สลัดกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ แคลอรี่ สลัดกะหล่ำปลี "ความสด"

09.10.2020

สลัดผักเป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพและแม่บ้านทั่วไป เราทุกคนรู้ว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ และสลัดเว้นแต่ว่าคุณใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนมากลงไปก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตำราอาหารจำนวนมากจึงอุทิศให้กับอาหารประเภทต่างๆ ของอาหารจานนี้

มาวิเคราะห์กัน องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่สูตรสลัดผักทั่วไปบางสูตร และอย่าลืมให้หลายๆ สูตร “แขก” ในเมนูประจำวันของเราบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สลัดผักมีกี่แคลอรี่

เนื่องจากมีความหลากหลายจึงสามารถตัดสินปริมาณแคลอรี่ของสลัดได้โดยประมาณเท่านั้น แต่ถึงแม้ตัวชี้วัดโดยเฉลี่ยเหล่านี้จะทำให้ผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและรูปร่างที่แข็งแรงพอใจอย่างแน่นอน จากสลัดหนึ่งร้อยกรัมที่เตรียมจากผักโดยเฉพาะคุณสามารถได้รับโปรตีน 1.42 กรัม (2% ของมูลค่ารายวัน), ไขมัน 3.70 กรัม (5%), คาร์โบไฮเดรต 5.71 กรัม (2%) ด้วยเนื้อหาที่เพียงพอ ไขมันพืชจานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ 57.32 กิโลแคลอรี

แต่เนื่องจากผักมักไม่ค่อยบริโภคโดยไม่ใส่น้ำสลัด (ท้ายที่สุดแล้ว การรับประทานอาหารที่เข้มงวดคือผู้คนจำนวนมากที่มีความมุ่งมั่นเป็นพิเศษ) ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจึงสามารถเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหาร น้ำมันพืช- ที่นิยมมากที่สุดคือดอกทานตะวันและมะกอก อย่างไรก็ตามอย่าหลงระเริงไปกับภาพลวงตา! น้ำมันเหล่านี้มีแคลอรี่สูงเกือบพอๆ กับ... มายองเนสหรือซาวครีม ความสามารถในการรักษาความเพรียวและรูปร่างที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับการดูแลเอาใจใส่เป็นหลัก มาดูแนวคิดเกี่ยวกับน้ำสลัดนี้กันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (เป็นกิโลแคลอรี):

– 884;
– 898;
มายองเนส – 680;
ครีมเปรี้ยว - จาก 165 ถึง 295 (โฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโดยมีปริมาณไขมันสูง)
ละลาย เนยซึ่งบางครั้งนักชิมก็ใช้แต่งสลัดด้วย - 717

แน่นอนว่าคุณสามารถกินมากเกินไปได้ไม่ว่าในกรณีใดๆ หากคุณไม่ทำตามขีดจำกัด และน้ำมันพืชไร้มันสองสามช้อนที่เท "จากใจ" จะทำอันตรายมากกว่าครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นความต้องการน้ำมันพืชในการทำอาหารและอาหารจึงค่อนข้างเนื่องมาจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและ รสชาติเยี่ยมมากมากกว่าแคลอรี่ต่ำ

น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่บริสุทธิ์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณธาตุขนาดเล็ก- ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ในปริมาณสูงสุดที่สามารถละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ในกระแสเลือดได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด (A, E, D, กลุ่ม B และอื่นๆ)

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าผู้ใหญ่หนึ่งคนสามารถรับประทานสลัดเบา ๆ ได้ห้าถึงแปดมื้อ น้ำหนักประมาณ 0.4-0.7 กิโลกรัม แน่นอนว่าผักสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือปรุงแต่ง ในรูปแบบตามธรรมชาติ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักยอดนิยม

ใน โภชนาการอาหารแน่นอนว่าสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเป็นที่ต้องการ มีการใช้อย่างแข็งขันในช่วงวันอดอาหาร ผักและผักใบเขียวที่ใช้กันมากที่สุดและมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคือกะหล่ำปลี พันธุ์ที่แตกต่างกัน, แครอท, มะเขือเทศ, ต้นหอมและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักกาดหอม รายการนี้ยังรวมถึงแตงกวาด้วย แต่การกินเฉพาะแตงกวานั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ความจริงก็คือผักนี้มีน้ำ 98% สลัดแตงกวาเป็นไปไม่ได้ที่จะพอ! ความหิวหลังจากอาหารเช้ามื้อเบา ๆ จะเกิดขึ้นอย่างแท้จริงในสิบนาทีซึ่งจะบังคับให้คุณกินอะไรที่มีแคลอรีสูงและอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจงสมเหตุสมผล แต่คุณไม่ควรหลงไหลไปกับมะกอก ถั่ว มันฝรั่งต้ม– ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

นี่คือตัวเลือกบางส่วน สลัดเพื่อสุขภาพ.

ด้วยหัวไชเท้าและพริกไทย

แตงกวาหนึ่งอัน
มะเขือเทศ;
หัวไชเท้า;
พริกหวาน;
กระเทียม (ไม่จำเป็น สองกลีบขึ้นไป)

มะเขือเทศ หัวไชเท้า และพริกหวาน ในสัดส่วนที่เท่ากัน ผักสับละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน (หรือสองช้อนหากปริมาณมาก) เกลือจะถูกแทนที่ด้วยสีดำ พริกไทยป่นน้ำส้มสายชูผลไม้และกระเทียม

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 55 กิโลแคลอรี

สูตรและปริมาณแคลอรี่ของสลัดบีทรูท

บีบีหนึ่งอัน;
กระเทียมสองกลีบ
โยเกิร์ตอาหาร – 2 ช้อนชา

หัวบีทรสหวานสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

ปริมาณแคลอรี่ 76.44 กิโลแคลอรี

กับไก่และบวบ

บวบสด – 100 กรัม;
สลัด - สองหรือสามใบ
อกไก่ – 300 กรัม;
ไข่ - สองชิ้น (ไก่);
โยเกิร์ตอาหาร - 2 ช้อนชา;
มัสตาร์ด, พริกไทยดำป่น, เกลือ

จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- การทำสลัดด้วย รสชาติดั้งเดิมและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื้อหน้าอกและไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อน บวบและผักกาดหอมถูกตัดเป็นเส้น จานนี้ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เกลือ และเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ 537 กิโลแคลอรี

กับบวบ

บวบ (เล็กกว่า) – 1 ชิ้น;
พริกหยวก, แตงกวา - อย่างละหนึ่งชิ้น;
ผักกาดขาว - ครึ่งหัว;
มะเขือเทศ - สองถึงหกชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
ผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง;
น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ช้อน;
กระเทียมสองกลีบเกลือ

จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือมันฝรั่งต้ม รูปแบบการตัดขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้าน - อาจเป็นหลอด, ลูกบาศก์, แหวน ขอแนะนำให้ขูดบวบ

ปริมาณแคลอรี่ 293.97 กิโลแคลอรี

แตงกวาและมะเขือเทศมีสัดส่วนเท่ากัน
กระเทียม (2-3 กลีบ) หรือหัวหอมหนึ่งอัน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือหัวไชเท้าหลายอันได้
น้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส (30 กรัม) ใช้เป็นน้ำสลัด

สลัดถือได้ว่าเป็น "ประเภท" การทำอาหารแบบคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย ไม่ได้ตัดมันเข้า การแก้ไขอย่างรวดเร็วอาจจะขี้เกียจที่สุด!

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดทั้งหมด ด้วยมายองเนสแคลอรี่ต่ำ – 83, ส น้ำมันดอกทานตะวัน– 46 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ว่ากี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของสารที่เราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายโดยการรับประทานสลัด 100 กรัม

ตั้งแต่ โภชนาการอาหารอย่างไรก็ตามสลัดสุดท้ายที่เติมน้ำมันพืชจะเหมาะสมกว่าลองพิจารณาดู คุณค่าทางโภชนาการโดยละเอียด (อิงจาก 100 กรัม) ส่วนผสมเพิ่มเติม – พริกหยวก 30 กรัม

วิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุหนึ่งมื้อค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ที่นี่คุณจะเห็นวิตามินเกือบทั้งหมดและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กส่วนใหญ่ที่นี่

สาร	ปริมาณไมโครกรัม	% มูลค่ารายวัน
โคบอลต์	2,716	27,2
โซเดียม	326.79 มก	25,1
	21,88	24,3
คลอรีน	525,86	22,9
	1,54	10,3

สลัดเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายที่สุดสำหรับทุกช่วงเวลาของปีและทุกมื้อ อาจประกอบด้วยส่วนประกอบสองหรือสิบอย่างเป็นของว่างเบา ๆ หรืออาหารเย็นแสนอร่อยรสเผ็ดหวานพร้อมรสขมเล็กน้อย อาจเป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างแม้ว่าจะรับประทานตอนกลางคืน แต่อาจมีไขมันในปริมาณที่น่าประทับใจด้วยเหตุนี้จึงห้ามรับประทานในตอนเย็น สลัดยังเป็นหนึ่งในประเภทของอาหารที่ได้รับอนุญาตในระบบโภชนาการส่วนใหญ่ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและการลดน้ำหนัก ในบรรดาส่วนผสมที่แนะนำซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคเกือบทุกวัน นักโภชนาการจะเน้นที่มะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำปลี สองอันแรกทุกอย่างชัดเจนโดยไม่ต้องพูดอะไร พวกมันอยู่ร่วมกันได้ค่อนข้างดีในชามเดียวโดยไม่ต้องมีเพื่อน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงเรื่องหลังนี้รวมถึงการกำหนดจำนวนแคลอรี่ในโคลสลอว์ด้วย และนี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่ไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณมากนัก แต่เนื่องจากความจำเป็นในการคำนวณ "น้ำหนัก" ที่แน่นอนของจานและตัดสินใจว่าจะเติมอะไรเข้าไปอีกเพื่อความเต็มอิ่มมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว การกินสลัดเพียงจานเดียวก็เป็นเรื่องยาก

โคลสลอว์มีกี่แคลอรี่?

เมื่อคำนึงถึงจำนวนสลัดกะหล่ำปลีที่มีอยู่ก็ไม่สามารถพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของทั้งหมดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารใหม่และใหม่เกิดขึ้นเกือบทุกวันและแม่บ้านแต่ละคนมีอิสระที่จะตีความในแบบของเธอเอง ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณในจานด้วย แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่สำหรับสลัดกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไป ด้วยเหตุนี้ในการบอกว่าสลัดกะหล่ำปลีมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดคุณเพียงแค่ต้องรู้ "น้ำหนัก" ของส่วนผสมแต่ละอย่างจำผลของการใส่ส่วนผสมเหล่านั้นบวกกับตัวเลขที่ได้และคำนวณปริมาณแคลอรี่ต่อร้อย กรัม ส่วนประกอบยอดนิยมสามารถพิจารณาได้ด้านล่าง

แน่นอนว่าพื้นฐานของทุกสิ่งคือกะหล่ำปลี ไม่เพียงแต่เป็นของสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการต้ม ตุ๋น ทอด หรือแม้แต่ดองด้วย และสำหรับแต่ละสถานะเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีขาวสดสับละเอียดไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่อย่างใด "น้ำหนัก" คือ 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากใช้บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกในสลัดซึ่งทำไม่บ่อยนัก แต่ไม่ได้แยกออก ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 34 และ 30 กิโลแคลอรีตามลำดับ แม้ว่าจะไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากัน แต่ก็ยากที่จะตั้งชื่อความหลากหลายที่แนะนำมากที่สุดจากมุมมองทางโภชนาการ ทั้งกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และคุณสมบัติเชิงบวกต่อร่างกายและการย่อยอาหารที่น่าประทับใจ พวกเขาไม่เพียงสามารถเร่งการเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูเยื่อเมือกที่อักเสบของระบบทางเดินอาหาร กำจัดอาการลำไส้ใหญ่บวมและแม้แต่รักษาแผลพุพองและทั้งหมดนี้เกิดจากวิตามินที่ไม่พบในผักอื่น ๆ - วิตามินยู และโดยเฉพาะ ในแง่ของการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ การรวมกันของแอปเปิ้ล หัวบีท และ กะหล่ำปลีขาวปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ส่วนผสมทั้งหมดจัดเป็นแคลอรี่ต่ำ - แอปเปิ้ลไม่หวาน“ น้ำหนัก” คือ 47 กิโลแคลอรี สำหรับหัวบีทคือ 40 กิโลแคลอรี เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีที่มีการเติมทั้งสองนี้และซอสน้ำผึ้งมะนาวจะอยู่ที่ประมาณ 91 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยคือสลัดกะหล่ำปลีและแครอทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่อาจต่ำกว่ารูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมดหากปรุงรสด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และยังมีหอมแดงอยู่ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีได้รับการชี้แจงแล้ว สำหรับแครอท ตัวเลขนี้จะอยู่ที่ 35 กิโลแคลอรี และสำหรับหัวหอมแดง - 41 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สำหรับน้ำสลัดยอดนิยมประเภทนี้ในรูปของน้ำมันพืชจะเพิ่มเป็น 45 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา 5 กรัม น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มผลในการเผาผลาญไขมันและยังช่วยลด "น้ำหนัก" ของอาหารได้เล็กน้อย ส่วนประกอบผักทั้งหมดทำให้สลัดเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับการขาดวิตามิน และหัวหอมต่อสู้กับไวรัสและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมันมะกอกส่งเสริมการดูดซึมวิตามินเอจากแครอทได้ดีที่สุด ซึ่งมักต้องใช้ไขมันร่วมกัน เป็นผลให้แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีและสลัดแครอทพร้อมหัวหอมจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรี แต่ก็จะไม่สูญเปล่าแม้แต่กิโลแคลอรีเดียว

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีสดตัวบ่งชี้เดียวกันสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลีดองจะไม่แตกต่างกันมากเกินไป กะหล่ำปลีดองนั้นมีปริมาณแคลอรี่ 27 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมซึ่งน้อยกว่าค่านี้สำหรับกะหล่ำปลีสดเล็กน้อย และถ้าคุณเปรียบเทียบสลัดกะหล่ำปลีแบบเดียวกันในแง่ของปริมาณแคลอรี่โดยเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีทลงไปและเปลี่ยนเฉพาะสถานะของกะหล่ำปลีคุณจะสังเกตเห็นว่าช่องว่างระหว่างพวกมันเพิ่มขึ้น สำหรับรุ่นที่ทำจากกะหล่ำปลีสดปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 91 กิโลแคลอรีในขณะที่รุ่นที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง - 74 กิโลแคลอรี

สลัดกะหล่ำปลีในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

เมื่อสรุปจากทุกสิ่งที่เขียนไว้ข้างต้น ในแง่หนึ่งเราสามารถตัดสินใจได้ว่าทุกคนที่ควบคุมเมนูอย่างระมัดระวังควรเปลี่ยนมาใช้สลัดกะหล่ำปลีดองเท่านั้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าสลัดสด แต่โดยทั่วไปแล้ว การลดน้ำหนัก "" ของอาหารในทำนองเดียวกันสามารถทำได้โดยเพียงแค่เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นน้ำสลัดแทนน้ำมันพืชหรือมายองเนส แต่โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการที่รุนแรงเช่นนี้ - สลัดกะหล่ำปลีสดไม่ได้ "หนัก" มากนักในแง่ของแคลอรี่แม้ว่าคุณจะเพิ่มอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ก็ตาม ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของโคลสลอว์กับทูน่า แตงกวา มะกอก และ ไข่ต้มจะให้พลังงานประมาณ 142 กิโลแคลอรี แต่ความอิ่มของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะสูงกว่าความอิ่มเปล่า โคลสลอว์และไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแม้แต่ชิ้นเดียวที่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง และเพื่อความเรียบง่าย สลัดผักประกอบด้วยกะหล่ำปลี พริกไทย แตงกวา และสมุนไพร “น้ำหนัก” จะแสดงเพียง 103 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณสามารถทดแทนด้วยมโนธรรมที่ชัดเจนได้ กะหล่ำปลีดองสด. นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะสูงและเป็นโรคกระเพาะระยะเฉียบพลันและ แผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู

มีอิทธิพลอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของสลัด ให้บริการปั๊มน้ำมัน- อาหารประเภทใดก็ตามสามารถกลายเป็นภัยคุกคามต่อการเพิ่มน้ำหนักได้หากคุณเลือกซอสผิด ข้อผิดพลาดนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเลือกสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักประกอบด้วยผักนั่นคือแคลอรี่ต่ำ เพื่อให้เข้าใจว่าควรเลือกสลัดชนิดใดดีกว่า คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงสิ่งที่ปรุงรสด้วย เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเปรียบเทียบสลัดกับน้ำสลัดต่าง ๆ จึงมีการคำนวณส่วนผสมที่ระบุ 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่ใส่น้ำมัน

เชื่อกันผิดๆ ว่าน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน จริงๆ แล้วมีประโยชน์พอๆ กัน แต่อันไหนแคลอรี่น้อยกว่าล่ะ? น้ำมันทั้งสองมี 900 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม! 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำมันพืช 17 กรัมนั่นคือ 153 กิโลแคลอรี! นอกจากนี้น้ำมันเกือบทั้งหมดที่สามารถใช้สำหรับสลัดมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่ใส่ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวนั้นกลัวเรื่องปริมาณไขมัน แต่ก็ดีต่อร่างกายเช่นกัน น้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีผลิตภัณฑ์ 25 กรัม ครีมเปรี้ยว 15% 100 กรัมมี 158 กิโลแคลอรีนั่นคือในหนึ่งช้อนโต๊ะมีเพียง 40 ซึ่งน้อยกว่าน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่ใส่มายองเนส

น้ำหนักของมายองเนสเช่นครีมเปรี้ยวในหนึ่งช้อนโต๊ะคือ 25 กรัม มายองเนสคลาสสิกมี 625 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้ - ปริมาณแคลอรี่สำหรับสลัดหนึ่งจานจะอยู่ที่ 156 กิโลแคลอรี

คุณสามารถเลือกทางเลือกอื่นใดได้หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวเป็นสารเติมแต่งและมายองเนสมีแคลอรี่สูงเกินไป ผลิตภัณฑ์แคลอรี่น้อยก็คือ น้ำมะนาว(ซึ่งโดยวิธีนี้ใช้ทดแทนเกลือได้ดีเยี่ยม) หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำหนัก น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูใน 1 ช้อนโต๊ะ - 15 กรัมปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟที่ระบุคือ 4 และ 22 กิโลแคลอรีตามลำดับ ควรพยายามหลีกเลี่ยงการเติมน้ำสลัดที่เป็นอันตรายและมีแคลอรี่สูงอย่างเป็นระบบ เนื่องจากคุณจะสังเกตเห็นรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมแต่ละอย่างบนจานของคุณ!

หนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับคนที่ตัดสินใจเลิกกิน ปอนด์พิเศษ,เป็นสลัด. เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินองค์ประกอบย่อยและปริมาณแคลอรี่ต่ำสลัดจึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร

แต่จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับสลัด เนื่องจากอาหารแคลอรี่สูง เช่น ชีสหรือมายองเนสสามารถเปลี่ยนสลัดแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพให้เป็นสลัดที่มีไขมันมากและมีแคลอรี่สูงได้

ที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสิ่งที่คุณต้องใส่ในสลัดและอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักคือประการแรกคือกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ในขณะเดียวกันก็มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย
ไข่มีแคลอรี่หกสิบห้า นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
แตงกวาซึ่งมีน้ำเป็นหลักมีแคลอรี่ต่ำนอกจากนี้ยังจะปรับปรุงรสชาติของสลัดอีกด้วย
ถั่วมีแคลอรี่สูง(หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยห้าสิบถึงเจ็ดสิบแคลอรี่) แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินอีและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย
กะหล่ำปลีมีประมาณแปดแคลอรี่นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว กะหล่ำปลียังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีเส้นใยและวิตามินซีสูง
อะโวคาโดก็มีแคลอรีสูงเช่นเดียวกับถั่วแต่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

ควรเพิ่มอาหารแคลอรี่สูงต่อไปนี้เพียงเล็กน้อยลงในสลัด หรือหลีกเลี่ยงเลย:

มันฝรั่งก็เหมือนกับพาสต้าที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ไม่มีสารอาหารเลย
แครกเกอร์ประกอบด้วย จำนวนมากแคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว และเกลือซึ่งกักเก็บน้ำในร่างกายซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
พันธุ์ต่างๆไส้กรอกและเบคอนยังมีเกลือ ไขมัน และแคลอรี่อีกด้วย
ชีสพันธุ์ไขมัน มีแคลอรี่สูงมากและยังมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สลัดผักสดแม้ว่าจะมีวิตามิน แต่ก็มีปริมาณน้อยมาก
หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้ามีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ก็มีสารที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายต่ำมากเช่นกัน
ลูกเกด. แคลอรี่สูง (มากถึงหนึ่งร้อยสามสิบแคลอรี่) และยังมีน้ำตาลอีกด้วย

สลัดเพื่อสุขภาพหุ่นของคุณ

ต่อไปนี้เป็นสูตรสลัดบางส่วนที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ

สลัดกะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ล

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

น้ำส้มสายชู 30 กรัม 3%
กะหล่ำปลี 500 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล 100 กรัม

สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี และหั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้น เกลือกะหล่ำปลีแล้วเช็ดเล็กน้อย ผสมผักโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด - 233 กิโลแคลอรี

สลัดแสนอร่อย

ในการเตรียมสลัดสำเร็จรูปคุณจะต้อง:

มายองเนส 45 กรัม
หัวผักกาด 200 กรัม
ดอกกะหล่ำ 120 กรัม
ถั่วเขียว 40 กรัม
แครอท 100 กรัม

สูตรสำหรับสลัด "อาหารอันโอชะ":

ต้มหัวผักกาด กะหล่ำดอกและแครอท หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ทั้งหมด ถั่วเขียวและมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด- 436 กิโลแคลอรี

สลัดแครอทหวาน

ในการเตรียมสลัดแครอทหวานคุณจะต้อง:

น้ำส้ม 1 ลูก
ถั่ว 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
น้ำผึ้ง 45 กรัม
น้ำมะนาว 0.5 ผล (30 กรัม)

สูตรสลัดแครอทหวาน:

ทอดถั่วเล็กน้อยขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำส้มปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเกลือและเพิ่มถั่ว

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด- 655 กิโลแคลอรี

สลัด "สุขภาพ"

ในการเตรียมสลัด "สุขภาพ" คุณจะต้อง:

2 แครอท
สลัดผักสด 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
2 แตงกวาสด
มะนาว 25 กรัม

สูตรสลัด "สุขภาพ":

ตัดแอปเปิ้ล แตงกวา และแครอทเป็นเส้น ตัดใบผักกาดหอมแต่ละใบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผสมผักและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือตามชอบ ใส่น้ำตาล ตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด- 562 กิโลแคลอรี

สลัดผักสดพร้อมไข่

ในการเตรียมสลัดผักสดพร้อมไข่คุณจะต้อง:

ไข่ 1 ฟอง
น้ำส้มสายชู
ผักใบเขียว 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
สลัดผักสด 300 กรัม

สูตรสลัดผักสดกับไข่:

สับใบผักกาดหอมแล้วใส่ลงในชามสลัด เพิ่มไข่ต้มและสับไว้บนใบ ผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำส้มสายชู เทน้ำสลัดลงบนสลัด และตกแต่งด้วยสมุนไพร (ก้านผักชีฝรั่ง) ก่อนเสิร์ฟ สลัด "สุขภาพ" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่เหมาะที่สุดกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด- 480 กิโลแคลอรี

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาและไข่

ในการเตรียมสลัดแตงกวา หัวไชเท้า และไข่ คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
หัวไชเท้า 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แตงกวาสด 50 กรัม

สูตรสลัดแตงกวาหัวไชเท้าและไข่:

หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แยกไข่ขาวที่ต้มไว้ออกให้ละเอียดแล้วบดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่ครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ วางสลัดลงในชามสลัด โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบนและตกแต่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆหัวไชเท้าและแตงกวา

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด - 268 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดขึ้นอยู่กับน้ำสลัด!

อย่าลืมว่าส่วนสำคัญของสลัดคือน้ำสลัด นอกจากนี้ยังเป็นตัวกำหนดว่าสลัดจะดีต่อสุขภาพหรือว่าจะมีแคลอรี่จำนวนมากหรือไม่

ซอสที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือซอสและน้ำสลัดที่ทำจากชีส
มายองเนสมีประมาณหนึ่งร้อยแคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและมีไขมันประมาณสิบกรัม จะดีกว่ามากหากแทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ตไม่หวานซึ่งมีแคลอรี่เพียง 15 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและมีไขมันประมาณ 2-3 กรัม
หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพ 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณของน้ำสลัดนี้ออกแบบมาสำหรับสลัด 1 สลัดและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ประมาณสี่สิบแคลอรี่
หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัดได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดก็จะอยู่ที่สี่สิบห้าแคลอรี่แล้ว

กินอย่างมีความสุขและลดน้ำหนัก!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว (หรือจีน) - 500 กรัม
แตงกวาสด- 2-3 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว;
กระทง;
ผักชีฝรั่ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ไปทานอาหารกันเถอะ

มีเวลาที่คุณไม่ชอบเงาสะท้อนในกระจกอีกต่อไป สิ่งที่คุณโปรดปรานกลายเป็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และคุณไม่อยากเปลือยกายและอาบแดดบนชายหาดอีกต่อไป จากนั้นหลายๆ คนก็ตัดสินใจเปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และนอกเหนือจากการออกกำลังกายแล้ว หากไม่ลดน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็เป็นไปไม่ได้ คุณยังต้องปรับอาหารอีกด้วย

อาหารแคลอรี่สูงและอาหารที่ปรุงจากอาหารเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในการบริโภค พวกเขามาช่วยเหลือ อาหารจานเดียวด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ควรจำไว้ว่าการอดอาหารไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคืนรูปร่างของคุณให้เพรียวบางหรือคงไว้ วิธีนี้คุณสามารถทำร้ายตัวเองและทำลายระบบเผาผลาญของคุณได้เท่านั้น

กะหล่ำปลี - ความรอดแคลอรี่ต่ำ

เป็นทางเลือกในระหว่างการรับประทานอาหารคุณสามารถเตรียมและกินสลัดกะหล่ำปลีได้มากเท่าที่คุณต้องการซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ระดับต่ำสุดระดับหนึ่ง - เพียง 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สลัดนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างทุกครั้งที่คุณต้องการของว่าง นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

หากต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในสลัดกะหล่ำปลีซึ่งมีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน แต่เพื่อการดูดซึมแครอทที่ดีขึ้นคุณต้องเพิ่มด้วย น้ำมันพืช- ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้ สลัดสดแน่นอนว่าจะเพิ่มขึ้นแต่ไม่ถึงระดับวิกฤติ นอกจากนี้น้ำมันพืชยังช่วยทำความสะอาดร่างกายซึ่งไม่ใช่กระบวนการที่ไม่จำเป็นในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนัก แต่ในทางกลับกันเป็นหนึ่งในกระบวนการหลัก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในด้านการควบคุมอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นสาหร่ายทะเลซึ่งมีแคลอรี่ของสลัดเพียง 6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อันดับที่สองในแง่ของแคลอรี่คือผักกาดขาวซึ่งมีเพียง 12 กิโลแคลอรี ในสลัดใด ๆ ก็สามารถใช้แทนกะหล่ำปลีขาวได้ จริงอยู่ ปักกิ่งมีปริมาณวิตามินซีต่ำกว่า แต่มีวิตามินอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น บี12 บี6 บี2 บี1 และพีพี

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวา "ความสด" สูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้ก็มีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน

และนี่คือสลัดชื่อดังจาก ปูอัดด้วยการเติมกะหล่ำปลีจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากปูมีความละเอียดอ่อนถึงแม้ว่าจะมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและมีแคลอรี่สูงกว่าอยู่แล้ว นอกจากนี้จานดังกล่าวส่วนใหญ่มักปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

ประโยชน์สูงของสลัดกะหล่ำปลีวิตามินสำหรับร่างกายโดยรวมช่วยให้เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากนอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้วยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับมนุษย์ ร่างกาย. คนที่กินอาหารประเภทนี้จะดูมีสุขภาพดีกว่าคนที่อดอาหารจนตาย

มะเขือเทศซึ่งบางครั้งใส่ในสลัดนั้นมีแคลอรี่สูงในบรรดาผัก ดังนั้นบางคนที่กำลังลดน้ำหนักจึงแยกมะเขือเทศออกจากอาหาร นี่เป็นกรณีที่การควบคุมอาหารเข้มงวดมาก

กะหล่ำปลีขาวซึ่งแตกต่างจากญาติอื่น ๆ มีแคลอรี่สูงกว่า แต่ไม่มากจนไม่ได้รับประทาน และกะหล่ำปลีดองโดยทั่วไปสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารด้วย แคลอรี่เชิงลบเนื่องจากต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่จะเข้าสู่ร่างกาย

รู้จักกับทุกคน สลัดวิตามินจาก สาหร่ายทะเลนอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้วยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ตอนนี้มีวางจำหน่ายแล้วทุกสาขา ดังนั้นหากคุณอยากกินมันจนทนไม่ไหวก็ไม่ต้องกลัว แคลอรี่พิเศษทำตามความปรารถนาของคุณและอย่าลังเลที่จะซื้อเนื่องจากเห็นได้ชัดว่าร่างกายขาดไอโอดีน

ขั้นตอนการเตรียมสลัด

ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีได้โดยตรง

ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและบดด้วยมือเล็กน้อย
ล้างแตงกวาและผักใบเขียวทั้งหมด
ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ สับผักผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

น้ำหนักเบาและ สลัดเพื่อสุขภาพกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำพร้อมแล้ว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาเป็นของว่างหรือแทนอาหารเย็นสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา สลัดนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่จะสนับสนุนร่างกายในระหว่างการรับประทานอาหาร

บทความที่เกี่ยวข้อง