ตามที่ตกลงกันฉันจึงตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน ฉันใช้ไปแล้วบางส่วน ฉันแค่เตรียมพร้อมที่จะใช้อย่างอื่น
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

น้ำสลัด- มีวัตถุประสงค์เพื่อให้สลัดมีรสชาติเพิ่มเติม: ความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และการผสมผสานของส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกัน
กว่าห้าพันปีก่อนในประเทศจีน มีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายรูปแบบในการทำสลัด และเมื่อสองพันปีก่อนในบาบิโลนโบราณ ได้มีการผสมผักใบเขียวและโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสยอดนิยมตลอดกาลอย่างซอสวูสเตอร์ก็สร้างขึ้นใหม่ตาม สูตรเก่า John Lee และ William Perrins มีรากฐานมาจากกรุงโรมโบราณ แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว ควรสังเกตว่าชาวโรมันนิยมปรุงรสสลัดด้วยผักและสมุนไพรโดยเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก

น้ำสลัดหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่า ทอดประมาณ 1-2 นาที และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นของกระเทียมและยี่หร่า เอาเครื่องเทศออกจากน้ำมัน

2. บดกระเทียมในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปัดน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

น้ำสลัดหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
ใช้ตะกร้อตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูอย่างทั่วถึง แล้วเติมลงในสตรีมบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป ไม่เช่นนั้นซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดหมายเลข 4

น้ำสลัดฝรั่งเศสกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (Balsamic Vinaigrette)

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้หอมแดงแทนได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ใส่หัวหอมสับลงในชามลึกแล้วใส่ลงไป น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก คนทันทีเพื่อรวมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้ากับน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน

น้ำสลัดหมายเลข 5

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดดิจอง 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ลงในน้ำส้มคั้น ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นอย่างต่อเนื่องจนเนียน

น้ำสลัดหมายเลข 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในเครื่องปั่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระเทียม มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดหมายเลข 7

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (สิ่งสำคัญคือต้องใช้สด)
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

การตระเตรียม:

ในชาม ผสมน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, โหระพาและกระเทียม แช่เย็น.

น้ำสลัดหมายเลข 8

วัตถุดิบ:

แครอท 1 หัว สด เล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
รากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผลจนเนียน

น้ำสลัดหมายเลข 9

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชาบด
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด

การตระเตรียม:

น้ำสลัดหมายเลข 10

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วย
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้สำหรับทำน้ำสลัด

46

คงไม่มีครอบครัวไหนไม่ได้เตรียมสลัด ทั้งดีต่อสุขภาพและไม่อร่อย... ปกติเราแต่งตัวสลัดด้วยอะไร? วิธีการมาตรฐานคือมายองเนส ที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก ตอนนี้ฉันไม่อยากพูดถึงอันตรายของมายองเนสแล้ว ทะเลแห่งข้อมูล แน่นอนว่าทุกคนได้อ่านมันแล้ว

วันนี้ผมขอเสนอเมนูที่หลากหลาย นำความคิดสร้างสรรค์มาสู่ สูตรปกติสำหรับน้ำสลัด

1. สำหรับการลดน้ำหนัก น้ำสลัดที่ดีที่สุดคือ น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินสีด - คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของสิ่งหลังได้ในบทความของฉัน น่าแปลกที่มีผู้หญิงเพียง 20% เท่านั้นที่เติมน้ำมันพืชลงในสลัด พวกเขาชอบอะไรที่ "หนักกว่า" แล้วเราก็พูดด้วยความประหลาดใจว่าดูเหมือนเรากินน้อยแต่น้ำหนักขึ้น ดังนั้นอย่าละเลยน้ำมันธรรมดา

2. ง่ายที่สุดและ น้ำสลัดที่มีประโยชน์สำหรับสลัด - นี่ ส่วนผสมของน้ำมันพืชและมะนาว .

องค์ประกอบของน้ำสลัดนี้:

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะเมล็ดแฟลกซ์หรือมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรสสามารถเปลี่ยนได้ ซอสถั่วเหลือง- หรือดีกว่าถ้าไม่ใส่เกลือและเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มได้หากต้องการ ผิวเลมอน(ตะแกรง) และกระเทียม

ผสมทุกอย่างตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สารประกอบ:
ถั่วสน 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับครึ่งช้อนชา
น้ำกรอง 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศหอมตามรสนิยมของคุณ)
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ

ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น ยกเว้นผักชีลาว จนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคนให้เข้ากัน น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผัก สัดส่วนในครั้งแรกสามารถลดลงได้ ยกตัวอย่างครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ระบุ แต่มันอร่อยมาก

4.น้ำสลัดพริกแดง.
สารประกอบ:
พริกหยวกแดงสับ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนโต๊ะ (หรืออื่นๆ ตามชอบ)
ครึ่งช้อนชา เกลือทะเล- (หรือเพื่อลิ้มรส)

ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

5. สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดก็สามารถปรุงได้ น้ำสลัดมะรุม .

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย ต้องแช่น้ำไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อน
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำกรองเล็กน้อย

สารประกอบ:
หัวไชเท้า - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพร เกลือ น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับหัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใส่เกลือเล็กน้อย (หรือใช้เครื่องเทศ), ใส่ครีมเปรี้ยวและผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักทุกชนิด

ส่วนผสม: น้ำมะนาว 100 กรัม, น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน

8. สูตรอาหาร น้ำสลัดผลไม้ :

ใช้แอปเปิ้ล - 1 ลูกใหญ่
สับปะรด หั่นเป็นลูกเต๋า ประมาณแก้ว
น้ำส้มคั้นสดครึ่งแก้ว เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น เสิร์ฟในสลัดผลไม้

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับ น้ำสลัดน้ำส้มสายชู - อย่าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาในสลัด กลิ่นฉุนมาก ไม่ทำให้สลัดมีความสุข สุขภาพและอารมณ์ของคุณ ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูสมุนไพรและน้ำส้มสายชูบัลซามิก แน่นอนว่าอย่างหลังมีราคาแพงมาก แต่คุณต้องใช้ 2 หยดเพื่อแต่งสลัด ดังนั้นมันจะคงอยู่เป็นเวลานานมาก

เหล่านี้เป็นน้ำสลัดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ฉันไม่ค่อยใส่เกลือลงในสลัดมากนักฉันใช้แต่เครื่องเทศเท่านั้น คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความ เครื่องเทศที่ฉันชอบคือมาเซลลาและขมิ้น

9. หากคุณปฏิเสธไม่ได้ มายองเนสแล้วปรุงให้ดีขึ้น บ้าน.

สารประกอบ:
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ¼ ถ้วย
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
¼ ช้อนชา พริกไทยขาว

เคล็ดลับ: ในการเตรียมมายองเนสควรทานอาหารที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า ในเครื่องปั่นตีทุกอย่างจนเนียน (ควรเติมน้ำมันช้าๆ) ปัดทุกอย่างจนข้น

ฉันขอแนะนำให้ดูเนื้อหาวิดีโอที่แสดงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการทำมายองเนสที่บ้าน

ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรงบางทีอาจมีสูตรอาหารใหม่ๆ

ว่านหางจระเข้เป็นพืชสมุนไพรที่สามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ ช่วยให้คุณทำให้ผิวของคุณสะอาดสดชื่น ผมของคุณเงางาม การต่อสู้กับกระบวนการอักเสบนั้นง่ายกว่ามาก สรรพคุณทางยาว่านหางจระเข้ พืชต่อสู้กับจุลินทรีย์ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับโรคของบุคคล

คุณป่วยบ่อยมากไหม? ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ? ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณต้องการการสนับสนุนจากคุณ! พืชที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการส่งเสริมสุขภาพคือตำแย สามารถแสดงปาฏิหาริย์ได้อย่างแท้จริง มีประโยชน์อย่างไรและใช้งานอย่างไร?

มันยากที่จะจินตนาการ อาหารอินเดียไม่มีข้าว ขมิ้นมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและน่าดึงดูดเป็นส่วนใหญ่ มีสีทองที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวที่ตกแต่งจาน

สามารถใช้สำหรับชาและยาต้มซึ่งได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญมานานหลายทศวรรษ หลายๆ คนเติบโตและใช้พืชมหัศจรรย์นี้มาเป็นอาหาร เป็นยา และเป็นพืชธรรมดามาเป็นเวลาหลายปี สินค้าอร่อยโภชนาการ ใบของพืชรวมถึงลำต้นสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการอาบน้ำได้ การอาบน้ำดังกล่าวจะช่วยในเรื่องข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ ไม่มีการบันทึกอาการทางลบของใบของพืชชนิดนี้ มันสามารถเป็นเพียงการไม่ยอมรับของแต่ละบุคคลเท่านั้น

คุณสามารถตั้งชื่อสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้หรือไม่? คาโมมายล์ หัวหอม กระเทียม ดาวเรือง ผักชีลาว และอื่นๆ ผักชีลาวมีรสชาติที่ถูกใจที่สุด แต่นอกจากรสชาติแล้วยังมีอีกอย่างที่เทียบไม่ได้อีกด้วย สินค้านี้สามารถทำอะไรได้บ้าง? มันมีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

สตรีมีครรภ์มักถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินไขมันแบดเจอร์ในระหว่างตั้งครรภ์ ทั้งๆ ที่สิ่งนั้น ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้ไขมันแบดเจอร์เป็นยาแก้ไอที่ปลอดภัย แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของผักใบเขียวสด สลัดผัก หญ้า ยอด และพืชผักที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่คุณต้องบริโภคอย่างแน่นอนเพื่อรักษาสุขภาพ ความเยาว์วัย และความงามของคุณ

ฉันต้องการให้คุณพิสูจน์และอร่อยหลายอย่าง สูตรง่ายๆ: น้ำสลัดที่คุณสามารถทดแทนของที่เป็นอันตรายเพิ่มรสชาติของน้ำมันพืชและมอบความสนุกและความแปลกใหม่ให้กับคุณ!

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

น้ำสลัด - สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำสลัดง่ายๆ สำหรับผักและสลัดผักสด

น้ำสลัดที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิด

• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชาหรือ น้ำตาลผง
• และสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใน โถหรือดีกว่านั้นเทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในขวดน้ำสลัด

ปิดด้วยจุกและเขย่าให้ทั่ว

อร่อยและ เติมน้ำมันได้ง่ายพร้อมสำหรับผักทุกชนิด!

น้ำสลัดถั่ว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ

บดถั่วและกระเทียมในครกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช แต่งตัวสลัด อร่อยมาก!!!

น้ำสลัดครีมและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 100.0
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¼ ถ้วย
• น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสหรือสลัดกับไข่

น้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมันกับมัสตาร์ดเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ปั๊มน้ำมันจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดในครกจนเนียนเจือจางด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นเติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

น้ำสลัดทดแทนมายองเนส

น้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นี้จะทดแทนมายองเนสในสลัดผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ครึ่งถ้วย โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง
• หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• พริกแดงบนปลายมีด

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด

น้ำสลัดทดแทนมายองเนส2

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ผสมครีมกับมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ

น้ำสลัดผักที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำน้ำสลัดจากเชฟชื่อดัง!

และอีกวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับซอสสลัด

ลองและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามและสุขภาพสมัครรับจดหมายข่าวของฉันเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีประโยชน์และน่าสนใจ

Alena Yasneva อยู่กับคุณรักษาสุขภาพและดูแลตัวเองกินให้ถูกต้อง!

การแต่งกายแบบดั้งเดิมรัสเซียสมัยใหม่ได้นำมายองเนสและซอสที่มีพื้นฐานมาจากสลัดทุกชนิดมาใช้โดยแทบไม่มีข้อยกเว้น แต่นี่ไม่ใช่แค่แคลอรี่ที่สูงมากเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เสมอไปและไม่ใช่สำหรับทุกคนด้วย นอกจากนี้ ความหลากหลายควรปรากฏอยู่ในทุกด้านของชีวิต แม้แต่ในศาสตร์การทำอาหาร

สูตรด่วน

วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะจัดเก็บแล้วคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็น้ำสลัดอร่อยๆ สลัดผักพร้อม! เมื่อเตรียมสลัดครั้งเดียวคุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้หากยังมีซอสเหลืออยู่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

น้ำสลัดผักกับน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 65 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 กรัม
• มัสตาร์ดเมล็ด 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 720 กิโลแคลอรี

ใส่น้ำมันและมัสตาร์ดลงในภาชนะแล้วผสม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสม ขอแนะนำให้เก็บน้ำสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

น้ำสลัดบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 กรัม
• ออริกาโนแห้ง
• ยี่หร่าแห้ง

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 600 กิโลแคลอรี

รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะ ปรุงรส ผสม

น้ำสลัดผักกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 140 กิโลแคลอรี

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง บีบน้ำมะนาวออก แล้วผสมกับส่วนผสม ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

ซอสสำหรับสลัดผักโดยใช้น้ำมันกับมะนาวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 60 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 10 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 8 กรัม

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 255 กิโลแคลอรี

ปอกกระเทียมสับด้วยการบดหรือมีดหั่นบีบน้ำมะนาวใส่น้ำมัน ขณะกวนให้ใส่ผงมัสตาร์ด

น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาวกับซีอิ๊วและขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
• รากขิง 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 235 กิโลแคลอรี

หากจำเป็น ให้อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวมากขึ้น เติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นเติมน้ำมันและซีอิ๊วขาว ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นลำดับสุดท้าย ซอสค่อนข้างเผ็ด แนะนำให้รับประทานทันทีหลังการเตรียม

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• รากขิง 200 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริก 20 กรัม
• น้ำมะนาว 200 กรัม
• น้ำมันงา 35 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 กรัม

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 209 กิโลแคลอรี

ขูดขิงและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกที่ปราศจากเมล็ดก่อนหน้านี้ เทน้ำมันงาลงไป จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาว ผสมกับน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว และเติมน้ำส้มสายชูลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามที่ผู้เขียนอาหารจานใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายคน เงื่อนไขหลักสำหรับน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันที่ดีคือต้องผสมกับสิ่งที่เปรี้ยว (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) ในอัตราส่วน 3:1 การเพิ่มเติมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ รสนิยมความชอบ และความกล้าหาญของผู้ปรุงอาหาร และความลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น และอาหารก็อร่อยยิ่งขึ้น:

1. หากทิ้งน้ำสลัดไว้ระยะหนึ่งและไม่ได้ใช้ทันทีหลังการเตรียมจะต้องเขย่า
2. เพิ่มน้ำสลัดลงในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นข้อสรุป: คุณไม่ควรเตรียมสลัดมากเกินกว่าที่จะรับประทานในคราวเดียว
3. มันถูกทดสอบเมื่อไหร่? สูตรใหม่ควรเก็บตัวอย่างก่อนเติมน้ำสลัดลงในสลัดทั้งหมด: เพียงจุ่มใบผักกาดหอมหนึ่งใบแล้วชิมเพื่อจินตนาการว่ารสชาติของน้ำสลัดจะเผยออกมาในจานอย่างไร
4. วิธีเก็บซอสที่สะดวกที่สุดคือการใช้ขวดแก้วขนาดเล็ก ฝาเกลียวเพื่อให้เห็นว่าจำเป็นต้องคนก่อนปรุงรสหรือไม่ และซอสยังเหลืออยู่เท่าใด
5. อาหารสดใหม่ถือเป็นอาหารรสเลิศและดีต่อสุขภาพมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ทำน้ำสลัดผักเพื่อใช้ในอนาคต คุณควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
6. ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำสลัดเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
7. เมื่อแขกอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารและผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดลงในเครื่องผสม
8. ในระหว่างการทดลอง คุณสามารถเพิ่มผักสมุนไพรและแม้แต่ผลไม้สับลงในส่วนผสมกรดน้ำมันแบบดั้งเดิมในอัตราส่วน 3:1 บางครั้งคุณสามารถกระจายเมนูด้วยน้ำสลัดที่มีโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวในกรณีนี้ต้องแยกน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวออกจากสูตร

ไม่ว่าจะเลือกแต่งตัวแบบไหนก็ตาม การทำทุกอย่างอย่างช้าๆ และด้วยความรักเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อถึงเวลานั้นจานจะเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่ และผู้ปรุงอาหารจะเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมที่เขาชื่นชอบ แม้กระทั่งทุกวัน

สลัดเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร

เห็นได้ชัดว่าเมื่อเรากินสลัด เราต้องการใช้ส่วนผสมให้เกิดประโยชน์สูงสุด อย่างไรก็ตาม สารประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างที่เราหวังว่าจะได้รับจากผักกาดหอมนั้นเป็นสารประกอบที่ละลายได้ในไขมัน

และหนึ่งในนั้นคือการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ โดยหลีกเลี่ยงการเติมน้ำมันที่เหมาะสมลงในสลัดอาหาร

การขาดสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่นำไปสู่การไม่สามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน วิตามิน และสารอื่นๆ จากอาหาร แต่ยังทำให้กระบวนการลดน้ำหนักช้าลงอีกด้วย

คำอธิบายที่นี่เป็นเรื่องง่าย

ประการแรก การขาดไขมันมักจะนำไปสู่คาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน และสิ่งเหล่านี้คืออาหารที่ทำให้คุณอ้วน

ประการที่สอง หากมีไขมันเข้าสู่ร่างกายเพียงเล็กน้อย ก็ไม่สามารถเผาผลาญได้ ไขมันเป็นโมเลกุลที่มีคุณค่าเกินกว่าจะถูกทำลายเมื่อมีอุปทานไม่เพียงพอ

กฎหลักของน้ำสลัดคือต้องใช้ไขมันจำนวนมากในการเตรียมน้ำสลัด

อีกประการหนึ่งคือไม่ใช่ว่าไขมันทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการบริโภค

วิธีการแต่งตัวสลัดในอาหาร?

น้ำสลัดอร่อยสำหรับสลัดควรรวมองค์ประกอบสองอย่างเข้าด้วยกัน: ฐานไขมันและความเปรี้ยว

ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้โภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ทางเลือกที่ดี– ครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีปริมาณไขมันมากและมีความเป็นกรดที่น่าพอใจ

Kefir หรือโยเกิร์ตมีปริมาณไขมันไม่เพียงพอที่จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมส่วนประกอบที่ละลายในไขมันได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่พวกเขามีอย่างอื่น คุณภาพที่มีประโยชน์- กล่าวคือประกอบด้วยโปรไบโอติกซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการฟื้นฟูน้ำหนัก

ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสำหรับสลัดที่มีส่วนผสมที่มีไขมันอื่นๆ เช่น ไข่หรืออะโวคาโด (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) รวมถึงชีส ปลาที่มีไขมัน.

น้ำมันมะกอกที่มีสารเติมแต่งที่เป็นกรด

โดยหลักการแล้ว น้ำมันมะกอกเองก็เป็นน้ำสลัดที่เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดทุกประเภท อย่างไรก็ตามจากมุมมองของการปรับปรุงรสชาติของอาหารคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหาร ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบที่เป็นกรด:

• น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งแม้จะมีรสเปรี้ยวก็ตาม
• และน้ำผลไม้จากการหมักตามธรรมชาติ (ในกรณีนี้เช่นเดียวกับ kefir ประโยชน์ของสารเติมแต่งคือการแนะนำโปรไบโอติกลงในจาน)
• แครนเบอร์รี่ (จะเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับสลัด)

สามารถเสริมหรือเปลี่ยนน้ำมันมะกอกได้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดร่างกาย โดยเฉพาะตับ ไต และเลือด จากสารพิษอีกด้วย

คุณไม่ควรเพิ่มอะไรลงในสลัดเมื่อลดน้ำหนัก?

สลัดอาหารเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ไม่สามารถเติมพลังให้กับสิ่งที่พวกเขามักจะเติมด้วย - น้ำมันดอกทานตะวัน - เช่นเดียวกับน้ำมันพืชที่คล้ายกัน - ข้าวโพด, เรพซีด ฯลฯ ไม่แนะนำให้ใช้อย่างที่หลายคนคิด

คุณสามารถอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับสาเหตุทั้งหมดนี้ได้ น้ำมันพืชเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่งและส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากไม่สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้น้ำสลัดอื่น ๆ ทั้งหมดที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมันได้เช่น มายองเนส- แม้ว่าจะทำที่บ้านและไม่มีสารกันบูดหรือส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ก็เพียงพอที่จะรวมน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากไว้ด้วย

ส่วนผสมสลัดอื่น ๆ เป็นน้ำสลัด

เราคุ้นเคยกับการรับรู้ว่าน้ำสลัดเป็นเหมือนของเหลว อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่เป็นของแข็งบางชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นได้เช่นกัน ซึ่งก็คือสารหล่อลื่น เช่น ไข่และอะโวคาโด

ไข่

เพิ่มความสมบูรณ์ในการดูดซึม สารที่มีประโยชน์คุณสามารถทำสลัดได้โดยใส่ไข่ลงไป

และเนื่องจากต้องมีสลัดอาหารสำหรับการลดน้ำหนักด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการเพิ่มไข่ 1.5-3 ฟองลงในสลัดจะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารประกอบแคโรทีนอยด์ที่สำคัญอย่างยิ่งเช่นลูทีนและซีแซนทีนได้ 4-5 เท่า การดูดซึมเบต้าแคโรทีนเพิ่มขึ้นจาก 3 เป็น 8 เท่า

วิธีการใช้ไข่ในสลัดอย่างถูกต้อง?

ส่วนหลักของไข่ในสลัดคือไข่แดง

นี่คือสิ่งที่คุณควรจำไว้อย่างแน่นอน

โปรตีนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงโปรตีนที่ลดน้ำหนักด้วย แต่เมื่อเราพูดถึงไข่เป็นทางเลือกในการทำน้ำสลัด เราควรสนใจไขมันในผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นหลัก และจะมีความเข้มข้นอยู่ที่ไข่แดง

วิธีการปรุงไข่สำหรับสลัด?

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือต้มให้เดือด ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในไข่แดงจะถูกส่งไปยังสลัดและช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน

อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกแนวทางหนึ่งที่มีประโยชน์มากกว่า ซึ่งหมายถึงการใส่ไข่ลวกหรือใส่ถุงลงในสลัด นั่นคือไข่ที่มีไข่แดงยังไหลอยู่

ความจริงก็คือไข่แดงไม่เพียงช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคโรทีนอยด์ทั้งหมดจากผักกาดหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเหล่านี้ด้วย โดยเฉพาะในไข่แดงเป็นจำนวนมาก ไข่ไก่ลูทีนและซีแซนทีน

แต่มากเท่านั้นจนกระทั่งไข่แดงถูกทำให้รุนแรง การรักษาความร้อนและไม่เปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง

ไข่ต้มสุกมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าไข่ดิบชนิดเดียวกันอย่างน้อย 50%

เนื่องจาก ไข่ดิบอย่าใช้สำหรับสลัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำน้ำสลัดใส่ไข่ต้องใช้ไข่ลวก (หรือไข่ลวก)

อะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันเกือบบริสุทธิ์ นอกจากนี้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของอะโวคาโดยังเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

การเพิ่มผลไม้นี้ลงในสลัดคือการสร้างน้ำสลัดที่เข้มข้นซึ่งสามารถรับประทานเสริมได้สำเร็จ น้ำมะนาว- แต่สิ่งที่คุณไม่ควรทำคือเคลือบอะโวคาโดด้วยมายองเนส

วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายในการเพิ่มมายองเนสลงในอะโวคาโดบนอินเทอร์เน็ต และทั้งหมดนี้ผิดโดยพื้นฐานเนื่องจากไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์เนื่องจากการใช้มายองเนสที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นกลางด้วย - ไม่ใช่สินค้าราคาถูกในประเทศของเรา

บทสรุป

1. น้ำสลัดลดน้ำหนักต้องมีไขมัน

2. คุณสามารถใช้ไขมันจากผลิตภัณฑ์นม เช่น ครีมเปรี้ยว และน้ำมันมะกอก

3. ไม่ควรปรุงรสสลัดอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเป็นอันตรายเกินไป

4. ส่วนผสมที่มีไขมันแข็ง เช่น ไข่ และอะโวคาโด สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้