คงมีน้อยคนที่จะไม่รัก คุกกี้ช็อกโกแลต, เค้กหรือขนมอบ เราขอเสนอสูตรอาหารจากบล็อกเกอร์ชื่อดัง Andy Chef ซึ่งเป็นเค้กที่ทำเร็วมากใน 1, 2, 3 ครั้งซึ่งทุกคนจะชื่นชอบในรสชาติ การทำเค้กนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อโดยต้องใช้ส่วนผสมที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน

สูตรเค้กหนึ่งสองสามจาก Andy Chef

สูตรนี้ทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและชุ่มชื้นเล็กน้อยพร้อมรสช็อกโกแลตเข้มข้น เค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็จะนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น

ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษในการทำอาหาร กฎข้อเดียวคือคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

นม – 550 มล.;

น้ำตาล – 200–300 กรัม;

แป้ง – 260 กรัม;

เนย – 120 กรัม;

โกโก้ – 100 กรัม;

สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;

เกลือ - เหน็บแนม;

โซดา – 1.5 ช้อนชา;

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ;

ช็อคโกแลตและผลไม้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการเตรียมเค้กในหนึ่งสองสามจาก Andy Chef

1. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
2. ถัดไปเพิ่มสอง ไข่ไก่, น้ำมันมะกอกและละลาย เนย(70 กรัม) ต่อไปเติมนม (280 มล.) สารสกัดวานิลลาและหลังจากนั้นก็แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์- เป็นที่น่าสังเกตว่าหากไม่มีสารสกัดวานิลลาคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเพียงแค่แยกส่วนผสมนี้ออกจากสูตร
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ได้รับ แป้งช็อคโกแลตเทลงในแม่พิมพ์
5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบตลอดเวลาเพราะเค้กอาจหลุดออกมาได้
6. เมื่อเค้กพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็น
7. ขณะที่เค้กเย็นตัว คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตเคลือบ (กานาช) ได้ ในการเตรียม ให้เทน้ำตาลและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วเทนมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยแล้วตั้งไฟ
8. คนส่วนผสมตลอดเวลาและนำไปต้มโดยไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
9. เมื่อเค้กช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว คุณสามารถตัดเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีมอะไรก็ได้ หรือจะปล่อยไว้แบบนั้นแล้วปกปิดก็ได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้านบนด้วยส่วนผสมของผลเบอร์รี่สด

เสิร์ฟเค้กนี้ 1 2 3 แช่เย็นคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก Hummingbird โดย Andy Chef

หากคุณรักเค้กจริงๆ แต่ได้ลองทุกอย่างแล้วเราขอแนะนำให้ลองของหวานที่แปลกและอร่อยมากนั่นคือเค้ก Hummingbird ซึ่งแตกต่างจากเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด

ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ใช้ไขมันเนยแต่ น้ำมันพืชและส่วนใหญ่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้ง แค่ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน

หลังจากชิมของหวานนี้แล้ว หลายคนบอกว่าเค้กมีความสวยงามและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ “นกฮัมมิ่งเบิร์ด” จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

วัตถุดิบ:

สับปะรดกระป๋องหรือสด – 250 กรัม

กล้วย – 1 ชิ้น;

แป้ง – 390 กรัม;

น้ำตาล – 400 กรัม

โซดา – 1 ช้อนชา;

อบเชย – 1 ช้อนชา;

ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;

ไข่ – 3 ชิ้น;

น้ำมันพืช – 180 มล.;

สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับสับปะรดให้ละเอียด
2. ในภาชนะแห้ง ผสมน้ำตาล แป้ง โซดา ลูกจันทน์เทศและอบเชย หากคิดว่ามีน้ำตาลมากเกินไปสามารถเติมได้เพียง 300 กรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้จะมีปริมาณเท่านี้ แต่เค้กกลับไม่หวานมากนัก
3. ในภาชนะอื่น บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ทางที่ดีควรเลือกกล้วยที่เนื้อแน่นๆ ไม่ใช่กล้วยที่สุกเกินไป
4. เพิ่มสับปะรดหั่นบาง ๆ และไข่สามฟองลงในกล้วย
5. จากนั้นเติมน้ำมันพืช เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันพืชไม่ได้หมายถึงน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นแทนได้ เช่น มะกอก ข้าวโพด หรือ เมล็ดองุ่น- ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ทำให้เค้กมีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม
6. ตอนนี้เพิ่มสารสกัดวานิลลา หากไม่มีสารสกัด เราก็แยกส่วนผสมนี้ออกไป ไม่จำเป็นต้องแทนที่ด้วยสิ่งใดเลย
7. ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดผสมกันและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยไม้พาย
8. หากคุณใช้ถาดอบขนาด 16 ซม. คุณจะได้เค้ก 4 ชิ้น ตามลำดับ ยิ่งกระทะใหญ่ เค้กก็จะน้อยลง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 30 นาที อย่างไรก็ตาม คุณต้องตรวจสอบโดยใช้ไม้เสียบเพราะเตาอบแต่ละเครื่องมีระดับพลังงานที่แตกต่างกัน ดังนั้นการอบจะใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น
10. เค้กพร้อมนำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เค้กแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ส่วนครีมนั่นก็คือ สูตรต่างๆครีมที่เหมาะกับเค้กฮัมมิ่งเบิร์ด แต่ที่เหมาะที่สุดคือครีมครีมชีส

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

สูตรนี้คำนี้ผมไม่กลัวครับ เค้กที่งดงาม(เช่นเดียวกับชื่อ) ฉันยืมมาจากบล็อกเกอร์ผู้วิเศษ Andrey Rudkov นี่เป็นหนึ่งในบิสกิตที่อร่อย นุ่ม สูง และมีรูพรุนที่สุดที่ฉันเคยทำ! อิ่มตัว รสช็อกโกแลตความสะดวกในการเตรียมและเซตผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมีติดบ้าน! การเปลี่ยนแปลงอย่างหนึ่งของฉันคือการทำอาหารในหม้อหุงช้า ไม่ใช่ในเตาอบ (ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึงเราแล้ว และฉันก็ไม่อยากเพิ่มระดับความพิเศษให้กับบ้านด้วย!) เข้ามาสิ อร่อยแน่นอน!

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ส่วนผสมสำหรับ “เค้กช็อคโกแลตหนึ่งสองสาม”:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก (ผักใด ๆ ) - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา) - 2 ช้อนชา
• นม - 280 มล
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์, ไม่เกิน 6%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พารามิเตอร์การทำอาหารใน multicooker:

• กำลังไฟ: 900 วัตต์
• โปรแกรม : อบขนม (60 นาที)

สูตรอาหาร " เค้กช็อคโกแลตหนึ่ง สอง สาม":

ขั้นแรก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ โซดา เกลือ ผงโกโก้ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพียงผสมกับช้อนหรือที่ตี

จากนั้นใส่ไข่ วานิลลา เนย น้ำมันมะกอก นม และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่แห้ง

ตีแป้งของเราด้วยเครื่องผสม แรกๆจะน่ากลัวหน่อยๆ หลวมและเป็นก้อน... ไม่ต้องกลัวค่ะ ตีต่อประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องผสมค่ะ

ความกลัวค่อยๆผ่านไปและเราเห็นว่าแป้งเนียนและเป็นมันเงา - แค่กินแบบนั้น!

อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ฉันวางแผ่นหนังไว้ด้านล่าง - แล้วคุณไม่ต้องกังวลว่าทุกอย่างจะออกมาดีหรือไม่ - สะดวกมาก!!!

ตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 60 นาที

หากอบในเตาอบ - อุณหภูมิ 180 องศา - 45-55 นาที จนกระทั่งถึงการแข่งขันแบบแห้ง

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชามหลายเมนูทันทีแล้วนำแผ่นหนังออก (เราประเมินว่าสะดวกแค่ไหน)
ปล่อยให้บิสกิตเย็นบนตะแกรง
ทันทีที่เย็นลง ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วลืมเรื่องบิสกิตไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น

เค้กจะสุกภายใน 2 ชั่วโมง
โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณรีบ คุณสามารถโรยเค้กได้เลย น้ำตาลผง- คุณสามารถทาทับด้วยครีมตัวโปรดก็ได้
ฉันทำ กานาชช็อคโกแลต- อุ่นเครื่อง ดาร์กช็อกโกแลตกับครีมจนช็อกโกแลตละลาย ใส่เนยลงไปเล็กน้อย
ฉันตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วเคลือบด้วยกานาซ จากนั้นเทกานาชที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และมิ้นต์!
อย่างไรก็ตามลูกชายของฉันเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนเค้กด้วยความรัก)))
ที่นี่มีพื้นที่ให้จินตนาการมากมาย!!!

เทชาตัดเป็นชิ้น..ชื่นชมความพรุนของบิสกิต..กัดชิ้น...
เรารู้สึกตัวเห็นเศษขนมปังบนจานรองแล้วตัดอีกชิ้น!!!

อะไรทำให้เรากลัวในการทำเค้ก? ถูกต้องแล้วความเข้มของแรงงานของกระบวนการ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เริ่มเตรียมหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟของหวาน การตีไข่ นวดแป้ง ครีมปรุงอาหาร... แล้วยังทำความสะอาดครัวเพื่อไม่ให้มีกิจกรรมการทำอาหารของคุณอีกด้วย

ใช่แล้วนี่คือธุรกิจที่มีราคาแพง - เค้ก ครีม เนย นมข้นจืด ช็อคโกแลต ไม่ใช่สินค้าราคาถูก แต่มีสูตรเค้กที่ไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัว และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหนึ่ง สอง สามครั้งอย่างแท้จริง เชฟผู้คิดค้นสูตรนี้ใช้เวลาไม่นานในการตั้งชื่อของหวานนี้ เรียกว่า: “เค้กช็อกโกแลตสำหรับหนึ่ง สอง สาม” คุณจะพบสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้ด้านล่าง

อย่าคิดว่าเมื่อไร. การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานที่สุด คุณจะได้รับขนมชนิดร่วนที่เรียบง่ายและไร้รสชาติ "สำหรับทุกวัน" ไม่ เค้กสปันจ์จะออกมาฟู นุ่ม ชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีรสช็อกโกแลตอย่างน่าประหลาดใจ เค้กชิ้นนี้จะตกแต่งได้สำเร็จและ ตารางเทศกาล- เอาล่ะ คุณพร้อมที่จะไปทำงานแล้วหรือยัง? จะใช้เวลาคุณมากที่สุดครึ่งชั่วโมง

มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อย- แต่ทั้งหมดใช้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน บางครั้งน้ำมันมะกอกจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูไวน์กับแอปเปิ้ล และวานิลลาสกัดด้วยผง สูตรจะบอกวิธีทำเปลือกเท่านั้น

ทุกคนมีครีมของตัวเองขึ้นมา ช็อกโกแลต ครีม และนมข้นก็ช่วยได้ คุณสามารถแช่เค้กด้วยเหล้ารัมหรือไวน์แล้วเติมกานาชลงไป แต่ของหวานก็อร่อยเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบ "เค้กช็อกโกแลตครั้งเดียว สองครั้ง" ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ สัดส่วนของส่วนผสมใน สูตรที่แตกต่างกันแตกต่างกันเล็กน้อย แล้วเราต้องการอะไรสำหรับเค้ก?

วัตถุดิบ

• นี้ แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม – 235 กรัม
• ผงโกโก้ 65 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 7 กรัมเพื่อทำให้แป้งขึ้น
• คุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 300 กรัมปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ไม่ควรหักโหมจนเกินไป
• นม 260 มิลลิลิตร และ
• ไข่สองฟอง
• เนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 60 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะและ
• สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา

การตระเตรียม

1. เราแนะนำให้ทำทุกอย่างตามสูตรที่กำหนดโดยเชฟชื่อดัง Andy Chef “เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่ง สอง สาม” ในการตีความของเขานั้นเตรียมง่ายมาก
2. ก่อนใช้ควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่ม ขั้นแรกใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามลึก การร่อนแป้งและผงโกโก้ก็ไม่เสียหาย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดก้อนและการนวดแป้งจะใช้เวลาไม่นาน เรายังเติมเกลือ น้ำตาล และโซดาด้วย ผัดเบา ๆ จนเนียน
3. จากนั้นใส่ไข่ เนย และน้ำมันมะกอก นม สารสกัดวานิลลา ควรเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย อาจเป็นแอปเปิ้ล แต่ไม่ใช่บัลซามิก และที่สำคัญที่สุดคือน้ำส้มสายชูไม่ควรเข้มข้นมาก - มากถึงหกเปอร์เซ็นต์

สิ่งที่ควรเป็นลำดับของบุ๊กมาร์กเมื่อเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

1. หากคุณกำลังทำ "เค้กช็อกโกแลตหนึ่ง สอง สาม" โดยใช้ น้ำตาลวานิลลาควรเพิ่มตั้งแต่ต้นพร้อมกับส่วนผสมที่แห้ง สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้ผงคุกกี้แทนเบกกิ้งโซดา คงจะผิดถ้าคิดว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
2. เชฟบางคนแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กระบวนการนวดง่ายยิ่งขึ้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายขาว (บีทรูท) มีโครงสร้างที่แตกต่างกันและรสชาติของเค้กก็จะยิ่งมีรสช็อกโกแลตมากขึ้น
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมันพืชอื่นนอกเหนือจากน้ำมันมะกอก ให้เลือกน้ำมันพืชที่ผ่านการขัดสีแล้วเพื่อไม่ให้ของหวานมีกลิ่นของเมล็ดพืช ข้าวโพด หรือเรพซีด

นวดแป้งและการอบ

1. หากคุณมีเครื่องผสมไฟฟ้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีด้วยซ้ำ เพียงปัดส่วนผสมทั้งหมดของเค้กช็อคโกแลต "หนึ่ง สอง สาม" ด้วยที่ตี คราบน้ำมันและก้อนแป้งและผงโกโก้จะปรากฏขึ้นก่อน ไม่ต้องตกใจ ในเวลาประมาณห้านาทีพวกมันจะหายไปและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรียบและค่อนข้างมันวาว
2. ต่างจากเค้กอื่น ๆ เราไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในตู้เย็นหรือในทางกลับกันในที่อบอุ่น อีกทั้งเราไม่จำเป็นต้องเร่งรีบมากเกินไป แม้ว่าแป้งของเรามีลักษณะเป็นแป้งสปันจ์ แต่ก็จะไม่หลุดหากพักไว้สิบนาที และนอกจากสูตรง่ายๆแล้วเรายังได้รับโบนัสเพิ่มเติมอีกด้วย
3. แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่ออบ ดังนั้นสิ่งที่เราตีจากส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร (สูง 5 ซม.) หรือชิ้นเล็กกว่าสองชิ้น
4. ไม่เหมือนคนอื่น ของหวานวันหยุดเราไม่ต้องใช้หนึ่งหรือสองอันในการทำเค้กช็อกโกแลต สปริงฟอร์ม- หม้อต้มที่มีผนังหนาก็ใช้ได้เช่นกัน อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ทาจาระบีพื้นผิวด้านในทั้งหมดของจานด้วยเนยหรือมาการีน อย่าลืมว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศา ในตอนแรกแป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาจมีตุ่มเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิวของบิสกิต เป็นไปได้ด้วยซ้ำว่ามันจะแตก ไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซึ่งหมายความว่าบิสกิตของเราจะมีรูพรุน หลังจากการอบสี่สิบนาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกของเค้กได้ หากเสี้ยนแห้ง คุณสามารถปิดเตาอบได้

“เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสอง” ในหม้อหุงช้า

เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าคุณสามารถเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูเค้กอยู่ตลอดเวลา เครื่องจะอบบิสกิตเอง

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับเปลือกทำในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารในเตาอบ เว้นแต่ว่าคุณสามารถเพิ่มช้อนหรือแป้งเพิ่มอีกสองช้อนได้เนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยไปซึ่งแตกต่างจากเตาอบ แต่คุณต้องเพิ่มมันในตอนท้ายระหว่างขั้นตอนการตี และเฉพาะในกรณีที่คุณเห็นว่าแป้งออกมาเหลวเกินไป

การตระเตรียม

ชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถวางกระดาษรองอบแบบตัดเป็นวงกลมที่ด้านล่าง เทแป้งลงไปครึ่งชาม ปิดฝาด้วย ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลา – ประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของหน่วยของคุณ)

บทวิจารณ์ไม่แนะนำให้นำ "เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสองสาม" ที่อบแล้วออกจากเมนูหลายเมนูทันที ปล่อยให้เค้กอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณควรนำชามออกจากตัวเครื่องและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

• ควรทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่อบในเตาอบ ให้พวกเขายืนโดยปิดประตูก่อน จากนั้นจึงยืนในรูปแบบ จากนั้นจึงนำออกมาคว่ำลง นำกระดาษ parchment ออกและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
• หากคุณอบเค้กก้อนใหญ่ อย่ารีบตัดเป็นชิ้นๆ ควรม้วนบิสกิตที่เย็นสนิทลงในฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ “เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสอง” จะมีความชุ่มชื้นปานกลาง แม้ว่าทันทีหลังจากการอบเค้กจะดูแห้งเกินไปสำหรับคุณก็ตาม โดยทั่วไป ควรนำบิสกิตออกจากฟิล์มก่อนการประกอบเท่านั้น เมื่อครีมพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงเขากันดีกว่า ท้ายที่สุดเราไม่มีเค้ก มีแต่เค้ก และต้องมีการชุบและชั้น

ไอเดียครีมเค้ก

• รสช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย และโครงสร้างที่มีรูพรุนของเค้กสปันจ์ทำให้สามารถแช่ได้ดีและเคลือบเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับครีม ควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งและครีมนมข้น เพราะภาพรวมของของหวานจะ “เละเทะเกินไป”
• “เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสอง” เข้ากับวิปครีมได้ดี กล้วยด้วยหรือ " เชอร์รี่เมา“จะมีประโยชน์มากที่นี่ สามารถทำได้ ครีมนมเปรี้ยวโดยผสมมาสคาโปน 250 กรัมกับน้ำตาลผง 100 กรัม
• เมื่อใช้เคลือบหวานต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มความเปรี้ยว มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ผลเบอร์รี่สด– ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ เราใช้มันในการตกแต่งพื้นผิว คุณสามารถทำให้เค้กเป็นกรดได้ด้วยการแช่ชั้นเค้ก ถึง แป้งช็อคโกแลตแยมคอนญัก ไวน์มาซาล่า หรือผลไม้ (หรือดีกว่านั้นคือแยมรสเปรี้ยว)

เคลือบ ตกแต่งเค้ก

• หากคุณรักช็อกโกแลตจริงๆ ให้เลือกกานาชจากตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด และอย่าสับสนกับความจริงที่ว่าชั้นเค้กสีน้ำตาลจะสลับกับไอซิ่งสีเข้ม อย่างไรก็ตาม อะไรขัดขวางเราไม่ให้ทำกานาซช็อกโกแลตขาว?
• หากคุณมีไมโครเวฟในมือ การทำเคลือบนี้เป็นเรื่องง่าย เพียงหักช็อกโกแลตลงในชามที่เหมาะสม เทครีม (ไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์) ลงไป แล้วตั้งไฟให้เต็มกำลังเป็นเวลา 15 วินาที ถอดออก คน และสั่งเครื่องอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมที่ร้อน
• สัดส่วนไหนน่าติดตาม? หากช็อกโกแลตเป็นสีขาว คุณจะต้องใช้ครีมมากกว่าครีมถึงสองเท่า ถ้ามันดำหรือขมก็แบ่งให้เท่าๆ กัน เติมน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติเพื่อทำให้กานาซมีความนุ่มและไม่แตกหัก หากไม่มีเตาไมโครเวฟ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วค่อยๆ ใส่ครีมลงไป แต่การทุบแท่งให้เป็นนมร้อนก็เป็นความคิดที่ไม่ดี ช็อกโกแลตจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะไม่ได้เคลือบมันวาวเลย
• “ เค้กช็อคโกแลตสำหรับหนึ่งสองสาม” ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งด้วยกานาซที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังแช่เค้กในร้อนอีกด้วย เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งของหวานต่อไปได้: วางผลเบอร์รี่ ใส่ดอกไม้วิปครีมจากถุงขนม หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

หากคุณกำลังอ่านสูตรนี้อยู่ตอนนี้ ให้ถือว่าตัวเองโชคดีมาก เช่น สูตรง่ายๆคุณอาจยังไม่เคยเจอ แม้ว่าทุกคนที่ลองเค้กนี้ของฉันจะกลอกตาและพูดว่า "พระเจ้า ช่างอร่อยจริงๆ แต่ฉันจะไม่ทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง"

นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ฉันชอบตอนที่ทำอาหารจากวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดภายใน 20 นาที และทุกคนที่ได้ลองก็ดูเหมือนเป็นสูตรลับที่สุด เชฟที่ดีที่สุดความสงบสุขซึ่งจะถูกเปิดเผยหนึ่งครั้งต่อศตวรรษถึงผู้โชคดีสามคนในคืนเดือนหงาย

และที่สำคัญที่สุดเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่เหมาะสมมีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น (และโดยเฉพาะช็อคโกแลต) และมีความชื้นปานกลาง เนื่องจากปรากฎว่าฉันได้ทำเค้กนี้สามครั้งในสามวัน ฉันจึงมีเวลาประเมินจุดแข็งทั้งหมดของมัน ดังนั้นเมื่อเค้กพร้อมและเย็นลงแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะได้เค้กที่นุ่ม สปริงตัวที่สุด และชุ่มชื้นที่สุดเท่าที่คุณเคยเห็นมา ฉันเพิ่งตัดมันออกแล้วกินเป็นของหวานอิสระ ไม่จำเป็นต้องชุบหรือครีมเลย และในรูปแบบนี้สามารถนอนได้ 3-4 วัน และจะดีขึ้นเรื่อยๆ

โดยทั่วไปองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ ไม่มีอะไรที่จะไม่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้ของคุณทุกวัน และไม่มีข้อกำหนดใด ๆ สำหรับขั้นตอนการนวดแป้ง - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวตีประมาณสามนาทีก็เป็นอันเสร็จ ไม่แปลกใจเลยที่ฉันทำเค้กนี้สามครั้ง และสิ่งเดียวที่ฉันเสียใจคือไม่ได้ทำอีกสองสามครั้ง

โอ้ใช่ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นโบนัสที่ไม่เหมาะสม แต่จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้กหนา 1 ชิ้นขนาด 20 ซม. (ความสูงจะอยู่ที่ประมาณ 4-5 ซม.) หรือสองชิ้นจากขนาด 16 ซม. เท่ากัน แต่ละชิ้นแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าอย่างแท้จริง ในปริมาณมาก!

น้ำมันมะกอก2	60 ก
เนย 82%	60 ก
ไข่ไก่	2 ชิ้น
น้ำตาลทราย	300 ก
ผงโกโก้	55 ก
เกลือแกง	10 ก
เบกกิ้งโซดา	18 ก
แป้งสาลี	250 ก
ของเหลวสกัดวานิลลา	20 ก
นม 2.5%	280 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ 3%	15 มล

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าไม่มีเทคนิคใด ๆ เงื่อนไขเดียวคือเราเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายสุด ไปกันเลย ผสมแป้ง (250 กรัม) โซดา (1.5 ช้อนชา) เกลือ (ช้อนชา) น้ำตาล (300 กรัม) และโกโก้ (55 กรัม)

ผสมด้วยที่ตีเบาๆ เพื่อแกล้งทำเป็นว่าเราเป็นพ่อครัวที่จริงจัง และสูตรต้องใช้ทักษะ;)

ต่อไปเราจะส่งไข่สองฟอง เนยนุ่ม (60 กรัม) น้ำมันมะกอก (60 กรัม) สารสกัดวานิลลา (สองสามช้อนชาหากไม่มีสารสกัดอย่าแทนที่ด้วยสิ่งใดเพียงข้าม) นม (280 มล.) และ น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอื่นๆ ที่คุณใช้กับน้ำสลัดได้ ตราบใดที่มันไม่เข้มข้นมาก (มากถึง 6%)

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในตอนแรกก้อนและคราบน้ำมันจะปรากฏขึ้น แต่หลังจากผ่านไป 3-4 นาที มวลจะเรียบเนียนสม่ำเสมอและเป็นมันเงา

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว เราทำในแม่พิมพ์ที่มีความสูงตั้งแต่ 16 ถึง 20 ซม. สำคัญ! แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นอย่าพยายามเติมแป้งเกินครึ่งถาด อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ฉันมักจะใส่กระดาษรองอบไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องลำบากในการเอาเค้กออกเป็นเวลานาน

ประมาณ 50-60 นาที ในตอนแรกเค้กจะโตเต็มที่จากนั้นก็จะสงบลง ก้อนอาจปรากฏขึ้นด้านบนและอาจแตกได้ - ไม่ต้องกังวลนี่ดีเราได้โครงสร้างที่มีรูพรุน

ตามปกติเราจะตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ มันควรจะออกมาแห้ง นั่นคือหลังจาก 40 นาที เราจะเริ่มตรวจสอบทุกๆ 5 นาที

เค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาจากพิมพ์แทบจะในทันที วางคว่ำลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง และนำกระดาษออก เค้กช็อคโกแลต สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ บล็อกอาหารและร้านค้าออนไลน์ที่จัดส่งทั่วรัสเซีย andychef.ru

เชื่อไหมว่าฉันเทแป้งลงในพิมพ์เพียง 2 เซนติเมตร แต่ผลลัพธ์ที่ได้เค้กเกิน 4 ซม.! และอีกครั้ง อย่าลืมเก็บเค้กที่แช่เย็นไว้ในภาชนะ (หรือฟิล์ม) สุญญากาศเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หากในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าด้านนอกของเค้กแห้งเล็กน้อยจากนั้นต่อมาก็จะชื้นและมีรูพรุนเหมือนเดิม

ถ้าเค้กอยู่ได้จนกว่าเค้กจะประกอบกัน ให้ใช้ครีมอะไรก็ได้ค่ะ ฉันแค่เทกานาชลงไปด้านบน

สูตรอาหารจาก andychef.ru

สูตรอาหารจาก andychef.ru

“ถ้าคุณอ่านสูตรนี้อยู่ตอนนี้ ถือว่าตัวเองโชคดีมาก คุณอาจไม่เคยเจอสูตรง่ายๆ แบบนี้มาก่อน แม้ว่าทุกคนที่ลองเค้กชิ้นนี้ของฉันก็กลอกตาแล้วพูดว่า “พระเจ้า ช่างอร่อยจริงๆ แต่ ฉันจะไม่ทำอะไรแบบนี้ด้วยตัวเอง”

นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ฉันชอบที่สุดเมื่อทำอาหารจากวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดภายใน 20 นาที และสำหรับทุกคนที่ได้ลองทำก็ดูราวกับว่านี่คือสูตรลับที่สุดของเชฟที่เก่งที่สุดในโลกซึ่งถูกเปิดเผยครั้งหนึ่ง ศตวรรษถึงผู้โชคดีสามคนในคืนเดือนหงาย

และที่สำคัญที่สุดเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่เหมาะสมมีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น (และโดยเฉพาะช็อคโกแลต) และมีความชื้นปานกลาง เนื่องจากปรากฎว่าฉันได้ทำเค้กนี้สามครั้งในสามวัน ฉันจึงมีเวลาประเมินจุดแข็งทั้งหมดของมัน ดังนั้นเมื่อเค้กพร้อมและเย็นลงแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะได้เค้กที่นุ่ม สปริงตัวที่สุด และชุ่มชื้นที่สุดเท่าที่คุณเคยเห็นมา ฉันเพิ่งตัดมันออกแล้วกินเป็นของหวานอิสระ ไม่จำเป็นต้องชุบหรือครีมเลย และในรูปแบบนี้สามารถนอนได้ 3-4 วัน และจะดีขึ้นเรื่อยๆ

โดยทั่วไปองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ ไม่มีอะไรที่จะไม่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้ของคุณทุกวัน และไม่มีข้อกำหนดใด ๆ สำหรับขั้นตอนการนวดแป้ง - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวตีประมาณสามนาทีก็เป็นอันเสร็จ ไม่แปลกใจเลยที่ฉันทำเค้กนี้สามครั้ง และสิ่งเดียวที่ฉันเสียใจคือไม่ได้ทำอีกสองสามครั้ง

โอ้ใช่ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นโบนัสที่ไม่เหมาะสม แต่จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้กหนา 1 ชิ้นขนาด 20 ซม. (ความสูงจะอยู่ที่ประมาณ 4-5 ซม.) หรือสองชิ้นจากขนาด 16 ซม. เท่ากัน แต่ละชิ้นแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าอย่างแท้จริง ในปริมาณมาก!

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าไม่มีเทคนิคใด ๆ เงื่อนไขเดียวคือเราเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายสุด ไปกันเลย ผสมแป้ง (250 กรัม) โซดา (1.5 ช้อนชา) เกลือ (ช้อนชา) น้ำตาล (300 กรัม) และโกโก้ (55 กรัม)

ผสมด้วยที่ตีเบาๆ เพื่อแกล้งทำเป็นว่าเราเป็นพ่อครัวที่จริงจัง และสูตรต้องใช้ทักษะ;)

ต่อไปเราจะส่งไข่สองฟอง เนยนุ่ม (60 กรัม) น้ำมันมะกอก (60 มล.) สารสกัดวานิลลา (สองสามช้อนชา) นม (280 มล.) และน้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอื่นๆ ที่คุณใช้กับน้ำสลัดได้ ตราบใดที่มันไม่เข้มข้นมาก (มากถึง 6%)

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในตอนแรกก้อนและคราบน้ำมันจะปรากฏขึ้น แต่หลังจากผ่านไป 3-4 นาที มวลจะเรียบเนียนสม่ำเสมอและเป็นมันเงา

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว เราทำในแม่พิมพ์ที่มีความสูงตั้งแต่ 16 ถึง 20 ซม. สำคัญ! แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นอย่าพยายามเติมแป้งเกินครึ่งถาด อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ฉันมักจะใส่กระดาษรองอบไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องลำบากในการเอาเค้กออกเป็นเวลานาน

อบที่ 175 องศา ประมาณ 50-60 นาที ในตอนแรกเค้กจะโตเต็มที่จากนั้นก็จะสงบลง ก้อนอาจปรากฏขึ้นด้านบนและอาจแตกได้ - ไม่ต้องกังวลนี่ดีเราได้โครงสร้างที่มีรูพรุน

ตามปกติเราจะตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ มันควรจะออกมาแห้ง นั่นคือหลังจาก 40 นาที เราจะเริ่มตรวจสอบทุกๆ 5 นาที

เค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาจากพิมพ์แทบจะในทันที วางคว่ำลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง และนำกระดาษออก

เชื่อไหมว่าฉันเทแป้งลงในพิมพ์เพียง 2 เซนติเมตร แต่ผลลัพธ์ที่ได้เค้กเกิน 4 ซม.! และอีกครั้ง อย่าลืมเก็บเค้กที่แช่เย็นไว้ในภาชนะ (หรือฟิล์ม) สุญญากาศเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หากในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าด้านนอกของเค้กแห้งเล็กน้อยจากนั้นต่อมาก็จะชื้นและมีรูพรุนเหมือนเดิม

ถ้าเค้กอยู่ได้จนกว่าเค้กจะประกอบกัน ให้ใช้ครีมอะไรก็ได้ ฉันแค่เทกานาชลงไปด้านบน"