คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้รักขนมหวาน อย่างไรก็ตามพวกเขาต่างรู้ดีว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่ทำด้วยมือของตัวเอง เพื่อเตรียมความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายในมือและใช้เวลาอยู่ในครัวครึ่งวัน อ่านวิธีการอบในเวลาเพียง 15 นาทีด้านล่าง

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตวอลนัท

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตธรรมดา 2 ถ้วย (ไม่ใช่ทันที)
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 1–2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดพืช (อะไรก็ได้ที่บ้าน)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (วานิลลา, กระวาน, อบเชย) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มอบเชย, น้ำผึ้ง, เกลือ, เนยและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันชงสักพัก
3. บดลูกเกด ถั่วลิสง (หรือถั่วอื่นๆ) และเมล็ดพืชโดยใช้เครื่องปั่น
4. ผสมกับซีเรียล เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งวางบนถาดอบทันทีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 10-15 นาที

ทันทีที่คุกกี้มีสีทองก็สามารถลบออกได้

สูตรพิเศษสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตจาก Yulia Vysotskaya:

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเติมนม ไข่ ครีม กล้วย ผลไม้หวาน และสารพัดอื่นๆ ลงในคุกกี้เหล่านี้ได้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จะอร่อยเป็นพิเศษกับชา, โกโก้, kefir, กาแฟและนม

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และใช้เวลาขั้นต่ำ ขนมอบกรอบที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์อีกด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือคุกกี้ตามสูตรดั้งเดิมมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 350 กรัมหรือข้าวโอ๊ตรีด
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม
• เนย 250 กรัม
• โซดาหรือผงฟู 3 กรัมดับด้วยกรด

ขั้นตอน.

1. ในชาม ตีเนยและน้ำตาลอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
2. ตอกไข่ลงไป เขย่าให้เข้ากัน
3. ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับผงฟู แล้วเติมลงในส่วนผสมของเนยไข่หวาน
4. เทข้าวโอ๊ตลงไปและผสมให้เข้ากัน
5. แป้งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. วงกลมแบนเกิดจากมวลเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม
7. ช่องว่างจะถูกวางบนแผ่นหนังที่อยู่ห่างจากกัน อบที่ 180 องศา 16-18 นาที

เคล็ดลับ: ควรนำคุกกี้ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบทันที อาหารอันโอชะจะกรอบและร่วนเมื่อเย็นลง

สูตรข้าวโอ๊ต

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองเช่นแทนที่แอปเปิ้ลด้วยส้มและเปลี่ยนลูกเกดด้วยลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• วอลนัท 70 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา 3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนยจะนิ่มลงโดยการให้ความร้อนในอ่างน้ำแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายจนได้ส่วนผสมที่โปร่งสบาย
2. เพิ่มไข่และวานิลลาแล้วตีต่อ ผัดโซดา
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกลูกเกดและถั่วสับละเอียดแล้วเติมลงในองค์ประกอบทั่วไป
4. จากมวลที่เกิดขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษให้วางลูกบอลที่เรียบร้อยด้วยช้อน
5. คุกกี้จะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้กล้วย

ขนมอบผลไม้มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ สูตรนี้ไม่มีน้ำมันหรือไข่ จึงเหมาะสำหรับใครก็ตามที่สนใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ตทันที 320 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 2 ลูก
• ผลไม้แห้ง 130 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดจนได้เนื้อเดียวกัน
2. ข้าวโอ๊ตรีดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมกล้วย องค์ประกอบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
3. ผลไม้แห้งที่เลือกไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นสับและผสมลงในแป้งกล้วย
4. ใช้ช้อนปั้นเค้ก คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับกล้วยอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15–17 นาที

สูตรคุกกี้อบเชยอบเชยที่นุ่มและโปร่งสบาย

ขนมอบมีน้ำหนักเบากรอบพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าดึงดูด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 40 มล.
• แยมแอปเปิ้ล 15 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงอบเชย 8 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำมันจะอ่อนตัวลงตามสภาพห้อง
2. ข้าวโอ๊ตปิ้งเบา ๆ ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นบดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
3. ในจานผสมแป้ง, ข้าวโอ๊ตบด, น้ำตาลวานิลลา, อบเชย, น้ำตาลทราย, ผงฟู ใส่เนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และแยม ในตอนท้ายตอกไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ดึงชิ้นส่วนออกจากแป้งกลายเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. คุกกี้จะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 175°C

คุกกี้ข้าวโอ๊ตอาหาร

การอบตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ต 120 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 มล.
• โปรตีนดิบ 1 อัน
• น้ำตาล 10 กรัม (หรือสารให้ความหวาน 2 เม็ด)
• ผงฟู 3 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ต สารให้ความหวาน และโปรตีนลงในชาม
2. ในชามที่แยกจากกันจะมีการเติมผงฟูและวานิลลินลงในสะเก็ด
3. ส่วนผสมทั้งสองผสมกันและคนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก
4. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C คุณสามารถลองคุกกี้ลดน้ำหนักได้ในเวลาเพียง 15 นาที

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ผู้นำเสนอรายการทีวีที่มีชื่อเสียงนำเสนอวิธีการอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตหลากหลายวิธี ของหวานที่แปลกตาแต่อร่อยมากด้วยผลเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตรีด 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เนยนุ่ม 110 กรัม
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ 50 กรัม (สด แช่แข็ง หรือแห้ง)
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• นม 50 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• ผงอบเชย 5 กรัม
• เกลือทะเล 5 กรัม
• ผงฟู 4 กรัม

ลำดับของการกระทำ

1. ช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่
2. แยกแป้ง, เกลือ, ผงฟู, ผงอบเชยแยกกัน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่และเนยกับน้ำตาลอ้อย ค่อยๆ เทนมลงไป
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน ข้าวโอ๊ตรีดจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
5. ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุกกี้จะถูกอบที่ 190°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่มีไข่

สินค้าอบร่วนแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคุกกี้ที่ซื้อในร้านสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เมล็ดข้าวโอ๊ต 125 กรัม
• แป้งขนมปัง 125 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 110 กรัม
• เนย 110 กรัม
• น้ำกรอง 20 มล.
• โซดาดับ 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่เนยและโซดาลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ และตั้งไฟในอ่างน้ำจนเนยละลายหมด
2. เมล็ดธัญพืชบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ผสมข้าวโอ๊ตบด แป้ง และน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมด ต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
4. แผ่เค้กออกให้มีความสูง 0.5 มม. แล้วตัดคุกกี้กึ่งสำเร็จรูปออกโดยใช้แก้วหรือคัตเตอร์
5. วางตัวเลขอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 12–14 นาที

สูตรไม่ใส่แป้ง

คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ไม่มีแป้งและสารให้ความหวานจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

สินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• นมพร่องมันเนย 120 มล.
• 2 ไข่;
• สารให้ความหวาน 3 เม็ด;
• น้ำ 40 มล.

วิธีการเตรียม

1. เทข้าวโอ๊ตกับนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว ข้าวโอ๊ตบวมผสมกับไข่แดง
3. สารให้ความหวานละลายในน้ำแล้วเติมลงในข้าวโอ๊ต
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด มวลอันเขียวชอุ่มผสมผสานกับข้าวโอ๊ตหวานอย่างระมัดระวัง
5. ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้แล้ววางลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 22 นาที

ปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้ง

คุกกี้ตามสูตรนี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบได้ถ้าเขาไม่แพ้น้ำผึ้งและผลไม้รสเปรี้ยว การเติมผิวเลมอนช่วยให้ขนมอบมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 5 มล.
• ผิวเลมอนสับ 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สะเก็ดแห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่ โซดา ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำผึ้ง ลงในข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน
3. หากต้องการให้แป้งหนาขึ้น ให้วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กจากมวลที่เย็นแล้วอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ข้าวโอ๊ตตาม GOST

สี กลิ่น รสชาติ และโครงสร้างของคุกกี้เหล่านี้ได้โดยการอบตาม GOST

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งข้าวโอ๊ต 80 กรัม
• แป้งสาลี 170 กรัม
• มาการีน 80 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม
• ผงอบเชย 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• น้ำ 40 มล.
• วานิลลิน 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ลูกเกดแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เนยเทียมจะถูกทำให้อ่อนลงที่อุณหภูมิปกติและรวมกับวานิลลิน น้ำตาล และลูกเกด
3. เติมน้ำเค็มและอบเชยลงในส่วนผสม
4. เพิ่มข้าวโอ๊ตแล้วแป้งสาลี นวดแป้งพลาสติก
5. แผ่เค้กหนา 8 มล. แล้วตัดเป็นวงกลม
6. คุกกี้ถูกทอดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต

องค์ประกอบของคุกกี้คลาสสิกเสริมด้วยถั่วและช็อคโกแลตซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตรีด 300 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ช็อคโกแลตนม 150 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
• มาการีน 220 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เฮเซลนัท 120 กรัม
• วานิลลิน 4 กรัม
• เกลือ 8 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. เนยเทียมจะถูกทำให้นิ่มลงตามธรรมชาติและผสมกับน้ำตาลสองประเภท
2. ตีไข่สองสามฟองกับวานิลลา
3. แป้งผสมกับข้าวโอ๊ตรีด เกลือ ผงฟู และแป้ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. ถั่วถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น ช็อคโกแลตสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. วางแป้งด้วยช้อนขนมลงในกองที่เรียบร้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. อบขนมเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

สูตรคีเฟอร์

อีกสูตรสำหรับขนมอบแคลอรี่ต่ำจะดึงดูดทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 มล.
• kefir 300 มล. ไขมัน 1%;
• วานิลลิน 2 กรัม
• อบเชย 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• ผลไม้แห้งสับ 50 กรัมตามชอบ

วิธีการเตรียม

1. ข้าวโอ๊ตแช่ใน kefir เป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเกล็ดและผสมให้เข้ากัน
3. วางแป้งลงบนแผ่นหนัง อบที่ 180 องศา 13 นาที

ด้วยเกล็ดมะพร้าว

มะพร้าวเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จซึ่งไม่เพียงเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับรสชาติของคุกกี้เท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นอีกด้วย

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ตรีด 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 190 กรัม
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• โซดาดับ 10 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ผสมโซดาและน้ำผึ้งในเนยละลาย
2. แยกข้าวโอ๊ตรีดแป้งมะพร้าวน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเนยน้ำผึ้ง
3. ทำเป็นวงกลมจากแป้งที่ได้แล้ววางลงบนกระดาษ parchment
4. คุกกี้ข้าวโอ๊ตมะพร้าวอบที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับพ่อครัวที่มีความสมบูรณ์แบบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารทุกจานของเขาต้องออกมาสมบูรณ์แบบ เขารู้มานานแล้วเกี่ยวกับปัญหาทั่วไปในการทำอาหาร แต่เมื่อเขาเริ่มสนใจอาหารจานใหม่หรือวิธีการทำอาหารที่ไม่รู้จัก เขาจะต้องใช้เวลามากมายค้นหาเทคนิคการทำอาหารที่ดีที่สุด Myllyn Paras ทำสิ่งนี้กับคุกกี้ข้าวโอ๊ต ทำไม เพราะเราเพียงแค่รักคุกกี้ข้าวโอ๊ตและต้องการลดความยุ่งยากของพ่อครัวในการค้นหาสูตรและเทคนิคที่สมบูรณ์แบบ และช่วยให้พวกเขาบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?

ก่อนที่เราจะออกเดินทางเพื่อให้ได้ความสมบูรณ์แบบ เราต้องพิจารณาว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่สมบูรณ์แบบนั้นมีลักษณะ รสชาติ รูปร่าง และเนื้อสัมผัสอย่างไร คุกกี้ข้าวโอ๊ตในอุดมคติจะมีรูปทรงกลม ขอบกรอบเรียบและมีสีน้ำตาลทอง ตรงกลางมีความนุ่มและโปร่งสบาย โครงสร้างมีความพรุนและไม่แห้งจนเกินไป รสชาติท๊อฟฟี่หวานพร้อมกลิ่นครีมอันละเอียดอ่อน

การบรรลุผลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย หลังจากทำการทดลองขนาดใหญ่ โดยอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตมากกว่า 20 เสิร์ฟ เราพบสูตรที่จะตอบสนองผู้ปรุงอาหารที่มุ่งมั่นในอุดมคติได้อย่างแน่นอน

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการอบคุกกี้ข้าวโอ๊ต

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยส่วนผสมและเทคนิคพื้นฐาน: ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีม จากนั้นใส่ไข่ ส่วนผสมของแป้ง เกลือ และผงฟู และสุดท้ายก็ใส่ข้าวโอ๊ตรีด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ววางบนถาดอบแล้วอบ

เมื่อคุกกี้ถูกอบ กระบวนการต่อไปนี้จะเกิดขึ้น:

1. เนยจะกลายเป็นสถานะของเหลว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงแป้งจะได้ความนุ่มนวลยิ่งขึ้น เนยที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะนุ่มลงและปล่อยความชื้นเพิ่มเติม ของเหลวนี้ช่วยให้คุกกี้มีรูปร่างแบนขึ้น รวมถึงช่วยให้ส่วนผสมแป้งทั้งหมดยึดเกาะได้ดีขึ้น
2. ขอบคุกกี้แข็งตัว หลังจากที่คุกกี้เป็นรูปเป็นร่างแล้ว ขอบของมันจะเริ่มแข็งกว่าตรงกลาง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าองค์ประกอบบาง ๆ ของคุกกี้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงมากขึ้นและทำปฏิกิริยากับพวกมันได้เร็วกว่าจนกลายเป็นกรอบ
3. คุกกี้จะฟูมากขึ้น ปฏิกิริยาของผงฟูหรือเบกกิ้งโซดากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้เกิดฟอง ซึ่งเมื่อปล่อยออกมาจะยกคุกกี้ออกจากด้านใน น้ำตาลอ้อยสามารถให้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้มากขึ้นซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง
4. น้ำตาลคาราเมล เมื่อผลึกน้ำตาลละลาย มันจะกลายเป็นคาราเมลเหลวและเหนียว ซึ่งทำให้คุกกี้มีรสหวานและคงรูปร่างไว้ได้
5. ไข่ขาวทำปฏิกิริยากับแป้ง เมื่อโปรตีนสัมผัสกับอุณหภูมิสูง จะเกิดกระบวนการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งหมายความว่าโซ่โปรตีนเมื่อสัมผัสกันจะถูกดึงดูดเข้าหากันและสร้างเครือข่ายโปรตีนที่กักเก็บน้ำไว้ภายในโครงสร้าง ซึ่งจะช่วยลดความลื่นไหลของโปรตีนและทำให้คุกกี้แห้งเกินไป แต่เนื่องจากแป้งสาลีอุดมไปด้วยแป้ง ซึ่งทำให้กระบวนการแข็งตัวช้าลง คุกกี้จะไม่แห้งเกินไปและจะมีการสร้างโครงสร้างที่จำเป็นขึ้น
6. ปฏิกิริยา Maillard เกิดขึ้น รสและกลิ่นของของทอดนั้นเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เรียกว่าปฏิกิริยาเมลลาร์ด สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการรวมกรดอะมิโนซึ่งมีอยู่ในแป้งและไข่เข้ากับน้ำตาล ทำให้เกิดการแตกตัวออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ มากมายอันเป็นผลมาจากอิทธิพลของอุณหภูมิสูงที่มีต่อพวกมัน ในกรณีของเรา เฟอร์ฟูรัลถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นองค์ประกอบที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่และเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อย
7. คุกกี้กำลังเย็นลง หลังจากนำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารก็ยังไม่สิ้นสุด เมื่อคุกกี้เย็นตัวลง น้ำตาลที่คาราเมลระหว่างกระบวนการอบจะแข็งตัว ทำให้คุกกี้ข้าวโอ๊ตกรอบ ระหว่างการทำความเย็น อากาศส่วนเกินอาจหลุดออกจากคุกกี้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาตรได้

อุณหภูมิในการอบคุกกี้ข้าวโอ๊ต

อุณหภูมิของเตาอบจะเป็นตัวกำหนดว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตจะออกมาเป็นอย่างไร หากคุณอบที่อุณหภูมิต่ำ มีโอกาสมากขึ้นที่แป้งจะกระจายตัวและคุกกี้จะกว้างขึ้น ที่อุณหภูมิสูงกว่า ตั้งแต่ 170 °C ขึ้นไป คุกกี้จะแพร่กระจายน้อยลง แต่อย่าลืมว่ามันสามารถเผาไหม้ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรหักโหมกับอุณหภูมิเช่นกัน ในความเห็นของเรา อุณหภูมิ 170-175 °C กำลังเหมาะสมที่สุด จากนั้นใช้เวลา 15 นาทีในการอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

สัดส่วนส่วนผสม

ในการทดลองของเรา เราจะเริ่มจากสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุโดยการวิเคราะห์ไซต์การทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต จากนั้นเราจะต้องเปลี่ยนหรือถอดส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งออกเพื่อประเมินผลลัพธ์

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตมาตรฐานประกอบด้วยเนย 100 กรัม น้ำตาล 2/3 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือ ¼ ช้อนชา และผงฟู ½ ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน นวดแป้ง แช่เย็นในตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเกาะกันดีขึ้น วางบนถาดอบ แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C

การอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตโดยไม่ใช้แป้งสาลี

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีเป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว แต่เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง - 70 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม หลายคนจึงปฏิเสธที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้โดยอ้างว่ามีปริมาณแคลอรี่สูง นอกจากนี้ แป้งสาลีพรีเมียมยังผ่านกระบวนการแปรรูปและการทำให้บริสุทธิ์ที่ยาวนาน ซึ่งในระหว่างนั้นสารที่เป็นประโยชน์มากมายจะสูญเสียไป ในทางกลับกัน แป้งมีกลูเตนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยยึดส่วนผสมทั้งหมดในแป้งและรักษารูปทรงของขนมอบ

มาดูกันว่าข้าวโอ๊ตสามารถทดแทนแป้งสาลีได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่เมื่ออบคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด เกล็ดข้าวโอ๊ตที่มีขนาดต่างกันมีระดับความเหนียวไม่มากก็น้อยเนื่องจากโครงสร้างของมัน เกล็ดขนาดใหญ่จะมีความหนาแน่นและแข็งกว่า โดยจะทำปฏิกิริยาน้อยลงกับส่วนผสมแป้งที่เหลือ เกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดกลางและสุกเร็วจะตอบสนองได้ดีกว่าในเรื่องนี้ โครงสร้างที่อ่อนนุ่มของเกล็ดและขนาดที่เล็กกว่าจะทำให้แป้งมีโครงสร้างเหนียวมากขึ้น

เราจะอบคุกกี้จากข้าวโอ๊ตทุกประเภทและวิเคราะห์ผลลัพธ์

1. คุกกี้ทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ไม่มีแป้งสาลี

การทำโจ๊กด้วยนมไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป ค้นหาบทความของเราเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไประหว่างการทำอาหาร

คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีรสชาติพิเศษไม่เหมือนใครที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ไม่ปรากฏเมื่อวานนี้หรือวันนี้ การกล่าวถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตในรัสเซียย้อนกลับไปในสมัยการปกครองของซาร์ ตอนแรกเป็นขนมปังแผ่นไร้เชื้อธรรมดาๆ ซึ่งอบจากข้าวโอ๊ตและใช้แทนขนมปัง ต่อมาพวกเขาเริ่มเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบและแนะนำขนมอบ - ไขมันน้ำมันไข่ มีสูตรอาหารใหม่ ๆ เกิดขึ้นมากขึ้นเรื่อย ๆ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กถือเป็นผู้นำในการผลิตขนมอบในรัสเซียและโดยเฉพาะคุกกี้ข้าวโอ๊ต ระหว่างที่เดินผ่าน ทุกคนมักจะพยายามนำข้าวโอ๊ตอันโอชะจากที่นั่นมาหนึ่งหรือสองกล่องเสมอ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตสามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดายหากเสริมด้วยนมหนึ่งแก้ว คุกกี้มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากข้าวโอ๊ต ซึ่งอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ วิตามิน และกรดอะมิโน แนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ การบริโภคจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเป็นอาหารเช้า การทำคุกกี้ทำได้หลายวิธี: ไม่ใช้แป้ง ไข่ น้ำตาล เนย ด้วยการเติมคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แอปเปิ้ล อาหารแบบไม่ติดมัน, มังสวิรัติ, ไม่หวาน มีสูตรอาหารมากมายที่ฟันหวานอย่างแน่นอนและไม่เพียง แต่ผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้นที่จะเลือกองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา

คุกกี้ข้าวโอ๊ต-การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของคุกกี้ข้าวโอ๊ตคือข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตปกติหรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป) ก่อนที่จะนวดแป้ง เกล็ดมักจะบดเป็นหยาบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งและเกล็ดดูดซับความชื้นและบวม วิธีนี้ทำให้มวลมีความหนาขึ้นมาก ไม่กระจายระหว่างการอบ และตัวคุกกี้เองก็อบอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ถ้าสูตรอาหารต้องใช้เนยหรือมาการีน ให้นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้นุ่ม ยืดหยุ่นได้ และผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่าย ไม่แนะนำให้อุ่นให้เป็นของเหลวมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็งมาก
คุกกี้ข้าวโอ๊ต - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

ฐานคุกกี้เป็นข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ไม่เติมแป้ง ส่วนประกอบประกอบด้วยถั่วและเมล็ดพืชซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับเด็กที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ต คุณสามารถเสนอคุกกี้ใส่นมเหล่านี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายได้ และพวกเขาก็ไม่น่าจะปฏิเสธได้ ผลผลิต: ประมาณ 60 ชิ้น สำหรับผู้ที่ชุดใหญ่ก็สามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ: 4.5 กอง ข้าวโอ๊ต, ไข่ 2 ฟอง, มาการีน 1 ซอง (200 กรัม) หรือเนย, น้ำตาล 1 แก้ว, 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (เพื่อดับโซดา), อบเชยเล็กน้อย, ถุงวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับ (วอลนัท ถั่วลิสง) และเมล็ดทานตะวันคั่วและปอกเปลือก

วิธีทำอาหาร

บดเกล็ดให้เป็นเมล็ดละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ทำให้เนยเทียมนิ่มลง ไม่จำเป็นต้องละลายจนเป็นของเหลว ควรมีลักษณะคล้ายครีม บดด้วยน้ำตาล อบเชย และวานิลลา

เพิ่มไข่ผสม หลังจากแนะนำส่วนผสมใหม่แล้ว จะต้องคนมวลในแต่ละครั้ง เพิ่มข้าวโอ๊ต เพิ่มเมล็ดและถั่วสับลงในแป้ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหากต้องการ แต่จะมีรสชาติดีกว่า) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเติมลงในแป้ง คนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สะเก็ดขยายตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทาจาระบีบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ลงบนนั้นโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างกันเพราะว่า ส่วนผสมจะกระจายไปด้านข้างเล็กน้อยเมื่ออบ ทำให้มือของคุณเปียกและสร้างคุกกี้: ม้วนเป็นลูกบอลขนาดแอปริคอทแล้วแบน เพื่อความสวยงาม โรยด้านบนด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา น้ำตาลทราย และถั่วสับ

อบประมาณครึ่งชั่วโมง (180C) คุณต้องคอยสังเกตคุกกี้เพื่อไม่ให้ไหม้ เพราะ... เตาอบมีความแตกต่างกันและสามารถอบได้เร็วยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2: คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้ง

เมื่อเตรียมตามสูตรนี้คุกกี้จะนุ่มมากคงความนุ่มได้นานและไม่เหม็นอับ ข้าวโอ๊ตที่ใช้กันมากที่สุด แม้ว่าถ้าคุณทานอาหารสำเร็จรูปหรือข้าวโอ๊ตก็คงไม่แย่ไปกว่านี้ ผลผลิต – 25-30 ชิ้น

วัตถุดิบ: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม, แป้ง 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 มล. (20-25%), น้ำตาลและน้ำผึ้งครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนชา โซดา

วิธีทำอาหาร

บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำผึ้ง หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลก็ควรให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นของเหลว

ส่งข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แต่ไม่ถึงกับเป็นผง แค่บี้ให้ละเอียดนิดหน่อย ผสมกับมวลหลัก

ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา และเพิ่มลงในแป้งข้าวโอ๊ต คุณต้องผสมให้เข้ากันประมาณสองถึงสามนาที เพราะ มวลค่อนข้างหนืดคุณไม่สามารถนวดด้วยมือได้ แต่ควรใช้ช้อนจะดีกว่า

แป้งพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปั้นคุกกี้ สามารถใช้ช้อนทาส่วนผสมโดยใช้ถุงขนม หรือทาน้ำมันด้วยมือเพื่อไม่ให้แป้งติด อย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบด้วย คุณสามารถเพิ่มชั้นกระดาษรองอบได้

ด้านบนของคุกกี้สามารถโรยด้วยอัลมอนด์ขูด เม็ดน้ำตาลทราย หรือข้าวโอ๊ตธรรมดา อบประมาณ 15-20 นาที (200C) คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง

สูตรที่ 3: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด

หลายๆ คนทราบดีว่าเมื่อต้องไดเอท เป็นเรื่องยากที่จะต่อต้านการลองอะไรหวานๆ คุกกี้เหล่านี้สามารถช่วยชีวิตได้เพราะ... ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย หากคุณรับประทานเป็นอาหารเช้า ร่างกายของคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพตามสัดส่วน และในตอนเย็นคุณจะไม่รู้สึกอยากทานของหวานหรืออะไรอร่อยๆ แป้งไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล แป้ง หรือไขมัน ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกตามกฎการบริโภคอาหาร ผลผลิต – 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ: ข้าวโอ๊ต 100-150 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม (0%) 1 โต๊ะ โกหก น้ำผึ้ง, อบเชยเล็กน้อย, ลูกเกด 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

บดเกล็ดให้เป็นเม็ดละเอียด ตีไข่ขาวแล้วผสมกับซีเรียลและส่วนผสมอื่นๆ ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วอบ (180C) ประมาณ 20 นาที วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทาเนยบางๆ ได้

สูตรที่ 4: คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่มีไข่

บ่อยครั้งที่เด็กและผู้ใหญ่บางคนแพ้ไข่ และต้องจำกัดอาหารหรือมองหาอาหารหรือขนมอบโดยไม่ต้องเติมไข่ สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับพวกเขา และคนอื่นๆก็นำไปใช้และชื่นชมได้เพราะ... คุกกี้ออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ: 2 กอง. ข้าวโอ๊ต, น้ำตาลครึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้ว, มาการีน 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา โซดา, ถั่ว, ผลไม้แห้ง

วิธีทำอาหาร

บดเกล็ดให้เป็นเม็ด ทำให้มาการีนนิ่มลง บดด้วยวานิลลาและน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยว ข้าวโอ๊ตบด โซดาและแป้ง หากต้องการ ให้เพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ นวดแป้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ม้วนลูกบอลขนาดแอปริคอตขนาดเล็ก กดลงในเค้กแบนแล้ววางบนถาดอบซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา อบประมาณ 25 นาที (180C) คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทองเข้ม

การทำคุกกี้ด้วยมือของคุณเองเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นเสมอ ซึ่งส่งผลให้ทุกคนในครอบครัวได้รับความอร่อย หนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้โฮมเมดที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือแป้ง มันจะไม่เพียงทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งตามกฎแล้วเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญมาก

ด้วยการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณสามารถทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้สูตรนี้ กลายเป็นแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตแบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด 130 กรัม
• เนย 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) 1 ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำอาหารอันโอชะดังกล่าวมีดังนี้:

1. อุ่นเนยจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วบดให้ละเอียด ปิดด้วยน้ำตาลทราย
2. เพิ่มไข่ไก่และข้าวโอ๊ต
3. ผสมแป้งกับส่วนผสมแล้วเติมโซดา
4. นวดแป้งและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ปั้นแป้งทั้งหมดเป็นเค้กแบนแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. ปรุงในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 องศา

ตัวเลือกอาหาร

วิธีเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและแคลอรี่ขั้นต่ำได้อธิบายไว้ในสูตรนี้ เคล็ดลับในการสร้างคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้านคือการแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ตรีด แม้แต่การรับประทานอาหารที่เข้มงวดก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการบริโภคขนมหวานดังกล่าว

รายการส่วนผสม

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้านจะต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เนย 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตมะพร้าวมีดังนี้:

1. ผัดข้าวโอ๊ตเบา ๆ ในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
2. เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดต่ออีกห้านาที
3. บดไข่แดงด้วยเนยที่เหลือและน้ำตาลทราย
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
5. ผัดเกล็ดที่เย็นแล้วกับไข่แดง แล้วใส่แป้งลงไป
6. เพิ่มวิปปิ้งขาวและผสมทุกอย่างจนเนียน
7. ทำคุกกี้ชิ้นเล็กจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แนะนำคือ 180 องศา

คุกกี้ข้าวโอ๊ตตาม GOST

สูตรเฉพาะที่ตรงตามข้อกำหนดของมาตรฐานของรัฐอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณสร้างคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดรสชาติที่น่าทึ่งได้ที่บ้าน

รายการส่วนผสม

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่บ้าน:

1. แป้งสาลี 170 กรัม
2. ข้าวโอ๊ต 80 กรัม
3. เนย 90 กรัม
4. น้ำตาลทราย 180 กรัม
5. ลูกเกด 30 กรัม
6. 5 ช้อนชา ช้อนอบเชย
7. 1/3 ช้อนชา ช้อนเกลือ
8. 1/3 ช้อนชา ช้อนโซดา
9. น้ำ 50 มล.
10. วานิลลินอยู่บนปลายมีด

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด:

1. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำจนบวม จากนั้นส่งผ่านเครื่องปั่น
2. ผัดเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลารวมกับลูกเกด
3. เติมเกลือและเทลงในส่วนผสมและเติมอบเชยด้วย
4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปผัดแล้วใส่แป้งสาลี
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาสูงสุด 8 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลม
6. อบไม่เกิน 15 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้กล้วยข้าวโอ๊ต

อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถทำได้จากส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนประกอบไม่มีแป้งหรือไข่ ดังนั้นคุกกี้จึงไม่มีไขมัน เหมาะเป็นของว่างหรือเติมชา สำหรับผู้ที่ต้องการคุกกี้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยสูตรนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับคุกกี้แบบลีนง่ายมีดังนี้:

1. กล้วย 2 ลูก;
2. ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว;
3. ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

การทำคุกกี้โฮมเมดประกอบด้วยขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้จนบวม
2. ปอกเปลือกและสับกล้วยในเครื่องปั่น เพิ่มเกล็ด
3. รวมส่วนผสมกับลูกเกด
4. สร้างเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของคุกกี้
5. วางบนถาดอบและอบในเตาอบประมาณสิบห้านาทีที่ 200 องศา

จากข้าวโอ๊ตกับ kefir

คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ทำจาก kefir มีความโดดเด่นด้วยการที่ยังคงความสดอยู่ได้ค่อนข้างนาน นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยสูงในองค์ประกอบยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและวิตามินทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นด้วยคุณประโยชน์และสุขภาพ

รายการส่วนผสม

ในการทำคุกกี้ kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 90 กรัม
• แอปเปิล;
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• อบเชยเล็กน้อย;
• วานิลลินเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรายละเอียดดังนี้:

1. เท kefir ลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้บวม
2. ขูดแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำออก
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับน้ำผึ้งแล้วเติมวานิลลินและอบเชย
4. ปั้นเป็นเค้กแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

สูตรช็อคโกแลต

คุณสามารถทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่อร่อยที่สุดด้วยมือของคุณเองโดยใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบของมันเสริมด้วยช็อคโกแลตและถั่วซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวและให้รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

รายการส่วนผสม

ในการทำคุกกี้คุณต้องมี:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ช็อคโกแลต 2 ถ้วย;
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• ส่วนผสมพุดดิ้ง 90 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีอบคุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ต:

1. ทำให้เนยนิ่มลง ใส่น้ำตาลสองประเภทลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
2. ตีไข่ให้เข้ากันกับวานิลลา
3. ร่อนแป้งและผสมกับข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา เกลือ และส่วนผสมพุดดิ้ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วใส่พร้อมกับช็อคโกแลตลงในแป้ง
6. วางแป้งลงบนถาดอบโดยใช้ช้อนโต๊ะ
7. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาเพื่ออบ

ด้วยคอทเทจชีส

ไส้นมเปรี้ยวเพิ่มความนุ่มให้กับขนมอบ ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถสร้างคุกกี้ข้าวโอ๊ตชั้นเลิศด้วยมือของคุณเองได้ง่ายๆ เพียงทำตามเทคนิคนี้

รายการส่วนผสม

สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมคุกกี้ด้วยการเติมนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณต้องปฏิบัติตามคำสั่งนี้:

1. ผสมเนยที่อุณหภูมิห้อง (100 กรัม) กับครีมเปรี้ยว
2. รวมแป้งกับข้าวโอ๊ตใส่ผงฟูและน้ำตาล 30 กรัมแล้วใส่เกลือ
3. ผสมส่วนผสมให้เป็นแป้ง
4. เพิ่มเนยและน้ำตาลที่เหลือลงในคอทเทจชีส
5. ปั้นแป้งเป็นลูกบอล เจาะรูตรงกลางแต่ละก้อนแล้วเติมไส้ลงไป
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงไป
7. อบประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่ 190 องศา

ด้วยมะพร้าว

เมื่อทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในส่วนประกอบได้ หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือเกล็ดมะพร้าวซึ่งนอกเหนือจากรสชาติดั้งเดิมแล้วยังเพิ่มความสวยงามอีกด้วย

รายการส่วนผสม

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมีดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตรีด 100 กรัม;
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวแก้ว
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• โซดา 12 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

เทคโนโลยีสำหรับอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

1. ละลายเนย ผสมน้ำผึ้งและโซดาที่หั่นแล้วในน้ำเดือด
2. ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาลทราย และเกล็ดมะพร้าว แล้วใส่เนย เกลือลงในส่วนผสม
3. ทำเค้กเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนถาดอบ
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 180 องศา

สูตรถือบวช

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเข้าพรรษาคือคุกกี้ที่ทำจากแตงกวาดอง ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

รายการส่วนผสม

ในการผลิตจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แตงกวาดองหนึ่งแก้ว
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• เมล็ด 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ผัดข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือกับน้ำมัน
2. เพิ่มแป้งและผงฟู
3. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำตาลทั้งสองประเภทและผสม
5. ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ โรยเมล็ดพืชไว้ด้านบนแล้ววางลงบนถาดอบ
6. อบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 180 องศา