สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ผมอยากจะพูดถึง ของหวานที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำ นี่คือเค้กเยลลี่ที่ไม่ต้องอบพร้อมผลไม้ ไม่ต้องนวดแป้ง อบเค้ก และทรมานอื่นๆ ด้วยเตาอบ เพียงแช่เจลาติน เทส่วนผสมลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคู่ โต๊ะปีใหม่และสำหรับฤดูร้อนหรือช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ตามฤดูกาล ละลายน้ำแข็งหรือกระป๋อง ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ ได้

ฉันชอบทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่โยเกิร์ตหรือ ของหวานนมเปรี้ยว- เจลลี่เข้ากันได้ดีกับกล้วยและผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นๆ เช่น มะนาวหรือส้มก็ตาม

ความคงเส้นคงวาของความละเอียดอ่อนนั้นอ่อนโยน ไม่หวานเกินไป พร้อมด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ เยลลี่ยังถือว่าเป็นหนึ่งในขนมที่เบาที่สุด ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าชิ้นส่วนจะทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย เนื่องจาก ปริมาณมากผลไม้ ขนมสามารถจัดเป็น PP (โภชนาการที่เหมาะสม)

ความงดงามราวกับหิมะขาวและ รสชาติเยี่ยมจะไม่ปล่อยให้แขกเฉยเมย - สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย! ขนมค้างเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ควรเตรียมในตอนเย็นจะดีกว่า หลังจากยืนข้ามคืนในตู้เย็นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างแน่นอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กเยลลี่ด้วยครีมและผลไม้โดยไม่ต้องอบ

สิ่งสำคัญในของหวานนี้คือการเตรียมเจลาตินอย่างถูกต้อง อย่าลืมว่าไม่ควรนำไปต้มและต้องละลายในของเหลวจนหมดเพื่อไม่ให้มีก้อน หากคุณไม่แน่ใจว่าผงกระจายตัวไปหมดแล้ว ให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้น

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 10%;
• 2 ลูกพีช;
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• 1 แก้ว น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเจลาติน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมและเย็น

2. เตรียมผลไม้: ปอกเปลือกลูกพีชแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงคนให้เข้ากัน

4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปนและก้อนเนื้อ

5. เพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบได้ มันจะน่าสนใจที่จะรวมสีต่างๆเข้าด้วยกัน

6. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

หากต้องการนำขนมออกจากแม่พิมพ์ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ ฉันแนะนำให้ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีม

เค้กเยลลี่แบบไม่ต้องอบ “ผลไม้ปีใหม่” ด้วยเค้กสปันจ์สำเร็จรูป

ในตารางปีใหม่หรือวันหยุดใด ๆ จะต้องมี ของหวานแสนอร่อย- จริงอยู่ในท้องของแขกมีที่ว่างเล็กน้อยและในที่สุดพนักงานต้อนรับก็ไม่พอใจที่ความพยายามของเธอก็ไม่ได้รับการชื่นชม หากคุณพบปัญหาที่คล้ายกัน ให้ลองทำขนมด้วยบิสกิตสำเร็จรูป มันเบามาก ไม่หวานเกินไป และหายไปทันทีแม้หลังอาหารเย็นมื้อหนัก

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 เค้กสปันจ์สำเร็จรูปชอร์ตเค้ก (300 กรัม);
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (20%);
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• วานิลลิน 1-2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีให้บวม

2. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ในขณะที่เจลาตินกำลังบวม ให้เตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยเครื่องผสม

อย่าตีครีมเปรี้ยวนานเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นเนยได้

4. วางเจลาตินที่บวมลงในกระทะและตั้งไฟ คนจนละลายหมดและปล่อยให้เย็น

5. ตัดบิสกิตเสร็จแล้วเป็นก้อนใหญ่

6. เพิ่มเจลาตินที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวทีละน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ (ควรใช้ถาดสปริงฟอร์ม) ด้วยฟิล์มหลายชั้น วางผลไม้ไว้ด้านล่างอย่างสวยงาม อย่าลืมว่าด้านล่างของเค้กจะกลายเป็นด้านบนในที่สุด

8. วางเค้กสปันจ์ลงบนชั้นผลไม้ จากนั้นวางผลไม้ทับลงไป ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด

9. เทครีมเปรี้ยวลงบนขนมแล้วเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้านบนด้วยขอบที่ว่างของฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำของหวานใส่จาน ต้องขอบคุณภาพยนตร์เรื่องนี้ การทำเช่นนี้จะง่ายมาก

เค้กนมเปรี้ยวทำจากกีวีและครีมเปรี้ยวที่บ้าน

หลายๆ คนที่ชอบของหวานอาจชอบอาหารอันโอชะที่เรียกว่าชีสเค้ก นี่เป็นคอทเทจชีสที่อร่อยมาก บางเบา และดีต่อสุขภาพ แต่การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันอยากจะเสนอสูตรขนมกีวีแบบไม่ต้องอบที่จะออกมาสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม
• เนย 75 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1ซอง น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับกีวีเยลลี่:

• กีวี 10-11 ผล (ขึ้นอยู่กับขนาด)4
• น้ำตาลผง 150 กรัมหรือน้ำตาล 200 กรัม
• เจลาติน 60 กรัม
• น้ำ 150 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยแล้วพักให้เย็น

2. ผสมคุกกี้กับเนย แล้วใส่ลงไป สปริงฟอร์ม,หุ้มด้วยฟิล์มและกะทัดรัดอย่างดี วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

3. เทเจลาติน (20 กรัม) กับน้ำ ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น

4. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาผสมกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

5. เพิ่มเจลาตินเย็นลงไป นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

6. ทาครีมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้

7. ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยแล้วพันด้านล่างด้วยฟิล์มยึด วางไว้ตรงกลางของมวลนมเปรี้ยว บิดเล็กน้อยเพื่อให้ด้านล่างของชามสัมผัสกับเปลือกคุกกี้ชิ้นแรก วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การกระทำนี้จำเป็นเพื่อให้เกิดความหดหู่สำหรับกีวีเยลลี่ที่ใจกลางเค้กในอนาคตและเค้กก็ออกมาสวยงาม

8. แช่เจลาตินที่เหลือในน้ำ ทิ้งไว้ 20-30 นาที ตั้งไฟให้ละลาย

9. ปอกกีวี หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 150 กรัม นำไปต้ม เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน

10. นำมวลนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วเทเยลลี่กีวีที่เย็นสนิทลงในช่องแช่แข็ง วางของหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้ครีม และตกแต่งด้วยกีวีฝาน เมื่อตัดแล้ว คุณจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเขียวได้อย่างราบรื่น อย่าลืมลองแขกของคุณจะตกตะลึงกับความงามเช่นนี้!

เค้ก “แก้วแตก” อร่อยและเบาพร้อมครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

แม่ของฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้ สำหรับฉันดูเหมือนว่างานศิลปะที่แท้จริง - ชิ้นสีในเยลลี่ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปได้ ของหวานจะออกมาสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น สูตรวิดีโออธิบายทุกสิ่งอย่างง่ายดายและละเอียด

วิธีทำเค้กง่ายๆ จากเยลลี่ คุกกี้ และนมข้นหวาน?

คุกกี้และนมข้นเป็นขนมหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และถ้าคุณรวมเป็นของหวานเดียวคุณก็จะได้เค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือ ตารางเทศกาล- เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (20%);
• เนย 100 กรัม
• นมข้น 300 กรัม
• 1 แพ็ค (เจลาติน 10 กรัม);
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ทำอย่างไร:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำต้มสุก 0.5 ถ้วย ปล่อยให้บวม

2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยแล้วพักให้เย็น

คุณสามารถใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนใดก็ได้ เช่น วันครบรอบ น้ำตาล หรือนมอบ

3. เทเนยเย็นลงในคุกกี้ วางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ กระจายมวลไปทางด้านล่างแล้วทำด้านข้างโดยใช้มือกด ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและนมข้นตีด้วยเครื่องผสม อุ่นเจลาตินจนละลาย เย็นแล้วใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว คนตลอดเวลา

เทครีมลงบนเปลือกคุกกี้ และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

สูตรของหวานคลาสสิกพร้อมชั้นเยลลี่ชีสกระท่อมและคุกกี้

อีกอันที่ง่ายและบ้า รักษาอร่อย- อ่อนโยน มวลนมเปรี้ยวด้วยชั้นคุกกี้ รสชาติและรูปลักษณ์แทบไม่ต่างจากขนมที่ซื้อในร้านและอาจเหนือกว่าด้วยซ้ำ แขกจะต้องยินดีและคุณจะต้องโน้มน้าวพวกเขาเป็นเวลานานว่าความงดงามนี้คือการสร้างมือของคุณ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คุกกี้ 220 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• น้ำ 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาล ตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น ทิ้งไว้ 10-15 นาที จนน้ำตาลละลายหมด

2. ละลายเจลาตินในน้ำเย็น 60 มล. แล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน นำไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที จนละลาย คนและเย็น

โดยปกติแล้วเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวจะได้รับความนิยมในช่วงวันหยุดที่ร้อนแรง วันฤดูร้อน- มันไม่หวานเกินไปแต่ ผลไม้สดเพิ่มสูตรก็สดชื่น นอกจากนี้, เค้กครีมเปรี้ยวเยลลี่ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงอากาศร้อน อย่าปล่อยให้ผลไม้ชุดนี้ทำให้คุณกลัว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยินดีต้อนรับในครอบครัวของคุณ เช่น สามารถใช้ในฤดูหนาวได้ ก ผลเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน สวยงามตามนี้ครับ เค้กเยลลี่แบล็คเบอร์รี่ เชอร์รี่ พีช แอปริคอท ฯลฯ จะดูดี

ส่วนผสมสำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• เค้กสปันจ์ - 1 ชิ้น (สูตรสำหรับไข่ 4 ฟอง);
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (10 กรัม);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เจลาติน - 2 แพ็ค (ชิ้นละ 15 กรัม);
• น้ำดื่ม - 200 มล.
• กีวี - ผลไม้สุก 2 ผล;
• กล้วย - ผลไม้สุก 1 ผล;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้:

1. สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเลือกชามขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเพื่อให้เค้กมีรูปร่าง
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานกันดีกว่า ทบทวนคำแนะนำการใช้เจลาตินที่คุณเลือกสำหรับสูตรอย่างละเอียด มีเจลาตินซึ่งละลายทันทีในน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) และยังมีเจลาตินที่ต้องแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วละลายในน้ำร้อน ในกรณีที่สองคุณสามารถเทเจลาตินได้ น้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 - 50 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำเหมือนช็อกโกแลตลงไป คนตลอดเวลาจนละลายหมด
คำแนะนำ: เป็นสิ่งสำคัญมากที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสม
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้วิปครีมเปรี้ยวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเค้กมีความโปร่ง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่าในการปรุงอาหาร

3. เทเจลาตินที่เตรียมไว้และละลายหมดลงในครีมอย่างช้าๆ แล้วผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นต่อไปได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนอุณหภูมิระหว่างการผสมครีมเปรี้ยวและเจลาติน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำให้เจลาตินเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามครีมเยลลี่ก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วยน้ำผลไม้เช่นกัน

4. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุก

5. เราได้อธิบายวิธีการทำอาหารที่ไม่ตกไปแล้ว มันคุ้มค่าที่จะลองทำอาหารดู คุณจะรักสูตรนี้ในครั้งแรกที่คุณลอง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์สร้างช่องว่างในเค้กเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผลไม้จะต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทุกด้าน วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนของผลไม้แล้วเทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงไป ดังนั้นเราจึงสลับชั้นผลไม้บิสกิตเยลลี่ต่อไป

คำแนะนำ: ตามกฎแล้วกีวีมีความฉ่ำมาก แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้มีน้ำมากเกินไป ให้วางลงบนบิสกิตตลอดเวลา วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นออกมา แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เค้กสปันจ์นิ่มลงด้วย

ต้องวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วจากเยลลี่ครีมเปรี้ยวผลไม้และสปันจ์เค้กในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ จากนั้นพลิกเค้กก่อนเสิร์ฟ จานสวย- จำไว้ว่าถ้าเยลลี่ใช้ได้ดีและเค้กไม่อยากออกจากพิมพ์ ให้จุ่มชามในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที แล้วลองอีกครั้ง

เมื่อนึกถึงของหวานในวันวาเลนไทน์ก็จะนึกถึงสตรอเบอร์รี่เสมอ ท้ายที่สุดคุณสมบัติของยาโป๊ก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สำหรับวันนี้ฉันตัดสินใจเตรียมการ์ดวาเลนไทน์ในรูปแบบ เค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของของหวานนี้คือมันไม่หวานจนเกินไป แต่นุ่มมากและเนื่องจากไม่มีช็อคโกแลตจึงมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป
นอกจากนี้วาเลนไทน์ดังกล่าวอาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจหากบรรจุในกล่องวันหยุดอย่างสวยงาม)
ฉันตัดสินใจทำหงส์เป็นของตกแต่ง เพราะมันเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความซื่อสัตย์ จริงอยู่ที่ฉันใช้เวลานานในการมองหาสิ่งที่ทำจากพวกมัน ลองหลายทางเลือก และในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกเมอแรงค์ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ถ่ายรูปการเตรียมการตกแต่ง (ฉันรู้สึกทึ่งกับกระบวนการนี้มากเกินไป) ฉันคิดว่ามันจะชัดเจนแบบนั้น)
ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

ในขณะที่เราปรุงอาหาร Victoria จะละลายน้ำแข็ง เพียงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นให้แช่เจลาติน 10 กรัมในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง:

จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร แป้งบิสกิต- เราเตรียมแม่พิมพ์ล่วงหน้าวางด้วยกระดาษรองอบแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา:

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า:

และตีต่อไปจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง ฉันทำเมอแรงค์สำหรับตกแต่งแยกกัน แต่โดยทั่วไปคุณสามารถแยกโปรตีนเล็กน้อยจากมวลนี้ออกโดยใช้กระบอกฉีดขนมตามรูปร่างที่ต้องการทันที (ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมเมอแรงค์ในตอนท้าย)

เรายังตีไข่แดงให้เป็นฟองบาง ๆ ด้วย:

เพิ่ม 1/3 ของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดงแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่าง:

ในตอนท้ายใส่โปรตีนที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้:

วางแป้งในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาทีรอจนกระทั่งแป้งได้สีที่สวยงาม:

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนมวลเกือบสองเท่า:

วางเจลาตินที่แช่ในนมไว้บนกองไฟ ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมดสิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม จากนั้นปล่อยให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย:

กรองเจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นแล้วเทลงในวิปปิ้งครีมในสตรีมบาง ๆ ปล่อยให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย:

จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยการจับคู่ หลังจากนั้น ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แยกออกจากกระดาษรองอบ แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปหัวใจ:

จากนั้นเราก็ทำซ้ำรูปร่างด้วยกระดาษฟอยล์โดยทำด้านสำหรับครีมและเยลลี่ เทครีมเปรี้ยวลงบนบิสกิตของเราแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว:

จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร เยลลี่สตรอเบอร์รี่- เทเจลาติน 10 กรัมกับน้ำ (16 ช้อนโต๊ะ) (ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักเป็นกรัมฉันเตรียมแบบเดียวกันเพิ่มบรรทัดฐานเล็กน้อยดังนั้นการวัดจึงเป็นช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้บด Victoria ที่ละลายน้ำแข็งแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันอ่านเจอว่าเมล็ดมีสรรพคุณเป็นยาโป๊ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทิ้งมันไป นอกจากนี้ พวกมันก็ไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับ เค้กเสร็จแล้วไม่รู้สึก:

เติม 8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำพร้อมกับเจลาตินบวม ล. น้ำตาล, ตั้งไฟจนเจลาตินละลาย, ตักโฟมที่เกิดขึ้นออก จากนั้นกรองและผสมกับน้ำซุปข้นวิกตอเรีย:

ทำให้เยลลี่ของเราเย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย หลังจากนั้นเทเค้กของเรา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมเปรี้ยวแข็งตัวดีก่อนทำเช่นนี้ และเรายังส่งไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวอีกด้วย เค้กของฉันยืนอยู่บนระเบียงตลอดทั้งคืน และในตอนเช้าเค้กก็พร้อมและเซ็ตตัวได้ดี

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเมอแรงค์เพื่อการตกแต่งได้แล้ว ในการเตรียมคุณต้องมีโปรตีน 1 ชนิด, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ เติมน้ำตาล 1/3 ลงไป ตีต่ออีกสักครู่ โฟมควรจะแข็งแรงมาก คงรูปทรงไว้ และไม่หกออกมาเมื่อเอียงชาม จากนั้นคนเบาๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลาลงไป หรือถ้าในตอนแรก เราก็ให้รูปทรงที่ต้องการโดยใช้เข็มฉีดยา ฉันวางมันลงบนกระดาษรองอบ ฉันแยกคอหงส์ออกจากกัน (ควรแยกคอไว้หลายๆ อันเพราะมันบอบบางมาก) และลำตัว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 100-110 องศาทันที ฉันทำให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง เรากำลังรอให้เมอแรงค์แห้งและได้รับโทนสีเหลืองอ่อน หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเตาอบจะเย็นลง
แยกเมอแรงค์ที่เย็นแล้วออกจากกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง เราทำหลุมในร่างกายในอนาคตด้วยมีดแล้วสอดคอเข้าไป หงส์พร้อม!
หลังจากที่เค้กแข็งตัวแล้ว ให้เอาฟอยล์ออก และใช้มีดเอาส่วนที่เกินออก กำหนดรูปร่างให้ถูกต้องหากจำเป็น จากนั้นจึงตกแต่งเมอแรงค์ เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อม!

ฉันขอให้คุณอร่อย! เพลิดเพลินกับของหวานสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีความสุขในยามเย็น!)

เวลาทำอาหาร: PT05H00M 5 ชม.

เค้กฤดูร้อนกับผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวและครีมเยลลี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความที่มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้ไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ยังครองใจผู้หญิงด้วย! กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ต้องได้รับการดูแลและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย!

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• 200 กรัม เนยเทียม
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• วานิลลิน 1 ซอง
• ไข่ 4 ฟอง
• 400 กรัม แป้ง
• 100 กรัม แป้ง
• ผงฟู 1 ซอง
• นม 150 มล

ในการเตรียมครีมเปรี้ยว - เยลลี่คุณจะต้อง:

• 20 กรัม เจลาติน
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่ ผลไม้เพื่อลิ้มรสและปรุงรส

สูตรทำเค้กด้วยผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครีม

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการอบเค้กสปันจ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีมาการีนกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองโดยใช้เครื่องผสม ร่อนแป้งกับแป้งแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาลสลับกับนม นั่นคือเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วตี จากนั้นพวกเขาก็เทนม 30 กรัมลงไปตีไปเรื่อยๆจนแป้งและนมหมด

แป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรร่วงหล่นจากช้อน ไม่ไหล แต่จะหลุดออกเป็นชิ้นๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วอบประมาณ 15-20 นาที แบ่งบิสกิตที่เสร็จแล้วและเย็นลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมบิสกิตแล้วเราก็จัดการกับผลเบอร์รี่ หากเป็นฤดูร้อน ผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็เหมาะสำหรับเค้ก เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช แอปริคอต พลัม บลูเบอร์รี่ และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง เช่น กล้วย กีวี และผลไม้รสเปรี้ยวได้ ที่สำคัญคือมีส่วนผสมของความหวานและความเปรี้ยว!

เตรียมครีมสำหรับเค้กด้วยผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวเยลลี่

ครีมจะถูกเตรียมเป็นขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากเจลาตินจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมครีม ให้เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 20 นาที ตีครีมกับน้ำตาลผง

วางเจลาตินที่ผสมไว้บนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเม็ดละลายหมด นำออกจากเตา ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนให้เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ให้เย็น

ในการสร้างเค้กคุณจะต้องมีแม่พิมพ์ลึกก้นและผนังควรปูด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบของฟิล์มห้อยลง
ก่อนอื่นเราจัดวางส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่และผลไม้คุณสามารถจัดวางได้อย่างสวยงามเนื่องจากในอนาคตนี่จะเป็นส่วนบนของเค้ก จากนั้นเพิ่มบิสกิตและเติมครีมบางส่วน

ดังนั้นคุณควรกรอกแบบฟอร์มสลับชั้นกัน ปิดเค้กด้วยส่วนที่ห้อยอยู่ของฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดฟิล์มแล้ววางเค้กลงบนจาน

เค้กเยลลี่แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์เหมาะสำหรับทั้งการเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านอันอบอุ่น การเตรียมเค้กจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก หากแขกมาถึงแล้ว คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าได้ เค้กฟองน้ำ- สูตรนี้ใช้วุ้นวุ้น แต่คุณสามารถใช้เจลาตินธรรมดาก็ได้

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้ง – 140 กรัม;
• น้ำตาล. ทราย – 160 กรัม;
• ไข่ – 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• อาหาร โซดา – 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• แป้งสำหรับฝุ่น

ครีมเยลลี่ "ไอศกรีม":

• ครีม 25-33% - 200 กรัมแบบโฮมเมด
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 40% - 150 กรัม
• วานิลลาถั่วหรือถุง – 5 กรัม;
• น้ำตาล. ทราย – 250 กรัม;
• นม - 150 มล.
• วุ้น – วุ้น – 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 190-200 C.
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) มันจะดีกว่าถ้าอยู่ในภาชนะเคลือบหรืออลูมิเนียมไข่จะตีได้ดีกว่ามาก คุณต้องตีมวลไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากขั้นต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มจนถึงขีด จำกัด (ประมาณ 10 นาที) ยิ่งโฟมสูงเท่าไร เค้กสปันจ์ก็ยิ่งดีเท่านั้น ปริมาตรของส่วนผสมวิปปิ้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
3. ดับโซดา น้ำมะนาว(ซึ่งจะทำให้เค้กมีกลิ่นเลมอนเล็กน้อย) แล้วเติมครีมไข่ลงในชาม
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งเบา ๆ จากล่างขึ้นบนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เนยแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เค้กติด
6. เติมแป้งลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอ 3/4 เต็ม อบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิที่กำหนด
7. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออก เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเปียกจากความร้อนที่เล็ดลอดออกมา แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็น 2 ส่วน กันไว้.
8. ตีครีมเปรี้ยว (ควรใช้ดีกว่า ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด) กับน้ำตาลจนเป็นครีม พยายามอย่าขัดจังหวะ ไม่เช่นนั้นมวลจะแยกออกจากกัน
9. ละลายวานิลลาในนมครึ่งแรกแล้วตีครีมในภาชนะอื่น (ควรใช้ครีมโฮมเมดด้วย) เทลงในครีมที่ได้จากครีมเปรี้ยวทีละคน ผสม.
10. นำส่วนที่สองของนมไปต้มแล้วละลายวุ้นที่นั่น คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มครีม ค่อยๆเติมอย่างรวดเร็วและคนอย่างต่อเนื่อง
11. วางส่วนแรกของเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์ ค่อยๆ ทาครีมลงบนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ แล้ววางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน
12. จำเป็นต้องวางภาชนะที่บรรจุไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัว
    หลังจากนั้น นำเค้กใส่จานขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถคลุมเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย และตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่ ผลไม้ และถั่ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!