หยดช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ติดตั้งถาวรในห้องครัวของฉัน สะดวกมากในการปรุงอาหารด้วยและรูปลักษณ์ของขนมอบก็ไม่ด้อยไปกว่าผลงานของเชฟชื่อดัง

วันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับช็อกโกแลตหยดอีกห่อหนึ่ง ในครั้งนี้ได้แก่

พวกเขาแตกต่างจากที่ฉัน

ฉันซื้อมันมาก่อนหน้านี้ในบรรจุภัณฑ์สีทองเนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยประมาณ 1 ซม.

รสชาติดีพอๆ กับพวกนี้เลย กิราเดลลี เบคกิ้งดรอปพรีเมี่ยม ช็อคโกแลตกึ่งบิตเตอร์สวีท 340 ก . องค์ประกอบของพวกเขานั้นยอดเยี่ยม เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย และสามารถมอบให้กับเด็กได้

ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย ฉันใช้มันเมื่อเตรียมของโปรดของเรา และอบมัฟฟินด้วย คุกกี้แอปเปิ้ล- โดยทั่วไปแล้ว ฉันจะเติมมันลงไปทุกที่ที่ต้องการชิ้นช็อกโกแลต

หยดยังเหมาะสำหรับการเพิ่มกราโนล่าแบบโฮมเมดหรือแท่งกราโนล่า คุณสามารถกินมันแบบนั้นได้ แต่ฉันคิดว่ามันหรูหราเกินไป

อย่างไรก็ตาม ฤดูกาลสำหรับการส่งของดรอปเหล่านี้กำลังจะสิ้นสุดลงในเร็วๆ นี้ และหากคุณยังไม่มีตุนไว้ ก็ถึงเวลาสั่งซื้อ สามารถสั่งช็อกโกแลตได้จากเว็บไซต์จนถึงวันที่ 14 มิถุนายน จะไม่ส่งมาให้เราตลอดฤดูร้อนจนถึงวันที่ 1 ตุลาคม เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่อาจจะละลายระหว่างทาง

โดยสรุป ฉันจะบอกว่าหยดเหล่านี้วิเศษมากและฉันขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง น่าทาน!

นี่คือคุกกี้ที่ฉันทำกับพวกเขา สูตรที่นี่ - .

ฟิลเลอร์สากลที่สามารถทำให้ขนมอบโฮมเมดของคุณอร่อยยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สำคัญ คุณสมบัติและคุณประโยชน์การสมัครมีดังนี้:

• ช็อกโกแลตหยดที่ทนความร้อนได้จะไม่ละลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยเมื่ออบด้วยความร้อนสูงถึง 2200 ด้วยการคงรูปแบบดั้งเดิมเอาไว้ จึงไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแม้แต่ในทางกลับกันก็จะทำให้พวกเขาดีขึ้นเท่านั้น
• หยดช็อกโกแลตที่ทนความร้อนได้จะมีรูปร่างที่เหมาะสมที่สุดขนาดของฟิลเลอร์ได้รับการออกแบบในลักษณะที่สะดวกในการใช้งานเมื่ออบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่จำเป็นต้องบดเพิ่มเติม!
• ช็อกโกแลตหยดที่ทนความร้อนได้สามารถใช้ได้ไม่จำกัดสามารถเพิ่มเป็นฟิลเลอร์แป้ง ครีม ไอศกรีมโฮมเมด และขนมหวานอื่นๆ หยดยังสามารถใช้เป็นวัสดุตกแต่งโดยโรยลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ช็อกโกแลตหยดที่ทนความร้อนได้ที่ผลิตโดย S. Pudov โดดเด่นด้วยรสชาติอันงดงามสดใสและเข้มข้นขอบคุณพวกเขาของคุณ ขนมอบโฮมเมดกลิ่นอโรมาติกอันอบอุ่นใหม่จะปรากฏขึ้น

วิธีการใช้หยดช็อกโกแลตที่ทนความร้อนได้อย่างเหมาะสม?

ไม่มีความลับหรือรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษที่นี่ เพื่อให้ขนมอบที่คุ้นเคยเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ เพียงหยดลงในแป้งหรือเติมในปริมาณที่คุณต้องการ หรือเพียงแค่โรยผลิตภัณฑ์ก่อนอบหรือเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เข้ากันได้กับหยดช็อคโกแลตที่ทนความร้อนได้?

รายการมีขนาดใหญ่มากอย่างแท้จริง สามารถเพิ่มหยดช็อกโกแลตที่คงความร้อนลงในแป้งได้เมื่ออบเค้ก มัฟฟิน มัฟฟิน คุกกี้ ครัวซองต์ ขนมปัง ฯลฯ คุณยังสามารถใช้มันทำขนมปังหวานได้อีกด้วย

ช็อกโกแลตหยดแสดงออกอย่างเต็มที่และเผยให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งในขนมอบซึ่งมักเสิร์ฟร้อน ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มลงในแพนเค้กและแพนเค้กได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์ซึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของหยดอย่างน้อยเล็กน้อย เมื่อใช้วิธีนี้จะได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง จู่ๆ หยดน้ำอุ่นก็ปรากฏขึ้นบนแป้งชิ้นหนึ่ง ช็อคโกแลตเหลว- รับประกันความสุขและความเพลิดเพลินอย่างไม่น่าเชื่อ!

เนื่องจากช็อกโกแลตชิปที่ทนความร้อนได้จะอร่อยได้ด้วยตัวเอง จึงสามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งขนมหวานเย็นได้ ตัวอย่างเช่น มูส พุดดิ้ง ไอศกรีม ฯลฯ

ช็อกโกแลตชิปทนความร้อนทำมาจากอะไร?

ส่วนผสมหลักในช็อกโกแลตหยดที่ทนความร้อนได้ที่ผลิตโดย S. Pudov ได้แก่ ผงโกโก้ น้ำตาล และไขมันพืช เช่น วัตถุเจือปนอาหารใช้วานิลลินซึ่งให้กลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีความคงตัวต่อความร้อน เคลือบช็อคโกแลตเป็นหยด และนี่คือผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีในหมู่นักทำขนมและแม่บ้านหลายคนซึ่งสามารถนำไปใช้ในการอบขนมที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

ช็อคโกแลต — ลูกกวาดขึ้นอยู่กับเนยโกโก้ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเมล็ดโกโก้ - เมล็ดของต้นช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยธีโอโบรมีนและคาเฟอีน

ช็อคโกแลตชิปทำง่ายที่บ้านแต่ข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวกับของที่ซื้อในร้านก็คือของทำเองจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพราะ... พวกเขาไม่ได้รับคุณสมบัติที่ช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างที่พวกเขาให้กับช็อคโกแลตภายใต้สภาพห้องปกติ

เราจะต้อง:
ช็อกโกแลตบาร์
ถุงขนม/เข็มฉีดยา
ฟอยล์

ทำเช่นนี้:
1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. ทิ้งให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่แข็งตัว
3. เทช็อกโกแลตลงในถุงบีบ/หลอดฉีดยา
4. บีบช็อกโกแลตให้เป็นหยดเล็กๆ ลงบนกระดาษฟอยล์
5. วางหยดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
เก็บหยดเหล่านี้ไว้ในที่เย็น



บาง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับช็อคโกแลต:

1. ช็อคโกแลตแท้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมในการผลิตซึ่งใช้เนยโกโก้และมวลโกโก้เท่านั้น (ส่วนผสมบดของเมล็ดโกโก้ในเนยโกโก้) และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผงโกโก้และสารทดแทนเนยโกโก้ตาม ส่วนผสมของไขมันพืช

2. หลังจากรับประทานช็อกโกแลตไปเพียงเล็กน้อย ผู้คนจะรับมือกับปัญหาทางคณิตศาสตร์ได้ดีขึ้น - สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักร

3. หลายคนอ้างว่าหลังจากกินช็อกโกแลตไป 2-3 ชิ้น พวกเขาก็คิดดีขึ้น

4. ช็อกโกแลตทำให้รู้สึกหิวน้อยลง แค่กินดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะคลายความหิว

5. คนรักช็อกโกแลตมีอายุยืนยาวขึ้น การวิจัยที่พิสูจน์ว่าสิ่งนี้กินเวลานานกว่า 60 ปี การกินช็อกโกแลตเป็นประจำสามารถยืดอายุขัยของคุณไปอีกหนึ่งปี

6. ช็อคโกแลตดีต่อหัวใจ ผู้ที่บริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 37%

7. เมื่อทำช็อกโกแลตมวลเบา มวลช็อกโกแลตจะถูกทำให้อิ่มตัวด้วยแก๊สอย่างเข้มข้นในระหว่างกระบวนการตี และในขณะที่เติมช็อกโกแลตจากหัวหล่อลงในแม่พิมพ์ การปล่อยก๊าซอย่างเข้มข้นจะเริ่มขึ้นในรูปของฟองอากาศทั่วทั้งชิ้น ปริมาตรของแท่งช็อกโกแลต ทุกโรงงานที่ผลิต ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนโหมดและความลับในการทำช็อกโกแลตมวลเบา

8.วิธีทำ ช็อคโกแลตสีขาว- พื้นฐานของแท่งช็อกโกแลตที่ทำให้คงรูปร่างได้คือเนยโกโก้ซึ่งมีสีขาว เพิ่มเข้าไป นมผงและ น้ำตาลผงและเราได้ไวท์ช็อกโกแลต ในขณะที่เนยโกโก้จะให้กลิ่นช็อกโกแลต

9. 11 กรกฎาคม - วันช็อกโกแลตโลก Chocolate Day ถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศสในปี 1995

10. อาร์เมเนีย โรงงานขนมในโอกาสครบรอบ 10 ปี Grand Candy ได้สร้างสถิติโลกด้วยการผลิตช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุด มีน้ำหนัก 4.41 ตัน ซึ่งได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records ช็อกโกแลตแท่งบันทึกการผลิตใช้เวลา 4 วัน ยาว 5.6 ม. กว้าง 2.75 ม. สูง 25 ซม.

Drops กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา และความลับก็คือ เตรียมง่ายและรสชาติอันเหลือเชื่อ คุกกี้ที่มีช็อคโกแลตจะออกมานุ่ม ร่วน และเบา ซึ่งไม่สามารถละเลยฟันหวานได้

คุกกี้คลาสสิกกับช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลตหยด 150 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 400 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะพร้าว 130 กรัม
• โซดา 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำตาลอ้อย, วานิลลา;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่ต้องการ ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลา
2. เพิ่มเนยและแป้งลงในส่วนผสมผสมกับที่ตี
3. จากนั้นเทไข่ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. ใน แป้งพร้อมค่อยๆ ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไปแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคน
5. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางสามเซนติเมตร
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
7. วางลูกบอลบนถาดอบโดยเรียงตามลำดับหลวมๆ แต่อย่าให้กองรวมกัน คุณสามารถกดมันลงเล็กน้อย
8. อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้ปีใหม่กับถั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ชิ้น):

• ช็อคโกแลตหยดหรือชิ้น 400 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 450 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยละลายหรือน้ำมันมะพร้าว 100 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ลเด็ก 50 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง;
• 250 ก วอลนัทบดปานกลาง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
2. ตีในภาชนะโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาล, เกลือ, เนย. จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตี
3. จากนั้นใส่แป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มช็อคโกแลตชิปลงในแป้งและ วอลนัท, ผสมให้เข้ากัน
5. ใช้ที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางเป็นรูปหลวมๆ บนถาดอบ
6. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 16 นาที
7. คุกกี้จะดำเนินการเมื่อขอบมีสีเข้มขึ้นแต่ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่

อะนาล็อกของหยดช็อคโกแลต

หากคุณไม่พบหยอดขนมในร้านค้าด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ชิ้นช็อกโกแลตแทนหรือเตรียมหยอดขนมด้วยตัวเอง หยดขนมสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการทำคุกกี้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในของหวานและขนมอบโฮมเมดต่างๆได้อีกด้วย

หากคุณไม่มีเวลาซื้อและเตรียมช็อกโกแลตแท่ง คุณสามารถบดช็อกโกแลตแท่งธรรมดาในเครื่องปั่นหรือด้วยมือได้ รสชาติเยี่ยมได้จากการผสมนมกับดาร์กช็อกโกแลต หรือไวท์กับช็อกโกแลตนม

ช็อคโกแลตหยดที่บ้าน

วิธีทำด้วยตัวเอง? สูตรช็อกโกแลตชิปค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารใดๆ

รายการสินค้า:

• ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 60 กรัม
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• ปลอกขนม;
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรอุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะ
2. ก่อนที่น้ำมันจะเดือดควรนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง
3. ละลายช็อกโกแลตและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำมันลงในขวดที่สะดวกแล้วเติมช็อกโกแลต วานิลลา และน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียนและแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. ควรถ่ายโอนส่วนผสมลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนกระดาษรองอบ ซึ่งสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้และมีระยะห่างระหว่างหยดอย่างใกล้ชิด
7. หลังจากนั้นควรย้ายกระดาษที่บรรจุไว้ลงในถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หยดช็อคโกแลตพร้อมแล้ว! สิ่งเดียวที่ควรสังเกตในการจัดเก็บคืออย่าทิ้งหยดไว้ที่อุณหภูมิห้อง พาพวกเขาออกไป ตู้แช่แข็งควรทำก่อนใช้งานไม่เช่นนั้นจะละลาย