แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด
สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารหรือหลายสูตรที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้ แพนเค้กแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม
เป็นสิ่งสำคัญที่แขกจะชอบอาหารจานนี้และด้วยเหตุนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสละเวลาเล็กน้อยและอ่านบทความโดยละเอียด
มากที่สุด แพนเค้กง่ายๆอบจากแป้งโดยใช้นม kefir หรือน้ำ แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ
แพนเค้กเสิร์ฟร้อนเพราะดูอร่อยน้อยลงเมื่อเย็น ปฏิบัติตามวิธีการนำเสนอนี้ แล้วคุณจะมีแฟนๆ ที่ซาบซึ้งในหมู่เพื่อนและครอบครัวของคุณอยู่เสมอ
ใช้: แป้ง 2.5 ถ้วย; แก้วน้ำ kefir ครึ่งขวด; ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง; 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง; เกลือและโซดาอย่างละ 5 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
เมื่อแพนเค้กสีน้ำตาลทองพร้อม สูตรจะต้องทาเนยแต่ละชิ้นด้วย นี้ วิธีที่ดีทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมขนมสำหรับหลายๆ คน อย่าลืมจดไว้ด้วย
แพนเค้กแสนอร่อยที่เราจะเรียนรู้วิธีอบสามารถปรุงได้โดยใช้น้ำคุณต้องใช้ 500 มล.
รายการส่วนผสมที่เหลือมีลักษณะดังนี้ แป้ง 0.350 กิโลกรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน; เกลือ 5 กรัมและโซดาในปริมาณเท่ากัน 3 ไข่ใหญ่ 75 มล น้ำมันพืช.
เพื่อเตรียมแป้งให้ทำตามคำแนะนำ:
ภาพถ่ายแสดงวิธีทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ฉันชอบมัน สูตรง่ายๆแพนเค้ก? ฉันไม่แนะนำให้คุณหยุดอ่านบทความนี้จนจบเพราะคุณจะพบวิธีอื่นในการเตรียมแพนเค้กที่อ่อนโยน
แพนเค้กมีทั้งแบบฟูและแบบบาง สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม วิธีการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับซึ่งได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
หากแผนของคุณรวมถึงการทำขนม แพนเค้กบาง ๆจากนั้นคุณต้องตีแป้งที่ปราศจากยีสต์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจเพราะแพนเค้กมีความนุ่มบางและเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ พวกเขาเน้นรสชาติของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นหนทางจึงเปิดกว้างสำหรับการทดลองอยู่เสมอ
ในภาพจะเห็นแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ ปลา เห็ด มวลนมเปรี้ยว- เลือกสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของคุณและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก
จำส่วนผสมที่สูตรต้องใช้: นม 1 ลิตร; แป้งขาว 270 กรัม ไข่สองฟอง; เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 40 กรัม โซดา 1/3 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 มล.
วิธีเตรียมแป้ง:
ดูจากภาพแล้วขนมก็ดูน่ารับประทานแม้ว่าอีกด้านแทบจะไม่ได้ทอดแพนเค้กเลยก็ตาม
คุณสามารถใช้แทนนมได้ น้ำธรรมดา- อย่างไรก็ตามวิธีการนวดแป้งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณอบแพนเค้กด้วย รสชาติครีมผลที่ได้จะดูสุภาพมากขึ้น
รายการส่วนผสม: นมครึ่งลิตร; 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล แป้ง 2 ¼ ถ้วย; 3 ไข่ใหญ่ เกลือ 5 กรัม และ เบกกิ้งโซดา- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบมันเยิ้มเกินไป มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการทาน้ำมันที่ก้นกระทะ คุณเพียงแค่ต้องใช้แปรงซิลิโคนแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำมันเล็กน้อย
สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่เรารีวิวนั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเค็มและหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้เมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งและอบแพนเค้กแสนอร่อย
Maslenitsa กำลังมา ให้ตายเถอะ มันนำน้ำผึ้งมาด้วย
แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนก็มีปัญหาบางอย่างดังนั้นในบทความของเราเราจะมาดู 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าคุณทำตาม เคล็ดลับง่ายๆสังเกตสัดส่วนทั้งหมดในสูตรอาหารและฝึกฝนทักษะของคุณอย่างสม่ำเสมอ
แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์หรือน้ำได้ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ - ในกรณีแรกคุณอาจคาดหวังได้ว่าแป้งจะหนา แพนเค้กปุยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และในแพนเค้กชิ้นที่สอง คุณสามารถใช้ ประเภทต่างๆแป้งและขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งคุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
แป้งที่ผสมกันอย่างทั่วถึงที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งแพนเค้กมีน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่เตรียมไว้จะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลวเนื่องจากแป้งที่มีความหนืดจะกระจายได้ไม่ดีบนพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ ต้องทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากอบแพนเค้กสี่หรือห้าชิ้นตามมา เพื่อความสะดวกแม่บ้านหลายคนใช้ส้อมเสียบมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงและหลีกเลี่ยงการไหม้
เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลมเท่ากัน คำนวณทดลองว่าต้องใช้แป้งจำนวนเท่าใดในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น เมื่อแป้งโดนกระทะ แป้งควรจะเริ่มส่งเสียงฉ่า - นี่แสดงว่ากระทะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ ขอบแพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน คุณควรกลับด้านแพนเค้ก - วิธีนี้ใช้ไม้พายบางๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นคุณต้องรอประมาณระยะเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยแล้วจึงพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้วางแพนเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้
ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กมีความหลากหลายมาก - อาจเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้นหวาน, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาสีแดงกับชีสนมเปรี้ยวและผักชีลาว ฯลฯ ตัวเลือกที่แปลกใหม่ดังกล่าวก็เหมาะสมเช่นกัน: ผลไม้สด,วิปครีม หรือ ปาเต้ - แพนเค้ก เหมาะสำหรับหลากหลาย การผสมผสานรสชาติ- ซ้ำซากที่สุด แต่ไม่น้อย ตัวเลือกอร่อย- เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก
แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กก็คือกระบวนการอบ แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำมาซึ่งความสุขและความสุขอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารเหล่านั้นซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอนและอย่าปรุงเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเริ่มดูสูตรอาหารต่างๆ
แพนเค้กกับนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำ 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามใบเล็ก ผสมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฟองอากาศจะเกาะตัว ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อย ๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความพร้อม แพนเค้กสามารถกลับด้านได้เมื่อปล่อยออกจากกระทะอย่างอิสระ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ทอดแพนเค้กต่ออีกประมาณ 30 วินาที
แพนเค้กฉลุ
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
เนย.
การตระเตรียม:
ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เติมโซดาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ยกขอบของแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งสุก - มันควรจะเป็นสีน้ำตาลทองและ จุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที
แพนเค้กกับ kefir
วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เท kefir แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงตรงกลางกระทะ หมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก
แพนเค้กยีสต์กับนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่ลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่น เมื่อฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุก
แพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตรตามการเกิดฟอง
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ให้ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นควรคนแป้งให้เข้ากันแล้วรออีกครั้งเพื่อให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้ก
ตอนนี้คุณรู้ 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าผัดวันประกันพรุ่งและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - แสงแดดสีดอกกุหลาบเหล่านี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด
หากถามฝรั่งว่าเขารู้อะไรบ้าง อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซียเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ในตอนนี้ แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับด้วยซ้ำ เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเคยชินกับการมองข้ามฤดูร้อน ไม่มีที่ไหนในโลกที่เฉลิมฉลอง Maslenitsa ได้เช่นเดียวกับเรา ด้วยจิตวิญญาณแห่งรัสเซียที่กว้างไกล
ในขั้นต้นแพนเค้กถูกเตรียมบนแป้งยีสต์แล้วอบใน วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย อันไหนน่าจะเป็นตัวที่ประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของขนมนี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และเคเฟอร์ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง. วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้บางนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน
หากแพนเค้กของพนักงานต้อนรับเป็นลูกไม้และบาง แสดงว่าเธอทำอาหารเก่งมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญการอบอาหารจานเด็ดได้ในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกนั้นเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าชิ้นที่สองและสามและแม้แต่ชิ้นต่อ ๆ ไปกลับกลายเป็นเหมือนเดิมทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ
อันดับแรกเราจะเน้นไปที่เทคนิคการอบแพนเค้กเหมือนกันทุกสูตรจากนั้นจึงมาต่อกันที่ ตัวเลือกต่างๆเตรียมแป้ง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา คุณสามารถเข้าใจถึงประโยชน์สูงสุดได้อย่างง่ายดาย สูตรอร่อยแพนเค้กสำหรับครอบครัวของฉันแม้จะไม่มีประสบการณ์เช่นนั้นเลยก็ตาม
ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง มักจะมีการถกเถียงกันเรื่องกระทะทอด บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางๆ เพราะนี่คือหน้าตาของจริง ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าจะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณควรเชื่ออันไหน? ทั้งสองถูกต้อง การทำแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้งานก่อนหน้านี้
ให้ความสำคัญกับอันที่ก้นเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้กได้เลย
ตามเนื้อผ้ากระทะจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเสียบบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนด้วยแล้วเทแป้ง สิ่งนี้ควรทำซ้ำหากคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยหยดลงบนกระทะเล็กน้อย แต่ควรเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม
สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่าใดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าส่วนผสมที่จะใช้จะเป็นเช่นไร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว นี่เป็นการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว
ตักแป้งออกมาบางส่วน ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับเข้าไปในชาม กระแสน้ำควรจะราบรื่น สม่ำเสมอ และไม่ขาดตอน ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง
ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งจะง่ายกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ และคนอย่างแรง
เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา การเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กคือรู
แพนเค้กมักถูกห่อด้วยไส้ต่างๆ หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กแบบหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย
ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหมู ยกมันขึ้นแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง โดยแพนเค้กประมาณ 1 ชิ้นจะใช้ทัพพีครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะต้องทำให้เสร็จโดยเร็วเพื่อไม่ให้ “ยึด” วางกระทะบนไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายเข้าไปข้างใต้จนสุดแล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน ต้องระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย
หากกระทะของคุณทอดได้ดีแล้ว คุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะแรงๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน หากแพนเค้กเลื่อนผ่านพื้นผิว ก็โยนขึ้นได้เลย มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น
เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาที่ต้องไปสู่สิ่งที่สำคัญไม่น้อย - สูตรการทำแป้ง
นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง แพนเค้กมีความอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งจับกันดีขึ้น และแป้งจะเนียนไม่เป็นก้อน
ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ใช้มิกเซอร์สักหน่อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง (400 กรัม) ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว
มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ได้ที่ไหน? ปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมโซดาเล็กน้อย - และขนมของเราจะกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้ที่น่าดึงดูดใจ
เอาไป 2 แก้ว นมเปรี้ยว(kefir) ใส่ไข่ 3 ฟอง เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวด คุณจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องผสมสักครู่แล้วก็สามารถเริ่มอบได้
สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" ไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมตัวให้เขา
เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ซองลงในนมอุ่นเล็กน้อย (2 แก้ว) วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นฟองด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 400 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
คุณเคยลองทำขนมแบบนี้บ้างไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งชนิดใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นคือข้าวไรย์ แล้วทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายสักหน่อยล่ะ แป้งแพนเค้กนี้เตรียมนมเร็วมาก
ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทนมครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแก้วที่ร่อนไว้ แป้งสาลีและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว เติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบได้ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีก็ตาม แป้งข้าวไรแต่ในทางกลับกัน พวกมันจะกลายเป็นหน้าแดงสีทองเมื่อทอด พวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง
แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นี้ อาหารเช้าที่ดีและเป็นเวทีที่ดีในการเตรียมของหวาน คุณสามารถห่อมันไว้ได้ คอทเทจชีสหวานพร้อมลูกเกดและวานิลลา หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้ มาเริ่มกันเลย
ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอดได้
หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนโดยใช้การหมุนวนแบบสุ่ม และเติมแป้งสีขาวธรรมดาลงในช่องว่าง คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางสิ่งที่เซอร์ไพรส์แขกของคุณและปรนเปรอตัวเอง
สูตรอาหารนี้แปลกนิดหน่อยสำหรับครัวของเรา และนี่คือเหตุผลที่ดีในการลองทำ คุณจะได้ของหวานที่ครบถ้วนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสนใจคือไม่ต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลย
บดน้ำตาล 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสม เติมแป้ง 350 กรัมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในจานที่แยกจากกัน บดกล้วยที่ปอกแล้วหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม ใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งเดิมพร้อม.
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารตามอำเภอใจเช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนอาจมีส่วนผสมสำหรับพวกเขาในบ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความกล้าหาญที่สุดของคุณ แนวคิดการทำอาหารเพราะมักจะเตรียมไส้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขนมหวานแสนอร่อย- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ
แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
ตกแต่งแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม, น้ำ, นมอบหมัก, เบียร์, น้ำแร่หรือเคฟีร์ ตารางทุกวัน- ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา
พวกเขามักจะดูอ่อนโยนโปร่งสบายและละลายในปากของคุณเสมอ ดังนั้นเรามาดูความแตกต่างของการปรุงอาหารโดยใช้วิธีนมอีกครั้ง
เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ของคุณน่าพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
ที่จริงแล้ว การเตรียมขนมชิ้นนี้เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่ประสบความสำเร็จในทุกสิ่งในครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือพยายามและอย่ากลัวและปฏิบัติตามเคล็ดลับทั้งหมดที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น
และอันนี้ก็เหมาะสำหรับคุณเช่นกัน รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรเลยคิดว่าสำเร็จ!!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
2. ใส่นมครึ่งหนึ่งและแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปคนให้เข้ากัน
5. เจือจางในแก้ว กรดซิตริกในน้ำเติมโซดา เมื่อโซดาดับแล้ว ให้เติมลงในแป้ง
โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู
6. แยกกระทะออกแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ
7. เทแป้งลงไปแต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กออกมาบาง ใช้ที่จับเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายเท่าๆ กัน คุณจะเห็นรูปรากฏขึ้นทันที
8. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไปอีกด้าน ทอดต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย
แต่ก่อนเคยดังมาก แพนเค้กยีสต์พวกเขากลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเสมอ จริงๆ แล้วจะใช้เวลานานกว่าอาหารอันโอชะทั่วไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณมีชัย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่น (150 มล.) ใส่ยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
2. ตีไข่ด้วยเกลือ
3. ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มไข่ที่ตีแล้วเทนมที่เหลือลงไป
4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมกับวานิลลาแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง
5. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน เรียกน้ำย่อย!!
โดยวิธีการที่คุณสามารถพลิกเค้กด้วยมือของคุณ ฉันมักจะทำเช่นนี้หรือใช้ไม้พาย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทนมและเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
2. ผสมแป้งให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว
3. พักส่วนผสมไว้สักครู่ ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ กระจายให้ทั่วกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
เลือกวิธีการใด ๆ ที่เสนอในการเตรียมแป้งเนื่องจากทุกวิธีประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนไม่เช่นนั้นอาหารอาจกลายเป็นดิบเมื่อทอด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมอุ่นลงในชาม เติมน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.
2. จากนั้นตอกไข่ลงไป ตีพวกเขาด้วยส้อม
3. เทนมพืชลงไป
4. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป
5. แตกกระทะและทาน้ำมันด้วย อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อัดจาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
และตอนนี้ก็เป็นคลาสมาสเตอร์เล็ก ๆ สำหรับคุณ ฉันพบเรื่องราวดีๆ เขียนความคิดเห็นของคุณไม่ว่าคุณจะลองสูตรนี้หรือไม่ก็ตาม อย่าลืมว่าสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: เนื้อหวานหรือปลา
นี่เป็นบทความเล็กๆ แต่มีประโยชน์ที่ฉันคิดขึ้นมา แบ่งปันสูตรอาหารได้ที่ เครือข่ายทางสังคม,เขียนรีวิว และที่สำคัญ ทำอาหารอย่างมีความสุข!! ทุกคน อารมณ์ดี- พบกันใหม่!!