เค้กเต่า

ฉันจะบอกวิธีทำเค้กเต่าคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และวิธีการทำเบอรี่ครีมสำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมชาม, ชามลึกสองใบ, แก้ว (200 มล.), กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก, หลายช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, กระดาษรองอบหรือฟอยล์, แปรงซิลิโคน

รายการสินค้า

เพื่อเตรียมเค้กเต่าตามความคิดของฉัน สูตรง่ายๆที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง:

ครีมเบอร์รี่:

• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว 26%;
• 200 กรัม นมข้น (ประมาณครึ่งกระป๋อง)
• 300 กรัม สตรอเบอร์รี่สด

เคลือบช็อคโกแลต:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 50 กรัม น้ำมัน;
• นม 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว:

• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว 26%;
• น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครทำเค้กเต่าก่อนและทำอย่างไร ในช่วงทศวรรษที่ 80-90 ของศตวรรษที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ดูเหมือนว่าไม่ใช่วันหยุดของเด็กคนเดียวใน ยุคโซเวียตขาดเค้กเต่าสุดคลาสสิกไปไม่ได้ ต้องขอบคุณความพิเศษนี้ ความเรียบง่ายของสูตร- และไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กรูปเต่าดูดีมาก ผิดปกติและน่าดึงดูดและคุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

เค้กเต่าประกอบด้วย เค้กฟองน้ำวางทับกันเป็นรูปกระดองเต่าและครีมที่เคลือบเค้กเป็นชั้นๆ หัวและขาของเต่าทำจากบิสกิตชนิดเดียวกับเปลือกหอย ครีมที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับเค้กเต่าคือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกคุณไม่เพียงแต่วิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำอาหารด้วย ครีมเบอร์รี่สำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ไม่เป็นความลับเลยว่าอาหารจานอร่อยมาจากไหน สดและเป็นธรรมชาติสินค้า. ดังนั้นเวลาไปร้านซื้อวัตถุดิบทำเค้กเราเลือกอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด- ถ้าไข่สดแป้งจะฟูขึ้น ใช้แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียม และต้องแน่ใจว่าได้ร่อนก่อนใส่ลงในแป้ง ใช้ครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดสำหรับครีม สำหรับครีมเบอร์รี่ แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่หวานสุกค่ะ

หากคุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 20% ได้ก็ไม่สำคัญ เพียงเติมเนย 100 กรัมลงในครีม ครีมของคุณก็จะข้นและฟู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กเต่าพร้อมรูปถ่าย

เตรียมแป้ง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเค้กเต่า - หากคุณไม่เคยทำเค้กเต่าที่บ้านมาก่อนให้อ่านสูตรอย่างละเอียด ก่อนจะเริ่มทำแป้ง ฉันมักจะเปิดเตาอบเพื่ออุ่นแป้งก่อน สูงถึง 200 องศาและนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

การอบเค้กฟองน้ำ

เมื่อดูเค้กที่ทำเสร็จแล้วผู้ที่ไม่เคยเตรียมและไม่รู้สูตรก็สงสัยว่าจะอบเค้กเต่าที่บ้านได้อย่างไร? และมันง่ายมาก

เตรียมครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กเต่า?

วางในชามลึกหรือเครื่องปั่นด้วย มีเทนและน้ำตาล- ตีด้วยความเร็วสูงจนได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวและเนยไขมันต่ำขั้นตอนการเตรียมครีมจะแตกต่างกันเล็กน้อย: ขั้นแรกให้ตีเนยจนฟูจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนละลาย สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง ผลที่ได้ มวลอากาศอ่อนพร้อมใช้งาน

การทำครีมเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่หวานสุกให้สะอาดใต้น้ำไหล เอากิ่งออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางผลเบอร์รี่สองในสามลงในชามลึกแล้ว ตีจนน้ำซุปข้น- สับส่วนที่เหลือที่สามอย่างประณีต

ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอย่างเข้มข้นด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นจนได้มวลหนานุ่ม

เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และชิ้นส่วนลงในส่วนผสมนมข้นเปรี้ยวครีม สตรอเบอร์รี่- ผสมครีม. ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีชมพูอ่อนและกลิ่นสตรอเบอร์รี่อ่อนๆ หากคุณต้องการทำครีมสีเขียว ให้ใช้กีวีแทนสตรอเบอร์รี่

เตรียมเคลือบ

วิธีทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กเต่า?

เทลงในกระทะขนาดเล็ก นม 0.5 ถ้วยและตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ส่วนที่หักลงไปในนม ชิ้นเล็ก ๆกระเบื้องสีเข้ม ช็อคโกแลต- เมื่อนมร้อนขึ้น ช็อกโกแลตก็จะเริ่มละลาย ผสมกับนมจนเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบช็อกโกแลตไม่ติดกับก้นกระทะ

นำส่วนผสมออกจากเตา เราเพิ่ม เนยและใช้ที่ตีหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ตีช็อคโกแลตเคลือบจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นบนเคาน์เตอร์

การประกอบเค้ก

วิธีการประกอบเค้กเต่า? ตอนนี้คุณจะพบ!

วางมันลงเถอะ ชอร์ทเค้กในครีม(ยกเว้นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับหางอุ้งเท้าและเค้กกลมอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่จะใช้ทำหัวเค้กเต่า) ปล่อยให้พวกเขาแช่เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการแช่เค้กทั้งหมด ฉันมักจะใส่เค้กที่ยังอุ่นอยู่ในครีม และในขณะที่พวกเขากำลังแช่อยู่ ฉันก็เตรียมเคลือบ

นำชอร์ตเค้กออกจากครีมอย่างระมัดระวัง แล้ววางเปลือกชั้นแรกลงบนจาน ทาด้วยครีม เราใส่เค้กแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ด้านข้าง - ขา คอ และหาง- เราติดหัวกลมไว้ที่คอด้วยครีม

วางอันถัดไปไว้ด้านบนของเค้กชั้นแรก วางแฟลตเบรดไว้บนอีกแผ่นเพื่อลดเส้นรอบวงของชั้น ทาครีมอีกครั้ง

ชอร์ตเค้กชั้นถัดไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก ดังนั้น สร้างเปลือก"เต่า"

หล่อลื่นเปลือกที่เสร็จแล้วด้านบน ครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวเล็กน้อย

หลังจากนั้น-เพื่อตกแต่งเค้ก- เทเคลือบทับมันเปลือกเต่าอยู่ด้านบน ครีมขาวหรือวาดลวดลายเปลือกหอยลงไป เราวาดอุ้งเท้าและปากกระบอกปืน เค้กพร้อมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กเต่า

วิธีทำ Turtle Pie ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอนี้ ผู้เขียนวิดีโอนี้ทำทุกอย่างโดยใช้ตะกร้อธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้น่ารับประทานมาก

เสิร์ฟเค้ก

อย่าลืมเสิร์ฟเค้กเต่าไปที่โต๊ะ ทั้งหมดเพื่อให้แขกโดยเฉพาะเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาได้ เมื่อทุกคนชื่นชมมันมากพอแล้ว คุณสามารถเริ่มตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ได้ อย่าลืมเสิร์ฟเครื่องดื่มรสกลางหรือหวานน้อยกับเค้กเต่า เช่น ชาพันธุ์โปรดของครอบครัว กาแฟ นม หรือแค่น้ำสะอาด โต๊ะหวานจะเป็นที่น่าจดจำ น่าทาน!

• เค้กจะแช่เร็วขึ้นหากปล่อยเค้กไว้ในครีมประมาณ 2-5 นาทีก่อนวางบนถาดอบ
• ระหว่างชั้นของชอร์ตเค้ก คุณสามารถวางถั่วชิ้นโปรดของคุณไว้บนครีมได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณมีเวลาเตรียมน้อยมาก ให้ใช้บิสกิตสำเร็จรูป คุณจะได้เค้กเต่าโดยไม่ต้องอบ
• ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งกระดองเต่าได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งแต่ยังรวมถึงผงสี ผงโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กเต่า ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับเต่าด้วยครีมเบอร์รี่ สามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและสามารถใช้ลวดลายเปลือกหอยโดยใช้โกโก้หรือช็อคโกแลตขูดละเอียดโดยใช้ลายฉลุหกเหลี่ยมที่ตัดจากกระดาษ

เค้กเต่าดั้งเดิมจะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส จากเพื่อนสนิทของฉันมักจะได้รับความนิยมเสมอเพราะอธิบายการเตรียมเค้กคลาสสิกนี้ด้วยวิธีง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันแนะนำให้คุณเช่นกัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอบมันเช่นกัน อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir ได้สำเร็จ

หากคุณเช่นฉันชอบทำเค้ก เขียนรีวิวสูตรนี้ไว้ในความคิดเห็นได้ บางทีคุณอาจมีไอเดียในการทำให้อร่อยยิ่งขึ้น สวยงามยิ่งขึ้น และง่ายขึ้น

การอบในอุดมคติคือการที่มันอร่อย น่ารับประทาน และสวยงามมาก การอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายโดยทำตามขั้นตอนสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนหรือทดลองหากคุณเลือกเค้กเต่า ทุกคนที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะชื่นชอบของหวานนี้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง แป้งบิสกิตและครีมเปรี้ยว สิ่งอื่นที่ทำให้ขนมชิ้นนี้มีความพิเศษคือรูปทรงดั้งเดิมและความสามารถในการตกแต่งเปลือกได้ โดยอาศัยจินตนาการของคุณช่วย

วิธีทำเค้กเต่า

เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้เป็นพื้นฐาน รุ่นคลาสสิกสูตรและหารูปถ่ายเพราะการออกแบบความละเอียดอ่อนประเภทนี้มีความสำคัญเท่ากับรสชาติ ทรงกลมกระดองเต่าได้มาจากการพับแบบพิเศษมีขนาดเล็ก ชอร์ตเค้กบิสกิต- ในการยึดเข้าด้วยกันคุณจะต้องตีครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กเต่าให้ละเอียดแล้วจึงเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยโดยวางชิ้นหลังไว้ในเนินดินที่ซ้อนกัน

แป้งเค้ก

เพื่อให้ขนมอบได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเราถือเป็นพื้นฐาน แป้งบิสกิต- ไม่จำเป็นต้องอบเค้กแบบคลาสสิกโดยใช้แม่พิมพ์ แต่คุณต้องมีแผ่นรองอบที่สะอาด ในการสร้างของหวานในรูปแบบของสไลด์เพื่อให้มีลักษณะคล้ายเปลือกหอยคุณจะต้องใช้เค้กสปันจ์หรือม้วนสำเร็จรูปเป็นชิ้น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมแป้งและใช้เวลาอบเค้กแบนให้ความเป็นไปได้ในการใช้คุกกี้บิสกิต

วิธีการตกแต่ง

นี่คือขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการสร้างสรรค์ ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการ คลาสสิกคือการโรยด้านบนของเค้ก ช็อคโกแลตชิปซึ่งจะดูน่ารับประทานมากเมื่อเทียบกับพื้นหลังสีขาวครีม คุณสามารถตกแต่งเค้กเต่าที่บ้านโดยใช้กีวีหั่นบาง ๆ , กล้วย, แอปเปิ้ล, มาร์ชเมลโล่ชิ้น, แยมผิวส้ม, ถั่ว, Dragees และโรยหน้า หากคุณแสดงความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและนำถุงขนมมาตกแต่งด้วยลอนจะทำให้ขนมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สูตรเค้กเต่า

ไม่มีทางเลือกมากมายในการอบขนมอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สองเงื่อนไขบังคับ - ฐานบิสกิตและครีมเปรี้ยว - จำกัด จำนวนรูปแบบ แต่ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเปลี่ยนสูตรเค้กเต่าที่บ้านเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้นมข้น ผลไม้ ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือไม่ใช้ไข่หรือขนมอบก็ได้

สูตรคลาสสิกด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4880 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

จะเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยชื่อตลกว่า "เต่า" ได้อย่างไร? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ พ่อครัวขนมมือใหม่สามารถรับมือกับสูตรคลาสสิกได้ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ใกล้มือและสดใหม่ คุณจะต้องใช้จาน ถาดอบ และเครื่องผสมอาหารด้วย สำหรับสิ่งนี้ รักษาอร่อยซึ่งซ่อนอยู่บนลิ้นก็คุ้มค่าที่จะทำงานในครัวสักหน่อย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 900 มล.;
• เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• เนย (เนย) – 25 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 250 กรัม;
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่ขาวด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว ตีจนฟู และผสมกับไข่แดงบด
2. ร่อนแป้งเทลงในไข่ใส่เบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง
3. เทแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบเค้กประมาณ 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวให้ละเอียดด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5. อัดจารบีเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยววางเป็นชั้น ๆ แล้วสร้างเปลือก

ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 7320 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ดูตลก ละเอียดอ่อนในรสชาติ เค้กคลาสสิกเต่าที่มีครีมเปรี้ยวสามารถหลากหลายได้โดยใช้ครีมและเคลือบ ถ้า สูตรดั้งเดิมการเตรียมการระบุว่าสำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจากนั้นในเวอร์ชันนี้ - กับนมข้น อาหารอันโอชะกลายเป็นความนุ่มนวล รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และน่าหลงใหลจนคุณแทบไม่มีพลังที่จะต้านทานการลองชิมอย่างน้อยหนึ่งชิ้นในทันที

วัตถุดิบ:

• ไข่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• นมข้น – 150 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 20 กรัม;
• ช็อคโกแลต (สีดำ) – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วจากนั้นใส่แป้งโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชู
2. ใช้ช้อนชาทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วเทแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. อบเค้กจนขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-180 °C
4. ทำครีมโดยผสมครีมเปรี้ยว 200 มล. กับนมข้นให้ละเอียด
5. ต่อไปจุ่ม ขนมปังแบนสำเร็จรูปลงในครีม โดยวางทีละชิ้นในสไลด์
6. ต้มเคลือบในอ่างน้ำ โดยผสมเนย น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และโกโก้เข้าด้วยกัน โรยช็อคโกแลตขูดบนเค้ก “เต่า”

ด้วยผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อันนี้เป็นต้นฉบับในภาพถ่าย เค้กหวานเรียกว่า “เต่า” ซึ่งประดับด้วยผลไม้ดูมีเสน่ห์เป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหาร อาหารอร่อย- ส่วนหลักจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกแล้วจึงเติมลงไป รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนกล้วยหรือแอปเปิ้ลกีวีได้ ในกระบวนการขึ้นรูปเค้กอย่าลืมตกแต่งเค้กทิ้งไว้ 5-6 ชิ้นเพื่อทำหัวและอุ้งเท้าของเต่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• โกโก้ – 60 กรัม;
• วอลนัท– 100 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพรุน (หลุม) – 10-15 ชิ้น;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• กีวี – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดฐาน ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง โกโก้เข้าด้วยกัน อบขนมปังแผ่น.
2. ทำครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้วพร้อมเครื่องผสม
3. ปรุงเคลือบโดยการละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ
4. หั่นลูกพรุนแช่ในน้ำอุ่นเป็นชิ้นๆ หั่นกล้วยและกีวีเป็นชิ้นๆ
5. วางเค้กที่ทาด้วยครีมและผลไม้หั่นเป็นกองเพื่อสร้างเปลือก
6. เทเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วสับ ตกแต่งหัว อุ้งเท้า วาดปากและตาด้วยการเคลือบที่เหลือ

ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5855 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน กลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เฉพาะในภาพเท่านั้น ของหวานน่ารักนี้อาจดูซับซ้อนเนื่องจากมีรูปร่างที่ผิดปกติ ส่วนที่ยากที่สุดคือรอให้เค้กแช่ตัวและวิธีปรุง การรักษาแบบโฮมเมด- ใช้เวลาในการทำแป้ง ครีม เกลซ ใส่ทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ขนมแช่ตู้เย็นให้ซึมซับได้ดี ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งพูดถึง "เต่า": ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้และสามารถพบได้ง่ายในห้องครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย (เนย) – 50 กรัม;
• นมข้น – 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็กที่อุณหภูมิ 180 °C ให้นวดแป้งโดยผสมไข่ น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง และโซดาเข้าด้วยกัน
2. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ทำครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยว นมข้น และน้ำตาลครึ่งแก้วด้วยเครื่องผสม
3. ต้มเคลือบในอ่างน้ำ ละลายชิ้นช็อกโกแลต นมเล็กน้อย และเนย
4. จากนั้น ปั้นเค้กที่เรียกว่า "เต่า" เติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต และใช้ถุงขนมหรือถุงเพื่อทำลวดลายจากครีมที่เหลือ

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3670 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหาร เค้กโฮมเมดชื่อ “เต่า” มีต้นฉบับหลายประการ มีขนมมากมายที่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หรือไม่? หนึ่งในนั้นคือเค้กสุดฮานี้ ซึ่งวัตถุดิบเกือบทั้งหมดมีอยู่ในห้องครัว และส่วนที่ขาดไปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก จานอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลามาก สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่คุณต้องอบไม่ใช่เค้กแบน แต่เป็นเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นซึ่งคุณตัดวงกลมด้วยแก้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีม – 200 มล.;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีขาว– 100 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง, ครีมเปรี้ยว, โซดา, น้ำตาลหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันอบเค้ก
2. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ถั่วสับ
3. ตัดเค้กออกแล้วปั้นเค้กที่เรียกว่า "เต่า" โดยวางส่วนที่เหลือของเค้กไว้ที่ฐาน ทาครีมลงบนของหวานแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ไม่มีการอบ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4900 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

“เมื่อไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว” นั่นคือคำขวัญที่สูตรอาหารนี้ดึงดูดทุกคน แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับ “เต่า” เวอร์ชันนี้ได้ เพราะไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง อบ หรือทอด ของหวานจะขึ้นอยู่กับ คุกกี้สำเร็จรูป(บิสกิต, ข้าวโอ๊ต, ขนมชนิดร่วน) หรือ ม้วนสำเร็จรูปซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาครีมด้วยเปลือกหอยตกแต่งเค้กด้วยถั่วมาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่แยมผิวส้มช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 500-700 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย – 150 กรัม;
• ผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้, มาร์ชเมลโลว์สำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำครีมโดยตีนมข้นและเนยให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน แล้วจึงวางคุกกี้เป็นกอง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งซึ่งเหมาะสำหรับถั่ว, เบอร์รี่, ผลไม้, มาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม คุณสามารถโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวขูดด้านบนได้

เค้กเต่ามรกต

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5280 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของของหวานชื่อดังซึ่งจะต้องอาศัยการทำงานบางอย่างในการสร้าง ลักษณะเฉพาะคือชอร์ตเค้กขนาดเล็กควรทอดในกระทะและไม่ควรอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะขาดหรือเสียหาย เตาอบ- นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบละเอียดอ่อนที่เรียกว่า "เต่ามรกต"

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย (เนย) – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นมข้นจืด ตีไข่ 1 ฟอง ใส่โซดาที่ร่อนแล้ว แป้ง นวดฐาน
2. เตรียมครีมโดยผสมนม น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง เนย ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา
3. รีดแป้งออก ตัดเค้กแบนๆ ทอด กระทะร้อนทั้งสองด้าน
4. เคลือบขนมปังแต่ละแผ่นด้วยคัสตาร์ด จัดเรียงเป็นรูปเปลือกหอย แล้วตกแต่งด้วยถั่ว กีวี และช็อคโกแลต

วีดีโอ

ลักษณะเฉพาะและเอกลักษณ์ของเค้ก "เต่า" คือมันไม่ได้ประกอบด้วยเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้น แต่เป็นเค้กที่แยกจากกันวางเป็นรูปเต่าแช่ในครีมแล้วราดด้วยเคลือบ

กระบวนการเตรียมเค้ก "เต่า" แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวประกอบด้วย 5 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้ง
• การทำครีมเปรี้ยว
• ประกอบเค้ก
• การก่อตัวของเคลือบ;
• ตกแต่งเค้ก

นอกจากส่วนผสมอาหารข้างต้นแล้ว ในการเตรียมเค้กเต่า คุณจะต้องมีเตาอบที่มีอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เครื่องผสม อุปกรณ์ทำขนม และภาชนะต่างๆ

เค้กนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้ทำขนมมือใหม่ก็สามารถทำได้ เพื่อความสะดวกในการเตรียมตัวและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนิยมของขนมชนิดนี้ก็ตกอยู่ คุณสามารถทำที่บ้านในวันหยุดหรือทำแบบนั้นได้อย่างง่ายดายจึงทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับอาหารอันโอชะ

หากต้องการทำเค้กเต่าแบบคลาสสิก ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมแป้ง:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
2. ผสมสองแก้ว แป้งสาลีและผงฟู 2 ช้อนชา แล้วร่อน
3. เทไข่ไก่ 6 ฟองลงในภาชนะตีแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้บดน้ำตาลในเครื่องปั่นเนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายได้ดีกว่าทำให้เกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองคงตัว
5. เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันจนเนียน
6. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้และร่อน 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีหรือผสมให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นเหมือนแป้งแพนเค้กโดยมีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย
8. ใช้ช้อนวางแป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบของเค้กแบนที่มีขนาดเท่ากันโดยห่างจากกัน 3 เซนติเมตรบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส แล้วอบเค้กเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลังจากนั้นไม้จิ้มฟันควรจะแห้ง
10. นำถาดอบออก ค่อยๆ นำเค้กออกจากกระดาษรองอบ และปล่อยให้เย็น
11. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8 ถึง 10 จนกระทั่งแป้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 – การทำครีมเปรี้ยว:

1. นำเนย 250 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. ใส่เนยนิ่ม 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 850 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วยครึ่ง และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะผสม
3. ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 นาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 – การประกอบเค้ก:

1. พักไว้ก่อนและอย่าแตะต้องเค้ก 5 ชิ้นในตอนนี้ เพราะจะใช้ทำหัวและขาของเต่าในเค้ก
2. นำถาดหรือจานขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟเค้ก
3. หยิบเค้กทีละชิ้นแล้วจุ่มลงในครีมที่เตรียมไว้ จากนั้นวางลงบนถาดหรือจานขนาดใหญ่ในรูปของสไลด์แทนกระดองเต่า
4. เทครีมที่เหลือลงบนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วเค้กจนได้พื้นผิวเรียบ
5. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 - การสร้างเคลือบ:

1. นำเนย 50 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. ใส่เนยนิ่ม 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้วและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะปรุงอาหาร
3. ผสมให้เข้ากัน
4. วางกระทะโดยใส่ส่วนผสมไว้ อ่างน้ำและนำมาจนละลายหมดเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 - การตกแต่งเค้ก:

1. นำเค้กออกจากตู้เย็น
2. วางเคลือบบางส่วนลงในถุงอบ
3. เทเคลือบที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเค้ก
4. วางเค้ก 1 ชิ้นไว้ใต้กระดองเต่าอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะเป็นหัวเต่า และเค้ก 4 ชิ้นซึ่งจะเป็นอุ้งเท้า
5. ใช้ถุงทำอาหารทำตาและปากบนหัวเต่า และใช้กรงเล็บบนอุ้งเท้าของมัน
6. นอกจากนี้ด้านบนของเปลือก "เต่า" ยังสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือลูกเกดโรย ช็อคโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าว

เค้ก "เต่า" โฮมเมดคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! น่าทาน!

คุณสามารถอบเค้ก “เต่า” จากเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้โดยเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย 10 สูตรของเรา กาลครั้งหนึ่งบิสกิตในเปลือก "เต่า" ถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิกเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มีการคิดค้นตัวเลือกเค้กอื่น ๆ ขึ้นมา: ท้ายที่สุดไม่มีใครห้ามไม่ให้ใส่นมข้นโยเกิร์ตและแม้แต่คอทเทจชีสลงในครีมและ การตกแต่งเปลือกไม่ใช่ด้วยการเคลือบช็อคโกแลตธรรมดา แต่เช่นกีวีชิ้นหนึ่ง (เรามีสูตรดังกล่าวด้วย) โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวที่รัก ทดลองอย่างมีความสุข! ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสำหรับคุณ!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมงสำหรับการแช่

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

เค้กเต่าจะดูดีที่สุด งานเลี้ยงเด็ก, สร้างความประหลาดใจให้กับเด็กๆ ด้วยความไม่ธรรมดา สูตรแรกที่เราเลือกคือ "เต่า" สุดคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวที่ได้รับการอนุมัติจากฟันหวานตัวน้อยมากกว่าหนึ่งรุ่น!

2 ชั่วโมง 5 นาทีผนึก

น่าทาน!

สูตรเค้กเต่ากับนมข้นง่ายและอร่อย

ดูเหมือนว่าเค้ก “เต่า” กับนมข้นจะถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและใหม่ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในครีม ด้านบนของเค้กคุณสามารถโรยถั่วบด, ผลไม้หวานลูกเล็ก, แยมผิวส้มสับ ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• นมข้น – 150 มล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย – 20 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและข้น
2. เพิ่มโซดาและแป้งลงไป
3. ใช้ช้อนทาแป้งบนกระดาษรองอบซึ่งคุณต้องคลุมถาดอบขนาดใหญ่ จากแป้งอย่าสร้างเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่มีเค้กขนาดเล็กหลายชิ้น
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชอร์ตเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับครีมให้ผสมและตีนมข้นกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม
6. จุ่มชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม จากนั้นปั้นเปลือกเต่าลงในกองบนจานขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ครีมให้หนาทุกชั้นของเค้ก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง
7. ต้องใช้เค้กชิ้นเล็กๆ เพื่อสร้างหาง หัว และขาของเต่า โดยวางไว้ข้างๆ เปลือก แต่อย่าแช่ไว้ในครีม บนศีรษะ จากนั้นใช้น้ำแข็งละลายเพื่อวาดปากและดวงตาของเต่า
8. เตรียมเคลือบจากส่วนผสมข้างต้นโดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยฟรอสติ้ง
9. ปล่อยให้เค้กแช่ในเย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงรับประทานพร้อมชาร้อน

น่าทาน!

เค้กช็อคโกแลต "เต่า" ที่บ้าน

หากคุณเป็นแฟนตัวยง การอบช็อคโกแลตแล้วอันนี้ สูตรง่ายๆเค้ก "เต่า" โฮมเมดพร้อมโกโก้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ และเพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมครีมไว้และปล่อยให้ขนมอบแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ผงฟู – 5 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมัน – 50 กรัม
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีน้ำตาลและไข่จนฟู
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้กับผงฟูและแป้ง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือที่ตี
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ตักแป้งลงบนกระดาษเพื่อสร้างเค้กแต่ละชิ้น
6. อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
7. นำแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษขณะที่ยังร้อน ไม่เช่นนั้นจะติด
8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ ให้ทำครีมโดยผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยวและนมข้นกับน้ำตาล หากต้องการให้ครีมฟูขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
9. วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจานแบน ทาครีมเล็กน้อย ทำกระดองเต่าทรงสูงโดยจุ่มเค้กลงในครีม
10. ทำหัวหางและอุ้งเท้าจากเค้กเล็ก ๆ ที่แยกจากกันโดยไม่จำเป็นต้องทาครีมด้วย
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย รอจนครีมแข็งตัวเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะกระจายตัว
12. แช่ชั้นเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

น่าทาน!

เค้ก “เต่ามรกต” กับกีวี

เค้กนี้อร่อยเพราะว่าอบในกระทะแล้วเคลือบด้วยครีม ยอมรับว่าง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการอบขนมที่ง่ายที่สุด และสีมรกตที่แปลกตาของ "เต่า" นี้ "สืบทอด" โดยกีวีซึ่งมีการตกแต่งไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400-450 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ หรือน้อยกว่า
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• เนย – 200 กรัม
• กีวี - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ และโซดาสเลกลงไป คนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เรียบและไม่มีก้อน คุณควรจะได้แป้งก้อนเรียบที่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้น
3. ปั้นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลโดยใช้หมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
4. แฟลตเบรดอบในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน คุณเพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไป อบแต่ละด้านไม่กี่นาที
5. สำหรับหัว อุ้งเท้า และหาง ให้แผ่เค้กสี่เหลี่ยมเล็กๆ แยกกัน
6. เมื่อเค้กสุกและเย็นลงบนโต๊ะแล้ว ให้เตรียมสำหรับเค้ก คัสตาร์ด- เทนมลงในชามแล้วเติม ไข่ไก่และตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
7. จากนั้นใส่น้ำตาลแป้งและวานิลลินลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
8. ปรุงครีมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนครีมข้นและเริ่มเกิดฟอง
9. ใส่เนยลงในครีมที่ปรุงสุกในขณะที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากัน
10. เคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดทั้งสองด้าน แล้วประกอบเค้กบนจานแบนหรือจาน
11. ปาดครีมที่เหลือลงบนเค้ก แล้ววางหัว หาง และขาของเต่าไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกีวีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
12. ควรแช่เค้กไว้ในครีมอย่างดีหลังจากแช่ในความเย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

น่าทาน!

คำแนะนำ:ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เพิ่มกีวีไม่เพียงแต่ไว้ด้านบนเป็นเครื่องประดับเค้ก แต่ยังวางไว้ในเปลือกระหว่างเค้กด้วย

วิธีการปรุงเค้กเต่าในกระทะ?

มี "เต่า" มากมายที่คุณสามารถสร้างได้ พวกมันยังจัดการอบเค้กสำหรับเค้กนี้ในกระทะอีกด้วย! หากคุณชอบสูตรนี้เราขอแนะนำให้เตรียมในห้องครัวของคุณทำให้ทุกคนประหลาดใจและคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกีวีฝานได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น – 400 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นม – 500 มล.
• เนย– 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กีวี – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ผสมนมข้นกับไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ระงับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
5. ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
6. ตัดเค้กทั้งหมดตามขอบเพื่อให้คุณได้เค้กที่มีขนาดต่างกัน (อันที่เล็กที่สุดจะอยู่ด้านบน) สำหรับเปลือก
7. บดเศษเค้กให้ละเอียดและอย่าทิ้งเพราะจำเป็น
8. สำหรับครีม ให้ผสมนมกับไข่ วานิลลา น้ำตาล และแป้งในกระทะ
9. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
10. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ครีมจะข้นขึ้น แต่คุณปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเคลือบเค้กด้วยครีมให้เข้ากัน ปั้นเป็นเค้กบนจานแบนหรือถาด
11. วางเค้กที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างแล้ววางชิ้นเล็กลงเพื่อให้ได้เค้กรูปทรงเปลือกหอย
12. ตกแต่งเค้กด้วยกีวีวงกลมให้ทั่วเปลือก และคุณยังสามารถใช้กีวีเพื่อสร้างหัว ขา และหางของเต่าได้ด้วย
13. โรยเศษที่เหลือจากเค้กใกล้ ๆ เพื่อที่คุณจะได้เหมือนทรายที่เต่าเขียวแสนสวยคลาน! ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในความเย็น แล้วจึงเสิร์ฟ

น่าทาน!

คำแนะนำ:หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กแบบเดียวกันได้ไม่ใช่กีวี แต่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งและหัวขาและหางของเต่าสามารถทำจากชิ้นกล้วยหรืออย่างอื่นได้

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยพร้อมกล้วย

เราขอแนะนำให้คุณทำมาก เค้กดั้งเดิม"เต่า": ไม่เหมือนคลาสสิก เค้กสปันจ์โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น คอทเทจชีส คุกกี้ และกล้วยไว้ที่นี่ และเค้กนี้ก็ไม่จำเป็นต้องอบ!

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว – 200 มล.
• คุกกี้ – 500 กรัม
• ช็อคโกแลต – 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
• กล้วย – 1 กก.
• น้ำตาล – 210 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรนุ่มและมีน้ำมูกไหล ผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
2. มาเริ่มประกอบ “เต่า” ทันทีโดยไม่ต้องอบในชามกลมใบใหญ่ จะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึด
3. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมอุ่นแล้ววางลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของชาม
4. กระจายชั้นคุกกี้ ครีมนมเปรี้ยวและวางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
5. ทำซ้ำทุกชั้นในลักษณะเดียวกัน (คุกกี้ - คอทเทจชีส - กล้วย) จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ โดยมีครีมเล็กน้อยอยู่ด้านบน
6. ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางเค้กในตู้เย็นข้ามคืนหรือ 4-6 ชั่วโมง
7. จากนั้นคุณจะต้องนำเค้กออกจากชาม พลิกกลับแล้วเอาฟิล์มออก จะได้กระดองเต่าทรงกลม วางลงบนจานแบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
8. ใช้ชิ้นกล้วยปั้นเป็นหัว ขา และหางเล็กๆ ของเต่า
9. เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเป็นไส้ชั้นสปันจ์ของเค้กเต่าที่เตรียมได้ง่ายและยอดเยี่ยม เชฟรุ่นเยาว์ทุกคนสามารถทำเค้กชิ้นนี้ได้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 5-6 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• โกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 250 มล.
• เนย – 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ทำแป้งบิสกิตโดยการตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง
2. จากนั้นเพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วโกโก้และแป้งลงในโฟมนี้แล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากคุณไม่ต้องการเต่าช็อกโกแลต ก็ไม่ต้องเติมโกโก้ลงในแป้ง
3. ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้ก
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชอร์ตเค้กประมาณ 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้งหากคุณเจาะเค้กที่เสร็จแล้วด้วย
5. เตรียมคัสตาร์ด. โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ขาว แต่บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเติมวานิลลิน
6. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
7. เติมนมและคนครีมด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ครีมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา
8. ใน ครีมพร้อมเติมน้ำมันแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
9. จุ่มชอร์ตเค้กลงในครีมร้อนแล้วปั้นเต่าบนจาน จากนั้นวางหัว ขา และหางไว้ด้านข้าง (สำหรับหาง คุณจะต้องอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก)
10. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเกาะติดกับด้านบนของเค้กได้ดี หลังจากนั้นสามารถเทเค้กลงบนช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำหรือโรยด้วยผลไม้หวานสับถั่วหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น
11. ทิ้งเค้กไว้จนชุ่มสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ

น่าทาน!

“เต่า” อร่อยกับครีมโยเกิร์ตที่บ้าน

ด้วยครีมโยเกิร์ตคุณจะได้รับอีกครีมหนึ่ง รุ่นดั้งเดิม"เต่า" รสชาติของครีมจะขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่คุณเติมเข้าไป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตเหลว – 1 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 150 กรัม
• นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับชอร์ตเค้กดังนี้: ตอกไข่ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและมั่นคง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไข่หลุด
3. ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วค่อยๆ คนแป้งอีกครั้ง
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งลงไปโดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ
5. อบชอร์ตเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบ - เพื่อให้เค้กอบได้ แต่อย่าให้แข็งเกินไป
6. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษแล้ววางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็น ชอร์ตเค้กจะแข็ง แต่ครีมจะทำให้เค้กนิ่มลง
7. ตีโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
8. บนจานแบนขนาดใหญ่ ปั้นเปลือกเต่า โดยแยกเค้กสำหรับขา หาง และขาของเต่าไว้ จุ่มเค้กลงในโยเกิร์ตแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง
9. หากหลังจากที่คุณวางเค้กทั้งหมดแล้ว แต่ยังเหลือครีมอยู่ ให้เทลงบนเต่าแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ในช่วงเวลานี้ ให้ทำเคลือบโดยผสมแป้งแห้งและน้ำตาลโกโก้ แล้วเติมนม 3-4 ช้อนโต๊ะ
11. จากนั้นใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำตาลและเนยทั้งหมดละลาย
12. ต้มน้ำเคลือบประมาณ 1-2 นาที โดยคนตลอดเวลา
13. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุงสุก แล้วจึงเทลงบนเค้ก
14. วาดตาบนปากกระบอกปืน
15. ทิ้งเค้กไว้ในเย็นอีก 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรเค้กเต่ากับ kefir ที่รวดเร็วและอร่อย

Kefir ยังเหมาะสำหรับการเติมครีมสำหรับเค้ก Turtle ด้วยส่วนประกอบนี้คุณจะได้เค้กที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งด้านบนของเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใช้ลวดลายที่มีไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไขมันเต็ม – 0.5-0.7 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 120 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ไข่ นม โซดาสเลค และแป้ง นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอาหาร
2. ต่อไปคุณต้องอบแพนเค้กเล็ก ๆ สำหรับเต่าในกระทะ
3. ครีมสำหรับเค้กทำจากโยเกิร์ตผสมกับเคเฟอร์อย่างดี โยเกิร์ตควรมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่บ้าง หากครีมดูเปรี้ยวมากกว่าหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
4. ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลงในกองเหมือนเปลือกหอย อย่าลืมทิ้งแพนเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หัว และหางของ “สัตว์ตัวน้อย” ของคุณ
5. สำหรับการเคลือบให้นำครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโกโก้และน้ำตาลแล้วไปต้มแล้วปิดไฟ เพิ่มเนยลงในเคลือบและคนให้เข้ากัน
6. ปิดด้านบนของกระดองเต่าด้วยไอซิ่ง
7. กินเค้กหลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง โดยปล่อยให้แช่ในตู้เย็นได้ดี

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "เต่า" ในหม้อหุงช้า

การเตรียมเค้ก "เต่า" เป็นเรื่องง่ายมากในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง จากนั้นจึงประกอบและตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 600-700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองดี
2. ผัดแป้งที่ร่อนกับผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายหรือปัดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
4. ในการอบ "เต่า" ในอนาคตในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทแป้งลงบนกระดาษทีละช้อนใหญ่ (ต้องมีช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตมิฉะนั้นจะกระจาย ให้เป็นเค้กก้อนใหญ่ที่ไม่เท่ากัน)
5. ในโหมด "การอบ" ให้อบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 30 นาที
6. ในขณะที่เย็นตัวลงให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม หรือเครื่องปรุงอาหารอื่นๆ ลงในครีมได้
7. หลังจากที่เค้กทั้งหมดอบจนเย็นเล็กน้อยแล้ว ให้จุ่มลงไป ครีมหนาและจัดใส่จานรูปเปลือกหอย
8. ทำหัว หาง และอุ้งเท้าจากขนมชนิดร่วน 6 ชิ้น
9. คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับดวงตาได้
10. หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม แล้วใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทาลวดลายบนหลังเต่าได้
11. เสิร์ฟเค้กเมื่อแช่ครีมไว้อย่างดีในตู้เย็น โดยควรหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง

น่าทาน!

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ลูกๆ ของฉันเป็นนักกินที่แย่มาก พวกเขาชอบอะไรที่หวานๆ (โดยเฉพาะ “หลังอาหารเย็น”) เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาว ที่บ้านไม่มีอะไรหวานสำหรับดื่มชา และสภาพอากาศที่หนาวจัดก็ไม่เอื้ออำนวยให้ต้องเดินทางไปที่ร้าน ดังนั้นผมจึงต้องขูดก้นถัง มองเข้าไปในตู้เย็น และนำสมัยเก่าๆ จำสูตรอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ อบเค้กรูปเต่า

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม (เครื่องปั่นแบบมือถือ, ที่ตี), กระดาษรองอบ, ไม้พาย, ถาดอบ, ภาชนะ, ทัพพีไอซิ่ง, จานเค้ก

เค้กเต่ามีเสน่ห์พิเศษ - สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉัน - ของหวานออกมาน่าทึ่งมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือเราทำกันเป็นครอบครัว มีบางอย่างสำหรับทุกคน

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน (รวมอยู่ในสูตรเค้กเต่า) หนึ่งช้อนชาสามารถทดแทนที่บ้านได้ เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

สำหรับเคลือบ:

ตกแต่งเค้ก (ไม่จำเป็น):

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะอบเค้กเต่าที่บ้านคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด น้ำมันพืชจะทำอะไรก็ได้แต่ต้องได้รับการขัดเกลา สำหรับครีม ควรใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (25% ขึ้นไป) หากต้องการสามารถขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ได้โดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร เช่น กล้วย กีวี แยมผิวส้ม ฯลฯ

มีบิสกิตหลายประเภทในโลก: อบโดยใช้ไข่ทั้งฟองหรืออบจากโดยเฉพาะ ไข่ขาวหรือไข่แดงจาก ประเภทต่างๆแป้ง (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าว ฯลฯ) จากผงแครกเกอร์ข้าวไรย์ และแม้กระทั่งจาก มันฝรั่งอบ- รสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของบิสกิตเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก เฉพาะเทคโนโลยีการเตรียมและโครงสร้างของแป้งเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ประวัติความเป็นมาของเค้กเต่า

ต้นกำเนิดของเค้กเต่าและประวัติของมันสูญหายไปจากอดีต การประดิษฐ์เค้กสปันจ์นั้นเกิดจากทั้งกะลาสีเรือชาวอังกฤษและนักทำขนมชาวฝรั่งเศส และวิธีการวางเค้กจากสปันจ์เค้กที่แช่ในครีมอาจมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี สิ่งสำคัญคือเค้ก “เต่า” ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ผ่านการทดสอบของเวลาและยังคงรักษาไว้ สูตรคลาสสิกและคุณประโยชน์ด้านรสชาติ

วิธีทำเค้กเต่าที่บ้าน

กระบวนการทำเค้กแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งและอบ "เนื้อ" ของเค้ก

เทคโนโลยีในการทำเค้ก "เต่า" รวมถึงขั้นตอนง่าย ๆ มากมายที่เด็ก ๆ ไว้วางใจได้ ประการแรกคือการศึกษา - เด็ก ๆ จะรู้วิธีปรุง "เต่า"; ประการที่สอง มันจะทำให้กระบวนการนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับพวกเขา และประการที่สาม จะช่วยประหยัดเวลา (สามารถดำเนินการควบคู่กันไปได้)

“เนื้อ” ของเค้กจะประกอบด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ หลายโหลสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้อบเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นแก้ว ปริมาณที่ต้องการ"กลม". เราจะเลือกตัวเลือกคลาสสิก - เราจะอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กเต่าได้อย่างถูกต้อง:

เค้ก "เต่า" จะมีความหนาแน่นมากขึ้นหากสูตรมีผงโกโก้อยู่ในแป้ง (เค้กจะไม่ขึ้นมากนักในระหว่างการอบ)

สูตรครีมสำหรับเค้กเต่า

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับ “เต่า” คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ผสมส่วนผสมในภาชนะทรงลึก ตีเนยด้วยเครื่องปั่นค่อยๆ เติมน้ำตาล (แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้นิ่มลง) หลังจากตีน้ำตาลและเนยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมจนได้เนื้อฟูและเบาสม่ำเสมอ

สูตร "เต่า" เกี่ยวข้องกับการสร้าง "ตัว" ของเค้ก:

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กเต่าให้สวยงาม

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุด นี่คือที่ที่คุณมีโอกาสแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว เต่า (แม้จะเป็นเค้กก็ตาม) จะต้องมีปากกระบอกปืน กรงเล็บ ฯลฯ

มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆจะราดเคลือบทับมัน ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องการทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นวางในกระทะ นำไปต้ม คนตลอดเวลา และเย็น หลังจากนั้นเทลงบนเค้ก (ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดคราบที่หกออก) คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อสร้างลวดลายได้

ในศตวรรษที่ XVIII-XIX แพทย์ประจำศาลมักแนะนำให้เปลี่ยนบิสกิตเป็นขนมปังและใช้คู่กับไวน์เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร แทนที่จะได้รับประโยชน์บิสกิตกลับนำมาซึ่งอันตราย ไบรอน กวีวัย 25 ปี ซึ่งใช้ชีวิตด้วยการกินขนมปังกรอบและไวน์อย่างเดียวเป็นเวลาสามปี ล้มป่วยลงด้วยโรคหัวใจและไตวายขั้นรุนแรง ซึ่งทำให้เขาเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเมื่ออายุ 36 ปี

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำเค้กเต่าและใช้สูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราอยากจะให้คำแนะนำดังนี้:

• แป้งสำหรับบิสกิตชอร์ตเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้ขีดธรรมดา ติดลงในแป้งแล้วตรวจสอบด้วยการสัมผัส ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
• หากเป็นไปได้ คุณควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำเค้กเสร็จ - รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "เต่า"

วิธีเตรียมเค้กเต่าตามลำดับและวิธีผสมส่วนผสมคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ:

นี่คือสูตรเค้กคลาสสิก คุณจะเห็นว่าการเตรียมของหวานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ เขียนถึงเราว่าคุณชอบอะไร สิ่งที่ควรปรับปรุง และวิธีทำเค้ก "เต่า" ให้น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น เรากำลังรอความปรารถนาของคุณ