คุณจะรักพายมะพร้าว kefir ที่ง่ายและรวดเร็วนี้อย่างแน่นอน!

แป้งทำในห้านาทีอบในครึ่งชั่วโมงใช้เวลาแช่อีกเล็กน้อย - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่มหอมและชุ่มฉ่ำ

เค้กเตรียมด้วย kefir แป้งไม่มีไขมันเลยและมีส่วนผสมขั้นต่ำ - น้ำตาล, ไข่, แป้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก(แทนที่จะใช้ kefir, sourdough หรือโยเกิร์ตก็เหมาะสม)

ท็อปปิ้งประกอบด้วยมะพร้าวและน้ำตาล และต้องขอบคุณไส้ครีมที่ทำให้เค้กดูชุ่มชื้นและนุ่มนวล

การชุบครีมนี้ทำให้ฉันนึกถึงมานาอย่างหนึ่งซึ่งเต็มไปด้วยนมในรูปแบบโดยตรงและ เค้กสปันจ์“ Three Milks” ซึ่งเราจะอบในสัปดาห์นี้ด้วย - การเคลือบนั้นงดงามอย่างยิ่งและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม 3 ประเภทตามที่คุณสามารถเดาได้จากชื่อ เราจะลองใช้สูตรเหล่านี้เร็วๆ นี้ แต่ตอนนี้มาอบพายกะทิกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม. ปริมาตรแก้ว 200 มล
สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
• kefir 200 มล. (1 แก้ว)
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะกอง (10-12 กรัม)
• โซดาเล็กน้อย (1/4 ช้อนชา)
• แป้ง 200 กรัม (1.5 ถ้วย)

สำหรับการโรย:

• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

ฉันใช้เวลาน้อยลงเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีท็อปปิ้งแบบแห้งมากเกินไปสำหรับเค้กแบบนี้ มันฝรั่งทอดประมาณ 75 กรัม และน้ำตาล 80 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ครีม 200 มล. (1 แก้ว) 15-20%

วิธีการอบ:

ตีไข่เบา ๆ ด้วยปัดด้วยน้ำตาลเท kefir แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ผสมแป้งกับโซดาและผงฟู ร่อนลงในแป้ง ใส่เกลือและผสม

แป้งมีความหนาพอๆ กับมัฟฟิน - หนากว่าแพนเค้ก

ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น ควรใช้แม่พิมพ์ที่เป็นของแข็งเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากแม่พิมพ์แบบแยกส่วน เทแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ผสมมะพร้าวและน้ำตาลสำหรับโรยหน้า

โรย 3/4 ของส่วนผสมให้ทั่วด้านบนของพาย

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200C ที่ระดับที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

อบประมาณ 10 นาที แล้วจึงเช็คอิน หากมันฝรั่งทอดเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ และเราอบต่อไปอีก 15-20 นาที รวมเป็น 25-30 นาที จนกระทั่งเค้กเป็นสีทองสม่ำเสมอ ขึ้นฟู สูงขึ้น 2-2.5 เท่า และยังคงแห้งด้วยไม้เสียบเมื่อทดสอบที่จุดสูงสุดของ เค้ก .

หลังจากปล่อยให้เค้กยืนได้ห้านาทีแล้ว ให้แช่ไว้ในครีม แล้วเทจากช้อนให้ทั่วพื้นผิว

ถ้าจะอบเข้า. แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ก่อนที่จะแช่ควรย้ายเค้กไปไว้ในภาชนะแข็งที่มีขนาดเหมาะสม - เช่นกระทะหรือชาม และระหว่างทางให้เอากระดาษออกจากด้านล่าง (มันยาก แต่เป็นไปได้)

ฉันโรยมันไว้ด้านบน พายพร้อมขี้กบแห้งกับน้ำตาล

และนี่คือภาพตัดขวางของพายมะพร้าวเนื้อฟู

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายมะพร้าวพร้อมสูตรครีมพร้อมรูปถ่าย นับไม่ไหวว่าเคยเห็นเค้กมะพร้าว “คูเชน” บนอินเทอร์เน็ตมากี่ครั้งแล้ว และดูเหมือนวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้อบมัน แต่ก็ไร้ประโยชน์! วันนี้ฉันตัดสินใจและทำมัน และตอนนี้ฉันเสียใจที่ไม่ได้ลองก่อนหน้านี้ เค้กมะพร้าว Kuchen เกินคำชม มีกลิ่นหอมมาก อร่อยมาก และเตรียมง่ายมาก!

การเตรียมพายมะพร้าวนี้เป็นเพียงความสุขอย่างแท้จริง แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และคุณจะได้รับคำชมจากครอบครัวของคุณอย่างเต็มที่! สามีของฉันชอบพายนี้มาก! เขายังขอชิ้นที่สองด้วย! และสิ่งที่ฉันชอบก็คือคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป และมันอบค่อนข้างเร็ว โดยรวมแล้ว สูตรที่เหมาะสม- ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง! ฉันเกือบลืมไปแล้วว่าคุณสามารถอบมะพร้าว “kuchen” ได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อหุงช้าด้วย มันจะออกมายอดเยี่ยมทั้งที่นั่นและที่นั่น!

เราเตรียมแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที! ตอกไข่ลงในถ้วย ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมาด้วยที่ตีหรือตีแค่ที่ตี

เทแก้ว kefir ปัดเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะออกมาประมาณเหมือนแพนเค้ก

ทาจาระบีชามหลายเมนูหรือแม่พิมพ์ที่เราจะอบเค้กมะพร้าวในเตาอบ เนยและเทแป้งออก

เทเกล็ดมะพร้าวลงในถ้วยแยก ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสม

และตอนนี้เราต้องเทส่วนผสมที่แห้งนี้ลงในแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

แค่นั้นแหละ. วางพายมะพร้าวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ระวัง สะเก็ดมะพร้าวอาจไหม้เร็วมาก ดังนั้นให้จับตาดูให้ดี และเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ปิดด้านบนของพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ เราอบประมาณ 30 นาที ช่างมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! อืม... พิเศษจริงๆ! เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม

หากคุณอบพายมะพร้าว "kuchen" ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที (ในหม้อหุงข้าวของ Panasonic)

หลังจากอบพายแล้ว ให้นำออกจากเตาอบหรือนำชามออกมา แต่อย่าเอาพายออกจากพิมพ์ เราต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเค้ก ยิ่งมากก็ยิ่งดี

แล้วอีกครั้ง พายร้อนเทครีมลงไป ไม่ต้องกังวล คุณอาจคิดว่าครีมทั้งแก้วมีปริมาณมาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นครีมจะถูกดูดซึมจนหมดและพายจะชุ่มฉ่ำมาก

ตอนนี้เรารอให้เค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตัดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ! เค้กมะพร้าว “คูเชน” พร้อมแล้ว!

น่าทาน! ได้โปรด หากคุณทำพายนี้ แบ่งปันความประทับใจของคุณ! ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะสนุกกับมันจริงๆ!

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งได้ดูรายการส่วนผสมของสูตรแล้วจะไม่แปลกใจเลยกับพายหัวกะทิ Reshat ขนมอบทั่วไปที่ทำจากแป้งเยลลี่กับเคเฟอร์ นี่เป็นเรื่องจริง หากคุณลดปริมาณน้ำตาลลง ให้เปลี่ยนถั่วเขตร้อน กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, เห็ด, ซีเรียล และใส่ไส้เข้าไปคุณจะได้พายเยลลี่ธรรมดา

นอกจากเตาอบแล้วยังทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์แล้วพวกเขายังใช้ไฟบนเตา - หลังจากนั้นจากแป้งหนาหนืดนี้ผสมกับเครื่องดื่มนมหมัก (kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตธรรมชาติ) ก็เตรียมแพนเค้กด้วย แม้ว่าสารปรุงแต่ง รส สัดส่วน ขนาดของผลิตภัณฑ์ และวิธีการทอด (มีหรือไม่มีน้ำมัน) จะแตกต่างกันไป แต่สาระสำคัญก็สามารถเดาได้ทันที

อะไรคือความพิเศษ ขนมมะพร้าว- มันเป็นเรื่องของกลิ่นและการชุบ: เกล็ดสีขาวเหมือนหิมะเมื่ออบจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ ความหวานอร่อยทะลุผ่าน เปลือกสีน้ำตาลทองลงในเศษขนมปังที่ยังคงร้อนและนุ่มฟู เติมความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแน่ใจว่าแม้แต่ผู้เริ่มต้นในงานฝีมือการอบก็สามารถรับมือกับแพนเค้ก เยลลี่ หรือพายมะพร้าวด้วยครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคำใบ้ที่มองเห็นได้สำหรับผู้ปฏิบัติงาน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10 / รูปทรง 22x22 ซม

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• คีเฟอร์ 200 มล
• ผงฟู 7 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8-10 ก
• เกล็ดมะพร้าว 80 ก
• ครีมนม 20% 150 มล

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ตีน้ำตาลทรายครึ่งแรก (90 กรัม) กับไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง - เขย่าแรงๆ โดยใช้ที่ตีมือ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว นำไปผสมจนเข้ากัน โดยให้ผลึกน้ำตาลละลายบางส่วน หากเป็นไปได้ ให้เริ่มเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นขั้นตอนการนวดทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุดสองสามนาที



เท kefir ในปริมาณที่ต้องการแล้วเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วต่อไป หลังจากแนะนำส่วนผสมใหม่แต่ละรายการแล้ว แนะนำให้คนส่วนผสมจนเนียน เกี่ยวกับปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนมหมักอะไรก็เหมาะสม - ตั้งแต่เปอร์เซ็นต์สูงไปจนถึงไขมันต่ำ 1% ที่นี่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างปลอดภัย



ถัดไปเพิ่มร่อน แป้งสาลีและผงฟูเกลือเล็กน้อย - แยกกัน บางครั้งใช้โซดาแทนผงฟู บางคนดับไฟด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาว แต่ในสภาพแวดล้อมของนมหมัก โฟมจากโซดา/น้ำด่างจะก่อตัวขึ้นเอง



นวดแป้งมันเหนียวหนืดให้ละเอียด คุณจำได้ไหม? มันยังดูเหมือนกับพายเยลลี่และแพนเค้กด้วย สิ่งสำคัญคือการเอาก้อนแห้งออกและสร้างเนื้อครีมเปรี้ยวที่หนามาก



เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างติดภาชนะเราจึงวางกระดาษรองอบและปิดด้านข้าง เติมแป้งกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแม่พิมพ์ - ความหนาของชั้นควรเท่ากันทุกที่โดยไม่มีก้อน ผสมน้ำตาลครึ่งหลัง (90 กรัม) น้ำตาลวานิลลา และเกล็ดมะพร้าวแยกกัน



โรยฐานที่เปียกให้หนาด้วยส่วนผสมของมะพร้าวอ่อนและหวาน



ขี้กบไหม้เร็วเกินไปเราจึงคลุมเค้กกึ่งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ในเวลานั้นแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา สีน้ำตาลเป็นเวลา 5-10 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์



เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยคบเพลิง โดยไม่ต้องถอดออกจากจานเทครีมนมยี่สิบเปอร์เซ็นต์และเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นเราก็นำมันออกแยกออกจากกระดาษแล้วตัดออกเป็นส่วน ๆ

เสิร์ฟพายมะพร้าวโฮมเมดของเรา อย่างไรก็ตามจะไม่ได้มีแค่ชา กาแฟ แต่ยังมีเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอีกด้วย