ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทมีเอกลักษณ์เฉพาะเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย- อาหารทะเลในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นแรกคุณควรจำไว้ว่าปลาหมึกไม่สามารถให้ความร้อนเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ

ส่งผลให้ การรักษาความร้อนเนื้อควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดด้วย

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมความอร่อยนี้และ จานเพื่อสุขภาพ- ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• 2 ซากปลาหมึก
• 2 แครอท
• หัวหัวหอมใด ๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ;
• กระเทียมสองสามกลีบ

การเตรียมอาหารทะเล

แล้วจะทำอาหารยังไง? แนะนำให้เตรียมปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น ถ้าเนื้อแข็งก็ควรเอาออก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเอาน้ำแข็งออกจากซาก คุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่านได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ละลายปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของพวกเขาเสียอย่างมาก

เมื่อละลายปลาหมึกแล้ว คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้สามารถทำความสะอาดซากด้วยฟิล์มไคตินบางๆ ได้ ด้วยวิธีนี้มันจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

หลังจากทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงบางๆ

กระบวนการทำอาหาร

หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นต้องใช้มีดหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรปอกเปลือกและล้างแครอทด้วย ควรบดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

วางกระทะบนไฟแล้วเทลงไป น้ำมันพืช- คุณควรเพิ่มแครอทและหัวหอมที่นี่ด้วย ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ โดยควรปิดฝาให้แน่น

ในที่สุดคุณต้องเพิ่มซากปลาหมึกสับ, เครื่องเทศ, กระเทียม, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และผ่านการกดและเกลือลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีโดยคนเป็นประจำ จานเดิมพร้อม.

สูตรด้วยครีม

จานดั้งเดิมและเรียบง่าย - ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอท - จะช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณ การเตรียมการนี้รวดเร็วและง่ายดายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักก่อน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาหมึก 600 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่นควรเป็นสีดำ
• เกลือ;
• กระเทียมสองสามกลีบ

เตรียมปลาหมึก

ในการที่จะทำให้ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทนุ่มคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง คุณไม่ควรละลายอาหารทะเลด้วยไมโครเวฟ ทางที่ดีควรเอามันออกจากความเย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดซากด้วยฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ควรราดปลาหมึกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำ หลังจากนั้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย

สุดท้ายควรตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนหรือแถบ

การเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ

ต้องล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ด้วยเหตุนี้ของเหลวที่ไม่จำเป็นจึงระบายออกไป ควรย้ายสมุนไพรสดไปยังเขียงและสับอย่างระมัดระวัง ควรปอกเปลือกและล้างกระเทียมแล้วจึงผ่านการกด

ต้องเตรียมแครอทและหัวหอมด้วย ควรปอกเปลือกล้างแล้วสับผัก: แครอทใช้เครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมใช้มีดหั่นเป็นครึ่งวง

การรักษาความร้อน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ คุณต้องใส่หัวหอมและแครอทที่นี่ด้วย การทอดนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ แนะนำให้เคี่ยวผักใต้ฝาจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เมื่อแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ซากปลาหมึกสับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติสามารถผสมได้ พริกไทยป่นพร้อมเครื่องปรุงรสเช่นผักชี ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา ถ้า จานพร้อมหากดูเหมือนแห้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย ควรอุ่น หรือใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น

วิธีการเสิร์ฟ

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทควรเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง เช่น ข้าวหรือมันฝรั่งต้มบดจนเป็นเนื้อครีม ขอแนะนำให้เทแต่ละมื้อในปริมาณที่พอเหมาะ ซอสครีมเปรี้ยวที่ได้จากขั้นตอนการเตรียมอาหารทะเลพร้อมผัก

เมนูที่ 1 ของเมนูที่ 3
ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็ยังอร่อยและประณีตมาก
จะช่วยกระจายความเสี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมนูถือบวชในวันที่อนุญาตให้มีปลาและอาหารทะเลได้

ขั้นตอนที่ 1

อย่างที่คุณเห็นในการเตรียมปลาหมึกตุ๋นเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4

สับแครอทหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5

วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อหัวหอมและแครอทสุกเราก็กลับไปที่ปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มแหวนของเราให้กับผัก

ขั้นตอนที่ 8

ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและกระเทียมบีบผ่านการกด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เพิ่มอาหารทะเลลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเนื่องจากปลาหมึกไม่ทนต่อการรักษาความร้อนในระยะยาว หากคุณทอดหรือต้มเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์อันโอชะอันประณีตจะกลายเป็นเหมือนกาลอชชิ้นเก่า
นี่เป็นเพราะปลาหมึกมีโปรตีนชนิดพิเศษ: มันจับตัวเป็นก้อนในระหว่างการประมวลผลเป็นเวลานาน
เนื้อปลาหมึกสามารถทำให้นิ่มได้อีกครั้งหากคุณปรุงเป็นเวลา 40 นาที แต่ประการแรกจะใช้เวลานานและประการที่สองในกรณีนี้ซากจะหดตัว 2-3 เท่า
ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงแบบฉ่ำๆและ จานละเอียดอ่อนปลาหมึก จำกัดเวลาการเคี่ยวไว้ที่ 2-4 นาที
อย่างไรก็ตามนักชิมบางคนไม่ปรุงปลาหมึกเลยและหลังจากทำความสะอาดด้วยวิธีข้างต้นแล้วเพียงเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ แน่นอนว่าฉันจะไม่เสี่ยงแบบนั้น

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม คุณสามารถใช้เคล็ดลับจาก

ครั้งนี้เราปรุงแบบนี้: โยนซากลงในน้ำเดือดรอ 1 นาทีแล้วนำออกมา ดังนั้นเราจึงต้มหอยในหลายขั้นตอน คุณไม่จำเป็นต้องโยนทุกอย่างลงในกระทะทันที


ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับแครอทเป็นเส้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีได้


เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ตัดปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นเส้น


เพิ่มลงในอาหารทะเล ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสม.


บีบความชื้นส่วนเกินออกจากหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่ปลาหมึก


เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี


ผสมสลัด


เทน้ำมันพืชเดือดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดสลัดปลาหมึกด้วยแครอทและหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ยิ่งแช่สลัดนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลาหมึก

ฉันชอบเอาปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกเพราะการทำความสะอาดด้วยตัวเองนั้นง่ายมากและคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่ได้ใช้สารเคมีอันตราย ดังนั้นซากปลาหมึกจึงต้องละลายน้ำแข็งโดยวางไว้ใต้น้ำเย็น เมื่อน้ำแข็งเคลือบละลายแล้ว ให้ใช้นิ้วสัมผัสแผ่นไคตินบางๆ แล้วดึงออก ลอกเปลือกออกเหมือนฟิล์ม ค่อยๆ ดึงออกจากซากปลาหมึก
วางปลาหมึกที่สะอาดไว้บนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสมุนไพรและกระเทียม

ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง เขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางสมุนไพรสดที่สะอาดบนเขียงแล้วสับด้วยมีด สามารถทำได้ด้วยกรรไกรครัวแบบพิเศษ
ปอกกลีบกระเทียมแล้วตัดปลายออก และเช่นเดียวกับผักใบเขียว สับส่วนผสมนี้ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

ต้องปอกเปลือกแครอท วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาออกโดยใช้มีดปอกเปลือกผักแบบพิเศษ หลังจากนั้นควรล้างความงามสีส้มสดใสด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างดินที่เกาะอยู่ออกไป บดผักที่สะอาดโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกหัวและตัดรากและยอดที่เหลือออก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น เป็นวงหรือครึ่งวง
เราจะเตรียมเนื้อย่างจากผักที่ปอกเปลือกและสับซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารของเรา ในการทำเช่นนี้ให้แยกกระทะแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นวางแครอทและหัวหอมลงไปที่นั่นแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนเกือบสุก 7-10 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม

เมื่อคุณผัดผักจนพอสุกโดยไม่หยุดปรุง ให้ใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที- อย่าลืมคนให้เข้ากัน


หลังจากปรุงอาหารตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับผักลงในปลาหมึกแล้วคลุกเคล้าเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง นำครีมไปต้มแล้วปิดฝาเคี่ยวจานในรูปแบบนี้อีกครั้ง 2-3 นาที.


หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในกระทะ ผัดนำครีมไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอทพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอท

ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอทเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ทางที่ดีควรเพิ่มกับข้าวที่เป็นกลางลงไปเช่น มันฝรั่งต้มหรือข้าว ค่อยๆ ราดแต่ละส่วนด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เก็บอยู่ก้นกระทะ เพียงเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเลที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
น่าทาน!

หากคุณมีเครื่องเทศเช่นผักชีอยู่ในมือ ให้ผสมกับพริกไทยดำป่นแล้วใส่ลงในจานขณะปรุงอาหาร

หากคุณรู้สึกว่าจานแห้งเกินไป เพียงเติมน้ำต้มสุกหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หากการปอกปลาหมึกไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงบนซากก่อนแล้วจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อด้วยตัวเอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันออกโดยใช้นิ้วของคุณ ซึ่งสามารถทำได้หลังจากขั้นตอนดังกล่าวโดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ค้นหาวิธีทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยอาหารทะเลผัดหัวหอม

วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยในกระทะ

งานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์คือการปรุงปลาหมึกแสนอร่อยในกระทะ กระบวนการทอดนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ มีบางสิ่งที่ต้องเรียนรู้ กฎง่ายๆและยึดติดกับพวกเขา แม้แต่ข้อผิดพลาดเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหารก็สามารถทำลายได้ รสชาติอันประณีตอาหารทะเล ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเพื่อไม่ให้อาหารทะเลปรุงมากเกินไปและได้อาหารจานอร่อย? หอยในกระทะจะออกมาดีหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ทอดอาหารทะเลด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
• เวลาปรุงอาหารสำหรับหอยแช่แข็งนานถึง 5 นาที สำหรับหอยสด – 3 นาที
• จำกัดตัวเองให้รับประทานเกลือในปริมาณเล็กน้อย ถ้าคุณใส่เกลือมากเกินไป อาหารทะเลอันโอชะ– มันจะแน่นขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องยากมาก

ปลาหมึกผัด – สูตร

การทำหอยทอดใช้เวลาไม่นาน เครื่องใช้ในครัวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพื้นฐานคุณจะได้อาหารจานอร่อย สูตรปลาหมึกทอดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หอยทอดกับหัวหอม ถั่วเขียว,แครอท,เห็ด,มันฝรั่ง. การใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรถือบวช- ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้วให้ไปที่อาหารจานอื่นซึ่งมีส่วนผสมหลักคือของขวัญจากท้องทะเล

การทำปลาหมึกผัดหัวหอม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมนี้ง่ายที่สุด อาหารทะเลมีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับทั้งการรับประทานอาหารประจำวันและของตกแต่ง ตารางเทศกาล- เสิร์ฟเป็นกับข้าว ธัญพืชที่แตกต่างกัน, มันฝรั่ง, พาสต้า ปลาหมึกทอดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดจาก ผักสด- วิธีการทอดปลาหมึกกับหัวหอม? อย่างง่ายดาย! สูตรนี้สามารถทำได้ที่บ้านหรือที่ปิกนิก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกแช่แข็งสด – 1.5 กก.
• หัวหอม– 125 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. หอยแช่แข็งจะต้องละลาย โดยวางพวกมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ เทน้ำเย็นลงไปแล้วเริ่มทำความสะอาด ล้างด้านล่าง น้ำเย็น.
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเป็นกลีบบาง ๆ
3. เพิ่มอาหารทะเลสับลงในกระทะ ใส่เกลือ ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ด้วยหัวหอมในครีม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อยทั้งเย็นและร้อน อาหารทะเลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน จานนี้มีลักษณะที่น่าดึงดูด เสิร์ฟปลาหมึกกับใบผักชีฝรั่งและผักชีลาว สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงปลาหมึกในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 650 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 155 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหอย. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณวางซากที่ร้อนไว้ในน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. เพิ่มหอยลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 2 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดบัง

สลัดปลาหมึกและหัวหอมทอด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น้ำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอดเหมาะ: ซีอิ๊ว, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, มายองเนส จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจะทำให้คุณกลายเป็นเชฟตัวจริง เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเพิ่มเครื่องเทศลงไป สลัดเพื่อสุขภาพการเพิ่มจะช่วยได้ สมุนไพร- หากคุณซื้ออาหารทะเลที่ไม่สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องดึงสันออก แต่ต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง ชั้นบนสุดขอแนะนำให้ล้างออกให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นไข่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
3. ล้างหอยให้สะอาดเอากระดูกสันหลังออก ล้างด้านในให้ดี ถ้าหอยยาวมากก็หั่นเป็นสองส่วนได้ ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ตัดอาหารทะเลที่เย็นแล้วเป็นเส้น
4. รวมหัวหอมและไข่ทอดกับอาหารทะเลใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน

ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 117 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในการทำปลาหมึกแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอม คุณต้องใช้ความอดทนและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในเทคโนโลยี: เมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารทะเลจะนุ่มชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีโปรตีนสูงในอาหารทะเลและมีวิตามินในผัก จึงควรรวมสูตรนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล สมุนไพรแห้งหรือกระเทียม ต้องเสิร์ฟจานเสร็จร้อน: หอยอุ่น ๆ รสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 625 กรัม;
• แครอท – 215 กรัม;
• หัวหอม – 155 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 35 ปี

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อาหารทะเลที่สะอาด ขั้นแรก คุณควรจุ่มซากสัตว์ในน้ำร้อน จากนั้นจึงจุ่มในน้ำเย็น เติมน้ำไหลสักครู่ จำเป็นต้องกำจัดสันและหนวดและล้างผลิตภัณฑ์จากด้านในให้สะอาด
2. สับแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นหอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักสับ ใส่เกลือเติมน้ำมันพืชลงไปผัด
4. เทส่วนผสมลงในสามลิตรครึ่งลิตร ขวดแก้ว- เติมให้เต็ม 3/4 แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก) อบที่ 190 องศา 1.5 ชั่วโมง ให้เวลาจานเย็นและเสิร์ฟ

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 17 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จานเด็ด - ปลาหมึกทอดกระเทียม พวกเขามีกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หรูหรา สิ่งสำคัญคือต้องโรยอาหารทะเลด้วยแป้งทุกด้าน อย่าปรุงมากเกินไปโดยใช้ไฟแรง ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะเหมือนหัวหอมในแป้ง วงทะเลทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เลือกหอยขนาดใหญ่ ซากจะต้องไม่มีความเสียหาย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยได้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกปอกเปลือก – 525 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยขาวสับ – 2 กรัม;
• ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี– 3 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 53 กรัม;
• เนย– 20 ก.

วิธีทำอาหาร

1. ต้องล้างสารปนเปื้อนจากหอยให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาที และต้องหั่นเป็นวง
2. ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในวงแหวนทะเล พริกไทย ปรุงรส เกลือ ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น วางวงแหวนอาหารทะเลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. ทอดไม่เกิน 3 นาที

ด้วยหัวหอมและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาหมึกผัดหัวหอมและเห็ดสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมเป็นกรัมอย่างถูกต้อง ไม่ควรมีเห็ดมากเกินไป ใน ปริมาณมากจะกลายเป็นสินค้าเด่นและเปลี่ยนรสชาติไป ส่วนผสมลับคือหญ้าฝรั่น เขาจะให้ กลิ่นหอมสดใสจาน. อย่าปรุงรสมากเกินไปมิฉะนั้นแทน รสชาติดีรู้สึกถึงความขมขื่นในปากของคุณ กินปลาหมึกร้อนๆดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกกระป๋อง– 485 กรัม;
• แชมเปญกระป๋อง – 150 กรัม
• หัวหอม – 25 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมสับทอดเป็นเวลา 1 นาที
2. สับเห็ดและหอยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
3. เกลือและปรุงรส ผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝา
4. ตีลงในจานที่เสร็จแล้ว ไข่แดง- เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

วิธีทอดปลาหมึก - เคล็ดลับจากเชฟ

ความลับของการปรุงปลาหมึกได้หยุดเป็นเช่นนั้นมานานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนค้นพบวิธีการปรุงอาหารของตัวเอง: การทดลองอันทรงคุณค่าบางอย่าง บ้างก็ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายเท่านั้น หลายคนรู้ว่าจะทอดปลาหมึกในกระทะที่มีหัวหอมอย่างไรและนานแค่ไหน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะไม่ทำให้เสียได้อย่างไร หลังจากเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารแล้ว แขกจะต้องกวาดอาหารอันโอชะนี้ออกจากโต๊ะ ความลับ อาหารทะเลแสนอร่อยง่ายมาก:

• ผลลัพธ์ที่ต้องการจะมั่นใจได้โดยการทำความสะอาดซากอย่างเหมาะสม การหั่นบาง ๆแหวนหรือแถบ
• หากทอดอาหารทะเลด้วยแป้งควรมีน้ำมันในกระทะเพียงพอ ควรคลุมผิวหอยให้มิด
• ต้มปลาหมึกไม่เกิน 5 นาที
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้อง
• หากคุณตุ๋นอาหารทะเลในครีมเปรี้ยว ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณที่จำกัด แม้จะมีส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ แต่ก็ควรรู้สึกถึงรสชาติครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในจาน

วีดีโอ