่านั้นดังนั้นเราจึงแสดงปาฏิหาริย์แห่งความคิดสร้างสรรค์และมุ่งมั่นเพื่อปิรามิดที่ถูกตัดทอน
6. อีสเตอร์แบบดิบและอบจะต้องถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
7. ในกระบวนการเตรียมคัสตาร์ดคอตเทจชีสอีสเตอร์คุณไม่ควรต้มมวลไม่ว่าในสถานการณ์ใด คุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้
8. ควรใช้น้ำตาลแทน น้ำตาลผง- ด้วยวิธีนี้นมเปรี้ยวอีสเตอร์จะนุ่มนวลและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
9. อีสเตอร์ชีสชอบสารปรุงแต่งรสอร่อย - ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้แห้งควรสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน, คอทเทจชีสต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารเติมแต่งทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล
10. อย่าละเลยเครื่องเทศ คอทเทจชีส อีสเตอร์เป็นกรณีที่จะได้รับในเชิงบวก: กระวาน, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศอบเชยกานพลูเหมาะสำหรับของหวานนี้

10 ไอเดียสำหรับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่ผิดปกติ:

1. ในขณะที่เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ให้เตรียมส่วนผสมเมล็ดฝิ่นไปพร้อมกัน - บดธัญพืชด้วยน้ำตาล ถั่ว และลูกเกด เมื่อใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ให้เกลี่ยไปตามด้านล่างและผนังของกระทะก่อน แล้ววางไว้ตรงกลาง การเติมเมล็ดงาดำโรยด้วยคอทเทจชีสด้านบน หลังจากพักของหวานแล้ว ปริมาณที่ต้องการเวลาคุณจะได้รับอีสเตอร์ด้วยความประหลาดใจ - ตรงกลางที่น่าสนใจ
2. อีสเตอร์กับเยลลี่ดูน่าสนใจ ขั้นแรกให้วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ชั่งน้ำหนักและตกตะกอนหนึ่งวันต่อมาชั้นของเยลลี่ที่มีผลไม้เทอยู่ด้านบนและน่าสนใจเป็นพิเศษหากไม่ได้เทเยลลี่ลงบนชั้นนมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ อีสเตอร์นี้เสิร์ฟหลังจากเยลลี่แข็งตัวสนิทแล้ว
3. ลายอีสเตอร์ดูน่าสนใจทีเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแบ่งครีมนมเปรี้ยวออกครึ่งหนึ่งเพิ่มส่วนประกอบสีใด ๆ ลงในส่วนหนึ่ง - น้ำผักขม, ขมิ้น, น้ำซุปข้นแครอท, ชาเขียว, ทิ้งสีขาวอันที่สองไว้ อีสเตอร์ประเภทนี้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์โดยแบ่งเท่าๆ กันทีละชิ้น
4. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถประกอบอีสเตอร์ลายจากครีมนมเปรี้ยวและอะไรก็ได้ เยลลี่ผลไม้- อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานจะมีประสิทธิภาพมากเมื่อตัด
5. ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ได้ตกแต่งด้วยอะไรเลย แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหาร ตัวเลือกที่ผิดปกติถือว่าลองตกแต่งอีสเตอร์ของคุณด้วยกานาซช็อกโกแลตหรือฟรอสติ้ง
6. เมื่อทำครีมเปรี้ยวสองสีที่มีสีตัดกันคุณสามารถเตรียมอีสเตอร์ "ม้าลาย" ได้: เทส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในกล่องถั่วทีละครั้งพยายามเทครีมลงตรงกลางโดยเฉพาะ - ในกรณีนี้มันจะกระจายไปทั่ว กล่องถั่วเป็นแถบสองสีบางๆ
7. การตกแต่งที่ไม่สำคัญสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ดูน่าสนใจ - เชอร์รี่ค็อกเทล, ถั่วเคลือบ, ชิ้นส้มหวานแบบโฮมเมด
8. คุณสามารถซ่อนชีสอีสเตอร์ไว้ตรงกลางได้ ไข่ช็อคโกแลต– มันจะเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและตลก
9. เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมแบ่งส่วนดูมีสไตล์มาก - เล็ก, จิ๋ว, เรียบร้อย แน่นอนว่าคุณไม่น่าจะมีถ้วยอีสเตอร์เล็ก ๆ ที่บ้านตามจำนวนที่ต้องการ แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของแก้วธรรมดา - โดยเตรียมอีสเตอร์ในถ้วยเหล่านั้นในนั้นและเสิร์ฟ
10. ความเป็นไปได้อย่างมากในการตกแต่ง ของหวานนมเปรี้ยวเปิดสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมการแล้ว คุณจะสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยหญ้าในฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อน สโนว์ดรอป นกอพยพ และกิ่งก้านของวิลโลว์

อีสเตอร์เป็นวันหยุดแห่งปาฏิหาริย์ เมื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ อย่าลืมคิดถึงสิ่งนี้ - และขอให้โต๊ะและอาหารของคุณมีมนต์ขลังเสมอ!

รูปแบบดั้งเดิมของอีสเตอร์คือปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกสุดนั้นใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพับได้แบบพิเศษ - ปาโซนิตซา ปัจจุบัน Bean Bag สามารถพบได้ในตลาดเปิดและทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส)

อาหารที่สำคัญที่สุดของวันหยุด โต๊ะอีสเตอร์คืออีสเตอร์ อ่านสูตรสำหรับคอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ "Tsarskaya" บน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง- 3-4 ชิ้น (หรือไข่ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา (หรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว ( กลีบดอกอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกเฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส): วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมแบบคลาสสิก รอยัลอีสเตอร์: ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถสับสองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน เทคอทเทจชีสลงในกระทะที่มีผนังหนา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคือ จนกว่าจะเดือด)

เคล็ดลับ 1.ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งคุณให้ความร้อนมากเท่าไร มันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับ 2.อย่าต้มมวลนมเปรี้ยวเพื่อ อีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในชามที่มี น้ำเย็น(คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนข้น

เพิ่มลูกเกด, ถั่วลงในฐานนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วของนมเปรี้ยว "ซาร์สกายา" อีสเตอร์แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดถุงถั่วด้วยผ้ากอซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น วางฐานนมเปรี้ยวสำหรับสูตรลงในกระทะ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถุงถั่ว คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใหม่ (มีรูอยู่ที่ก้นหม้อ)

พับขอบผ้ากอซกดอีสเตอร์ลงด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ต้องวางบีกเกอร์ไว้ในจานเพื่อให้เวย์สามารถระบายลงไปได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด), อัลมอนด์ (สับ) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (บด), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ ส้มหวานบด หรือผลไม้ขูด 2 ครั้งผ่านตะแกรง ผิวเลมอน.

ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีม ผสมจากบนลงล่าง เติมชามที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยจานรอง ใช้แรงกดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยังได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้อ่านของเราซึ่งจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณสวยงามยิ่งขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (พร้อมสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (ความสนุก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง - 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่: วางคอทเทจชีสสดลงในผ้าขาวบาง ผูกปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายหางนม หลังจากนั้น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อทำให้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้เนื้อครีมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยที่นิ่มจนได้ครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และวานิลลา ใช้เครื่องผสมนวดให้เป็นมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในชามที่บุด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้ที่กดแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ให้สะเด็ดน้ำออก ในตอนเช้า ให้วางบีนแบ็กลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก ดูเพิ่มเติมที่ WANT.ua สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารสัญลักษณ์และจัดทำปีละครั้งเท่านั้นในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่

ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่ง ความมั่งคั่ง และความอุดมสมบูรณ์มาโดยตลอด ดังนั้นอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจึงจำเป็นต้องถวายและเป็นส่วนสำคัญของวันหยุด

ชิ้นส่วนของเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์นั้นถูกทิ้งไว้สำหรับผู้หญิงที่จะคลอดบุตรในอนาคตอันใกล้นี้

ไข่อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสอย่างไร?

กระบวนการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องยืนได้นานถึงหลายวัน แม่บ้านจึงเริ่มวางไข่แบบนี้ จานอีสเตอร์ยังคงอยู่ในวันพฤหัสบดี

มีหลายวิธีในการเตรียมนมเปรี้ยวอันละเอียดอ่อน

อีสเตอร์แบบดิบนั้นปรุงได้ง่ายกว่า แต่คุณจะต้องปรับแต่งคัสตาร์ดและแบบต้ม แต่จะคงอยู่ได้นานกว่า เค้กอีสเตอร์เหล่านี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้คุณสามารถใส่เทศกาลปัสกาดังกล่าวได้ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของวัตถุดิบอย่างรวดเร็ว

ภายนอกคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรมีลักษณะคล้ายปิรามิดจัตุรมุข นี่คือตัวตนของกลโกธา

ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้องมีถุงถั่ว อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้พบในรูปแบบสำเร็จรูป เครื่องครัวทำจากพลาสติกเกรดอาหารหรือซิลิโคน

คุณสามารถสร้างกล่องถั่วที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเองจากไม้กระดานสี่แผ่นเหมือนกับที่บรรพบุรุษของเราทำ สัญลักษณ์อีสเตอร์ถูกแกะสลักบนแท็บเล็ตดังกล่าวในรูปแบบของตัวอักษร XX, ต้นกล้าหรือรวงของเมล็ดพืช, เมล็ดพืชหรือดอกไม้ที่งอก, รูปไม้กางเขนหรือหอก

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของปาโซห์คือคอทเทจชีสซึ่งต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม ควรมองหาผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงที่ไม่มีไขมันต่ำ

นอกจากนี้คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ควรมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ค่อนข้างแห้งและสดแน่นอน

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องกดดันคอทเทจชีสก่อนเตรียมอีสเตอร์ วิธีนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกิน คอทเทจชีสแห้งต้องถูผ่านตะแกรงละเอียด การดำเนินการนี้ซ้ำสองครั้ง

อย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดมวลนมเปรี้ยว วิธีการดังกล่าวทำให้กดและมีความหนืดเกินไป

ด้วยการส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเราจะได้ความโปร่งสบายให้กับมวล

ในการเตรียมอาหารอีสเตอร์ ให้ใช้ครีมเพียง 30% และเนยธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูง

ก่อนที่จะเติมเนยลงในจานจะต้องทำให้นิ่มลง

แต่อย่าใช้มันเพื่อสิ่งนั้น ไมโครเวฟหรือโดยการให้ความร้อนบนไฟ

ควรปล่อยให้เนยที่ต้องการอุ่นไว้ล่วงหน้าเพื่อให้กลายเป็นพลาสติก

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไข่โฮมเมด พวกเขาจะมอบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

ก่อนที่จะใช้ลูกเกดในการทำปาซัคนมเปรี้ยว ต้องล้าง คัดแยกเพื่อเอาลูกเกดที่เน่าเสียและไม่น่าดูออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง

อัลมอนด์ปอกเปลือกและบด หากต้องการเอาเปลือกออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
• มะนาว 1/2 ชิ้น;
• ย่อ น้ำนมดิบ 400 กรัม;
• เนย 150 กรัม;
• น้ำตาล 7 ช้อนชา

ขั้นแรกให้นำผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในรูปแบบของคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเนยออกจากความเย็น

ในการเตรียมส่วนผสมนม ให้ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่คอทเทจชีสทีละน้อยแล้วตีต่อ

เพื่อให้ได้มวลผลลัพธ์คุณต้องเติมนมข้นต้มสุก 400 กรัมหนึ่งขวดรวมทั้งผิวเลมอนครึ่งลูก สำหรับความสนุกอีสเตอร์นี้คุณต้องใช้ช้อนประมาณหนึ่งช้อน บีบน้ำ 2 ช้อนโต๊ะจากมะนาวที่เหลือด้วย

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลนมแล้วตีต่อจนกระทั่งมวลได้สีสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นเราก็สามารถลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้นได้ หากไม่มีความหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะหลังจากนั้นคุณจะต้องปั่นมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นเราก็เริ่มจัดการกับผลไม้แห้ง สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และอินทผลัมได้ ต้องล้างให้สะอาด และหากผลไม้แห้งมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าลูกเกด เราทำการผ่าตัดแบบเดียวกันกับผลไม้หวาน

ตอนนี้คุณสามารถใส่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้เครื่องปั่นจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวและผลไม้ด้วยช้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอีสเตอร์ เราจะเตรียมกล่องอีสเตอร์

หากไม่มีแบบฟอร์มที่ต้องการ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาซึ่งต้องวางบนกระทะหรือชาม

กระชอนหรือแม่พิมพ์ต้องคลุมด้วยผ้าหนาพอสมควรหรือผ้ากอซพับหลายชั้น

เมื่อคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้า โปรดทราบว่าคุณต้องเหลือขอบของผ้าที่ควรห้อยลงมา

คุณสามารถเทมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นขอบของผ้าจะคลุมช่องว่างอีสเตอร์ซึ่งจะต้องปิดด้านบนด้วยจานเล็กที่มีขนาดพอดี

ต้องวางน้ำหนักที่ค่อนข้างหนักไว้บนจาน คุณสามารถใช้เป็นประจำ โถสามลิตรเต็มไปด้วยน้ำ

หากต้องการแข็งตัว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์ลงในพิมพ์และนำไปแช่ในตู้เย็น ควรเก็บครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวอีสเตอร์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถนำอีสเตอร์ที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่ในจานที่เหมาะสมได้

หลังจากนั้นให้นำบีนแบ็กออก ถอดผ้าออก และตกแต่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- บนโต๊ะอีสเตอร์เทศกาล คอทเทจชีสอีสเตอร์จะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 400 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 150 กรัม;
• ครีม – 50 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

• นมโฮมเมด 1 แก้ว;
• เมล็ดงาดำแห้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องแช่เจลาตินในน้ำอุ่นก่อน ในเวลาเดียวกันเราเริ่มเตรียมไส้เมล็ดงาดำ

หากต้องการให้บดเมล็ดงาดำโดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทิ้งเมล็ดธัญพืชไว้ได้

เมล็ดงาดำที่เตรียมไว้จะต้องล้างให้สะอาดและวางไว้ในภาชนะ เทนมอุ่นๆ ลงบนเมล็ดฝิ่นในกระทะจนกระทั่งของเหลวปิดสนิท เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเริ่มให้ความร้อนแก่มวล

ปรุงเมล็ดงาดำที่เติมด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าไส้งาดำจะเย็นสนิท

ในการเตรียมฐานเจลาติน ให้อุ่นเจลาตินที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อเจือจางเจลาตินได้

ใส่คอตเทจชีสบดสดลงในชาม โดยใส่เจลาติน น้ำตาล และครีมลงไปด้วย ใช้เครื่องปั่น ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลาง

เราเริ่มสร้างอีสเตอร์ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมถุงถั่วที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่นด้วยฟิล์มแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ ซึ่งไม่ควรมีกลิ่น

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาในการทำอาหารได้ วางไส้เมล็ดฝิ่นแช่เย็นของเราไว้ตรงกลาง วางส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน

เราส่งการเตรียมอีสเตอร์ไปในที่เย็นซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากที่ผลงานชิ้นเอกของเราแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว เราก็นำอีสเตอร์ออกมา แกะฟิล์มออก และเริ่มตกแต่งทันที

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาโรยซึ่งคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ ผลไม้แห้งและชิ้นช็อคโกแลตเหมาะเป็นของตกแต่ง

อีสเตอร์กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 3/4 ถ้วย;
• เนยนิ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ในประเทศ – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• นมอุ่น - 1 แก้ว;
• เฮเซลนัท – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ลูกเกด – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

ขั้นแรก ใส่เจลาตินลงในน้ำเย็น โดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

คอทเทจชีสโฮมเมดจำเป็นต้องเช็ดให้สะอาดโดยคุณจะต้องใช้ตะแกรงละเอียด

ตีไข่โฮมเมดให้ละเอียดด้วยการตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมวลไข่ลงในคอทเทจชีสได้ เมื่อผสมไข่กับคอทเทจชีส ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่เหลือรวมทั้งเนยนุ่มและวานิลลาลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในการเตรียมส่วนผสมเจลาติน คุณต้องเจือจางเจลาตินที่แช่ในน้ำในนมอุ่นก่อนหน้านี้ เทส่วนผสมนมเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นซึ่งคุณสร้างมวลของเหลวอันเขียวชอุ่มจากส่วนผสมทั้งหมด

ในขั้นตอนนี้ ก่อนที่จะเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เราจะแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในส่วนหนึ่งของส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้กับลูกเกดลงในรูปแบบที่เหมาะสม

การเตรียมนี้จะต้องแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมครึ่งหลังของส่วนผสมนมเปรี้ยวซึ่งเราใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นสีสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำส่วนที่แช่แข็งของอีสเตอร์ออกจากความเย็นแล้วเทโกโก้ที่เหลือลงไปด้านบน เราวางผลงานชิ้นเอกที่เกิดขึ้นอีกครั้งในที่เย็นซึ่งจะใช้เวลาทั้งคืน

หลังจากอีสเตอร์แข็งตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ สำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมนี้ ช็อคโกแลตสับและเฮเซลนัทชิ้นหนึ่งเหมาะเป็นของตกแต่ง

อีสเตอร์อบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช– 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 40 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 7 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• อัลมอนด์ – 10 กรัม;
• ลูกเกด – 25 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 25 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง– 1 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการเอาของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสซึ่งควรเป็นร่วนและสด ให้ห่อด้วยผ้ากอซ

หลังจากนั้นให้วางในกระชอนแล้วกดน้ำหนักลงไปด้านบน ทิ้งโครงสร้างไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะออกจากคอทเทจชีส และมันจะร่วนและแห้ง

แช่ลูกเกดไว้ในแก้วน้ำอุ่นก่อน หลังจากที่ลูกเกดบวมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับแป้ง

ถูคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับลูกเกด

ไข่ไก่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตี แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมโฟมที่มีความเสถียรจากโปรตีน

เพื่อให้แส้ขาวดีขึ้นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เราแนะนำโฟมที่เกิดขึ้นทีละน้อยในมวลนมเปรี้ยวโดยพยายามไม่รบกวนโครงสร้างของอากาศ

คุณสามารถเริ่มอบได้ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทากระทะที่ซึ่งอีสเตอร์จะอบด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วคนในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากการอบ เค้กอีสเตอร์จะไม่ถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ แต่คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถนำนมเปรี้ยวอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ในการตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์นี้ จะใช้ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ กลีบดอกอัลมอนด์และผลไม้หวานสับวางอยู่ด้านบนของช็อกโกแลต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวก่อนอบ

รอยัลอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีผนังหนา หลังจากทำให้เนยนิ่มลงแล้ว ใส่คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง ผัดส่วนผสมที่ได้อย่างรวดเร็วด้วยไม้พายจนได้มวลของเหลว ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนต่อ

โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ให้เติมไข่ทีละฟอง เราปรุงส่วนผสมนมเปรี้ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนมาก

จำเป็นต้องคนส่วนผสมนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ส่วนผสมจะต้องได้รับความร้อนจนเดือด

ทันทีหลังจากสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้วางกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในน้ำเย็น

เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้ว จำเป็นต้องคนต่อไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาลงไปได้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ปล่อยให้มวลที่ได้พักไว้ 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างอีสเตอร์ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ชุบน้ำในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ เพื่อให้ขอบห้อยลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ต้มแล้วลงในแม่พิมพ์ ปิดขอบผ้าแล้วกดน้ำหนักลงไปด้านบน

อีสเตอร์ที่ต้มนี้ควรอยู่ในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าเวย์จะระบายออกจากชิ้นงานในขณะที่ยืนอยู่ในที่เย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่แบบฟอร์มในภาชนะบางชนิด

นำเค้กรอยัลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำผ้าออกจากพิมพ์ สำหรับตกแต่ง รอยัลต้มอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ถั่วลูกเกดและแยมผิวส้มได้

อีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อพิจารณาว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นเพียงปีละครั้ง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างตั้งตารอที่จะได้ทานอาหารอีสเตอร์เช่นนี้

อีสเตอร์ที่จัดเตรียมและตกแต่งด้วยความรักจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์และเป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงซึ่งคุณไม่ลืมที่จะทำให้ลูกน้อยพอใจ

การอบอีสเตอร์- อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทดลองและเตรียมบางสิ่งบางอย่างสำหรับวันหยุดด้วยตัวเอง เราขอแนะนำให้ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ เราได้พูดคุยกันแล้วว่าอีสเตอร์แตกต่างจาก Paska อย่างไรและทำไมพวกเขาไม่ควรสับสนกับเค้กอีสเตอร์ - คุณสามารถอ่านโปรแกรมการศึกษาสั้น ๆ ได้

สมมติว่าไข่อีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น ในภาษายูเครนเรียกว่า "sirna paska" ในขณะที่พาสต้าธรรมดาในรูปของคัพเค้กเรียกว่า "paska" เต้าหู้อีสเตอร์ไม่ได้ถูกอบในเตาอบ - เป็นแบบดิบต้มหรือคัสตาร์ด

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณแต่ละคน

อีสเตอร์ดิบ

• คอทเทจชีส - 0.5 กก
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผงวานิลลินและเนยนุ่มลงไป (ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อน - ประมาณสองถึงสามชั่วโมงก่อน) บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เมื่อมวลมีลักษณะเช่นนี้ ครีมหนาโอนลงในชามแล้วใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และถั่ว ผสมให้เข้ากัน

นำบีนแบ็กมาวางบนจานแบน วางผ้ากอซชุบน้ำหมาดไว้สองชั้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยพับ) แล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ข้างใน วางขอบของผ้ากอซไว้อย่างระมัดระวังบนก้อนนมเปรี้ยว เราวางที่กดไว้ด้านบน - คุณสามารถใช้เขียงที่มีขนาดเหมาะสมและวางขวดน้ำไว้ด้านบน วางคอทเทจชีสภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง มองเข้าไปในตู้เย็นเป็นระยะและระบายของเหลวที่ก่อตัวบนจานออก โปรดทราบว่าเวย์อาจมีปริมาณมาก ดังนั้นคุณจะต้องระบายออกมากกว่าหนึ่งครั้ง พลิกคอตเทจชีสที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์อีสเตอร์ลงบนจาน ค่อยๆ ดึงถุงถั่วและผ้ากอซออก ตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่ว

อีสเตอร์ต้ม

• คอทเทจชีส – 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 150 กรัม
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• วานิลลา – 1 ช้อนชา

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในคอทเทจชีส นอกจากนี้เรายังเพิ่มครีม, ไข่, เนยละลาย, ลูกเกด, น้ำตาล, เกลือและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวเข้าไปด้านใน เราอัดให้แน่น กดด้วยตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คัสตาร์ดอีสเตอร์

• คอทเทจชีส – 1 กก
• ครีมไขมัน 10% – 250 มล
• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เนย – 250 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• มะนาว – 1 ชิ้น

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมลงในวิปปิ้งไข่แดงแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงและครีมไม่ไหม้ ทำให้คัสตาร์ดที่ได้เย็นลง เราทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรือทำให้แห้งในเตาอบแล้วปอกเปลือก เราล้างและทำให้ลูกเกดแห้งเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ในสมัยก่อนกระบวนการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กินเวลานานหลายชั่วโมง คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงสองครั้งและอีสเตอร์ก็ถูกต้มเพื่อเก็บไว้ได้หลายวัน ขณะนี้การใช้เครื่องปั่นจะช่วยลดขั้นตอนทั้งหมดเหลือ 10 นาที ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส อีสเตอร์ดูโปร่งสบายและอ่อนโยน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลาและรสองุ่นเปรี้ยวของลูกเกด

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 600 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ลูกเกดนิ้วนาง - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป วางคอทเทจชีสลงในชามลึก ลดเครื่องปั่นลงไปแล้วตีมวลนมเปรี้ยวสักสองสามนาที


เพิ่มเนยน้ำตาลปกติและวานิลลาลงในคอทเทจชีส ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่จำเป็น


สีของอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ แนะนำให้ซื้อไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส


หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ความเร็วถูกตั้งค่าเป็นปานกลาง และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3-4 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวสีครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องแช่ผลเบอร์รี่แม้แต่องุ่นแห้งที่ล้อมรอบด้วยครีมเปรี้ยวก็ยังอิ่มตัวด้วยความชื้นและอ่อนนุ่ม - นิ้วนาง" - นี่เป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็มี รสชาติที่ถูกใจด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบแม่พิมพ์พลาสติกแล้ววางลงในจานลึก แม่พิมพ์เต็มไปด้วยคอทเทจชีสวางผ้ากอซไว้ด้านบนและวางตุ้มน้ำหนัก หากไม่มีรา คอทเทจชีสจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ


ควรใส่คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกเนยแช่แข็งจะเพิ่มความแข็งที่จำเป็นให้กับคอทเทจชีส


อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจาน เพื่อเน้นลวดลายอีสเตอร์ พื้นผิวสีขาวตกแต่งด้วยดาวและหัวใจหลากสีและโรยด้วยน้ำตาล ตกแต่งอีสเตอร์.
คอทเทจชีสอีสเตอร์ถูกตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ววางบนจานที่แบ่งส่วน
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสธรรมดาเป็นอาหารเช้าได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องได้ความหนาแน่นและไม่ต้องขจัดของเหลวส่วนเกินออก มวลวิปปิ้งผสมกับผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งแล้ววางในชาม