ขนมปังกับแอปริคอตแห้งไม่ใช่เรื่องง่าย การรักษาที่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์! แอปริคอตแห้งที่หาซื้อได้ในประเทศของเรานั้นนำมาจากทาจิกิสถานและตุรกี

ผลิตภัณฑ์สามารถกักเก็บสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากได้แม้ว่าจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งก็ตาม แอปริคอตแห้งประกอบด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก เธอมีประโยชน์มากจนแอปริคอตสดไม่เหมาะกับรอยของเธอ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานแอปริคอตแห้งในกรณีที่การทำงานของดวงตาอ่อนแอ ปวดหัวใจ โรคโลหิตจาง ลดฮีโมโกลบิน การปรากฏตัวของเนื้องอกแข็ง เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและฟื้นฟูผิว

จริงอยู่เมื่อเตรียมขนมปังกับแอปริคอตแห้งสำหรับแขกควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่ผู้คนมี ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โรคภูมิแพ้เกิดขึ้น

ปัจจุบันมีการใช้แอปริคอตแห้งในอาหารของประเทศต่างๆ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือขนมอบและของหวาน พวกเขาดูอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ดูรูปด้วยตนเอง

โดยใช้ผลไม้แห้ง

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานโดยเติมแอปริคอตแห้งจากร้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ

อนึ่ง, ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะแช่แอปริคอตแห้งข้ามคืน ในกรณีนี้คุณควรใช้น้ำแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำแอปริคอตแห้งที่บ้านได้ ควรใช้การอบแห้งทางอุตสาหกรรมแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ด้วยอุปกรณ์นี้ องค์ประกอบไมโครและมาโคร วิตามิน และเอนไซม์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแอปริคอต

สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลไม้แห้ง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งด้วยวิธีอื่นได้

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาอบซึ่งต้องทำให้แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่ 65 องศา ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเช่นกัน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะค้นหา วิธีที่เป็นประโยชน์วิธีการอบ รักษาอร่อยพร้อมแอปริคอตแห้งสำหรับทั้งครอบครัวเป็นมื้อเช้า

“กุหลาบ” กับแอปริคอตแห้ง

สูตรนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษหรือใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ ในการทำซาลาเปาคุณต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมี kefir

ดูจากรูปถ่ายเพื่อดูว่าซาลาเปาเพื่อสุขภาพนั้นอร่อยแค่ไหน

ส่วนประกอบ: 300 gr. แป้ง; 150 กรัม ซาห์ ทราย; 250 กรัม แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น ไก่ ไข่; ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำนม; ¼ แพ็ก สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; 5 กรัม ยีสต์.

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเป็นของตกแต่งได้

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เงียบ ๆ เป็นเวลา 25 นาที
2. 1 ชิ้น ไก่ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ SL ฉันผสมเนย ใส่แป้ง และเทยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีจนแป้งขึ้น
3. ฉันเทน้ำลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพองตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที ฉันบีบผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้น ฉันม้วนมันเป็นลูกบอลแล้วใช้มือกดมัน
4. ฉันตัดขอบ 4 ครั้งแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ฉันยกขอบทั้งหมดขึ้นแล้วงอให้ดูเหมือนกลีบกุหลาบ ศูนย์ต้องยังคงเปิดอยู่
5. ฉันวางขนมปังลงบนถาดอบแล้วทาไก่ ไข่แดงโรยด้วยน้ำตาล ทราย. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรขนมปังนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ดูความสวยงามของขนมอบในภาพ ลองด้วยตัวคุณเองแขกของคุณจะพอใจกับสิ่งนี้ การอบวันหยุดสำหรับชาแล้วไส้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ขนมปังฝรั่งเศสกับแอปริคอตแห้งแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 200 gr. แอปริคอตแห้ง sl เนย, แป้ง, น้ำตาล; 1 กรัม วานิลลิน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 กรัม เกลือ; 5 กรัม ผงฟูและโซดา ครีม 50 มล. (ควรใช้ครีมหนัก)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มน้ำใส่แอปริคอตแห้งลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที
2. ฉันแบ่งปริมาณน้ำตาลและสารละลาย ปริมาณน้ำมันที่เท่ากัน ฉันตีส่วนหนึ่งด้วยเครื่องผสมและเสริมส่วนที่สองด้วยครีม ฉันอุ่นมันโดยใช้ไฟอ่อน มันต้องร้อนมาก เนยละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในวิปปิ้ง SL ใส่น้ำมันและส่วนผสมที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ฉันนำแอปริคอตแห้งออกมาแล้วบีบออก แต่อย่าโยนน้ำทิ้ง ฉันตัดแอปริคอตแห้งอย่างประณีต ฉันใส่มันลงในแป้ง คุณต้องเทของเหลวเล็กน้อยที่เหลือจากผลไม้แห้ง ฉันกวนจนแป้งข้นเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ฉันเทลงในพืช เนยลงในถาดอบแล้ววางแป้งลงไป ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววางแม่พิมพ์

ฉันอบประมาณ 25-35 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ซาลาเปาจะมีรูปร่างเหมือนบาบา จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณเสิร์ฟของหวานพร้อมแยมขิง

ขนมปังกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม: นม 500 มล. 300 กรัม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว 50 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ยีสต์แห้ง 200 กรัม แอปริคอตแห้ง 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน; 60 กรัม ซาห์ ทราย.

ฉันชอบสูตรซาลาเปานี้ด้วยเพราะมันคงความสดใหม่ได้หลายวันหลังจากการอบ!

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมที่อุณหภูมิ 38 องศาแล้วยกยีสต์ลงไป
2. ฉันแช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที บีบมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ฉันผัดครีมไก่ ไข่ คอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และน้ำตาล ฉันเทนมแล้วนวดอีกครั้ง
4. ฉันเคลือบกระทะด้วย sl น้ำมันและวางแป้งลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งชั้นออกเป็น 3 ส่วน ฉันปิดด้านล่างด้วยด้านบนเพื่อให้มันลงไป
6. ฉันม้วนออกอีกครั้งและทำตามขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง คุณต้องทำเช่นนี้ 3 ครั้งแล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม มันจะออกมาประมาณ 6-8 ชิ้น
7. ฉันพับสี่เหลี่ยมแล้วหมุนปลายด้านหนึ่ง 180 องศา ฉันวางขนมปังไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ฉันปิดบังอาหาร ฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ฉันดำเนินการทั้งหมดด้วยแป้งอีกครั้ง
8. ฉันใส่ซาลาเปาลงในเตาอบ รอให้ขนมปังชุดที่สองพัก และเริ่มเตรียมขนมปังชุดถัดไป
9. ไม่ควรเอาขนมปังออกจากเตาอบ เพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อน เมื่ออบขนมอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ขนมอบจะสามารถคงความโปร่งสบายได้นานขึ้น ดังนั้นควรคำนึงถึงคำแนะนำนี้!

สูตรขนมพัฟ

ส่วนประกอบ: 500 gr. พัฟเพสตรี้ยีสต์จากร้าน 30 กรัม ซาห์ ทราย; 250 กรัม แอปริคอตแห้ง น้ำ 10 มล. 20 กรัม ความสนุก

ในการตกแต่งพัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้หากต้องการ ผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับแอปริคอตแห้งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียดที่สุด ฉันใส่มันลงในกระทะ ฉันเทน้ำเดือดลงไปเติมผิวเลมอนน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา แต่เพียงไม่กี่นาที
2. ฉันรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7-8 ซม. ฉันตัดทั้งสองด้านที่ระยะ 1.5 ซม. จากขอบของชั้น จะต้องขนานกันและวิ่งเข้าไปข้างในเท่านั้น ทิ้งแป้งที่ยังไม่ได้แตะไว้ 2 ซม. ไว้ที่ขอบ
3. วางไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง ฉันพับขอบด้านขวาไปเหนือไส้กรอง จากนั้นวางขอบด้านตรงข้ามที่ทับซ้อนกันไว้ด้านบน ฉันทำสิ่งนี้กับขนมพัฟทุกอัน
4. ฉันวางดาดฟ้าด้วยกระดาษ parchment และคลุมต้นไม้ เนยและเพิ่มขนมอบพัฟ ฉันอบที่ 230 กรัม 15 นาที

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ถ้าคุณไม่ไว้วางใจสินค้าที่ซื้อมา คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ซาลาเปาเพื่อสุขภาพด้วยแอปริคอตแห้ง

ส่วนประกอบ: 500 gr. แป้ง; พืช 20 มล. น้ำมัน; 30 กรัม สล. น้ำมัน; 5 กรัม ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 25 กรัม ซาฮารา; 2 กรัม เกลือ; 350 กรัม แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 5 กรัม ยีสต์แห้ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป ฉันกำลังตีไก่. ไข่บด น้ำมันและละลายในของเหลว ใช้ที่ตีส่วนผสม
2. ผสมยีสต์กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในส่วนผสมแรก ฉันทิ้งมันไว้เป็นเวลา 15 นาที
3. ฉันหว่านแป้งแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งมันไว้
4. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ปรุงด้วยไฟ 10 นาที และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ฉันหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ซาฮารา การเติมพร้อมแล้ว ฉันรีดแป้งเป็นลูกบอลความกว้างของชั้นจะอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแล้วยกขอบทั้งสองข้างขึ้น ฉันยึดพวกเขา
5. ฉันอัดจาระบีถาดอบ เนย วางซาลาเปาไว้ด้านบน แค่ต้องลดตะเข็บลง ฉันอบขนมปังที่ 200 กรัม ประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอของฉัน

มาทำขนมปังวิเศษด้วยแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลแห้งกันเถอะ ขนมปังเหล่านี้นุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 500-600 กรัม)
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• สำหรับการเติม:
• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล

สูตรทำขนมปังกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

ขั้นแรก มาเตรียมยีสต์กันก่อน เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งมี “ฝา” ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว



เทนมที่เหลือครึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยและไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย



ละลายเนย 100 กรัม พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ผสม.



เมื่อยีสต์ขึ้นแล้วให้เทลงในชามแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้ง



แป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ไม่ควรติดมือ วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขยายปริมาตรประมาณ 1 ชั่วโมง



ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราเอาแอปริคอตแห้งมาหนึ่งห่อในปริมาณเท่ากัน แอปเปิ้ลแห้ง- โดยหลักการแล้วส่วนผสมแต่ละชนิดจะมีปริมาณเท่าใดไม่สำคัญ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงซาลาเปาด้วยแอปริคอตแห้งเท่านั้นหรือในทางกลับกันกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งต้องแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด



บดผลไม้แห้งเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ



ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในกระทะเทน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยเติมน้ำตาลหากจำเป็นแล้วปรุงประมาณ 5 นาที



แป้งขึ้นแล้ว ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างซาลาเปาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแป้งออกเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนส่วนที่ตัดเป็นแป้ง แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบน



วางไส้ไว้ด้านบนของแฟลตเบรดที่อยู่ตรงกลาง



เราทำการตัดด้านข้างของไส้



จากนั้นเราก็ร้อยปลายด้านหนึ่งของแป้งเข้ากับรอยตัดแล้วงอลง คุณจะได้ขนมปังเหล่านี้กับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล



เราสร้างซาลาเปาที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางบนถาดอบ ผสมไข่แดง 1 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนชาในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมและแปรงขนมปังแต่ละชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง



เหล่านี้สวยงามมากและ ขนมปังอร่อยเราได้มาพร้อมกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ซาลาเปารู้จักกันมานานแล้วและ จานยอดนิยมอาหารมากมายของโลก ในประเทศต่างๆและ ภาษาที่แตกต่างกันพวกเขาถูกเรียกต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: ซาลาเปาไม่ว่าจะมีไส้หรือไม่ใส่ไส้ ก็เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น - ขนมปังกับแอปริคอตแห้ง! โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นคนตะกละ นอกจากนี้ขนมปังกับแอปริคอตแห้งยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมี (ในไส้) จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณจึงสามารถทานของว่างและกังวลเรื่องสุขภาพไปพร้อมๆ กัน ขนมปังกับแอปริคอตแห้ง รับประทานกับชาหรือกาแฟเป็นมื้อแรกหรือมื้อผู้ใหญ่ที่ดีและค่อนข้างน่าพึงพอใจ แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารล่ะ?

ขนมปังกับแอปริคอตแห้ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขนมที่นุ่มและมีกลิ่นหอมบวกกับไส้ที่อร่อยจะไม่ทำให้ใครเฉย นอกจากนี้การเตรียมก็ค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านที่คุ้นเคยกับขนมอบประเภทต่างๆในครัว เรามาลองทำซาลาเปากับแอปริคอตแห้งกันดีกว่า (สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) เพื่อเอาใจครอบครัวหรือเพื่อนของเราที่แวะมาดื่มชา

พวกเขาทำมาจากอะไร?

ไม่ว่าคำถามนี้จะดูไร้สาระแค่ไหน แต่ก็มีความหมายบางอย่าง - อย่างน้อยก็ในแง่ของการแบ่งงาน ขนมปังแอปริคอทแห้งทำมาจากอะไร? แน่นอนจากแป้งและไส้ ดังนั้นแป้งอาจแตกต่างกัน: ยีสต์หรือไม่หวานหรือไม่กับเคเฟอร์หรือนม และรสชาติของซาลาเปาก็จะแตกต่างออกไปมากด้วย

และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการเติมได้บ้าง? ดูเหมือนว่าแอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้ง (นั่นคือแอปริคอตแบบหลุมตากแห้งด้วยวิธีพิเศษ) แต่ถึงแม้จะอยู่ในไส้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ยังหาวิธีแสดงจินตนาการที่ไม่อาจระงับได้ ท้ายที่สุดก็มี สารเติมแต่งต่างๆคุณสามารถใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเพิ่มเครื่องปรุงรส: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา คุณยังสามารถอบขนมปัง "มึนเมา" ได้โดยใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมสองสามหยด อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างอยู่ในมือของเราแล้ว มาเริ่มทำขนมปังแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งกันดีกว่า!

แป้ง ตัวเลือกพื้นฐาน

ในเวอร์ชันพื้นฐานเราจะเตรียมตามปกติ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมี: นมไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว, เนยครึ่งซองสองร้อยกรัม, ถุงแห้ง ยีสต์ด่วนไข่สองสามฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว ช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืชแป้งครึ่งกิโลกรัม - ส่วนผสมที่รู้จักกันดีเข้าถึงได้และราคาไม่แพง

เตรียมแป้ง

แม่บ้านที่เคารพตนเองคงรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับอบ แต่ในกรณีนี้ เราขอย้ำอีกครั้ง เพราะในทุกธุรกิจย่อมมีผู้มาใหม่ และคุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อพวกเขาได้ มาเริ่มกันเลย

1. ในนมอุ่นแต่ไม่ต้ม ให้เจือจางยีสต์ห่อเล็ก คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรนั่งเล็กน้อยในที่อบอุ่น: ประมาณห้านาทีอย่างแท้จริง ตอนนี้เพิ่มส่วนที่หักและแป้งหนึ่งหยดคนทั้งหมดด้วยไม้กวาดพิเศษหรือที่แย่ที่สุดคือส้อม
2. ตั้งเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนที่สุดเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่แค่ละลาย เทน้ำมันลงในแป้งในอนาคต
3. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม - ในกระแส ค่อยๆ กวนและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้ละเอียด: ก่อนอื่นคุณสามารถใช้ไม้กวาดหรือเครื่องผสมแล้วจึงใช้มือต่อไป เพื่อให้ขนมปังที่มีแอปริคอตแห้งอร่อย คุณต้องทำให้แป้งไม่แข็งเกินไป ในขณะที่กำลังขึ้นมา ให้พักไว้และเริ่มเติม

การกรอก ตัวเลือกพื้นฐาน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมแอปริคอตแห้ง หลายๆ คนชอบและแนะนำให้เลือกที่ตลาด อย่างน้อยที่สุดคุณก็ "สัมผัส" ผลิตภัณฑ์และตัดสินใจได้ (ถึงขนาดให้คุณลองชิมด้วย) ว่ามันสดหรือไม่ หลีกเลี่ยงแอปริคอตแห้งที่มีสีผิดธรรมชาติ เป็นไปได้มากว่าแอปริคอตแห้งจะถูกใช้สิ่งที่ไม่ดีในการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นเช่นกันแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์ให้ดมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งผลไม้แห้งก็สามารถเก็บไว้ใกล้กับเครื่องเทศหรือเช่นกระเทียมได้และพวกมันก็มักจะดูดซับกลิ่นได้ค่อนข้างดี ดังนั้นถ้าคุณไม่อยากกินซาลาเปากระเทียมแทนแอปริคอตแห้ง ก็ลองดมดูสิ! หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรคำนึงถึงเวลาในการผลิตด้วย ผลไม้แห้งบางชนิดใช้เวลานานมาก ยังไม่ออกมา แต่มีการรวบรวมแอปริคอตแห้งและบรรจุเมื่อปีที่แล้ว! โดยทั่วไปเกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญที่สุดคือความสดของผลิตภัณฑ์จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

การเติมก็แสนง่าย!

เราแช่แอปริคอตแห้งที่คัดสรรมาอย่างดีโดยเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้พองตัวได้ดี (และขั้นตอนนี้จะไม่รบกวนการฆ่าเชื้อ) จากนั้นเรากรองน้ำออกแล้วส่งผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ (เช่น ถ้าคุณทำเนื้อ เช่น บดให้เป็นโรงตีเหล็กในเครื่องปั่น มันจะกระจาย และมีแนวโน้มจะหลุดออกจากผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนของ การเตรียมหรือการรับประทานอาหาร) คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมหรือเติมวอลนัทบดหรือลูกเกดเพื่อทำขนมปังกับแอปริคอตแห้งได้ดีเยี่ยม (เราจะพูดถึงสูตรการเติมรูปแบบต่างๆ ด้านล่าง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและตอนนี้ไส้ก็พร้อมแล้ว!

จะเพิ่มไส้ลงในแป้งได้อย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังแต่ละชิ้นที่มีแอปริคอตแห้งออกมาทั้งหมดและไส้ไม่รั่วไหลเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณต้องวางไส้ในแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับการอบอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ มาดูพวกเขากันดีกว่า

ตัวเลือก 1. "ไส้กรอก"

แป้งที่ขึ้นและโตตามปริมาตรที่ต้องการจะถูกรีดออกเป็นไส้กรอก (ความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสัดส่วนโดยตรงกับขนาดของขนมปังที่คุณจะอบ) ตามหลักการทั่วไป ควรเลือกใช้ขนาดกลาง โดยขยับเข้าใกล้ขนาดที่เล็กมากขึ้น แต่มินิก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย นอกจากนี้ - ปรุงอาหารได้เกือบจะในทันที! ลบ - ใส่ไส้เข้าไปจำนวนน้อยมาก (ถ้าใส่มากไปก็จะรั่วออกมา) ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกเลือกโดยเชิงประจักษ์

ตัด "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นตามขวางลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งที่รีดออกมาไม่บางเกินไป - มันจะฉีกขาดและไส้จะรั่วออกมาในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด) วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม - ใช้ตาของคุณพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป แต่ก็อย่าให้น้อยเกินไป จากนั้นเราก็ปิดผนึกแต่ละแบบฟอร์มจากด้านข้างขึ้นไปโดยไม่เหลือรู เราสร้างพื้นผิวเรียบด้านบนเพื่อให้ขนมปังแต่ละชิ้นที่มีแอปริคอตแห้งดูสมบูรณ์แบบ

เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ลงในถาดอบ ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับทำอาหาร มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าซาลาเปาจะเพิ่มปริมาณเมื่อสุกและมีความฟูมากขึ้น ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นจนเกินไป

ตัวเลือก 2. ม้วน

วิธีการแนะนำไส้นี้ก็สมเหตุสมผลเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว (เช่น ในกรณีที่แขกมาดื่มชากะทันหันโดยไม่ได้วางแผนไว้) รีดแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาห้าถึงเจ็ดมิลลิเมตร โรยแป้งเล็กน้อยทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ติดโต๊ะ ใช้ชามที่มีไส้และกระจายแอปริคอตแห้งบดให้ทั่วถึงทั้งระนาบของจาน เราปรับระดับมันอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะได้ไม่มีตุ่มใด ๆ จากนั้นเราก็พับชั้นแป้งโดยให้ไส้เข้าด้านในแล้วบีบตะเข็บให้เท่ากัน ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาประมาณสามเซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร เราจึงติดซาลาเปาในอนาคตด้วยมือจากปลาย - โดยขยับสองสามครั้ง จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

รูปแบบต่างๆ: ขนมปังกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

จานประเภทนี้เตรียมง่าย เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเลือกวิธีเตรียมแป้งและไส้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมลูกเกดนึ่งเบา ๆ ลงในไส้ (ควรเป็นสุลต่านไร้เมล็ด) แล้วผสมให้เข้ากันกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง ยังไงก็ตามคุณสามารถเพิ่มกราวด์ได้หากต้องการ วอลนัท- เพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติ และอบเชยบนปลายมีดและ ลูกจันทน์เทศจะเสริมสร้างความเข้มแข็ง คุณภาพรสชาติสินค้า.

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเติม: แม่บ้านบางคนใช้ แยมแอปริคอท- อย่างไรก็ตามแป้งที่ใช้ในการอบก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ บางคนชอบเตรียมแป้งด้วย kefir หรือ นมเปรี้ยว- อื่นๆเป็นพัฟเพสตรี้(สำเร็จรูปซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ต) ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้น่าจะคุ้มค่าที่จะลอง แต่การทำแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่า: มันจะออกมานุ่มและนุ่มกว่า

วิธีการอบ

ก่อนอบ เราทำตามขั้นตอนง่ายๆ: เคลือบขนมปังแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่นั่น เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของเตาอบเป็นส่วนใหญ่ แต่โดยเฉลี่ยแล้วเมื่อได้รับความร้อนอย่างดีจะใช้เวลา 15-20 นาที นี่คือลักษณะของขนมปังสีน้ำตาลทองกับแอปริคอตแห้ง (แนบรูปถ่าย)

และด้านบนของจานของเรา คุณสามารถเลือกตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งสักชิ้น หยดไส้ลงไป หรือเคลือบด้วยเคลือบ - แสดงจินตนาการการทำอาหารของคุณ!

ผลไม้แห้งที่มีมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย ดีต่อหลอดเลือด หัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกัน โรคต่างๆ- แต่ถ้ากินทั้งตัวจะหนักท้องนิดหน่อยและไม่อร่อยนัก เมื่อกลายเป็นส่วนหนึ่งของของหวานเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ขนมปังกับแอปริคอตแห้งเป็นตัวอย่างสำคัญของความอร่อยและ ถือว่าดีต่อสุขภาพ- ห้าตัวเลือก สูตรที่ดีที่สุดช่วยให้คุณทำขนมอบได้ทุกรสนิยม

ขนมปังนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง

สารประกอบ:

• นม – 0.5 ลิตร;
• คอทเทจชีส – 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 0.2 กก.
• แป้ง - 7 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-38 องศาแล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำโดยเทน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 20 นาที บีบและหั่นเป็นชิ้น (ควรหั่นผลไม้แห้งแต่ละผลเป็น 8-12 ชิ้น)
3. ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล และแอปริคอตแห้ง เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้ง
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป ครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. แยกแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม แบ่งเลเยอร์ออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาพับด้านล่างขึ้นปิดด้านบนแล้วลดระดับลง
7. แผ่ออกอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง รีดแป้งเป็นครั้งที่สามแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม คุณควรได้รับ 6-8 ชิ้น
8. ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมโดยพลิกปลายด้านหนึ่ง 180 องศา ย้ายซาลาเปาลงในจานที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
9. ในขณะเดียวกันก็ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
10. วางขนมปังชุดแรกลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ในขณะที่ซาลาเปาชุดที่สองกำลังพักอยู่ แต่ซาลาเปาชุดแรกก็ทำได้ดี สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมการอบชุดที่สอง

อย่ารีบนำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน หลังจากยืนในเตาอบประมาณสิบนาที ขนมอบจะคงความเงางามเอาไว้

ขนมปัง "ฝรั่งเศส" กับแอปริคอตแห้ง

สารประกอบ:

• แอปริคอตแห้ง - 0.2 กก.
• เนย - แพ็ค (180-200 กรัม)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.2 กก.
• ครีม (ควรเป็นไขมันเต็ม) – 50 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ. วางแอปริคอตแห้งลงในชามโรยด้วยเกลือเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับน้ำสูงขึ้นอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งน้ำตาลและเนยลงครึ่งหนึ่ง ตีส่วนหนึ่งด้วยเครื่องผสมใส่ครีมในส่วนที่สอง ส่วนที่สองจะต้องได้รับความร้อนด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนยละลายและทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งเนยละลายไว้ให้เย็น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในวิปปิ้งเนยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
4. นำแอปริคอตแห้งออกมาบีบออก แต่อย่าเทของเหลวที่แช่ไว้ออก
5. แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด ผสมกับแป้ง
6. เทของเหลวจากแอปริคอตแห้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันนำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น
7. เทเนยที่ละลายแล้วลงในพิมพ์อบ จากนั้นตักแป้งลงไป
8. เทน้ำลงในถาดอบ วางแม่พิมพ์ลงไป และวางถาดอบในเตาอบ อบขนมปังเป็นเวลา 25-35 นาที คุณสามารถบอกได้ว่าพวกมันพร้อมแล้วด้วยสีแดงก่ำที่น่าพึงพอใจที่พวกเขาได้รับ สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ก็คือ ขนมปังอร่อยมีรูปร่างเหมือนบาบา รับประทานคู่กับแยมขิงได้ดีที่สุด

น่ารับประทาน "ดอกกุหลาบ"

สารประกอบ:

• แป้ง – 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 0.25 กก.
• เนย - หนึ่งในสี่ของแพ็ค;
• นม - หนึ่งในสี่แก้ว;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ด้วยนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ทำแป้งจากไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เนยและแป้ง เทยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. เทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที
4. บีบผลไม้แห้งแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
5. แบ่งแป้งออกเป็น 18 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน ตัด 4 ครั้งตามขอบ วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นทีละด้านแล้วงอขึ้นเหมือนกลีบดอกไม้ เพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
6. วางขนมปังยัดไส้แอปริคอตแห้งลงบนถาดอบ
7. แปรงขนมปังด้วยไข่แดงที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว
8. อบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แม้ว่าสูตรสำหรับซาลาเปาเหล่านี้จะเรียบง่าย แต่ก็ดูสวยงามและน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลตร้อน

พัฟอากาศ

สารประกอบ:

• ขนมพัฟ(ยีสต์) – 0.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.25 กก.
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• น้ำ – 10 มล.;
• ความเอร็ดอร่อย – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผ่านแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากเป็นไปไม่ได้ ให้สับให้ละเอียด วางในกระทะขนาดเล็ก
2. เติมน้ำใส่ผลไม้แห้ง ใส่น้ำตาลและ ผิวเลมอนผัดและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน คุณจะต้องปรุงแอปริคอตแห้งเพียงไม่กี่นาที
3. ในขณะที่ไส้เย็นลงให้แผ่แป้งออก ความหนาของชั้นควรน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย
4. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ขอบยาว 7-8 เซนติเมตร ตัดแบบขนานทั้งสองด้านของแต่ละสี่เหลี่ยม โดยให้ห่างจากขอบ 1.5 ซม. การตัดควรเข้าไปข้างในเท่านั้น โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
5. วางไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง ยกขอบด้านขวาของแต่ละช่องแล้ววางทับไส้ ซ้อนทับขอบอีกด้านไปทางด้านตรงข้าม
6. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้ววางลงบนนั้น
7. เปิดเตาอบที่ 230-240 องศา วางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้ลงไป อีก 15 นาทีพวกเขาจะพร้อม

สูตรนี้ง่ายกว่าครั้งก่อนเนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูปในการเตรียมซาลาเปา มีไม่ขาดแคลนจึงไม่เสียเวลาในการเตรียม เว้นแต่แม่บ้านจะไม่เชื่อใจสินค้ากึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

พายแสนอร่อย

สารประกอบ:

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• นม – 0.25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมให้ได้อุณหภูมินมสด ใส่เกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
2. ตีไข่ 1 ฟอง บดเนยด้วยส้อมแล้วละลายในนม คนให้เข้ากัน
3. ผสมยีสต์กับแป้งหนึ่งช้อนเต็มใส่นมแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนนวดแป้ง แป้งพร้อมนุ่ม ยืดหยุ่น แต่เกาะติดกับฝ่ามือเล็กน้อย
5. ทิ้งแป้งไว้ชั่วคราวแล้วทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมแอปริคอตแห้งลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นสับให้ละเอียดและผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
6. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนแต่ละก้อนเป็นชั้นกลมกว้างประมาณ 5 มม.
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม นำขอบขึ้นทั้งสองด้านแล้วบีบนิ้ว
8. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายลงบนโดยคว่ำด้านที่ปิดผนึกไว้
9. อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรพายกับแอปริคอตแห้งนี้เรียกได้ว่าคลาสสิค

ขนมปังโปร่งสบายกับแอปริคอตแห้ง (วิดีโอ)

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบขนมปังด้วยแอปริคอตแห้งได้โดยเฉพาะถ้าเธอเลือกสูตรที่ง่ายที่สุด ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน น้ำอัดลม: ชา กาแฟ โกโก้ นมอุ่นๆ

แอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มอร่อยพร้อม "ตา" สีเหลืองอำพัน... อบขนมปังเหล่านี้ได้ง่าย

ขนมปังกับแอปริคอต

สำหรับแป้ง:
ยีสต์สด 30 กรัม หรือ SAF-moment 11 กรัม
นมหรือน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 3 ฟอง
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
นม 1 แก้ว
แป้ง 4.5-5.5 ถ้วย
เล็กน้อย น้ำมันพืช

เพื่อเตรียมไส้:
แอปริคอตแห้ง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำ

จัดเรียงแอปริคอตแห้งสำหรับไส้, ล้าง, เติมน้ำ (เพื่อให้แอปริคอตแห้งแทบจะไม่ถูกปกคลุม), เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณแน่ใจว่าแอปริคอตแห้งมีรสหวานเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล วางบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อน และตั้งไฟบนเตาด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนแอปริคอตแห้งนิ่ม เย็น.

นมหนึ่งแก้วด้วย เนย(150กรัม) นำน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะตั้งไฟให้เดือด เย็นอย่างน้อย 40 C.
จากนั้นบดยีสต์ในชามด้วยน้ำตาลและแป้งแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วยนมอุ่น (น้ำ) วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเหมือนหมวก ผมเอาเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟ 2 นาทีที่ ขั้นต่ำพลัง.

ในช่วงเวลานี้ ให้ร่อนแป้ง 5.5 ถ้วยลงในชามลึกที่จะนวดแป้ง จากนั้นจึงเอา 1 ถ้วยออกจากจำนวนนี้แล้วพักไว้ ฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่อทำอาหาร แป้งยีสต์- เนื่องจากอาจต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ปริมาณไขมันในนม และความชื้นของแป้ง วันนี้จะใช้เวลา 5.5 และในหนึ่งสัปดาห์จะน้อยกว่ามาก ไม่มีสัดส่วนแป้งยีสต์ที่ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวด

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมี "ฝา" ปรากฏบนส่วนผสมของยีสต์ ให้นวดแป้ง

ทำแป้งเป็นหลุม เทส่วนผสมนม-เนย ไข่ และยีสต์ลงไป นวดแป้ง ฉันคนประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมันหยุดติดนิ้วของฉัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเจ๋ง หากแป้งเหนียวเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่แป้ง (เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) จากแก้วที่ตั้งไว้

เมื่อนวดเสร็จแล้วให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงบนฝ่ามือขวาแล้วลูบแป้งให้ทั่วทุกด้านพูดได้ว่า "ใส่ไว้ในรังไหม" อย่าลืมทาน้ำมันด้านบนด้วย

วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณสองเท่า

เทแป้งลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นลูกบอล ชิ้นที่ 12-14 พักไว้ 10 นาที

ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กรูปไข่ ตัดเป็นชิ้นๆ โดยเคลื่อนออกจากขอบ วางแอปริคอตแห้งไว้ใน “ทางเดิน” ตรงกลาง

ใช้นิ้วบิดแต่ละแถบแป้งด้านนอกเล็กน้อยแล้ววางตามขวางในด้านตรงข้าม เราได้รับ "เรือ"

วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 230-250 C (เบเกอรี่ "มโนสาเร่" อบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง) แปรงแป้งด้วยไข่แดงผสมกับนม

วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำแผ่นรองอบออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายจนซาลาเปาเย็นลง

***************
***************

สูตรอื่น ๆ ของฉัน