ซุปปลาทู - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปปลาทูนั้นเตรียมได้ไม่ยากกว่าอย่างอื่น ซุปปลา- หลักการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดา: เราปรุงน้ำซุปจากปลาที่หั่นแล้วใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม

ในส่วนของเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาว ใบกระวาน ออลสไปซ์ ขมิ้น สมุนไพรแห้ง หรือเครื่องเทศพิเศษสำหรับการปรุงอาหารในจานแรกได้ แครอทหัวหอมและมันฝรั่งมักถูกเติมลงในซุปปลาแมคเคอเรล พริกหยวก,มะเขือเทศ,ขึ้นฉ่ายและผักอื่นๆ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกลงไปเล็กน้อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมข้นได้รับความนิยมซึ่งสามารถนำไปต้มกับปลาแมคเคอเรลได้ ขั้นแรก ต้มปลา กรองน้ำซุป ปรุงผักในนั้นจนนุ่ม จากนั้นจึงใส่ครีมและต้ม เนื้อปลา- หลังจากที่น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วก็ต้องปั่นด้วยเครื่องปั่น

ซุปปลาทู - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการปรุงซุปปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องมีกระทะ (ปริมาตรขึ้นอยู่กับปริมาณปลาและปริมาณซุปที่ต้องการ) กระทะ มีด เขียง เครื่องขูด และ "อุปกรณ์เสริม" ในครัวอื่น ๆ ซุปปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ หากต้องการกรองน้ำซุปปลา ให้เตรียมผ้ากอซสะอาดหรือตะแกรงละเอียด

นำปลาออกและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า จากนั้นจึงควักไส้และตัดส่วนหัวและหางออก (สามารถแช่แข็งไว้เพื่อเตรียมสต๊อกปลาในภายหลังได้) ล้างซากให้สะอาด หั่นแล้วปรุง ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เราเตรียมผักตามปกติ: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ลูกบาศก์หรือเส้น, ตัดแครอทเป็นเส้น, วงกลมหรือขูดหยาบ, สับหัวหอม

สูตรซุปปลาทู:

สูตรที่ 1: ซุปปลาทู

ซุปนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมผักและปลา ในการปรุงซุปปลาแมคเคอเรลปกตินอกเหนือจากปลาแล้วคุณจะต้องมีมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

เราควักไส้ปลา ตัดหัว แล้วล้างให้สะอาด ตัดซาก เป็นชิ้นๆขนาดเฉลี่ย นำมันฝรั่ง 3-4 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอม ใส่ผักลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อม เพิ่มเกลือและเพิ่มปลา ลดความร้อนและปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้ซุปปลาทูที่เสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 2: ซุปปลาทูกับข้าว

เมื่อรับประทานคู่กับข้าว ซุปปลาทูจะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อยก็ตาม ดังนั้น อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างแน่นอน ความแปลกประหลาดของอาหารจานนี้คือนอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังใช้มะเขือเทศบดด้วย (ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถใช้ adjika ได้)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• มันฝรั่งหลายลูก
• กระเปาะ;
• แครอท;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส;
• Adjika หรือวางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกข้าว ล้าง และต้มแยกกัน ใส่ในชามตอนนี้ เราควักไส้ปลา ตัดหัว ล้างและหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป วางปลาในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก เรานำชิ้นส่วนออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก จะเป็นความคิดที่ดีที่จะกรองน้ำซุป

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปปลาเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่ข้าวต้มและปลาต้ม

ต้มซุปปลาแมคเคอเรลต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปชงก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่ม Adjika หรือซอสมะเขือเทศลงในกระทะทั่วไปพร้อมกับปลาและข้าวหรือจะใส่ในแต่ละจานก็ได้ เสิร์ฟซุปปลาทูนี้กับสมุนไพรสดสับ

สูตรที่ 3: ซุปปลาทูกระป๋อง

ผู้ที่ไม่ชอบแล่ปลาสดก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ซุปอร่อยจาก ปลาทูกระป๋อง- นี่คือหนึ่งในที่สุด ซุปที่ดีที่สุดบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมการแต่อย่างใด ปริมาณมากสินค้า.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูกระป๋อง;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• ช้อนข้าว
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

เทลงในกระทะเล็กน้อยซึ่งเราจะปรุงซุปปลาทู น้ำมันพืช- เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ

จากนั้นวางมันฝรั่ง เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรทันทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย อย่าใส่เกลือเยอะในคราวเดียว เพราะอาหารกระป๋องอาจมีรสเค็มได้ ควรเติมเกลือในตอนท้ายหากจำเป็น

ล้างข้าวแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักหลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง บดปลาด้วยส้อม เพิ่มปลาแมคเคอเรล ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งลงในซุปแล้วต้มสักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโยนกระเทียมหนึ่งกลีบลงในจาน

สูตรที่ 4: ซุปปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า ด้วยอุปกรณ์นี้ การเตรียมซุปปลาแมคเคอเรลจึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ จานนี้ปรุงจากวัตถุดิบเดียวกับ ซุปคลาสสิกทำจากปลาแมคเคอเรลต่างกันเพียงเทคนิคการทำอาหารเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ข้าวบางส่วน;
• แครอท;
• หัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เราควักไส้ปลาออก ตัดหัวและหางออก ล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาข้าวมาล้างให้สะอาด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เทน้ำลงในหม้อหุงข้าว ใส่ปลา ข้าว และมันฝรั่ง เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป และผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

ใส่ผัดลงในซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราจะทำอาหารต่อไปอีกสักหน่อย เสิร์ฟซุปปลาทูกับสมุนไพรสด

สูตรที่ 5: ซุปปลาทูกับครีม

คุณสามารถทำซุปครีมแสนอร่อยจากปลาได้มากมาย ซุปปลาแมคเคอเรลกับครีมมีความนุ่มเบาและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ครีม 10% - 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว
• ขมิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำซุปปลา
• ข้าวโพดไม่กี่ช้อน

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น เราควักไส้ปลา ตัดหัวและหางออก แล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่มในน้ำเกลือหนึ่งลิตร นำปลาต้มออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วพักไว้ก่อน กรองน้ำซุป

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบ เพิ่มหัวหอมและพริกไทย แล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นวางมันฝรั่งแล้วเททุกอย่าง น้ำซุปปลา- ปรุงรสด้วยขมิ้นและพริกไทยขาว หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ก้านพาร์สลีย์และใบกระวานลงในซุป

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ปลา (สงวนไว้สำหรับเสิร์ฟ) และข้าวโพด เทครีมลงไป นำไปต้มเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา นำใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งออก ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปลา 1 ชิ้นและสมุนไพรสด 1 กิ่งบนจานแต่ละจาน

• คุณต้องปรุงปลาด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว

• ถ้าคุณไม่ต้องการให้ซุปมีรสขม อย่าลืมเอาฟิล์มสีเข้มออกจากปลาแมคเคอเรล

• ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในกระทะหรือจานที่แบ่งส่วนแล้ว ซอสมะเขือเทศหรือคำวิเศษณ์

ทุกคนควรรับประทานซุปในอาหารทุกวัน ใครๆ ก็อยากให้อาหารจานนี้อร่อย มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน เรานำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดซุปปลาทู

สูตรอาหารจะช่วยกระจายอาหารของคุณ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารล่วงหน้า รสชาติจะเปลี่ยนไปในวันถัดไป

• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
• ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง – 0.5 ซาก;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ข้าว – 0.3 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. สับหัวมันฝรั่ง สับแครอท สับหัวหอม
2. เทน้ำลงบนชิ้นปลาแล้วปรุง วางชิ้นมันฝรั่ง
3. ใส่เมล็ดข้าว.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอด. ส่งไปที่สตูว์
5. โรยออริกาโน ใส่ใบกระวานลงไป เพิ่มพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ห้านาที

ลองทำซุปปลากับข้าวฟ่าง มันจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซีเรียลจะช่วยทำให้สตูว์ข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ซาก;
• ผักใบเขียว – 15 กรัม;
• น้ำ – 2,350 มล.;
• แกง;
• ข้าวฟ่าง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรหอม
• แครอท – 0.5 ผลไม้;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• พริกแดงป่น

หากต้องการขจัดความขมออกจากลูกเดือย คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลล่วงหน้าห้านาที

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและสับกลีบกระเทียม
2. คุณจะต้องมีพริกและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นมะเขือเทศ วางในตะแกรงและบด
3. ขูดแครอท ตัดซากออก คุณจะต้องมีปลาในรูปของเนื้อ ชิ้น.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม โรยหน้าด้วยแกง ทอด. ใส่กระเทียมลงไป เพิ่มพริกไทย เพิ่มมะเขือเทศ หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. ต้มน้ำ ใส่ธัญพืชลงไป. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที
6. ใส่ชิ้นปลาลงไปทอด โรยด้วยสมุนไพรและ พริกไทยร้อน- เติมเกลือเล็กน้อย
7. สับสมุนไพรและโรยบนสตูว์

ครีมจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง;
• ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ครีม – 360 มล.;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขมิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นก้อน คุณจะต้องมีมันฝรั่งเป็นเส้น
2. ควักไส้ซากออก ชิ้น. ส่งลงน้ำ. ใส่เกลือ นำชิ้นปลาออกและทำให้เย็นลง เอาเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุป
3. ผัดพริกไทยก้อนและหัวหอมในน้ำมัน ส่งเป็นน้ำซุป. เพิ่มมันฝรั่งและข้าวโพด โรยด้วยขมิ้น
4. ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่ง นำชิ้นปลากลับเข้าในซุป เทครีม ต้ม.
5. รับผักชีฝรั่งและใบกระวาน เปิดเครื่องปั่นแล้วตี

สูตรไม่ธรรมดากับกุ้ง

อาหารทะเลสามารถเติมและเพิ่มรูปลักษณ์และรสชาติพิเศษให้กับซุปทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 310 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เห็ดหอม – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทย – 0.4 ฝัก;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 100 กรัม;
• ปลาแมคเคอเรล – เนื้อซาก

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม สับแครอท บดปลา
2. แช่ เส้นก๋วยเตี๋ยวและเห็ดหอม
3. วางบะหมี่ลงในกระทะ ทอด. ผลิตภัณฑ์ควรได้สีทอง
4. เทน้ำลงบนชิ้นปลา เทลงในซีอิ๊ว ต้ม. ใส่กุ้ง. ต้มเป็นเวลาสามนาที เพิ่มบะหมี่ ปรุงอาหารสักครู่
5. ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้น เห็ดหอม และหัวหอมลงไป
6. สับพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม ใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

ซุปปลาทูกระป๋อง

น้ำซุปจาก ปลากระป๋องหลายคนกินมันตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เราขอเชิญชวนให้คุณจดจำรสชาติที่ทุกคนลืมและปรุงสตูว์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน - โถ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม สับแครอท
2. สับมันฝรั่ง ต้มน้ำ วางหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มแครอท โยนมันฝรั่งกับใบกระวาน ใส่พริกไทย. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. โอนเนื้อหาของขวดลงในสตูว์ ต้ม. ต้มเป็นเวลาสามนาที โรยด้วยเกลือ
5. สับผักชีฝรั่ง โรยบนสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

ทำอาหารเป็นภาษาจีน

ส่วนผสมที่เข้มข้นของซุปจะทำให้สตูว์มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 370 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 5 แก้ว;
• ผักกาดขาวปลี – 450 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ข้าวกลม – 110 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว – 110 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ข้าว. ทอด.
2. สับแครอท ฉีกกะหล่ำปลี วางบนข้าว ทอด.
3. เติม ซอสถั่วเหลือง- เทลงในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มถั่ว
4. ตัดเนื้อ น้ำ น้ำมะนาว- กดค้างไว้ห้านาที ส่งไปที่สตูว์ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ ผสม.

ซุปปลาสุดยอด

ซาร์สคอย จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพึงพอใจและพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 470 กรัม;
• น้ำ – 2.450 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• ปลาทู - ซาก;
• เกลือ – 1 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายซาก ไส้มัน ชิ้น. เติมเกลือเล็กน้อย
2. ต้มน้ำ สับมันฝรั่ง เพิ่มลงในน้ำ
3. สับหัวหอม สับแครอท วางในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดสับแตงกวา
4. วางปลากับมันฝรั่ง ต้ม. เพิ่มก้อนแตงกวา คน. เทใส่ วางมะเขือเทศ- คน.
5. วางเนื้อย่าง. เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไป เพิ่มพริกไทย ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางมะกอก เพิ่มมะนาว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปปลาทูเข้มข้น

ใช้เวลาเตรียมน้ำซุปเพียงเล็กน้อย และทุกคนในบ้านก็จะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• ปลาแมคเคอเรล – 2 ซาก;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์;
• น้ำ – 2,300 มล.;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดซากออก คุณจะต้องมีเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย
2. สับแครอทแล้วปอกหัวหอม ใส่ในน้ำซุป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในสตูว์ ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที เทเซโมลินาลงไป คนทันที ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. สับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุป เพิ่มใบกระวานกับพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
5. ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่โดยไม่มีไฟ

มีหลายครั้งที่แม่บ้านตระหนักว่าครอบครัวของพวกเขาเบื่อหน่ายกับหลักสูตรแรกตามปกติ บอร์ชท์ ซุปไก่และน้ำซุปประเภทอื่นๆ ที่คนกินทุกวัน หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ ซุปปลาทูสดแช่แข็งก็จะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะ- การเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องสังเกตปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดและลำดับการเตรียม

คุณต้องการอะไร?

ดังนั้น ก่อนที่จะทำปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง ให้ตรวจสอบว่าคุณมีทุกอย่างสำหรับสิ่งนี้หรือไม่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• ไม่มีหัว - 500 กรัม
• ซีเรียลที่ชอบ (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง) - 200 กรัม
• มันฝรั่งสองสามอัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• กานพลูแห้ง 4 ดอก
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น
• น้ำ - 4-5 ลิตร

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงฐานซุปได้

วิธีการปรุงน้ำซุป?

ในการเตรียมฐานคุณต้องละลายน้ำแข็งและล้างปลา หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ในขั้นตอนนี้อย่าเอากระดูกออกจากตัวปลา หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วการดำเนินการนี้จะง่ายกว่ามาก

จากนั้นวางปลาลงในกระทะด้วย น้ำเย็นและจุดไฟ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นนำโฟมที่สะสมอยู่ออกแล้วปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที จำไว้ว่าอย่าปรุงปลานานเกินไป ไม่เช่นนั้นมันก็จะเดือดพล่าน เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ออกแล้ววางลงบนจาน

ส่วนผสมเพิ่มเติม

สดแช่แข็งหมายถึงการทอด คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ผักจะได้รับเมื่อใด เปลือกโลกสีทองให้ใส่ชามแยกไว้

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างซีเรียลใต้น้ำไหลแล้วต้มลงไป น้ำจืดจนสุกครึ่งหนึ่ง

นำกระดูกออกจากชิ้นปลาแล้วหั่นเป็นก้อน

การทำอาหารจากปลาทู: สูตรอาหาร

วางมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณสิบห้านาที) ระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซุปปลาทูทอดสดแช่แข็ง ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาสิบนาที

ถัดไปคุณต้องเพิ่มซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วและผสมน้ำซุปกับส่วนผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่ปลาสับลงในส่วนผสม ปรุงซุปปลาทูสดแช่แข็งต่ออีกสิบนาที

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

เพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกานพลูลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทานอาหารได้เลย

เสิร์ฟซุปปลาทูสดแช่แข็งกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากต้องการคุณสามารถใส่ปลารมควันสองสามชิ้นลงบนจานได้ นี้จะให้จาน รสเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษ หากปรุงอย่างแรกเพื่อ โต๊ะเด็กแล้วละทิ้งรายการนี้ ปลารมควันยากต่อกระเพาะอาหารของเด็ก

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมซุปปลาทูแล้ว ทีละขั้นตอน สูตรอาหารแม่บ้านทุกคนควรรู้ หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อน คุณต้องแก้ไขให้เร็วที่สุด ครัวเรือนและแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าถ้าคุณชอบซุปข้นคุณสามารถใช้ซีเรียลในปริมาณที่มากขึ้น มีแนวโน้มที่จะเดือดและมีปริมาตรประมาณสองเท่า

คุณอาจต้องการเพิ่ม จานอร่อยเครื่องเทศและส่วนผสมที่ชื่นชอบ ทดลองและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน! ในกรณีนี้ผลงานชิ้นเอกของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นและเป็นที่รักของคนที่คุณรัก น่าทาน!

หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณ “ปิกนิกโดยไม่ต้องออกไปสัมผัสธรรมชาติ” คุณจะไม่พบอาหารจานแรกที่ดีไปกว่าซุปปลา ง่าย รวดเร็วในการเตรียมและด้วยชุดส่วนผสมง่ายๆ อาจเป็นซุปปลา, กัลยา, โซลยานกา, นมปลา, ผักปลาและซุปซีเรียลปลา ฉันแนะนำให้เตรียมจากปลาซึ่งคุณสามารถพบได้บนชั้นวางตลอดเวลาของปี ฉันจินตนาการ - ปลาทู มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับคุณค่าของปลาชนิดนี้และคุณประโยชน์ของมัน ฉันจะพูดโดยไม่เจียมเนื้อเจียมตัวผิด - ฉันรักปลาตัวนี้เพราะมันมีข้อดีหลายประการ: เนื้อสีขาว, เมล็ดเล็ก ๆ จำนวนค่อนข้างน้อย, ขึ้นอยู่กับจาน, มันสามารถนุ่ม, หนาแน่นและแห้งเล็กน้อย, และ น้ำซุปมีความโปร่งใสเมื่อสุกเหมือนน้ำตา ปลาทูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ
ผู้ชายเคารพปลาทู เกลือที่บ้านกับแก้ว...แต่ซุปปลามีตัวเลือกมากมายในการใช้วัตถุดิบเพิ่มเติม ซึ่งรวมถึงข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และผักตามฤดูกาลต่างๆ แต่ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกเดือย ซีเรียลที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนโดยแม่บ้านถูกผลักไสอย่างไม่สมควร
ซุปปลากับปลาทูและลูกเดือย หากคุณอาศัยอยู่ริมทะเลก็มีโอกาสซื้อปลาทูสดทุกครั้ง น่าเสียดายที่ฉันขาดโอกาสนี้ดังนั้นฉันจึงปรุงซุปปลาที่ยอดเยี่ยมจากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

วัตถุดิบ

• ปลาทูแช่แข็ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.
• ข้าวฟ่างหรือธัญพืชอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีเตรียมซุปปลาทูสดแช่แข็งกับลูกเดือย

ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งขนาดกลางสามลูกตามต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก วางในกระทะ


เทน้ำกรองแล้วลงบนมันฝรั่งแล้วตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง


ปอกหัวหอมขนาดกลางและแครอทขนาดเล็กหนึ่งอันแล้วล้างให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทแบบสุ่ม คุณสามารถขูดแครอทได้ แต่ฉันชอบสับมันมากกว่าเพราะซุปที่มีแครอทสับดูสวยกว่า เทกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน.


เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องทอดผักมากเกินไป

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง

จัดเรียงลูกเดือยและล้างให้สะอาด เพิ่มลงในซุปเดือด ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ข้าวฟ่างเข้ากันได้ดีกับปลา แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ ได้


ละลายปลาทู. สถานที่ที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือชั้นล่างสุดของตู้เย็น ตัดครีบและหัวทั้งหมดออก ไส้ปลาล้างด้านนอกและด้านใน อย่าลืมลอกฟิล์มดำด้านในออก ไม่เช่นนั้นปลาทูจะมีรสขม หั่นปลาเป็นส่วนๆ


เมื่อแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ


เพิ่มใบกระวานลงในกระทะ


ปรุงซุปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในซุป กลิ่นคาวจะกลบหายไป ลองทำด้วยใบกระวานและพริกไทย แล้ว คุณภาพรสชาติจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นคาว
• ซุปที่เตรียมจากปลาจะต้องใส่เกลือก่อนเพื่อให้ปลาต้มในน้ำเดือดที่มีเกลืออยู่แล้ว
• ธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาทูคือลูกเดือย แต่สามารถแทนที่ด้วยข้าวบัลเกอร์ได้
• คุณยังสามารถทำซุปด้วย ถั่วเขียวและแน่นอนด้วยบะหมี่เส้นเล็กๆ

ซุปปลาที่เข้มข้นและอร่อยที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจะดึงดูดใจแม้แต่เด็ก ๆ - ปลานี้มีกระดูกน้อยมากและเอาออกได้ง่ายเหลือเนื้อฉ่ำที่สามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานแรกนั้นเตรียมในเวลาไม่กี่นาที - ปลาแมคเคอเรลต้มเป็นเวลา 15 นาทีเช่นเดียวกับมันฝรั่งฝานดังนั้นหลังจากเวลานี้คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ ซุปหอม,เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ขนมปัง โดนัท ฯลฯ

วัตถุดิบ

• ปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สดหรือ สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อน 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. ปลาทูสดแช่แข็งล้างน้ำแล้วตัดหัว ครีบ และหางออก ตัดซากตามท้องแล้วเอาเครื่องในและฟิล์มสีดำที่อยู่ในตัวปลาออก มาล้างกันใหม่ครับ ตัดซากเป็นส่วนกว้างประมาณ 2-3 ซม. แล้ววางลงในกระทะหรือหม้อต้ม เทน้ำร้อน 0.5 ลิตรแล้ววางบนเตาจนเดือด ทันทีที่น้ำเดือดและมีฟองเกิดขึ้น ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วล้างชิ้นปลา ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดกลิ่นนี้ออกไป ปลาทะเลในซุป

2. ปอกผักแล้วล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน: มันฝรั่ง - ใหญ่, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ - เล็ก เพิ่มผักสับลงในกระทะพร้อมกับชิ้นปลาแมคเคอเรล

3. เติมน้ำร้อนและเติมเกลือ มาเพิ่มกันเถอะ ใบกระวานและวางภาชนะไว้บนเตา ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที อย่างไรก็ตามหากคุณมีผักแช่แข็งก็สามารถใช้งานได้ง่ายโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อใด ผักสดการค้นหาอาจเป็นปัญหาได้