วันนี้เราจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่ผักพริกหวานแครอทและหัวหอมพร้อมเติมมะเขือเทศบด หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมของทอดเล็กน้อย แป้งสาลี. สตูว์เนื้อวัวหมูมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ซอสหอม- ในฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศได้ มะเขือเทศสด- ในกรณีนี้ให้ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด เพื่อความสมดุลของรสชาติคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณยังสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า ผักชี และพริกก็ได้ ปริมาณน้ำสำหรับซอสสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
ฉันสับหัวหอมและแครอทเป็นก้อน - หยาบถ้าคุณต้องการให้ผักปรากฏชัดเจนในน้ำเกรวี่ หรือในทางกลับกัน ถ้าคุณต้องการให้ผักละลายในน้ำ ผัดผักในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน
ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ฉันก็ใส่พริกหยวกสับ (อาจสดหรือแช่แข็งก็ได้) ลงในกระทะทันที ฉันทอดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้พริกไทยเผยกลิ่นหอม ฉันวางผักไว้ข้างๆ
ต่อไปคุณต้องทอดหมู การตัดใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัว โดยควรมีชั้นไขมันเล็ก ๆ เช่น คอ เนื้อซี่โครง ไหล่และอื่น ๆ ฉันหั่นเนื้อล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระเป็นส่วน ๆ 20–30 กรัม - อาจเป็นก้อนหรือก้อนก็ได้ ฉันอุ่นกระทะอีกครั้ง หากเนื้อสัตว์มีไขมันต่ำให้เทน้ำมันกลั่น 1 ช้อนหรือตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่เพียงเล็กน้อยเพราะเนื้อหมูนั้นเป็นเนื้อที่หนักมาก หากคุณมีคอเล็ก คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้ ฉันวางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียวแล้วทอดด้วยไฟแรงจนกรอบประมาณ 3 นาทีทั้งสองด้าน (ไม่จำเป็นต้องปิดฝา) ที่ความร้อนสูงสุดพวกเขาจะตั้งเปลือกโลกอย่างรวดเร็วทุกด้านซึ่งจะปิดผนึกทุกอย่างไว้ข้างในเหมือนเดิม น้ำผลไม้เนื้อพวกเขาจะอยู่ข้างในซึ่งหมายความว่าสตูว์เนื้อวัวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและจะไม่แห้ง
ตอนนี้หมูผัดจนทั่วแล้ว ฉันก็เติมแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบเป็นชั้นเท่าๆ กัน เพื่อ จานพร้อมฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติแป้งเลย ฉันเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันอีก 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง แต่อย่าทอดแรงเกินไปแป้งควรทำให้แห้งเท่านั้น แต่ห้ามไหม้ไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นจานจะเสียหาย แป้งจะเพิ่มความหนาตามที่ต้องการให้กับสตูว์เนื้อวัวและน้ำเกรวี่ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน พยายามกระจายแป้งให้ทั่วทุกชิ้นเพื่อให้ห่อหุ้มไว้อย่างแท้จริง (คุณสามารถร่อนแป้งผ่านกระชอนเล็กๆ แล้วกระจายเป็นชั้นบางๆ)
ทอด? ใส่ผักผัด (หัวหอม แครอท และพริกหยวก) กลับลงในกระทะ เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ฉันคนเนื้อหาของกระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ฉันเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุกแล้วเทซอสที่ได้ลงไปบนเนื้อหาของกระทะ ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดเพิ่มได้ ฉันนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยใบกระวานและน้ำตาล (เพื่อความสมดุลของความเปรี้ยวที่มะเขือเทศบดให้) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ เช่น โรสแมรี่ กระเทียม ปาปริก้า และอื่นๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อหมูกลบไป
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม - ประมาณ 40-45 นาที คนเป็นครั้งคราวให้ข้น ซอสมะเขือเทศไม่ไหม้ ระหว่างนี้เนื้อหมูจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และน้ำเกรวี่จะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่สมุนไพรสับแล้วยกกระทะออกจากเตา
สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สามารถเสริมด้วยขนมปังปิ้งสีขาวสองสามแผ่นหรือเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว - รุ่นคลาสสิกมักจะมาพร้อมกับ มันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้า น่าทาน!
สงสัยอีกครั้งว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็น? ทำสตูว์เนื้อวัวกับผัก! รวดเร็วทันใจและเตรียมพร้อมจาก สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งส่วนใหญ่มักพบในตู้เย็น
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมผักคุณจะต้อง:
เนื้อหมู - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ด้วยตา;
น้ำซุป (ใช้น้ำซุปแบบผงในสูตร) - ประมาณ 200 มล.
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไป (หัวหอมเล็กและกระเทียม, แครอทเป็นวงกลม) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเนื้อลงในผักสีน้ำตาลแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวอีก 15 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำซุปและปรุงรสด้วยสตูว์เนื้อวัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 7 นาที
สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมผักพร้อมแล้ว เพิ่มกับข้าวและเสิร์ฟ
สตูว์เนื้อวัวเป็นภาษาฮังการี อาหารประจำชาติ, นามบัตรของประเทศฮังการี สตูว์เนื้อวัวเริ่มต้นจากซุปของคนเลี้ยงแกะที่ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ผัก และแน่นอนว่าเป็นปาปริก้า นี่คือสิ่งที่ชาวฮังกาเรียนเรียกว่าพริกแดงหวานและเผ็ดร้อน ในการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียต สตูว์เนื้อวัวเป็นสตูว์ (ชิ้นเนื้อ) ที่ทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมซอสที่ทำจากแป้งและมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวชิ้นนี้ถูกเสิร์ฟมากที่สุด กับข้าวง่ายๆจากข้าวบาร์เลย์มุกหรือ พาสต้า- ไม่มีเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมกับซุปที่เราจะเตรียม เนื้อหลักสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือเนื้อวัว หมูมาเป็นอันดับสอง แต่ด้วยเหตุนี้สตูว์เนื้อวัวจึงสุกเร็วขึ้น ตามหลักการของฮังการี มีการเติมเนื้อหมูลงในสตูว์เนื้อวัว น้ำมันหมูรมควัน- สามารถละเว้นส่วนประกอบนี้ได้และสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นบวบได้อย่างง่ายดายวัตถุดิบ
เตรียมหมูและผักไว้ชิ้นหนึ่ง - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, กระเทียม
ต้องล้างส่วนประกอบทั้งหมด หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับ เรายังสับเนื้อและมะเขือเทศด้วย
มาเตรียมเครื่องปรุงรสแห้ง-แดงกัน พริกไทยร้อนปาปริก้าบดและยี่หร่าเล็กน้อยซึ่งชาวฮังกาเรียนมักจะใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์
เตรียมพริกหวานสองสามอัน เป็นไปได้มากขึ้น พริกไทยเป็นพื้นฐานของรสชาติของสตูว์เนื้อวัวฮังการี
ให้เราตั้งกระทะก้นลึก (กระทะ) หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมแล้วเริ่มทอดแครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืช อย่าทอดมากเกินไป ในขั้นตอนนี้ให้ใส่มะเขือเทศสับรสเผ็ดและ พริกหวานเช่นเดียวกับพริกแห้งทั้งหมด อย่าเพิ่งใส่ยี่หร่า ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จนกระทั่งน้ำผักเดือด
ในขณะที่กำลังเคี่ยว ให้เตรียมบวบไว้
ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันฝรั่งแทนบวบได้
เอาผิวหนังออกจากมันแล้วหั่นบวบตามจำนวนที่เราต้องการเป็นก้อน
เพิ่มบวบลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วปรุงซุปสตูว์เนื้อวัวต่อไปจนกว่าบวบจะพร้อม เพิ่มยี่หร่า
เราเจือจางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัว ปรุงต่ออีก 1 นาที
ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสคนอร์เล็กน้อย ต้มสตูว์เนื้อวัวไม่เกิน 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา
สตูว์เนื้อวัวที่ได้แรงบันดาลใจจากฮังการีพร้อมแล้ว เสิร์ฟในจานลึก
ทักทายผู้เยี่ยมชมเพจของฉันทุกคน!
วันนี้ฉันจะเล่าสูตรอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมผักสดในฤดูใบไม้ร่วงสูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องมากเพราะหลายคนเก็บเกี่ยวจากสวนของพวกเขา ยังไงก็ได้ทุกอย่าง ผักสดตอนนี้เข้าถึงได้มากและราคาไม่แพง
เราจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมผักหลายชนิด
เกือบทุกอย่าง. คุณจะเห็นสิ่งที่เราต้องการในการทำอาหารในรูปถัดไป
คุณจะต้องมีเกลือพริกไทยดำป่นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นแรกมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันก่อน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับไม่ละเอียดมากเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะเดือดเล็กน้อย
ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ
หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นก้อน
ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก และสับ ฉันเอาพริกที่มีสีต่างกัน - เขียวและแดง แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้สีเดียว
ปอกบวบสดขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกนิด บวบขนาดใหญ่แต่คุณจะต้องเอาแกนออกด้วยเมล็ดซึ่งไม่จำเป็นสำหรับบวบรุ่นเยาว์เนื่องจากเมล็ดยังไม่โตและแทบจะมองไม่เห็น
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูโดยตรง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้วางเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
ค่อยๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
ก่อนอื่นให้ขูดแครอท
ผสมอย่างระมัดระวัง
ใส่สีแดงสับและ พริกเขียวและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผสมอีกครั้ง
สิ่งที่เราต้องทำคือใส่บวบลงในกระทะ
จากนั้นเติมน้ำร้อน 2 ถ้วยและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้แบบสากลหรือจะทำโดยไม่ต้องใช้ก็ได้ ฉันเพิ่ม khmeli-suneli เล็กน้อย
เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีจนสุก หากคุณใช้หมูแช่แข็งสำหรับสตูว์เนื้อวัวแทนที่จะแช่เย็น ในกรณีของฉัน เนื้ออาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย
ครึ่งชั่วโมงต่อมากลิ่นหอมของเรา จานเนื้อพร้อม.
เสิร์ฟในจานลึกเป็นจานแยกหรือกับข้าว ฉันหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับใครบางคน
ทุกคน เรียกน้ำย่อย!
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
มีสูตรอาหารเนื้อหมูมากมายและหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตูว์เนื้อวัว เป็นการเตรียมตั้งแต่ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อสัตว์โดยเติมผัก เห็ด เครื่องปรุงรสหอม และสมุนไพร เพื่อให้น้ำเกรวี่มีสีสดใส ให้เติมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ
สตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่ ผัก แครอท และ หัวหอม- สำหรับกลิ่นหอมและความเผ็ดเราเสริมด้วย adjika กระเทียมและซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสัน หากต้องการให้ซอสข้น ให้เติมแป้งลงไป
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
1. ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสันนอกได้ ปอกแครอทและหัวหอม
2. ตัดส่วนที่เตรียมไว้เป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10-12 นาที คนจนก้อนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. สับหัวหอมปอกเปลือกที่เตรียมไว้ไม่ละเอียดมากและแครอทเป็นก้อน
4. ใส่ผักสับลงในชิ้นเนื้อทอด ปิดฝาแล้วปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 4-5 นาที คนให้เข้ากัน
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ adjika กลีบกระเทียมสับละเอียดและแป้งลงในหมูทอดพร้อมผัก
6. เทน้ำซุปเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำซุปที่เหลือโรย พริกไทยป่นและน้ำตาล น้ำตาลในซอสจะทำให้กรดจากซอสมะเขือเทศเป็นกลาง และอาหารจะไม่เปรี้ยว น้ำซุปสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้
7. ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จนซอสข้นและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม เพิ่มใบผักชีฝรั่งสับลงในสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ผสมรสชาติเกลือแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
8. วางสตูว์เนื้อวัวหมูที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเกรวี่ลงบนจานรองจานโปรดของคุณ (พาสต้า ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และผักก็ได้) แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับ สลัดเบา ๆผักและขนมปังกรอบ
เคล็ดลับการทำอาหาร: