อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน การรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับซูชิหรือโรลกลายมาเป็นกิจวัตรประจำวัน มีเรื่องตลกว่าการทำซูชิที่บ้านไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมที่สนุกสนานเท่านั้น แต่ยังเป็นการ “ประหยัดงบประมาณ” และ “ประหยัดสุขภาพ” ด้วย ดังนั้นเรามาใส่ใจองค์ประกอบสำคัญเล็กน้อยในการทำซูชิกันดีกว่า เช่น การราดข้าว ม้วน และ ซูชิ

ทำไมคุณต้องมีน้ำสลัด? ช่วยให้ซูชิไม่เพียงแต่ได้รสชาติที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความเหนียวจึงไม่ทำให้กระจุย

เนื่องจากไม่มีการเติมเกลือลงในข้าวระหว่างหุง น้ำสลัดข้าวสำหรับซูชิจึงมีทั้งเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญในการปรุงรสข้าว น้ำส้มสายชูข้าวสามารถพบได้ในแผนกเฉพาะของร้านค้าที่จำหน่ายส่วนผสมซูชิอื่นๆ แต่จะทำอย่างไรถ้ายังซื้อน้ำส้มสายชูข้าวไม่ได้? อะไรสามารถทดแทนมันได้?

น้ำส้มสายชูข้าวมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำส้มสายชูองุ่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือที่แย่ที่สุดคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ที่นี่คุณต้องเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของข้าว

คุณสามารถลองสูตรอาหารสำเร็จรูปแล้วปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำสลัดข้าว

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูข้าว – 100 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรน้ำส้มสายชูองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม

การตระเตรียม

ต้มทุกอย่างแล้วคนจนละลายหมด เพิ่มลงในข้าวขณะอุ่น และหากคุณได้เตรียมน้ำสลัดไว้ใช้ในอนาคต ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นก่อนใช้งาน

สูตรน้ำส้มสายชูข้าว

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูหมักเองได้หากต้องการ หากคุณมีเวลาและความปรารถนา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล;
• ยีสต์;
• ไข่ขาว.

การตระเตรียม

เทน้ำลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเราเทน้ำออกและเติมลงไป น้ำตาล 180 กรัม วางจานในอ่างน้ำแล้วคนจนน้ำตาลละลายปรุงประมาณยี่สิบนาที เย็นเทลงในขวดแล้วเติมยีสต์หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อฟองหายไปจนหมด ให้เทใส่ขวดโหลที่สะอาด เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้กรองส่วนผสม ต้มกับไข่ขาวดิบที่ตีไว้ (สำหรับทำความสะอาด) แล้วกรองอีกครั้ง

นี่เป็นหนทางที่ยาวไกล แต่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวโฮมเมดแท้ๆ จะอยู่เคียงข้างคุณเสมอ

ด้วยการแต่งตัวนี้คุณสามารถเตรียมทั้งแบบคลาสสิคและซับซ้อนกว่าได้

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ ซึ่งหมายความว่าการเตรียมจะต้องถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะแม้แต่ข้อผิดพลาดด้านการทำอาหารแม้แต่น้อยก็อาจทำให้รสชาติของอาหารจานต่อไปเสียไป หากข้าวไม่สุก ซูชิจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณปรุงมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบพิเศษแค่ไหน โรลก็จะแตกสลายในที่สุด บทความนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ

ข้าวชนิดไหนให้เลือกทำซูชิ

ความสำเร็จส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องในร้าน คุณจะได้รับซูชิหากคุณเลือกโจ๊กที่ยืดหยุ่นและเหนียว ซึ่งหมายความว่าเราจะปฏิเสธทันทีกับของที่ร่วนนึ่ง นอกจากนี้ตะกร้าขายของของคุณไม่ควรมีข้าวพิลาฟ ดอกมะลิ และบาสมาติ (เป็นที่นิยมมาก แต่ไม่เหมาะกับซูชิเลย) เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการบางประการของซีเรียลที่เหมาะสม:

• เลือกข้าวเมล็ดกลม พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมากและโจ๊กจะเหนียว: คุณสามารถสร้างม้วนที่เรียบร้อยและสวยงามได้อย่างง่ายดาย
• ธัญพืชจะต้องครบถ้วน ไม่มีเปลือก หัก หรือแตกร้าว ดังเช่นที่เกิดขึ้นกับข้าวคุณภาพต่ำ
• เมล็ดควรมีขนาดเท่ากัน
• ในส่วนของสีนั้นมีเพียงสีขาวเท่านั้นที่ทึบแสง ตัวเลือกอื่น ๆ ไม่สามารถยอมรับได้
• พันธุ์ที่ดีที่สุดคือซูชิกิและโคชิฮิการิ (ญี่ปุ่น) ประเภทนี้สามารถพบได้ง่ายในมุมเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

การหุงข้าวสำหรับซูชิ: 5 เคล็ดลับหลัก

วิธีที่ 1: วิธีการหุงข้าวซูชิ

วิธีที่ 2: ข้าวซูชิในหม้อหุงช้า

คุณอาจพบว่าการหุงข้าวในหม้อหุงช้าง่ายกว่า ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ทำด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะ "ผิด"

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (หากคุณใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษ) หากคุณกำลังเตรียมซูชิจากซูชิเม็ดกลมปกติ อย่าแช่ไว้
2. ใส่ข้าวลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ (1 ถึง 1.5 ซึ่งก็คือธัญพืช 200 กรัมต่อน้ำ 300 มิลลิลิตร)
3. ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" (ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของผู้เล่นหลายคน) หากไม่มีโหมดดังกล่าวอย่าอารมณ์เสีย: จานจะปรุงในโหมด "การอบ" ในกรณีนี้ควรตั้งเวลาไว้สิบนาทีเท่านั้นจากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีที่ 3: สูตรข้าวซูชิ

วิธีที่ 4: วิธีหุงข้าวซูชิง่ายๆ

ในสูตรนี้น้ำสลัดเตรียมด้วยน้ำมะนาวซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจแก่โรลในอนาคต

วิธีที่ 5: สูตรข้าวซูชิง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวขัดเงา (เจ็ดร้อยกรัม)
• น้ำเย็น (เจ็ดร้อยมิลลิลิตร)
• สาเก (สองช้อนโต๊ะ);
• สาหร่ายสีน้ำตาลคอมบุ (จานเดียวก็เพียงพอ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (เจ็ดสิบกรัม);
• น้ำผึ้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• เกลือทะเล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

ล้างและทำให้ซีเรียลแห้งอย่างทั่วถึง เทลงในกระทะ เติมน้ำตามสัดส่วนดั้งเดิม (200 กรัมต่อ 300 มล.) แล้วเติมสาเก 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำสาหร่ายออกแล้วนำไปต้มตามปกติ

เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปิดฝาทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นผสมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างระบุไว้ด้านบน ส่วนข้าวให้ใส่ในชามใบใหญ่แล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมซึมซาบหมดจด ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พายหรือตะเกียบซูชิเตรียมม้วนที่คุณสามารถทำได้ทันทีหลังจากที่ส่วนผสมเย็นลง

น่าทาน!

คุณรู้วิธีเตรียมข้าวซูชิที่บ้านหรือไม่? หากใช่ ให้แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

หากคุณไม่ต้องการทำซูชิที่บ้าน ยินดีต้อนรับสู่แคตตาล็อกของเรา: ที่นี่คุณจะได้พบกับซูชิบาร์ที่ดีที่สุดในเคียฟพร้อมรูปภาพ คำอธิบาย และรีวิวจริงจากแขก

คุณอาจสนใจ:

คุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมากยิ่งขึ้นในเมนูปกติของเรา

รูปถ่าย: ตามคำขอจาก Yandex และ Google

เรื่องราว

ร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก และผู้คนจำนวนมากรับประทานอาหารของตนเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ซูชิ โรล ซุป ซาซิมิ - อาหารทั้งหมดนี้กลายมาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

แต่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นบางคนไม่ได้หยุดเพียงแค่ไปเยี่ยมชมสถานที่ระดับชาติและต้องการแปลกใจไม่เพียง แต่ตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติ ๆ ของพวกเขาด้วยการเตรียมอาหารญี่ปุ่นด้วยตนเอง

เทคโนโลยีการหุงข้าว

ตอนนี้ทำได้ง่ายมาก เพราะส่วนประกอบใดๆ ของอาหารจานใดจานหนึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งก็มีแผนกพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น คุณสามารถซื้อเสื่อไม้ไผ่ แผ่นโนริ ซีอิ๊ว และส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมซูชิอย่างเหมาะสม คุณต้องมีข้าวซูชิแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ คุณสามารถนำข้าวซูชิธรรมดามาได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรมีโครงสร้างเนื้อละเอียดและมีรูปร่างกลม ห้ามมิให้ใช้ข้าวเขียวยาวและข้าวสวยในซูชิ

สูตรข้าวซูชิ

วิธีหุงข้าวซูชิแบบธรรมดา

ในการเตรียมซูชิสำหรับ 4 คน คุณต้องเตรียม:

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว 75 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

ก่อนที่คุณจะหุงข้าวซูชิปกติ คุณต้องล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหล 8 ครั้งก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้วางข้าวไว้บนผ้าอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15 นาทีจนความชื้นส่วนเกินหายไปและข้าวแห้ง

เนื่องจากการหุงข้าวซูชิแบบธรรมดาเป็นขั้นตอนพิเศษจึงต้องให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้มใส่ข้าว เมื่อเดือด ให้ทดสอบความร้อนแล้วปิดฝา

หุงข้าวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เดือดในระยะเวลาเท่ากัน

คุณควรใส่ข้าวลงในจานแก้วหรือไม้ แต่ห้ามใส่ข้าวในจานโลหะ ฉันจะอธิบายว่าทำไมข้าวถึงผสมกับน้ำส้มสายชู และกรดมีผลเสียต่อโลหะอย่างมากและอาจทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณได้

น้ำสลัดสามารถทำพร้อมทำหรือทำเองโดยใช้น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาลก็ได้

ผสมข้าวกับน้ำสลัดให้ละเอียด แต่ใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ให้ทำต่อประมาณ 10 นาที เมื่อไส้เย็นลง คุณสามารถสร้างซูชิจากข้าวธรรมดาได้

สูตรดั้งเดิม ข้าวเป็นพื้นฐานของซูชิและโรล วิธีปรุงจะไม่เพียงแต่กำหนดรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย ไม่เป็นความลับเลยว่าจะใช้ข้าวชนิดพิเศษที่มีเมล็ดสั้นมาทำซูชิ ปัจจุบันการซื้อข้าวดังกล่าวไม่ใช่ปัญหา แต่มีขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าเฉพาะทาง ในการทำข้าวให้อร่อย คุณต้องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูอย่างเหมาะสม วิธีทำที่บ้าน อ่านสูตรของฉัน

ส่วนผสมสำหรับ “ข้าวสำหรับซูชิและโรล”:

• (คุณจะต้องมีข้าวซูชิเมล็ดสั้นพิเศษขายในร้านค้าพิเศษและไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) - 1 กก
• (สำหรับอาหารญี่ปุ่นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูขายในร้านค้าเฉพาะและซูเปอร์มาร์เก็ต) - 250 มล
• (ธรรมดาหรือทะเลก็ได้) - 90 กรัม
• (น้ำตาลทรายปกติ) - 210 กรัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตรสำหรับ "ข้าวสำหรับซูชิและโรล":

คุณจะต้องมีข้าวซูชิ ฉันเอาข้าวซูชิธรรมดาที่สุดซึ่งมีขายในไฮเปอร์มาร์เก็ต ความจริงแล้วข้าวในซองดังในรูป ตรา Agro-Alliance มีคุณภาพดีกว่าข้าวบางพันธุ์ที่ขายตามร้านเฉพาะทาง ไม่มีหินแกลบหรือเศษอื่นๆ อยู่ในนั้น

ต้องล้างข้าวด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ครั้งหรืออาจจะมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าว การมีเศษแปลกปลอม ฯลฯ ฉันซาวข้าว 1 กิโลกรัม ข้าวหนึ่งกิโลกรัมจะได้ข้าวสุก 2 กิโลกรัม ถ้าคุณไม่ต้องการมากก็ให้ใช้ข้าวน้อยลง

หลังจากที่คุณซาวข้าวแล้ว คุณต้องเทลงในกระทะก้นแบนหรือชามหม้อหุงข้าว (หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์) จากนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะหุงข้าว: ถ้าในกระทะคุณต้องมีอัตราส่วน 1: 1.5 สำหรับข้าว 1 กิโลกรัมน้ำ 1.5 ลิตร หากใช้หม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ 1 ต่อ 1 ก่อนเติมน้ำลงในข้าว ให้เกลี่ยด้านล่างเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วกดให้เข้ากัน

หุงข้าว. วิธีแรกอยู่ในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้า ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ตั้งโปรแกรมปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นเราก็ปล่อยให้ข้าวอุ่นประมาณ 20-30 นาที หรืออาจนานกว่านั้น ประการที่สอง: ปรุงในกระทะมันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เทข้าว 1 กิโลกรัมลงในกระทะที่มีก้นแบน (สำคัญ) แล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จนกว่าจะพร้อม จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้ข้าวยืนต่อไปอีก 10-15 นาที

ต่อไปเราต้องการน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูจากผู้ผลิตใดก็ได้ที่คุณต้องการหรือมีในสต็อก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำส้มสายชูชนิดอื่น เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น เราต้องการน้ำส้มสายชูข้าว 250 มล. ซึ่งเราจะเตรียมซอสสำหรับปรุงรสข้าวที่เสร็จแล้ว

ในการเตรียมซอสเราต้องการน้ำตาล น้ำตาลทรายที่พบมากที่สุดในปริมาณ 210 กรัม ฉันไม่แนะนำให้ใช้อ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง แม้ว่าคุณจะลองดูก็ได้

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับข้าว เราต้องใส่เกลือ ที่นี่คุณมีทางเลือก: คุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีน หรือเกลือทะเล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ฉันใช้เกลือหินปกติ เราต้องการ 90 กรัม

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถปรุงซอสเพื่อปรุงรสได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชู 250 มล. ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ห้ามต้มเด็ดขาด

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้ยุติความแปลกใหม่ไปนานแล้ว ทุกวันนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิและโรลได้ไม่เพียงแต่ในบาร์ซูชิเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้อีกด้วย ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ตมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกไม่ค่อยประสบความสำเร็จ: แม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ม้วนก็แตกสลายและรสชาติก็ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลวในการทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้ความลับที่สำคัญหลายประการซึ่งหลัก ๆ คือวิธีการหุงข้าวเป็นม้วนอย่างถูกต้อง

แม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนใฝ่ฝันที่จะทำโรลญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ

ข้าวสำหรับม้วนควรเป็นอย่างไร?

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิและโรล หากคุณปรุงมากเกินไป โรลจะไม่คงรูปร่างไว้ แต่มีรสชาติเหมือนโจ๊กเหนียวๆ ที่ใส่ผักและปลาห่อด้วยโนริ หากปรุงไม่สุกจะไม่ติดกันและทำให้จานเสียหาย ข้าวไร้เชื้อที่ปรุงโดยไม่ปรุงรสพิเศษจะทำให้ซูชิไม่มีรสชาติ เมื่อเตรียมข้าวม้วนอย่างถูกต้องจะไม่มีความชื้นมากเกินไป ไม่จับตัวเป็นก้อนหนาแน่น รูปร่างของเมล็ดไม่แตก แต่เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจะติดกันได้ง่าย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ดีแล้วเตรียมข้าวสำหรับม้วน

ในญี่ปุ่น นิยมใช้พันธุ์ข้าวที่มีเมล็ดกลมสั้น ดูดซับความชื้นได้ดีและมีแป้งจำนวนมากซึ่งให้ความเหนียวที่จำเป็น ข้าวอินเดียแบบดั้งเดิมที่มีเมล็ดยาวและบางเหมาะสำหรับพิลาฟและแกง แต่ไม่เหมาะกับโรลเพราะมันร่วน ไม่ควรใช้ข้าวนึ่งด้วยเหตุผลเดียวกัน เพราะข้าวเหนียวไม่เหนียวพอ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือข้าวชนิดพิเศษที่มีข้อความว่า “ข้าวซูชิ” บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ข้าวม้วนควรเป็นสีขาวกลมมีเมล็ดสั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะสามารถเตรียมซูชิและโรลชั้นเลิศจากข้าวเมล็ดสั้นครัสโนดาร์ธรรมดาซึ่งมักใช้โดยเชฟมืออาชีพในร้านอาหารและบาร์ซูชิ แต่ก็ควรพิจารณาว่าธัญพืชราคาถูกมีแกลบและเศษซากจำนวนมาก ต้องล้างข้าวครัสโนดาร์ให้สะอาดกว่าพันธุ์ราคาแพงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตรียมอาหารญี่ปุ่น ข้าวคุณภาพต่ำสามารถต้มเป็นโจ๊กได้แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดก็ตาม มันจะไม่ดูดซับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูข้าวในระหว่างการปรุงอาหารม้วนที่รีดออกมาจะไม่ถูกแช่ในซีอิ๊วและรสชาติและรูปลักษณ์ของจานจะน่าผิดหวัง หากคุณไม่มีโอกาสซื้อข้าวที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่าไปราคาถูกเลือกพันธุ์ที่แพงกว่าเพื่อไม่ให้คุณภาพลดลง ลองดูสีของเมล็ดข้าวให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพราะความขาวบ่งบอกถึงปริมาณแป้งที่สูง และความโปร่งใสบ่งบอกถึงปริมาณกลูเตนที่ลดลง โปรดทราบวันที่ผลิต ข้าวเก็บได้ดี แต่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าอาหารที่ทำจากข้าวที่เก็บเกี่ยวสดจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากกว่า

ไปยังเนื้อหา

การเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด

ข้าวญี่ปุ่นเป็นของหายากมากและหาซื้อได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ร้านค้าของเราจำหน่ายข้าวที่ปลูกในจีน รัสเซีย อิตาลี และสหรัฐอเมริกา มีหลายพันธุ์และต่างกันทั้งคุณสมบัติและราคา

• กินชาริเป็นพันธุ์ที่แพงที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ซึ่งยินดีจ่ายในราคาที่สูงเพื่อสนองรสนิยมอันชาญฉลาดของพวกเขา

กินชาริราคาแพงที่สร้างขึ้นสำหรับคนฉลาด

• นิชิกิยังผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนใหญ่ มันค่อนข้างด้อยกว่ากินชาริในแง่ของลักษณะ แต่ในขณะเดียวกันก็เกือบครึ่งหนึ่งของราคา พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาในญี่ปุ่นและมีไว้สำหรับหม้อหุงข้าวซึ่งพบได้ทั่วไปในชาวญี่ปุ่น แต่หม้อหุงช้าแบบปกติก็ทำงานได้ดี มันแข็งมาก มีกลูเตนเยอะ และเกิดเป็นก้อนหลวม สะดวกในการขึ้นรูปโรลและซูชิ เมล็ดนิชิกิจะมีลักษณะยาวเล็กน้อย โปร่งแสง และมีการเคลือบแป้งสีขาว ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองจะต้องพอใจกับปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงของนิชิกิซึ่งมีเพียง 277 กิโลแคลอรี สำหรับการเปรียบเทียบ ข้าวกลมกินชาริและครัสโนดาร์มีปริมาณแคลอรี่ 344 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นิชิกิมีเส้นใยหยาบจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และกระตุ้นการลดน้ำหนัก

ข้าวนิชิกิเหมาะสำหรับหม้อหุงข้าวและหม้อหุงช้า

• ฟูชิกอนพรีเมี่ยมอย่างนิชิกินั้นเพาะพันธุ์ในญี่ปุ่นแต่ปลูกในจีน นี่เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปโดยมีเมล็ดสีขาวกลมเกลี้ยง ในญี่ปุ่น เมล็ดข้าวรูปแบบนี้ถือว่าสมบูรณ์แบบและเรียกว่าข้าวซามูไร คนญี่ปุ่น เกาหลี และจีนชอบ fushigon ซึ่งพูดเพื่อตัวเอง ข้าวนี้มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (เหล็ก โซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม) วิตามินบี และ PP ปริมาณแคลอรี่ - 340 กิโลแคลอรี

พันธุ์ฟูชิกอนเป็นที่นิยมมากในเอเชียตะวันออก

• Okomesan เป็นพันธุ์อิตาลีที่มีปริมาณแป้งสูง เม็ดสีขาวที่สั้นลงจะทึบแสงและมีรูปร่างเกือบกลม พวกมันเกาะติดกันง่ายและดูดซับน้ำได้มาก ดังนั้นหากคุณคำนวณปริมาณของเหลวไม่ถูกต้อง คุณจะได้โจ๊กครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแทนข้าวเหนียวแต่ละเมล็ดซึ่งจำเป็นสำหรับการทำโรลและซูชิ Okomesan มีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่สมดุลของคาร์โบไฮเดรตและมีปริมาณโปรตีนสูง ย่อยง่ายและปกป้องเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารจากการระคายเคือง

ไปยังเนื้อหา

สี่วิธีในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง

โรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ อาหารใด ๆ จะต้องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามไร้ที่ติอีกด้วย คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือการปฏิบัติตามประเพณี เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวญี่ปุ่นยึดมั่นในสูตรอาหารประจำชาติของตนอย่างเคร่งครัด ไม่อนุญาตให้มีการแสดงด้นสด สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ปริมาณ คุณภาพ และสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำดับของการดำเนินการด้วย พ่อครัวชาวญี่ปุ่นเรียนรู้การหุงข้าวเป็นเวลาประมาณสามปี เพราะการทำอาหารในญี่ปุ่นได้รับการยกระดับให้เป็นศิลปะ ซึ่งนักชิมอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกสามารถชื่นชมได้อย่างเต็มที่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องไล่ตามปรมาจารย์และใช้เวลาหลายปีศึกษาเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวที่ดีและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร เพราะแม้แต่ข้าวราคาแพงก็อาจเสียหายได้หากคุณปรุงไม่ถูกต้อง

ข้าวที่หุงอย่างเหมาะสมจะรักษาความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวและเกาะติดกันได้ดี

ก่อนอื่นคุณต้องคำนวณปริมาณธัญพืชก่อน หลังจากหุงข้าวจะมีปริมาตรและน้ำหนักเป็นสองเท่า โดยปกติข้าวแห้งหนึ่งกิโลกรัมจะเพียงพอสำหรับไส้กรอก 16-18 ชิ้นซึ่งเป็นการเตรียมสำหรับม้วน ไส้กรอกหนึ่งชิ้นหลังจากตัดแล้วจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของม้วน โดยเฉลี่ย 2-3 มื้อก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ ดังนั้น 350 กรัมก็เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน (ประมาณหนึ่งในสามของแพ็ค) เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

ไปยังเนื้อหา

ด้วยการอบแห้ง

เราต้องการ: ข้าว - 1 ถ้วยน้ำ - 1.5 ถ้วย น้ำสลัด: น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล. เกลือ - 1 ช้อนชา ล้างข้าวในน้ำเย็นจนสะอาดหมดจด จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปูผ้าเช็ดครัวลงบนโต๊ะโดยปล่อยให้น้ำไหลออกเท่านั้น และค่อยๆ เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วผ้า ซีเรียลควรแห้งประมาณ 45-50 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซีเรียลลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง กระทะต้องปิดด้วยฝาปิด หลังจากเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงถึงขีดจำกัดและพักไว้สิบห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขณะที่ข้าวสุกเต็มที่ก็มีเวลาเตรียมน้ำสลัด ในทัพพีทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำส้มสายชูข้าว แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน คนช้าๆ เพื่อให้ธัญพืชละลายเร็วขึ้น

สำคัญ! น้ำสลัดต้องไม่ต้ม ต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด: ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลาย ให้นำภาชนะออกจากเตาทันที

เทน้ำสลัดลงในข้าวอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดจะถูกเทลงในข้าวบนใบมีดในส่วนเล็กๆ

ไปยังเนื้อหา

พร้อมเพิ่มสาหร่ายคอมบุ

หยิบซีเรียล 1 ถ้วยแล้วล้างออก ปล่อยให้ข้าวที่ล้างสะอาดแช่อยู่ในน้ำใสเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน วางข้าวเปียกลงในหม้ออัดความดันหรือกระทะ เติมสาหร่ายคอมบุชิ้นเล็กๆ และน้ำ 1.5 ถ้วยตวง จากนั้นตั้งให้ปรุงโดยใช้ไฟแรง ปิดภาชนะให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สาหร่ายทะเลจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ฉุน แต่ทันทีที่น้ำเดือด จะต้องดึงคอมบุออกมาเพื่อไม่ให้สาหร่ายเดือด

สำคัญ! หากคุณมีสาหร่ายคอมบุแห้งในจาน อย่าลืมเช็ดด้วยผ้าสะอาดก่อนเติมลงไปเพื่อกำจัดคราบพลัคและฝุ่น

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นปิดและรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลสุกภายใต้ฝาปิด

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน เอาไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชาและเกลือหยาบ 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็ก วางบนเตาแล้วคนให้ร้อนจนเมล็ดหายไป

ไปยังเนื้อหา

ในหม้อหุงช้า

ในการค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหุงข้าวสำหรับม้วนในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณจะต้องทดลองเพราะโหมดเดียวกันนั้นทำงานแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น แต่เมื่อคุณพบความสมดุลที่สมบูรณ์แบบแล้ว การหุงข้าวในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่าการหุงข้าวในหม้อความดันมาก

ในการเตรียมซีเรียลข้าว 200 กรัม ให้ใช้น้ำ 250 มิลลิลิตร ล้างข้าวจนน้ำใสจนหมด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ข้าวพิเศษสำหรับทำซูชิและโรล คุณต้องแช่ไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เม็ดกลมครัสโนดาร์ไม่จำเป็นต้องแช่ วางซีเรียลลงในชามแล้วเปิดโปรแกรม "ข้าว" หรือ "บัควีท" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้พักไว้สิบนาที หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวมาให้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที โปรแกรม "อบ" จากนั้นสลับไปที่โหมด "ตุ๋น" เป็นเวลายี่สิบนาที เติมน้ำสลัดลงในข้าวที่หุงแล้ว คนเบาๆ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

การหุงข้าวในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว

สำคัญ! ต้องคนข้าวอย่างระมัดระวัง การกวนอย่างเข้มข้นจะรบกวนความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวและเปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ไปยังเนื้อหา

สูตรเชฟ

ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่มีก้นหนาและเติมน้ำในอัตรา 1.2 ลิตรต่อข้าว 1 กิโลกรัม วางภาชนะบนไฟแรง รอให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงต่ออีก 12 นาที จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมลองข้าวประมาณ 10-12 นาทีหลังจากปิดเครื่อง หากดูเหมือนแห้งและแข็ง ให้เติม 15-30 มล. ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดฝา เมื่อครบ 25 นาที ให้ตักข้าวใส่ชามใบใหญ่ เทน้ำสลัดลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำสลัดกระจายทั่วข้าว

ปรมาจารย์หลายคนเติมสาหร่ายคอมบุลงไปในน้ำสลัด โดยเชื่อว่าที่นั่นจะเผยให้เห็นถึงคุณสมบัติต่างๆ ของมันอย่างเต็มที่ นี่คือสูตรจากปรมาจารย์ซูชิ: สำหรับ 540 กรัม น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว นำสาหร่ายคอมโบแห้งหนึ่งจานหรืออาจินาโมโตะปรุงรสญี่ปุ่น 0.5 ช้อนชา เกลือ 180 กรัม น้ำตาล 420 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 องศา หลังจากที่ธัญพืชละลาย ให้น้ำสลัดเย็น นำสาหร่ายออกแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับข้าวหุงสุก 2 กิโลกรัม

สาหร่ายคอมบุแห้งหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติและกลิ่นหอมของทะเลที่ยอดเยี่ยม

ไปยังเนื้อหา

เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของปรมาจารย์ซูชิ

สูตรอาหารดูเรียบง่ายมาก แต่เบื้องหลังความเรียบง่ายที่ชัดเจนนั้นยังมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย โดยที่ไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติได้ วัฒนธรรมญี่ปุ่นสอนว่าความเรียบง่ายเป็นสิ่งหลอกลวง และความกลมกลืนมาจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญ การหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิอย่างถูกต้องเพียงรู้สูตรไม่เพียงพอ ความลับของปรมาจารย์ซูชิชาวญี่ปุ่นจะเข้ามาช่วยคุณ

• เมื่อซาวข้าวห้ามถูเมล็ดข้าวด้วยมือ คนเมล็ดข้าวในน้ำโดยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบาๆ เพื่อล้างแป้งส่วนเกิน แป้งที่เหลือ และอนุภาคแกลบที่เหลืออยู่หลังจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรมออกอย่างทั่วถึง ข้าวราคาแพงมีสิ่งเจือปนน้อยที่สุด แต่ข้าวราคาถูกมักไม่เพียงมีเปลือกและเมล็ดที่เน่าเสียเท่านั้น แต่บางครั้งก็มีทรายและกรวดด้วย อย่าขี้เกียจ! ขั้นตอนนี้สำคัญมาก บางครั้งอาจต้องใช้ขั้นตอน 7-8 ขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น

ซาวข้าวจนน้ำใสหมด

• หากต้องการหุงข้าวเป็นม้วน คุณจะต้องใช้หม้ออัดแรงดัน กระทะก้นหนา หรือหม้อต้ม ฝาปิดใสของภาชนะปรุงอาหารจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการได้
• อย่าใส่เกลือ! เครื่องเทศและสารเติมแต่งทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำสลัดเท่านั้น
• อย่าผัดข้าวระหว่างหุง ไม่แนะนำให้ยกฝาขึ้น เนื่องจากจะทำให้ระบบอุณหภูมิหยุดชะงัก
• น้ำจะต้องถูกดูดซึมเข้าสู่ธัญพืชจนหมด หากข้าวบางส่วนติดด้านข้างและก้นกระทะ ควรทิ้งไปจะดีกว่า เพราะข้าวที่ติดอยู่จะเสียรูปทรงและทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของจานเสีย
• วางข้าวที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หลังจากนั้นให้เทน้ำสลัดลงบนไม้พายในส่วนเล็กๆ
• เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวยังคงรูปลักษณ์และคุณสมบัติไว้ ให้ระวังการคนข้าวสุก ควรทำโดยใช้ไม้พายก่อนจากล่างขึ้นบนจากนั้นจึงตัดอย่างระมัดระวังจากนั้นราวกับขับจากขอบชามด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้น้ำสลัดควรทำให้ข้าวเปียกอย่างสม่ำเสมอ

คนข้าวด้วยไม้พายโดยใช้ไม้พายเบา ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอ

• น้ำส้มสายชูข้าวในน้ำสลัดทำให้โรลมีรสชาติเฉพาะตัวและซับซ้อน แต่ถ้าคุณหาไม่พบ ให้แทนที่ด้วยไวน์ บัลซามิก แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ใดๆ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับม้วนเนื่องจากมีความแข็งและความเข้มข้นมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังและเมื่อจำเป็นจริงๆ เท่านั้น สามารถใช้มะนาวและน้ำมะนาวได้เช่นกัน
• ให้แน่ใจว่าน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและข้าวอุ่นหรือร้อนเล็กน้อยก่อนผสม หากคุณเทน้ำสลัดลงในข้าวเย็น อาหารที่ทำจากมันจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสมคุณภาพสูง การยึดมั่นในเทคโนโลยี อารมณ์ดี - รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ไม่ควรเก็บข้าวที่ปรุงและปรุงรสสำหรับโรลและซูชิไว้ในตู้เย็น หากคุณมีเหลือหรือตัดสินใจที่จะทำล่วงหน้า ให้แบ่งข้าวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายๆ ถุง เค้กกระป๋องก้อนใหญ่ ความคงตัวที่ถูกต้องจะหยุดชะงัก ด้านในจะเปียกเกินไป และชั้นนอกจะแห้ง วางถุงไว้ในที่เย็น เช่น บนหน้าต่าง วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณภาพของข้าวไว้ได้สองวัน เพื่อเตรียมส่วนต่อไปของโรล คุณจะต้องอุ่นในไมโครเวฟ

ไปยังเนื้อหา

วิดีโอมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการหุงข้าวจากเชฟ

วิธีหุงข้าวสำหรับอาหารญี่ปุ่นอย่างถูกต้อง

การหุงข้าวให้อร่อยถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เมื่อเลือกสูตรข้าวที่เหมาะสมสำหรับโรลและซูชิให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญแล้ว คุณก็สามารถเริ่มต้นการเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นได้อย่างปลอดภัย รับประกันการยึดมั่นในเทคโนโลยี ความเอาใจใส่ ความแม่นยำ - และคำชมเชยสำหรับม้วนโฮมเมดของคุณ!