07.04.2018

นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่เนื้อปลาไว้ในเมนูของคุณด้วย อาหารทะเลควรอยู่บนโต๊ะของเราอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปลาไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและไอโอดีนเท่านั้น แต่ยังมีธาตุจุลภาคและธาตุมหภาคอื่นๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมซอสสำหรับอบปลาในเตาอบ

ซอสนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับลาซานญ่าหรือพาสต้าอิตาเลียน แต่พ่อครัวหลายคนใช้ Bechamel สำหรับอาหารประเภทปลา หากคุณชอบอบเนื้อปลาในเตาอบ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอส

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ คุณสามารถเพิ่มผักตุ๋นลงในน้ำเกรวี่ได้ ตัวเลือกที่ดีคือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาที่อบในซอสนี้จะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม

หากต้องการความหลากหลาย ให้ทำซอสขาวสำหรับอบปลาในเตาอบ เราจะเตรียมตามสูตรดั้งเดิม

สารประกอบ:

• เนย 40-50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม
• เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 0.6 ลิตร

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมซอสโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร
   
2. ขอแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง
3. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะที่เราจะเตรียมซอส
   


4. เมื่อส่วนผสมเนยมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่แป้งลงไป
   
5. อย่าลืมกรองเอาก้อนออก เมื่อเติมแป้งให้คนซอสให้เข้ากัน
6. ต้มซอสเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา แป้งจะทอดและมีสีทองเข้ม
   
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทนมวัวพาสเจอร์ไรส์ลงในสตรีมบางๆ


8. เราปรุงซอสต่อไปจนได้ความหนาตามที่ต้องการควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันในอุดมคติ
   
9. เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นและเกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อยลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
10. น้ำซอสพร้อมใช้อบปลาได้

นักชิมหลายคนชอบการทดลองทำอาหาร ไม่ใช่ทุกซอสที่จะเน้นรสชาติของอาหารประเภทปลาในทางที่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว ให้ใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ซีอิ๊วขาวที่เรียกว่าเป็นที่นิยมในหมู่เชฟ ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีรากมะรุม

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเท่าใดก็ได้
• น้ำตาลทรายเกลือ
• น้ำมะนาวคั้นสด
• รากมะรุม 100-150 กรัม
• น้ำกรองบางส่วน

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นตามปกติด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร
   
2. สูตรไม่ได้ระบุปริมาณน้ำ น้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และน้ำตาลทรายที่แน่นอน เนื่องจากเราจะเติมตามความชอบของเรา
3. มะนาวหนึ่งลูกก็เพียงพอสำหรับเรา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรากมะรุมเมื่อเลือก มันควรจะสดและหนาแน่น
   



4. ย้ายรากมะรุมที่สับแล้วลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตอนนี้เราต้องการน้ำน้ำแข็ง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปชิมรส
   
6. เราเริ่มเทน้ำเย็นลงในมะรุมทีละน้อย
   
7. เติมของเหลวจนกว่าส่วนผสมจะชื้น
8. ถึงเวลาเติมน้ำมะนาวคั้นสดแล้ว
   
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันมวลจะกลายเป็นของเหลว
   
10. ซอสนี้สามารถใช้สำหรับอบปลาหรือเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของอาหารที่เตรียมไว้แล้ว

เรียนรู้การปรุงอาหารรสเลิศ

ในแวดวงการทำอาหาร ปลาสีแดงเรียกว่าปลาราชา ดังนั้นซอสสำหรับอบปลาแดงในเตาอบจึงควรเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกสูตรนี้

สารประกอบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันร้อยละ – 150 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด 10 มล.
• เนย 40 กรัม
• พริกไทยขาว, เกลือ;
• ไวน์ขาวแห้ง – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. วางกระทะหรือกระทะบนเตาแล้วเทไวน์ลงไป
2. นำไวน์ไปต้มด้วยไฟปานกลาง
3. จากนั้นเติมครีมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง
4. เติมน้ำมะนาวคั้นสด พริกไทยขาว และเกลือเล็กน้อย
5. ต้มสักครู่จนข้น
6. นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนยที่นิ่มลง
7. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
8. ซอสนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพร มะกอก หรือเคเปอร์

ซอสยูนิเวอร์แซล

คุณสามารถทำซอสที่จะเก็บได้นานในตู้เย็น และคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับอาหารปลาเท่านั้น ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งช่วยดึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

สารประกอบ:

• น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม

การตระเตรียม:

1. ซอสนี้เตรียมง่าย
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่สะดวก
3. เราปอกกลีบกระเทียมแล้วกดทับ
4. เพิ่มมวลกระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน
6. ควรเก็บซอสไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเล

พ่อครัวเรียกซอสนี้ว่าเป็นสากลเพราะไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการอบปลาเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อีกด้วย ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน

สารประกอบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
• 1 มะนาว
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ¼ ช้อนชา ผักชี;
• ¼ ช้อนชา พริกป่น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในชาม
2. เพิ่มผักชีบดและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว
4. เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำมันกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน
5. ซอสพร้อมแล้ว สามารถใช้เป็นน้ำดองก่อนอบเนื้อปลาได้

ปลาอบมักจะต้องใช้น้ำจิ้มเพราะมันไม่ได้ฉ่ำเสมอไป ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติ แต่เพียงเน้นย้ำเท่านั้น บางทีซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาในเตาอบอาจเป็นครีม มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของครีมให้กับปลา มะนาวซึ่งรวมอยู่ในซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มล
• น้ำสต๊อกปลา 150 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• มะนาว 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สูตรอาหาร:
1. เราเริ่มเตรียมซอสโดยการทอดแป้งในเนยอุ่น
2. ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำจากมะนาวฝาน (ควรประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. เทน้ำซุปและน้ำมะนาวลงในแป้งทอด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและผิวเลมอนลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือ จากนั้นปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีจนข้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

เสิร์ฟซอสที่ทำเสร็จแล้วอุ่นๆ ในภาชนะใส่ซอสแยกต่างหาก หรือเทลงบนปลาที่แบ่งส่วน ซอสนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลได้อีกด้วย มันจะมีประโยชน์มากสำหรับพวกเขาด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ซอสสำหรับปลาอบในเตาอบมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ซอสจะไม่เน่าเสียด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมปลาแบบดั้งเดิม อย่าลืมลองซอสนี้แล้วรสชาติปกติของปลาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่!

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ละลายมาการีนหรือเนย (อย่าต้ม) เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนเนยอย่างต่อเนื่อง เมื่อเริ่มเดือด ให้เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• คนนำซอสไปต้ม เมื่อเบชาเมลเริ่มข้นก็ถึงเวลาปิดเครื่อง หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• บนถาดอบที่มีด้านสูงวางชั้นมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นวางปลาและราดซอสเบชาเมลลงไป โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
• เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น คุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้ ปลาเนื้อนุ่มกับซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว เนื่องจากจานนี้ประกอบด้วยชีสที่ละลายจึงทำให้มีรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ น่าทาน!

มันง่ายอย่างที่อร่อย แน่นอนว่าคุณเตรียมอาหารประเภทปลาสำหรับมื้อเย็นเป็นครั้งคราว ดังนั้นทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายและใช้สูตรนี้ในวันนี้ - ซีอิ๊วขาวจะตกแต่งปลาทุกชนิด แต่ฉันเสนอให้ทำด้วยตัวเลือกงบประมาณในครั้งนี้และเตรียมอาหารที่ธรรมดาที่สุด ฮาคอบในเตาอบ แม้จะมีรสชาติที่ซ้ำซากอยู่บ้าง แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่ามาก

เนื่องจากปลามากมายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สามารถอวดได้ เราจึงเริ่มปฏิบัติต่อปลาเฮค ปลาเฮค และปลาพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยความรังเกียจเล็กน้อยและไร้ผล ปลาทะเลสีขาวอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ปลาเฮกและปลาที่คล้ายกันยังอุดมไปด้วยฟลูออรีน โครเมียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และวิตามิน PP มีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและไต มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม และเยื่อเมือกของมนุษย์ และมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ฮาเกะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มาทำอาหารกันเถอะ ปลากับซอส!

วัตถุดิบ:

ซากปลาเฮกหรือปลาทะเลสีขาวอื่น ๆ 3-4 ตัว

2 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

เนย 30 กรัม

นม 200 มล.

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;

ชีสแข็ง 80 กรัม

น้ำมันพืช

เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

ละลายน้ำแข็ง ล้างปลา แล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังวางใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามอันไว้ที่นั่น

เติมน้ำ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาหนังออกจากปลาและเอากระดูกออก วางชิ้นเนื้อปลาที่ได้ลงบนจานที่สะดวก ระวัง ปลานั้นกินได้อยู่แล้วและค่อนข้างอร่อย - ระวังอย่าเริ่มทานอาหารเย็นตรงนั้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทองและนิ่ม

ในจานอบที่ทาเนยเล็กน้อยแล้ววางปลาที่หั่นเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ทาหัวหอมให้ทั่วตัวปลา

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและลูกจันทน์เทศ กวนแป้งทอดด้วยไฟอ่อน เกลือ.

เติมนมในส่วนเล็กๆ คนซอสทุกครั้งจนเนียน หากในบางขั้นตอนคุณสูญเสียการควบคุมซอส คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

เทซอสลงบนปลาและหัวหอม

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนตัวปลา

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที

เสร็จแล้วก็ทานอาหารเย็นได้!

น่าแปลกที่สถิติแสดงให้เห็นว่ามีคนจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบปลา เว้นแต่คุณจะนับประเทศเหล่านั้นที่ไม่มีทางเลือกอื่นมากมาย แม้จะรู้ว่าอาหารทะเลมีประโยชน์อย่างไร แต่หลายคนก็ยังชอบเนื้อสัตว์บกมากกว่า ปลาในซอสครีมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพิจารณาความชอบด้านอาหารของคุณอีกครั้ง “ น้ำเกรวี่” ให้ความเผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำ ขจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์สำหรับหลาย ๆ คนและทำให้มื้อเย็นธรรมดากลายเป็นงานฉลองของเทพเจ้า

มีหลายวิธีในการเตรียม "กรอบ" สำหรับจาน เลือกอันที่ถูกใจคุณมากกว่า

คลาสสิกของประเภท

สูตรดั้งเดิมเหมาะสำหรับสัตว์น้ำทุกประเภท นอกจากนี้ปลาในซอสครีมชนิดนี้ยังปรุงได้เร็วที่สุดและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

ในเนยละลายหนึ่งช้อนทอดแป้งสองช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลีอีกอันไม่เหมาะที่นี่) จนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่ข้นขึ้นให้เทครีมไขมันปานกลางลงไปครึ่งแก้ว นวดมวลปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ (แห้งหรือแช่แข็ง) เค็มและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน หลังจากนำออกแล้วจึงปรุงรส บีบมะนาวฝานลงในซอส

ตัวเลือกที่มีกลิ่นหอม

สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนใจซอสครีม (รูปถ่ายจานที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณอยากนั่งที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด) กระเทียมสองสามกลีบถูกบดขยี้ในทางใดทางหนึ่งและทำให้น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะเป็นสีน้ำตาล ในชามขนาดเล็ก ต้มครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วกับน้ำครึ่งหนึ่ง เพิ่มเฮเซลนัทสับสองอันที่นี่ปิ้งและน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนโต๊ะ หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้เคี่ยวน้อยกว่าห้านาที ใส่ผักใบเขียว และทิ้งซอสไว้จนเย็น

ซอสมัสตาร์ดไวน์

เรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาทะเลและปลาแม่น้ำ หากคุณปรุงรสด้วยกระเทียม คุณจะได้รสชาติที่เข้ากันกับอาหารทะเล คุณต้องทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในเนยละลายใส่หอมแดงสับหนึ่งช้อนและกานพลูกระเทียมสับ เมื่อนิ่มแล้ว ให้เทไวน์ขาวหนึ่งแก้ว และหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมครีมในปริมาณเท่าเดิม เมื่อซอสข้นขึ้น กระทะจะถูกยกออกจากเตา และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น มัสตาร์ดอ่อนสามช้อนโต๊ะ เกลือ และผักชีลาวสับ สำหรับอาหารทะเล - กระเทียมบดสดด้วย

ปลาในซอสครีมในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์หลักนำมาครึ่งกิโลกรัมหั่นเกลือและพริกไทย แม้แต่ปลาที่ง่ายที่สุดก็ยังเหมาะกับสูตรนี้ ฮาร์ดชีสขูดประมาณ 150 กรัมผสมกับครีมที่มีไขมันไม่มากเกินไปหนึ่งแก้วเครื่องปรุงรสที่เลือกตามดุลยพินิจของพ่อครัวและสมุนไพรสับ เทซอสลงบนชิ้นปลาที่วางไว้ และพิมพ์ลงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีจนนิ่ม จากนั้นอุณหภูมิสูงขึ้นเป็น 200 และจานนั้นถูกเก็บไว้ในเตาอบจนกระทั่งเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

การกินเห็ด

สูตรนี้ได้ผลดีที่สุดกับปลาสีแดงในซอสครีม หรือปลาเทราท์ในสเต็ก ชิ้นใหญ่แบ่งครึ่งถูด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยมะนาวเคลือบด้วยเนยแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่จานแชมเปญขนาดกลาง (100-150 กรัม) ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม และหลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมครีมหนึ่งแก้ว ซอสต้มจนข้น โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดฝาไว้ประมาณสามนาที ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานที่สวยงาม ราดด้วยซอสหอมกรุ่น และเสิร์ฟให้กับผู้รับประทานที่กระตือรือร้น

สำหรับนักชิม

ปลาในซอสครีมนี้จะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แต่ก็คุ้มค่ากับเงินที่จ่าย เนื้อปลาแซลมอนสองตัวแห้ง พริกไทย และเค็ม ทอดในกระทะก้นหนาจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น ในขณะนี้มีการเติมเนยลงไป (ช้อนสองกอง) หลังจากละลายแล้ว ให้ค่อยๆ เทครีมลงไปครึ่งแก้ว (คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน) เมื่อซอสเกือบข้นขึ้น ให้เติมคาเวียร์สีแดงตามธรรมชาติลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ในที่สุดสเต็กปลาจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที หลังจากปิดเตาแล้วจะไม่ถอดฝาออกอีกในสี่ของชั่วโมง - ปลาจะถึงสภาพและอิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมด

ด้วยสูตรที่นำเสนอพาสต้าจะอร่อยที่สุด: เมื่อปลาในซอสครีมจะได้รับความเข้มข้นความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่าทำผิดพลาดโดยการผสมทั้งสองจาน ถึงกระนั้นนี่ไม่ใช่พาสต้าทหารเรือ จะเป็นการดีกว่าถ้าแยกสปาเก็ตตี้แยกกัน วางไว้บนจานในกองที่สวยงาม และวางชิ้นปลาที่น่ารับประทานไว้ด้านบนหรือด้านข้าง ซอสราดด้านบนและปริมาณไม่อั้น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยกิ่งไม้