บางคนปฏิเสธที่จะใส่หัวหอมในอาหารทุกประเภทเพราะกลัวว่าจะมีรสขมและให้กลิ่นและรสชาติแรง ซึ่งจริงๆ แล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มหัวหอมดองลงในจาน สามารถทำได้โดยทำกิจวัตรง่ายๆ

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ว่าเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและกรอบและจานที่คุณเพิ่มส่วนประกอบนี้มีรสชาติอร่อย

มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณดองหัวหอมได้อย่างถูกต้อง

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคหวัด คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับจากฟลาโวนอยด์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์เป็นหลัก พวกเขายังให้ความขมของผักซึ่งเราต้องการกำจัดออกไปเมื่อเราใช้ในการเตรียมอาหารบางประเภท

กรดอินทรีย์และน้ำอุ่นจะทำให้สารนี้เป็นกลาง

เคล็ดลับอีกอย่างที่เชฟมีร่วมกันก็คือ อัตราการปล่อยฟลาโวนอยด์ขึ้นอยู่กับว่าคุณสับละเอียดแค่ไหน ยิ่งละเอียดมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะหมักได้เร็วเท่านั้น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดความขมได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกส่วนผสมหลัก (ควรเป็นวงแหวน);
2. ในระหว่างนี้ เทน้ำร้อนลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดแล้วย้ายผักที่สับลงในส่วนผสมนี้
3. ควรแช่น้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (นี่คือระยะเวลาก่อนที่น้ำดองจะเย็นสนิท)
4. หลังจากนั้นสามารถนำส่วนผสมไปประกอบอาหารได้

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดอง

มักเกิดขึ้นเมื่อมีเวลาเตรียมขนมน้อยมาก หากคุณใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบคาวจะสามารถรับประทานได้ภายในเวลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมดองกับมะนาว

วิธีทำอาหารนี้ก็ค่อนข้างเร็วเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตามสูตรการทำหัวหอมดองนี้เราต้องการน้ำสะอาดด้วย (0.5 ลิตร)
2. เพิ่มหัวหอมน้ำมะนาวและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงไป
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำออกจากเตา
4. หัวหอมจะพร้อมรับประทานหลังการล้าง น้ำเย็น.

อย่างไรก็ตามหากมีคนในครอบครัวเป็นหวัดอย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำดองออก

คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งและใช้เป็นยาแก้ไอได้

หัวหอมดองกับเครื่องเทศ

สินค้าจะได้กลิ่นหอมผิดปกติ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กรด กานพลู เกลือ พริกไทย อบเชย ลงในน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที
2. เราเอาขวดแก้วแล้วใส่ใบกระวานที่ด้านล่างและด้านบน - หัวหอม เทน้ำดองที่เดือดลงบนส่วนประกอบเหล่านี้แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเย็นลง
3. หากคุณต้องการให้หัวหอมมีสีแดง คุณสามารถเพิ่มบีทรูทลงในขวดหลังจากขูดแล้ว

หัวหอมดองกับมัสตาร์ด

ตามสูตรนี้หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ, มาจอแรม - หยิกของเครื่องเทศแต่ละชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีนี้เรียกว่าวิธีแห้ง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำ
2. คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดกับผักหลัก เทส่วนผสมลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปลงในจานใดก็ได้และ รสเผ็ดทำให้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว

ดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาวเราทุกคนจะคุ้นเคยกับการเปิดเก็บรักษาต่างๆ คุณยังสามารถปิดผนึกหัวหอมได้และในฤดูหนาวพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ หรือรายการแยกต่างหากบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก – 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู – 3 ตา;
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

หลายๆ คนเชื่อมโยงเนื้อย่างกลางแจ้งกับผัก คุณยังสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิวได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก - แก้ว;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมหัวหอมสับกับสมุนไพรสับ
2. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 40 องศา
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเทของเหลวที่ได้ลงบนผักและสมุนไพรแล้วปล่อยให้ต้มสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลานี้ เราก็ใส่หัวหอมลงในกระชอนและสามารถรับประทานพร้อมกับเคบับแสนอร่อยได้

หัวหอมดองสำหรับสลัด

เพื่อเตรียมส่วนประกอบที่อร่อย คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่เสนอหรือใช้อัลกอริทึมนี้ก็ได้ มักมีกรณีที่นำมะนาวมาทำสลัดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.25 ถ้วย;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• น้ำมัน – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ด้วยการใช้สูตรเหล่านี้ทั้งหมด คุณไม่ต้องกังวลว่าความขมของหัวหอมจะทำให้รสชาติของอาหารจานใดจานหนึ่งเสียไป

หัวหอมดองปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระได้ มักเติมลงในสลัด ไม่บ่อยนักที่จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารที่ทำจากผักปลาและเนื้อสัตว์ มันยากที่จะจินตนาการถึงบาร์บีคิวและแฮร์ริ่งที่ไม่มีมัน ผักนี้สามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียความสด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมเพื่อใช้ในอนาคต ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมขวดใส่ของว่างบนชั้นวางซึ่งสามารถทำได้ตลอดทั้งปี การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- หัวหอมดอง การปรุงอาหารทันทีมีรสชาติที่น่ารับประทาน ดูน่ารับประทาน และเตรียมง่าย หากคุณไม่รับประทานทันทีคุณยังสามารถใส่ในขวดที่สะอาดเติมน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นซึ่งจะไม่เน่าเสียนาน 1-2 เดือน แต่จากประสบการณ์พบว่ามันหายไปจากตู้เย็นนานก่อนที่จะหมดระยะเวลาที่กำหนด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงหัวหอมดองได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

• เพื่อให้ดวงตาของคุณมีน้ำน้อยลงเมื่อปอกเปลือกและสับหัวหอม คุณควรจุ่มมีดในน้ำเย็นบ่อยขึ้น อีกวิธีพิเศษที่จะไม่ร้องไห้เมื่อทำงานกับหัวหอมคือการนำไปแช่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 10 นาที
• หัวหอมดองจะดูสวยงามที่สุดหากหั่นเป็นวงขนาดกลาง แนะนำให้หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นครึ่งวง คุณไม่ควรทำให้ชิ้นงานหนาหรือบางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือ 2–3 มม.
• หัวหอมสามารถดองร้อนหรือเย็นได้ วิธีร้อนแรงช่วยให้คุณได้ของว่างโดยไม่มีความขมขื่นมากเกินไป แต่แทบไม่กรอบเลย หัวหอมดองเย็นยังคงกรอบและค่อนข้างเผ็ด หากคุณต้องการได้หัวหอมดองที่มีรสเผ็ดปานกลางคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปหลังจากผ่านไป 30 วินาทีแล้วนำไปใส่ในน้ำเย็นจากนั้นบีบและดองด้วยวิธีเย็น
• แนะนำให้ดองหัวหอมในแก้ว ภาชนะเซรามิก หรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร คุณไม่ควรใช้เครื่องใช้อะลูมิเนียมในการทำเช่นนี้: เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตราย
• เพื่อที่จะดองหัวหอมได้อย่างรวดเร็วมักใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล องุ่น หรือแม้แต่บัลซามิกได้ตลอดเวลา โดยรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์จะต้องใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง หรือน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์ - มากกว่าสามเท่า หัวหอมดองในแอปเปิล องุ่น หรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่นๆ มีมากกว่านั้น รสชาติดีและกลิ่นหอม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้ในรูปแบบที่เจือจางก่อนหน้านี้ตามความเข้มข้นที่ต้องการเท่านั้น

เมื่อดองหัวหอมคุณสามารถเพิ่มได้หลากหลาย สมุนไพร, เครื่องเทศ. พวกเขาจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงวัตถุประสงค์ที่จะใช้ของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

หัวหอมดองทันที - สูตรยอดนิยม

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 465 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 55 กิโลแคลอรี

• หัวหอม– 0.3–0.5 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หนาประมาณ 2-3 มม. ใส่ในภาชนะที่คุณจะหมักไว้
• เทเกลือและน้ำตาลลงในชามเติมน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ปัดพยายามให้แน่ใจว่าคริสตัลละลายหมด
• เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วผสมด้วยมือ
• วางภาชนะที่มีหัวหอมไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหัวหอมที่ดองตามสูตรข้างต้นสามารถนำไปใช้เตรียมสลัดหรือเสิร์ฟเป็นของว่างได้ สูตรนี้เป็นสากลใช้หมักหัวหอมกับทั้งปลาและเนื้อสัตว์

หัวหอมดองใน 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 38 กิโลแคลอรี

• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในภาชนะหรือภาชนะเซรามิกที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ
• โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
• ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแยกกัน แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอม
• วางภาชนะที่มีหัวหอมในไมโครเวฟแล้วใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที หากหัวหอมไม่เข้ากับรสนิยมของคุณ ให้เปิดเครื่องต่อไปอีก 1-2 นาที

ตัวเลือกในการเตรียมหัวหอมดองนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด คุณสามารถใช้มันได้หากถึงเวลาเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ตอนนี้คุณเพิ่งรู้วิธีตกแต่งด้วยหัวหอมดองเท่านั้น

หัวหอมทันทีหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 83 กิโลแคลอรี

• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วนำไปวางใต้น้ำเย็นที่ไหลสักครู่หนึ่ง
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอม

หัวหอมที่หมักตามสูตรนี้จะพร้อมใช้ภายใน 5-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหัวหอม

หัวหอมดองร้อนทันที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 31 กิโลแคลอรี

• หัวหอม – 100 กรัม;
• สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์(3 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.;
• เกลือ, สมุนไพรสด- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมเกลือ และเทน้ำส้มสายชูลงไป
• นำไปต้มใส่หัวหอมสับ
• หลนในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบหัวหอมแล้วใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ หากผักถูกทิ้งไว้ในน้ำดองจนเย็นสนิทอาหารเรียกน้ำย่อยจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

วิดีโอ: หัวหอมดองหลากสีสำหรับตกแต่งโต๊ะ!

หัวหอมดองเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อทอดปลาที่เตรียมไว้แต่อย่างใด มักใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือแม้แต่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวมันเอง วิธีที่รวดเร็วสามารถหมักได้ภายใน 5 นาที แต่มีสูตรที่ต้องหมักผักไว้ครึ่งชั่วโมงซึ่งไม่ถือเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานเช่นกัน

หากคุณต้องการ สูตรที่ดีหากต้องการหมักหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดเนื้อ แฮมเบอร์เกอร์ ชาวาร์มา สำหรับเคบับ และสำหรับเนื้อทอดเท่านั้น จากนั้นลองหมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีสุขภาพดีกว่าปกติมากและไม่มีกรดเข้มข้นขนาดนี้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการสลายไขมันดีขึ้น ลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่

สิ่งสำคัญคือกลิ่นเฉพาะที่รบกวนการสื่อสารนั้นน้อยกว่าหัวหอมดองมากกว่าหัวหอมธรรมดา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาว, สมุนไพรสดอื่น ๆ , ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries, ถั่วมัสตาร์ด, ปาปริก้า, พริกไทยป่นลงในหัวหอมดอง ใบกระวาน.

• หัวหอม (อาจเป็นสีแดง) – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา

สูตรหมัก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลุค:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วบีบด้วยมือ

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

3. รอจนกระทั่งน้ำออกและคนให้เข้ากัน หัวหอมจะพร้อมภายใน 15 นาที

เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสดลงในหัวหอมดองที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ต้องเติมอะไรเลยก็ยังอร่อยอยู่

สูตรหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอมในซอสถั่วเหลือง

วิธีการดองหัวหอมในเครื่องหมัก

ฉันยังไม่ได้หมักปลาแมคเคอเรลในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คงจะอร่อยนะ มีปลาสองสามตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง ฉันจะพยายามทำอาหารมัน ฉันจะซื้อน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการสูตรที่ดีสำหรับการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดเนื้อ, แฮมเบอร์เกอร์, ชาวาร์มา, สำหรับเคบับและสำหรับเนื้อทอดเท่านั้น ให้ลองดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มีสุขภาพดีกว่าปกติมากและไม่มีกรดเข้มข้นขนาดนี้ อีกทั้งยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและสลายไขมันลดลง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? สูตรหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู

เมื่อเตรียมรับแขก แม่บ้านจะพยายามเตรียมอาหารต่างๆ ให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแนะนำให้ใส่หัวหอมดองลงในสลัดและอาหารกลางวันร้อนๆ วงแหวนเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถเน้นรสชาติของปลาเค็มและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่าส่วนผสมนี้มักใช้เมื่อเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

แล้วจะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างไร? คำตอบนี้ง่ายมาก คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารเราจะให้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูคุณควรเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานของกระบวนการนี้ก่อน

ดังที่คุณทราบ หัวหอมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีสารประกอบทางเคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ พวกมันฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายช่วยกำจัดหวัดได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการกำจัดสารประกอบเคมีบางชนิดที่กล่าวมาและมีรสขมที่คุ้นเคย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด (เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว ฯลฯ) แต่ก่อนที่จะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างมาก ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มน้ำอุ่นสามารถเพิ่มเวลาในการหมักผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นลงก่อน

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งหัวหอมสับละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งดองได้เร็วเท่านั้น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการดองผักขมให้อร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) – 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง – ช้อนใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส)
• เกลือป่นละเอียด – ช้อนใหญ่ ¼ ช้อน (ใช้เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ขั้นแรกควรแยกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วทรงลึก หลังจากนี้คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำกรองในแก้วเดียวแล้วละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่เกิดขึ้น

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณจะต้องเทลงในชามที่มีหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะต้องถูกทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นส่วนใหญ่ ส่วนผสมนั้นสามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักดี เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง – ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหัวที่มีรสขมของผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชูไวน์ ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาแล้วเก็บไว้ให้อบอุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมและเสิร์ฟ

การทำหัวหอมดองหอมๆที่บ้าน

หากคุณต้องการได้ผักดองที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วคุณควรเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงละเอียด มาจอแรม และพริกไทย – ใช้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร?

ในการทำส่วนผสมนี้และใช้สำหรับทำสลัดหรือแซนวิช คุณควรปอกหัวหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นผักจะต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ดพริกไทยมาจอแรมและเกลือและเทน้ำมันดับกลิ่นและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปิด แช่เย็น และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง และมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย ส่วนผสมที่อร่อยสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

หัวหอมดองรสเผ็ด

หัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นก็ไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในผัก

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองแบบเผ็ดเราจะต้อง:

• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก – ประมาณ 3-4 กรัม;
• น้ำประปา – 100 มล.;
• กานพลู – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือป่นละเอียด อบเชย พริกไทยดำและแดง – ใช้ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำหัวหอมรสเผ็ด คุณต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นคุณจะต้องเทกรดซิตริกด้วยน้ำประปาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กานพลู ใบกระวาน อบเชย เกลือ และพริกไทยลงในของเหลวร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในขวดครึ่งลิตรซึ่งคุณต้องวางหัวหอมครึ่งวงไว้ล่วงหน้า หลังจากบดผักโดยใช้ที่บดแล้ว แนะนำให้ปิดให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ควรใส่ขวดหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น สินค้าจะต้องอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักก็จะพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย รวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง น้ำดองและผักดองแบบโฮมเมด

เมื่อเตรียมรับแขก แม่บ้านจะพยายามเตรียมอาหารต่างๆ ให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแนะนำให้ใส่หัวหอมดองลงในสลัดและอาหารกลางวันร้อนๆ วงแหวนเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถเน้นรสชาติของปลาเค็มและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่าส่วนผสมนี้มักใช้เมื่อเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

หัวหอมดองอยู่ไกลจาก ของว่างง่ายๆในบางกรณีหัวหอมดูเหมือนจะเต็มเปี่ยม จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด การปรุงหัวหอมที่บ้านนั้นง่ายมาก: ไม่แพง รวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงาน

• ในฤดูร้อน คุณต้องการบางสิ่งที่สดใหม่และพิเศษ สูตรดังกล่าวอาจเป็นหัวหอมดองซึ่งเหมาะสำหรับการทอดเนื้อบนไฟ คุณไม่สามารถเซอร์ไพรส์ใครด้วยผักและสมุนไพรสดได้อีกต่อไป ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ค่อนข้างสมจริง
• คุณสามารถดองหัวหอมได้หลายวิธีและแต่ละหัวหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอม หัวหอมดองไม่เผ็ดหรือเผ็ด แต่นุ่มและมีรสชาติ เสริมด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและน้ำดอง
• เป็นความลับที่หัวหอมสามารถดองเพื่อเพิ่มในสลัดหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานใดจานหนึ่งได้ ด้วยความสำเร็จเดียวกัน คุณสามารถลองเตรียมอาหารแยกต่างหากและทำให้แขกของคุณประหลาดใจที่ปิกนิกหรือที่โต๊ะได้

วิธีหมักหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

ในการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วและอร่อยพวกเขาส่วนใหญ่มักจะหันไปใช้น้ำและน้ำส้มสายชู แต่จะมีความหลากหลาย สูตรนี้คุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการเพิ่มหัวบีทลงไป

• หั่นหัวหอมใหญ่สามหัว (เป็นไปได้มากกว่านั้น แต่เพิ่มปริมาณน้ำดอง) ลงในวงแหวนที่มีความหนาปานกลางแล้ววางในชามแยกต่างหาก
• ตั้งน้ำหนึ่งแก้วในกระทะบนไฟ จากนั้นเมื่อร้อนแล้วแต่ยังไม่เดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูสองหรือสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ที่คุณมีและชอบ
• ละลายเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนในน้ำน้ำส้มสายชู
• คุณต้องโยนใบกระวานเล็ก ๆ หนึ่งใบและหัวบีทสับหยาบหนึ่งหัวลงในน้ำร้อน (สำหรับสี)
• แช่น้ำเกลือจนอุ่นแล้วเทลงบนหัวหอม เติมส่วนผสมของพริกตามชอบและกานพลูเล็กน้อย
• น้ำดองนี้ควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนหรือเขย่าเป็นระยะ
• ในตอนท้ายหัวผักกาดและกานพลูที่มีใบกระวานจะถูกเอาออกน้ำจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและวางหัวหอมบนจานเสิร์ฟ

วิดีโอ: “หัวหอมดอง ของว่าง"

อร่อยและหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศรสเผ็ด

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารทอดที่มีไขมัน มันจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

หัวหอมในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

• ปอกหัวหอม 2-3 หัว (ประมาณ 3 หัว) แล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง (ไม่บาง ความกว้างควรปานกลาง)
• ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดค้างไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำเดือด (ซึ่งจะช่วยขจัดความขม)
• ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะและเมื่อมันแยกออกให้ปิดไฟแล้วเติมส่วนผสมลงไป สมุนไพรอิตาลี- สองช้อนโต๊ะ (น้ำมันจะช่วยระบายกลิ่นหอมของเครื่องเทศ)
• ในเวลานี้ให้อุ่นน้ำหนึ่งแก้วในชามและเมื่ออุ่นขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำมันพร้อมเครื่องเทศลงไป
• ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลสามช้อนเล็ก พริกไทยครึ่งช้อน และใบกระวานใบเล็กลงไปที่นี่
• เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตรนี้ให้คุณใช้หัวหอมชนิดใดก็ได้: หัวหอม สีขาว หรือสีน้ำเงิน

หัวหอมและแครอทดองแสนอร่อย วิธีการดองหัวหอมและแครอท?

จานนี้สามารถเตรียมเพื่อการบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ หัวหอมกับแครอทมีความคมและฉุนมากแครอทให้ความหวานและความสดชื่น มันจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมยและจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณบนโต๊ะ

หัวหอมดองและแครอท

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• ล้างและปอกเปลือกผักหนึ่งกิโลกรัม โดยแบ่งเป็นแครอท 700 กรัม และหัวหอม 300 กรัม (โดยเฉพาะหัวหอม)
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง (ตามความหนาที่เหมาะกับคุณ)
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันกระเทียมบีบสองหรือสามกลีบสิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟในเวลานี้
• นอกจากน้ำส้มสายชูแล้ว ให้คนในน้ำจนละลาย: น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อน
• คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเล็กๆ เพื่อปรุงรสได้
• สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้อง: ผักชี 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนเล็ก (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้)
• มวลผสมให้เข้ากันและบีบด้วยมือหลาย ๆ ครั้ง (ในขณะที่เย็นลง)
• สิ่งสำคัญคือต้องเก็บน้ำดองไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน

สูตรด่วนสำหรับการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด

มีสลัดแสนอร่อยมากมายที่มีหัวหอมดอง บ่อยที่สุดสิ่งนี้ สลัดเนื้อกับไก่ หมู และเนื้อวัว ในกรณีเช่นนี้ หัวหอมซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะเน้นที่เนื้อ ทำให้มีความสมบูรณ์และเสริมกันมากขึ้น หัวหอมกระทืบฟันอย่างน่าพอใจและสูญเสียความคมไปโดยสิ้นเชิงระหว่างการดอง

วิธีการดองหัวหอมในสลัด?

สำหรับสลัด คุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว แต่คุณสามารถดองไว้ 2 หัวก็ได้

• ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเป็นวงหรือครึ่งวง
• สำหรับการดอง ควรใช้ภาชนะพลาสติกใส่หัวหอมสับลงไป
• เทน้ำเดือดลงบนหัวหอม ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
• สะเด็ดน้ำเดือดออกจากหัวหอม เทน้ำเย็นลงไปแล้วบีบออก ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นของหัวหอมและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย
• เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลจะดีที่สุด)
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว) และเติมน้ำตาลสองช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มได้)
• ต่อไปนี้เป็นชุดเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ(ครึ่งช้อนชา) ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำร้อน (ครึ่งช้อนชา)
• ใส่เมล็ดออลสไปซ์ 2-3 เม็ดและกานพลู 2-3 กลีบลงในภาชนะ
• ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้ทั่วอีกครั้ง
• ควรหมักหัวหอมไว้อย่างน้อย 40 นาที
• เขย่าภาชนะเป็นระยะในช่วงเวลานี้
• หลังจากหมักแล้วให้บีบหัวหอมออกจากของเหลวแล้วใส่ลงในจาน

วิดีโอ: “วิธีทำหัวหอมดอง”

หัวหอมรสเผ็ดหมักด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ

หัวหอมดองกับพริก - ของว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากใดๆ จานแสนอร่อย- ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ได้ทั้งในการเตรียมอาหารจานด่วนและ ของว่างฤดูหนาวไม่ว่าในกรณีใดก็จะไม่มีใครสังเกตเห็น

หัวหอมหมักด้วยพริกไทย

หัวหอมดองกับพริกเป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดและฉุน

• ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใหญ่
• หนึ่ง พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่เท่าหัวหอม
• ปอกพริกแล้วสับให้ละเอียด
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำสองแก้วแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• ใส่เกลือ (หนึ่งช้อน) น้ำตาล (สองช้อน) ลงในน้ำดองแล้วละลายให้ละเอียด
• หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและบีบน้ำส่วนเกินออกเพื่อคลายความขม
• หัวหอมและพริกผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหากต้องพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มกระเทียมบีบสองกลีบ, ถั่วออลสไปซ์สองสามใบ, ใบกระวาน
• วางผักในขวดแก้วแล้วเทน้ำดองอุ่น ๆ
• ควรใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นประมาณสองวันเพื่อให้จานมีรสชาติเข้มข้น

วิธีการเตรียมหัวหอมแดงดองอย่างถูกต้อง?

หัวหอมแดง (มักเรียกว่า "ไครเมีย" หรือ "ยัลตา") มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันมีรสหวานและฉุนน้อยกว่าหัวหอม มักใส่มันลงในสลัดผัก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถหมักได้สำเร็จเช่นกัน การซื้อหัวหอมแดงในร้านค้าหรือตลาดไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด และคุณจะประหลาดใจกับทุกคนด้วยของว่างที่ทำเสร็จแล้ว!

หัวหอมแดงดอง

การดองหัวหอมนั้นค่อนข้างง่าย:

• ปอกหัวหอมสองหรือสามหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลาง (ไม่ใหญ่ แต่ไม่บางเกินไป)
• ถ้าคุณต้องการให้หัวหอมนุ่มให้ลวกด้วยน้ำเดือดเทน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำบีบหัวหอมถ้าคุณต้องการกรอบให้ลวกเล็กน้อยแล้วอย่าบีบ
• เตรียมน้ำดองง่ายๆ จากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล (เหมือนสูตรก่อนหน้าสำหรับน้ำหนึ่งแก้ว)
• บีบกระเทียมสี่กลีบลงในหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับหัวหอม
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอม (คุณสามารถหลีกเลี่ยงผักชีฝรั่งได้)
• ใส่หัวหอมลงในขวดแก้วแล้วเทน้ำดองลงไป ปล่อยให้หัวหอมแช่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

หัวหอมดองในน้ำมัน วิธีการดองหัวหอมในน้ำมัน?

อันนี้ไม่ได้ สูตรที่ซับซ้อนสามารถเปลี่ยนโต๊ะของคุณและกลายเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

การดองหัวหอมในน้ำมันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในกรณีนี้หัวหอมจะนุ่ม แต่เข้มข้นและหวาน

วิธีการดองหัวหอมในน้ำมัน?

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม
• ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมเป็นเวลานานประมาณ 10 นาที ทันทีที่คุณรู้สึกว่าหัวหอมสูญเสียปริมาตรและนิ่มลง ให้เอาออก
• การอบด้วยความร้อนจะช่วยขจัดความขมออกจากหัวหอม
• ใส่หัวหอมลงในขวดและในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ให้ตั้งน้ำให้ร้อน - หนึ่งแก้ว
• เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในน้ำ
• ผสมหัวหอมในขวดให้ละเอียด พริกไทย และใส่เครื่องเทศ: กระวาน ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว? คุณสมบัติของการดองหัวหอมสีเขียว

หมัก หัวหอมสีเขียว- ไม่ใช่แค่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย! นี้ จานสดจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทุกวันจะกลายเป็นของตกแต่งและส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์ ลองปรุงดูสักครั้งแล้วคุณจะรู้สึกว่าในอนาคตคุณจะต้องตัดสินใจทำอีกครั้ง

หัวหอมสีเขียวสำหรับดอง

• เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องมีหัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่ประมาณห้าพวง
• ใช้ทั้งส่วนสีเขียวและสีขาวของผัก
• สับหัวหอมเพื่อไม่ให้เล็กเกินไป ตัดรากออก
• วางหัวหอมในชามทรงสูงแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อย - หัวหอมจะปล่อยน้ำที่ต้องสะเด็ดน้ำออก
• เตรียมพริก 2 เม็ด ปอกเปลือกเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงไป
• น้ำดองสำหรับหัวหอมนั้นค่อนข้างชัน: ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากกว่าครึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือกองใหญ่หนึ่งช้อน
• ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นลงสู่สภาวะอุ่น ให้บีบกระเทียมสามกลีบลงในหัวหอม เพิ่มผงอบเชยหนึ่งช้อนชาและถั่วลันเตาเล็กน้อย
• ใส่หัวหอมลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา
• จานนี้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน ถ้าจะให้ดีควรเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์

หัวหอมดองรสเผ็ดและเผ็ดพร้อมกระเทียม

หัวหอมดองกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและนอกเหนือจากสลัด การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลา เงิน หรือแรงงาน

หมักหัวหอมกับกระเทียม

• ในชามแยกต่างหาก วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง
• หัวหอมต้องถูกลวกเพื่อคลายความขมขื่น
• เทน้ำส่วนเกินออกแล้วผสมกับกระเทียมบีบสองสามกลีบ (คุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยตัวเอง กลีบสองหรือสามกลีบก็เพียงพอสำหรับความเผ็ด)
• เกลือและพริกไทยหัวหอมเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ)
• น้ำดองเตรียมง่ายๆ: น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ (ตามตัวอย่างสูตรก่อนหน้าสำหรับน้ำหนึ่งแก้ว)
• เติมใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยลงในน้ำดอง
• ผักในชามผสมกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะใส่ในขวดแล้วเทน้ำดอง
• ข้อดีของอาหารจานนี้คือไม่ต้องเตรียมนาน และคุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

วิธีการดองหัวหอมด้วยมะนาว? ดองสูตรดั้งเดิม

สูตรนี้แนะนำให้ดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูมาตรฐาน โดยแทนที่ด้วยน้ำมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดูแปลกตาโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากส้ม

หัวหอมดองกับมะนาว

สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว:

• ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นวงเล็กหรือครึ่งวงแล้วใส่ในชาม
• ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก และเติมเกลือเล็กน้อย
• ตั้งน้ำครึ่งแก้วในกระทะ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลประมาณ 50 กรัม
• เทน้ำดองที่ได้ลงในหัวหอมในภาชนะแยกต่างหาก (ขวด)
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานถึงหกชั่วโมงแล้วจึงรับประทานได้

วิธีการดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด?

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - ของโปรด จานโฮมเมดซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และซีเรียลต่างๆ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและหัวหอมก็ "กระจัดกระจาย" ไปด้วย

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ ทางที่ดีควรเลือกหัวหอมหรือหอมแดงขนาดเล็ก
• ถ้าคุณหาหัวหอมเล็กๆ ไม่ได้ ให้หั่นหัวหอมที่คุณมีออกเป็นหลายๆ ชิ้น
• ขวดผ่านการฆ่าเชื้อและวางหัวหอมลงไป คุณสามารถเสริมด้วยแหวนแครอทและพริก (หรือแม้แต่หวาน)
• ใส่กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างของขวด
• เตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เกลือกองใหญ่ 1 ช้อน และน้ำตาลกองใหญ่ 2 ช้อน
• ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
• น้ำดองร้อนที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนหัวหอม
• จากด้านบนเทน้ำมันพืชลงในขวดแล้วม้วนขวดขึ้น

หัวหอมดองสดและฉ่ำพร้อมสมุนไพร

หัวหอมหมักด้วยสมุนไพรมีรสชาติเข้มข้นและสดใหม่ คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบในการดองได้ แต่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวจะดีที่สุด

หัวหอมดองด้วยสมุนไพร

• ปอกเปลือกสับและลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด
• บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงไป
• บีบกระเทียมเกลือและพริกไทยสองสามกลีบผัก
• เตรียมน้ำดองง่ายๆ ในน้ำหนึ่งแก้ว (ตามสูตรก่อนหน้า)
• เทน้ำดองที่ได้ลงบนหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ
• ใส่ผักลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร

วิธีการปรุงหัวหอมดองในภาษาเกาหลีให้อร่อย?

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
• เกลือหัวหอมแล้วเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไป
• เพิ่มกระเทียมห้ากลีบ, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของพริกไทยและผักชี (เพื่อลิ้มรส) ลงในหัวหอม
• ในชามเตรียมน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและน้ำตาลหมักง่ายๆ เทลงบนหัวหอม
• หัวหอมวางอยู่ในขวดแก้ว
• แต่ละชั้นจะต้องกดให้แน่นซึ่งกันและกัน
• หัวหอมออกมาค่อนข้างคมและฉุน
• การหมักหัวหอมดังกล่าวควรใช้เวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง

หัวหอมเกาหลี

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้หัวหอมชนิดใดก็ได้: แดง, ขาว, หัวหอม, น้ำเงิน, ต้นหอม, หอมแดง

หัวหอมอร่อยและแปลกตาหมักในมะเขือเทศ: สูตร

• ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ลวกด้วยน้ำเดือด แต่อย่าบีบ
• วางหัวหอมในชามแยกต่างหาก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เครื่องเทศลงไป: พริกไทย, ส่วนผสมของพริก, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียมบีบ (เพื่อลิ้มรส)
• เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในน้ำมัน
• ใส่หัวหอมลงในขวดอย่างระมัดระวัง
• เมื่อไร น้ำมะเขือเทศเริ่มเดือดในกระทะ ใส่เกลือ 1 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำดองที่ได้ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก

วิธีการปรุงหัวหอมดองทอด?

หัวหอมดองทอดมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติที่คมชัดและถูกแทนที่ด้วยความหวานและความเปรี้ยว การเตรียมหัวหอมทอดดองนั้นค่อนข้างง่าย

• ในกระทะทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขอแนะนำให้เพิ่มแครอทขูดหนึ่งแครอทลงในหัวหอมเพื่อให้รสชาติหวานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• เตรียมน้ำดองง่ายๆ (เหมือนสูตรก่อนหน้า)
• ใส่หัวหอมทอดลงในชาม บีบกระเทียม 2 กลีบ สับพริก 1 เม็ดและผักชีลาว 1 พวง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เทน้ำดองลงบนผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วกดแต่ละชั้นให้แน่นเพื่อปล่อยน้ำออกมา
• การหมักอาหารจานนี้ใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

• ตามกฎแล้ว หมักง่ายๆต่างกันตรงที่ไม่ต้องดองหัวหอมนาน เนื้อสัมผัสของผักชนิดนี้ช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองซึมลึกเข้าไปภายในในช่วงเวลาสั้นๆ และทำให้ชุ่มไปด้วยรสชาติ
• ระยะเวลาขั้นต่ำในการดองหัวหอมคือ 40 นาที เนื่องจากหัวหอมของคุณไม่ได้สับหยาบมากและมีปริมาณไม่มากนัก
• เวลาหมักสูงสุดคือ 7-10 วัน การหมักดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และมีรสชาติเข้มข้น
• การดองหัวหอมในภาชนะบรรจุอาหารทำได้สะดวกมาก ซึ่งจะช่วยให้คุณเขย่าหัวหอมเป็นระยะเพื่อให้หัวหอมเปลี่ยนรูปร่างและส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองก็ผสมอีกครั้ง

วิดีโอ: หัวหอมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวโดยที่ฉันนึกภาพเนื้อย่างบนถ่านไม่ได้เลย เป็นหัวหอมดองที่เข้ากันได้ดีกับเคบับและเสริมได้อย่างลงตัว ดังนั้นในขณะที่สามีของฉันเตรียมเนื้อสำหรับบาร์บีคิว ฉันก็เตรียมหัวหอมดองด้วย

สูตรประจำ

สูตรนี้ง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มานานแล้ว และอย่างที่พวกเขาพูดกัน ฉันได้เรียนรู้สัดส่วนทั้งหมดด้วยใจ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1-2 หัว
• - ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำ 150 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (70%)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พยายามตัดให้บางมาก หัวหอมหั่นบาง ๆ จะหมักได้ดีขึ้นและจะดูสวยงามยิ่งขึ้นบนจาน


ใส่หัวหอมสับลงในชามสลัด ใส่เกลือ


ใส่น้ำตาล


เตรียมน้ำส้มสายชู. ผสมน้ำเปล่า (150 มล.) และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(1 ช้อนชา) ผัดและเทน้ำดองลงในหัวหอม ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูด้วย ในกรณีนี้ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ


ผสมให้เข้ากัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำดองจะครอบคลุมหัวหอมที่สับไว้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณหมักหัวหอมมากกว่าหนึ่งหัว ให้เพิ่มปริมาณการหมักตามสัดส่วน



ซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย

หัวหอมดองเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันทีที่ถ่านหินสุก ในขณะที่กำลังเตรียมเคบับ หัวหอมก็จะถูกหมักไว้



วัตถุดิบ

• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 6% -1 ช้อนโต๊ะ;
• ซูแมค;
• พริกไทยป่น
• พริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นวง



เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอมแล้วบีบด้วยมือ หากหัวหอมไม่ดี ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใส่หัวหอมลงในชามเซรามิก ใส่เครื่องเทศลงไป (เผ็ดและหวาน) พริกป่น,ซูแมค) บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย



บดหัวหอมอีกครั้งด้วยมือของคุณ โรยด้วยผักชีสด ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งสับละเอียด คนและหมักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นก่อนปรุงเคบับ



หัวหอมดองสามารถวางบนเคบับที่เสร็จแล้วหรือเสิร์ฟแยกกัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู คันธนูนี้ทำอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา ตอนที่เราไปพักร้อนที่ไครเมีย เราตกลงกันว่าจะไปพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านขาประจำก็รู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่อิกอร์แบ่งปันกับเรา

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารใน Simferopol ใช่และไม่ใช่แค่ใน Simferopol เท่านั้น เมื่อถึงฤดูชายหาดเขาก็ทำงานทุกที่ และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันสิ่งใหม่ ๆ กับเรา สูตรอาหารที่น่าสนใจ- และเขาเป็นคนที่สอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม

และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยก็คืออยู่ตรงกลาง ผักสดและผักใบเขียวต่างๆ พวกเขาเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาเตรียมหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่มาจากฤดูสด หัวหอมนี้ไม่คมเท่าหัวหอมปกติของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมหลายครั้งแล้วและไม่เพียง แต่หัวหอมที่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและอร่อย

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำ - 250 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว (เรามี 450 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 65 - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (50 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (12 กรัม)
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
  

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและทุกคนก็มีทุกอย่างอยู่ในครัว มาเริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันดีกว่า เราปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรืออะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เทหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป เรามีหลอดไฟที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยและมีน้ำหนักรวม 450 กรัม


ตอนนี้นำน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชามหรือขวดที่จะผสมได้สะดวกกว่า เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่น คนและเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ใช้กันทั่วไปถึง 9%

หากคุณมีผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ เช่น ผักชีลาว ถ้าเติม 5 - 7 กรัม ก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าใส่ผักชีฝรั่งรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มากแต่ก็จะเปลี่ยนแปลง



เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่แล้วเติมผักสับละเอียด เราปรุงด้วยทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในภาพเรามีผักชีฝรั่งที่นี่ และผักชีฝรั่งในรูปแรก หรือคุณสามารถรวมผักใบเขียว สิ่งสำคัญคือไม่มาก

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ของเราลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอมที่จะหมัก คุณสามารถหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้



หลังจากผ่านไป 40 นาที หัวหอมก็สามารถเสิร์ฟได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟบนบาร์บีคิวได้ หรือแม้กระทั่งเป็นส่วนเสริมของสลัด เรายังเพิ่มมันลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถกินหัวหอมดองเหล่านี้ทั้งจานแม้ว่าจะไม่มีขนมปังก็ตาม เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากถ่ายรูปสุดท้ายพร้อมกับชาชลิกชิ้นหนึ่ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองจึงไม่เข้ากับชิชเคบับ มันหายไปเร็วเกินไป และอากาศก็ทำให้เราแย่ลง อากาศเริ่มเย็นลง เช่น เมื่อวานเช้า อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา

แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้

ครัวเรือนของเราโดยเฉพาะผู้ใหญ่ชอบสลัดนี้ รสชาติของหัวหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ แตงกวาสด, ผักกาดหอม, มะกอก, พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งแต่งตัวสลัดนี้ น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตอนนี้เราเพิ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง

มันเหมือนกับความหลากหลาย สลัดกรีก- เราชอบที่จะทดลองกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและพวกเขากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก สลัดแสนอร่อยด้วยสารเติมแต่งใหม่

สลัดหัวหอมดองนี้ไม่ควรทำสำรอง แต่จะได้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ (เราพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริงๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำเกลือ เพียงวางในถาดและในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะยังคงอร่อยอยู่แม้จะผ่านไปสองวันแล้วก็ตาม ปกติเราทานได้ทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วันนี้ฉันจะบอกวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู หัวหอมดองนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์!

สวัสดีเพื่อนของฉัน!

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง แต่ก็ยังหนาวอยู่ และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายก็ต้องการเติมพลังอยู่แล้ว) และเป็นทางเลือกหนึ่งที่เราสามารถช่วยให้ร่างกายของเราใช้หัวหอมได้!

ในบทความนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ (หรือมากกว่าหัวหอม) เหมาะสำหรับสลัดบาร์บีคิวสเต็กเนื้อย่างและแม้แต่อาหารจานเดียวสำหรับคนรักหัวหอม =) ฉันจะบอกวิธีดองหัวหอมแบบคำเดียวโดยแทบไม่ต้องเพิ่มเติมอะไร ส่วนผสมต่างๆ ได้เลย ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านด้วยซ้ำ!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมดิบเพราะมีกลิ่นและความขม และหัวหอมดองจะสุกเร็วและจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับหัวหอมทั่วไป โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยลวกหัวหอมดิบด้วยน้ำเดือดตามที่แนะนำเพื่อกำจัดความขมขื่น สำหรับฉันดูเหมือนว่าหลังจากนั้นกลิ่นหัวหอมต้มที่น่ารังเกียจก็ปรากฏขึ้นและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้เลย

ครั้งหนึ่งฉันเคยเรียนรู้จากคุณยายถึงวิธีง่ายๆ ในการดองหัวหอมเพื่อทำสลัดอย่างรวดเร็ว (เช่น ในขณะที่แขกยังอยู่ระหว่างทาง) และตอนนี้ฉันก็ใช้มันบ่อยมาก ครอบครัวมีความยินดี พ่อของฉันชอบหัวหอมนี้ มันฝรั่งทอดและหมู =)

มี พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอม - หวานร้อนและร้อนปานกลาง สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือการหมักหัวหอมแดงในน้ำส้มสายชู เนื่องจากไม่มีความขมของหัวหอมที่ไม่พึงประสงค์ และเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด! ฉันยังต้องการเพิ่มหัวหอมสีขาวเพื่อเพิ่มสีสันด้วย

และตอนนี้สูตรหัวหอมดอง ตัวเลือกแรก I.

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 3 ชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 250 กรัม)
• น้ำเย็น - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 - 15 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สีเขียวเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น??

มันง่ายมาก!

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูกับน้ำ โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดอง คุณสามารถนำน้ำสำหรับดองที่ต้มแล้วหรือดื่มแช่เย็นก็ได้



2. สับหัวหอมที่เราจะดองตามชอบ ฉันมักจะสับมันเป็นครึ่งวง



3. ใส่ในขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่สะดวกสำหรับคุณแล้วเติมน้ำดองลงไป เมื่อคุณหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมของเราหมักไว้อย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟได้แล้ว! หัวหอมพร้อมรับประทาน =)



เรียนผู้อ่าน! หลังจากที่คุณได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ฉันขอเสนอตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับการ "ปรับปรุง" หัวหอมเป็นโบนัสให้คุณ นั่นคือ หัวหอมดองในน้ำมะนาว! เอาล่ะเริ่มกันเลย!

ดังนั้นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูแล้วคุณยังสามารถดองหัวหอมในน้ำมะนาวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับน้ำดองเราจะเตรียม:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ 50 มล. (อุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• พริกไทยป่นสด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทหัวหอมเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท หัวหอมดองจะพร้อมอย่างรวดเร็ว - เพียงประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูต่อ 100 กรัม = 79 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 4.7 กรัม
• ไขมัน - 1.2 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม

อย่างที่คุณเห็นหัวหอมดองนั้นง่ายและรวดเร็ว! คุณสามารถใช้มันในสลัดและเมื่อเตรียมของคุณเอง เคบับแสนอร่อย- ขอให้อร่อยและการทดลองทำอาหารที่มีความสุข! -

ขอแสดงความนับถือนาตาลี

vkusnonatalie.ru

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู



เท่าไหร่ สูตรที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงอย่างเดียว - หัวหอมดอง เปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย หัวหอมช่วยเสริมรสชาติของปลาเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบใช้ในการเตรียมสลัดบรรจุกระป๋องและแม้แต่ทอดและชุบเกล็ดขนมปัง ดังนั้นทำไมไม่ลองหาวิธีทำหัวหอมดองแสนอร่อยด้วยตัวเองและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าไปตลอดกาล

การเตรียมหัวหอมดอง

ก่อนที่เราจะเริ่มสูตรอาหารมาทำความเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานของกระบวนการดองหัวหอมก่อน มีน้อย แต่แต่ละอันต้องให้ความสนใจ

หัวหอมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ "ขับไล่" จุลินทรีย์ (ใช่นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในวัยเด็กคุณจึงถูกบังคับให้กินหัวหอมและกระเทียมในฤดูหนาว) สารประกอบที่มีกรดใดๆ เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และอื่นๆ ช่วยกำจัดฟลาโวนอยด์บางส่วน และขจัดความขมไปด้วย กรดอินทรีย์ดังกล่าวจะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นและในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกเกิดขึ้น: น้ำอุ่นจะเพิ่มเวลาในการดองหัวหอมดังนั้นเมื่อใช้สูตรด่วนอย่าลืมทำให้เย็นลงหรือเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมก่อน ดอง น้ำร้อนขจัดความขมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่จะเร่งกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์ให้เร็วขึ้นคือการสับที่เหมาะสม: ยิ่งหัวหอมสับละเอียดเท่าไรก็ยิ่งพร้อมใช้งานเร็วขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วเรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - สูตร

• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ? ศิลปะ. ช้อน

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนลงไปแล้วหมักทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) หลังจากเวลาผ่านไป หัวหอมก็พร้อมใช้

หัวหอมดอง ( สูตรด่วน)

หากเหลือเวลาหมักเพียง 15-20 นาที ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมที่สับไว้แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟหัวหอมดองได้ หัวหอมดองสามารถเตรียมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนไวน์ได้ โดยคงสัดส่วนเท่าเดิม

หัวหอมหมักด้วยมะนาว

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – ? ชิ้น.;
• น้ำตาล – 50 กรัม

เจือน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลในน้ำ 0.5 ลิตร ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เราล้างหัวหอมเสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วใช้ในสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ

หัวหอมหมักในมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผสมหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมาจอแรม และปรุงรสด้วยความประณีต น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หมักหัวหอมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเผ็ดร้อนและเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับแซนด์วิช

หัวหอมดองรสเผ็ด

• กรดซิตริก – 6 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ตา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกแดง - ที่ปลายมีด;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พริกไทยดำ – 2 ถั่ว

เราต้มน้ำด้วย กรดซิตริกเกลือ กานพลู อบเชย และพริกไทย ประมาณ 3-5 นาที ไปที่ด้านล่าง ขวดแก้ววางใบกระวานแล้วชั้นหัวหอมสับเทน้ำดองร้อนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หัวหอมดองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้หัวหอมมีสีคุณสามารถเพิ่มหัวบีทขูดเล็กน้อยลงในขวด

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเตรียมของว่างรสเผ็ด



หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภท ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความคมและความขมขื่น ดังนั้นคำถามของการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้นทำให้พ่อครัวหลายคนกังวล ด้านล่างนี้คือ สูตรต่างๆหมัก ดังนั้นทุกคนจะพบทางเลือกให้กับตัวเอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับ จานเนื้อและมีคนแค่กินมันกับขนมปัง มันง่ายมากในการเตรียม แต่มีความแตกต่างบางประการที่ต้องนำมาพิจารณา คำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

• หากต้องการหมักหัวหอมให้เร็วขึ้น คุณต้องหั่นให้บางที่สุด
• หากใช้หัวหอมเพื่อขจัดความขมให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อนดอง
• สำหรับการดองคุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้ - สลัดขาว, หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว?



หัวหอมดองทันทีที่เตรียมไว้สำหรับเคบับที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับสลัดอีกด้วย มันจะเป็นส่วนหนึ่งของ Shawarma ได้ดีเช่นกัน จุดสำคัญคือไม่มีกลิ่นปากเลย ซึ่งบางครั้งก็รบกวนการสื่อสารหลังจากหัวหอมดอง! ดังนั้นจึงสามารถเติมผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารได้อย่างปลอดภัยตลอดเวลา

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• นวดด้วยมือเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู
• ภายในเวลาประมาณ 15 นาที หัวหอมก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?



หัวหอมดองจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ในจอร์เจีย เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อน เพื่อรสชาติ ชาวจอร์เจียเติมอบเชย ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวานลงในน้ำดอง ยิ่งหัวหอมดองอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำเย็น - 100 มล.
• เกลือ - ? ศิลปะ. ช้อน;
• เครื่องเทศ.
• สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
• เพิ่มเครื่องเทศ
• หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วจึงเย็น
• เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

วิธีการดองหัวหอมแดง?



ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมดิบธรรมดาเพราะความฉุนและความขมขื่น ทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือหัวหอมแดงดอง สามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างปลอดภัยเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และโดยทั่วไปกับอาหารทุกประเภท และส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเป็นส่วนใหญ่จึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านโดยเฉพาะ

• หอมแดง – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ? ช้อนชา;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น
• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
• เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
• วางภาชนะไว้ในที่เย็น
• ภายใน 2 ชั่วโมง หัวหอมดองแสนอร่อยก็พร้อม!

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร



หากคุณกำลังมองหาสูตรวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับน้ำดองนั้นไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา แต่เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่มีกรดแก่เช่นนี้ แต่ยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย ดังนั้นหัวหอมที่หมักในลักษณะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม
• หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ แล้วบดด้วยมือ
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็จะพร้อม

หัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล



การดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำตาลเติมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 40 องศาก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหมักหัวหอมและไม่สุก เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• สีเขียว;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.
• หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรสับละเอียด
• เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น
• ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนผักและสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
• จากนั้นพวกเขาก็ใส่หัวหอมลงในกระชอน - พวกเขาก็พร้อมแล้ว

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่ง



เรียนรู้วิธีดองหัวหอมและผักชีฝรั่งในน้ำส้มสายชูจากสูตรด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะมันฝรั่ง หัวหอมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้นได้ และข้อดีอย่างมากคือจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

• หัวหอมใหญ่สีขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในขวด
• หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูดังนี้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอมแล้วเติมผักชีลาว
• ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์



หัวหอมดองซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างในน้ำส้มสายชูมีรสชาติแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ได้หมักในน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือแม้แต่แอปเปิ้ล แต่หมักในน้ำส้มสายชูไวน์ ผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติที่น่าสนใจด้วยการเติมโหระพาสด

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 500 มล.
• โหระพาสด - ครึ่งพวง;
• หัวหอมแดง – 500 กรัม;
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เทเกลือลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแดง และใส่ก้านไธม์
• หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
• วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและลดหัวหอมลงไป
• หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
• ใส่หัวหอมลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป
• หัวหอมนี้พร้อมเสิร์ฟทันทีแต่ถ้าใส่ลงไปจะอร่อยกว่า

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูสลัด?



มักเติมหัวหอมลงในอาหารบางจาน โดยเฉพาะสลัด แต่เนื่องจากความขมและรสชาติที่คมชัดทำให้หลายคนปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนประกอบนี้ และเป็นผลให้อาหารแตกต่างไปจากที่ควรจะเป็นโดยสิ้นเชิง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 125 มล.;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอมทันที
• ปิดฝาภาชนะ
• เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว หัวหอมในน้ำส้มสายชูก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีหมักหัวหอมสำหรับเคบับชิชด้วยน้ำส้มสายชู?



หัวหอมในน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อเตรียมบาร์บีคิว ทางที่ดีควรปรุงด้วยการเติมผักชีฝรั่งสด มันหมักได้เร็วมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่ปัญหาเลยหากคุณไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้เมื่อเคบับทอดแล้ว

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• สีเขียว.

1. ใส่หัวหอมสับลงในขวด
2. เทน้ำดอง เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
3. เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ
4. ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 20-25
5. หลังจากนั้นหัวหอมก็พร้อม