สูตรที่เสนอสำหรับการเตรียมการเพื่อความชัดเจนจะมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นสำหรับการบรรจุกระป๋องเราต้องการพริกหยวกหวาน - 1 กิโลกรัม ล้างฝักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพริกไทยลงไป วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

จะได้ยินเสียงแตกระหว่างการอบ ในเตาอบ พริกควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

หลังจากที่พริกพร้อมแล้วจะต้องย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่ทันทีและปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 20-30 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้พริกร้อน "กระจาย" และเปลือกสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนต่อไปคือการลอกผิวออก เราจะทำเช่นนี้บนจานที่สะอาด น้ำผลไม้จะไหลลงในภาชนะนี้ซึ่งเราจะต้องใช้หมักในภายหลัง

ผิวหนัง เมล็ด และก้านของผลไม้อบจะถูกเอาออกได้ง่าย และเนื้อก็ถูกฉีกออกเป็นหลายส่วน ฉันมักจะแบ่งพริกไทยออกเป็น 3 ส่วนตามยาวด้วยมือ

หมักพริกไทย

เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมเกลือ สมุนไพร และกระเทียม 1 ช้อนชา สมุนไพรชนิดเดียวที่ฉันมีคือผักชีฝรั่งสด แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือโหระพาได้ นำกระเทียม 3 กลีบใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นสำหรับหมัก

ผสมน้ำดองกับน้ำจากพริกคั่ว

ใน (ฉันมีขวด 0.5 ลิตร) ใส่พริกไทยดำสองสามถั่วหรือส่วนผสมของพริกไทย

ใส่พริกอบลงในขวด เทน้ำดองให้ทั่วแต่ละชั้น และโรยหน้าด้วยกระเทียม คุณสามารถผสมน้ำดองและพริกอบในภาชนะเดียวแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานดังกล่าว

หากคุณกำลังวางแผนการจัดเก็บระยะยาวในฤดูหนาว ขวดจะต้องอยู่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณก็ควรปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พริกที่อบในเตาอบและหมักด้วยซอสจะพร้อมใช้ในหนึ่งวัน สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

พริกอบหมักอร่อยมากและรับประทานก่อน ลองเตรียมการด้วยตัวเองโดยใช้เคล็ดลับของสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

พริกดองหวานเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและน่าพึงพอใจ ปรุงร่วมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และ ผักสด- น่ารับประทานยิ่งกว่านั้นคือพริกอบหรือทอดซึ่งคลุกกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู และกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้สำหรับเตรียมสลัดหรือเป็นอาหารจานเดียว เนื้ออร่อยหรือปลา

พริกอบสำหรับฤดูหนาว - ของว่างทันทีที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พริกหยวกรสฉ่ำและหวาน อบและหมักไว้ล่วงหน้า กระเทียมสดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย

ในการเตรียมการถนอมฤดูหนาวจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงที่เลือก - ผลไม้ขนาดใหญ่ 5-6 ผล
• บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง;
• เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันและ น้ำมะนาว.

ก่อนอื่นให้ล้างพริกไทยให้สะอาดก่อน น้ำเย็น- จากนั้นวางทั้งหมดบนถาดอบหรือตะแกรงพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศา หรือในโหมดย่าง

ในแง่ของเวลา การอบจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้น (ผิวด้านบนจะพองตัวและเกิด "ไหม้เกรียม" บนพื้นผิว) และมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น หลังจากนั้น ให้นำพริกออกจากเตาอบ และเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ให้ใส่พริกลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นสักครู่

ซึ่งจะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น หรือพวกเขาใช้ วิธีดั้งเดิมปอกเปลือกเพื่อให้ผลไม้เย็นลงและค่อยๆ ปอกเปลือกออกทั้งหมดหรือบางส่วน โดยเอาเมล็ดและก้านออก

ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ถูกโขลกในครกพิเศษ - ใบโหระพา, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, ออลสไปซ์และเครื่องเทศเพิ่มเติมตามความต้องการและรสนิยม

ผสมในภาชนะอื่น สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว เพิ่มเครื่องเทศบดจากครกลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้แบ่งพริกที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด

จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่พริกไทยในตู้เย็นโดยหมักไว้เป็นเวลาหลายวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟของว่างสดใหม่บนโต๊ะหรือม้วนลงในขวดแก้วที่สะอาดทันทีแล้วส่งเพื่อเก็บไว้ระยะยาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

พริกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ สูตรเก่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเนื้อหรือสัตว์ปีกร้อนๆ หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะ

เพื่อเตรียมม้วนนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวกสีเขียวหรือสีแดง - 5–6 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสด;
• ผักชีฝรั่ง, น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการม้วนผลไม้หวานทั้งผลดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงไม่จำเป็นต้องปอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด สิ่งสำคัญคือการล้างผักให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง

หลังจากนั้นพวกเขาจะวางทั้งหมดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกมีลักษณะเฉพาะและโครงสร้างนิ่มลง ผัดผักให้เท่าๆ กัน พยายามหลีกเลี่ยงส่วนที่ไหม้

ในขณะที่พริกทอดในน้ำมัน ก่อนอื่นให้สับผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงใส่กระเทียมและผสมในชามแยกต่างหาก วางกระทะบนเตาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ใบกระวานและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 10–15 นาที เติม 1–2 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายสุด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

จากนั้นใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกและเย็นแล้วลงในขวดสลับกับส่วนผสมของผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาเล็กน้อย (5-6 ชิ้น)

อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเย็บ ผักและเครื่องเทศที่วางอยู่ด้านบนเทน้ำดองร้อนจากเตา ม้วนฝาให้แน่นทันทีแล้วส่งไปจัดเก็บโดยเก็บขวดไว้ในผ้าห่มและคว่ำลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

พริกยัดไส้ผัก - ม้วนที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

เหล่านี้เป็นพริกที่อบล่วงหน้าและยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทสดแล้วเก็บไว้ในที่มีกลิ่นหอม ซอสมะเขือเทศกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาของปีเป็นกับข้าวหลักสำหรับอาหารจานร้อนหลากหลายชนิด

ในการเตรียมการถนอมอาหารแบบชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สด พริกหวาน- 2 กก.
• กะหล่ำปลี – 2-3 กก.
• แครอทสด – 2–3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล

ก่อนอื่นให้ล้างพริกไทย 2 ครั้งในน้ำเย็น ขั้นแรกให้ครบถ้วน จากนั้นจึงเอาก้านและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องสับผักเพราะควรจะยัดไส้ไว้

สับกะหล่ำปลีและแครอทตามลำดับโดยใช้หัวฉีดละเอียด จากนั้นผสมด้วยมือและเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน หลังจากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันหรือใส่เกลือตามธรรมชาติในชามเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ทันทีที่กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาเป็นครั้งแรก ให้เริ่มบรรจุพริกที่เตรียมไว้เติมผักหวานด้านในให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีขณะเตรียมไส้

ในการทำเช่นนี้น้ำมะเขือเทศสดที่ซื้อหรือทำเองผสมกับเครื่องเทศพื้นฐาน ได้แก่ เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นอกจากนั้นให้เพิ่มดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอก, ออลสไปซ์หรือพริกไทยป่น, ใบกระวาน, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พริกที่ยัดไส้ลงไปอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ต่อไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกมันจะถูกคัดแยกใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ.

การเตรียมอร่อยด้วยกระเทียมและสมุนไพร “สไตล์คอเคเชียน”

สำหรับสูตรนี้ มักใช้พริกหยวกหวานลูกเล็ก พวกเขาหมักได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำและหวานยิ่งขึ้น

ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะคล้ายกัน สูตรคลาสสิกและใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นส่วนผสม:

• พริกเล็ก - 7–10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี;
• น้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (กานพลู ผักชี ออลสไปซ์)

ขั้นแรก ล้างพริกไทยด้วยน้ำ จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย ผักทั้งหมดพร้อมกับก้านจะถูกส่งไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 160 องศา

ทันทีที่สีปรากฏขึ้นให้นำพริกไทยอบออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นต้องเอาเปลือกออก

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วและบังคับเป็นเวลา 10-20 นาทีในถุงพลาสติกหรือภาชนะจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้เร็วขึ้น

ในชามหรือภาชนะอื่น ๆ ผสมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด, ผักชีสดสับและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานด้วยพริกร้อนสองสามกลีบ

ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกปิดด้วยน้ำดองที่ได้อย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ให้แช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวัน

กลิ้งผักหวานเป็นชิ้นในน้ำดองฉ่ำ

อื่น สูตรดั้งเดิมวิธีการเตรียมตัว พริกไทยกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดปานกลางและมีรสชาติละเอียดอ่อน ซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นร่วมกับอาหารจานร้อนต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย และโดยเฉพาะเนื้ออบ

ในการเตรียมการเย็บ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกขี้หนูและพริกหยวก
• กระเทียม, ใบมะรุมหรือราก;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช;
• ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นหลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกและก้านด้วยมีด ถัดไปเตรียมน้ำดองในกระทะจากน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) ออลสไปซ์และใบกระวาน

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย กระเทียมสับ และพริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำเกลือ

หลังจากนั้นอีก 10 นาทีน้ำดองที่เดือดผสมกับผักหวานสับเป็นชิ้นปิดด้วยจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนทุก ๆ 2-3 นาที เมื่อของเหลวล้นขอบจานและมีกลิ่นหอมของพริกไทยตุ๋นปรากฏขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

หลังจากนั้น ขนมจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงส่งไปยังที่มืดจนถึงฤดูหนาว โดยวิธีการดังกล่าวสามารถเสิร์ฟของว่างได้ สดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับทอดหรืออบ น่าทาน!

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูของพริกในเวลานี้แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด ผักนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณความหวานและความชุ่มฉ่ำของผักอีกด้วย จึงมีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเมื่อบรรจุกระป๋อง

เราขอเชิญคุณเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - พริกดองอบสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเมื่ออยู่ในขวดโหลเท่านั้น แต่รสชาติยังละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันก็ฉุนเฉียวอีกด้วย ส่วนผสมของสมุนไพรผสมผสานกับออลสไปซ์เผย คุณภาพรสชาติผักเติมด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

เราจะเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีกลิ่นหอมน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์หรือปลาหลัก

สูตรพริกดองอบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี 2-3 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 2 กรัม
• เมล็ดผักชีเล็กน้อย
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มิลลิลิตร 6%;
• น้ำมันมะกอก 95 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมพริกดองอบสำหรับฤดูหนาว:

1. พริกหยวกล้างออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
   
2. วางพริกบนถาดอบโดยก่อนหน้านี้เราทาน้ำมันพืชแล้ว
3. วางผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้พริกไทยจะนิ่มเราก็หมักได้เลย
   
4. ในขณะที่พริกกำลังอบ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: สมุนไพรหอมที่มีส่วนผสมของพริกไทย น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู
5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยการกด ผสมมวลกระเทียมกับเกลือตามจำนวนที่ต้องการใส่สมุนไพรน้ำมันและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมอะโรมาติกจากน้ำมันมะกอกพร้อมแล้ว
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำพริกหยวกออกจากเตาอบ นำไปใส่ชามแล้วปิดฝา ทิ้งผักไว้สักครู่ ซึ่งจะทำให้ผิวหนังแยกออกจากเนื้อได้ง่าย
7. เราปอกเปลือกพริกไทยแต่ละอัน หั่นแล้วเอาเมล็ดออก เราบันทึกน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการอบเราจะเติมลงในน้ำดอง
8. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง เทส่วนผสมพริกไทยพร้อมกับผักชีและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่ก้นขวด
9. ตอนนี้เราเริ่มเติมขวดด้วยพริกหยวกอบ เหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบน
10. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวดผสมกับน้ำที่ออกมาจากผักระหว่างการอบ
    
11. ต่อไปเราจะฆ่าเชื้อพริกไทย ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วยผ้าฝ้าย
12. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไปให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋อง หลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ฆ่าเชื้อพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
    
13. เราขันฝาขวดหรือม้วนขึ้น ใจเย็นลง การเตรียมผักและย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว
14. พริกไทยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริกไทยและกระเทียม เข้ากับความละเอียดอ่อนของสมุนไพรแห้ง
15. ขั้นตอนการเตรียมพริกไทยนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เตรียมพริกเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยจะรับประทานได้เกือบจะในทันที จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุไว้จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร ดังนั้นในการเตรียมพริกไทยคุณสามารถใช้ขวดครึ่งลิตรได้สะดวกมาก เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเตรียมพริกหยวกที่แปลกและอร่อยมาก ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!
    

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว (สูตรคุณแม่)

คุณจะต้องการ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
16 - 20 ชิ้น พริกเนื้อหวาน

น้ำดอง: 60 กรัม - น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล

พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ล้างพริกไทย (มีหางและเมล็ด) ให้สะอาดแล้วทอดทุกด้าน (ถ้าเป็นไปได้) น้ำมันพืชและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้ จากนั้นใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนๆ แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เทน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงบนพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

อาหารกระป๋องกระป๋อง พริกทอดม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

พริกอบ

อบฝักพริกหยวกเนื้อในเตาอบหรือบนเตา วางในกระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้น ปอกเปลือกพริก เอาเมล็ดและก้านออก ใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่น โรยด้วยเกลือ แล้วเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ม้วนขวดและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 35 นาที

พริกไทยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ มันอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกไทยนี้ลงไป สลัดผัก.
นี่เป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา พริกไทยอร่อย- ถึงกระนั้นก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้สำหรับฤดูหนาวและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมรสชาติและสีของพริกไทยที่ยอดเยี่ยม

พริกหวาน - 1 กก
เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
โหระพา - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ - ก้านเล็ก 4 อัน
น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน วางพริกไทยบนถาดอบโรยด้วยโหระพา, โรสแมรี่, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก, เกลือและเทน้ำมันมะกอก

วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170*C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางพริกไทยที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

พริกไทยนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ใส่พริกอบร้อนลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำมันจากถาดอบแล้วปิดฝา จากพริกไทย 1 กิโลกรัมมา 340 กรัม ไห.

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวด

5 พริกขนาดกลาง

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนชา

5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

ผักน้อย

ปรุงพริกทอดสำหรับฤดูหนาวตามขั้นตอนการถ่ายภาพ

ล้างพริก. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว วางทุกอย่าง (โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ด) ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ทอดพริกไทยในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม ผสมในชามกับน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้ใช้ส้อมจิ้มพริกไทยทีละอันแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อแทงด้วยส้อม พริกไทยจะแบนและใส่ลงในขวดได้ โรยพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำสลัด โปรดทราบว่าน้ำสลัดนี้ไม่มีน้ำ ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชู

นอกจากนี้เรายังเทน้ำสลัดอะโรมาติกลงบนพริกไทย (บน) สุดท้าย

เราบดพริกไทยให้แน่นแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดคว่ำลงและพักไว้อย่างนั้นจนเย็น

อร่อยเหลือเชื่อและ ของว่างดั้งเดิมพร้อม. ตอนนี้สามารถเสิร์ฟได้ในงานฉลองทุกวันหยุด คุณสามารถใส่พริกไทยลงไปได้ โถลิตรเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

พริกอบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 1 กก


• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%


• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกเนื้อสีแดงแล้วถูด้วยน้ำมันพืช


2. อบพริกในเตาอบจนนิ่ม


3. ในขณะที่พริกไทยยังร้อนอยู่ ให้ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดและก้านออก


4. ฆ่าเชื้อขวดโหลคอกว้างขนาดเล็กแล้วเติมพริกไทยอบลงไป โรยเกลือเป็นชั้นๆ


5. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในขวด


6. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที พริกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มีคุณภาพดี ของว่างเย็น ๆและสำหรับเตรียมอาหารอื่นๆอีกมากมาย

พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรใต้ภาพครับ

เครื่องปอกพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พริกอบฉ่ำและหวาน น้ำดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในนั้นมากที่สุด การเตรียมการที่อร่อยซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ และเพิ่มเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ ซุป เนื้อย่าง ฯลฯ การอนุรักษ์ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณเก็บเกี่ยวพริกหยวกเนื้อเป็นประวัติการณ์ที่เดชาหรือสวนของคุณในปีนี้ สามัญ พริกเขียวไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหารตามสูตร - มี "ผนัง" ที่บางมากและเมื่ออบจะมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่น้อยมาก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งได้โดยไม่ต้องใส่เลย กลิ่นหอมสดใสเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผักอบ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 1 ลิตร:

• พริกหยวก 2.5 กก
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 50 มล น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไร้เครื่องปรุงรส “สมุนไพรอิตาเลี่ยน”

การตระเตรียม

1. ล้างพริกหยวกในน้ำ ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก แล้ววางลงบนถาดอบ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถาดอบเปื้อนเมื่ออบผัก วิธีที่ดีที่สุดคือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

2. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้มีดแทงผักแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบร้อน

3. หลังจากการอบ ให้นำแผ่นอบออกมาแล้วปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากเมล็ดและปอกเปลือก เหลือเพียงเนื้อที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เราจะพยายามรักษาน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อคั่วพริกโดยเทลงในชาม

4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มหรือลบปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ คนน้ำดองให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกเกลือและน้ำตาลทั้งหมดละลายลงไป

5. ล้างขวดแล้วใส่เนื้อพริกไทยลงไป เพิ่มพริกไทยดำ