— ปลากะพงขาวควรปรุงบนเตาถ่านเท่านั้น! - คนขับ Uber สอนฉันเรื่องเส้นทางไปร้านขายปลาในเมืองสปลิท — คุณมีเตาถ่านไหม?
“ไม่” ฉันตอบอย่างสับสน
- แล้วบางทีคุณควร ดีกว่าปลาหมึกหรือซื้อ? — คนขับเสนออย่างเห็นอกเห็นใจ “เพราะมันน่าเสียดายที่ต้องปรุงปลาแบบนี้ในเตาอบ”

ใช่ นั่นคือสิ่งที่ฉันพูดจริงๆ มันน่าเสียดาย ในทางกลับกัน มันคงจะแปลกที่จะไม่ไว้ใจชาวโครเอเชียในการเตรียมปลาและอาหารทะเล และเมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันตัดสินใจทำบางอย่างที่ฉันไม่เคยทำได้ในสปลิท นั่นก็คือ ปลากะพงย่าง

ฉันต้องยอมรับว่าคนขับคนนั้นพูดถูกจริงๆ แม้แต่ปลากะพงกรงที่เราขายก็ยังถูกนำมาย่างจนได้เปลือกที่กรุบกรอบอร่อยช่วยให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ และกลิ่นที่ทำให้ปลากะพงย่างกลายเป็นเมนูที่ไม่จริงเลย ซึ่งผมขอแนะนำให้ทุกคนลองก่อนฤดูร้อนจะหมด ชาวโครแอตไม่ผิดในเรื่องดังกล่าว

สูตรปลากะพงย่าง

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ออก และเอาเหงือกออก เกลือและพริกไทยด้านในของปลากะพงขาว ใส่มะนาวและก้านโรสแมรี่สองสามชิ้นลงไป แล้วทาด้านนอกของปลาด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดๆ หากคุณจะไม่ปรุงปลาตอนนี้ ให้นำปลาไปแช่ในตู้เย็น โดยวางก้านโรสแมรี่อีกก้านไว้ใต้แต่ละก้าน จากนั้นกลิ่นของปลาก็จะฟุ้งกระจาย จานพร้อมจะมีความชัดเจนมากขึ้น

เคล็ดลับหลักของการปรุงปลากะพงขาวคือการย่างบนเตาที่ร้อนที่สุดเมื่อถ่านเปลี่ยนเป็นสีเทาแล้ว แต่ยังคงเรืองแสงเป็นสีส้ม ทำให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอแต่แรง ในกรณีนี้ ปลาจะถูกปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยสิ่งนั้น เปลือกเดียวกันซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะหลุดออกจากตะแกรงย่างโดยไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งหลังมีความสำคัญไม่เพียง แต่จากมุมมองด้านสุนทรียภาพเท่านั้น - หากคุณพลิกปลาแล้วคุณทิ้งหนังไว้บนตะแกรง ส่วนบนของมันจะร้อนขึ้นเกินความจำเป็นและปลาอาจแห้ง

ในบรรดาอุปกรณ์เสริมสำหรับเตาย่าง Weber Master-Touch GBS 57 cm ใหม่ของฉัน มีตะแกรงสำหรับทอดปลาและผัก และหากคุณกลัวว่าปลาจะติดบนตะแกรงย่าง ให้ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ นี้ที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของคุณอย่างมาก

ดังนั้น วางปลาบนตะแกรงเหนือถ่านที่ร้อนจัด ปิดฝาตะแกรงโดยปล่อยให้ช่องระบายอากาศเปิดอยู่จนสุด ปรุงปลาเป็นเวลา 5-8 นาที - เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดให้แม่นยำกว่านี้ เพราะความพร้อมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงอุณหภูมิของถ่านหิน อุณหภูมิของเตาย่าง น้ำหนักของปลา ปริมาณความชื้นบนพื้นผิว และอื่น ๆ เป็นต้น

ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารไปไม่กี่นาที ให้ลองยกปลาขึ้นเป็นครั้งคราวโดยใช้ไม้พาย เมื่อคุณรู้ว่าเปลือกที่ต้องการได้ก่อตัวขึ้นและปลาไม่เกาะบนตะแกรงอีกต่อไป ให้พลิกกลับด้านแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่าเดิม จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากตะแกรงแล้วนำไปใส่ในจานที่เหมาะสม

ตอนนี้สามารถเอาหนังที่อบออกอย่างระมัดระวังได้ และปลาที่มีมีดและส้อมก็สามารถแยกออกเป็นชิ้นได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แขกหยิบกระดูก วิธีการทำเช่นนี้? ง่ายมาก: ตัดตามแนวกระดูกสันหลังของปลาทั้งหมด แล้วเลื่อนเนื้อด้านหลังขึ้น ตอนนี้เลื่อนส่วนล่างของเนื้อลง ค่อยๆ ขยับมีดไปตามกระดูกซี่โครงเพื่อให้แน่ใจว่าจะยังคงอยู่บนกระดูกสันหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อเหลืออยู่บนกระดูกด้านนี้ พลิกปลากะพงแล้วทำแบบเดิมอีกครั้ง และสุดท้ายก็เอา "แก้ม" ซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แต่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนของเนื้อปลาที่อยู่ด้านหลัง หัวปลา

เหมาะสำหรับปลากะพงย่าง ซอสง่ายๆซึ่งผมจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาเนื้อขาวไม่ติดมันเสมอ หากต้องการเตรียมก็เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน น้ำมันมะกอกบีบเย็นครั้งแรก น้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียมสับและพาร์สลีย์ และพริกไทยป่นสดๆ เล็กน้อย คุณสามารถไปไกลกว่านี้อีกเล็กน้อยแล้วเติมของแห้ง

24.05.2018

ปลากะพงขาว ลอเรล หรือหมาป่าทะเล เป็นปลาขนาดกลางที่อยู่ในกลุ่มเพอร์ซิฟอร์ม มีเนื้อสีขาว มีรสหวาน มีปริมาณไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- อบปลากะพงในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วนนานแค่ไหนต้องปรุงด้วยอะไร?

สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส: คุณสามารถเตรียมปลาหอมสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือสำหรับมื้อกลางวันทุกวันได้ รายการส่วนผสมค่อนข้างยาว แต่รสชาติของปลานั้นหลากหลายพอที่จะเสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้า หากต้องการก็สามารถอบกับข้าวได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 2 ชิ้น;
• ผักโขมสด – 100 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ก้านโหระพา – 2 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เนย – 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ถั่วสน(เมล็ด) – 1 โต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยขาวป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาและขูดเกล็ดด้วยมีด ตัดยาวในแต่ละด้าน
2. คลุมปลากะพงด้วยน้ำมะนาว (ผ่าตามขวาง บีบ) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
3. ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
4. ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับกลีบกระเทียมบดและโรสแมรี่ก้านหนึ่ง (ฉีกละเอียดหรือตัดด้วยมีด)
5. วางไทม์และพาร์สลีย์เข้าด้วยกันแล้วถูให้เข้ากัน
6. เทน้ำมันมะกอกและกระเทียมลงในซากปลาแต่ละตัวแล้วเติมสมุนไพรลงไปหนึ่งช่อ วางเนื้อมะนาวไว้ระหว่างเหงือก
7. วางปลากะพงขาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
8. นำฟอยล์และสีน้ำตาลออกอีก 10 นาที
9. แยกความร้อน เนยในกระทะ ผัดถั่วสนและกระเทียมที่เหลือให้เหลือง (สับก่อน) ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้ต่ำมาก - 100 กรัมมีเพียง 97 กิโลแคลอรีจึงเหมาะสำหรับ เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับทุกวัน สูงสุด จานเพื่อสุขภาพจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มผักสดหรืออบที่นี่: ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศและถั่ว หากคุณกำลังวางแผนออกกำลังกายหลังรับประทานอาหารคุณสามารถอบปลากะพงกับมันฝรั่งได้ - มันจะน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น ไวน์ขาวที่กล่าวถึงในสูตรนี้เป็นส่วนผสมเสริม

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• พริกหยวก– 200 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาแล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้นตามขวางหลายชิ้น (ชิ้นหนาอย่างน้อย 5 ซม.)
2. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและเกลือ
3. วางถั่วลงในจานอบ แบ่งมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งและพริกหยวกครึ่งวงวางด้านบน
4. เกี่ยวกับเรื่องนี้ หมอนผักวางชิ้นปลาและราดไวน์ขาวให้ทั่ว
5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจานเป็นเวลา 20 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมะนาวลงบนปลากะพงขาว และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ฉีกมือ

ปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

คุณไม่มีเวลาคิดส่วนผสมอาหารที่ซับซ้อนและตู้เย็นว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง แต่คุณยังต้องทำอาหารเย็นอยู่ใช่ไหม? ลองทำปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ ซึ่งมีรสชาติหวานซึ่งแทบจะไม่สามารถชดเชยได้ด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง เกลือทะเลหยาบ และมะนาว สำหรับนักเลง จานที่น่าสนใจฉันอยากจะแทนที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายด้วยส้มสีเลือด - มันดูอร่อยไม่น้อย แต่ดูแปลกตามาก ปลานี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลป่น – 1 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 1 โต๊ะ ช้อน;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ - ปลากะพงขาวสามารถอบโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันกับปลานิล ปลาลิ้นหมา ปลาเทราท์ และปลาประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ใช้โดยเฉพาะ:

• อย่าหักโหมจนเกินไป สารปรุงแต่งรส: การผสมผสานส่วนประกอบที่หายากช่วยสร้างความสามัคคีได้จริงๆ - บ่อยครั้งด้วยวิธีนี้คุณจะทำลายรสชาติปลาของคุณเองเท่านั้น จำกัดตัวเองให้เลือกเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร 1-2 รายการ หรือซอสเต็ม 1 รายการ
• อย่าปรุงปลากะพงขาวในเตาอบมากเกินไป: จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบทั้งตัว หากซากมีขนาดใหญ่ (หนักมากกว่า 800 กรัม) และขนาดที่เล็กกว่า (โดยน้ำหนัก) จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
• ก่อนอบ คุณสามารถทอดปลากะพงขาวในกระทะได้ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ม้วนแป้งเพื่อ “ผนึก” น้ำผลไม้ไว้

ปลากะพงขาว (หรือเรียกอีกอย่างว่าลอเรลทั่วไป) เป็นปลาครีบครีบคล้ายคอนจากตระกูลโมโรนอฟ อาศัยอยู่ในน่านน้ำเค็มชายฝั่ง และเป็นเป้าหมายของการตกปลาและการผสมพันธุ์ ปลากะพงขาวสามารถมีความยาวได้ถึง 1 เมตรและหนักได้ถึง 12 กิโลกรัม ปลากะพงขาวมีคุณค่าและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยโปรตีน, สารประกอบที่เป็นประโยชน์ของแคลเซียมและฟอสฟอรัส, วิตามิน A, หมู่ B และ E เนื้อปลากะพงขาวมีไขมันน้อยมาก (เพียง 1.5%) นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหารได้

คุณสามารถปรุงปลากะพงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันรวมถึงการย่าง เราจึงไปหาปลาและเลือกตัวที่สวยงามที่สุด มีเกล็ดครบถ้วน และตาที่ชัดเจน

เราจะบอกวิธีปรุงปลากะพงบนเตาย่าง แน่นอนว่าการหมักปลาเบา ๆ ก่อนถือเป็นเรื่องดี

วิธีหมักปลากะพงเพื่อย่าง?

คุณไม่ควรทำน้ำดองจากส่วนประกอบที่ก้าวร้าวเกินไป จะดีกว่าถ้ารสชาติของปลายังคงเด่นชัดเพียงพอหลังจากการหมัก เราหมักในช่วงเวลาสั้น ๆ : เป็นเวลา 10-20 นาทีอย่างแท้จริง - นี่ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 1 ชิ้น มีน้ำหนักประมาณ 500-600 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศแห้งบด (ดำหรือออลสไปซ์, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า);
• น้ำมันพืช (มะกอกดีที่สุด) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดต่างๆสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ถ้าเป็นปลาสดแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในภาชนะที่มี น้ำเย็น- เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ เอาเหงือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด ที่ด้านข้างของปลา ให้ตัดพื้นผิวเป็นแนวทแยงและไม่บ่อยนัก (คุณสามารถสร้าง "ตาข่าย") ได้ ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ใส่กระเทียมบด พักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 5-8 นาที แล้วกรองน้ำดองผ่านกระชอน

ค่อยๆ คลุกปลาด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอกทั้งสองด้าน จากนั้นทิ้งไว้ 10-20 นาที

อัดจาระบีตะแกรงย่างที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำมันพืชหรือเนื้อหมู

ทอดปลาบนถ่านที่เผาไหม้ดี (หรือใช้ไฟปานกลางในเตาย่างไฟฟ้า) เป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ปลาจะสุกเร็วพอ เสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ควรเลือกไวน์ขาวหรือกุหลาบแบบตั้งโต๊ะ

ตามสูตรเดียวกันโดยประมาณคุณสามารถปรุงปลากะพงขาวบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลากะพงย่างในกระดาษฟอยล์

การตระเตรียม

เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน (ดูด้านบน) หลังจากการหมักสั้น ๆ ก่อนอบให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ พลิกกลับครึ่งทางของกระบวนการ ปลากะพงย่างเสิร์ฟพร้อมซอสรสบางเบา

ปลากะพงบนกระทะย่าง

การตระเตรียม

ถ้าตัวปลายาวกว่ากระทะก็ควรใช้มีดคมๆ เอาหัวออก ก่อนทอดหรือหั่นปลาเป็นสเต็กหรือเนื้อปลา (เหลือหนัง) แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- ในตัวเลือกนี้หลังจากหมักก่อนทอดปลาควรเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและชุบเกล็ดขนมปัง (ควรใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวโพด) ควรทากระทะย่างที่ร้อนเล็กน้อยด้วยชิ้นส่วน น้ำมันหมูหรือเนยธรรมชาติ (สามารถละลายได้) ถ้าเราใช้น้ำมันหมูข้อดีคือปลาไม่ทอดแต่อบ ปลากะพงขาวในกระทะย่างพร้อมเนยจะอร่อยเป็นพิเศษปลาทอดเร็วมากดังนั้นวิธีนี้จึงค่อนข้างยอมรับได้

หากคุณต้องการย่างปลากะพงในสไตล์แพนเอเชีย ให้หมักจากส่วนผสมทั่วไปแท้ๆ: ใช้น้ำมะนาว พริกแดงร้อน ผักชี โป๊ยกั้ก น้ำมันงา ไวน์ข้าว, มิริน.

ปลากะพงขาวในเตาอบเป็นอาหารชั้นสูงที่มีรากภาษากรีกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั้งในประเทศแถบยุโรปและไกลเกินขอบเขต เนื้อปลานี้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมด้วยวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นในปริมาณมาก ซึ่งมีความยอดเยี่ยมในรูปแบบบริสุทธิ์ ใช้ร่วมกับเครื่องเทศหรือผสมกับผักได้

ปลากะพงอบในเตาอบ

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลากะพงในเตาอบเพื่อรักษาเนื้อปลาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติอันมีคุณค่าเน้นลักษณะรสชาติที่ดีที่สุดและได้อาหารที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ ทำให้มีรสชาติปานกลาง และเสริมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม

ปลากะพงขาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะมีการออกแบบที่กะทัดรัดพร้อมเครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย แต่ปลาก็ยังออกมาดีเสมอและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียหากปฏิบัติตามสูตรและเวลาในการอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลากะพงขาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 20 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาให้เหมาะสมโดยการตัดเหงือก ครีบ เอาเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาด
2. ตากซากให้แห้ง ตัดส่วนหลังหลายๆ จุด
3. เติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น วางปลาลงในแผ่นฟอยล์พับครึ่งแล้วปิดผนึกให้แน่น
4. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาในการอบปลากะพงในเตาอบ ซากที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 700-800 กรัมอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 200 องศา

ปลากะพงขาวในเกลือในเตาอบ

ปลากะพงขาวทั้งตัวสามารถอบในเตาอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น กรอบเกลือทะเลจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและทำให้เนื้อปลาที่อร่อยอยู่แล้วมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากขึ้น เสิร์ฟจานพร้อมกับซอสน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 700-800 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ – 1.5 กก.
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• โรสแมรี่สด - กิ่งก้าน;
• ซอสสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในชามผสมเกลือทะเลด้วย ไข่ขาวและน้ำจนเกิดเป็นก้อนคล้ายหิมะเหนียวเปียก
2. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ซากที่เตรียมไว้จะถูกวางบนเตียงเกลือ โดยมีโรสแมรี่และกระเทียมปอกเปลือกสอดเข้าไปในท้อง
4. พวกเขากดซากเล็กน้อยปิดท้องคลุมด้วยเกลือเปียกส่วนที่สองแล้วกดให้ปลาทำให้มีรูปร่างเหมือนกันและเป็นกรอบ
5. อบปลากะพงขาวในเตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาทีที่ 190 องศา
6. เมื่อพร้อมแล้ว แบ่งโครงเกลือ แยกเนื้ออะโรมาติกออกจากกระดูก แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

ปลากะพงกับผักในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมปลากะพงกับมันฝรั่งในเตาอบหรือใช้ผักผสมดั้งเดิมซึ่งไม่เพียงส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้มีประโยชน์มากขึ้นมีสุขภาพดีและปรับปรุงคุณสมบัติทางอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• บวบและบวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น;
• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 3 ชิ้น;
• สลัดหวานหัวหอมและมะนาว - 1 ชิ้น;
• โปรวองซ์แห้งหรือ สมุนไพรอิตาเลียน– 2-3 หยิก;
• แกง, พริกไทยดำ, เกลือ

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาตากแห้งมีการตัดหลายครั้งที่ด้านหลังซากจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสทุกด้านและวางในรูปแบบกว้าง
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ท้องส่วนที่เหลืออยู่ด้านข้าง
3. ผักที่เตรียมไว้จะถูกสับหยาบๆ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพร ทาน้ำมันแล้ววางข้างๆ ตัวปลา
4. ปรุงปลากะพงขาวในเตาอบที่อุ่นด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาสิบห้านาทีและไม่มีปริมาณเท่ากัน

ปลากะพงย่างในเตาอบ

วิธีปรุงปลากะพงในเตาอบให้อร่อยกรอบสีทอง เปลือกอร่อยสูตรต่อไปนี้จะบอกคุณ อาหารไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนเมื่อนำเสนอในกระดาษฟอยล์หรือเกลือแต่ คุณภาพรสชาติมันน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือเคเปอร์

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันมะกอกในชามพร้อมน้ำมะนาวและเปลือก กระเทียมปอกเปลือกและขูด และใบไธม์เล็กน้อย
2. ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมเผ็ดที่ได้ จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 20 นาที
3. อบซากบนตะแกรงใต้ตะแกรงข้างละสิบนาที
4. ซอสที่เหลือผสมกับเคเปอร์แล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปลากะพงกับมะเขือเทศในเตาอบ

ปลากะพงในมายองเนสอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศสมุนไพรและชีสจะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอสผสมกับมัสตาร์ดเพื่อความเผ็ดร้อนและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 1 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านต่ออัน;
• – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกผ่าหลังหลายๆ จุด ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
2. เชอร์รี่ผ่าครึ่ง ก้านสมุนไพร และชิ้นชีสวางอยู่ในท้อง
3. ใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้น
4. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลากะพงขาวในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นนำแผ่นออกและจานจะปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

ปลากะพงกับโรสแมรี่ในเตาอบ

ไม่รู้วิธีการอบปลากะพงในเตาอบด้วยสำเนียงเมดิเตอร์เรเนียนอย่างโอชะใช่ไหม? สูตรนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณต้องการ จานหอมอย่างเต็มที่ ฟังก์ชั่นที่ต้องการจะเติมเต็มซึ่งหากต้องการสามารถเสริมด้วยหัวหอมหรือกระเทียมและมะนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว – 1 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอมหรือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาอย่างเหมาะสมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมหรือกระเทียมหั่นเป็นวงกลมเหมือนมะนาว วางในท้องปลาพร้อมกับก้านโรสแมรี่ และวางชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน
3. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณยี่สิบห้านาทีที่ 200 องศา

เนื้อปลากะพงในเตาอบ

การปรุงปลากะพงขาวในเตาอบไม่ จำกัด เพียงการอบทั้งซากเท่านั้น มีอาหารให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เนื้อปลาซึ่งมักจะรวมกับผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่งผลให้มีองค์ประกอบการทำอาหารและหม้อปรุงอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยมากมาย

ปลากะพงอบในเตาอบ – จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะรายวันและวันหยุด ที่นี่คุณจะพบสิบ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอร่อยนี้ ปลาทะเลหรือเรียกอีกอย่างว่าปลากะพงขาว

ในกระดาษฟอยล์

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ค่อยๆ ควักไส้ปลาออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ปลากะพงขาวมีครีบค่อนข้างแหลมที่อาจทำร้ายคุณได้ ดังนั้นคุณจึงต้องกำจัดมันออกไป

ผสมเกลือกับเครื่องปรุงปลาในจานแยกต่างหากแล้วถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ ต้องทำภายในและภายนอกเพื่อให้ปลากะพงมีรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ถัดไปคุณต้องหั่นมะนาวเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วย จากนั้นฉีกกระดาษฟอยล์ออก ใส่ปลาลงไป คลุมด้วยหัวหอมสับและมะนาว แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในท้องปลา

ฉีดน้ำมันปลาแต่ละตัวเบาๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรูใดๆ โผล่ออกมา คุณสามารถทำได้ในสองชั้นแล้วบีบถุงที่เกิดขึ้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้ความร้อนแบบเปิดของเตาอบทะลุเข้าไปข้างใน

เปิดเตาอบที่ +180 C แล้ววางปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ อบนานแค่ไหน? อบประมาณ 20 นาที และสุดท้ายก็จะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก สำหรับผู้เริ่มต้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง

ด้วยมะนาว

1. ปลากะพง – 1 กก.
2. มะนาวครึ่งลูก
3. โหระพาเล็กน้อย
4. กระเทียม – 5 กลีบ
5. สองช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช.

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยกระเทียมและมะนาว ที่นี่เน้นรสชาติตามธรรมชาติของปลาที่ปรุงรสด้วยไธม์เล็กน้อย ปริมาณส่วนผสมขั้นต่ำคือสิ่งที่ทำให้สูตรนี้น่าสนใจ ทำให้เสิร์ฟได้ 2-3 ครั้ง

ทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวัง เอาเหงือก กระดูกแหลมคม และเกล็ดออก ล้าง เช็ดและถูด้วยส่วนผสมของเกลือ และกระเทียมหลายกลีบขูดละเอียด จากนั้นบีบมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อปลาแล้วพักไว้ 15 นาที

ทาน้ำมันพืชให้กับปลากะพงขาว แล้วใส่มะนาวหั่นบาง ๆ สี่ลูก โรยด้วยโหระพาเล็กน้อยในท้อง ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ +180C แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที

จากนั้นพลิกชิ้นปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วส่งไปที่โต๊ะ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวชิ้นลงในจานหรือโรยด้วยน้ำมะนาวสด

ด้วยเปลือกกรอบ

1. ปลากะพงสด – 1.5 กก.
2. เครื่องปรุงรสปลา - สองสามหยิบมือ
3. เกลือทะเล
4. มะนาวหนึ่งลูก
5. หัวหอมแดงหนึ่งอัน
6. พริกหยวกสามอัน
7. เห็ด 200 กรัม
8. มะเขือเทศ 200 กรัม
9. หัวหอมสำหรับตกแต่งไม่ใช่สำหรับทุกคน

ล้างปลาให้สะอาด แกะเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาด ถูด้วยเกลือผสมกับเครื่องปรุงรสปลา หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอมให้ทำการตัดตามขวางบนซากแล้วใส่วงกลมมะนาวลงไปที่นั่น

คุณคิดว่าปลาชนิดไหนมีรสชาติดีกว่ากัน?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

สับหัวหอมอย่างประณีตวางไว้ในท้องแล้ววางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้อย่างดี เปิดเตาอบที่ +190C ปลาควรปรุงในนั้นประมาณ 20 นาที

ขณะที่อยู่ในเตาอบ ให้ปอกผักและเห็ด สับให้หยาบพอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาที วางผักไว้ข้างปลากะพงขาว และเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220C

อบปลากะพงพร้อมผักต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลาอันสั้นนี้ปลาก็จะปรากฏขึ้น เปลือกอร่อยและผักจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญสิ่งสำคัญคือส่วนผสมไม่ไหม้ เสิร์ฟ 6 เสิร์ฟ

ด้วยผัก

1. ปลากะพงขาวเป็นปลาตัวเล็กตัวหนึ่ง
2. หัวหอมอ่อน
3. มะเขือเทศครึ่งลูก
4. หนึ่งในสี่ของมะนาว
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
6. เกลือทะเล
7. พริกไทยดำ.
8. เครื่องปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา

ล้างปลาให้สะอาดและล้างน้ำให้สะอาด หากพบคาเวียร์ให้นำกลับคืนที่ท้อง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กรรไกรทำครัวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกแหลมคมและหนามของปลากะพงขาวทิ่มแทง

เกลือปลา เกลือทะเลพริกไทยเล็กน้อยใส่เครื่องปรุงรสปลา วางผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และมะนาว (หรือมะนาว) ที่เป็นชิ้นไว้ในท้อง วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางบนถาดอบ วางปลาที่เตรียมไว้ลงไป โปรยทุกอย่างจากใจ น้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180C ประมาณ 20 นาที

ปลากะพงกับผักเป็นเรื่องง่ายและอร่อย มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวหรือของสด สลัดผัก- สวยงามและ จานแคลอรี่ต่ำสำหรับโต๊ะรื่นเริงและธรรมดา

กับมันฝรั่ง

1. ปลากะพง - ปลาตัวเล็กสี่ตัว
2. มันฝรั่ง – 1 กก.
3. มะนาว – 2 ชิ้น
4. เนย – 100 กรัม
5. น้ำมันมะกอก – 100 กรัม
6. โรสแมรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
7. ใบกระวาน. – 4 ชิ้น
8. โหระพา – 4 ชิ้น

ปลากะพงขาวควรควักไส้ออกให้หมด ทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางโหระพาและใบกระวานไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว

จากนั้นใส่เกลือปลากะพงขาวอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ +180C แล้วอบประมาณ 25 นาที

ล้างมันฝรั่งแต่ละลูก ตากให้แห้ง และหั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางมันฝรั่งบนถาดอบใส่เกลือโรยด้วยโรสแมรี่เพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง

นำน้ำมะนาวสองลูกไปต้มแล้วปิด ใส่เนยและปัด เทซอสที่ได้ลงบนซอสที่เตรียมไว้และ ปลาแช่เย็นและเสิร์ฟทันที ตัวเลือกที่ดีวิธีปรุงปลากะพงสำหรับวันหยุด

พร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศ

1. ปลากะพง – 2 กก.
2. มันฝรั่ง – 1 กก.
3. มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
4. หอมแดง - 1 หัวหอม
5. กระเทียม – 3 กลีบ
6. น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
8. มะนาวครึ่งลูก
9. เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงปลากะพงขาวในเตาอบตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่เสนอก็เพียงพอสำหรับ 6 มื้อ ขั้นแรกทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ +180C

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ และครึ่งวง วางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นขูดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง เกลือทุกอย่างให้ละเอียด

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม ค่อยๆ เติมเกลือลงไปแล้ววางทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ต่อไป คุณต้องทำความสะอาดและล้างปลากะพงขาว เอาเหงือก หาง และครีบออก จากนั้นผ่าให้ทั่วตัว 3 ครั้งแล้วถูด้วยเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลืองกับครึ่งหลังของกระเทียม น้ำมันพืช และน้ำมะนาว

มันจะเปิดออกมาก น้ำดองแสนอร่อยซึ่งควรใช้ตะแกรงปลาแล้ววางลงบนมันฝรั่งและมะเขือเทศแล้วนำทุกอย่างเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านปลากะพงขาวแล้วอบต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว

พร้อมผักโขมและกุ้ง

1. ปลากะพง – 4 ชิ้น
2. ผักโขมแช่แข็ง – 500 กรัม
3. ชีสรัสเซีย – 200 กรัม
4. กุ้งหลวง – 100 กรัม
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบสำหรับวันหยุด? ทำความสะอาดและล้างปลา ควรถอดเครื่องในออกจากด้านบนโดยการตัดกระดูกสันหลัง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือกซึ่งมีความคมมากกับปลาตัวนี้และอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บได้

จากนั้นละลายผักโขม ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มกุ้ง ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับกุ้งและผักโขม วางส่วนผสมไว้บนท้องปลา คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย

ปลากะพงขาวทั้งตัวถูกอบในเตาอบบนถาดอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ +180C ใน 20 นาทีแรกภายใต้กระดาษ parchment แล้วจึงเปิดออก จานนี้เสิร์ฟพร้อม. สาหร่ายทะเลหรือกุ้ง.

การใช้ papillot

1. เนื้อปลากะพง – 500 กรัม
2. พริกหยวกสองอัน
3. มะเขือเทศเชอร์รี่สิบลูก
4. มะกอกกระป๋องแปดลูก
5. พวงผักชี
6. กระเทียมสองกลีบ
7. พริกหนึ่งอัน
8. น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
9. น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
10. ซีร่า – 2 ช้อนชา
11. ขมิ้น – 2 ช้อนชา

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับปลากะพงในเตาอบ ตารางเทศกาล- ปาปิลเล็ตเป็นซองจดหมายที่ทำจากกระดาษรองอบหรือซองสำหรับอบ ซึ่งปลาและสัตว์ปีกปรุงในฝรั่งเศสมานานหลายศตวรรษ มักเติมน้ำดองหรือซอสลงในจาน

ย่างพริกหยวกจนมีจุดดำปรากฏขึ้น จากนั้นสับเนื้อให้ละเอียด ปอกเปลือกและเมล็ดออก

สำหรับน้ำดอง สับผักชีให้ละเอียด บดกระเทียม ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก แล้วผสมอีกครั้ง

หมักปลาตัวเล็กทั้งตัวแล้วทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นตั้งเตาอบที่ +180 วางบนถาดอบในปลอกอบหรือกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยพริกไทย มะเขือเทศ และมะกอกเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยมะนาวและโรสแมรี่

1. ปลากะพง - ปลาหนึ่งตัว
2. โรสแมรี่ - หนึ่งกิ่ง
3. กระเทียม – สองกลีบ
4. มะนาวครึ่งลูก
5. เกลือและน้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

ปลาชนิดนี้ต้องเติมโรสแมรี่และมะนาวเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติตามธรรมชาติ และปรุงในเตาอบได้ง่ายมาก แม้แต่สำหรับมือใหม่ในศิลปะการทำอาหารก็ตาม สูตรนี้เพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ

อย่าลืมปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสองสามวงเป็นวงเพื่อให้ปลากะพงอบบนถาดอบบนหมอนและไม่ปรุงด้วยมือหรือ น้ำมะนาว- ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานแค่ไหน? ไม่เกินครึ่งชั่วโมง.

ทำความสะอาด ไส้และล้างปลา หั่นมะนาว เป็นชิ้นเล็ก ๆ,สับกระเทียม ถูปลากะพงกับน้ำมันพืชและกระเทียม จากนั้นวางบนเตียงหัวหอมแล้วอบในเตาอบอุ่น

หมักสำหรับปลากะพงขาว

1. ปลากะพง – ปลา 4 ตัว
2. ซีอิ๊วขาว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
5. โรสแมรี่ - เหน็บแนม
6. ขิง – 2 ช้อนชา
7. เกลือ พริกไทย มะนาว เพื่อลิ้มรส

เทซีอิ๊วขาวน้ำมันและน้ำผึ้งลงในจานใส่ขิงขูดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางปลาที่ล้างสะอาดแล้วไว้ตรงนั้น แล้วหมักไว้แต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที

วางปลากะพงบนตะแกรง โรยโรสแมรี่เล็กน้อยทั้งสองด้าน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบบนตะแกรงประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180C โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

บทสรุป

ปลาวิเศษนี้ปรุงในเตาอบ - ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอาหาร คำแนะนำทั้งหมดในการเตรียมอาหาร และคำแนะนำจากกูรูด้านการทำอาหารอย่างเคร่งครัด